TUGAS EKONOMI TEKNIK

DISUSUN OLEH:

RICKY ANDRIANO 1407123747

A. Judul Usaha

Usaha Bistro Cafe and Board game sebagai peluang usaha di kota Pekanbaru yang
sedang berkembang yang ditujukan untuk kaum muda.

B. Latar Belakang

Keadaan perekonomian yang tidak pasti di negara berkembang seperti Indonesia ini
membuat mata pencaharian masyarakat tidak stabil sehingga memaksa masyarakat untuk lebih
kreatif lagi dalam membuka lapangan usaha atau membuka usaha sendiri untuk melangsungkan
hidupnya sehingga pengangguran tidak terlalu meningkat. Berbeda dengan di negara-negara
maju dimana masyarakat seperti kurang waktu untuk menyesaikan semua pekerjaannya.
Kesibukan aktivitas yang begitu padat kadang membuat orang menjadi stress untuk berfikir lebih
jernih dan tenang. Sehingga diperlukan tempat-tempat yang begitu tenang dan nyaman untuk
menghapus semua kejenuhan dan tekanan hidup mereka. Sehingga muncullah sebuah ide kami
untuk mendirikan sebuah cafe seperti apa yang diinginkan pelanggan. Konsep cafe yang kami
inginkan pun yaitu cafe yang dapat dijadikan sebagai tempat berkumpul serta dapat bersenang-
senang dengan permainan yang disediakan yang khususnya menyasar pada kaum remaja.

Selain itu cafe ini tidak hanya untuk kalangan remaja saja, tetapi untuk semua tingkatan
masyarakat umum. Selain tempat yang nyaman bagi pengunjung menu-menu yang variatif juga
menjadi andalan sebuah caffe dengan sajian menu yang variatif dan unik. Terdapat pula
minuman yang disajikan seperti Jus 3 Rasa, Milkshake, variasi kopi yang menjadi ciri khas
sebuah caffe. Selain minuman, juga tersedia desert yang terbuat dari bahan utama yaitu es krim
dan juga makanan lainnya. Selain sebagai tempat makan, Terdapat juga arena permainan yang
disediakan di tempat ini antara lain permainan UNO, mafia game, susun kartu dan sebagainya
yang merupakan nilai tempat di Bistro Cafe and Boardgame.

Di Bistro cafe pun terdapat menu-menu andalan diantara lainnya minuman Jus 3 Rasa
yang memiliki rasa unik sehingga cocok dijadikan sebagai minuman pendamping. Serta, terdapat
Es Krim Pot yang merupakan keandalan desert di Bistro Cafe and Boardgame. Terakhir, terdapat
Beef Steak yang merupakan makanan terbaik di Bistro Cafe and Boardgame. Tentunya makanan
dan minuman ini dapat menemani aktivitas di Bistro Cafe and Boardgame.
C. Rumusan Permasalahan

Dalam proyek ini ada beberapa masalah yang perlu dirumuskan:

1. Bagimana cara penentuan pemilihan makanan, minuman, serta desert yang cocok bagi usaha
cafe

2. Bagaimana cara pengelolaan investasi untuk usaha cafe serta penentuan harga barang

3. Bagaimana cara pengembangan kreativitas untuk memperbarui suasana cafe

D. Tujuan Usaha

Proyek ini bertujuan untuk:

1. Menciptakan inovasi baru dalam mengembangkan usaha cafe dan boardgame

2. Menciptakan variasi baru dalam penyajian makanan di cafe dan boardgame

3. Menumbuhkan motivasi baru dalam berwirasusaha secara mandiri bagi masyarakat

E. Luaran Yang Diharapkan

Dalam proyek ini luaran yang diharapkan adalah:

1. Terciptanya suatu lapangan kerja berupa usaha mandiri

2. Meningkatkan kreatifitas mahasiswa dalam rangka bereksperimen dan menemukan hasil karya
yang bermanfaat bagi masyarakat khususnya di sektor industri makanan
F. Gambaran Umum Usaha

Usaha ini dirancang dengan tujuan agar dapat meningkatkan pendapatan. Proyek ini
diusahakan menggunakan modal sesekecil mungkin. Kami berharap mendapatkan keuntungan
yang besar dari hasil penjualan tersebut.

