Universidad Politcnica de Quintana Roo

PRODUCCIN DE CELULOSA BACTERIA A PARTIR DE

ACETOBACTER ACETI EN UN MEDIO H-S MODIFICADO.

Microbiologa aplicada I

Miguel Dzib Mis

Adrin Heredia Mendoza
Daniel Lpez Castaeda

Julio Armando Alpuche

7 de abril del 2016

PRODUCCIN DE CELULOSA BACTERIA A PARTIR DE ACETOBACTER
ACETI EN UN MEDIO H-S MODIFICADO.
Miguel ngel Dzib Miss, Alexis Adrin Heredia Mendoza, Jos Daniel Lpez Castaeda
Ingeniera en Biotecnologa. Universidad Politcnica de Quintana Roo
Correo-e: miguel.dzib.miss@gmail.com, adrianheredium@gmail.com, jd2014lc@gmail.com

Resumen. La celulosa es la molcula orgnica ms abundante en la naturaleza y posee gran

importancia a nivel industrial; es sintetizada por una variedad de organismos, incluyendo
plantas, algas, hongos, bacterias y animales. Acetobacter Aceti tiene la capacidad
productora de celulosa y es el organismo modelo en la investigacin sobre los procesos que
regulan la biosntesis del polmero. El presente documento ofrece una revisin de los
progresos en la comprensin del proceso de sntesis de celulosa, las caractersticas
particulares de la celulosa bacteriana como fuente alterna a la celulosa vegetal y sus
aplicaciones biotecnolgicas.

Palabras clave: celulosa, celulosa bacteriana, Acetobacter Aceti

Abstract. Cellulose is the most abundant organic molecule in nature and it is of great
importance for industry; it is synthesized by a variety of organisms, including plants, algae,
fungi, bacteria and animals. Acetobacter Aceti has the capacity of cellulose production and
it constitutes the model organism in research on the biosynthesis of polymer. This paper
offers a review of the progress in the understanding of the process of cellulose synthesis,
particular characteristics of the bacterial cellulose as alternative source to vegetal cellulose
and its biotechnological applications.

Key words: cellulose, bacterial cellulose, Acetobacter Aceti.

Introduccin.

La celulosa no es slo el componente mayoritario de la biomasa de las plantas, sino que

tambin la producen otros organismos como algas marinas y organismos procariotas. En los
ltimos aos la celulosa de origen bacteriano (Celulosa Bacteriana, CB) ha ganado
importancia debido a sus extraordinarias propiedades. La CB es un polmero extracelular
insoluble, que es producido por varias especies de bacterias, como las pertenecientes a los
gneros Acetobacter, Rhizobium, Agrobacterium y Sarcina (Jonas y Farah, 1998).

El gnero Acetobacter engloba un grupo de bacterias con habilidad para oxidar azcares y
etanol generando cido actico. Entre los productores ms eficaces de celulosa figuran A.
xylinum A. aceti, A.hansenii y A. pasteurianus. De entre ellos A. xylinum se ha tomado
como organismo modelo para los estudios bsicos y aplicados sobre CB, debido a su
habilidad para producir, partiendo de diversas fuentes de carbono, altos niveles del
polmero como producto primario de su metabolismo.
La estructura molecular de la celulosa que sintetiza A. aceti es idntica a la de la celulosa
vegetal, sin embargo, y a diferencia de sta, la CB se halla en la naturaleza con un elevado
grado de pureza, libre de lignina, hemicelulosas y pectinas.

Otra importante diferencia se encuentra en su estructura, que la confiere propiedades fsico-

qumicas que la distinguen de la celulosa vegetal, como su elevada cristalinidad,
durabilidad, resistencia mecnica, moldeabilidad y Biocompatibilidad. Gracias a esas
propiedades, resultado de una estructura reticulada ultrafina, la CB ha encontrado
numerosas aplicaciones en biotecnologa, microbiologa y ciencia de los materiales.

Objetivo.

Produccin de celulosa bacteria a partir de Acetobacter Aceti en un medio H-S modificado.

Materiales y mtodos.

