Anda di halaman 1dari 4

KATA PENGANTAR

Puji syukur atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena berkat rahmat-Nya
kami dapat menyelesaikan makalah yang berjudul Pengaruh Suhu dan Konsentrasi
Enzim Papain Terhadap Kualitas Krekers ini. Makalah ini disusun sebagai salah satu
tugas mata kuliah metodologi penelitian.

Kami meyakini bahwa dalam menulis makalah ini banyak kesalahan-


kesalahan dan kekurangan-kekurangan, hal ini dikarenakan keterbatasan ilmu dan
kemampuan dalam tugas yang menjadi kewajiban penulis.

Oleh karena itu saran dan kririk yang bersifat membangun dari semua pihak
kami harapkan, agar dalam pembuatan makalah di waktu yang akan datang bisa lebih
baik lagi. Harapan kami semoga makalah ini dapat memberi manfaat bagi siapa saja
yang membacanya.

Jambi, Mei 2017

Penulis

1
DAFTAR ISI

Halaman

COVER
KATA PENGANTAR..........................................................................................i
DAFTAR ISI........................................................................................................ii
DAFTAR TABEL................................................................................................iii
DAFTAR GAMBAR...........................................................................................iv
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang..........................................................................................1-2
B. Tujuan........................................................................................................2
C. Manfaat......................................................................................................2
D. Hipotesis....................................................................................................2

II. TINJAUAN PUSTAKA


A. Enzim Papain ...........................................................................................3-8
B. Krekers......................................................................................................8
1. Jenis Krekers.........................................................................................8-9
2. Bahan-bahan Krekers............................................................................9-13

III. METODE PENELITIAN


A. Waktu dan Tempat ...................................................................................14
B. Bahan dan Alat..........................................................................................14
C. Rancangan Penelitian................................................................................14-19
D. Analisis Data.............................................................................................19

DAFTAR PUSTAKA...........................................................................................20-22
LAMPIRAN.........................................................................................................23

2
DAFTAR TABEL

Nomor Halaman

1 Komposisi Krekers ................................................................................9


2 Skor Hedonik untuk Tingkat Kesukaan terhadap kenampakan,
aroma, kerenyahan dan rasa pada Uji Organoleptik
......................................................................................................
18

3
DAFTAR GAMBAR

Nomor
Halaman

1 Jenis-jenis Krekers..................................................................................8
2 Diagram Alir Pembuatan Krekers...........................................................15