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Universidade Federal do Esprito Santo

Centro Universitrio Norte do Esprito Santo

Departamento de Cincias Naturais

ROTEIRO DE AULAS PRTICAS


Fsico-Qumica II

Cursos: Engenharia Qumica e Licenciatura em Qumica

Profa. Gilmene Bianco

So Mateus
2014

1
SEGURANA NO LABORATRIO

O laboratrio de qumica um ambiente de risco, pois nele so manipuladas


substncias txicas, inflamveis, corrosivas, volteis e explosivas. Para reduzir este risco
e evitar acidentes necessria uma postura sria e responsvel por parte do aluno e
mxima concentrao naquilo que est fazendo. As normas bsicas de segurana em
laboratrio esto listadas abaixo:
Evitar trabalhar sozinho
S realizar experimentos autorizados e seguindo rigorosamente o roteiro de prtica
Usar sempre jaleco, culos de segurana e sapato fechado, antiderrapante e isolante
Manipular cuidadosamente todo e qualquer produto qumico, no provar ou cheirar
qualquer substncia (salvo quando autorizado).
expressamente proibido fumar no laboratrio
Pipetar sempre com os bulbos de suco adequados (pras ou seringas)
Evitar inalar vapores orgnicos ou inorgnicos
Nunca aquecer sistema fechado
Identificar com ateno os rtulos de reagentes e solues
Evitar o contato de substncias qumicas com a pele ou a roupa
No utilizar lentes de contato no laboratrio
No manipular ou aquecer qualquer substncia prxima ao rosto
Utilizar a capela para manipular substncias volteis ou corrosivas
No utilizar solvente voltil ou inflamvel prximo de chamas
Observar o procedimento correto para descarte de substncias
Em caso de acidentes, de qualquer tipo, independente da gravidade, informar o
professor e seguir as suas instrues.

2
EXPERIMENTO 1: MEDIDA DA TENSO
SUPERFICIAL MTODO DO PESO DA GOTA

1- INTRODUO TERICA

As molculas na superfcie de um lquido esto sujeitas a fortes foras de atrao


das molculas interiores. A resultante dessas foras, cuja direo a mesma de plano
tangente superfcie, atua de maneira a que a superfcie lquida seja a menor possvel. A
grandeza desta fora, atuando perpendicularmente (por unidade de comprimento) ao
plano na superfcie dita tenso superficial ( ).
A superfcie ou interface onde a tenso existe est situada entre o lquido e seu
vapor saturado no ar, normalmente a presso atmosfrica. A tenso pode tambm existir
entre dois lquidos imiscveis, sendo ento chamada de tenso interfacial.
As dimenses da tenso superficial so fora por unidade de comprimento, no
sistema SI = N.m-1.
Um dos mtodos mais utilizados para medir a tenso superficial o mtodo do
peso da gota. Este mtodo, assim como todos aqueles que envolvem separao de duas
superfcies, depende da suposio de que a circunferncia multiplicada pela tenso
superficial a fora que mantm juntas as duas partes de uma coluna lquida. Quando
esta fora esta equilibrada pela massa da poro inferior, a gota desprende-se.

Figura 1 Mtodo do peso da gota

A tenso superficial calculada pela equao (Lei da Tate):

mi . g
=
2.. . r (1)

onde: mi massa de uma gota ideal


r raio do tubo (externo se o lquido molhar o tubo)
g acelerao da gravidade

3
Na prtica, o peso da gota obtido, sempre menor que o peso da gota ideal. A
razo disto torna-se evidente, quando o processo de formao da gota observado mais
de perto. A figura abaixo ilustra o que realmente acontece.

Figura 2 Fotografias de alta velocidade de uma gota caindo.

Observa-se que somente a poro mais externa da gota que alcana a posio
de instabilidade e cai. Perto de 40% do lquido que forma a gota permanece ligado ao
tubo.
Para corrigir o erro causado pelo peso da gota, introduz-se na equao um fator de
correo f. Assim:

mi . g
=
2.. . r . f (2)

4
O fator de correo f uma funo do raio do tubo e do volume da gota. Estes valores
so apresentados na tabela 2.

Tabela 1: Massa de uma gota de gua que se desprende de tubos de diferentes


dimetros

massa da gota Raio do tubo massa da gota Raio do tubo


(g) (cm) (g) (cm)
0.033450 0.09946 0.90467 0.31891
0.042347 0.13062 0.091620 0.32362
0.046901 0.14769 0.096392 0.34188
0.054678 0.17750 0.096918 0.34385
0.059700 0.19666 0.09868 0.35022
0.068026 0.23052 0.10623 0.37961
0.069869 0.23790 0.10966 0.39262
0.072682 0.23135 0.11161 0.39968
0.007753 0.26802 0.11957 0.42765
0.079680 0.27605 0.12522 0.44755
0.084270 0.29423 0.12575 0.44980
0.084880 0.29694 0.14142 0.50087

2- PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL

2.1- Determinao do dimetro do tubo de vidro:

O dimetro do tubo pode ser medido utilizando-se um paqumetro ou obtido a partir da


massa de uma gota de um lquido padro, cujo valor da tenso superficial seja
conhecido. A massa de uma gota de gua pura a 20C, para tubos de diferentes
dimetros, acham-se tabelados no quadro abaixo. Para temperaturas superiores ou
inferiores a 20C, mas no muito diferentes, pode-se usar a seguinte relao para
calcular a massa da gota de gua a 20C.

20C
massa da gota a 20C = massa da gota na tC x
tC

onde a tenso superficial da gua nas respectivas temperatura.

5
Tabela 2: Fator de correo para o mtodo do peso da gota.

r/V1/3 f r/V1/3 f r/V1/3 fa


0.00 (1.0000) 0.75 0.6032 1.225 0.656
0.30 0.7256 0.80 0.6000 1.25 0.652
0.35 0.7011 0.85 0.5992 1.30 0.640
0.40 0.6828 0.90 0.5998 1.35 0.623
0.45 0.6669 0.95 0.6034 1.40 0.603
0.50 0.6515 1.00 0.6098 1.45 0.583
0.55 0.6362 1.05 0.6179 1.50 0.567
0.60 0.6250 1.10 0.6280 1.55 0.551
0.65 0.6171 1.15 0.6407 1.60 0.535
0.70 0.6093 1.20 0.6535

a= Os valores desta coluna so menos exatos que os das outras.

2.2-Medidas para obteno da tenso superficial:

2.2.1-Material:

- Bales volumtricos 100 mL (10 por equipe)


- Bureta 25 mL (1 por equipe)
- Vidrinho para coleta das gotas com tampa (10 por equipe)
- Balana analtica
- Soluo de SDS (dodecil sulfato de sdio) estoque: 50,0mM.
- Bureta para soluo estoque.

6
2.2.2-Procedimento:

1. Preparar 10 solues de SDS com as seguintes concentraes: 1,0 mM;


3,0mM; 5,0 mM; 7,0mM; 8,0mM; 9,0mM; 11,0mM; 15,0mM; 18,0mM; 20,0
mM.
2. Coloque o lquido na bureta de sua bancada, iniciando pela gua pura e
em ordem da soluo menos concentrada a mais concentrada. Ajuste
para uma vazo de 1 gota por minuto.
3. Recolha 10 gotas do lquido no frasco (j pesado anteriormente com a
tampa). Anote o volume e a massa correspondente s gotas
recolhidas.
4. Determinar o peso de uma gota.
5. Determinar o volume de uma gota.
6. Calcular r/V e obter f.
7. Calcular atravs da equao 2.

2.2.3-Precaues:

Limpeza essencial em medidas de tenso superficial. Pequenas


quantidades de impurezas afetam muito as propriedades superficiais. Portanto, limpe
muito bem o material a ser usado na experincia.
Se o lquido for voltil necessrio que as gotas sejam recolhidas em
recipientes fechados. Alm disto, a primeira gota dever ser tombada durante
aproximadamente 5 minutos para que o recipiente fique saturado nos vapores do lquido
em questo.
Neste caso, tambm necessrio fazer duas medidas. Uma com
aproximadamente 15 gotas e outra com 5 gotas.
A diferena de peso entre as duas medidas dar o peso de uma gota livre do
peso do vapor.