Inoculacin de Acetobacter Aceti en medio liquido H-S modificado. Usando azucares de

distintas fuentes para la produccin de Celulosa bacteriana as como edulcorantes.

Acetobacter Aceti

Medio liquido enriquecido y modificado.

Inoculacin del medio H-S con M.O. (Acetobacter aceti.)

Purificacin para el emblanquecimiento de la CB

C ultivos
Cultivos
iniciadores
iniciador es

Prep
Prepaaracin
racin
del
del medio
medio H-
H-
S
S

In oculaci n
Inoculacin

Formaci
Formaci n n
d
dee la
la
pel cula
pelcula CB
CB

Extrac cin
Extraccin y
y
p urific acin
purificacin

Celulo sa
Celulos a
bacteriana
bacteriana
(C B)
(C B)
Discusin y resultado

La modificacin del medio liquido H- y el uso de distintas fuentes de carbono para la

fermentacin hacen posible una aceleracin del proceso en un 600% en la produccin de
CB. El uso de Acetobacter Aceti como una alternativa para la obtencin de CB resulta ser
factible y ante la los resultados obtenidos se puede observar que tanto los azucares como la
sacarosa y los edulcorantes tienen una reaccin similar en el tiempo de formacin de
pelculas optimizando el tiempo de produccin.

Posterior a las 72 horas de haberse inoculado el medio H-S se observaban pequeas

pelculas blanquecinas. Esto indicaba la eficiencia, aceleracin y formacin de la pelcula
de CB.

Conclusin.

Siendo la celulosa un polmero de origen vegetal y uno de los ms usados en la industria, la

produccin de origen bacteriano se presenta como una alternativa para su obtencin, con
sus respectivas ventajas y dificultades. La utilizacin y experimentacin de un medio H-S
modificado fue optimo y de gran produccin resultado de la observacin en la obtencin
de la CB.

Actualmente, las posibles aplicaciones de la celulosa bacteriana se extienden desde las

convencionales de la celulosa de origen vegetal, hasta aplicaciones en el campo mdico y
en tecnologas de separacin. Para las aplicaciones en el rea mdica, las caractersticas del
polmero permiten su implementacin a pesar del elevado costo de produccin; y para otras
aplicaciones como las electrnicas o en procesos reactivos y de separacin. Las estructuras
y membranas obtenidas han mostrado propiedades interesantes; sin embargo, para la
masificacin de estos usos es necesario superar los inconvenientes que se presentan en el
escalado del proceso de produccin. De esta forma, analizando el desarrollo que se ha
tenido en los procesos para obtencin de celulosa bacteriana, se puede inferir que a
mediano plazo se lograr viabilizar nuevas aplicaciones para este biopolmero, as como su
produccin en gran escala.

A continuacin se presentara una tabla de comparaciones entre celulosa vegetal y celulosa

bacteriana, as como las distintas aplicaciones.

Caractersticas Celulosa Bacteriana Celulosa Vegetal

Dimensiones de las cadena 70-80 nm Yamanaka et al. Pino: 3,0-7,5* Bielecki

1989 2
10 mm et al

. 2002
 133 nm Bielecki et al. Abedul: Bielecki
2002
1,4-4,0* et al. 2002
2
10

mm

Grado de 16.0-20.0 Bielecki Algodn: Yamanaka et al.

1989
polimerizacin et al.2002 0,085

Temperatura de 200-270 Yamanaka et al. Algodn: Yamanaka et al.

1989 1989
degradacin (C) 150

INDUSTRIA APLICACIONES

Cosmtica Estabilizacin de emulsiones, acondicionadores, cremas.

Textil Material de alta absorcin acuosa

Refinera Material para absorcin de toxinas y aceites.

Papel Restauracin de documentos, papel de alta calidad.

Alimentos Aditivo de alimentos, emulsificante, fibra diettica.

Investigacin Inmovilizacin de protenas y clulas, resinas para

cromatografa

Medicina Fabricacin de piel artificial en terapia de quemaduras.

Componente en implantes dentales
Referencias.

1. Williams, S. & Cannon, R. Alternative environmental roles for cellulose produced

by Acetobacter xylinum. Appl. Environ. Microbiol. 55, 2448-2452 (1989).

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