PLAN DE CONTINGENCIA

DATOS DE LA EMPRESA

EL Conductor del establecimiento comercial, RESTAURANT -CEBICHERIA

CEBICHERIA AL PASO EL SECRETO ,Carlos Fabian Cancho uuri ,
identificado con DNI N 10015551 y con domicilio en la Calle Daniel Garces
223 Pamplona Baja del Distrito San Juan De Miraflores ,Departamento
,Provincia Lima , consiente en tomar medidas de prevencin que tiendan a
mitigar los daos a la vida, la salud y al patrimonio, y con el afn de contribuir a
brindar una mejor atencin a los clientes que de una u otra forma demanden
este tipo de productos como son la venta de productos de comida en general,
es que se ha credo necesario y pertinente, elaborar un PLAN DE
CONTINGENCIA.

OBJETIVOS DEL PLAN DE CONTINGENCIA

Nuestro objetivo a travs de este Plan de Contingencia, es asegurar la

capacidad de supervivencia de negocio comercial, ante eventos que pongan en
peligro su existencia.
Tambin queremos conservar los activos de la empresa de riesgos, desastres
naturales o actos mal intencionados.
As como reducir la probabilidad de prdidas a un mnimo de nivel aceptable, a
un costo razonable y asegurar la adecuada recuperacin.
Nuestra funcin es comunicar a todo el personal activo del negocio unipersonal
los pasos a seguir en caso de cualquier riesgo.

I.- CARACTERTSTICAS DE LA EDIFICACIN, RECINTO O INSTALACION

1.1 El local del restaurant-Cebicheria cebicheria al paso el secreto de
CARLOS FABIAN CANCHO UURI ha sido acondicionada para
restaurante cubichera El mismo que cuenta con una rea de 56m2
y sus columnas de concreto correctamente distribuidas para poder
contener y amarrar los muros que subdividen los otros ambientes
 que sirven como vivienda. El restaurante cuenta con una rea de
56m2 que incluye el bao y cocina (bao de 2m2 y cocina de 7m2).
El local es de un solo piso y se trata de una edificacin vivienda
familiar cuya ubicacin conforme el plano, sita al ambiente objeto
de la inspeccin en la primera planta en las partes siguientes:

1.2 De la ubicacin
El local est ubicado en Mz. F lote 13A A.H Vctor Ral Haya de La
Torre Distrito de Castilla, Provincia Piura, Regin Piura .

1.3 Del Terreno.

El local ocupa un rea de 56 mt2 de un rea total de 200 mt2, sus
linderos son como sigue: Por el frente del local con 4m Avenida
Guardia civil , por el lado izquierdo entrando con 13.85ml colinda
con propiedad de Edwin Laban Zurita ,por el lado derecho con
13.85ml colinda con terceros y por el fondo con 4.80ml que colinda
con propiedad de Edwin Laban Zurita.

1.4 De los Accesos:

Cuenta con dos accesos , los dos dan con el frente del local Mz. F-
13, el ancho de las puertas es de 2.3m y 0.90m y 2.50m de altura ,la
puerta mas grande es puerta enrollable y la mas chica es puerta de
fierro.la puerta enrollable esta protegida con rejas de dos hojas.

1.5 De la topografa:
El local est ubicado en zona plana.

1.6 De la Distribucin:
El ingreso del propietario y del personal se hace por la puerta mas
pequea, ingresando al lado derecho, que es de fierro. La primera
entrada del lado izquierdo es para los clientes y en horas de
atencin siempre permanecer abierta al pblico.
 Las instalaciones elctricas se encuentran entubadas y
sobrepuestas fijadas en los muros y techo que es de material
metlico y conectado a pozo tierra, cuentan con tableros de control
elctrico que se ubican dentro del local y se encuentran en buen
estado de uso, instalacin y conservacin.
Cuenta con una congeladora conservadora para la conservacin
de los alimentos
Para la atencin al publico se hace mediante 8 mesas y 32 sillas
metlicas .
Las instalaciones sanitarias se encuentran en buen estado de
conservacin y uso , se ubican al fondo a la derecha ingresando al
negocio.

II. IMPLEMENTACION DE LA EDIFICACION RECINTO O INTALACION

La edificacin cuenta con:
Sealizacin.
Direccin de salida
Escape.
Botiqun de primeros auxilios
Extintores uno de 06 kilos PQS operativo
Luces de emergencia
SISTEMA DE EXTINCION
Un extintor de 06 Kg c/u, operativo, su fecha de vencimiento es el mes de
Setiembre 2016.

OTROS
Directorio de nmeros telefnicos de emergencia.