Peso 15 gotas peso 5 gotas = peso 10 gotas sem vapor

3- QUESTIONRIO

1. Defina tenso superficial e tenso interfacial.


2. D exemplos de substncias que aumentem a tenso superficial da gua
3. Como so constitudos e como se classificam os surfactantes ? D exemplos
4. Desenhe uma estrutura para a micela?
5. Como agem os xampus e condicionadores?

4- BIBLIOGRAFIA

1. ADAMSON, A.W., Physical Chemistry of Surfaces, John Wiley & Sons, 4a edio.
2. SHAWN, D.J., Qumica dos colides e de superfcies, Editora Edgard Blucher,
captulo 4.
3. BALL, D.W., Fsico-Qumica, 1a. ed., Vol. 1 e 2, Thomson Learning, 2005.
4. RANGEL, R.N., Prticas de Fsico-Qumica, 3a. ed., Edgard Blucher, 2006.
5. ATKINS, P. W., PAULA, J., Fsico-Qumica, Vol. 1, 2 e 3, LTC, 2004.
6. MOORE, J.W. Fsico-Qumica, Vol.1 e 2, 4a ed., Editora Edgard Blucher, 1976.
7
EXPERIMENTO 2: DENSIDADE RELATIVA DE LQUIDOS
MTODO DO PICNMETRO

1- Introduo

Os estados da matria podem, de forma simplificada, ser agrupados em slido,


lquido e gasoso. Uma das propriedades macroscpicas que geralmente distingue esses
trs estados da matria a densidade especfica (massa/volume), pois em geral (mas
nem sempre) a densidade de gases menor do que a de lquidos, e essa menor ainda do
que a de slidos. A densidade uma grandeza intensiva, isto , no depende da
quantidade de matria. Assim, a densidade da gua pura contida em um litro ou numa
colher de 5ml a mesma. De forma geral, se a substncia homognea, ento a sua
densidade a mesma em todos os pontos do volume que ocupa. A densidade depende
do tipo de substncia, mas em geral influenciada pela temperatura e pela presso.

2- Contexto Terico

Densidade absoluta ou massa especfica de uma substncia qualquer de massa m


e volume V definida por
m
= (1)
V

ou seja, a razo entre a massa de um corpo pelo volume que o mesmo ocupa.
Densidade relativa definida pela razo entre as densidades absolutas de duas
substncias
1
1,2 = (2)
2
onde 2 geralmente escolhida como padro. comum considerar a gua como tal
padro, pois alm da convenincia de sua abundncia, sua densidade absoluta gua
1,00 g/cm3 para temperatura ambiente (25C).

Picnmetro. Trata-se de um pequeno frasco de vidro construdo cuidadosamente de


forma que o volume do fluido que contenha seja invarivel. Ele possui uma abertura
suficientemente larga e tampa muito bem esmerilhada perfurada na forma de um fino tubo
longitudinal. Neste experimento vamos utiliz-lo para medir a densidade relativa (em
relao gua) de um lquido.

Usando o picnmetro para se medir densidade de lquidos. Sejam:


m1= a massa do picnmetro vazio,
m2= a massa do picnmetro cheio com o lquido (etanol) cuja densidade
relativa que deseja determinar, e
m3= a massa do picnmetro cheio de gua pura (na prtica, gua
destilada).

A densidade relativa do lquido em questo obtida a partir da equao acima:

8
ETANOL , H O = m ETANOL (3)
2
m H 2O

onde: mETANOL = m2 - m1 a massa do lquido em questo (ETANOL) que ocupa o volume


V do picnmetro, e mH2O = m3 m1 , a massa da gua pura que ocupam o mesmo
volume V. Este resultado pode ser demonstrado facilmente, por meio da aplicao do
conceito de densidade (Eq.1), e pela definio de densidade relativa (Eq.2).

Cuidados preliminares:
No toque o picnmetro com os dedos (proteja-os com papel absorvente).
Eliminar cuidadosamente as bolhas de ar que se aderem superfcie interna do
picnmetro.
Lavar muito bem o picnmetro na troca de lquidos, usando na ltima etapa da lavagem
(sempre que possvel) o lquido da pesagem seguinte.
Secar o picnmetro externamente, evitando tocar na parte superior do mesmo (tampa).
Anote a temperatura de trabalho.

3- Objetivos

Abordar o conceito geral de densidade e desenvolver uma tcnica para medir


densidade de lquidos, utilizando o mtodo dos picnmetros.

4- Parte Experimental

A- Calibrao do volume do picnmetro.

Pese o picnmetro vazio em balana analtica. Encha o picnmetro com gua


(conforme instrues dadas na aula), mantenha o picnmetro no banho por cerca de 10
minutos a 25C, e a seguir enxugue a parte externa e determine a massa do mesmo com
a gua. Use a densidade da gua para determinar o volume do picnmetro.

Tabela 4.1 - Densidade absoluta da gua1

T/ oC d/(g cm-3) T/ oC d/(g cm-3)


10 0,999700 20 0,998203
11 0,999605 21 0,997992
12 0,999498 22 0,997770
13 0,999377 23 0,997538
14 0,999244 24 0,997296
15 0,999099 25 0,997044
16 0,998943 26 0,996783
17 0,998774 27 0,996512
18 0,998595 28 0,996232
19 0,998405 29 0,995944

B- Medidas da densidade de lquidos

Determinao da densidade do etanol e butanol:


9
Lave trs vezes o picnmetro com um pequeno volume do lquido cuja
densidade ser determinada (etanol e butanol) para remover os resduos de
gua do seu interior.
Em seguida encha o picnmetro com o solvente termostatizado. Mantenha o
picnmetro no banho por cerca de 10 minutos. Adicione o lcool (sugesto:
ao encher o frasco com lcool, tome cuidado para no haver a formao de
bolhas, pois isto acarretaria erros nos resultados) e coloque a tampa de
maneira que o excesso de lquido escorra pelo capilar. Com um pano ou
papel poroso, enxugue o lquido presente na parte externa do picnmetro.
Pese o picnmetro (contendo o lquido) em uma balana analtica. Repita a
pesagem mais duas vezes retirando o picnmetro da balana a cada
pesagem. Utililize um pedao de papel para carregar o picnmetro.
Mea a temperatura do lquido.
Complete a Tabela 4.2. A diferena entre essa massa e a massa do
picnmetro vazio permitir determinar a massa do lcool. Como o volume do
lcool corresponde ao volume do picnmetro, determinado durante a
calibrao, a densidade do lcool poder ser facilmente determinada.
Repita o mesmo procedimento para o outro lcool.

Tabela 4.2 - Resultados referentes aos lcoois.

Grandeza Resultado (etanol) Resultado (butanol)


Massa picnmetro vazio
Massa (picnmetro +
lcool) Massa do
lcool Volume de
lcool Densidade do
lcool

C- Medidas da densidade de slidos

Lave o picnmetro com lcool.


Adicione o estanho. Coloque gua destilada at aproximadamente metade
do volume do picnmetro e mergulhe-o em um bquer contendo gua
destilada em ebulio para remover as bolhas de ar que ficaram aderidas na
superfcie do slido.
Deixe o picnmetro em um banho termostatizado durante 10 minutos.
Retire o picnmetro do banho, preencha-o com gua destilada. importante
tomar cuidado ao encher o frasco com a gua, para no ocorrer formao de
bolhas. Isso acarretaria erros nos resultados.
Coloque a tampa de maneira que o excesso de gua escorra pelo capilar.
Com um pano ou papel poroso, enxugue o lquido presente na parte de fora
do picnmetro.
Pese novamente o picnmetro contendo (amostra + gua destilada) e anote
sua massa. Pese mais duas vezes retirando o picnmetro da balana a cada
pesagem. Utililize um pedao de papel para carregar o picnmetro.
Repita a operao para a outra amostra (prego).
Complete a Tabela 1.7 para cada uma das amostras (prego e Sn) e calcule
os valores de suas densidades.

