Anda di halaman 1dari 10

PROPOSAL USAHA

BIDANG USAHA PEMBUATAN BAKSO IKAN

Untuk Melengkapi Tugas Mata Kuliah Kewirausahaan

Disusun oleh :

1. 151351012 Alwanda Nur Syamsu


2. 151351027 Arif Triadi
3. 151351121 Moch Wildan
4. 151351189 Riska Mulyasari

STT WASTUKANCANA PURWAKARTA

Jl. Raya Cikopak No. 53 Sadang Purwakarta

2017

BAB I
PENDAHULUAN

1.1. LATAR BELAKANG


Ikan merupakan salah satu komoditi bahan pangan yang mempunyai kandungan
protein yang tinggi dan sangat baik untuk gizi masyarakat.Ikan sebagai salah satu sumber
alam yang tersebar luas hampir di setiap daerah di Indonesia bias kita jumpai.
Pengembangan produk makanan ini mempunyai tujuan diantaranya untuk
meningkatkan nilai jual hasil perikanan,membuka lapangan pekerjaan ,menambah jumlah
wirausaha dalam pengelolaan hasil perikanan dan mengoptimalkan pemanfaatan sumber
daya perikanan.
Konsumsi ikan saat ini masih kurang atau belum mencukupi kebutuhan
masyarakat ,untuk itu kami ingin membuka usaha pembuatan bakso ikan.Selain rasanya
yang enak,bakso ini tentunya juga banyak mengandung protein dan lemak tak jenuh yang
baik untuk tubuh kita.
Bakso ikan merupakan salah satu produk pertama yang belum pernah ada di daerah
Bantul sebelumnya,maka dari itu kami ingin menghasilkan produk olahan baru yang berbeda
dengan produk lain.
Dilihat dari tekstur luar bakso yang besar menyerupai bola tennis itu yang menjadi
hal pokok utama produk ini,agar bisa menarik pembeli untuk mencoba dan menggemari
bakso ikan ini.

1.2. VISI DAN MISI


VISI :
Menjadi sumber daya manusia yang unggul dan mampu bersaing di era globalisasi.
Menjadi sumber daya manusia yang bercita-cita tinggi.
Menjadi insan yang berdedikasi tinggi dan bertanggung jawab.

MISI :
Menumbuhkan semangat berwirausaha.
Membuka lapangan pekerjaan baru.
Memberikan peluang pekerjaan baru bagi generasi muda khususnya dan masyarakat pada
umumnya.

1.3 SASARAN :
Pasar tradisional
Swalayan
Rumah makan
Masyarakat
Kantin sekolah

1.4. TUJUAN
Menumbuhkan jiwa wirausaha
Melatih kemandirian dan menumbuhkan jiwa kebersamaan
Meningkatkan ketrampilan di bidang kewirausahaan
Mendapatkan pengalaman dan menambah wawasan dalam dunia usaha
Melatih rasa tanggung jawab

BAB II
PASAR ,PEMASARAN DAN PELAYANAN KEPADA KONSUMEN

A. Gambaran lingkungan usaha dan penilaian terhadap pasar


Lingkungan usaha kami ini tidak jauh dari jalan raya parangtritis ,kira-kira bila ditempuh
dengan jalan kaki memakan waktu 10 menit. Usaha kami didirikan ditengah lingkungan
masyarakat tepatnya didusun Sragen,Trirenggo,Bantul.
Produk yang kami buat adalah Bakso Bola Tenis Ikan yang terbuat dari daging ikan ,tepung
tapioca ditambah dengan bumbu-bumbu dan juga bahan-bahan yang aman.Bagus untuk anak-
anak maupun dewasa.
Konsumen bakso ikan ini adalah pedagaang kecil ,pedagang besar maupun permintaan-
permintaan dari supermarket atau swalayan.
Berdasarkan hal tersebut maka saya mengelompokan konsumen atau pelanggan ke dalam
kelompok-kelompok berikut:
1. Pelanggan tetap
Yaitu pelanggan atau konsumen yang selalu membeli produk ini secara rutin.
2. Pelanggan biasa atau tidak tetap
Yaitu pelanggan yang memiliki produk incidental.
Dekatnya tempat usaha dengan konsumen sangat membantu kami didalam memasarkan bakso
ikan ini sehingga memungkinkan untuk mengembangkan usaha dan pemasaran yang lebih luas
lagi.
B. Rencana Pemasaran
Harga produk ini ditentukan berdasarkan biaya produksi yang telah dikeluarkan ,yaitu
meliputi biaya bahan baku juga mempengaruhi harga produk.Dan produk yang kita buat
ini jenisnya tidak tahan lama mungkin hanya 1-4 hari ,itupun harus disimpan dalam ruang
pendingin,bila tidak akan menimbulkan bau.
Pasar sasaran produk bakso ikan ini adalah warung makan ,toko-toko kelontong
dan masyarakat umum.
Dan untuk promosi awal biasanya kami memberikan diskon yang besar-besaran agar
banyak yang membeli dan merasakan bakso ikan yang banyak mengandung protein.

