EFECTO DE LA INCLUSIN DE HARINA DE TRICHANTHERA GIGANTEA SOBRE

LA PRODUCCIN, LA CALIDADY DISMINUCIN DE LOS COSTOS DE

PRODUCCIN EN CARNE DE POLLOS DE INCUBADORA

ANA MILENA RADA MOTTA 1.117.505.783

GRUPO: 150001A_360

TUTOR:

NANCY CUELLAR

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

FUNDAMENTOS Y GENERALIDADES DE INVESTIGACIN

PROGRAMA DE PSICOLOGA

FLORENCIA CAQUET

2017

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DESCRIPCIN DEL PROBLEMA

Pocas fuentes de alimentacin orgnica, ecolgica o alternativa que permitan mejorar

la produccin, calidad de carne de pollo de incubadora y disminucin de los costos de
produccin.

Sobre la base de las consideraciones anteriores, la agroforestera pone al servicio de

productores, especies arbreas y arbustivas relevantes en la produccin de pollo de
engorde, entre ellas Trichanthera gigantea; conocida por su alto potencial forrajero, de
alta utilidad en la nutricin de animales; adems de ser usada tradicionalmente en
diferentes regiones del pas.

Algunas experiencias alternativas en la alimentacin de pollos han sido evaluadas,

buscando la disminucin de costos de produccin. El uso de plantas forrajeras es una
de las alternativas usadas con frecuencia, sin embargo, en particular, no se tiene
conocimiento del efecto de la inclusin de harina de Trichanthera gigantea en dietas
que permitan mejorar la produccin de pollos y no se encontraron publicaciones que
evaluaran la calidad de la canal, como efecto de la inclusin de la harina de ste forraje
en la dieta de pollos

Por lo anterior, con la realizacin de este estudio se espera contribuir en el

conocimiento del efecto de usar especies arbreas como componentes de dietas en
pollos de engorde y de la calidad de su carne, a la vez que se disminuyan los costos de
produccin. Los resultados podran ser utilizados tanto por pequeos como por
medianos, grandes productores de pollos y, eventualmente, pensarse en carnes de
mejor calidad, con mejores posibilidades de comercializacin por su origen.
2. PREGUNTA DE INVESTIGACIN

Aumentar la produccin de carne, mejorar la calidad y disminuir los costos de

produccin con la inclusin de HARINA DE Trichanthera gigantea como dieta
suplementaria en pollos de incubadora?
3. OBJETIVOS

3.1 GENERAL

Evaluar el efecto de la inclusin de harina de trichanthera gigantea sobre la

produccin, la calidad y la disminucin de los costos en la produccin de
carne de pollos de incubadora.

3.2 ESPECFICOS
Determinar el efecto de 4 niveles de T gigantea en la ganancia de pesos
Conocer el consumo de harina de T gigantea con 4 niveles
Determinar la eficiencia de conversin alimentaria con los 4 niveles en la
inclusin de T gigantea
Conocer el rendimiento de carne con los 4 niveles en la inclusin de T gigantea
4. JUSTIFICACIN

En Colombia el consumo per cpita de la carne de pollo ha tenido una importante

evolucin en la ltima dcada, durante este periodo el incremento ha sido de un
kilogramo en promedio por ao. La carne de pollo presenta muchas ventajas como el
menor costo frente a las otras alternativas, es considerada una carne blanca y por lo
tanto ms saludable en relacin con las carnes rojas y su preparacin puede ser de
muchas maneras. (pronavicola)

En Colombia se encasetan en promedio 30 millones de pollitos al mes, para obtener

una produccin anual promedia de 600.000 Tm de pollo, para un consumo per cpita de
15 Kg/Hab. La participacin regional en la produccin

de pollo la lidera la Zona Central del pas (Cundinamarca, Tolima y Huila), con 35% del
total, seguida del Valle (19%), Santanderes (18%), Antioquia (11%), Costa Atlntica
(10%), Eje Cafetero (3%) y Oriental (1%). Esta produccin de pollo se dirige en especial
hacia Bogot, Medelln, Cali y ciudades de la Costa Atlntica. A diferencia del pasado,
cuando se compraba un pollo entero, los patrones de consumo han cambiado, por
cuanto ahora los clientes demandan el pollo en presas, especialmente pierna, pernil y
alas, preferiblemente empacadas en bandejas. (lozada, 2011)

