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Partes: 1, 2
1. Introduccin
2. Antecedentes
3. Justificacin
4. Diseo Metodolgico
5. Marco Terico
7. Elaboracin del Alcohol Etlico por Estudiantes del 100 B del ICCVB
8. Discusin de Resultados
9. Anexos
10. Conclusiones
11. Bibliografa
Alcohol Etlico
(Etanol)
(Proceso Artesanal)
Introduccin
Hablar de Alcohol Etlico industrialmente es hablar de una fuente de combustible calorfica
renovable y biodegradable junto a una fuente de ingresosculinarios tales como la
elaboracin de vinagres, vinos y licores. Econmicamente sustentable e independiente para
Nicaragua debido a que la materia prima es 100% autosustentable y econmicamente
viable.
El Alcohol Etlico posee la formula C2H5OH y se conoce como Etanol.
El etanol es un liquido incoloro, de olor agradable, soluble de agua en todas proporciones.
Este alcohol no puede concentrarse mas del 96%en volumenpor
simple destilacin fraccionada, ya que forma con el agua una mezcla de punto de ebullicin
constante.
El etanol se obtiene en grandes cantidades, por fermentacin de lquidos azucarados. Su
obtencin se basa en que la glucosa (C6H12O8) fermenta por la accin de una enzima
producida por un grupo de hongos microoscopicos-sacaromicetos (levaduras de cervezas)
produciendo alcohol y dixido de carbono.
Para la obtencin industrial del alcohol seria demasiado caro la glucosa pura
como materia prima. Por lo tanto, se parte de las mezclas de azcar de caa o de remolacha
o de otros materiales ricos en almidn.
Industrialmente, el etanol se prepara por diversos mtodos. Partiendo del etileno (del
craqueo del petrleo) por vapor a presin, en presencia de un catalizador.
Otros mtodos parte del acetileno, por hidratacin en presencia de sales mercricas, dando
aldehdo que posteriormente se reduce por el hidrogeno, en presencia del nquel finamente
dividido que acta como catalizador.
El alcohol absoluto (que en realidad es del 99.5%) se obtiene a partir del alcohol rectificado
aadiendo una pequea cantidad de benceno y destilando a continuacin.
El etanol es higroscpico, disuelve fcilmente las resinas, esencias y muchas sustancias
orgnicas, fcilmente con llama incolora.
En cuanto a sus aplicaciones, el etanol se emplea en la preparacin de bebidas alcohlicas,
en la obtencin de muchas sustancias orgnicas (cloroformo, ter etc.), como disolvente,
como combustible etc.
Con el fin de que no sirva para bebida, el alcohol que se destina a aplicaciones industriales
se "desnaturaliza" es decir, se le aaden sustancias como metanol, petrleo, colorantes, etc.
Antecedentes
El tetraetilo de plomo fue el aditivo que proporcion por muchos aos el octanaje que
requera la gasolina para evitar el comn pistoneo, pero en los aos setenta se descubri
que la inhalacin de los gases de combustin con este componente tena efectos negativos
para la salud. Desde entonces se comenz a reemplazarlo con otros aditivos que
proporcionaran los niveles de octanaje requeridos sin los efectos negativos del uso del
plomo. En Nicaragua estamos llegando tarde, pero llegando al fin, al reemplazo del
tetraetilo de plomo.Los compuestos que proporcionaban estas caractersticas a las gasolinas
eran los llamados oxigenados, entre los cuales el ms popular fue el MTBE, el cual se
produce mediante la reaccin del metanol con isobutileno, pero tambin el ETBA y
el TAME, todos ellos derivados del petrleo. sta fue la solucin general hasta que, en los
aos noventa, se descubri que el MTBE podra tener propiedades cancergenas. Sin que
esto se haya probado concluyentemente, la decisin ms sabia resultaba tratar de
reemplazarlo. Por ello los oxigenados han sido prohibidos en muchas partes,
la vanguardia ha sido California y se ha extendido a ms de la mitad de los Estados Unidos,
y la tendencia es que estas prohibiciones aumenten hasta reemplazar totalmente su uso.Sin
entrar en la polmica sobre los oxigenados, quiero destacar que en la actualidad
el producto de moda para brindar el octanaje requerido sin producir, hasta el momento,
efectos nocivos para la salud es el etanol, el cual puede obtenerse tanto del etano, derivado
