Contenido

INTRODUCCIN 03

CAPITULO I 04
FISIOLOGA DE LA QUINUA 04
- Factores ambientales que controlan la produccin de quinua 04
- Acumulacin de materia seca en la quinua 05
- Equilibrio fisiolgico del cultivo de quinua 06

CAPITULO II 07
NUTRICIN MINERAL DE LA QUINUA 07
- Funcin de los nutrientes en las plantas 07
- Sntomas de deficiencia de nutrientes en la quinua 08
- Ritmo de absorcin de macronutrientes 10
- Contenido de nutrientes en diferentes partes de la planta 11

CAPITULO III 12
ACIDEZ Y ENCALADO DE SUELOS PARA LA QUINUA 12
- Naturaleza de la acidez del suelo 12
- Encalado de suelos para el cultivo de quinua 12

CAPITULO IV 14
FERTILIZACIN DE LA QUINUA 14
- Anlisis qumico de la fertilidad de suelos 14
- Interpretacin de los anlisis de suelos 15
- Respuesta de la quinua a la aplicacin de fertilizantes 15
- Requerimiento de nutrientes para mximo rendimiento de quinua 17
- Eficiencia de uso de fertilizantes sintticos 18
- Uso de abonos orgnicos 20

ANEXOS 21
Introduccin
Con la finalidad de plasmar en un documento tcnico las expe-
riencias de la produccin de quinua, realizados por CARE-PER y
la Universidad Nacional de san Cristbal de Huamanga (UNSCH),
en el corredor econmico Ayacucho, se ha elaborado el presente
manual, que incorpora el trabajo de investigacin de Hiladio Hua-
mn Palomino, desarrollado en la localidad de Pucuchuillca, dis-
trito de Acocro, Provincia de Huamanga; complementado con
resultados de trabajos desarrollados por docentes de la Facultad
de Ciencias Agrarias de UNSCH.

Este Manual de Nutricin y Fertilizacin se basa en los resultados

de ensayos sobre el uso de abonos tanto de origen orgnico (gua-
no de islas, gallinaza, estircol de ovino) como sinttico (fertili-
zantes comerciales), en el cultivo de quinua, en parcelas de agri-
cultores del distrito de Acocro, y en las localidades de Manallasaq
(Chiara), y Canan Bajo (Ayacucho). Uno de los propsitos cen-
trales de este manual es proponer alternativas que permitan opti-
mizar el uso de abonos orgnicos en un contexto creciente y
demandante de quinua orgnica para exportacin y en la necesi-
dad de lograr productos altamente nutritivos e inocuos para la ali-
mentacin humana.

El Manual dirigido a profesionales, tcnicos de campo y provee-

dores de asistencia tcnica (PATS), est organizado por captulos,
los que estn referidos a aspectos fisiolgicos generales del culti-
vo, a la nutricin de las plantas de quinua; al uso de enmiendas y
abonos, a la eficiencia de uso de fertilizantes por el cultivo de qui-
nua, de los nutrientes, aportados por los abonos.

Por la importancia econmica del cultivo de quinua en la regin

Ayacucho, consideramos que el presente documento ser de
mucha utilidad para organizaciones empresariales empeadas
en producir y manejar tcnica y competitivamente este cultivo.
 CAPITULO I
FISIOLOGA DE LA QUINUA
Factores ambientales que influyen en la produccin
de quinua
El crecimiento y desarrollo de la qui-
nua est determinado por la gentica
de la planta, por las condiciones
ambientales a las que est expuesta, y
por factores biticos (plagas, enferme-
dades y plantas extraas que compi-
ten con el cultivo). Tres de los factores
ambientales ms importantes son la
radiacin solar, la temperatura y la
humedad del suelo.
Radiacin solar. La quinua, muestra
una amplia adaptacin a diferentes
fotoperiodos, desde das cortos para
su florecimiento, que se da en zonas
cercanas a la lnea ecuatorial, hasta la
4
insensibilidad a las condiciones de luz
para su desarrollo en Chile (Mujica,
1993).
Precipitacin. Requiere de 300 a 1000
mm de agua durante su periodo vege-
tativo. En general crece bien con una
buena distribucin de lluvias durante
su crecimiento y desarrollo, y condi-
ciones de sequedad, especialmente
durante la maduracin y cosecha (Mu-
jica, 1993).
Altitud. Crece desde el nivel del mar en
Per hasta los 4000 m de altura en los
andes de sur. Pero la mayor predomi-
nancia de los campos de cultivo est
entre los 2500 y 4000 m de altura (Mu-
jica, 1993).
Temperatura. Tolera una amplia varie-
dad de climas. La planta no se ve afec-
tada por climas fros en cualquier eta-
pa de desarrollo, excepto durante la
floracin. Las flores de la planta son
sensibles al fro (esterilizacin del
 Manual de nutricin y fertilizacin de la quinua