Dalam hal ini, kami telah membuat suatu trobosan baru dimana proyek cafe ini memiliki
konsep yang berbeda dengan cafe lain dimana tidak hanya sebagai tempat mengisi perut tetapi
dapat dijadikan sebagai tempat berkumpul para sahabat kaum muda yang dapat dihabiskan
dengan memainkan permainan yang disediakan oleh cafe ini.

Selama ini cafe hanya merupakan sebagai tempat berkumpulnya para orang tua untuk
menikmati minuman kopi ataupun sekedar bersantai. Oleh sebab itu, kami memiliki inovasi baru
ingin menciptakan cafe yang tidak hanya dapat dinikmati para orang tua namun dapat dinikmati
oleh kaum muda yang tidak akan membawa rasa kebosanan. Dengan aneka permainan yang telah
disediakan maka cafe ini dapat memiliki 2 fungsi, yaitu sebagai tempat untuk bersantai maupun
sebagai tempat bermain.

Gambar 1 Konsep Bistro Cafe and Boardgame

Secara ekonomi, bisnis ini cukup menguntungkan. Karena masih sedikit cafe yang
mengunakan sistem ini. Dikarenakan dengan sistem ini, maka cafe tidak hanya dinikmati oleh
orang tua namun juga dapat dinikmati oleh kaum muda yang biasanya ingin mencari tempat
berkumpul sekaligus tempat bermain. Bistro cafe and Boardgame dengan menggunakan konsep
boardgame merupakan satu-satunya tempat yang ada di Pekanbaru. Dengan adanya cafe ini,
maka Bistro Cafe ini jelas membawa keuntungan karena tidak hanya sebagai tempat bersantai,
mengisi perut, namun juga dapat berfungsi sebagai tempat bermain bagi semua orang.
G. Lokasi Bistro Cafe and Boardgame

Bistro Cafe and Boardgame berlokasi terletak di jalan riau ujung depan vihara maitreya.
Dimana pada lokasi ini, terdapat barisan ruko yang telah dibangun dengan design yang sangat
menarik. Selain itu, di tempat ini juga terdapat fasilitas area parkir yang cukup luas sehingga
menambah kelebihan Bistro Cafe and Boardgame dari sisi ketersediaan area parkir. Selain itu,
pada wilayah ini lalu lintas masih belum terlalu padat, sehingga dapat mudah diakses dari arah
yang berbeda, baik melalui jalan Arengka 2 maupun jalan Arengka 1.

Gambar 2 Lokasi tempat usaha Bistro Cafe and Boardgame yang

terletak di Jalan Riau dengan fasilitas area parkir yang cukup luas

Gambar 3 Lokasi Bistro Cafe and Boardgame

H. Metode Pembuatan Jus 3 Rasa

Ada beberapa cara yang diperlukan dalam pembuatan Jus 3 Rasa sebagai minuman
andalan Bistro Cafe and Boardgame, antara lain sebagai berikut:

1. Tahap 1 (Persiapan Bahan)

Jambu biji klutuk 1 buah
Pepaya matang 300 gram
Susu cair 500 ml
Pisang ambon matang 2 buah
Jeruk lemon 1 buah, peras
Gula pasir 3 sdm
Es batu secukupnya
2. Tahap 2 (Persiapan Peralatan)
Pisau Dapur
Gelas
Sedok
Pipet
3. Tahap 3 (Proses Pembuatan)
Langkah awal yaitu mengupas kulit pepaya, jambu klutuk dan pisang kemudian potong
kecil-kecil menggunakan pisau dapur
Selanjutnya campur menjadi satu lalu aduk dan siram dengan air jeruk lemon
Langkah berikutnya, menambahkan gula pasir, susu dan es batu pada campuran buah tadi
Kemudian masukkan ke dalam blender dan kocok sampai lembut, kental dan berbuih.
Siapkan gelas khusus untuk jus dan tuangkan Jus 3 Rasa ke dalamnya.