10
Tabela 4.3 - Resultados referentes determinao da densidade de slidos.

Grandeza Resultado Resultado (prego)


(estanho)
Massa picnmetro vazio
Massa (picnmetro + amostra)
Massa do amostra Massa
(picnmetro+amostra+gua)
Massa da gua Volume da
gua
Volume da amostra
Densidade da amostra

5- Referncias

1- Baccan, N.; de Andrade, J.C.; Godinho, O.E.S. e Barone, J.S., "Qumica


Analtica Quantitativa Elementar", 3 ed., Editora Edgard Blcher Ltda, So
Paulo, 2004, p.292.
2- BALL, D.W., Fsico-Qumica, 1a. ed., Vol. 1 e 2, Thomson Learning, 2005.
3- RANGEL, R.N., Prticas de Fsico-Qumica, 3a. ed., Edgard Blucher, 2006.
4- CASTELLAN, G. Fundamentos de Fsico-Qumica. Livros Tcnicos e
Cientficos Editora, 1986.
5- ATKINS, P. W., PAULA, J., Fsico-Qumica, Vol. 1, 2 e 3, LTC, 2004.
6- MOORE, J.W. Fsico-Qumica, Vol.1 e 2, 4a ed., Editora Edgard Blucher, 1976.

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EXPERIMENTO 3 DETERMINAO DA VISCOSIDADE DE LQUIDOS

3.1 OBJETIVO
Determinar a viscosidade de lquidos empregando o viscosmetro de Ostwald.

3.2 - INTRODUO
Reologia a cincia que trata das deformaes e fluxo de materiais causados pela
aplicao de uma fora. No mbito das cincias biolgicas e farmacuticas, o estudo da
reologia indispensvel para o entendimento de diferentes fenmenos, muitos deles
essenciais vida, eficcia dos medicamentos e dos processos tecnolgicos. A reologia
abrange diferentes propriedades associadas deformao da matria, entre as quais:
extrussibilidade, compressibilidade, ductibilidade, espalhabilidade, elasticidade, fluidez e
viscosidade.
A viscosidade um dos testes fsicos aplicados a muitas preparaes lquidas, como
solues, emulses fludas ou suspenses. possvel
medir a viscosidade de preparaes semi-slidas.
Pode-se relacionar a viscosidade com a fluidez,
velocidade de deslizamento e tixotropismo das
amostras analisadas.
Os materiais so divididos em duas categorias
gerais, dependendo de suas caractersticas de fluxo:
newtonianos e no newtonianos. O fluxo newtoniano
caracteriza-se por viscosidade constante, independente da velocidade de cisalhamento
aplicada, enquanto o no newtoniano por uma mudana na viscosidade com o aumento na
velocidade de cisalhamento.
A lei de fluxo de Newton considera camadas paralelas de lquido (de espessura r e
rea A), sendo a inferior fixa, com aplicao de fora sobre a camada superior e movimento
do plano superior a uma velocidade constante, movendo-se cada uma das camadas
inferiores com uma velocidade diretamente proporcional sua distncia da camada inferior
estacionria. O gradiente de velocidade, ou velocidade de cisalhamento (v/r), a
diferena entre a velocidade v entre dois planos do lquido separados pela distncia r. A
fora F aplicada por unidade de rea (F/A), necessria para iniciar o fluxo de uma camada
molecular sobre a outra, chamada de tenso de cisalhamento. Nos chamados fluidos
Newtonianos, o gradiente de cisalhamento proporcional a tenso de cisalhamento, sendo
a viscosidade a constante de proporcionalidade, ou seja a fora F que se necessita aplicar,
11
tangencialmente, s superfcies superior e inferior, para manter o gradiente de velocidade
(v/r), depender da viscosidade do lquido, isto :

(F/A) (v/r) ou (F/A) = (v/r)

No sistema CGS a unidade de viscosidade dinmica o Poise (g/cm.s). Um poise


equivale fora de cisalhamento necessria para produzir uma velocidade de 1 cm/s entre
dois planos paralelos do lquido, cada um com rea de 1 cm2, separados por uma distncia
de 1 cm (o espao entre eles estando cheio com o lquido viscoso). A unidade de uso mais
prtico o centipoise, (cP) equivalente a 0,01 poise). Os compndios oficiais, USP-NF,

utilizam a viscosidade cinemtica, definida como = onde a viscosidade dinmica e

a densidade do lquido, tem por unidade o Stokes (cm2/s).


A viscosidade de um fluido pode ser determinada por vrios mtodos: atravs da
resistncia de lquidos ao escoamento, tempo de vazo de um lquido atravs de um capilar
(viscosmetro de Oswald); da medida do tempo de queda de uma esfera atravs de um
lquido (Hppler); medindo a resistncia ao movimento de rotao de eixos metlicos
quando imersos na amostra (remetro de Brookfield)
No caso da vazo de um lquido atravs de um capilar o coeficiente de viscosidade,
segundo Poiseuille, :
. . .
=
. .

onde P a presso hidrosttica sobre o lquido (P=d.g.h) em N/m2, V o volume em m3 do


lquido que flui em t segundos atravs do capilar de raio r e de comprimento L, em metros.
Sendo a presso exercida pela coluna do lquido correspondente a: P = h.d.g ; h = altura da
coluna de lquido, d = densidade do lquido, g = acelerao da gravidade.
O viscosmetro de Ostwald, mede, basicamente, o tempo de escoamento de um
lquido atravs de um tubo capilar de comprimento L, conforme mostra o desenho (abaixo) .
Se considerarmos dois lquidos (um deles tomado como padro, normalmente a gua cuja
viscosidade 1,000 centipoise 20C), teremos apenas duas variveis no escoamento
atravs do viscosmetro : o prprio tempo de escoamento e a massa ocupado pelo lquido.
Chamando de 2 o lquido padro e de 1 o lquido cuja viscosidade se deseja medir, e
aplicando a equao de Poiseuille para ambos os lquidos, pode-se chegar a seguinte
equao :

12
.
=
.
onde d e t representam a densidade e os tempos de escoamento para os respectivos

lquidos. Assim, representa a viscosidade relativa do lquido 1 com relao gua.

O efeito da temperatura sobre o coeficiente de viscosidade de um fludo difere


notadamente segundo o estado fsico (lquido ou gs). Nos gases, a viscosidade aumenta
com a temperatura, mas nos lquidos diminui marcadamente com a elevao da temperatura
enquanto que a fluidez aumenta.

3.3 - VISCOSMETRO DE OSTWALD


Material: Viscosmetro, Cronmetro, pipetas de 10 mL, gua destilada, Acetato de etila e
etanol absoluto P.A.

3.3 PROCEDIMENTO
1- O viscosmetro deve estar limpo e desengordurado;
2- Adapte o viscosmetro ao banho termostatizado, ou anote a temperatura ao final do
experimento, se este for realizado a temperatura ambiente;
3- Com o auxlio de uma pipeta, coloque 10 ml de gua destilada no bulbo A; em
seguida, aspire (por meio de uma pra) a gua, at um nvel de cerca de 1 cm acima
da marca m;
4- Deixe a gua escoar livremente, de m a n, marcando o tempo.
5- Repita esta operao 3 vezes, obtendo a mdia dos tempos.
6- Limpar e ambientar o viscosmetro com os prximos solventes repetindo os passos
de 2 a 5, para etanol e acetato de etila, tendo o cuidado de conduzir as operaes
nas mesmas condies anteriores.

OBS: Se o viscosmetro estiver convenientemente limpo, os


tempos de escoamento no diferiro de mais de 0,2%. A
temperatura do lquido deve ser a mesma para as diferentes
leituras.