polen). Una temperatura media anual
de 10-18 C y oscilacin trmica de 5 a
7 C son los mas adecuados para el cul-
tivo.
Suelo. Puede crecer en una amplia
variedad de suelos cuyo pH vare de 6
a 8,5. Prefiere los franco-arenosos con
buen drenaje, ricos en nutrientes espe-
cialmente nitrgeno. Es susceptible al
exceso de humedad en sus primeros
estadios. Se ha observado produccio-
nes aceptables en suelos arenosos con
dficit de humedad (Mujica, 1993).

Acumulacin de materia seca en la quinua

El incremento de materia seca en las sentando al final hasta el 40% de toda
panojas es significativo a partir de los la planta. Por la cada de las hojas, en la
84 das, acentundose ms desde los cosecha, no queda nada de ellas (figu-
105 das despus de la siembra; repre- ra 1).

100%
90%
80%
Peso seco porcentaje (%)

70% PANOJAS
60%
HOJAS
50%
40% TALLOS

30% RAICES
20%
10%
0%
42 56 70 84 98 112 126 140 154
Das despus de la siembra

Figura 1. Distribucin de materia seca en la planta de quinua.

5
 Manual de nutricin y fertilizacin de la quinua

Equilibrio fisiolgico del cultivo de quinua

Las comparaciones entre los estados nutricionales de las plantas sometidas a con-
diciones de fertilidad del suelo diferentes, se hacen en base a dos valores: la ali-
mentacin global que es la suma de los tenores porcentuales de N, P2O5 y K2O; las
relaciones fisiolgicas, que son la fraccin del total de N-P2O5-K2O, llevada a por-
centaje. El equilibrio fisiolgico es el promedio de las relaciones fisiolgicas,
correspondiente a muestreos en diferentes condiciones.

100 0 Mateu (2005), para condiciones de

Canan (2750 msnm), determin un
equilibrio fisiolgico de 50-16-34 (N-
NIT

P2O5-K2O) para la quinua Blanca de

IO

R
S

Junn (figura 2); en condiciones de Aco-

TA

50
PO

EN

cro (3500 msnm), Meja (2010), repor-

O

34
ta un equilibrio fisiolgico en el rango
de 43-44 de N, 12-13% de P2O5 y 44%
de K2O, respectivamente, para la mis-
0 100
100 16 0 ma variedad, considerando slo el an-
FSFORO lisis del grano.
Figura 2. Equilibrio fisiolgico para el
cultivo de quinua.

6
 CAPITULO II
NUTRICIN MINERAL DE LA QUINUA
Funcin de los nutrientes en las plantas
Diecisis elementos son esenciales
para el crecimiento de la mayora de
plantas y stos provienen del aire y del
suelo circundante. En el suelo, el
medio de transporte es la solucin del
suelo. El carbono (C) como CO2, es
tomado del aire; el hidrgeno (H) y ox-
geno (O) del agua. Del suelo la qui-
nua obtiene el nitrgeno (N), fsforo
(P), potasio (K), calcio (Ca), magnesio
(Mg), azufre (S), hierro (Fe), mangane-
so (Mn), zinc (Zn), cobre (Cu), boro (B),
molibdeno (Mo) y cloro (Cl). La com-
posicin de macronutrientes, en base
seca, en la quinua (figura 3) es: 2.7%
de N, 0.4% de P, 1.5% de K, 0.3% de S,
2.0% de Ca y 0.2% de Mg (Mateu,
2005); sus funciones ms importantes
son las siguientes:
P, 0.4 K, 1.5
S, 0.3
N, 2.7
Ca, 2
Mg, 0.2
Figura 3. Contenido de nutrientes (base
seca) en la planta de quinua.
El Nitrgeno (N).- Es el motor del cre-
cimiento de la planta. Suple de 1 a 4
por ciento del extracto seco de la plan-
ta; es absorbido del suelo bajo forma
de nitrato (NO3-) o de amonio (NH4+).
En la planta se combina con compo-
nentes producidos por el metabolis-
mo de carbohidratos para formar ami-
nocidos y protenas. Siendo el consti-
tuyente esencial de las protenas, est
involucrado en todos los procesos prin-
cipales de desarrollo de las plantas.
El Fsforo (P).- Suple de 0,1 a 0,4 por
ciento del extracto seco de la planta;
es absorbido del suelo como iones
H2PO4- y HPO4=. Juega un papel impor-
tante en la transferencia de energa.
Por eso es esencial para la fotosntesis
y para otros procesos qumico-
fisiolgicos. Es indispensable para la
diferenciacin celular y para el desa-
rrollo de los tejidos, que forman los
puntos de crecimiento de la planta. El
fsforo es deficiente en la mayora de
los suelos.
7
 Manual de nutricin y fertilizacin de la quinua

