ANATOMA Y FISIOLOGA DEL APARATO DIGESTIVO OVINO.

II. INTRODUCCION.

La oveja es un pequeo rumiante en la cual su sistema digestivo

comienza en la boca, provista de labios mviles con los cuales
selecciona los alimentos y pastos. Dentro de la boca se encuentra la
lengua, tambin mvil y los dientes, en el maxilar superior en vez de
dientes incisivos hay un rodete dental, sigue la faringe, que es una
cavidad compartida con el aparato respiratorio, a esta le sigue el
esfago que es un tubo muscular que mediante movimientos
peristlticos facilita el avance del alimento, el esfago desemboca o
termina en el Rumen.

La oveja cuenta con tres pre-estmagos, el rumen, el retculo y el

omaso. Luego tiene el abomaso o estmago verdadero.

En si se caracterizan por masticar poco durante la alimentacin,

tragando el pasto en trozos grandes, por lo que necesita del proceso de
rumia para poder aprovecharlo. La rumia consiste en regurgitar,
masticar y volver a tragar el alimento, de esta forma muele o tritura
dicho alimento para permitir el contacto del mismo con los
microorganismos.

III.JUSTIFICACIN

Debido a que los estudiantes de octavo nivel estn cursando la ctedra

de produccin de ovinos, es imprescindible conocer la ubicacin y
funcin de cada componente principal del sistema digestivo del ovino ya
que mediante este conocimiento podremos hacer buenas prcticas de
alimentacin y nutricin.

IV. OBJETIVOS

1. Conocer como est estructurado el aparato digestivo del ovino.

2. Entender la fisiologa digestiva del ovino.

V. REVISIN DE LITERATURA.

Anatoma y fisiologa del sistema digestivo del ovino

Carrasco, R. 2012 menciona que es importante recordar que los ovinos

son animales de sistema digestivo con funcin diferenciada a lo largo de
su vida, es as que al inicio de la misma son considerados como
monogstricos y de acuerdo al desarrollo normal se convierten en
poligstricos al integrarse completamente al consumo de forraje y
piensos.
Para Pern, N. (sa), los ovinos al ser rumiantes presentan en su aparato
digestivo la cualidad de aprovechar de mejor manera los alimentos
fibrosos al presentar las siguientes caractersticas:

Labios delgados y muy mviles. La aprehensin de los labios es

notable gracias a la cual pueden agarrar las hierbas ms cortas y hacer
un efectivo ramoneo.

Estmago diferenciado, con una capacidad promedio de 15 litros.

Intestino delgado con una longitud promedio de 25 metros y una
capacidad aproximada 16 de 9 litros. Para muchas personas la eficiencia
alimentaria del ovino es baja, de ah que est dotado de un sistema
digestivo relativamente grande.

Las prdidas de energa en forma de gases es de 9,8 % de la energa

digestible, mientras que en el ganado vacuno es de 12,1 %.

La fisiologa digestiva les permite mantenerse en pastos pobres que por

su cantidad (densidad vegetal/ha), hacen antieconmico el corte, el
henificado o el ensilado. El consumo de estos pastos no debe exceder de
1,5 kg para no afectar la produccin de leche. La particularidad que
hacen con la digestin de la fibra le permite consumir raciones con 86 %
de alimentos voluminosos y un 14% de concentrado, mientras que para
bovinos la proporcin promedio es de 80% de voluminosos y 20% de
concentrados.

http://www.produccion-animal.com.ar. (2009), expresa sobre los

componentes principales del sistema digestivo de las ovejas son: el
esfago, retculo, rumen, omaso, abomaso, intestino delgado, ciego,
intestino grueso y recto.

A. Boca.

Garca,J (1969), manifiesta que la primera porcin del conducto

alimenticio est formado por la boca, que contiene la lengua y los
dientes. La lengua de los rumiantes es especialmente larga en su
porcin libre y cubierta por diferentes tipos de papilas que le dan una
marcada aspereza y la convierten en el principal rgano de aprehensin.