13
3.5 - TRATAMENTO DE DADOS E QUESTIONRIO

1. Determinar a viscosidade relativa gua para o etanol e do acetato nas condies de


temperatura da experincia, pelo mtodo de Ostwald. (compare com dados da literatura)
2. Procure na literatura o significado dos termos extrussibilidade, compressibilidade,
ductibilidade, espalhabilidade, elasticidade, fluidez e d exemplos que ilustrem quando
entramos em contato, no dia-a-dia, com essas propriedades.
3. A tixotropia uma propriedade importante em formas farmacuticas. Procure o
significado dessa propriedade.
4. Procure na literatura: a) a relao da viscosidade de lquidos com a temperatura. b) para
um lquido puro, qual a relao entre a viscosidade e as foras intermoleculares?
5. O que significa o termo tenso de cisalhamento?

BIBLIOGRAFIA
1. Paulo A. Netz, George G. Ortega, Fundamentos de Fsico Qumica- Uma abordagem
conceitual para as cincias farmacuticas. Cap. 08, Artmed 2002.
2. Alfred N. Martins, Princpios de Fsico-Qumica para Farmcia y Biologia.Cap. 18
3. H.D.Crocford. John Wiley, Laboratory Manual of Physical Chemistry,. Exp. 6.
4. Daniels, Experimental Physical Chemistry, McGraw-Hill, Cap. VIII.
5. CHANG, R.,Physical-Chemistry with Applications to Biological Systems. Macmillan
Publishing Co. New York, 1981.
6. P. W. Atkins e L. Jones, Princpios de Qumica: questionando a vida moderna e o meio
ambiente, Bookman, Porto Alegre (2001).

14
EXPERIMENTO 4: VISCOSIDADE INTRNSECA

1- INTRODUO

Medidas de viscosidade intrnseca tm sido usadas para caracterizao de


macromolculas desde que foi comprovada sua existncia. um dos mtodos mais
simples para a determinao de massa molar de polmeros, mas permite tambm a
obteno de informaes referentes a interaes polmero- solvente.
A diferena entre a viscosidade de uma soluo diluida e a do solvente o uma
medida da viscosidade de molculas individuais de soluto. A relao entre esta diferena
e a viscosidade do solvente fornece a viscosidade especfica (sp).

onde a razo entre as viscosidades da soluo e do solvente (/o) denominada


viscisidade relativa. Em um viscosmetro capilar, a viscosidade do lquido proporcional
sua densidade e ao tempo de escoamento,

= k t

onde k uma constante do viscosmetro,


a densidade do lquido
t o tempo de escoamento.

Para se determinar a viscosidade relativa, no necessrio conhecer a constante


do viscosmetro, uma vez que

kt
=
o k o t o

Para uma soluo diluda, podemos assumir que a densidade da soluo seja da
mesma ordem de grandeza da densidade do solvente e a viscosidade relativa
simplesmente a razo entre os tempos de escoamento da soluo e do solvente puro. A
viscosidade aumenta com a concentrao de soluto e a relao sp /c chamada
viscosidade reduzida (red). A extrapolao de red para concentrao zero fornece a
viscosidade intrnseca [], que uma medida do volume hidrodinmico das
macromolculas em soluo. A [] d informao quanto ao tamanho das
macromolculas e qualidade do solvente. A relao entre viscosidade intrnseca e

massa molar dada pela equao de Staudinger- Mark- Houwink, [] = . .

As constantes K e a podem ser determinadas experimentalmente e constantes


para um determinado sistema polmero/solvente numa determinada temperatura. Portanto,
a partir da viscosidade intrnseca possvel determinar a massa molar.
15
A viscosidade de polmeros tem grande importnia prtica. Polmeros so
utilizados, por exemplo, como aditivo para leos de motores. Um bom leo deve ter baixa
viscosidade em temperaturas baixas, mas no deve ser muito fluido em temperaturas
mais elevadas. Como o leo puro se torna menos viscoso medida que a temperatura
aumenta a soluo para o problema adicionar molculas de polmeros cuja viscosidade
reduzida aumente com a temperatura.

2- PROCEDIMENTO

1) Prepare uma soluo estoque do polmero a ser estudado em um solvente adequado.


Por exemplo, poli(acrilamida) em gua.

2) A partir da soluo acima prepare, por diluio, 25 mL de soluo de 5 concentraes


diferentes (entre 5x10-4 e 25x10-4 g.mL-1).

3) Lave o viscosmetro capilar com HNO3 concentrado e vrias vezes com gua
destilada.

4) Mea o tempo de escoamento no viscosmetro para o solvente puro e as solues na


temperatura indicada pelo professor. Para a poli(acrilamida) em gua, 30C. Deixe a
soluo em banho termostatizado por 10 minutos antes de medir. Utilize sempre o
mesmo volume de lquido no viscosmetro.

5) Calcule a viscosidade relativa e a viscosidade especfica para cada soluo e


construa uma curva de sp /c em funo de c.
a
6) Obtenha a massa molar mdia do polmero usando a equao []=K M . Para a
poli(acrilamida) em gua a 30C, as constantes da equao de Staudinger-Mark-
Houwink so: K = 6,31x10-3 mL/g e a = 0,80.

.
3- QUESTIONRIO

1. Mostre numa tabela os tempos de escoamento obtidos para cada soluo, indicando o
desvio mdio para cada medida. Inclua nesta tabela os valores correspondentes de
viscosidade relativa, viscosidade especfica e a razo da viscosidade especfica pela
concentrao.

2. Determine graficamente a viscosidade intrnseca.

3. Determine a massa molar do polmero.

4. Qual seria o procedimento experimental para determinar as constantes K e a para um


determinado sistema polmero/solvente?

5. Que cuidados experimentais devem ser considerados quando se determina a


viscosidade intrnseca?

16
6. Utilize os dados da tabela a seguir para calcular a massa molar mdia de uma
amostra de poliestireno. Os dados correspondem ao tempo de escoamento de
solues de poliestireno em benzeno em um viscosmetro de Ostwald.

Concentrao (g/100mL) 0 1,8 1,2 0,85 0,49 0,16 0,09

Tempo de escoamento (s) 58 246 158 118 87 66 62

Para o poliestireno em benzeno, a equao de Mark-Houwink a esta temperatura


[]=6,3x10-3 mL/g M 0,7 8

4- REFERNCIAS

1. J. Brandrup e H.Immergut, editores. Polymer Handbook. JohnWiley & Sons, New York,
1975.
2. F. Daniels. Experimental Physical Chemistry. McGraw-Hill Book Co., 6 edio. 1962,
p.296-300.
3. D.P.Shoemaker e C.W.Garland.Experiments in Physical Chemistry. McGraw-Hill
Kagakusha, 2 edio, 1967, p. 278-286 .
4. F.Rodriguez . Principles of Polmer Systems, McGraw - Hill International Book Co. ,
2a. edio , 1885, p. 162- 168 .
5. K. E. Van Holde. Bioqumica Fsica. Editora Edgard Blucher. So Paulo, 1975,
cap.2 e 7.
6. D. J. Shaw. Introduo Qumica dos Colides e de Superfcies. Editor Oxford University
Press, 1990.

17
EXPERIMENTO 5: ISOTERMA DE ADSORO

OBJETIVO
Estudar a adsoro do cido actico, existente em solues aquosas, pelo carvo
em funo da concentrao do cido na soluo e determinar as constantes de adsoro
da isoterma de Freundlich.

MATERIAL
Erlenmeyers de 125cm3, rolhas, buretas, pipetas, funis, bqueres, papel de filtro,
carvo ativado, cido actico 0,4 mol.L-1, hidrxido de sdio, 0,05 mol.L-1 e 0,1 mol.L-1,
fenolftalena.