El Potasio (K).- Suple del 1 al 4 por cien-
to del extracto seco de la planta, es
+
absorbido del suelo como ion K , tiene
muchas funciones. Activa ms de 60
enzimas; por ello juega un papel vital
en la sntesis de carbohidratos y de pro-
tenas. El K mejora el rgimen hdrico
de la planta y aumenta su tolerancia a
la sequa, heladas y salinidad. Las plan-
tas bien provistas con K sufren menos
de enfermedades.
El Azufre (S).- Suple del 0,2 al 0,3 % del
extracto seco de la planta; es un cons-
tituyente esencial de protenas y tam-
bin est involucrado en la formacin
de la clorofila.
El Calcio (Ca).- Es esencial para el cre-
cimiento de las races y como un cons-
tituyente del tejido celular de las mem-
branas. La mayora de los suelos con-
tienen suficiente Ca disponible para
las plantas; sin embargo la deficiencia
puede darse en suelos de puna muy
pobres en Ca. El objetivo de la aplica-
cin de Ca es usualmente el del enca-
lado.
El Magnesio (Mg).- Es el constituyen-
te central de la clorofila; por ello, del
15 al 20 % del magnesio contenido en
la planta se encuentra en las partes ver-
des. El Mg se incluye tambin en las
reacciones enzimticas relacionadas a
la transferencia de energa de la plan-
ta.
Los micronutrientes.- Hierro, cobre,
zinc, cloro, boro, molibdeno y manga-
neso, son parte de sustancias claves en
el crecimiento de la planta; son com-
parables con las vitaminas en la nutri-
cin humana. Son absorbidos en can-
tidades minsculas, y su disponibili-
dad en las plantas depende principal-
mente de la reaccin del suelo.

Sntomas de carencia en las plantas

Los sntomas de carencia
se muestran en la aparien-
cia general as como en el
color de la planta. Los sig-
nos de deficiencia general
para algunos cultivos son
especificados a continua-
cin.

8

Deficiencia de nitrgeno.- Plantas de
crecimiento retrasado, plantas poco
saludables y pequeas; Clorosis gene-
ralizada; las hojas ms viejas de la plan-
ta son las primeras en presentar los sn-
tomas, puesto que el N se transloca de
las hojas maduras a las hojas jvenes.
Deficiencia de fsforo.- Crecimiento
retrasado; hojas verde oscuras azula-
das, moradas y parduscas (a menudo
tambin en los tallos); plantas lentas a
madurar, permaneciendo verdes;
desarrollo de races muy deficiente;
los granos pobremente rellenos.
Deficiencia de potasio.- Crecimiento
retrasado; hojas que muestran deco-
loracin a lo largo de los mrgenes
exteriores; la planta se torna dbil, sus-
ceptible al encamado; poca resisten-
cia a condiciones de estrs como las
La importancia de la fertilizacin equilibrada
El Nitrgeno, motor del crecimien-
to de la planta, normalmente mos-
trar su eficiencia poco despus de
su aplicacin: las plantas desarrolla-
rn un color verde oscuro y crecern
ms vigorosamente. Sin embargo, el
nitrgeno excesivo, desequilibrado
Manual de nutricin y fertilizacin de la quinua
heladas y la sequa; los frutos son
pequeos.
Deficiencia de magnesio.- Decolora-
cin amarillenta entre venas de hojas
verdes (clorosis tpica de franjas; el Mg
es parte de la clorofila, necesario para
la fotosntesis), seguido por manchas y
necrosis (muerte de los tejidos),
comenzando en las viejas hojas bajas.
Deficiencia de azufre.- Toda la planta
es amarilla (a menudo es confundido
con deficiencia de N); hojas ms altas
amarillentas, an las hojas ms jve-
nes; madurez del cultivo retrasado.
Deficiencia de calcio.- Hojas jvenes
de amarillentas a ennegrecidas y cur-
vadas (manchas marrones); las plan-
tas parecen marchitas; las races son
mal formadas.
puede resultar en vuelco, mayor
competencia de malas hierbas y ata-
ques de plagas, con prdidas sustan-
ciales de produccin del cultivo. Ade-
ms, el nitrgeno no absorbido por
el cultivo se pierde en el ambiente.
9
 Manual de nutricin y fertilizacin de la quinua