Funcin: aprehensin de los alimentos. La lengua sale de la boca, rodea

al pasto y lo atrae hacia adentro.

Cuando ha juntado varios bocados formando un bolo de

aproximadamente 100 gramos incluyendo la saliva, ste es deglutido.

1. SALIVA Es importante detenerse en la secrecin salival del rumiante.

Este posee distintos tipos de glndulas (partidas, molares, bucales,
palatinas, sublingual, submaxilar, labial, farngea) pero se pueden
clasificar segn el tipo de secrecin en mucgenas y alcalgenas. La
secrecin mucilaginosas tiene por objeto humedecer el bolo y facilitar la
masticacin y la deglucin mientras que la saliva alcalina, formada
especialmente por carbonatos, bicarbonatos y fosfatos mantiene el pH
del rumen en un rango estrecho, cercano a la neutralidad, y acta del
mismo modo que el bicarbonato que se toma habitualmente para evitar
la acidez estomacal. Adems la saliva contiene urea lo que permite
mantener un nivel de nitrgeno ms o menos constante en el rumen. La
secrecin salival de los rumiantes es muy abundante y variable. Se
calcula que en bovinos oscila entre 90 y 190 litros por da segn diversos
autores y con diversas dietas. En ovinos vara entre 5 y 16 litros por da.
La mayor parte de esta abundante secrecin proviene de las glndulas
alcalgenas.

Ligeras presiones en el interior del rumen estimulan la secrecin salival

mientras que mayores presiones, tales como las que se desarrollan
durante el empaste la inhiben, acelerando el proceso.

B. ESFAGO

Segn Duran, F (2008), en el trax, el esfago est cubierto por la pleura mediastnica y
posee una tnica serosa y la capa externa es el tejido conectivo y se denomina tnica
adventicia. Las otras capas de la pared son la tnica muscular, tela sub-mucosa y la lmina
muscular mucosa.
Funcin: produce contracciones en la deglucin, erutacin y regurgitacin del bolo para la
rumia. Los movimientos de deglucin estn representadas por las ondas peristlticas lentas.
C. Estomago:
Duran, F (2008), expresa que el estmago ocupa casi las tres cuartas partes de la cavidad
abdominal. Llena la mitad izquierda de la cavidad, excepto el pequeo espacio ocupado por
el bazo, y parte del intestino delgado y se extiende dentro de la mitad derecha.
Est formado por cuatro compartimentos: el rumen, reticulum, omasum y abomasum. Las
tres primeras constituyen os pre-estmagos y no poseen menbranba glandular que cubra el
epitelio escamoso estratificado, mientras que el abomasum tiene una mucosa glandular.
1. RUMEN

Lewis, D. (1962), muestra que el rumen es el primero de los tres pre-

estmagos y el de mayor tamao, su capacidad puede llegar a 20 litros
y se encuentra a la izquierda de la lnea media, ocupa casi toda esta
parte del abdomen, anatmicamente se distinguen 2 grandes sacos, el
saco ventral y el dorsal, separados por pliegues. Su mucosa (superficie
interna) est cubierta por finas vellosidades que asemejan una toalla,
cuya funcin es la absorcin, adems aumentan considerablemente la
superficie por la cual se realiza esta absorcin.

2. RETCULO
El retculo se encuentra hacia adelante del rumen, se diferencia de este
porque su mucosa presenta apariencia de red o panal de abeja, en este
se encuentra el orificio retculo omasal, por donde pasa el alimento hacia
el omaso.

El rumen y retculo juntos, forman un gran saco, que asemejan una cuba
de fermentacin (proceso de descomposicin en ausencia de oxgeno)
en la cual se encuentran millones de microorganismos tales como
bacterias, protozoos y levaduras, que fermentan el alimento consumido
por la oveja. Como producto de esta fermentacin se genera gran
cantidad de gas que es eructado, adems de cidos grasos voltiles, que
son absorbidos por las paredes del rumen.