del petrleo y el gas natural, como de la destilacin de la glucosa contenida en muchos
vegetales. Esto ha hecho que sea el combustible de moda, ya que se puede combinar
su produccin con planes de desarrollo agrcola. En particular en nuestros pases tropicales
se piensa en el desarrollo de la caa de azcar. En tal sentido, hay proyectos para iniciar
la produccin de etanol a partir del azcar al menos en Colombia, Per, Ecuador, El
Salvador y ahora en Nicaragua.Hay muchos antecedentes sobre el uso del etanol, pero entre
ellos vale la pena destacar el caso de Brasil. En los aos ochenta se inici en ese pas
un programa de sustitucin de gasolina por alcohol, ms para disminuir la dependencia del
petrleo que para proporcionar el octanaje. Esto llev al uso de un combustible
llamado Pro-alcohol, con un alto contenido de etanol. Razones no energticas, como usar la
produccin de azcar para aumentar el empleo en el campo y frenar la migracin rural-
urbana, hicieron que Brasil mantuviera estos programas fuertemente subsidiados.Pero en
las ltimas dos dcadas Brasil ha aumentado su produccin petrolera hasta casi eliminar la
dependencia extranjera y, en paralelo, ha ido reduciendo el uso de etanol por razones
econmicas, ya que el etanol tena un precio de mercado de ms del doble de la gasolina.Sin
embargo, la nueva pasin por el etanol y el aumento de los precios del petrleo han revivido
en Brasil los programas de etanol, en los cuales es toda una potencia. Lder mundial en su
produccin y en la del azcar, con 350 millones de toneladas anuales (recurdese tan slo
que la meta de la revolucin cubana, que jams logr, eran 10 millones). Brasil dispone de
infraestructura para la produccin, transporte y exportacin de etanol, junto con un know
how, que le permiten mantener la supremaca, si no mundial, al menos en la regin.Con
estos antecedentes, sera conveniente que en Nicaragua analizramos con prudencia la
conveniencia de lanzarnos a un programa extensivo de produccin de azcar y etanol, ya
que no ser fcil competir con una potencia como Brasil y podramos estar creando una
nueva dependencia, ms cuando tenemos alternativas con derivados del petrleo que s es
nuestro fuerte.
Justificacin
Este proyecto se ha realizado con el fin de demostrar que en Nicaragua se tiene recursos de
los cuales podemos sacar provecho sanamente sin daar el medio ambiente.
Cabe decir que es un proyecto autosustentable debido al bajo costo de la melaza
industrialmente hablando, claro esta con otros mtodos seria aun mas caro. Sobre todo si
los, que llevan a cabo este proyecto son ingenios de azcar (Nicaragua Sugar, Ingenio San
Antonio), obviamente les saldra mucho mas viable que a otras empresas.
Ms sin embargo este proyecto demuestra la iniciativa de los estudiantes de Decimo Grado
B, para llevar a cabo un proyecto que pocos grupos han podido concluir.
Objetivos
3.1 Objetivo General.
Elaborar artesanalmente Alcohol Etlico (etanol).
Explicar e incitar el uso del alcohol etlico o Etanol en Nicaragua para obtener todos
sus beneficios en mbitos industriales, econmicos y ambientales o ecolgicos.
3.2 Objetivos Especfico
Objetivo Industrial: Elaborar alcohol etlico para demostrar sus usos y
beneficios.
Objetivo Econmico: Demostrar que al implementar su uso en Nicaragua,
incrementara las divisas por la exportacin de etanol a otros pases y la reduccin de
la deuda externa debido al bruto para energa y combustible y la posibilidad de generar y
vender Certificados de Reduccin de Emisiones (Crditos de Carbono).
Objetivo Ambiental: Porque su introduccin al pas disminuir los gases
invernaderos y el descendera la cantidad de CO2 CO2 neto puede reducirse hasta en un
100% (cultivo y cosecha - destilacin - combustin en el motor - captura en
la fotosntesis del cultivo) y CO hasta en un 30% y el oxido de nitrgeno (Nox) en un
20%
Hiptesis
4.1 Causa: Qu pasara si? Para preparar alcohol etlico se necesita en un beaker mezclar
300ml de agua y 200ml de melaza con 20ml de acido sulfrico y agregar la mezcla pre-
fermentada.
Si en este proceso se agrega mas levadura obtendramos un mosto mas efectivo, sobre todo
si esta es purificada.