Ritmo de absorcin de macronutrientes

Durante el periodo de crecimiento 400
de la planta, hay pocas donde los 350
nutrientes son absorbidos con 300 N
mayor intensidad; esto ocurre has- 250 P
200 K
ta el segundo mes, y luego alrede-
150 S
dor de los 100 das despus de la
100 Ca
siembra. Estas pocas coinciden 50 Mg
con las etapas de mayor desarro- 0
llo y de mxima acumulacin de 40 60 80 100 120 140 160
materia seca del cultivo.
Figura 4. Absorcin de nutrientes por la
planta de quinua.

En la planta, el movimiento de 120

nutrientes desde las hojas y del 100
tallo hacia la panoja (rgano de 80
reserva), se da con mayor intensi- 60
dad a partir de alrededor de los 40
105 das despus de la siembra. 20
0
40 60 80 100 120 140 160
En el caso del N, el movimiento RACES TALLOS HOJAS PANOJAS
hacia la panoja es ms intenso a
partir de los 100 das desde las Figura 7. Distribucin de K en la planta
hojas, y a partir de los 112 das des- de quinua.
de el tallo; estabilizndose este
movimiento a partir de los 135
das.

10
 Manual de nutricin y fertilizacin de la quinua

Contenido de nutrientes en diferentes partes

de la planta

Los nutrientes dentro de la planta se distribuyen de forma desigual, siendo las

panojas ms ricas en N P, y las hojas en K. En las plantas jvenes la composicin de
nutrientes (%) es mayor que en las viejas.

rgano Muestra N P K S Ca Mg

67 dds 2.28 0.26 1.00 0.07 1.04 0.06

Raz
135 dds 1.58 0.09 1.00 0.05 0.80 0.06
67 dds 2.98 0.37 1.45 0.21 0.80 0.09
Tallos
135 dds 1.08 0.18 0.83 0.12 0.64 0.03
67 dds 3.60 0.30 3.45 0.35 2.48 0.18
Hojas
135 dds 2.28 0.26 1.63 0.44 4.08 0.47
67 dds 4.08 0.51 1.45 0.39 1.60 0.06
Panoja
135 dds 2.33 0.32 0.60 0.22 1.44 0.09

11
 CAPITULO III

ACIDEZ DEL SUELO Y ENCALADO

Naturaleza de la acidez del suelo

Los suelos cidos contienen una cantidad considerable de cationes hidrgeno. La
acidificacin del suelo puede ser por causas naturales (materia original pobre en
cationes bsicos, lavado de calcio en regiones de clima lluvioso, etc.) o provocada
por el hombre (incorporacin de fertilizantes cidos).

Encalado de suelos para el cultivo de quinua

Los suelos cidos no son favorables
para el desarrollo de la mayora de los
cultivos, por lo que es preciso corregir
la acidez, tratando de sustituir los
cationes hidrgeno por cationes cal-
cio. Esta operacin se llama encalado.
A pesar de que el pH es un excelente
indicador de la acidez del suelo, ste
no determina el requerimiento de cal
(cantidad de cal agrcola necesaria
para establecer un rango de pH desea-
do en el sistema de cultivo con el que
se est trabajando).
El requerimiento de cal de un suelo no
solo se relaciona con el pH del suelo,
sino tambin con su capacidad tam-
pn. La cantidad total y el tipo de arci-
lla y el contenido de materia orgnica
del suelo determinan que tan fuerte
es la capacidad tampn del suelo; es
decir con que fuerza el suelo resiste el
cambio de pH. La capacidad tampn
se incrementa con el incremento en la
cantidad de arcilla y materia orgnica.
Los suelos con alta capacidad tampn
requieren ms cal para incrementar el
pH. Los suelos arenosos, con bajas can-
tidades de arcilla y materia orgnica,
tienen bajo poder tampn y por lo tan-
to requieren menor cantidad de cal
para cambiar el pH.