La funcin del retculo es movilizar el alimento digerido hacia el rumen o

hacia el omaso en la regurgitacin del bolo alimenticio despus de la
rumia.

3. OMASO:

El omaso o librillo se encuentra en la porcin intra-torxica de la cavidad

abdominal, a la derecha del plano medio. Tiene forma de alubia. El
interior del omaso, est ocupado por unas 100 lminas con forma de
media luna y el epitelio que las recubre presenta numerosas elevaciones
en forma de papilas. La funcin del omaso consiste en exprimir el
contenido digestivo para extraerle el lquido y que luego siga avanzando
con normalidad. Tambin se produce absorcin.

4. ABOMASO:

Est situado sobre el suelo de la cavidad abdominal. Tambin se lo

conoce con el nombre de cuajo o cuajar. Pueden distinguirse dos
porciones, una anterior con forma de pera y una posterior ms estrecha
y en su interior se observan numerosos pliegues que evitan el reflujo de
los alimentos. La funcin del abomaso es idntica a la del estmago
verdadero de los monogstricos. Tiene la superficie interna totalmente
lisa. No hay papilas ni laminillas ni nada.

Es por eso sobre todo por lo que la celulosa es digerida por los
microorganismos de la panza y utilizada por el animal, mientras que
quedara inerte sin ellos.
Entre las varias acciones de los microorganismos del aparato digestivo la
sntesis de algunas vitaminas:

+vitaminas del grupo B

+vitamina K.

Para Duran, F (2008), su forma y posicin son variables dependen d la edad, estado y
posicin d la oveja.
La capacidad del estomago varia con la edad y el tamao dl animal, usualmente es de 15 a
18 litros, el rumen constituye prcticamente el 71%, el retculo e 8%, el omaso el 2% y el
abomaso el 19 % del total.
D. INTESTINO DELGADO
Lewis, D. (1962), manifiesta que tiene una longitud de 25 m y un dimetro de 2 a 3 cm.
el duodeno comienza en el ploro y la parte craneal, pasa dorsal a la superficie visceral del
hgado, donde forma la curva de S, denominada ansa sigmoidea. El conductor biliar entra
en la segunda curva sigmoidea de 25 a 40 cm; el conducto pancretico se une al biliar. El
yeyuno asienta generalmente, sobre el receso supra-omental al lado derecho del rumen y
otras afuera.
El leon es la porcin termina del intestino delgado, desde el borde libre del pliegue
ileocecal a orificio ileocecal. Encuentra en la unin del ciego y colon.
Velocidades: las glndulas duodenales estn presentes en os primeros 20 a 25 cm. Existen
glndulas intestinales a lo largo de todo el intestino.

Se divide en tres secciones: duodeno, yeyuno e leon

Funcin:
+ en l se completa la digestin y se realiza la absorcin de sus
productos.
+ Secreta enzimas digestivas por el i. delgado, hgado y pncreas.
+ absorbe agua, minerales y productos de digestin (glucosa, grasas,
etc).

E. INTESTINO GRUESO.
Se asienta en el receso supra-omental junto con el intestino delgado a excepcin del
extremo libre dl ciego. Tiene una longitud de 30 cm y un dimetro d 8cm; a capacidad
media es de 1,51 lt.
El colon tiene de 4 a 5 cm de longitud y 8 a 2 cm de dimetro.

Se divide en tres secciones: ciego, colon y recto.

La funcin principal del intestino grueso, es la de absorber el agua

presente en el contenido y llevar a cabo la formacin de heces.
+lleva a cabo la descomposicin de sustancias no digeribles y no
absorbibles.
+realiza la funcin de excrecin.

F. GLNDULAS ANEXAS
Glndulas salivales las funciones principales se relacionan con la
aprehensin y masticacin de los alimentos. Las glndulas salivales
secretan en la boca y permiten lubricar el alimento para la formacin del
bolo alimenticio.
Hgado: Segrega un jugo digestivo, su misin es tan importante, que
todos los nutrientes absorbidos por el intestino excepto los cidos grasos
son vertidos directamente a la vena porta la cual drena en este rgano.

