Calaveritas de Azcar

La presente entrada es en el marco del da de muertos que est cerca de

celebrarse en Mxico.

Como educadoras el campo formativo que deseamos al desarrollar esta

situacin didctica sera: "Exploracin y conocimiento del mundo", las
competencias seran: "Estable relaciones entre el presente y el pasado
de su familia y la comunidad a travs de onjetos, situaciones
cotidianas y prcticas culturales" y "Distingue y explica algunas
caractersticas de la cultura propia y de otras culturas"

Situacin didctica: Calaveritas Azcar

1.-Iniciaremos cuestionando a los nios sobre sus experiencias previas con el

da de muertos ( las ofrendas, altares, flores, calaveras, etc.)
2.- Posteriormente se platica la historia de las calaveritas de azcar.
3.- Se monta en conjunto un altar

La propuesta es que la maestra lleve una calaverita de azcar para cada uno
de sus alumnos, en esta entrada tambin puedes encontrar la receta casera y
si no te animas a preparla puedes adquirirlas en cualquier tienda en la seccin
de temporada.

Historia de la calaverita de azcar

Las calaveras son uno de los smbolos ms representativos de la fiesta de da

de muertos: las hay dibujadas, recortadas en papel de china, hechas con
cartn o con trozos de peridico y engrudo. Se dice que sus antecedentes
simblicos se encuentran en las imgenes de los rostros descarnados y las
figuras cadavricas de algunas deidades aztecas como Mictlantecuhtli (Seor
de las profundidades de la tierra donde moran los muertos) y su esposa
Mictecachuatl, la Coatlicue, la vieja Madre de todos, y Miquiztli, Dios de la
muerte.

Ao con ao, el 1 y 2 de noviembre se montan ofrendas o altares dedicados a

quienes ya no habitan este mundo. Del norte al sur del pas se realizan fiestas
y rituales que varan de regin en regin, aunque por lo general es comn la
asistencia a cementerios para limpiar las tumbas y adornarlas con flores.

Pero el ritual de la festividad se alegra de manera especial con el colorido de

las ofrendas a los muertos, en las que aparte de alimentos, fotos y artesanas,
la creatividad de los artesanos mexicanos llev a incluir las calaveritas de
dulce, que son ya todo un smbolo y tradicin en cada altar.

Las Calaveritas de dulce, son tpicas de la celebracin del Da de Muertos en

Mxico, estos dulces estn hechos de azcar de caa, casi siempre de una
pieza y sin colorante (excepto que a veces le aaden un poco de vainilla), y
adornadas con lneas en zigzag de otro dulce con tinte vegetal, comnmente
de verde, azul, amarillo, morado o rojo. Lleva adems papeles de brillo
metlico en los citados colores, y en la frente suele llevar, escrito con el
segundo dulce citado, el nombre de una persona estimada, generalmente viva.
Algunas personas guardan este dulce unos das y luego lo tiran, otros lo
comen.

Receta de calaveritas de azcar

Ingredientes:

-1 lata de leche condensada

-El jugo de 1 limn
-1/2 Kg (500 gr) de azcar glass

Para adornar:

-2 claras de huevo
-Azcar glass
-1 limn
-Colores vegetales
-Papel encerado para hacer duyas
-Lentejuelas
-Papel estao

Manera de preparar:

Vaca en un recipiente la leche condensada y agrega poco a poco el azcar

glass. Mezcla hasta que la consistencia permita que pueda ser modelada con
las manos, sin que se pegue. Usa el azcar glass necesario. Agrega el jugo de
limn para que el sabor no sea tn dulce. Separa en 5 partes y forma las
calaveras.

Para decorarlas, se baten las claras de huevo, se agregan 2 gotas de limn y

poco a poco se agrega el azcar glass (l cual, si no compras en el sper,
puedes hacer poniendo azcar blanca en la licuadora). Se bate hasta formar
una pasta suave. La mezcla se vaca en recipientes diferentes (un recipiente
por cada color vegetal que vayamos a utilizar). A cada uno se le agrega el color
correspondiente y se revuelve hasta lograr que ste sea uniforme. Una vez
hecho esto, se hacen las duyas y se vierte la pasta de color en cada uno.
Decora al gusto.Con la misma mezcla, se pega el papel estao y las lentejuelas
en los orificios de los ojos.