12
 Manual de nutricin y fertilizacin de la quinua

Algunas consideraciones que se

deben tener en cuenta cuando se prac-
tica el encalado son las siguientes:

4 Las aportaciones masivas de cal

modifican bruscamente las propie-
dades del suelo, pudiendo provocar
efectos desfavorables, como la inso-
lubilidad de algunos nutrientes, pro-
vocando carencia en los cultivos, y la
modificacin de la vida microbiana.
4 En suelos arenosos es preferible uti-
lizar dosis pequeas repetidas fre-
cuentemente, mientras que en sue-
los arcillosos pueden utilizarse dosis
mayores distanciadas ms tiempo.
Una experiencia de Len (2004) en la
localidad de Manallasaq, en un suelo
cido (pH: 4,9) demostr su efecto en
el cultivo de quinua; la aplicacin de
-1
caliza (750 kg CaCO3.ha ) permiti ele-
var el rendimiento de 1087 (sin cal) a
1767 kg.ha-1 (con cal), en suelos que
fueron abonados con 80-80-60 de N-
5
P2O -K2O sinttico.

4 Una dosis excesiva en el encalado

provoca una descomposicin muy
rpida de la materia orgnica, con lo
cual aumenta el rendimiento de la
cosecha durante unos cuantos aos,
pero a costa de agotar pronto el sue-
lo.

13
 CAPITULO IV

FERTILIZACIN DE LA QUINUA

Anlisis qumico de la fertilidad de suelos

El anlisis del suelo es una de las mejo-
res herramientas disponibles para
determinar la cantidad y disponibili-
dad de los nutrientes en el suelo para
las plantas, as como la cantidad de
nutrientes que deben aplicarse en for-
ma de abonos para lograr la meta de
rendimiento.
Conocer la condicin qumica del sue-
lo permitir planificar el manejo de su
campo (figura 8) y corregir deficien-
cias nutricionales a travs del abona-
miento para optimizar los rendimien-
tos.

Plan de abonamiento
Necesito abonar? Qu debo aplicar? Cunto debo usar?

Diagnstico

Anlisis de suelo
Rendimiento esperado
Antecedentes del campo
Anlisis foliar

Tipo de abono
Manejo de abonos Forma de aplicacin
Momento de aplicacin

Figura 8. El anlisis del suelo: herramienta para planear el abonamiento.

14
 Manual de nutricin y fertilizacin de la quinua

Interpretacin de los anlisis de suelos

Es necesario realizar una interpreta-
cin de los resultados del anlisis de
suelo y mostrar situaciones reales de
campo.
Las recomendaciones de abonamien-
to resultan de la interpretacin medi-
El rendimiento est limitado por el
nutriente que se encuentra en menor
proporcin con respecto a los requeri-
mientos del cultivo (Ley del mnimo de
Liebig: figura 9).
Mo
B Zn Mg
Cu

tada de los anlisis y de los otros facto- Fe S

Mn

res que caracterizan a cada suelo en Cl

particular y se refiere a las dosis de abo- Ca

P1 O1
K1O

nos que se deben usar en la prctica

agrcola.

Cuanto mayor sea el nivel de los

nutrientes en el anlisis de suelo,
menor es la cantidad necesaria de abo-
nos. An a niveles altos probados, algu-
nos nutrientes deberan provenir de
los abonos a fin de mantener la fertili- Figura 9. Ley del mnimo, de Justus Von
dad del suelo y la productividad. Hay Liebig.
diferentes clases de anlisis de suelo;
sin embargo, el principal problema es La figura sugiere que antes de corregir
relacionar el mtodo pertinente de las necesidades de P2O5, Ca y K2O, para
extraccin de nutrientes para un suelo aumentar los rendimientos hay que
determinado con los rendimientos corregir primero la necesidad de N.
correspondientes.

Respuesta de la quinua a la aplicacin de fertilizantes

Los rendimientos tienen relacin con uso de abonos, el control de plagas
el nivel de fertilidad del suelo, la poca enfermedades y la ocurrencia de hela-
de siembra, la variedad empleada, el das.

