1

1.1 LatarBelakang
Evaporasi adalah salah satu komponen siklus hidrologi, yaitu peristiwa menguapnya air dari
permukaan air, tanah,dan bentuk permukaan bukan dari vegetasi lainnya. Evaporasi merupakan proses
penguapan air yang berasal dari permukaan bentangan air atau dari bahan padat yang mengandung air.
Alat yang digunakan untuk evaporasi yaitu evaporator.
Evaporator adalah alat yang banyak digunakan dalam industry kimia untuk memekatkan suatu
larutan. Pada proses fisik, evaporator memerlukan energy untuk mengubah cair menjadi uap. Evaporator
menggunakan proses penguapan untuk menurunkan pelarut, evaporator membutuhkan panas dalam
pengoperasiannya. Salah satu sumber panas untuk evaporator berasal dari uap air yang terbentuk dari
boiler steam atau buangan uap proses lain.
Perbedaanmacammacamtipe evaporator berdasarkanprinsipcaraperpindahanpanas yang diterapkan.
Padaumumnyatipe evaporator adatigayaitu rising film, falling film, dan forced circulation evaporator.
Falling film evaporator umumnya banyak digunakan dibandingkan rising film evaporator.
Falling Film Evaporator adalah metoda penguapan dengan cara menjatuhkan bahan umpan
membentuk lapisan tipis, sementara itu pemanas dikontakkan terhadap umpan lapis tipis tersebut dalam
suatu kolom FFE (kalandria). Pertimbangan dibuat lapisan tipis adalah:
a. Luas permukaan lebih luas, sehingga memudahkan proses penguapan.
b. Penguapan yang terjadi berada di bawah titik didih air atau pelarut lain sehingga memerlukan kalor
lebih sedikit.
Falling film evaporator kurang peka terhadap padatan, tetapi lebih peka terhadap liquida yang melewati
pipa.

2.1 Evaporasi
Evaporasi adalah salah satu komponen siklus hidrologi, yaitu peristiwa menguapnya air dari
permukaan air, tanah,dan bentuk permukaan bukan dari vegetasi lainnya. Evaporasi merupakan proses
penguapan air yang berasal dari permukaan bentangan air atau dari bahan padat yang mengandung air.
Alat yang digunakan untuk evaporasi yaitu evaporator. Sedangkan menurut Manan dan Suhardianto
(1999), evaporasi (penguapan) adalah perubahan air menjadi uap air. Air yang ada di bumi bila terjadi
proses evaporasi akan hilang ke atmosfer menjadi uap air. Evaporasi dapat terjadi dari permukaan air
bebas seperti bejana berisi air, kolam, waduk, sungai ataupun laut. Proses evaporasi dapat terjadi pada
benda yang mengandung air, lahan yang gundul atau pasir yang basah. Pada lahan yang basah, evaporasi
mengakibatkan tanah menjadi kering dan dapat memengaruhi tanaman yang berada di tanah itu.
Mengetahui banyaknya air yang dievaporasi dari tanah adalah penting dalam usaha mencegah tanaman
mengalami kekeringan dengan mengembalikan sejumlah air yang hilang karena evaporasi.
Faktor-faktor utama yang berpengaruh terhadap evaporasi adalah (Ward, 1967) :
1. Faktor-faktor meteorologi
a. Radiasi Matahari
b. Temperatur udara dan permukaan
c. Kelembaban
d. Angin
e. Tekanan Barometer
2. Faktor-faktor Geografi
a. Kualitas air (warna, salinitas dan lain-lain)
b. Jeluk tubuh air
c. Ukuran dan bentuk permukaan air
3. Faktor-faktor lainnya
a. Kandungan lengas tanah
b. Karakteristik kapiler tanah
c. Jeluk muka air tanah
 2

d. Warna tanah
e. Tipe, kerapatan dan tingginya vegetasi

Sifat-sifat yang mempengaruhi proses penguapan diantaranya (Fitri dan Farandy, 2010) :
a. Konsentrasi larutan
b. Kelarutan
c. Kesensitifan bahan terhadap suhu
d. Busa
e. Tekanan dan suhu
f. Pembentukan endapan dan bahan konstruksi
Variabel-variabel yang mempengaruhi operasi penguapan diantaranya (Fitri dan Farandy, 2010) :
a. Suhu umpan
b. Tekanan operasi
c. Suhu media pemanas
d. Waktu tinggal
e. Turbulensi

