UNIVERSIDAD SALESIANA DE BOLIVIA

CARRERA DE INGENIERIA DE SISTEMAS

INGENIERIA DE SISTEMAS II

TEMA: DINAMICA DE SISTEMAS PARA LA PRODUCCION Y VENTA DE

PINCHOS DE POLLO

UNIVERSITARIO: DAREK DENZER C. RODAS MIRANDA

DOCENTE: ING. JIMENA NAVA

FECHA: 02/05/17
1.-Introduccion

El incremento demogrfico de nuestra poblacin es paralelo a las necesidades

nutricionales en contradiccin de alimentos a nivel nacional. En esta oportunidad
queremos contribuir a la produccin pecuaria "Crianza de aves". El hecho de que
la industria avcola sea prcticamente patrimonio de empresas transnacionales y
capitales peruanos dependientes de ellas, nos impulsa a conducir a la crianza de
pollos parrilleros en conos rurales y as optimizar su manejo y conduccin de los
mismos. De esta manera contribuimos a la transferencia e intercambio de
tecnologa.

En las dos ltimas dcadas, la avicultura en nuestros pases latinos, se ha

desarrollado con gran intensidad y tcnicas aplicadas muy avanzadas, tanto en la
cantidad de pollos producidos como en la calidad de los mismos, con relacin a
otros sistemas pecuarios; esto implica un mejoramiento de la gentica, una
alimentacin de mayor densidad, bioseguridad ms estricta, etc., y por ende es
necesario que se amplen los conceptos sobre las tcnicas y sistemas de
produccin prcticas e innovadoras, y parmetros tcnicos, especficamente
dedicados a la crianza de pollos de engorde, lo que sera la administracin tcnica
y contable de una granja de pollo.

El xito de una buena avicultura, radica en un manejo profesional y excelente

crianza, y para ello debemos dar importancia a los registros y analizar los
resultados obtenidos en granja. Es recomendable, la exigencia de un buen pollito
beb, un alimento o balanceado de primera categora, un buen manejo de granja y
excelente bioseguridad.

En la produccin y consumo de pinchos intervienen tres clases de actores:

avicultores, vendedores y consumidores. Los vendedores compran los pollos a los
avicultores y manufacturan los pollos en pinchos, y los venden a los
consumidores.

2.- DESCRIPCION

La situacin econmica del pas obliga a buscar nuevas alternativas que

produzcan cambios significativos en la economa de la familia y generen los
ingresos orientados a mejorar las condiciones de vida y alcanzar el buen vivir
establecido en nuestra constitucin. El crecimiento de la produccin avcola, est
relacionada directamente con el desarrollo de toda la Cadena e incentivar la
demanda de los productos agrcolas nacionales, utilizar una mayor cantidad de
mano de obra y requerir de unidades de produccin competitivas y eficientes, lo
que garantizara su permanencia en el tiempo, puede cubrir la demanda interna
del sector y contribuir en beneficio de la economa del pas.
Este proyecto de crianza y comercializacin de pollos, pretende por medio de
instrumentos tcnicos y lineamientos bsicos llevar adelante una crianza tcnica
del pollo, con el propsito de atender a una demanda insatisfecha en el sector del
oriente de Bolivia , especialmente en SANTA CRUZ.

3.- JUSTIFICACION

La carne de pollo es considerada como uno de los alimentos de alto beneficio

nutricional comparada con los productos sustitutos, como es la carne de ganado
bovino y ovino; posee menores contenidos de colesterol, caloras y grasa, a la vez
que provee de un mayor contenido proteico, convirtindose en la mejor opcin
alimenticia para el consumidor ecuatoriano.

Conviene a los altos intereses del Pas y a la salud de sus habitantes,

proporcionar al consumidor, productos alimenticios de origen animal de alta
calidad y a precios equitativos; por lo que es necesario fomentar en el pas el
desarrollo pecuario de carne de pollo; con establecimientos de modernos
Mataderos, Frigorficos bajo control sanitario estrictamente tcnicos y la inspeccin
de la carne.

La crianza de pollos de engorde es una actividad que cumple las condiciones de

producir mayor cantidad de carne a bajo precio, es bien sabido que la carne de
pollo es un alimento muy nutricional a muy bajo precio y esta se encuentra en la
racin alimenticia de cada hogar principalmente en estratos bajos y medios dado a
sus condiciones econmicas. Disear una empresa de pollos de engorde

4.- OBJETIVO

OBJETIVO GENERAL

El objetivo central del proyecto es producir y distribuir la venta de pinchos de pollo,

con un margen de calidad excelente para ser competitivos para el mercado con
base a su crianza y desarrollo, estudiando las medidas necesarias para su
implementacin, adems de modelarlo su Dinmica de sistema con el Programa
Vensim.
OBJETIVO ESPECIFICOS

Demostrar cul es el elemento principal en el modelo de la venta de

pinchos

Suponer un numero de pollos sacrificados para realizar una estimacin de

todo el proyecto

Disear un modelo de sistemas del siguiente problema en el programa

vensim

Aplicar los conocimientos adquiridos en el aula para realizar la simulacin

DISEO DEL MODELO

Dibuje el diagrama de flujos y escriba las ecuaciones del modelo. En este

modelo se acude en varias ocasiones al "valor normal" de un parmetro, lo
cual simplifica las relaciones posteriores en las Tablas.

Ponga la ecuacin del Test igual a 0 y comprueba que el modelo se halla en

equilibrio. Esto nos asegura que el modelo y la realidad pueden funcionar
sin oscilaciones.

Una vez haya obtenido un modelo que funcione en equilibrio, pruebe la

respuesta del modelo ante unas alteraciones externas. Por ejemplo, vea
como responde el sistema a un aumento de los sacrificios con el Test.

MODELO I
NOTA:

Para las variables se ha tomado datos simulados, los cuales pueden o no varias
con los datos reales que tienen los avicultores y los frigorficos

MODELO II (CRIANZA DE LOS POLLOS)

Notas:

Dibuje el diagrama de flujos y escriba las ecuaciones para un modelo de

los pollos para el mercado, Tambin supondremos que los pollos son
engordados 6 meses antes de que estn listos para ser llevados al
mercado.
ACTUALIZANDO EL MODELO:
SE UTILIZA ESTE AJUSTE PARA TENER MAS DATOS CONCRETOS Y
PRECISOS PARA REALIZAR LOS ANALISIS DE CUANTAS GALLINAS SON
SACRIFICADAS, CON LO CUAL AFECTA TAMBIEN ALA PRODUCCION EN
GENERAL