Pncreas: Su funcin es aportar jugo pancretico y enzimas que son

vaciadas al duodeno. El jugo pancretico se vierte, por el canal
pancretico, en el intestino, en el mismo sitio que la bilis.

FISIOLOGA DIGESTIVA DE LOS RUMIANTES

http://www.produccion-animal.com.ar. (2009), describe que el rumen y

el retculo forman un recipiente en el que el material alimenticio,
aparentemente de poco valor e invulnerable al ataque de las enzimas
digestivas propias de los mamferos, es reducido y convertido en
aprovechable por medio de procesos de fermentacin microbiana.

Los rumiantes se caracterizan por masticar poco durante la

alimentacin, tragando el pasto en trozos grandes, por lo que necesita
del proceso de rumia para poder aprovecharlo. La rumia consiste en
regurgitar, masticar y volver a tragar el alimento, de esta forma muele o
tritura dicho alimento para permitir el contacto del mismo con los
microorganismos.

El pasto en el rumen se dispone en estratos o capas, de acuerdo a su

peso especfico, distinguindose 3 estratos y por encima una burbuja de
aire, producto del gas que se forma por la fermentacin.

El rumen presenta movimientos que sirven para mezclar el alimento,

eructar el gas y permitir el avance del alimento finamente molido
(estrato inferior) hacia retculo, omaso y abomaso.

El pasto dentro del rumen es atacado por los microorganismos que viven
all, la principal caracterstica de estos microorganismos es su capacidad
de degradar la celulosa y la hemicelulosa (carbohidratos estructurales
de los vegetales), utilizando la energa que obtienen para su
multiplicacin. Estos microorganismos van muriendo, precipitan y
avanzan junto con el pasto hacia el resto del aparato digestivo, por eso
se dice que la principal fuente de alimento de los rumiantes son los
microorganismos. Por esta razn es que al pensar en alimentar una
oveja, en realidad debemos alimentar microorganismos.
Para que la fermentacin ruminal sea correcta, se deben mantener
ciertos parmetros: El nivel de protena bruta ideal es del 9% y puede
variar entre el 7% y el 13%. Por debajo del 7% las bacterias no tendrn
suficiente nitrgeno para reproducirse y por encima del 13% se puede
generar mucho amonaco que es txico para el animal. Otro parmetro a
tener en cuenta es la cantidad de carbohidratos fcilmente fermentables
(almidn de cereales), ya que un alto contenido de estos puede generar
un cuadro de acidosis.

Dentro de la flora ruminal se encuentran microorganismos celulolticos,

encargados de digerir la celulosa y microorganismos amilolticos que
degradan el almidn. En condiciones normales predomina la flora
celuloltica, condicin muy importante para poder digerir los pastos. En
el caso de suministrar alguna racin rica en almidn (Cereales),
proliferan los microorganismos amilolticos, para que esto no genere un
desbalance en la flora ruminal se necesita un perodo de adaptacin,
que consiste en ir aumentando paulatinamente la cantidad de racin
suministrada, hasta llegar a la cantidad deseada alrededor del da 20.

El PH ruminal normal vara entre 6,3 y 6,7 (en pastoreo), si por alguna
razn hay una proliferacin exagerada de microorganismos amilolticos,
el PH desciende demasiado por produccin de cido lctico y se pude
producir la muerte del animal (empacho o acidosis).

DIGESTIN POST RUMINAL:

El contenido ruminal que avanza hacia el estmago verdadero e

intestino, est compuesto por microorganismos muertos y por pasto
molido sin fermentar. Todo esto es atacado por las enzimas presentes en
estmago e intestino. En el abomaso o estmago verdadero se
encuentra la pepsina, enzima que ataca y degrada a las protenas, que
es segregada como pepsingeno y activada por accin del cido
clorhdrico, secretado tambin por la mucosa abomasal. Este cido tiene
tambin la funcin de eliminar la mayora de los microorganismos vivos
que llegan al estmago.