2.2 Evaporator
Evaporator merupakansuatualat yang
memilikifungsiuntukmengubahkeseluruhanatausebagiansuatupelarutdarisebuahlarutanberbentukcairmenj
adiuapsehinggahanyamenyisakanlarutan yang lebihpadatataukental, proses yang terjadi di dalam
evaporator disebutdenganevaporasi. Padaduniaindustri,
manfaatdarialatiniialahuntukpengentalanawalcairansebelumdiolahlebihlanjut, pengurangan volume
cairandanuntukmenurunkanaktivitas air. Evaporator
memilikiduaprinsipdasaryaituuntukmenukarpanasdanuntukmemisahkanuap air yang terlarutdalamcairan.
Padaumumnya evaporator terdiridaritigabagianyaitu:
a. Tempatpenukarpanas
b. Bagianevaporasi (tempatdimana liquid mendidihlalumenguap)
c. Bagianpemisahuntukmemisahkanuapdaricairan
Hasildari evaporator berupapadatanataularutan yang berkonsentrasidanlarutan yang
telahdievaporasibiasanyaterdiridaribeberapakomponenvolatil (mudahmenguap).
Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam perancangan evaporator antara lain:
1. Makin cepat gerakan fluida dalam evaporator, makin besar nilai koefisien transferpanas, sehingga
kecepatan transfer panasnya juga semakin tinggi.
2. Kadar zat terlarut makin tinggi, biasanya viskositas larutan semakin tinggi. Hal inimengakibatkan
koefisien transfer massa menurun sehingga memperlambattransfer panas. Disamping itu, jika
kekentalan makin tinggi, kadar lokal padatandisuatu titik dalam evaporator bisa terlalu tinggi
sehingga dapat mengakibatkankerusakan padatan (jika padatan sensitif terhadap panas), atau
pemadatan lokal.
3. Pada evaporator dengan konveksi alami (naturalconvection) dimana gerak fluidadiakibatkan oleh
beda suhu, maka koefisien transfer panas dipengaruhi oleh bedasuhu (t). Semakin besar t ,
semakin tinggi nilal koefisien transfer panas.
4. Gerakan yang balk dan fluida perlu dijaga. Gerakan fluida selain akanmeningkatkan transfer panas,
juga dapat mencegah terjadinya konsentrasi atausuhu lokal yang terlalu tmnggi, yang bisa
mengakibatkan kerusakan padatan ataupemadatan.
5. Faktor-faktor yang mendorong terjadinya endapan perlu dicegah.
6. Untuk bahan yang sensitif terhadap panas (mudah rusak pada suhu tingg), makasuhu evaporasm
diusahakan rendah dengan cara menurunkan tekanan operasi.Disamping itu, waktu tinggal bahan
dalam evaporator dijaga jangan terlalu lama.
 3

7. Energi terbesar pada evaporator adalah untuk penguapan (panas penguapannilainya sangat besar
dibandingkan dengan panas sensibelnya, misal: panaspenguapan air ~ 540 cal/g), sehingga usaha-
usaha penghematan panas perludilakukan. Salah satu caranya adalah dengan memanfaatkan uap yang
timbulsebagai pemanas evaporator.
Perbedaanmacammacamtipe evaporator berdasarkanprinsipcaraperpindahanpanas yang diterapkan.
Padaumumnyatipe evaporator adatigayaitu rising film, falling film, dan forced circulation evaporator.
Falling film evaporator umumnyabanyakdigunakandibandingkan rising film evaporator.

2.3 Evaporatorfilm-jatuh (falling film evaporator)

Falling film evaporator memiliki waktu tertahan yang pendek, dan menggunakan gravitasi untuk
mengalirkan liquid yang melalui pipa. Pada saat sekarang ini falling film evaporator sangat meningkat
penggunaanya di dalam proses industri kimia untuk memekatkan fluida terutama fluida yang sensitif
panas (misal sari buah dan susu), karena waktu tertahan pendek, cairan tidak mengalami pemanasan
berlebih selama mengalir melalui evaporator.
Laju perpindahan panas pada falling film evaporator dapat dinaikkan dengan menurunkan suhu
permukaan liquidayaitu dengan cara penghembusan udara panas sehingga tekananparsial uap akan turun.
Hal ini menggantikan prinsip evaporasisecara vakum yang memungkinkan penguapan pada suhu rendah.
Perlu diperhatikan dalam penerapan prinsip falling film evaporator adalah mengatur agar seluruh
permukaan evaporator terbasahi secara continue, dan film yang dihasilkan mempunyaiketebalan yang
seragam. Sehingga distributor umpan yang akandipakai harus didesain secara tepat. Berbagai cara
distribusiumpan, dibuat untuk menjamin keseragaman tebal film, antaralain memakai distributor tipe
overflow weir, peletakan evaporator harus benar-benar tegak.
Pemekatan bahan-bahan yang sangat peka terhadap panas mengharuskan waktu kontak yang sangat
singkat dengan permukaan panas. Hal ini dapat dicapai dengan menggunakan evaporator film jatuh
sekali lintas, dimana zat cair masuk dari atas, lalu mengalir kebawah didalam tabung panas itu dalam
bentuk film, kemudian keluar dari bawah. Tabung-tabungnya biasanya agak besar.
Uap yang keluar dari zat cair itu biasanya terbawa turun bersama zat cair, dan keluar dari bagian bawah
unit itu. Evaporator ini bentuknya menyerupai suatu penukar kalor jenis tabung yang panjang ,vertikal,
dan dilengkapi dengan separator zat cair uap dibawah dan distributor (penyebar) zat cair diatas
evaporator film-jatuh, tanpasirkulasi. Waktu menetap yang sangat singkat dapat menangani produk-
produk peka yang tidak dapat ditangani dengan cara lain. Alat ini cocok sekali untuk memekatkan zat
cair viskos.
 4

Gambar 1. Falling film evaporator

Pada falling film evaporator, umpan mengalir ke bawah sebagai lapisan film pada bagian tube yang
dipanasi dengan media pemanas (steam). Pemisahan uap dan cairan biasanya pada bagian bawah. Film
liquida yang terbentuk tergantung pada gaya gravitasi, viskositas liquida serta kecepatan alir liquida. Film
evaporator dirancang untuk menguapkan suatu liquida yang mengalir membentuk suatu film tipis pada
permukaan yang dipanasi. Panas dipindahkan secara konduksi dan konveksi. Falling film evaporator
menghasilkan film yang tipis dan mengalir cepat, sehingga koefisien perpindahan panasnya tinggi. Dalam
perpindahan panas falling film evaporator, salah satu hal utama yang berperan penting adalah laju
penguapan film.