INTRODUO

Slidos e lquidos geralmente concentram, em suas superfcies, gases ou


substncias em soluo e este fenmeno denominado adsoro. A relao entre a
quantidade de substncia adsorvida por um adsorvente e a presso do gs ou a
concentrao da soluo no equilbrio, a uma dada temperatura, denominada isoterma
de adsoro. As isotermas que apresentam forma assinttica podem ser descritas por
diferentes equaes, sendo que uma delas a de Freundlich, cuja relao matemtica :

onde x/m a massa da substncia adsorvida por unidade de massa do adsorvente, e a


concentrao da soluo no equilbrio, k e n so constantes caractersticas do adsorvente
e do soluto, a uma dada temperatura. Tomando o logaritmo da expresso obtm-se a
equao:

As constantes k e n podem ser calculadas atravs do grfico ln (x/m) x ln c. Nesta


experincia ser estudada a adsoro de cido actico em solues aquosas pelo carvo
ativado. Para isso, massas definidas de carvo ativado so colocadas em contato com
uma srie de solues de vrias concentraes de cido actico. Depois de estabelecido
o equilbrio, as solues so filtradas e os lquidos obtidos so analisados para se
determinar o grau de adsoro. A quantidade adsorvida em cada caso calculada a partir
das quantidades do soluto nas solues inicial e final.

PROCEDIMENTO

01- Colocar, com um auxlio de buretas, em seis erlenmeyers numerados e contendo cada
um 5g de carvo ativado e pulverizado, os seguintes volumes de cido actico e gua.

Frasco Volume de cido actico / cm3 Volume de gua / cm3


1 50.0 -
2 35.0 15.0
3 25.0 25.0
4 15.0 35.0
5 10.0 40.0
6 8.0 42.0
18
02- Arrolhar os frascos e agitar cada mistura durante 8 a 10 minutos, tendo o cuidado de
mant-las temperatura ambiente, evitando aquec-las com as mos.

03- Filtrar as solues para erlenmeyers numerados.

04- Tomar 10 cm3 do filtrado do frasco de n 1 e titular com hidrxido de sdio, usando
como indicador a fenolftalena.

05- Titular tambm os outros filtrados: 10 cm3 do frasco 2, e 15 cm3 dos frascos 3,4,5 e 6.

OBSERVAO: As alquotas provenientes dos frascos 5 e 6 sero tituladas com a


soluo de hidrxido de sdio mais diluda.

UTILIZAO DOS DADOS

Calculam-se as concentraes, em g/L, do cido actico (massa molar 60 g mol -1) nas
solues do item (a) que foram adicionadas sobre o carvo, consideradas iniciais, e nas
solues obtidas por filtrao, depois de atingido o equilbrio. A partir destes dados,
calcula-se a quantidade, x, de cido actico adsorvido de 50 cm3 de cada soluo em
contato com 5g de carvo (m) e, portanto, a razo x/m. Com os valores de x/m e as
concentraes de equilbrio, c, constroem-se os grficos, x/m versus c, e ln (x/m) versus ln
c. No primeiro traa-se a curva de adsoro e, com o segundo, calculam-se as constantes
k e n.

6- QUESTIONRIO

1. Discuta os valores de K e n calculados.


2. Faa um grfico de x/m versus c e discuta a sua forma em relao a concentrao do
cido.
3. Explique o mecanismo responsvel pela adsoro.
4. Quais os fatores que podem influenciar a adsoro.
5. Discuta algumas aplicaes gerais da adsoro.
6. A adsoro do cido actico em carvo vegetal, uma adsoro qumica ou fsica? Por
qu? Segundo sua resposta, foi vlido usar a isoterma de Freundlich neste
experimento?
7- BIBLIOGRAFIA

1. Shaw, D. J. . Introduo a Qumica dos Colides e Superfcies. Traduo Juergen H.


a
Maar. So Paulo Edgar Blucher, 1975. 4 Edio em ingls, 1992.
2. Hunter, R. J. Introduction to a Modern Colloid Science, Oxford University Press, 1993.
3. Atkins, P. W. Phisycal Chemistry. Oxford University Press, 1990.
19
EXPERIMENTO 6: DETERMINAO DE FUNES TERMODINMICAS:
ENTALPIA, ENTROPIA E ENERGIA LIVRE DE GIBBS

Nesta prtica iremos determinar as trocas de energia na forma de calor envolvidas


em processos qumicos e fsicos. Estas experincias sero realizadas em um calormetro
adiabtico e determinaremos algumas funes termodinmicas, tais como: entalpia,
entropia e energia livre de Gibbs.

1. Determinao da capacidade equivalente do calormetro, Ccalormetro


Colocar 50 mL de gua destilada no calormetro e anotar a temperatura inicial (T1)
Aquecer 50 mL de gua destilada at atingir a temperatura T2 = 40 oC. Esta temperatura
deve permanecer constante. Introduzir rapidamente a gua destilada aquecida no
calormetro
Agitar bem e anotar a temperatura de equilbrio (T3)
Determinar a capacidade do calormetro (Ccalormetro) a partir da relao:
Qcedido = Qrecebido onde Q = CT e C = m c, c = calor especfico e m = massa
50 (T2 T3) = Ccalormetro (T3 T1) + 50 (T3 T1)
Geralmente, a capacidade calorfica do calormetro expressa em relao a massa de
gua. Esta considerao correta? Por que?

2. Determinao da entalpia de dissoluo do NaOH


Adicionar 100 mL de gua num calormetro e anotar a temperatura T1, em seguida,
introduzir no calormetro NaOH agitar bem. Medir a variao da temperatura com o tempo.
A temperatura deve atingir o estado de equilbrio (T2). O calor desenvolvido no caso a
entalpia de dissoluo e ser igual :
CEQUIVALENTE (T2 T1) = H ,
onde CEQUIVALENTE = Ccalormetro + CH2O

Determine o calor de dissoluo para as seguintes massas de NaOH:


0,5 g, 1,0 g, 2,0 g, 3,0 g, 4,0 g e 5,0 g. Calcule a entalpia de dissoluo, a entropia e
energia livre em J/mol e faa um grfico destas funes de estado em funo da
quantidade de matria de NaOH.

3. Determinao da entalpia, entropia e energia livre de neutralizao de


cidos
20
3.1. Preparar 100 mL de NaOH 0,5 mol/L. Retire uma alquota de 50 mL e introduza no
calormetro. Medir a temperatura T1. Preparar 50 mL de uma soluo 0,5 mol/L de HCl.
Anotar a temperatura da soluo T2. Quando as temperaturas T2 = T1, introduzir a
soluo de HCl no calormetro. Homogeneizar e medir a variao da temperatura de 0 em
10 segundos at atingir o equilbrio, T3.

3.2. Coloque 50 mL de NaOH 0,5 mol/L no calormetro e anote a temperatura T1. Preparar
50 mL de uma soluo 0,5 mol/L de CH3COOH. Anotar a temperatura da soluo T2.
Quando a temperatura T2 = T1, introduzir a soluo de CH3COOH no calormetro.
Homogeneizar e medir a variao da temperatura de 10 em 10 segundos at atingir o
equilbrio.

4- Referncias

1- Baccan, N.; de Andrade, J.C.; Godinho, O.E.S. e Barone, J.S., "Qumica


Analtica Quantitativa Elementar", 3 ed., Editora Edgard Blcher Ltda, So
Paulo, 2004, p.292.
2- BALL, D.W., Fsico-Qumica, 1a. ed., Vol. 1 e 2, Thomson Learning, 2005.
3- RANGEL, R.N., Prticas de Fsico-Qumica, 3a. ed., Edgard Blucher, 2006.
4- CASTELLAN, G. Fundamentos de Fsico-Qumica. Livros Tcnicos e
Cientficos Editora, 1986.
5- ATKINS, P. W., PAULA, J., Fsico-Qumica, Vol. 1, 2 e 3, LTC, 2004.
6- MOORE, J.W. Fsico-Qumica, Vol.1 e 2, 4a ed., Editora Edgard Blucher, 1976.