CAPACITACION
La capacitacin se har en coordinacin con el cuerpo de Bomberos para
el:
Uso de extintores
Cmo actuar en casos de incendios
 Primeros Auxiliares.
Establecer un Programa de Capacitacin Anual
Junio de 2016 se capacitara al personal
Noviembre del 2016, se capacitara al personal.

ENTRENAMIENTO
Los entrenamientos se harn una vez al ao.
MEDIDAS DE SEGURIDAD EN CASO DE ENCENDIDOS.
MEDIDAS DE SEGURIDAD EN CASO DE SISMOS.
PLAN DE PROTECCION CONTRA ROBOS Y ASALTOS.

MEDIDAS DE SEGURIDAD EN CASOS DE INCENDIO

MEDIDAS PREVENTIVAS.

1. Est siempre alerta. La mejor manera de evitar los incendios, es la

prevencin.
2. Procure no almacenar productos inflamables. Cuide que los cables de
lmparas, aparatos elctricos y motores de maquinarias se
encuentren en perfectas condiciones; modere y vigile el uso de
parrillas elctricas, ya que el sistema puede sobre calentarse.
3. No haga demasiadas conexiones en contacto mltiple, para evitar la
sobre carga de los circuitos elctricos. Redistribuya los aparatos
instale los circuitos adicionales.
4. Por ningn motivo moje sus instalaciones elctricas. Recuerde que el
agua es buen conductor de electricidad.
5. Todo contacto interruptor debe tener siempre su tapa debidamente
aislada.
6. Antes de salir de su casa trabajo revise que los aparatos elctricos
estn apagados o perfectamente desconectados; las llaves de las
estufas cerradas y los pilotos se mantengan encendidos.
7. Despus de usar cerillos o fumar cigarro, asegrese que hayan
quedado bien apagados.
8. Mantenga fuera del alcance de los nios velas, veladoras, cerillos,
encendedores y toda clase de material inflamable. No deje que
jueguen, junto a la estufa ni les pida que cuiden flama u objetos
calientes.
9. Guarde los lquidos inflamables en recipientes cerrados y sitios
ventilados.
10. Revise peridicamente que los tanques, tuberas, mangueras y
accesorios del gas estn en buenas condiciones; coloque agua con
jabn en las uniones para verificar que no existan fugas. En caso de
encontrar alguna, reprtela a quien le surte el gas.
11. Si sale de viaje, cierre la llave de gas y desconecte la energa
elctrica.
12. No sustituya los fusibles por alambre o moneda, ni use cordones
elctricos daados o parchados.
13. Tenga a la mano los numeros de telfonos de los Bomberos, Cruz
Roja y Brigada de Rescates.
14. Recuerde: las tragedias ocurren cuando falla la prevencin.

COMO ACTUAR DURANTE EL INCENDIO

1. Conserve la calma: no grite, no corra, no empuje. Puede provocar un

pnico generalizado. A veces este tipo de situaciones causan ms
muertes que el mismo incendio.
2. Busque el extintor ms cercano y trate de combatir el fuego.
3. Si no sabe manejar el extintor, busque a alguien que pueda hacerlo
por usted.
4. Si el fuego es de origen elctrico, no trate de apagarlo con agua.
5. Cierre puertas y ventanas para evitar que el fuego se extienda, a
menos que estas sean las nicas vas de escape.
6. Si la puerta es la nica salida verifique que la chapa no est caliente
antes de abrirla; si lo est lo ms probable es que haya fuego al otro
lado de ella. No abra la puerta.
7. En caso de que el fuego obstruya la salida no se desespere y
colquese en sitio ms seguro. Espere a ser rescatado.
8. Si hay humo colquese lo ms cerca posible del piso y desplcese a
gatas. Tpese la nariz y la boca con un trapo, de ser posible hmedo.
9. Si se incendia su ropa, no corra trese al piso y ruede lentamente. De
ser posible cbrase con una manta para apagar el fuego.
10. No pierda el tiempo buscando objetos personales.
11. Nunca utilice los elevadores durante el incendio.
12. En el momento de la evacuacin, siga las instrucciones del personal
especializado.
13. Ayude a salir a los nios, ancianos y discapacitados.
 TENGA PRESENTE QUE EL PANICO ES SU PEOR ENEMIGO.
QUE HACER DESPUES DE UN INCENDIO.

1. Retrese del rea incendiada porque el fuego puede reavivarse.

2. No interfiera con las actividades de los bomberos y rescatistas.

MEDIDAS DE SEGURIDAD EN CASO DE SISMO

MEDIDAS PREVENTIVAS.