Falling film evaporator memiliki kelebihan dan kelemahan : (Hewitt, dkk, 1994; Salvagnini M.W
dan Maria E.S.T, 2004)
a. Aplikasi waktu tinggalnya singkat dan digunakan untuk fluida sensitif terhadap panas
b. Hanya dibutuhkan ruang yang kecil untuk penempatannya
c. Digunakan untuk cairan dengan kandungan padatan rendah
d. Koefisien perpindahan panas tinggi
e. Tidak ada kenaikan titik didih yang disebabkan perbedaan tekanan

Prinsip penting yang harus diperhatikan dalam desain falling film evaporator adalah:
a. Larutan lewat panas harus cukup rendah untuk membatasi terbentuknya nucleate boiling, yang akan
menyebabkan deteriorasi.
b. Dibutuhkan perbedaan yang cukup antara suhu permukaan yang dipanasi dengan suhu jenuh sesuai
dengan tekanan uap parsialnya.
c. Film larutan tipis dengan koefisien perpindahan panas yang memadai.
d. Laju alir umpan harus cukup besar untuk mencegah agar film larutan menjadi merata.
e. Pada sistem aliran counter-current, laju alir gas keluar harus lebih kecil daripada batas flooding.
f. Sistem distribusi larutan pada bagian permukaan larutan memungkinkan untuk menghasilkan
ketebalan film yang seragam.
 5

Metode Kerja Alat

Berikut ini adalah proses evaporasi dalam falling film evaporator atau metode kerja dari falling film
evaporator yaitu sebagai berikut untuk alatnya dapat dilihat pada Gambar 1 umpan di masukkan melaui
bagian atas kolom dan secara gravitasional. Jika vakum tidak dioperasikan turun dan membasahi dinding
bagian dalam kolom dan dining-dinding bagian luar tabung-tabung penukar panas dan dalam kolom
sebagian lapisan tipis (film). Maka panas yang diberikan oleh medium pemanas di dalam penukar panas
akan dipakai untuk memanaskan larutan mencapai titik didihnya, penguapan pelarut dan membawa
temperatur uap dari titik temperatur di atasnya. Sehinggga di dalam kolom evaporator akan terdapat
campuran antara larutan pada temperatur penguapan pelarut atau sedikit lebih tinggi atau rendah dari uap
pelarut. Karena temperatur pada tangki pemisah dan pendingin (kondensor) lebih rendah dari pada
temperatur pada bagian bawah kolom maka sistem pada bagian kolom tersebut akan mengalami evakuasi
yang dalam arti sebenarnya terjadi penurunan tekanan sehingga kondisi seperti vakum terjadi oleh karena
campuran tersebut akan terhisap menuju tangki pemisah dimana bagian campuran yang berupa larutan
produk yang lebih berat dan pekat turun menuju tangki pengumpul produk, sehingga uap pelarut menuju
kondensor dikondensasikan dan turun menuju tangki destilat.

Pada sistem dimana kondisi vakum dioperasikan oleh pompa vakum proses akan berlangsung serupa, tetapi
titik didih yang dicapai akan lebih rendah dari pada kondisi atmosferik. Selain itu kemungkinan aliran balik
karena pembentukan uap pelarut dan tekanan parsial yang dikandungnya lebih kecil.

4.1 Kesimpulan

a. Falling Film Evaporator adalah metoda penguapan dengan cara menjatuhkan bahan umpan
membentuk lapisan tipis, sementara itu pemanas dikontakkan terhadap umpan lapis tipis tersebut
dalam suatu kolom falling film evaporator

b. Prinsip kerja dari falling film evaporator yaitu umpan mengalir ke bawah sebagai lapisan film pada
bagian tube yang dipanasi dengan media pemanas (steam). Pemisahan uap dan cairan biasanya pada
bagian bawah. Terbentuk suatu film tipis pada permukaan yang dipanasi. Panas dipindahkan secara
konduksi dan konveksi. Falling film evaporator menghasilkan film yang tipis dan mengalir cepat,
sehingga koefisien perpindahan panasnya tinggi.

Cheremisinoff, Nicholas,P. 2000. Handbook of Chemical Processing Equipment. Butterworth-Heinemann.

Kurniawan, Fitri dan Irawan, Farandy. 2010. Perpindahan Panas dalam Massa didalam Falling Film
Evaporator Campuran Black Liquor-Udara. Surabaya: Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Walas, Stanley.M. 1990. Chemical Process Equipment. Butterworth-Heinemann.

http://digilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-8885-2306100604-Chapter1.pdf

http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/44546/4/Chapter%20II.pdf
 6

http://www.lcicorp.com/assets/documents/CE_Evap_Selection.pdf
 7

4. Falling Film Evaporator

Cara Kerja :

Zat cair masuk dari atas, lalu mengalir ke bawah didalam tabung panas itu dalam bentuk film,

kemudian keluar dari bawah. Tabung-tabungnya biasanya agak besar, diameternya antara 2 sampai 10in.

Uap yang keluar dari zat cair itu biasanya terbawa turun bersama zat cair, dan keluar dari bawah unit itu.

Evaporator ini bentuknya menyerupaisuatu penukar kalor jenis tabung, yang panjang, vertikal, dan

dilengkapi dengan separator zat cair-uap di bawah, dan distributor (penyebar) zat cair di atas.

