Tabla pH

Frutos y frutas Leche, quesos y otros lcteos

Aguacate 5,0 - 6,0 Cuajada

Albaricoque 3,2 - 3,3 Kefir 4,2 - 4,5
Arndano 3,2 - 3,3 Leche de vaca 6,4 - 6,8
Carambolo 3,0 - 4,0 L. condensada az. 6,3
Casis 3,0 - 3,1 L. de cabra
Cereza 3,3 - 3,4 L. de oveja
Ciruela 3,2 - 3,3 Mantequilla 6,1 - 6,4
Ciruela Claudia 3,2 - 3,3 Nata 30% 6,5 - 6,7
Ciruela Maribel 3,3 - 3,4 Q. azul 50%
Dtil Q. Brie 50%
Feijoa 2,5 - 3,5 Q. Camembert 40% 7,4
Frambuesa 3,1 - 3,2 Q. Chal 4,7 - 5,0
Fresa 3,3 - 3,4 Q. Chedar 5,9
Granada 3,2 - 3,3 Q. Feta 40%
Grosella 2,9 - 3,0 Q. Fresco 4,1 - 4,8
Guayaba 3,3 - 3,4 Q. Gorgonzola
Guinda 3,1 - 3,2 Q: Gruyere 5,7 - 6,6
Higo blanco 5,0 - 6,0 Q. Mozzarella 4,0 - 5,0
Kiwi 3,2 - 3,3 Q. Parmesano 37% 5,2 - 5,3
Lima 2,0 - 2,8 Q. Provolone
Limn 2,5 - 2,6 Q. Ricotta 4,3 - 4,5
Litchi 4,2 - 4,4 Q. Roquefort 5,1 - 5,9
Mandarina 3,5 - 4,5 Requesn 40% 4,5
Mango 3,8 - 4,0 Requesn fino 4,5
Manzana 3,3 - 3,4 Yogurt 4,0 - 4,2
Maracuy 2,5 - 3,5 Yogurt fino 4,0 - 4,2
Melocotn 3,4 - 3,5
Meln 5,0 - 5,2
Membrillo 3,2 - 3,3
Mora 3,4 - 3,3
Naranja China 3,0 - 4,5
Naranja 3,2 - 3,3
Nectarina 2,5 - 3,5
Nspero 3,3 - 3,4
Palosanto 3,0 - 4,5
Papaya 5,0 - 5,2
Pasin 2,7 - 2,8
Pera Williams 4,0 - 4,2
Pia 3,3 - 3,4
Pltano 4,5 - 4,7
Pomelo 3,3 - 3,3
Ruibarbo 3,2 - 3,3
Sanda 5,3 - 5,5
Uva 3,3 - 3,5

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 Verduras Verduras

Acelga 5,3 - 6,6 Pimiento verde

Acerola Puerro 5,5 - 6,2
Ajo 5,8 Rbano rojo 5,5 - 6,0
Alcachofa 5,5 - 6,0 Repollo 5,0 - 6,0
Alubia blanca 5,0 - 6,0 Remolacha
Apio 5,7 - 6,0 Salsif negro
Apio - nabo 5,7 - 5,9 Soja germen 7,2
Berenjena blanca 5,5 - 6,5 Tofu 7,2
Berro 5,8 - 6,2 Tomate 4,3 - 4,9
Brcol 6,3 - 6,5 Zanahoria 5,9 - 6,1
Calabacn amarillo 5,7 - 6,0
Calabaza almizclera 4,9 - 5,5
Cardo 5,0 - 6,0
Cebolla blanca 5,4 - 5,8 Setas y trufas
Cebollino 5,0 - 6,0
Chirivia Champin 6,0 - 6,7
Colinabo 6,3 Seta de cardo 6,0 - 6,7
Col blanca 6,2 Trufa 5,3 - 6,5
Col de Bruselas 6,0 - 6,3
Col lombarda 5,6 - 6,0
Col verde 5,2 - 6,8
Coliflor 5,6 Huevos
Endibia blanca 5,9 - 6,0
Escaramujo H. gallina 6,6
Escarola lisa 5,7 - 6,0 H. gallina - clara 7,0 - 9,0
Esparraga 6,0 - 6,7 H. gallina - yema 6,1
Espinaca 5,5 - 6,8 H. pato
Garbanzo (verde) 6,5 - 6,8
Guisante (verde) 6,4 - 6,8
Hinojo 5,1 - 5,8
Judas verdes 5,6 - 6,5
Lechuga batavia 5,8 - 6,1
Lenteja seca 6,3 - 6,8
Maz en mazorca 5,9 - 7,3
Mandioca
Milamores 5,7 - 6,1
Morilla
Nabo 5,3 - 5,9
Nscalo
Patata 5,4 - 5,9
Patata dulce 5,3 - 5,6
Pepino de ensalada 5,1 - 5,8
Perejil 5,7 - 6,0
Pimiento rojo

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 Pescados Moluscos

Abadejo 6,0 - 6,5 Almeja fina 6,0 - 7,1

Anchoa 6,0 - 6,5 Berberecho 5,0 - 7,0
Anguila 6,0 - 6,5 Calamar 6,0 - 6,5
Arenque 6,0 - 6,5 Caracol 6,0
Atn 6,0 - 6,5 Kril 5,0 - 7,0
Bacalao 6,0 - 6,5 Mejilln de batea 6,0 - 6,9
Bonito norte 6,0 - 6,5 Ostra redonda 5,6 - 6,2
Boquern 6,0 - 6,5 Pulpo 6,0 - 6,5
Caballa 6,0 - 6,5 Sepia 6,3
Carpa 6,0 - 6,5 Vieira 6,0
Gallo 6,0 - 6,5
Halibut 6,0 - 6,5
Lenguado 6,0 - 6,5
Lubina 6,0 - 6,5 Crustceos
Lucio 6,0 - 6,5
Lucioperca 6,0 - 6,5 Bogavante 5,0 - 7,0
Merluza 6,0 - 6,5 Cangrejo de ro 6,5 - 7,0
Pescadilla 6,0 - 6,5 Cigala 5,0 - 7,0
Perca 6,0 - 6,5 Gamba quisquilla 5,0 - 7,0
Pez espada 6,0 - 6,5 Gamba roja 5,0 - 7,0
Platija 6,0 - 6,5 Langosta 5,0 - 7,0
Rape 6,0 - 6,5 Langostino 5,0 - 7,0
Rascacio 6,0 - 6,5 Ormeau 5,0 - 7,0
Raya 6,0 - 6,5
Rodaballo 6,0 - 6,5
Salmn 6,0 - 6,5
Salmonete 6,0 - 6,5
Sardina 6,0 - 6,5
Trucha 6,0 - 6,5

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