EMPRESA Y GESTION

NOMBRE: Nataly Erraez

CURSO: 2 BI

FECHA: 15 de mayo del 2017

SALINERITO

Desde 1970, el pueblo de Salinas de Guaranda en la provincia de Bolvar, Ecuador,

apost al Cooperativismo como la forma efectiva y democrtica de enfrentar la
pobreza y marginacin, con el apoyo de voluntarios extranjeros y la Misin
Salesiana y especialmente al impulso que dio la iglesia en la persona de Mons.
Candido Rada.

Poco a poco se pas de un pueblo sin cultura organizativa y productor de sal, a un

pueblo organizado y agroindustrial, convirtindose en referente para la provincia y
el pas. El resultado ha sido el mantenimiento de su poblacin, evitando la
migracin a los ncleos urbanos, as como la mejora sustancial de las condiciones
de vida de sus habitantes.

Hoy en da, Salinas y sus comunidades son la demostracin de que en Ecuador es

posible el desarrollo rural integral con equidad y sostenibilidad. Es por eso que el
proceso Salinero es considerado una experiencia modelo dentro de la Economa
Popular y Solidaria que el actual gobierno est tratando de impulsar en la
actualidad.

PRODUCTOS

Salinerito te ofrece productos deliciosos de la Economa Solidaria de Salinas de

Guaranda, Bolvar!

Desde el ao 1973, Salinas de Guaranda ha sido un ejemplo de trabajo comunitario.

En slo cuatro dcadas Salinas ha pasado de ser un pueblo con una sola fuente de
trabajo - la extraccin de sal mineral, a un centro activo de emprendimientos
comunitarios con su marca comn "Salinerito".

Con la compra de productos Salinerito, estas apoyando directamente el proceso de

economa solidaria y el desarrollo de las comunidades indgenas y campesinas de la
parroquia Salinas.

Quesos

La elaboracin de queso fue la primera actividad implantada en Salinas por el

movimiento cooperativista iniciado en los aos setenta, y representa hoy en da el
sustento de ms de 200 familias productoras de leche.

La gama de quesos Salinerito son apropiados para consumir directamente o en

preparados y platos variados. Dentro de las lneas de productos lcteos podemos
encontrar: Quesos Frescos, Quesos Semi-maduros, Quesos Maduros, Mantequilla y
Yogurt.
Los quesos frescos tienen un sabor suave y son excelentes para sopas y platos
tpicos.

Los quesos semimaduros tienen un perodo de maduracin de entre cuatro y seis

meses, y se caracterizan por su aroma y gusto agradable, aptos para consumirlos
en tablitas acompaado con fruta fresca, pan y vino.

Los quesos maduros, con periodos de maduracin superiores a 6 meses, poseen un

fuerte aroma y un gusto picante, para los verdaderos amantes de queso.

Las Queseras del Consorcio de Queseras Rurales (Salinerito) constituyen una fuente
significativa de trabajo en las comunidades rurales de la parroquia, contribuyendo
al desarrollo social de la misma. La planta principal, construida recientemente en el
ao 2011, se encuentra en el pueblo de Salinas de Guaranda. El sistema
cooperativo, permite que las queseras comunitarias sean propiedad de los
productores de leche en la zona travs de la cooperativa PRODUCOOP.

Chocolate y Confiteras

La Fbrica de Confites el Salinerito empez su actividad en el ao 1992, gracias a la

colaboracin de dos chocolateros suizos jubilados, que llegaron a Salinas como
voluntarios. A lo largo de un arduo proceso de aprendizaje, los trabajadores de la
Fundacin Familia Salesiana Salinas, adoptaron sus tcnicas y recetas de
elaboracin.

Hoy en da, la Fbrica de Confites elabora un amplia gama de chocolates, de una

manera artesanal, utilizando la mejor materia prima: el Cacao Ecuatoriano
"Nacional Fino de Aroma".

La gama de chocolates incluye grageas, tabletas, presentaciones y bombones de

sabores exticos, como el pajaro azl (el licor tpico de Bolvar), o la maracuy (la
fruta de la pasin). La gama de confites ha sido ampliada por turrones de miel de
abeja, galletas de soya, y mermeladas entre otros, los que conservan los sabores
naturales de las bayas y frutas de la zona.

Embutidos

La embutidora de Salinas produce embutidos artesanales ya desde el ao 1982. Los

embutidos Salinerito contienen alta porcentaje de carne y estan cuidadosamente
preparados de la materia prima que viene de la granja propia del pueblo de
Chazojuan en la parroquia de Salinas.

Los embutidos Salinerto son aptos para consumir en sandwiches, en platos

acompaado con quesos, o en platos tpicos.

Hongos secos

En los pramos de la parroquia Salinas crecen de manera natural hongos

comestibles de la variedad "Suillus Luteus". La coleccin y venta de estos hongos
silvestres ha constituido una fuente de ingresos significativa para las familias
campesinas de las comunidades de la zona alta.

Ricos en vitaminas, minerales y protenas, los hongos secos son ideales para una
dieta saludable y diversa. Son apropiados para pizzas, risottos, pastas, sopas, y
muchos otros platos.

Frutas deshidratadas

Las frutas deshidratadas son una opcin excelente como snacks, entre comidas,
para el antojo de algo dulce, o cuando uno necesita algo de energa. Solo contienen
el azcar natural de las frutas, la fructosa, y son bajos en grasa. Son aptos para
consumir directamente, o con cereales o granola. El mix de frutas secas Salinerito
contiene papaya, manzana, banano y pia.

Hilos de Alpaca y oveja

La oferta de hilos Salinerito contiene hilos de fibras naturales de alpaca y oveja, de

diferentes tipos y grosores, con colores naturales y artificiales. La lana de alpaca y
oveja es una materia excelente para proteger contra el fro, siempre presente en la
serrana andina.

Los hilos son productos de la Hilandera Intercomunal Salinas (HIS) que empez su
actividad en el ao 1982. La materia prima llega principalmente de la parroquia
Salinas, y las provincias centrales de Ecuador.

Aceites Esenciales

Los aceites esenciales "Salinerito" son extrados de plantas aromticas

seleccionadas de la naturaleza andina, mediante un proceso de destilacin simple
a vapor.

Los aceites esenciales son productos concentrados 100 % naturales, sin aditivos
qumicos ni otros agentes que lo diluyan. Sirven para la aromatizacin, masajes, o
para diferentes usos de salud y belleza.

Productos

Aceite de Palo Santo

Un producto obtenido de plantas de palo santo, en Ecuador conocido como la

planta de buena suerte que destierra los malos espritus. El aceite est conseguido
de rboles ya muertos, sin hacer dao a la planta.

Adems de la aromatizacin, el aceite de palo santo es apto para

- repelente de insectos

- problemas de hongos de la piel

- problemas cardacos

Aceite de Eucalipto

Un producto aromtico obtenido de las hojas del eucalipto, apto para

- problemas respiratorios

- balsmico
- antisptico

Web grafa

http://www.salinerito.com/