21
EXPERIMENTO 7 - EQUILBRIO DE FASES

Fase uma palavra de origem grega que representa aparncia. Assim, o nmero
de fases em um sistema tradicionalmente associado ao nmero de sistemas com
diferente aparncia que coexistem em uma determinada condio. Uma ou mais fases
podem estar em equilbrio em sistemas de um ou mais componentes, e a identificao do
tipo de sistema que esperado em certa condio de grande importncia para
processos industriais. Uma maneira concisa de representar estas informaes atravs
do que se chama diagrama de fases. Nestes grficos, representa-se o nmero e tipo de
fases em equilbrio em um certo sistema, em funo de parmetros chamados variveis
intensivas
O estudo de equilbrio de fase deve muito a contribuio de J.W. Gibbs, que
enunciou uma regra em que se baseia toda a determinao de diagramas de fase.
Enuncie e explique esta regra, aplicando-a a um diagrama de fase de sua escolha.
Este experimento versar sobre a determinao de dois diagramas de fase e da
discusso das informaes que podem ser obtidas a partir dele. Os sistemas a serem
estudados, um binrio e outro ternrio, encontram-se descritos em mais detalhes a seguir.
Ao trmino dos experimentos, espera-se que o aluno tenha clareza sobre os seguintes
conceitos: condio de equilbrio em sistemas de mais de uma fase, construo e
interpretao de diagramas de fase, regra das fases de Gibbs, significado de graus de
liberdade em equilbrio de fases, utilizao da regra da alavanca, entre outros.
Metodologia

1. Determinao do Equilbrio Lquido-Lquido em um Sistema Binrio

Neste experimento, determinaremos a curva de miscibilidade de uma mistura de


fenol com gua, em funo da temperatura.

ATENO : tome muito cuidado com o manuseio do fenol, pois este extremamente
custico. obrigatrio o uso de luvas e culos durante este experimento. Em caso
de contato com o fenol, lave o local imediatamente com bastante gua.

O diagrama de fases do fenol ser obtido a partir da preparao de misturas com


diferentes composies e da determinao da temperatura de miscibilizao de cada
mistura. Primeiramente, adicione 4 g de fenol a um tubo de ensaio (as massas devem ser
anotadas com o valor exato). Adicione, sucessivamente, gua at os seguintes volumes
finais (utilize uma bureta, a massa de gua adicionada ser obtida a partir de sua
densidade): 2; 3; 4 e 6 mL. Para cada composio, aquea o tubo em um banho-maria at
que a soluo esteja homognea (sugere-se que este banho seja mantido em torno de 70-
80 C). Remova o tubo do banho e, com um termmetro mergulhado no tubo (que pode
ajudar na sua homogeinizao), mea a temperatura em que se inicia a turvao. Repita
esta medida pelo menos mais uma vez, obtendo resultados que devem ser ter diferenas
menores que 1 C.
Em outro tubo de ensaio, repita os procedimentos acima partindo de 1 g de fenol e
adicionando gua at: 2; 3; 4 e 5 mL. Repita a operao em outro tubo, agora utilizando
0,5 g de fenol e adicionando gua at: 3; 3,5 e 5 mL.
Represente o diagrama de fases graficando a temperatura mdia de homogeinizao
(indique tambm a incerteza destas medidas) em funo da composio da mistura (em
termos de frao mssica).
Questes para serem respondidas no relatrio:

22
i) qual a temperatura crtica do sistema fenol/gua? Este do tipo TCS ou TCI
(discuta o que isto representa em termos das interaes intermoleculares).

ii) Com base no diagrama obtido, caracterize o sistema composto por 4 g de fenol e
6 g de gua, na temperatura de 50 C (nmero de fases e a sua composio e
quantidade).

2. Determinao do Equilbrio Lquido-Lquido em um Sistema Ternrio

O sistema estudado neste experimento ser a mistura de gua + cido actico +


clorofrmio. A representao usual para o diagrama de fases de um sistema ternrio usa
grficos triangulares.
Prepare as misturas indicadas na Tabela 1, adicionando o componente indicado
como a determinar com o auxlio de uma bureta at a visualizao de turvao
permanente (sinal de transio para regio de duas fases). Os volumes exatos
adicionados de cada componente devem ser anotados. Registre tambm a temperatura
no incio e fim do experimento.

Tabela 1. Misturas preparadas para determinao do diagrama de fases.

Vol. gua/mL Vol. HAc/mL Vol. CHCl3/mL


1 24 16 Determinar
2 8 12 Determinar
3 5 15 Determinar
4 1 9 Determinar
5 Determinar 4 36
6 Determinar 5 15
7 Determinar 8 12
8 Determinar 12 8

Preparar duas das misturas indicadas na Tabela 2 (evitem repetir as mesmas


escolhas em todos os grupos). Espera-se at que a separao das fases tenha-se
completado e retiram-se alquotas de 5 mL de cada fase (retire pelo menos duas alquotas
de cada fase, tendo cuidado para evitar que estas se misturem). Estas alquotas devem
ser pesadas. Titule cada uma destas alquotas com a soluo de NaOH (1,0 mol/L)
padronizada que est disponvel (use fenolftalena como indicador), e determine a
quantidade de cido actico em cada fase.

Tabela 2. Sistemas sugeridos para determinao da composio das fases em equilbrio.

Vol. gua/mL Vol. HAc/mL Vol. CHCl3/mL


1 18 4 18
2 14 8 18
3 10 12 18
4 6 16 18

ATENO : todos os procedimentos devem ser realizados em capela, devido utilizao


de cido actico glacial e clorofrmio.
20
Relatrio

i) apresente o diagrama de fases para este sistema ternrio, inclusive com as linhas
de amarrao determinadas.

ii) Aplique a regra das fases nas diferentes regies do diagrama de fases.

iii) Calcule a massa das fases em equilbrio nos dois sistemas escolhidos da Tabela
2.

iv) Discuta algumas propriedades deste sistema (miscibilidades parciais, interaes


entre componentes, inclinao das linhas de amarrao).

3- Referncias

1- BALL, D.W., Fsico-Qumica, 1a. ed., Vol. 1 e 2, Thomson Learning, 2005.


2- RANGEL, R.N., Prticas de Fsico-Qumica, 3a. ed., Edgard Blucher, 2006.
3- CASTELLAN, G. Fundamentos de Fsico-Qumica. Livros Tcnicos e Cientficos
Editora, 1986.
4- ATKINS, P. W., PAULA, J., Fsico-Qumica, Vol. 1, 2 e 3, LTC, 2004.

21
EXPERINCIA 08 - DETERMINAO DA CONSTANTE DE
DISSOCIAO DE UM INDICADOR POR ESPECTROFOTOMETRIA.
Objetivos:
Analisar o comportamento de indicadores na presena de solues de pH variados. Utilizar
um espectrofotmetro para determinar a constante de dissociao de um indicador.

1. Teoria
Denomina-se indicador ( HIn) uma substncia cuja cor depende do pH do meio. Geralmente
caracteriza-se por ser um base ou cido orgnico fraco, que se ioniza na forma:

HIn H+ + In
(Cor A) (Cor B)
A constante de ionizao (K) do indicador dada por:

Segundo o princpio de Le Chatelier-Braun, pode-se concluir que, se o indicador se


encontra em solues de pH's abaixo do pKIn, sua cor ser a da forma no ionizada HIn
(Cor A) e se acima do pKIn, ser da forma ionizada In (Cor B). Isto quer dizer que
fazendo-se vrias solues de concentrao conhecida a diferentes pH's tem-se uma
escala de cores que vai da cor A at a cor B. Assim tendo-se solues de pH conhecido
ser possvel conhecer suas cores.

Tabela 1: Exemplo de indicadores cujo pH de viragem conhecido*.


Indicadores pKIn Faixa de Cor A Cor B
viragem Transio de Cor
Alaranjado de metila 3,7 2,9 4,6 Vermelho Alaranjado
Azul de bromofenol 4,1 2,8 4,6 Amarelo Azul
Vermelho de metila 5,0 4,2 6,3 Vermelho Amarelo
Bromocresol prpura 6,1 5,2 6,8 Amarelo Prpura
Azul de bromotimol 7,1 6,0 7,6 Amarelo Azul
Vermelho de cresol 8,2 7,2 8,8 Amarelo Vermelho
(bsico)
Prpura de cresol 8,3 7,4 9,0 Amarelo Prpura
Fenoftalena 9,6 8,3 10,0 Incolor Rosa
0
*Voguel Anlise qumica quantitativa 5 Ed.