I. Metode Pembuatan Es krim Pot

Adapun beberapa cara yang diperlukan dalam membuat Es Krim Pot, antara lain:

1. Tahap 1 (Persiapan Bahan)

Pot atau vas bunga yang terbuat dari plastik
Bunga Sintetis (imitasi)
 Nutrijel Cokelat
Sedotan Plastik
Roti/cake sesuai selera anda
Hard ice cream Beraneka Rasa
Biskuit Oreo
2. Tahap 2 (Proses Pembuatan)
Siapkan roti cake kesukaan anda
Potong-potong roti tersebut setebal kurang dari 2 (dua) atau 3 (tiga) jari orang dewasa
Siapkan potongan roti sebanyak jumlah pot atau vas bunga yang ada
Roti yang telah dipotong tadi, dibentuk lagi sesuai bentuk dasar pot atau vas bunga. Alat
pemotongnya bisa menggunakan gelas plastik yang telah kita buang dasarnya
Ubah semua bentuk potongan roti dari kotak menjadi lingkaran. Motif atau bentuk dari
gelas pemotong juga akan mempercantik bentuk tampilan roti.
Ambil pot atau vas bunga yang telah dipersiapkan tadi. Sangat disarankan pot atau vas
bunga yang Anda pakai adalah yang berbahan bersih seperti porselen atau plastik.
Masukkan semua roti yang telah berbentuk lingkaran tadi ke dalam pot atau vas bunga
sebagai lapisan dasar dari es krim POT.
Jika sudah, tancapkan potongan sedotan plastik ke tengan-tengah roti. Tinggi potongan
sedotan plastik ini harus setinggi kurang lebih sampai 1 (satu) centimeter di bawah bibir
atas dari pot atau vas bunga tersebut.
Tancapkan semua sedotan plastik ke dalam pot atau vas bunga.
Masukkan hard ice cream sebagai pelapis roti ke dalam pot atau vas bunga. Rasa hard ice
cream yang digunakan sebagai pelapis roti terserah sesuai selera Anda.

Setelah itu, tambahkan hiasan misalnya cacing-cacingan dari plastik sebagai hiasan dari
es krim pot tersebut, atau jika anda menginginkan agar bisa di makan, maka anda dapat
membuat cacing dari Nutrijel cokelat yang dibentuk memanjang menyerupai bentuk dari
cacing.
Tutup lagi lapisan pertama tadi dengan hard ice cream kesukaan Anda.
Ratakan sampai kurang lebih 1 (satu) centimeter di bawah bibir atas dari pot atau vas
bunga. Pilihan rasa dan warna hard ice cream sebagai penutup akhir dari media bunga ini
terserah sesuai selera Anda.
Anda bisa juga menyiapkan biskuit Oreo sebagai penutup akhir dari media tanaman
bunga.
Blend atau remukkan biskuit tersebut tapi jangan sampai terlalu lembut.
 Taburkan biskuit yang telah dihancurkan tadi ke dalam pot sampai rata. Penambahan
taburan biskuit ini selain sebagai penambah cita rasa sajian ice cream, dapat juga sebagai
pilihan variasi sajian, taburan Biskuit Oreo dapat diumpamakan sebagai media tanah atau
pupuk bagi tanaman bunga.

J. Metode Pembuatan Beef Steak

Berikut beberapa cara dalam pembuatan Beef Steak:
1. Tahap 1 (Persiapan Bahan)
500 gram daging sapi khas dalam/sirloin
2 sdm susu bubuk yang dilarutkan 150Occ
2 sdm minyak sayur
4 sdm kecap manis
750Occ air matang dan garam
3 sdm biji jagung manis
3 sdm kacang polong
1 buah worter dipotong dadu
1 sdm margarin
6 siung bawang putih
20 gram bawang bombay
1/2 sendok merica butiran
1/2 cm biji buah pala