15
 Manual de nutricin y fertilizacin de la quinua
Generalmente se obtiene menos de
1000 kg/ha de grano en cultivos tradi-
cionales y condiciones de secano. Con
el empleo de niveles adecuados de
abonamiento, desinfeccin de la semi-
lla, siembra en surcos, control de male-
zas, la variedad Sajama ha producido
hasta 3000 kg/ha, siendo el promedio
comercial 1500-2500 kg/ha.
En la prctica, los campesinos no ferti-
lizan la quinua, esta aprovecha los
nutrientes aplicados al cultivo anterior
que es generalmente la papa. Sin
embargo, se recomienda aplicar al
menos 5 t/ha de estircol de corral,
con mayor razn cuando se la siembra
despus de un cereal o se repite qui-
nua (Tapia y Fries, 2007).
Estudios sobre la respuesta de la qui-
nua al abonamiento orgnico y mine-
ral (sinttico), efectuados en la regin,
indican que se encontr respuestas sig-
nificativas sobre todo al nitrgeno y
fsforo. La dosis de potasio es hasta 80
kg/ha en suelos deficientes de este ele-
mento.
Huancahuari (2004), realiz un estu-
dio con la variedad Blanca de Junn, en
la localidad de Manallasaq (pH: 4.9; P
disponible: 7 ppm; K disponible: 230
ppm; M.O.: 5.6%), sin encontrar dife-
rencias entre los niveles de N: con 80
16
kg(N).ha-1 alcanz un rendimiento de
-1 -1
1639 kg.ha , y utilizando 160 kg(N).ha
el rendimiento fue de 1665 kg.ha-1;
este resultado sugiere que no convie-
ne utilizar altos niveles de N (por enci-
ma de 120 kg.ha-1) porque el exceso
produce una disminucin de los rendi-
-1
mientos. Utilizando 60 kg(P2O5).ha se
obtuvo un rendimiento de 1188 kg.ha ,
-1
y con 120 kg(P2O5).ha-1 el rendimiento
-1
fue de 2117 kg.ha .
Tineo (1999) determin los niveles de
N-P2O5-K2O que maximizan el rendi-
miento de quinua variedad Blanca de
Junn en la localidad de Manallasaq;
para alcanzar un rendimiento de 2143
-1
kg.ha de grano se requiere 102-72-96
N-P2O5-K2O.
La influencia de N-P2O5-K2O en el ren-
dimiento de quinua variedad Blanca
de Junn (en Manallasaq); obedece a
los modelos siguientes:
Y = 1145 + 14.6N - 0.0727N2 (1)
Y = 378 + 47(P2O5) - 0.3596(P2O5)2 (2)
Y = 1626 + 5.0913(K2O) (3)
El modelo (1) corresponde al efecto de
niveles crecientes de abono nitroge-
nado cuando se acompaa con 50-40
kg(P2O5-K2O).ha-1; el modelo (2) repre-
 Manual de nutricin y fertilizacin de la quinua

senta la influencia de niveles

crecientes de abono fosfrico
acompaado de 75-40 kg(N-
K2O).ha-1; el modelo (3) explica
la influencia de niveles crecien-
tes de abono potsico cuando
va acompaado de 75-50 kg(N-
P2O5).ha-1.

Es decir, por cada kg(N).ha-1 (has-

ta un nivel de 50 kg/ha), la pro-
duccin de quinua se eleva en
11 a 15 kg/ha; para el caso del
-1
Fsforo, por cada kg(P2O5).ha
(hasta un nivel de 50 kg/ha), la
produccin de quinua se eleva
en 30 a 43 kg/ha. Se ha encon-
trado adems que existe una
buena respuesta a la aplicacin La respuesta al abonamiento orgnico, tam-
fraccionada del nitrgeno, la bin es muy interesante. En las variedades
mitad a la siembra y la mitad al Pasankalla y Blanca de Junn, en la localidad de
aporque. Pucuhuillca, Huamn (2010), encontr res-
puestas significativas.

Requerimiento nutricional para mximo

rendimiento de quinua

Como ya se mencion, segn

Tineo (1999), el rendimiento
mximo de quinua variedad
Blanca de Junn (2143 kg.ha-1)
en la localidad de Manallasaq,
se alcanz utilizando 102-72-96
N-P2O5-K2O.