Em funo de suas cores, a constante de dissociao dos indicadores pode ser estudada
utilizando-se um aparelho chamado de espectrofotmetro na regio da luz visvel. A teoria
baseia-se no fato de que um feixe de luz de intensidade inicial Io ao atravessar uma
soluo lquida pode ser absorvido em parte por uma substncia, de tal modo que sua
intensidade transmitida ser I . A variao da intensidade funo da natureza da soluo
e depende do coeficiente de absortividade molar ( ), do caminho tico (b) e da

22
concentrao da soluo (C). A relao entre I e Io dada pela equao de Lambert-Beer
equao 2.

O fator - log(I / Io) = A a absorbncia a um comprimento de onda particular que depende


da substncia (indicador). Para a dissociao de um indicador as concentraes das
espcies presentes podem ser relacionadas com a absorbncia atravs das relaes 3 e
4:

Conhecendo-se as absorbncias (A, AHin e AIn-) a vrios pH's, pode-se determinar o valor
de pK e do K usando a equao 5. Conforme figura 2, a absorbncia AHin corresponde a
curva 1 e a Absorbncia AIn- corresponde a curva 6. As outras curvas so as
absorbncias (A) das outras amostras. Desta forma determina-se 4 valores de pK cuja
mdia ser o valor experimental do pK da experincia.

Outra forma de calcular o pK atravs de um grfico de pH versus

Neste caso o coeficiente linear ser o pK.

23
2. Material

-2 buretas de 10 mL; 1 pipeta graduada de 0,2 mL


-1 pipeta volumtrica de 5 mL
- 1 bquer de 250 mL, 2 de 50 mL
- 12 tubos de ensaio mdios
- 100 mL de fosfato de sdio 0,2 mol L-1 (Na2HPO4.x H2O)
- 100 mL de cido ctrico 0,1 mol L-1.

3. Procedimento experimental

Figura 3- Indicador vermelho de metila

1. (Parte 1) Prepare 15 mL de soluo tampo (srie McIlvaine ) conforme tabela 2, em


6 tubos de ensaio numerados de 1 a 6.

Tabela 2: Srie McIlvaine obtido pela mistura de hidrognio fosfatodissdico e cido


ctrico.

OBS: Os volumes devem ser medidos com preciso.

2.Transfira 5 mL (pipeta volumtrica) das sol. de cada tubo para uma nova srie de 6
tubos numerados, reserve-os para executar a parte 2.

3. Calibre o pH-metro com padres de pH 7,0 e 4,0 e mea o pH das solues da 1 srie
de 6 tubos (complete os dados da tabela 3), em seguida adicione uma gota de cada
indicador conforme Tabela 3, de acordo com o pH respectivo.

4. Parte 2- Adicionar 0,2 mL de Vermelho de Metila diludo a cada tubo contendo os 5 mL


das solues da 2a srie de 6 tubos de ensaio.

5. Mea as absorbncias ( A) de cada soluo contendo os 0,2 mL de vermelho de


metila diludo (2a srie) variando o comprimento de onda de 400 nm a 600 nm.

24
Assuma que o valor da absorbncia em pH=3 corresponde a AHIn e em pH=8 a AIn .

Tabela 3: Determinao do pH aparente

Serie Mcllvaine Indicador Colorao da Soluo pH Medido


pH 3,0 Alaranjado de metila
pH 4,0 Vermelho do congo
pH 5,0 Vermelho de metila
pH 6,0 Bromocresol prpura
pH 7,0 Azul de bromotimol
pH 8,0 Vermelho de fenol

4. Questionrio e clculos

1.Com os dados de absorbncia extrados dos espectros, determine pK e a constante de


dissociao (K) do indicador utilizando a equao 5 (Figura 2). Obs: Os valores de
absorbncia para os clculos devero ser obtidos do grfico em 520 nm
(aproximadamente). A constante de dissociao corresponde a mdia aritmtica dos
quatro valores encontrados.
2. Faa um grfico conforme figura 3 e calcule o pK. Compare o pK do indicador calculado
algebricamente (questo 1) e atravs do grfico, discuta os resultados.
3. Obtenha na literatura o valor terico do pK do indicador e calcule o erro experimental.
4. possvel observar a existncia de ponto isosbstico nos espectros de absorbncia
que voc obteve? O que ponto isosbstico ? Quando isto acontece?
5. O que so espectros de absoro? Explique.
6. Que tipo de molculas apresenta absoro no ultravioleta e/ou no visvel?

5. Referncias

1. Garret Morris, Fsico-Qumica para Bilogos.


2. N.Baccan, J.C. de Andrade, E.S. Godinho e J.S. Barone, Qumica Analtica Quantitativa
Elemetar. 2o Ed. 1992.
3. Voguel, Anlise Qumica Quantitativa, 5o Ed., LTC - Livros Tcnicos e Cientficos
Editora S.A., R.J., 1992.
5. H. D. Crockford, J. W. Nowell, " Laboratory Manual of Physical Chemistry", John Wiley &
Sons, New York, 1976.
6. R. Chang, Physical Chem. Whit Appllic. To Biol. Systems. 2o Ed. 1981.

25
EXPERINCIA 9 - INFLUNCIA DA TEMPERATURA NA CONSTANTE
DE VELOCIDADE DA REAO

1- INTRODUO

A determinao da constante de velocidade de decomposio do acetato de etila


em meio cido pode ser descrita como:

CH3CO2C2H5 + H2O CH3CO2 H + C2H5OH


H+

A reao de decomposio do acetato de etila catalisada por cidos uma reao


de pseudoprimeira ordem e depende da concentrao do ster. Por ser uma reao de
pseudoprimeira ordem obedece relao:

log (ao - x) = log ao Kv t/2,303

onde ao a concentrao no tempo igual a 0 e (ao x) concentrao num tempo t.

Na determinao da constante de velocidade pelo mtodo de extrao de


amostras, a concentrao inicial do ster (ao) proporcional a V-Vo, onde V o volume
de NaOH gasto no tempo final da reao e Vo o volume de NaOH gasto no tempo zero,
apenas para determinar a quantidade de HCl adicionada. A concentrao (ao-x)
equivalente a V-Vt , onde Vt o volume de NaOH gasto num tempo t qualquer. A
equao acima pode ser reescrita como:

log (V -Vt) = log (V -Vo) - Kv t/2,303

A constante de velocidade pode ser calculada atravs do coeficiente angular da


representao de log (V -Vt) em funo de t.

A constante de velocidade da reao depende da freqncia de colises, da energia de


ativao e da temperatura. A equao que relaciona estes parmetros foi proposta por
Arrhenius e dada por:

KV = A exp (EAT/RT)

A uma constante denominada de fator de freqncia, EAT a energia de ativao e T a


temperatura

log KV = log A EAT/RT)

Conhecendo-se o valor da constante de velocidade em duas temperaturas possvel


determinar a energia de ativao:

log [KV,2/Kv,1] = -EAT/2,303R[ 1/T2 1/T1]

26
2 - EXPERIMENTAL

1. Preparar 500 mL de uma soluo de NaOH 0,25 mol/L. Retirar trs alquotas de 10 mL
cada e padronizar com hidrognio ftalato de potssio ou biftalato de potssio. Secar
biftalato de potssio (padro primrio) em estufa a 110 oC por 1 a 2 h. Resfriar em
dessecador. Como indicador utilizar fenolftalena.

2. Preparar 250 mL de HCl 1,0 mol/L. Retirar 5,0 mL desta soluo e titular com NaOH
0,25 mol/L padronizado. Como indicador utilizar fenolftalena. Determine V.