2. Falling Film Evaporator

Evaporator ini berbentuk tabung panjang (4-8 meter) yang dilapisi dengan jaket uap (steam jacket).
Distribusi larutan yang seragam sangat penting. Larutan masuk dan memperoleh gaya gerak karena arah
larutan yang menurun. Kecepatan gerakan larutan akan mempengaruhi karakteristik medium pemanas yag
juga mengalir menurun. Tipe ini cocok untuk menangani larutan kental sehingga sering digunakan untuk
industri kimia, makanan, dan fermentasi.
 8

Falling film evaporator

EVAPORATOR
Evaporator adalah alat yang banyak digunakan dalam industri kimia untuk memekatkan suatu larutan. Pada
proses fisik, evaporator memerlukan energi untuk mengubah cair menjadi uap. Evaporator menggunakan proses
penguapan untuk menurunkan pelarut, evaporator membutuhkan panas dalam pengoperasiannya. salah satu sumber
panas untuk evaporator berasal dari uap air yang terbentuk dari boiler steam atau buangan uap proses lain.
Perbedaan macam-macam tipe evaporator berdasarkan prinsip cara perpindahan panas yang diterapkan.
Pada umumnya tipe evaporator ada tiga yaitu rising film, falling film, dan forced circulation evaporator. Falling film
evaporator umumnya banyak digunakan dibanding rising film evaporator.
Falling film evaporator memiliki waktu tertahan yang pendek, dan menggunakan gravitasi untuk mengalirkan
liquida yang melalui pipa. Pada saat sekarang ini falling film evaporator sangat meningkat penggunaanya di dalam
proses industri kimia untuk memekatkan fluida terutama fluida yang sensitif panas (misal sari buah dan susu), karena
waktu tertahan pendek, cairan tidak mengalami pemanasan berlebih selama mengalir melalui evaporator.
Laju perpindahan panas pada falling film evaporator dapat dinaikkan dengan menurunkan suhu permukaan
liquida yaitu dengan cara penghembusan udara panas sehingga tekanan parsial uap akan turun. Hal ini
menggantikan prinsip evaporasi secara vakum yang memungkinkan penguapan pada suhu rendah.
Perlu diperhatikan dalam penerapan prinsip falling film evaporator adalah mengatur agar seluruh permukaan
evaporator terbasahi secara continue, dan film yang dihasilkan mempunyai ketebalan yang seragam. Sehingga
distributor umpan yang akan dipakai harus didesain secara tepat. Berbagai cara distribusi umpan, dibuat untuk
menjamin keseragaman tebal film, antara lain memakai distributor tipe overflow weir, peletakan evaporator harus
benar-benar tegak.

Beberapa penelitian telah dilakukan untuk mempelajari perpindahan panas dan massa pada falling film evaporator,
Palen, et al, (1994) mengadakan penelitian hubungan antara perpindahan panas dan perpindahan massa, untuk
campuran biner ethylene glicol dengan propilene glicol, pada tekanan atmosfer. Penelitian ini menggunakan distribusi
film tipe plug melalui celah. Hewit, et al. (1993) memberikan persamaan koefisien perpindahan panas pada aliran
laminar halus, laminar bergelombang dan turbulen. Lailatul, et al. (2000) mengadakan penelitian tentang pengaruh
laju alir, dan konsentrasi terhadap koefisien perpindahan panas untuk larutan gula. Penelitian ini dilakukan pada
tekanan atmosferik. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa koefisien perpindahan panas tergantung pada laju alir
dan konsentrasi larutan. Nugroho dan Priyono (1999) mengadakan penelitian tentang perpindahan panas pada falling
film evaporator pada sistem larutan Gula-Udara dan hasil yang diperoleh koefisien perpindahan panas tergantung
pada laju alir umpan, konsentrasi larutan dan laju alir udara. Semakin besar laju alir larutan semakin besar koefisien
perpindahan panas, sebaliknya semakin pekat konsentrasi larutan yang digunakan semakin rendah harga koefsien
perpindahan panasnya. Laju alir udara berpengaruh menurunkan titik jenuh larutan. Wahyudi dan Anggoro (2001)
mengadakan penelitian tentang permodelan fenomena perpindahan panas dan massa pada falling film evaporator
untuk sistem larutan NaOH-Udara. Dari peneilitian diperoleh semakin besar laju alir liquid atau udara semakin besar
perpindahan panas, sebaliknya semakin pekat konsentrasi larutan semakin rendah perubahan temperatur udara dan
liquid.
 9

Falling Film Evaporator adalah metoda penguapan dengan cara menjatuhkan bahan umpan membentuk
lapisan tipis, sementara itu pemanas dikontakkan terhadap umpan lapis tipis tersebut dalam suatu
kolom FFE (kalandria). Pertimbangan dibuat lapisan tipis adalah :
a. Luas permukaan lebih luas, sehingga memudahkan proses penguapan
b. Penguapan yang terjadi berada di bawah titik didih air atau pelarut lain sehingga memerlukan kalor
lebih sedikit.

Falling film Evaporator adalah salah satu jenis alat untuk proses evaporasi yang diklasifikasikan dalam
kelas long tube vertical evaporator (LTVE) bersama-sama dengan climbing film evaporator (CFE).
Sedangkan berdasarkan tipe pemanasan dapat diklasifikasikan ke dalam sistem pemanasan dipisahkan
oleh dinding pertukaran panas, yaitu jenis kolom calandria shell and tube. FFE memiliki efektivitas yang
baik untuk :
a. pengentalan larutan-larutan yang jernih
b. pengentalan larutan berbusa
c. pengentalan larutan-larutan yang korosif
d. beban penguapan yang tinggi
e. temperatur operasi yang rendah

Kinerja suatu evaporator ditentukan oleh beberapa factor lainnya :

a. Konsumsi uap
b. Steam ekonomi
c. Kadar kepekatan
d. Persentasi produk

Untuk tujuan teknik dan karakteristik evaporator yang perlu diperhatikan adalah :
a. Neraca massa dan energi
b. Koefisien perpindahan panas
c. Efisiensi

Proses pengaupan berlangsung pada kalandria shell and tube. Di dalam kalandria tersebut terdapat
tabung berjumlah tiga, umpan masuk didistribusi ke masing-masing tube kemudian membentuk lapisan
tipis pada selimut bagian dalam tube. Sementara pemanas berada diluar tube, bahan umpan yang
turun secara gravitasi menyerap panas maka terjadi penguapan pelarut sehingga keluar dari kalandria
terdiri dari dua fasa ( fasa uap pelarut dan larutan pekat ) kemudia dipisahkan di separator.