Lo que se ha planteado es utilizar alimentos producidos en el campo para usar menos

concentrado, disminuir los costos y para mejorar la calidad del pollo. por ello lo
buscamos suplementar al concentrado una dieta de T gigantea. Con esta propuesta
ganamos todos productores y consumidores.
5. MARCO TERICO

En Colombia La avicultura hace parte del sector agropecuario y est constituida por las
actividades de produccin de huevos y carnes de aves esta actividad ha tenido un
continuo crecimiento en los ltimos cincuenta aos al pasar de producir 30 mil
toneladas de carne de pollo en 1961 a un poco ms de un milln en 2012, lo cual
represent un crecimiento del 7,1% promedio anual, pasando de aportar el 7,0% de la
produccin total nacional de carnes de res, cerdo y pollo en 1961 al 50,4% en 2012.

La Federacin Nacional de Avicultores de Colombia Fenavi, estima que durante el

primer trimestre del ao, el sector avcola creci 5.2% en relacin con el mismo periodo
del ao 2016.

En relacin con el pollo de engorde tenemos que De enero a marzo de 2017, la

produccin de pollo lleg a 384.097 toneladas representando un crecimientos en la
produccin de esta protenas de 6.3% y un consumo de pollo per cpita para el 2016
fue de 31,5 kls por persona al ao (Avcola)

5.1 Especies forrajeras para la alimentacin de pollos de encubadora

En el trpico la produccin de animales monogstricos no debe competir con los

alimentos humanos ni depender de la importacin de granos y cereales. El continuo
crecimiento de la poblacin y el deterioro de los recursos naturales que sustentan la
produccin de alimentos, justifican la investigacin en opciones ms adecuadas (Ly et
al., 1998, Phuc et al., 2000,

Dung et al., 2002).

En cerdos y aves los forrajes de hoja ancha surgen como una opcin, debido a su alta y
fcil produccin de biomasa, amplia distribucin en el trpico e interesante composicin
qumica, que a diferencia de las gramneas tienen menor contenido de fibra, cantidades
importantes de protena cruda y algunas con bajo contenido de factores anti
nutricionales (Ly et al., 1998, Phuc et al., 2000, Dung et al., 2002).

Como fuente de hojas para alimentacin, se destacan el quiebrabarrigo o nacedero

tambin conocido como naranjillo; la ms usada para alimentacin de cerdos, seguida
por Alocasia macrorrhiza. Las hojas de plantas podran ser usadas en cerdos jvenes y
adultos, sin embargo estas tienen mejores condiciones digestivas para la degradacin
de alimentos fibrosos (Le Goff y Noblet 2001; citados por Leterme et al., 2005a).

5.1.1 Trichanthera gigantea

Esta especie crece bien desde los 0 a 2400 msnm, con precipitaciones que oscilan
entre los 600 y 800 mm/ao; se establece con facilidad en suelos de pH 4,5, de fcil
manejo y adaptacin a los diferentes pisos trmicos. Se usa con frecuencia en
proteccin de fuentes de agua y cercas vivas.

Morfolgicamente es un rbol de unos 6 m de alto, bien ramificado y comn en las

cercas o lmites de potreros, de los climas clidos de Colombia; hojas opuestas
aovadas- oblongas o elpticas, pice acuminado, lmina casi glabra 26 cm de largo, 14
cm de ancho; pecolo pubescente especialmente en la base, de unos 5 cm de largo;
inflorescencia en pancula terminal, 5-15 cm de largo tomentosa, brcteas triangulares,
3 mm de largo; cliz y corola pubescentes, la corola pelcida con los tricomas
blanquecinos: corola 3-4 cm de largo aterciopelada al exterior, con el tubo de 1-1.5 cm
de largo, de color rojo oscuro; cuatro estambres (el quinto abortado) con grandes
pubescentes; cpsula 1.5-2 cm de largo con abundantes semillas (Rodrguez y Ariza,
1998).
Trichanthera gigantea, es una arbustiva proveedora de forraje, se encuentra en
diferentes pases de Amrica tropical como Colombia, Venezuela, Panam, Costa Rica,
Bolivia, Guatemala, Brasil entre otros. Gmez (1995), argumenta que Colombia es su
centro de origen debido a que presenta un alto grado de endemismo, encontrndose en
diversos agro ecosistemas.

