Destilasi atau penyulingan adalah suatu metode pemisahan

bahankimia berdasarkan perbedaan kecepatan atau kemudahan mengua

p(volatilitas) bahan. Dalam penyulingan, campuran zat dididihkan
sehinggamenguap, dan uap ini kemudian didinginkan kembali ke dalam
bentuk cairan.Zat yang memilikititik didihlebih rendah akan menguap
lebih dulu(Syukri,2007).Proses destilasi diawali dengan pemanasan,
sehingga zat yangmemiliki titik didih lebih rendah akan menguap. Uap
tersebut bergerakmenuju kondenser yaitu pendingin proses pendinginan
terjadi karena kitamengalirkan air kedalam dinding (bagian luar
condenser), sehingga uap yangdihasilkan akan kembali cair. Proses ini
berjalan terus menerus dan akhirnyakita dapat memisahkan seluruh
senyawa-senyawa yang ada dalam campuranhomogen tersebut ( Syukri,
2007).Prinsip destilasi adalah penguapan cairan dan pengembunan
kembaliuap tersebut pada suhu titik didih. Titik didih suatu cairan adalah
suhu dimanatekanan uapnya sama dengan tekanan atmosfer. Cairan
yang diembunkankembali disebut destilat. Tujuan destilasi adalah
pemurnian zat cair pada titikdidihnya, dan memisahkan cairan tersebut
dari zat padat yang terlarut ataudari zat cair lainnya yang mempunyai
perbedaan titik didih cairan murni.Pada destilasi biasa, tekanan uap di
atas cairan adalah tekanan atmosfer (titikdidih normal). Untuk senyawa
murni, suhu yang tercatat pada termometeryang ditempatkan pada
tempat terjadinya proses destilasi adalah sama dengantitik didih destilat
(Fhya, 2011)

Titik didih suatu zat cair didefinisikan sebagai temperatur di

mana besarnya tekanan uap zat cair tersebut sama dengan tekanan atmo
sfer,sehingga terjadi perubahan fasa dari fasa cair menjadi fasa gas. Titik
didihsuatu zat cair pada tekanan 1 atm disebut sebagai titik didih normal
(Wilcox& Wilcox, 1995).Uap-uap yang mengembun tersebut kemudian
dikumpulkandalam suatu wadah penampung (Schoffstal, 1999) Azeotrop
adalah campuran dari dua atau lebih komponen yangmemiliki titik didih
yang konstan. Campuran azeotrop merupakan penyimpangan dari hokum
Raoult (Soebagio, 2005)