Metode FFE sudah banyak digunakan pada industri :

a. Produksi pupuk organic
b. Proses desalinasi
c. Bubur kertas dan industri kertas
d. Bahan alami/larutan biologi
 10

PENGUAPAN LAPISAN TIPIS

Evaporator selanjutnya disebut penguap jenis lapis tipis tabung vertikal telah lama digunakan misal pada produksi
pupuk organic, proses desalinasi, industri kertas, dan bubur kertas, industri bahan pangan dan bahan biologi dan lain-
lain yang adalah untuk peningkatan konsentrasi dengan penguapan pelarutnya yang umumnya air. Proses ini ini sering
digunakan untuk penguapan larutan kental, larutan sensitive akan panas, larutan yang mudah terdekomposisi, dan
penguapan perbedaan temperatur rendah.

Penguapan yang terjadi akan berada di bawah titik didih air atau pelarut lain dalam kondisi curah. Penguapan akan
memerlukan kalor yang lebih sedikit untuk umpan yang memang sedikit karena umpan mengalir dalam bentuk lpisan
tipis (film).

Tujuan dari setiap proses evaporasi menikkan konsentrasi atau kadar kepekatan suatu larutan yang terdiri dari zat
terlarut yang tidak mudah menguap dari zat pelarutnya yang relatif mudah menguap. Penguapan beberapa posisi
pelarut tersebut akan memberikan produk berupa larutan pekat dan kental, sedangkan hasil kondensasi uap pelarutnya
bias dibuang langsung sebagai limbah, yang seharusnya diberi perlakuan kimia jika pelarut tersebut berbahaya atau
didaur ulang dan digunakan lagi sebagai pelarut. Hal-hal ini yang membedakan proses penguapan (evaporasi) dengan
pengeringan (drying) atau penyulingan (destilasi) ataupun proses pemsahan (separasi) lainnya. Falling Film
Evaporator (FFE) adalah salah satu jenis alat proses penguapan yang diklasifikasikan dalam kelas long tube vertical
evaporator (LTpVE) bersama-sama dengan climbing film evaporator (CFE). Sedangkan berdasarkan tipe pemanasan
dapat diklasifikasikan ke dalam system pemanasan dipisahkan oleh dinding pertukaran panas yaitu antara lain jenis
kolom kalandria dan shell and tube, untuk FFE ada di laboratorium proyek percontohan Politeknik termasuk jenis
yang kedua. Temperatur operasi yang rendah dalam hal ini catu kukus relatif lebih kecil.

Perhitungan teoritikal FFE sistem curah

Kinerja suatu evaporator ditentukan oleh beberapa faktor antara lain :

o Konsumsi uap

o Ekonomi uap atau ratio penguapan

o Kadar kepekatan, konsentrasi produk, dan distilat atau kondensat dari umpan

o Persentase produk

Untuk tujuan teknik dan karakteristik evaporator yang perlu diperhatikan yaitu :

o Neraca massa dan neraca energi

o Koefisien perpindahan panas

o Effisiensi

Pembahasan

Pada percobaan ini yaitu percobaan operasi penguapan pada falling film evaporator dilakukan pemanasan pada umpan
dengan menggunakan steam secara langsung dengan aliran fluida searah.

Dengan adanya panas yang dimiliki oleh steam maka kalor yang tersedia di lingkungan akan diterima oleh komponen
zat dalam umpan yang salah satu diantaranya adalah air dengan kandungan paling besar. Kalor yang diterima oleh air
akan berdampak pada meningkatnya energi kinetik yang dimiliki molekul-molekul air. Pergerakan molekul air yang
kian cepat mengakibatkan molekul air saling menolak satu sama lain akibatnya fasa air akan berubah menjadi uap dan
akhirnya melepasan diri dari ikatan air lainnya dalam campuran.
 11

Pada proses penguapan cairan yang berupa lapisan tipis maka peningkatan energi kinetik akan jauh lebih cepat lagi
karena pada lapisan tipis, panas yang diterima akan lebih cepat menyebar dan akan mempercepat proses penguapan.

Hasil perhitungan jumlah panas yang relatif tinggi untuk proses penguapan pada lapisan tipis bisa terjadi karena
proses evaporasinya berlangsung kontinu yaitu bahwa umpan yang masuk ke operasi evaporasi digunakan secara terus
menerus (umpan mengalami proses evaporasi berkali-kali) sehinga umpan yang telah pekat menuju kondisi yang lebih
pekat lagi. Perlu dicatat bahwa pada suatu sistem dispersi yang telah pekat maka panas yang diberikan akan sulit
untuk memisahkan komponen-komponen dalam sistem dispersi karena ikatan dalam komponennya semakin kuat
sehingga dibutuhkan energi yang besar untuk memisahkannya.

Effisiensi penguapan akan berhubungan erat dengan kemampuan steam dalam memisahkan air dari campurannya.
Kemampuan steam ini tidak akan lepas dari energi yang dimiliki oleh steam beserta kualitas dari steam itu sendiri.

Secara garis besar maka faktor yang berpengaruh pada proses evaporasi lapisan tipis dapat disebutkan sebagai
berikut :

Temperatur steam yang disesuaikan dengan karakteristik bahan yang akan dievaporasi dalam hal untuk
mencegah terbentuknya kerak pada kolom evaporasi yang dapat menurunkan kualitas perpindahan panas dari
steam ke bahan.