17
 Manual de nutricin y fertilizacin de la quinua

Para un rendimiento ptimo (3598

kg.ha-1) en la variedad Blanca de
Junn, Meja (2010) determin que
se requieren:

-1
Guano de las Islas = 1781 kg.ha
-1
Sinttico (mezcla) = 293 kg(N-P2O-K2O).ha
-1
oN = 117 kg.ha
-1
o P2O5 = 98 kg.ha
-1
o 6 K2O = 78 kg.ha

Eficiencia de uso de fertilizantes sintticos

Los nutrientes aplicados al

80
suelo sufren muchas trans- 70
formaciones. La cantidad del 60 CAU N
fertilizante suministrado que 50
CAU (%)

CAU K
aprovecha el cultivo, depen- 40
30 CAU Ca
de de factores edficos, cli-
20 CAU P
mticos y del mismo cultivo. 10
0
Los mecanismos de prdida 0 30 60 90 120 150
ms comunes, de los nutrien- Niveles de N-P-K en Kg/Ha
tes, son: volatilizacin (NH3),
lixiviacin (NO3-), fijacin Figura 9. Eficiencia de uso de N, K, P y Ca, de
(H2PO4-). abonos sintticos.

18
 Manual de nutricin y fertilizacin de la quinua

Meja (2010) evalu la eficiencia de uso de nutrientes o coeficiente aparente de

uso (CAU) de fertilizantes sintticos (figura 9) y del guano de islas (figura 10).

100
90
80
70 CAU N
60
CAU K
50
CAU (%)

40 CAU Ca
30 CAU P
20
10
0
0 2 4 6
Niveles del guano de isla en Tn/Ha

Figura 10. Eficiencia de uso de N, K, P y Ca, del

guano de islas.

En el caso del abono sinttico la canti-
dad de Ca y K suministrados va abona-
miento aprovechado por el cultivo pue-
de llegar hasta 70%; mientras que para
el N hasta 55%, cuando el abonamien-
to es adecuado (hasta 90-75-60 de N-
P2O-K2O). Con dosis mayores la eficien-
cia de uso de los nutrientes disminuye
significativamente, debido a que la
capacidad metablica del cultivo tiene
sus lmites.
Tendencia similar ocurre con los
nutrientes provenientes del guano de
islas; slo en el caso de N el mayor
aprovechamiento ocurre cuando se
-1
utiliza entre 2 a 3 t.ha .

19
 Manual de nutricin y fertilizacin de la quinua

Uso de abonos orgnicos

Huamn (2010), evalu la influencia de abonos orgnicos en dos variedades de
quinua; el uso del guano de islas permiti triplicar los rendimientos con respecto a
las parcelas sin abonar (cuadro 2).

Cuadro 2. Abonamiento orgnico en el cultivo de quinua.

Trat Variedad Fuente Nivel Rdto Rr(%)

T1 Blanca Junn 5 TN 1748,6 160,8
Est. Ovino
T2 10 TN 2288,1 210,4
T3 1 TN 3343,2 307,5
Guano Isla
T4 2 TN 3931,4 361,6
T5 2.5 TN 2752,0 253,1
Gallinaza
T6 5 TN 3549,5 326,4
T7 Testigo Testigo 1087,4 100,0
T8 Pasankalla 5 TN 1417,3 142,1
Est. Ovino
T9 10 TN 1753,5 175,8
T10 1 TN 2909,9 291,8
Guano Isla
T11 2 TN 3555,6 356,5
T12 2.5 TN 2613,9 262,1
Gallinaza
T13 5 TN 3051,7 306,0
T14 Testigo Testigo 997,3 100,0

20
 ANEXOS

Cuadro a.1. Prueba de Duncan del rendimiento de quinua, variedad Blanca de

Junn, en Chontaca - Acocro, Ayacucho (Meja, 2010).

-1
Cdigo Niveles reales (Kg.ha )
Trat. Rendimiento
Signif
X1 X2
N- P-K (Kg.ha -1 )
G.I.
sinttico
T(04) 2 2 4000 120-100-080 3773.8 a
T(11) 0 1 2000 090-075-060 3752.6 a
T(07) 1 0 3000 060-050-040 3655.8 a
T(12) 0 2 2000 120-100-080 3461.7 ab
T(08) 2 0 4000 060-050-040 3310.9 ab
T(13) 0 0 2000 060-050-040 2979.3 ab
T(03) 2- 2 0000 120-100-080 2906.2 ab
T(10) 0 -1 2000 030-025-020 2720.6 ab
T(06) 1- 0 1000 060-050-040 2677.9 ab
T(02) 2 -2 4000 000-000-000 2567.4 ab
T(05) 2- 0 0000 060-050-040 2377.5 b
T(09) 0 -2 2000 000-000-000 2328.2 b
T(01) 2- -2 0000 000-000-000 934.4 c

Es notable la diferencia entre el testigo ga a 2567 kg.ha-1; con el abono sintti-

-1
(934 kg.ha ) y el abonamiento orgni-
co (guano de islas), el sinttico (formu-
lacin N-P2O-K2O), o la combinacin de
ambos. Con el guano de isla slo, se lle-
-1
co slo, se alcanza hasta 2906 kg.ha , y
con la combinacin de ambos, rendi-
mientos superiores a los 3500 kg.ha-1.