En el intestino delgado se encuentran numerosas enzimas excretadas

por el pncreas y la mucosa intestinal, estas enzimas rompen en
molculas ms pequeas a las protenas, hidratos de carbono y lpidos,
que luego son absorbidos por las clulas de las vellosidades intestinales.
Las vellosidades intestinales tienen la funcin de multiplicar la superficie
de absorcin de la mucosa intestinal.

Accin de las distintas enzimas:

TRIPSINA PROTENAS.

LIPAZAS LPIDOS (grasas).

AMILAZAS HIDRATOS DE CARBONO (azcares).

VI. CONCLUSIONES.

1. E l sistema digestivo del ovino est estructurado por el esfago,

estmago dentro del cual est formado por cuatro compartimentos: el rumen,
reticulum, omasum y abomasum en la cual estos constituyen los pre-estmagos y no posen
membrana glandular que cubra el epitelio escamoso estratificado, mientras que el
abomasum tiene una mucosa glandular; en consecuencia tenemos el intestino delgado,
ciego, intestino grueso y recto, por ende la capacidad del estomago varia con la
edad y el tamao del animal, pero usualmente es de 15 a 18 litros, que en el rumen
constituye prcticamente el 71%, el retculo e 8%, el omaso el 2% y el abomaso el 19 % del
total.
2. Los ovinos son animales de sistema digestivo con funcin diferenciada
a lo largo de su vida, es as que al inicio de la misma son considerados
como monogstricos y de acuerdo al desarrollo normal se convierten en
poligstricos al integrarse completamente al consumo de forraje y
piensos; los ovinos adultos segregan grandes cantidades de saliva
diariamente (se dan casos de 17 litros/24 horas). Esta secrecin provee
el medio lquido en el rumen favoreciendo la proliferacin y actividad de
los millones de bacterias esenciales para la flora ruminal. El estmulo
fsico causado por el forraje fibroso al rozar las superficies internas
(mucosas) de la boca, garganta y del rumen incitan las secreciones
salivales, mientras que el estmulo qumico de la digestin de la ingesta,
provoca el desarrollo de las paredes del rumen (mucosaemuscularis).

VII. RECOMENDACIONES.

1. Dar una ingesta rica en forrajes en mayor parte que los concentrados ya
que nos permite mantener un pH y evitar la acidosis subclnica (aumento de
patologas digestivas).

VIII. LITERATURA CITADA.

1. Carrasco, R. 2012. Evaluacin de tres niveles de bagazo de caa

enriquecido como suplemento en las etapas de crecimiento y engorde
de ovinos corriedale. Riobamba Ecuador. Recuperado de:
http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2245#sthash.dAVQ6MZS.dpuf

2. Garca, J. 1969. APARATO DIGESTIVO. Recuperado de:

http://www.produccion-
animal.com.ar/informacion_tecnica/manejo_del_alimento/02-
anatomia_fisiologia_digestivo.pdf
3. http://www.produccion-animal.com.ar. (2009), http://www.produccion-
animal.com.alibros_on_line/ovejero_mesopotamico/06- capitulo_5.pdf.
2009. Peso corporal y Desarrollo del rumen.

4. Lewis, D. (1962). Fisiologa digestiva y nutricin de los rumiantes (No. Sirsi)

a353701).

5. PERON, N. sa. Manual Ovino Pelibuey. 2 ed. Cuba. se. pp 20, 36, 37,
51.

ANEXOS.

ANEXO1. SISTEMA DIGESTIVO DE LA OVEJA.

Dibujado amano
https://docs.google.com/document/d/1o7n_CK8h3UNhUdJwmButE7ATN-
6i5K2K5fLmIcr9Dks/edit

https://prezi.com/-xtn1sp-rp9e/anatomia-y-fisiologia-de-ovicaprinos/