.

Menyehatkan Tulang

Asupan rendah vitamin K telah dikaitkan dengan resiko yang lebih tinggi karena patah tulang.
mengkonsumsi vitamin K adalah hal penting untuk kesehatan yang baik, karena bertindak sebagai
pengubah protein matriks tulang, meningkatkan penyerapan kalsium dan dapat mengurangi ekskresi
kalsium. Satu cangkir rebus sawi hijau memberikan 770 mikrogram vitamin K, yaitu lebih dari 100%
dari kebutuhan harian yang direkomendasikan.

2. Mencegah Kanker

Sejak tahun 1980-an, menjaga asupan tinggi sayuran secara konsisten dapat dikaitkan dengan risiko
lebih rendah menderita kolorektal dan kanker paru-paru. Sayuran ini memiliki senyawa yang
mengandung sulfur yang dikenal sebagai glucosinolates, yang telah dipelajari memiliki kemampuan
untuk menghambat proses kanker pada tahap perkembangan yang berbeda untuk kanker paru-paru,
kolorektal, payudara, dan prostat. Studi awal baru telah menemukan bahwa glucosinolates mungkin
juga efektif terhadap melanoma, kanker kerongkongan, dan kanker pankreas

Sawi hijau dan sayuran hijau lain yang mengandung klorofil dalam jumlah yang tinggi, dan telah
terbukti efektif memblokir efek karsinogenik amina heterosiklik, yang dihasilkan saat memanggang
makanan. Jika cenderung menyukai makanan yang dipanggang sampai gosong, pastikan untuk
memasangkan sayuran hijau untuk membantu meniadakan efek ini.