Tekanan operasi yang mempengaruhi proses penguapan pelarut

Laju alir umpan dengan sifat fisik dan kimianya yang akan mempengaruhi keefisienan dan keoptimalan proses

Luas permukaan kontak antara umpan dan media pemanas dengan waktu kontaknya

Laju alir steam dan laju alir air pendingin

Daftar Pustaka

Tim Pengajar Jurusan Teknik Kimia.1996. Panduan Praktikum Operasi Teknik Kimia II.Bandung:Pusat
pengembangan Pendidikan Politeknik

Geankoplis, Christi J. Transport Processes and Unit Operations : third edition.

1993, 1983, 1978. Prentice-Hall,Inc.

Reklaitis."Introduction to Material and Energy Balances"

 12

Falling Film Tubular Following development of the rising film principle, it took almost half a
century for a falling film evaporation technique to be perfected (Figure 4). The main problem
was how to design an adequate system for the even distribution of liquid to each of the tubes.
For the rising film evaporator, distribution was easy since the bottom bonnet of the calandria
was always pumped full of liquid, thus allowing equal flow to each tube. While each
manufacturer has its own technique, falling film distribution generally is based around use of
a perforated plate positioned above the top tube plate of the calandria. Spreading of liquid to
each tube is sometimes further enhanced by generating flash vapor at this point. The falling
film evaporator does have the advantage that the film is going with gravity instead of
against it. This results in a thinner, faster moving film and gives rise to an even shorter
product contact time and a further improvement in the value of HTC. To establish a well-
developed film, the rising film unit requires a driving film force, typically a temperature
difference of at least 25F (14C) across the heating surface. In contrast, the falling film
evaporator does not have a driving force limitationpermitting a greater number of
evaporator effects to be used within the same overall operating limits. For example, if steam
is available at 220F (104C), then the last effect boiling temperature is 120F (49C); the
total available T is equal to 100F (55C). In this scenario a rising film evaporator would be
limited to four effects, each with a T of 25F (14C). However, using the falling film
technique, it is feasible to have as many as 10 or more effects
13
 14

1. Tujua dari setiap proses evaporasi adalah menaikan konsentrasi atau kadar kepekatan suatu larutan
yang terdiri dari zat terlarut yang tak mudah menguap dari zat pelarutnya yang relatif lebih mudah
menguap. Penguapan beberapa porsi pelarut tersebut akan memberikan produ yang berupa larutan
peat dan kental, sedangkan hasil kondensasi uap pelarutnya bisa dibuang langsung sebagai limbah atu
didaur ulang dan digunakan lagi sebagai pelarut. Halhali ini yan gmembedakan proses penguapan
dengan distilasi. Falling Film Evaporator adalah metoda penguapan dengan cara menjatuhkan bahan
umpan membentuk lapisan tipis, sementara itu pemanas dikontakkan terhadap umpan lapis tipis
tersebut dalam suatu kolom FFE (kalandria). Pertimbangan dibuat lapisan tipis adalah : a. Luas
permukaan lebih luas, sehingga memudahkan prose penguapan b. Penguapan yang terjadi berada di
bawah titik didih ait atau pelarut lain sehingga memerlukan alor lebih sedikit. 1.2 Tujuan Praktikum a.
Mengoperasikan peralatan Falling Film Evaporator pemanasan langsung b. Memilih temperatur dan
tekanan yang optimum untuk umpan tertentu c. Menghitung koefisien perpindahan panas pada FFE /
kalandria d. Menerapkan koefisien penggunaan kukus (steam) sebagai sumber panas e. Menjelaskan
piranti pengendalian tekanan secara elektronis pada sistem control
2. 3. BAB II LANDASAN TEORI Falling film Evaporator adalah salah satu jenis alat untuk proses evaporasi
yang diklasifikasikan dalam kelas long tube vertical evaporator (LTVE) bersama-sama dengan climbing
film evaporator (CFE). Sedangkan berdasarkan tipe pemanasan dapat diklasifikasikan ke dalam sistem
pemanasan dipisahkan oleh dinding pertukaran panas, yaitu jenis kolom calandria shell and tube. FFE
memiliki efektivitas yang baik untuk : a. Pengentalan larutan-larutan yang jernih b. Pengentalan larutan
berbusa c. Pengentalan larutan-larutan yang korosif d. Beban penguapan yang tinggi e. Temperatur
operasi yang rendah Kinerja suatu evaporator ditentukan oleh beberapa factor lainnya a. Konsumsi uap
b. Steam ekonomi c. Kadar kepekata d. Persentasi produk Untuk tujuan teknik dan karakteristik
evaporator yang perlu diperhatikan adalah : a. Neraca massa dan energi b. Koefisien perpindahan panas
c. Efisiensi
3. Proses penguapan berlangsung pada kalandria shell and tube. Di dalam kalandria tersebut terdapat
tabung berjumlah tiga, umpan masuk didistribusi ke masing-masing tube kemudian membentuk lapisan
tipis pada selimut bagian dalam tube. Sementara pemanas berada diluar tube, bahan umpan yang turun
secara gravitasi menyerap panas maka terjadi penguapan pelarut sehingga keluar dari kalandria terdiri
dari dua fasa ( fasa uap pelarut dan larutan pekat ) kemudia dipisahkan di separator.
Metode FFE sudah banyak digunakan pada industri : a. Produksi pupuk organik b. Proses desalinasi c.
Bubur kertas dan industri kertas d. Bahan alami/larutan biologi
Pemekatan bahan-bahan yang sangat peka terhadap panas,mengharuskan waktu kontak yang singkat
sekali dengan permukaan panas. Hal ini dapat dicapai dengan menggunakan evaporator film jatuhsekali
lintas, dimana zat cair masuk dari atas, lalu mengalir ke bawah didalam tabung panas itu dalam bentuk
film, kemudian keluar dari bawah. Tabung-tabungnya biasanya agak besar, diameternya antara 2 sampai
10in. Uap yang keluar dari zat cair itu biasanya terbawa turun bersama zatcair, dan keluar dari bawah
unit itu. Evaporator ini bentuknya menyerupaisuatu penukar kalor jenis tabung, yang panjang, vertikal,
dan dilengkapidengan separator zat cair-uap di bawah, dan distributor (penyebar) zat cairdi
atas.Masalah utama dengan evaporator film-jatuh ini ialah dalammendistribusikan zat cair itu secara
seragam menjadi film di bagian dalamtabung. Hal ini dilakukan dengan menggunakan seperangkat plat
logamberlubang-lubang yang ditempatkan lebih tinggi di atas plat tabung yangdipasang dengan teliti
agar benar-benar horisontal. Tabung-tabung itudiberi sisip pada ujungnya yang memungkinkan zat cair
mengalir denganteratur ke setiap tabung itu.Evaporator film-jatuh, tanpa sirkulasi dan dengan waktu
menetap yang sangat singkat dapat menangani produk-produk yang peka yangtidak dapat ditangani
dengan cara lain. Alat ini juga cocok sekali untukmemekatkan zat cair viskos. Dengan adanya panas
yang dimiliki oleh steam maka kalor yang tersedia di lingkungan akan diterima oleh komponen zat dalam
umpan yang salah satu diantaranya adalah air dengan kandungan paling besar. Kalor yang diterima oleh
air akan berdampak pada meningkatnya energi kinetik yang
 15