3. Preparar um banho de gelo e em cada um deles coloque um erlenmeyer

Parte I: Determinao da constante de velocidade a 25 oC

1.1. Num erlenmeyer colocar 100 mL de HCl 1,0 mol/L e 5,0 mL de acetato de etila
concentrado. Homogeneizar bem a soluo. Manter a temperatura constante.
1.2. Decorridos 25, 40, 55, 70, 85, 100 minutos retirar uma alquota contendo 5,0 mL
da soluo reacional, colocar no erlenmeyer introduzido no banho de gelo e titular
com NaOH 0,25 mol/L. Como indicador utilizar fenolftalena. Isto permitir medir o
volume de cido actico liberado num tempo qualquer (Vt).
1.3. Decorridos 180 minutos da reao retirar uma alquota de 5,0 mL e determinar V

Parte II: Determinao da constante de velocidade a 40 oC

2.1. Num erlenmeyer colocar 100 mL de HCl 1,0 mol/L e 5,0 mL de acetato de etila
concentrado. Homogeneizar bem a soluo. Manter a temperatura de 40 oC
2.2. Decorridos 25, 40, 55, 70, 85, 100 minutos retirar uma alquota contendo 5,0 mL da
soluo reacional, colocar no erlenmeyer introduzido no banho de gelo e titular com
NaOH 0,25 mol/L. Como indicador utilizar fenolftalena. Isto permitir medir o
volume de cido actico liberado num tempo qualquer (Vt).
2.3. Decorridos 180 minutos da reao retirar uma alquota de 5,0 mL e determinar V

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EXPERINCIA 10: CINTICA DE REAES ENZIMTICAS

Objetivo: Estudar reaes catalisadas por enzimas.


Usar espectofotmetro para acompanhar um processo cintico.

1- INTRODUO

Enzimas so protenas que catalisam reaes qumicas com uma eficincia


formidvel. A enzima catalase, por exemplo, que catalisa a decomposio do perxido de
hidrognio segundo a reao:

2H2O2(aq) 2H2O + O2

So catalisadores to eficientes que uma simples molcula da enzima pode


decompor milhes de molculas de perxido de hidrognio por minuto, correspondendo a
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um aumento da velocidade da reao de 10 a 10 vezes.
A regio da molcula onde a enzima e o substrato interagem para formar um
complexo denominado de centro ativo. Uma das explicaes para a eficincia da enzima
que o complexo enzima-substrato (ES) apresenta uma conformao bem prxima do
estado de transio da reao, reduzindo desta forma a energia de ativao da reao. A
reao total se processa de acordo com o esquema abaixo

E + S [ES] E + P

onde (E) representa a enzima, (S) o substrato e (P) o produto.

Outra caracterstica importante da enzima a sua especificidade, cada enzima


combina-se com o seu substrato bem especfico ou com uns poucos bem semelhantes em
estrutura, sugerindo que uma enzima e substrato encaixam-se juntos como uma chave e
fechadura.

Cintica: Medindo a velocidade inicial


(VO) de uma reao simples (S P), quando
esta catalisada por uma dada concentrao
de enzima (EO) sob condies constantes de
reao, verifica-se, que (V O ) varia com a
concentrao de substrato [S]. Fazendo um
grfico de VO versus concentrao de [S],
obtm-se uma curva hiperblica retangular,
(Fig. 1 ao lado), que demonstra que, em baixas
conc. de [S] a velocidade inicial diretamente
proporcional conc. [S], e que, em conc. altas
de [S], a velocidade inicial mxima (V max) e
seu valor independe da conc. [S]. Desta forma Figura 1
a equao experimental que relaciona V O com
[S] normalmente escrita na forma:

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Esta equao conhecida como equao de Michaelis-Menten e Km chamado de
constante de Michaelis Menten.
Experimentalmente, os valores de Vmax e Km podem ser determinados pelo mtodo
de Lineweaver e Burk, que utiliza o fato de que o inverso da equao de uma hiprbole
retangular a quao de uma reta, portanto, o inverso da equao 1 :

Fazendo um grfico de 1/VO versus 1/[S], obtm-se uma reta cujo coeficiente angular
Km/Vmax e o coef. linear 1/Vmax (Figura 2).

Figura 2

Nesta experincia vamos utilizar a enzima polifenoloxidase extrada da batata, na


reao descrita abaixo:

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Polifenoloxidase uma enzima que pertence ao grupo das oxidorredutase. Esta enzima
catalisa a remoo do hidrognio (oxidao) do catecol passando-o para o oxignio
molecular formando gua e a quinona correspondente.

2- PROCEDIMENTO

1. Prepare 100 mL de catecol 0,005 M, se for necessrio.


2. Prepare extrato de batata amassando meia batata. Filtre o amassado recolhendo o
lquido num bquer pequeno. Voc s precisa de 1,0 mL de extrato.
3. Ligue o termostato e coloque-o na temperatura desejada.
4. Ligue o espectrofotmetro e acerte, zero absorbncia no comprimento de onda (max)
de 458 nm. Para operar corretamente o aparelho siga as instrues no manual ou pea
ajuda ao professor.
5. Faa quatro cinticas com concentraes de catecol diferentes, como especificado
abaixo.
a) Coloque 0,5 mL de catecol 0,005 M + 2,5 mL de gua numa cubeta, adicione uma gota
de H2O2 10% em volume.
b) Coloque a cubeta no suporte de amostra do aparelho e deixe-a termostatizar por 3
minutos, acerte o zero absorbncia. Verifique se a cubeta est na posio correta.
c) Agindo com rapidez adicione duas gotas de extrato de batata na cubeta, coloque a
tampa na mesma e agite a soluo.
d) Coloque a cubeta no aparelho feche-o e faa a primeira leitura de absorbncia,
disparando imediatamente o cronmetro.
e) Faa leituras de 20 em 20 segundos at aproximadamente 10 min. Ao terminar esta
faa um espectro da soluo como indicado no item 6.
6. Faa um espectro do produto final da reao variando o comprimento de onda de 400
nm a 530 nm, anotando o valor da absorbncia a cada 10 nm. (no precisa repetir o
item 6 para as outras cinticas).

7. Repita o item 5 variando as quantidades de catecol 0,005 M para 0,75 mL; 1,0; 1,5 mL,
sempre completando o volume final na cubeta para 3,0 mL.

No final do experimento veja como armazenar corretamente ou tratar os resduos


qumicos gerados.

3- CLCULOS

1. Calcule as conc. de catecol usadas na experincia, ou seja a concentrao


final dentro da cubeta. Use esta conc. nos clculos.
2. Calcule a velocidade inicial (V O, coeficiente angular) para todas as cinticas realizadas
(4) fazendo um grfico de absorbncia versus tempo, (Figura 3).
3. Calcule Km e Vmax para a enzima, como mostrado na Figura 2.
4. Faa um grfico com os valores obtidos no item 7, absorbncia versus comprimento de
onda. (baseado no espectro, justifique porque as cinticas foram acompanhadas em
458 nm).

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Figura 3

4- QUESTIONRIO

1. Como podem ser definidas as enzimas? O que substrato?


2. Que fatores podem explicar a alta eficincia das enzimas como catalisadores?
3. Qual a definio e o significado de K m e Vmax na reao veja as unidades ?
4. O que inibidor enzimtico, quais os tipos de inibio e os principais fatores que
diminuem a atividade de uma enzima para atuar como catalisador?
5. O que acontece se voc mudar o pH ou a temperatura do meio reacional e mantiver a
concentrao de enzima e substrato constantes. Explique.
6. Cite dois exemplos de enzimas que atuam em sistemas biolgicos e explique a sua
atuao.
7. As enzimas podem ser desnaturadas quando em contato com soluo de surfactantes.
Como isso pode ser explicado?
8. Com a ajuda da literatura, descreva sucintamente os 04 mecanismos principais atravs
dos quais as enzimas podem acelerar uma reao: Catlise cido-Base; Toro de
Substrato; Catlise Covalente; Diminuio da Entropia.
9.Que tipo de resduos qumicos foram gerados neste experimento e como foram tratados
ou armazenados. Explique.

5- BIBLIOGRAFIA

1. Fsico-Qumica para Bilogos, J. Gareth Morris, Ed. 1972.


2. Princpios de Bioqumica, A.L. Lehniniger, Editora Sarvier 1991.
3. CHANG, R.,Physical-Chemistry with Applications to Biological Systems. Macmillan
Publishing Co. New York, 1981.

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