2. Tahap 2 (Proses Pembuatan)

Menghaluskan bumbu yang akan digunakan pada steak daging yang terdiri dari merica
butiran, biji buah pala dan siung bawang putih
Tusuk-tusuk daging sapi dengan garpu untuk memeriksa kualitas daging
Melumuri daging sapi dengan bumbu yang telah dihaluskan
Tambahkan kecap, diaduk sampai merata lalu disimpan pada wadah bertutup dan simpan
di lemari pendingin selama 1 malam
Setelah daging di diamkan satu hari, keluarkan dari lemari es. Panaskan minyak,
masukkan daging berikut bumbu rendaman dan diaduk sampai seluruh sisi daging
berwarna kecoklatan
Tambahkan air matang dan tutup panci, masak sampai daging empuk
Setelah daging empuk, potong-potong daging sapi dengan arah melintang
Masukkan kembali ke panci, tambahkan dengan cairan susu.
Masak kembali sampai kuah daging mendidih, angkat dan sajikan
 Tambahkan sayuran sebagai bahan pelengkap yang terdiri dari biji jagung manis, kacang
polong, wortel dan margarin dengan cara ditumis sampai harum
K. Biaya Bahan Makanan
Biaya bahan makanan yang dibutuhkan untuk operasional Bistro Cafe and Board game terlampir
sebagai berikut dalam 1 hari:
L. Biaya Aset Bistro Cafe and Boardgame

Biaya kebutuhan Bistro Cafe and Boardgame:

Biaya permainan untuk Boardgame:

M. Pembiayaan Modal Awal Bistro Cafe and Boardgame

N. Biaya Pengeluaran Bistro Cafe and Boardgame

O. Biaya Pendapatan Bistro Cafe and Boardgame

Pendapatan Pesimis:
Pendapatan Minimum:

Pendapatan Rata-Rata:

P. Pembayaran Hutang
Q. Pembayaran Hutang dengan 1 tahun awal Free
R. Net Present Value (NPV)
Pendapatan Pesimis:

Dimana () menunjukan nilai negatif sehingga tinjauan NPV pada kondisi pesimis selama tahun 1
hingga tahun 10 menunjukan investasi tidak layak dijalankan

Pendapatan Minimum:

Dimana () menunjukan nilai negatif sehingga tinjauan NPV pada kondisi minimum selama tahun
1 hingga tahun 10 menunjukan investasi tidak layak dijalankan
Pendapatan Rata-Rata:

Dimana () menunjukan nilai negatif sehingga tinjauan NPV pada kondisi rata-rata selama tahun 1
hingga tahun 3 menunjukan hasil yang buruk, namun pada tahun ke 4 NPV kemudian beralih ke
nilai positif sehingga investasi masih layak untuk dijalankan

S. IRR (Internal Rate of Return)

Menggunakan Discount Factor 10% dan Discount Factor 30% pada tahun ke 4
 17.546 .428
IRR=10 + ( 30 10 )
17.546 .4281.219 .804

IR R=28,7

Berdasarkan perhitungan diatas, didapatkan bahwa kemampuan proyek menghasilkan return

sebesar 28,7% sehingga layak untuk dilaksanakan (>10%)

T. Payback Period

Pendapatan Pesimis:
Pendapatan Minimum:

Pendapatan Rata-Rata:

Payback Period yang mendekati nilai 0 maka disimpulkan pengembalian modal akan berjalan
lebih cepat dibanding yang menjauhi nilai 0.
U. Net B/C

Pendapatan Pesimis:

Pendapatan Minimum:
Pendapatan Rata-Rata:

V. Gross B/C

Pendapatan Pesimis:
Pendapatan Minimum:

Pendapatan Rata-Rata:
W. Kesimpulan

1. Disimpulkan bahwa Usaha Bistro Cafe and Boardgame ini masih dapat dilaksanakan
berdasarkan hasil analisa baik dari NFR, IRR, Payback Period, Net B/C, maupun Gross
B/C pada kondisi pendapatan rata-rata.

2. Perlu diperhatikan kondisi dalam membangun usaha Bistro Cafe and Boardgame agar
dapat dijalankan dengan baik dan dapat mencapai pendapatan rata-rata demi
keberlangsungan usaha Bistro Cafe and Boardgame

X. Saran

1. Diperlukan pengkajian lebih mendalam dalam menganalisa pembentukan usaha Bistro

Cafe and Boardgame

2. Diperlukannya perhitungan lebih terperinci dalam menganalisis usaha Bistro Cafe and
Boardgame terutama pengaruh dari pajak penghasilan serta suku bunga bank yang selalu
berubah berdasarkan jangka waktu tertentu