FACULTAD DE MEDICINA HUMANA Y CIENCIAS DE LA

SALUD ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y

BIOQUMICA

SAPONIFICACIN ELABORACIN DE JABONES

DOCENTE:
Q.F. Mario Olaya Querevalu

CURSO:
Qumica Orgnica III

INTEGRANTES:

Fernndez Melndez, Emeli

Hualca lucero, Mary
Glvez Damin, Mireidy
Guevara Caballero, Aynita
Medina Ochoa, Gilmer
Tarrillo Daz, Luis

CICLO: V TURNO: Maana

Chiclayo Per
2017
 OPRACTICA N2 SAPONIFICACIN

I. OBJETIVOS

Ejercitar tcnicas de laboratorio de sntesis orgnica: formacin de jabn

mediante la reaccin de una base fuerte (hidrxido de sodio) con una grasa
animal o un aceite vegetal mediante saponificacin.

II. INTRODUCCIN

El proceso de fabricacin de jabn se lleva a cabo gracias a una reaccin qumica

llamada saponificacin. La saponificacin es la hidrlisis con catlisis bsica de grasas y
aceites para producir jabn. Los aceites vegetales y las grasas animales son
triglicridos (esteres de glicerina con cidos grasos), y al ser tratados con una base
fuerte como (NaOH) o (KOH) se saponifican, es decir se produce el jabn (sal del cido
graso) y la glicerina (glicerol).

La reaccin qumica que se efecta en la fabricacin de jabn se puede representar en

forma general como sigue:
La saponificacin consta de dos etapas, la descomposicin de los ingredientes en sus
partes tiles y la reaccin de estas para producir el jabn.

Las grasas y los aceites se componen de triglicridos, pero no se puede hacer jabn a
partir de ellos; es necesario que se descomponga en cidos grasos y glicerol. Los cidos
grasos son un elemento primordial en el proceso de elaboracin de jabn, en cambio
el glicerol aunque es til no es fundamental.

La desintegracin de un triglicrido en sus componentes se denomina hidrlisis. En

contacto con el agua todo los esteres, incluidos los glicridos se descomponen en sus
componentes, glicerina y un cido graso.

En el proceso de fabricacin de jabn, el agua hace llegar el hidrxido de sodio a todos

los rincones del recipiente, permitiendo as que se produzca la hidrlisis. Cuando el
agua y las grasas se mezclan, tan solo una pequea parte del aceite se disuelve en el
agua. Es decir, el agua corriente tan solo descompone ligeramente las grasas y los
aceites, por esto debemos aadir hidrxido de sodio al agua. Durante la hidrlisis, los
iones de (NaOH) atacan el tomo de carbono que se encuentra en el extremo carboxilo
de los cidos grasos liberndolos del triglicrido. Una vez separados los cidos
reaccionan con un ion de sodio y forman el jabn. A continuacin tres iones de
hidrxido reaccionan con el glicerol y dan lugar a la glicerina.

Todas las reacciones qumicas requieren que los reactivos estn en contacto, por lo
tanto es un problema que la solucin caustica (lcali) y las grasas no se mezclen. Sin
embargo Las grasas y aceites aparte de contener triglicridos siempre contienen una
pequea cantidad de cidos graso libres. Cuando se aade la solucin alcalina a la
grasa se saponifican primero los cidos grasos libres formando porciones considerables
de jabn que acta como un excelente agente emulsionante.

La grasa no saponificada se disgrega gracias a la formacin del jabn, aumentando la

superficie de contacto entre los reactivos, esto incrementa la velocidad de la reaccin.
Por lo tanto, una buena forma de acelerar el proceso de saponificacin es agregar una
pequea porcin de jabn ya formado a la mezcla de reaccin.
III. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS

Materiales

1 Vaso de precipitados de 100 mL

1 Matraz Kitasato de 250 mL
1 Vaso de precipitados de 250 ml
1 Embudo Buchner
1 Probeta graduada de 100 mL
1 probeta graduada de 25 mL
1 Matraz erlenmeyer de 100 mL
1 Vidrio de reloj o placa Petri
2 dispensadores de 10 mL
2 vasos de precipitados de 50 mL
Papel pH
1 Probeta graduada de 10 mL
Esptula
Bomba de vaco
Varilla para agitar
Papel de filtro

Equipos

Balanza
Bao maria
Bao de hielo
Agitador mecnico

Reactivos

NaOH (s)
NaCl
Etanol concentrado
Aceite
IV. PROCEDIMIENTO

En un vaso de 250 mL se pesan 25 g de NaCl, se aaden 75 mL de agua y se agita hasta

su completa disolucin. Se reserva esta disolucin. Por otra parte, se pesan 5 g de
hidrxido de sodio en un vaso de precipitados (o erlenmeyer) de 100 mL, se aaden 10
mL de agua y 10 mL de etanol y se agita durante 5 minutos. A continuacin, se pesan 5 g
de aceite en otro vaso de 100 mL, se aade la disolucin de NaOH y se agita durante 15
minutos, calentando suavemente (a unos 50C). Durante este tiempo, se habr formado
una pasta de jabn. Se vierte todo sobre el vaso de 250 mL que contiene la disolucin de
NaCl, se agita durante 5 minutos y se pone a enfriar en un bao de hielo. El jabn se
separa por filtracin a vaco en un embudo buchner y se lava con tres porciones de 15
mL de agua fra. El slido obtenido se seca al aire, se recoge el jabn con una esptula y
se deja reposar en el vidrio de reloj. Finalmente, se comprueba que el producto se
comporta como un jabn.
 V. RESULTADOS

VI. CONCLUSIONES

Las conclusiones las que hemos llegado tras la realizacin de la prctica son que
los jabones se forman mediante una reaccin denominada saponificacin. Esta
reaccin consiste en una hidrolisis en medio bsico de grasas, que, de este modo
se descomponen en sales de potasio o de sodio (jabones) y glicerol.

Se cumpli con el objetivo antes propuesto, de producir jabn a travs de aceite

vegetal y una base fuerte (NAOH). La saponificacin es una reaccin utilizada
con fines industriales especialmente para la fabricacin de jabones, los cuales
cumplen una funcin muy importante en la vida diaria de os seres humanos.

VII. BIBLIOGRAFA

http://www2.udec.cl/~dstuck/index_archivos/informe.pdf

https://es.scribd.com/document/257819382/manual-de-saponificacion-pdf