BROWNIE:

1. Fundir la manteca y el chocolate AGUILA picado a bao de Maria.

2. Batir los huevos con el azcar hasta que estn espumosos e incorporar la
preparacin del chocolate.
3. Agregar la harina tamizada y las nueces picadas.

4. Colocar en un molde de 22 cm. de dimetro tapizado (base y bordes) con papel

de aluminio enmantecado y enharinado y cocinar en un horno a temperatura
media a alta 190 grados C durante 25 minutos aprox.

5. Retirar, dejar enfriar, retirar el papel de aluminio y extender el dulce de leche

sobre la superficie.

6. Para el merengue, colocar en un bol de acero las claras con el azcar. Llevar a
bao Mara y mezclar con una cuchara de madera hasta que el azcar se disuelva.
Retirar del fuego y batir con batidora elctrica hasta que la preparacin se enfre
o tome consistencia de merengue. Colocar sobre el dulce de leche.

7. Tambin podemos hacer los brownies en un molde cuadrado de 24 cm. de lado

y servirlos solos cortados en cuadrados.
Ingredientes:

Para el brownie:
- 150gr de chocolate AGUILA

- 120gr de manteca
- 3 huevos
- 240gr de azcar

- 75gr de harina

- 110gr de nueces

Para rellenar:
- 450gr de dulce de leche repostero
Para el merengue:
- 3 claras

- 200gr de azcar
LEMON PIE
2 taza/s de Harina Leudante
150 gramo/s de Manteca
6 unidad/es de Huevo
1.5 unidad/es de Ralladura y jugo de limn
4 taza/s de Azcar
0.5 taza/s de Almidn de maz
2 taza/s de Agua

Preparacin

Masa: 150 grs. manteca 2 tazas de harina leudante 1 taza de azcar 3 yemas (unir
todo con la manteca bien pomada, en caso que falte para unir, puede agregarse:
leche, moscato, etc., llevar a heladera, estiramos en molde, la pinchamos con el
tenedor, a m me sale un molde de pizzera.) Cocinarlo a temp media, unos 15' y
20'. Dejar enfriar.

Pie: 2 Tazas de agua, 1Taza de azcar, 1/2 Taza de Maizena,1Rayadura de

limn, 3 Yemas, 1/2 jugo de limn. Colocar en una cacerola en el fuego los
ingredientes, ir revolviendo para disolverlos, cuando empez a tomar temperatura
agregar el jugo y las yemas previamente mezcladas, no batidos, slo deben
romperse para llevarlos a la coccin. Una vez que rompi el hervor, vern como
va espesando. Colocar en el molde.

Merengue: 6 Claras 3 Cdas. de azcar por cada clara. Batir y formar el merengue
que deseen. Colocar con manga o con la misma esptula hacer pequeos copitos.
Llevar a la parrilla del horno para dorar el merengue, o utilizar el soplete.