21
 Manual de nutricin y fertilizacin de la quinua

Cuadro a.2. Rendimiento de quinua, variedad Blanca de Junn, para diferentes

combinaciones de NPK, en Manallasaq - Chiara, Ayacucho (Tineo, 1999).

N P2O5 K2 O Rendimiento
Trat. (kg.ha -1 ) (kg.ha -1 ) (kg.ha -1) -1
(kg.ha )
1 30 20 16 840,8
2 120 20 16 1048,3
3 30 80 16 1182,5
4 120 80 16 1265,0
5 30 20 64 990,8
6 120 20 64 1191,7
7 30 80 64 1544,2
8 120 80 64 1722,5
9 0 50 40 1105,8
10 150 50 40 2035,8
11 75 0 40 236,7
12 75 100 40 1924,2
13 75 50 0 1712,5
14 75 50 80 2034,2
15 75 50 40 1820,7

-1
Es notable la diferencia cuando se com- el rendimiento de 1712 kg.ha (t13) a
paran tratamientos en las que se ha 2034 kg.ha-1 (t14).
omitido algn elemento. El suministro
de N a niveles medios de P y K permite
El anlisis del suelo indicaba un nivel
incrementar el rendimiento de 1106
-1 -1 bajo de P disponible (7 ppm), un nivel
kg.ha (t9) a 2036 kg.ha (t10); el apor-
alto de potasio (230 ppm) y de N total
te de P a niveles medios de N y K per-
(0.3%).
mite incrementar el rendimiento de
-1 -1
237 kg.ha (t11) a 1924 kg.ha (t12); la
aplicacin de K a niveles medios de N y El nutriente ms crtico en este suelo
P permite incrementar es el P, seguido del N (an cuando el
contenido en el suelo es alto; su mine-
ralizacin es baja.

22
 Manual de nutricin y fertilizacin de la quinua

Cuadro a.3. Rendimiento de quinua, por efecto del abonamiento orgnico, en

Pukuhuillca Acocro, Ayacucho (Huamn, 2010).

Trat Variedad Fuente Nivel Rdto Rr(%)

T1 Blanca Junn 5 TN 1748,6 160,8
Est. Ovino
T2 10 TN 2288,1 210,4
T3 1 TN 3343,2 307,5
Guano Isla
T4 2 TN 3931,4 361,6
T5 2.5 TN 2752,0 253,1
Gallinaza
T6 5 TN 3549,5 326,4
T7 Testigo Testigo 1087,4 100,0
T8 Pasankalla 5 TN 1417,3 142,1
Est. Ovino
T9 10 TN 1753,5 175,8
T10 1 TN 2909,9 291,8
Guano Isla
T11 2 TN 3555,6 356,5
T12 2.5 TN 2613,9 262,1
Gallinaza
T13 5 TN 3051,7 306,0
T14 Testigo Testigo 997,3 100,0

La variedad Blanca de Junn, sin abo- La variedad Pasankalla, sin abona-

namiento orgnico, alcanz un rendi-
-1 -1
miento de 1087 kg.ha ; el uso 2 t.ha
de guano de isla, que es un abono com-
pleto rico en NP, permiti incrementar
-1
el rendimiento hasta 3931 kg.ha . El
-1
estircol de ovino (5 t.ha ) permiti
incrementar el rendimiento en 61%,
con respecto al testigo.
miento orgnico, alcanz un rendi-
-1 -1
miento de 997 kg.ha ; el uso 2 t.ha de
guano de isla, permiti incrementar el
-1
rendimiento hasta 3556 kg.ha . El
-1
estircol de ovino (5 t.ha ) permiti
incrementar el rendimiento en 42%,
con respecto al testigo; mientras que
-1
la aplicacin de 5 t(gallinaza).ha per-
miti triplicar el rendimiento, al igual
que la aplicacin de 1 t(guano de
isla).ha-1.

23