4. 5. dimiliki molekul-molekul air. Pergerakan molekul air yang kian cepat mengakibatkan molekul air saling
menolak satu sama lain akibatnya fasa air akan berubah menjadi uap dan akhirnya melepasan diri dari
ikatan air lainnya dalam campuran. Pada proses penguapan cairan yang berupa lapisan tipis maka
peningkatan energi kinetik akan jauh lebih cepat lagi karena pada lapisan tipis, panas yang diterima
akan lebih cepat menyebar dan akan mempercepat proses penguapan.
5. Pada praktikum Falling Film Evaporator yang digunakan kolom jenis kalandria dan shell and tub. Di
dalam menara kolom FFE teradat tiga buah tube, yang berfungsi agar umpan dapat turun secara
gravitasi dan memperbesar luas permukaan kontak antara umpan dengan steam. Pada kolom ini,
dimana umpan akan membasahi tube dan membuat lapisan tipis (film), dan steam akan dimasukan
melalui bagian atas menara. Sehingga kontak terjadi antara umpan dengan steam adalah co-current.
Karena menara FFE di desain secara vertikal profil alirannya yang dipilih adalah Co-Current,
dikarenakan uap yang telah kontak dengan umpan akan berubah fasa menjadi cair, sehingga destilat
dari uap tersebut akan turun secara gravitasi. Apabila steam di alirakan secara Counter Current terhadap
umpannya, ini akan menyebabkan kondesat yang terbentuk dari steam yang telah berubah fasanya akan
menahan laju steam dari bawah yang mengakibatkan kontak steam dengan umpan tidak optimal. Hal
tersebut juga dapat dilihat pada gambar 1. mengenai hubungan effisiensi terhadap laju alirnya Steam
ekonomis merupakan perbandingan antara destilat yang terbentuk dengan steam yang digunakan untuk
proses. Dari gambar 3 dijelaskan bahwa semakin laju alir dan tekanan yang digunakan maka
kemampuan uap untuk menguapkan sejumlah massa pelarutnya akan semakin besar. Koefisien
perpindahan panas (U) dapat menunjukan bahwa besarnya panas yang digunakan untuk menguapkan
pelarutnya. Dari data pengamatan dan gambar 2 dapat dilihat bahwa cenderung fluktuatif pada setiap
laju alir dan tekanan yang berbeda. Hal tersebut dikarenakan temperature steam yang digunakan
cenderung fluktuatif.
6. 14. Laju alir steam dan laju alir air pendingin 3. Koefisien perpindahan panas (U) cenderung fluktuatif
pada setiap laju alir dan tekanan yang berbeda. Hal tersebut dikarenakan temperature steam yang
digunakan cenderung fluktuatif. Luas permukaan kontak antara umpan dan media pemanas dengan
waktu kontaknya Laju alir umpan dengan sifat fisik dan kimianya yang akan mempengaruhi keefisienan
dan keoptimalan proses Tekanan operasi yang mempengaruhi proses penguapan pelarut Temperatur
steam yang disesuaikan dengan karakteristik bahan yang akan dievaporasi dalam hal untuk mencegah
terbentuknya kerak pada kolom evaporasi yang dapat menurunkan kualitas perpindahan panas dari
steam ke bahan.