1. La construccin o reparacin de las edificaciones deben amparase en

cdigos de construccin previamente establecidos, o en especialistas
en la materia.
2. Planifique y Organice en conjunto con el personal la evacuacin del
local.
3. Mantener a la vista los nmeros de los telfonos de emergencia
(Defensa Civil, Bomberos, Cruz Roja, Polica, Mdicos, etc.).
4. Contar con lmpara de mano, extintor de incendios, agua
embotellada, comida enlatada para unos tres das, destapador de
latas y botellas. Es necesario tener a mano un pilo cuino sistema de
alerta y para pedir ayuda.
5. Aprender primeros auxilios.
6. Identifique los lugares ms seguros dentro de su local, revise que las
salidas principal y alterna, estn libre de obstculos.
7. Fije cuadros, espejos, armarios, lmparas y candiles, plantas
colgantes.
8. Inmovilice los muebles en la pared o el piso.
9. Coloque los objetos grandes y pesados en lugares bajos o en el
suelo.
10. Mantenga en un lugar visible y accesible previamente establecido,
duplicado de la llave de la oficina o local. No la cambie de lugar.

COMO ACTUAR DURANTE EL SISMO

1. Conserve la calma, no permita que el pnico se apodere de usted y

tranquilice a los que estn a su alrededor.
2. No utilice elevadores y si es posible cierre el gas, agua y la
electricidad.
3. Si permanece adentro, dirjase a los lugares ms seguros
previamente seleccionados.
4. Aljese de las ventanas, objetos y muebles que puedan caerse.
5. Permanezca dentro del local, no salga corriendo, puede exponerse a
que sea atropellado.
6. Si esta en un edificio de varios pisos y no est cerca de un mueble
firme, colquese contra una pared interior y. con ambas manos
cbrase la cabeza y colquela entre las rodillas.
7. En caso de tener un mueble slido, escritorio o mesa, agchese y
mantngase debajo.
8. No encienda fsforo, ni vela, ni algo que puede provocar un incendio.
9. Si se encuentra en el exterior, busque lugares al aire libre y asegrese
de estar salvo de cables del tendido elctrico, postes o arboles.
10. Si se encuentra en la ciudad asegrese de estar alejado de escaleras
exteriores, fachadas de edificios, rtulos, balcones, aljese de
edificios de muchos niveles en donde las ventanas y estructuras
puedan esparcir escombros peligrosos sobre la calle.
11. Si se encuentra en su vehculo en movimiento; dirjase serenamente a
un lugar alejado de puentes, vas rpidas y tendido elctrico, y
estacinese en un sitio fuera de peligro y permanezca en su vehculo
hasta que deje de temblar.
12. Si se encuentra en lugares pblicos y de mucha concurrencia: no
grite, no corra y no empuje. Siga serenamente o permanezca en un
solo lugar; aljese de los escaparates de exhibicin que contengan
objetos que puedan caer, protjase debajo de cualquier mueble
fuerte.

QUE HCER DESPUES DEL SISMO

1. Si hay lesionados, incendios o fugas, pida auxilio, en el caso de

heridos procure de prestarle primeros auxilios, si est en capacidad,
de lo contrario busque ayuda calificada.
2. Infrmese por la radio u otros medios de comunicacin de los avisos
que den las autoridades.
 3. Si es necesario evacuar, hgalo con calma, no se vuelva por ningn
motivo al lugar siniestrado; no use fsforos, ni use aparatos
elctricos, para evitar otros daos.
4. Inspeccione su local. Si presenta daos no la habite.
5. Localice fugas de agua, gas lneas elctricas rotas, drenajes
colapsados. Si existen daos procure repararlos.
6. Despus de un sismo grande, pueden presentarse otros (replicas),
mantngase preparado.
7. Evite pararse sobre cables elctricos cados o sueltos. No camine
descalzo.
8. En caso de quedar atrapado, conserve la calma, trate de
comunicarse con el exterior golpeando con algn objeto. Si emplea
escaleras, est seguro que resistir el peso y el movimiento.
9. No propague rumores y colabore con las autoridades.
10. Abstngase de curiosear por las calles especialmente en las zonas
de remocin y rescate de vctimas, pues su presencia pasiva puede
entorpecer las labores de salvamentos.
11. Antes de abandonar la edificacin verifique que est desconectado
el agua, la electricidad y el gas.
12. Si usted es profesional de la Ingeniera, Medico, enfermero o a fin,
coopere con los organismos de emergencia. Su participacin
ciudadana en forma ordenada, facilitar la actuacin de los entes
encargados de actuar en casos de siniestros.
13. Colabore con su vecino, compaero de trabajo, y con cualquier
ciudadano afectado.
14. No use agua en los grifos para beber, el agua podra estar
contaminada.
15. Use como reserva el agua de calentamiento, tanques de inodoros y
otros tanques.
16. No descargue inodoros hasta verificar que las tuberas de aguas
negras no estn colapsadas.

PLAN DE PRTECCION CONTRA ROBOS Y ASALTOS.

PROCEDIMIENTO EN CASO DE ASALTO.