En cuanto a su composicin qumica contiene el 16% de PC; 2,3% de Ca; 0.37% de P

3.76 % de K; 2.87% de N y 0.75 % de Mg. segn (Sarria,1999) contiene el 79% de
humedad; 8% de EE; 17-26 %de FC; 16-19 % de cenizas; 15 MJ/kg de ELN. Algunas
investigaciones muestran que sta especie sostiene la produccin durante 7 aos, con
cortes trimestrales; adems de ser de fcil adaptacin absorbe CO 2, presenta una
produccin de entre 40 y 60 Ton/ha/ao y buena palatabilidad (Gmez, et al., 2002).

Trichanthera tiene 15% del N ligado a la fibra y de acuerdo a lo reportado por Leterme
et al. (2005a) la PC ligada a FDN es de 57,6 % mayor contenido al compararlo con
Morus y Xanthosoma con el 19,8 y 20,9% del total de la protena de las hojas
respectivamente. Al comparar la variabilidad de la composicin qumicas de
Trichanthera, Alocasia y Morus se encontraron diferencias significativas para todos los
nutrientes excepto para azcares que fueron altos, por el contrario no se encontraron
diferencias significativas entre hojas maduras y jvenes a un nivel de significancia de
(P=0,15), destacndose el contenido alto de cenizas (P<0,01) especialmente de calcio,
mientras que Morus fue ms alto en materia seca (P<0,01).

Segn Leterme et al., (2005b), las hojas de Trichanthera, poseen un contenido

importante de calcio, hierro, y magnesio. Sin embargo se han encontrado bajos niveles
de fsforo y sodio
5.1.2 Harina de Trichanthera gigantea

Savn et al; (2006), reportaron que la harina de follaje de Trichanthera posee un

aceptable contenido de protena bruta, de la cual el 83% es protena verdadera. El
contenido de cenizas es elevado, quizs debido a elevadas concentraciones de calcio
(4.87%) por la presencia de cistolitos en las hojas.

De acuerdo a lo reportado por Flores et al., (1998) posee altos contenidos proteicos en
el follaje de 19,9% (N x 6,25); un poco por debajo a lo reportado para la morera que
segn Snchez (1999) est entre el 15 y el 28%.

5.2 Valor nutricional de Harina de Trichanthera gigantea

En una prueba de observacin realizada durante 7 das por Vargas en 1993 donde se
sustituyo el 20% del concentrado por follaje seco y molido de Trichantea gigantea

En dietas de pollitos se obtuvo una ganacia muy alta en peso y consumo (75-99%) con
respecto al control. (citado por Moreno F,Mar A. Guerrero A,chcon c y TR Preston 2002)

Jimnez y Gutirrez (1993) afirman que la alimentacin de los animales mono gstricos
con nacedero ha tenido aceptacin por su digestibilidad 60.2 % y baja concentracin
de sustancias fenlicas (citado por Medina A,Hoyos R .1995)
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Avcola, F. N.-F. (s.f.). . Obtenido de FENAVI: http://www.fenavi.org/index.php?

option=com_content&view=article&id=3507:en-el-primer-trimestre-del-ano-el-
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Colombia, F. N. (s.f.). FENAVI. Obtenido de http://www.fenavi.org/index.php?

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lozada, i. c. (3 de mayo de 2011). la avicultura en colombia. Obtenido de

http://isabelcristinalosada.blogspot.com.co/2011/05/produccion-de-pollo-de-
engorde-en.html

pronavicola. (s.f.). pronavicola. Obtenido de

http://www.pronavicola.com/contenido/PolloEngorde