4.2 Efecto: Producira el inoculo para su fermentacin y habiendo pasado las 60 horas de
fermentacin, destilaramos a 100o grados y obtendramos la siguiente mezcla C2H5OH +
H2O C2H7OH, osea agua con alcohol etlico. Si luego destilamos esa sustancia a
una temperatura de 70o grados donde se ebulle el alcohol y el agua queda como sustancia
sobrante y se procede a condensar obtendramos alcohol etlico rectificado a un 96%.
Diseo Metodolgico
Encuesta realizada con el fin de conocer la opinin de
la Poblacin Nicaragense sobre la Implementacin del Etanol.
Marco Terico
Etanol.
E
l alcohol etlico o etanol es un compuesto qumico orgnico que usualmente se extrae de la
caa de azcar y que, adems de su uso para bebidas y aplicaciones industriales, en las
ltimas dcadas ha sido utilizado como combustible en mezclas con la gasolina, las que se
conocen como gasohol.
Las propiedades del alcohol etlico o etanol son:
Punto de Ebullicin
Nombre Formula Punto de Fusin oC Densidad gm/l,20oC
oC
o Erlenmeyer: Es un recipiente
triangular de fondo plano son de vidrio Prex
para poder calentar o llevar a ebullicin
sustancias.
o Agitadores: La varilla de
agitacin es de vidrio.se utiliza para agitar las
disoluciones con varillas huecas, mediante su
calentamiento con el mechero y posterior
estiramiento, se consiguen capilares. Hay que
tener cuidado con el vidrio caliente, ya que por
su aspecto no se diferencia del fro y se pueden
producir quemaduras.
o
o Materiales
o Melaza: Es el jugo obtenido despus
de la sacarificacin del azcar, se conoce como miel
de caa.
En una caja petri agregamos 15ml de melaza y 20ml de agua (H2O) y 10gm de levadura
liofilizada y 5mg de cloruro de amonio y activamos la levadura con la mezcla a 30
centgrados calentndola junto con la mezcla sobre un trpode con mechero con alcohol
puro por breve momentos y agregando una fuerte corriente de aire en el proceso y
dejando reposar por 10 horas.
En un beaker agregamos 200ml de melaza y 300ml de agua (H2O) y agitando
constantemente hasta que se encuentre uniforme y diluir 20ml de acido sulfrico para
evitar que los microorganismo se desarrollen durante el proceso de fermentacin, en
este momento incluimos al inoculo la mezcla pre-fermentada o mosto y agitar. Luego
pasando este inoculo a un erlenmeyer donde se fermentara durante 60 horas tapando
hermticamente para que no tenga contacto con oxigeno esta hace que la levadura forme
una fermentacin anaerbica desdoblando las molculas de sacarosa y produciendo
alcohol y CO2.
Luego destilamos el inoculo en un matraz kitasato y los vapores se condensa utilizando
un condensador comn. El liquido que obtendramos aqu seria agua con alcohol.
Posterior a ello volveramos a destilar la mezcla de alcohol y agua a 70 centgrados para
obtener etanol o alcohol rectificado a un 96%.
Discusin de Resultados
Qu nos llevo a hacer eso?
Nos llevo el querer demostrar un producto que se auto sustenta y es 100% nacional.
Aparte de que queramos participar en esta X edicin de la Feria Cientfica y demostrar
que la determinacin de unos cuantos alumnos puede lograr bastante.
Qu obtuvimos con esto?
Obtuvimos el primer lugar en la feria cientfica a nivel del centro y a nivel del ncleo,
adems de haber obtenido eso nos beneficiamos de conocimiento y la satisfaccin de
lograr hacer alcohol etlico.
En este proceso logramos aumentar nuestro conocimientos en Qumica.
Por qu y para que?
Realizamos este experimento por que quisimos elaborar algo que casi poco estudiante
toman en cuenta al participar en un feria cientfica y para demostrar que Nicaragua
cuenta con recursos para su autodesarrollo y que en un futuro al implementar el uso del
etanol en el pas lograra tener una atmosfera mas limpia y un economa mas estable
debido a los beneficios econmicos que se logra obtener del etanol.
Anexos
Usos Del Alcohol Etlico:
Exigencias
Costo de la Implementacin de la Tecnologa para desarrollar el Etanol
Productos que se obtiene de la Melaza
Autores
Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos94/alcohol-etilico/alcohol-etilico.shtml#ixzz4R4NzSmzE