El objetivo principal del procedimiento, es brindar una respuesta organizada en

caso de asalto (robo ejecutado por uno o varios sujetos, con uso de armas de
fuego, explosivos, etc.), evitando en todo momento poner en riesgo la
integridad fsica de los clientes y empleados del local.

Al producirse un asalto, es necesario seguir la secuencia de respuesta:

1. Tomar control sobre los clientes presentes en el local (cada empleado
tratar de persuadir a los clientes de no realizar acciones de resistencia,
gritar, deben de conservar la calma), estar pendientes de las demandas
de los asaltantes y seguir sus rdenes. (Las personas con crisis nerviosas
deben ser acompaadas mientras sucede el hecho y evitar reacciones
peligrosas).
2. Cada empleado deber fijar las caractersticas principales y seales
particulares del sujeto ms cercano, de manera discreta es decir sin
hacerlo evidente.
3. La secretaria y/o cajera debe mantener sus manos a la vista en todo
momento, esperando alguna orden o requerimiento. Conservar la
serenidad es importante.
4. Esperar algn requerimiento hacia su persona.
5. El personal de seguridad externa, que conserve su arma (durante el
asalto), sea porque no fue identificado, registrado, etc., no deber hacer
uso de su arma en la sala o entrada de la misma por ningn motivo.
6. El uso de alarmas sonoras, luminosas, no contribuye a la seguridad de
las personas en el local. Su uso est prohibido. Recuerde que un
porcentaje de los sujetos que realizan asaltos a mano armada, lo hacen
influenciados por drogas, alcohol, intoxicados y con una gran alteracin
de su sistema nervioso, los estmulos luminosos o auditivos intensos
pueden provocar una respuesta violenta e incontrolable por parte del
agresor.

DESPUES DE OCURRIDO EL ASALTO, DEBER PROCEDER:

1. Descartar la posibilidad de algn herido en el local. (Verificar las

condiciones del personal y los clientes, de haber resultado herido(s),
brindar los primeros auxilios y avisar a los servicios de emergencia, si as
lo acredita la circunstancia.)
2. Dar aviso inmediato a las autoridades sobre el delito.
Asimismo comunicar al jefe de Seguridad sobre el hecho.
3. La secretaria y/o cajera en presencia del supervisor realizarn su arqueo
de caja, determinando las prdidas.
4. El personal tcnico revisar las instalaciones, verificando las condiciones
de alimentacin de energa, comunicaciones, etc.
5. El personal iniciar la descripcin escrita del los delincuentes que
observ, describiendo los siguientes aspectos:
Nmero de asaltantes,
Raza, sexo, edad,
Estatura, complexin aproximada.
Cabello (color, tipo, longitud.), barba, bigotes, etc.
Vestimenta, (tipo, color, detalles.),
Voz, acento, defectos y/o caractersticas,
Arma que portaba.
6. El supervisor recibir a las autoridades que se presenten como respuesta
al aviso y les brindar toda la informacin relacionada con el asalto.
(Inventario de prdidas de dinero y especies). As como la cronologa del
asalto.

PROGRAMA DE CAPACITACION Y SIMULACROS DEL PERSONAL

AO 2016.
ACCIONES ENE. MARZ. JUN. SET. DIC. DETALLES

Organizacin del Organizar al personal

Comit Defensa Civil x como Elementos del
Comit de Defensa Civil

Curso de Capacitacin Coordinacin con la

Contra Incendios x x x Compaa de Bomberos

Curso de Capacitacin Coordinacin con la Cruz

en Primeros Auxilios x x x Roja.

Curso de Capacitacin Coordinacin con el

en caso de Sismos x x x Comit de Defensa Civil
Simulacros de Sismos Planificar y Ensayar
x x x x Acciones de Seguridad,
Proteccin y Evacuacin

Simulacro de Incendios Planificar y Ensayar

x x x x Acciones de Seguridad,
Proteccin y Evacuacin.

Simulacro de Planificar y Ensayar

Evacuacin x x x x Acciones de Seguridad,
Proteccin y Evacuacin.

DIRECTORIO DE EMERGENCIAS

EMERGENCIA PNP 105

COMPAA DE BOMBEROS 309999
COMISARIA DE PIURA 307641
UDEX 325200
DEFENSA CIVIL 113
ENOSA 323432
SERENAZGO 302490
MEDICO
EMERGENCIA HOSPITAL CAYETANO HEREDIA 342420
HOSPITAL JORGE REATEGUI 322731
CLINICA GALENO 342712
CLINICA MIRAFLORES 343037
CLINICA BELEN 328196
CLINICA SAN MIGUEL 309300
CLINICA EL CHIPE 328687
COMISARIA DE CASTILLA 341467U
COMISARIA DE TACALA 346643
RADIOPATRULLA 307632