7. 15. DAFTAR PUSATAKA Tim Pengajar Jurusan Teknik Kimia.1996. Panduan Praktikum Operasi Teknik
Kimia II.Bandung:Pusat pengembangan Pendidikan Politeknik Geankoplis, Christi J. Transport
Processes and Unit Operations : third edition. 1993, 1983, 1978. Prentice-Hall,Inc. Reklaitis."Introduction
to Material and Energy Balances"
 16

Dalam film evaporator jatuh, cairan diumpankan pada bagian atas tabung dalam tabung
vertikalbundel. cairan tersebut dibiarkan mengalir ke bawah melalui dinding bagian dalam
tabung sebagai film. Sebagai cairan perjalanan menyusuri tabung menguap pelarut dan
konsentrasi secara bertahap meningkat. Uap dan cair biasanya dipisahkan di bagian bawah
tabung dan minuman keras tebal diambil keluar. Cairan Evaporator diresirkulasi melalui
tabung dengan pompa bawah separator uap-cair. Jenis evaporator diilustrasikan dalam
Gambar 3.3. Distribusi cairan di dinding bagian dalam tabung sangat mempengaruhi Kinerja
dari jenis evaporator. Evaporator falling film sebagian besar digunakan untuk konsentrasi jus
buah dan panas bahan sensitif karena waktu perampokan rendah. Perangkat ini cocok untuk
scaleforming solusi sebagai didih terjadi pada permukaan film.

Desain

falling film evaporator kami adalah yang paling sederhana dan jenis yang paling umum
digunakan film evaporator. cairan mengalir sebagai film tipis di bagian dalam tabung vertikal
dipanaskan, didorong oleh gravitasi. uap yang dihasilkan biasanya mengalir cocurrently
dengan cairan, di pusat tabung. Sebuah panggung penguapan penuh terdiri dari falling film
evaporator sendiri termasuk sistem distribusi pakan, pemisah untuk memisahkan uap dari
cairan sisa, dan kondensor. Selain istu, ketika rasio penguapan tinggi diperlukan, bagian
cairan pekat didaur ulang kembali ke inlet evaporator, untuk memastikan bahwa pembasahan
cukup dari tabung dipertahankan. Kami dapat menyediakan evaporator falling film kami
dalam berbagai ukuran standar, serta sebagai individual disesuaikan ukuran. falling film
evaporator kami memfasilitasi pemanasan lembut di drop tekanan rendah Pemisah gas-cair
yang tersedia dalam berbagai standar, termasuk berbagai opsional fitur desain. Penerapan
perangkat ini tidak selalu diperlukan, namun. Untuk Misalnya, ketika Anda jatuh film
evaporator digunakan sebagai reboiler, kapal masih dari tanaman batch, atau bagian bawah
kolom distilasi sering dapat melayani tujuan yang sama. Bagian penting dari film evaporator
jatuh kami adalah distribusi cairan proprietary sistem. Hal ini memungkinkan pemerataan
umpan cair untuk semua tabung dan memastikan film tipis terus menerus sepanjang seluruh
tabung panjangnya. zona kering sehingga dihilangkan dan kualitas produk Anda dipelihara.

Keuntungan

Teknologi kami falling film penguapan cocok untuk berbagai aplikasi dengan keuntungan
sebagai berikut:

koefisien perpindahan panas tinggi

waktu tinggal pendek di tabung dipanaskan

permukaan

penurunan tekanan rendah

Cocok untuk operasi vakum

perbedaan suhu rendah antara

Proses dan pemanasan menengah

Rasio tinggi penguapan

rentang operasi Lebar

kerentanan Rendah ke fouling

 17

peralatan Biaya efektif

Cocok untuk aplikasi sesuai dengan

pedoman GMP
 18

FALLING Evaporator FILM

Desain

Vertikal shell-dan-tabung penukar panas, dengan lateral atau konsentris diatur pemisah
sentrifugal.

Operasi

cairan yang akan terkonsentrasi dipasok ke atas pemanasan tabung dan didistribusikan
sedemikian rupa untuk mengalir dalam dari dinding tabung sebagai film tipis. Film cairan
mulai mendidih karena untuk pemanasan eksternal dari tabung dan sebagian diuapkan hasil
dari. Aliran ke bawah, disebabkan awalnya oleh gravitasi, adalah ditingkatkan dengan paralel,
arus bawah dari uap yang terbentuk. cair Film residu dan uap dipisahkan di bagian bawah dari
calandria dan di tetesan sentrifugal hilir pemisah. Sangat penting bahwa seluruh permukaan
film pemanasan, terutama di daerah yang lebih rendah, merata dan cukup dibasahi dengan
cairan. Di mana hal ini tidak terjadi, bintik-bintik kering akan menghasilkan yang akan
menyebabkan pengerakan dan membangun-up dari deposito.

Untuk pembasahan lengkap adalah penting bahwa distribusi yang cocok sistem dipilih untuk
kepala evaporator. tarif membasahi meningkat dengan menggunakan tabung pemanas lagi,
membagi evaporator menjadi beberapa kompartemen atau dengan sirkulasi produk.

fitur tertentu

kualitas produk terbaik - karena penguapan lembut, sebagian besar di bawah vakum, dan
waktu tinggal yang sangat singkat di evaporator.

efisiensi energi yang tinggi - karena beberapa efek pengaturan atau pemanasan dengan
termal atau mekanis recompressor uap, berdasarkan perbedaan suhu teoritis terendah.

kontrol proses yang sederhana dan otomatisasi - karena mereka kecil konten cair jatuh
evaporator film yang bereaksi dengan cepat terhadap perubahan pasokan energi, vakum,
jumlah pakan, konsentrasi, dll Ini merupakan prasyarat penting untuk berkonsentrasi akhir
seragam.

operasi yang fleksibel - cepat start-up dan mudah peralihan dari operasi untuk
membersihkan, perubahan tidak rumit produk.

Bidang aplikasi rentang

kapasitas hingga 150 t / jam, lantai ruang yang relatif kecil kebutuhan.

Sangat cocok untuk produk sensitif temperatur. Untuk cairan yang mengandung sejumlah
kecil padatan dan memiliki rendah sampai sedang kecenderungan untuk membentuk
incrustations.