BAB III
PROSES PRODUKSI

A.Lokasi Usaha
Usaha kami ini didirikan tidak jauh dari jalan raya tepatnya didusun Srasan Trirenggo
Bantul.
Dilihat dari lokasinya yang tidak begitu jauh dengan jalan raya Parangtritis memudahkan untuk
sarana transportasi yang cukup efisien.

B. Bahan dan Alat


1.Bahan
Ikan(ikan kakap ,lele ,cakalang)
Tepung tapioca atau aren atau sagu
Bumbu-bumbu(bawang putih ,merah goring ,merica ,garam ,dan es batu)
2.Alat
Pisau(4 buah)
Baskom(3 buah)
Panci stainlis(2 buah)
Timbangan(2 buah)
Kompor gas(2 buah)
Mesin untuk penggiling daging(2 buah)
Blender(2 buah)

C.Tenaga Kerja
Tenaga kerja yang dibutuhkan tidak terlalu banyak kira-kira 4 orang sudah cukup.
Dengan tenaga kerja yang hanya sedikit ini tidak mengurangi niat untuk berproduksi.
D. Proses Produksi atau Cara Pembuatan
Proses produksi atau cara pembuatan bakso bola tennis ikan ini melalui beberapa tahap
sebelum menjadi produk jadi(Bakso bola tennis ikan).
Tahap-tahap pembuatan bakso tersebut adalah :
Tahap 1: ikan yang sudah difillet dan dipisahkan dari duri ,kepala ,ekor ,dan tulang
kemudian dicuci.Daging ikan selanjutnya digiling atau dilumatkan setelah itu dicampur
dengan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan sampai bumbu benar-benar merata dalam
adonan. Dalam penggilingan ini jangan lupa ditambahkan tepung tapioca dan es batu
,tujuannya untuk menambah air dalam adonan,sehingga adonan tidak kering selama
proses penggilingan.
Tahap 2 : Selesai penggilingan ,adonan bakso dibuat bola-bola bakso yang besar-besar
menyerupai bola tennis.Dalam pencetakan itu dapat mengunakan tangan dibantu sendok
atau menggunakan mesin pencetak. Setelah itu siapkan panci untuk merebus adonan
,dalam perebusan ini tidak diperlukan air yang banyak ,secukupnya saja. Pada waktu
perebusan suhu air harus 80 derajat air rebusan ,belum mendidih ,bertujuan agar
diperoleh pemasakan bakso bola ikan yang merata. Perebusan bola bakso dilakukan +- 15
menit atau apabila bola bakso sudah mengapung di permukaan air ,itu tandanya bakso
sudah matang. Lalu diangkat dan ditiriskan sampai dingin.
Tahap 3 : Setelah bakso ikan dingin dapat dikemas dalam kantong plastic dan diberi label
setelah itu dipack menggunakan mesin. Bakso bola tennis ikan siap dipasarkan.

E. Kapasitas Produksi
Produk bakso ikan ini diproduksi setiap hari kecuali minggu. Dalam 1 x produksi
membutuhkan 20 kg ikan ,tepung tapioca ,garam secukupnya ,bawang putih 1 kg ,bawang merah
1kg ,merica dan es batu secukupnya serta menghabiskan 5 tabung gas.

F. Biaya Produksi
Biaya produksi pembuatan bakso ini meliputi biaya bahan baku ,alat ,tenaga
kerja(3 orang).
Rincian biaya produksi(1x produksi) sebagai berikut :
Biaya bahan baku :
1) Ikan kakap 20 kg @Rp 15.000 :Rp 300.000
2) Tepung tapioca 30 kg @Rp 7.000 :Rp 210.000
3) Bawang putih kg @Rp 7.500 :Rp 75.000
4) Bawang merah kg @Rp 5.000 :Rp 5.000
5) Merica kg @22.500 :Rp 22.500
6) Garam 1 bungkus :Rp 2.500
7) Es batu 4 buah :Rp 4.000

Biaya tenaga kerja : 3 orang @Rp 15.000,- :Rp 45.000,-


Biaya alat :
1) Pisau( 4buah)@Rp 2.000,- :Rp 8.000,-
2) Baskom(3 buah)@Rp 10.000,- :Rp 30.000,-
3) Panci stainlis(2 buah)@Rp 80.000,0- :Rp 160.000,-
4) Timbangan(2 buah)@Rp 150.000,- :Rp 300.000,-
5) Kompor gas(2 buah)@Rp 550.000,- :Rp 100.000,-
6) Mesin penggiling daging(2 buah)@Rp 500.000,- :Rp 1.000.000,-
7) Blender(2 buah)@Rp 150.000,- :Rp 300.000,-
8) Gas(2 buah)@Rp 13.000,- :Rp 26.000,-
BAB IV
ASPEK KEUANGAN

A. Biaya Persiapan
1.Biaya peralatan total :Rp 2.924.000,-
2.Sumber pembiayaan
Modal sendiri(modal awal) :Rp 4.000.000,-

B. Biaya Investasi dan Administrasi Usaha


Kelengkapan administrasi usahaBakso Ikanadalah sebagai berikut :
1. IMB (Izin Mendirikan Bangunan)
2. Rekomendasi dari dinas kesehatan
3. Kartu Tanda Penduduk

Proses administrasi yang dilakukan :


1.Pembelian bahan baku
2.Pembelian bahan baker
3.Penjualan produk
4.Biaya tenaga kerja
5.Biaya

HARGA POKOK PENJUALAN


1X PRODUKSI
1.Biaya bahan baku :Rp 625.500,-
2.Biaya tenaga kerja :Rp 45.000,-
3.Biaya bahan penolong :Rp 50.000,-
Rp 720.500,-

HPP :Rp 720.500,-/150 bungkus Rp 4803,33


Harga jual produk:Rp 5.500/bungkus
C.Tenaga Kerja
Jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan adalah 3 orang dengan gaji/upah @Rp 390.000,-
/bulan(1 bulan=26 hari)

D.Proyeksi Keuntungan Yang Diperoleh


Penjualan :150 bungkus x Rp 5.500,-/bungkus :Rp 825.000,-
Harga pokok produksi :Rp 720.500,-
Laba :Rp 104.500,-

Laba kotor
Rp 104.500,-x 26x produksi dalam 1 bulan :Rp 2.717.000,-
Biaya lain-lain :Rp 30.000,-
Laba bersih 1 bulan Rp 2.687.000,-

E.Analisa Usaha
Total pendapatan : jumlah kemasan x harga jual

: 3900 x Rp 5.500,-
: Rp 21.450.000,-
BAB V
PENUTUP

Demikian proposal ini kami susun sesuai praktek kerja kami. Semoga proposal ini dapat
menambah pengetahuan dan bermanfaat bagi kami khususnya dan pembaca pada umumnya,serta
memberikan motivasi bagi siswa SMK(Sekolah Menengah Kejuruan)untuk mempraktekkan apa
saja yang didapat selama belajar.
Semoga proposal ini dapat mendorong siswa untuk berwirausaha ,sehingga setelah lulus
sekolah ,siswa tidak perlu mencari lowongan pekerjaan ,tetapi membuka lapangan pekerjaan
,paling tidak untuk diri siswa sendiri.
Penulis yakin masih banyak sekali kekurangan dalam penulisan proposal ini. Oleh karena
itu ,penulis mohon kritik dan saran demi kesempurnaan proposal ini.