Conflictos armados de Amrica Central

Los Conflictos armados de Amrica Central, o Crisis de Amrica Central, fueron una serie de conflictos
protagonizados desde 1960 en Centroamrica por grupos armados conocidos como guerrillas, que se
prolongaron por tres dcadas ms, y que trascendieron ms all de las fronteras abarcando pases como
Guatemala, Honduras, Nicaragua y El Salvador. Estas generalmente surgieron como reaccin, y con intencin
de derrocar, a dictaduras militares y gobiernos autocrticos de derecha conservadora implantados o
respaldados por los Estados Unidos para proteger sus intereses geopolticos, no obstante, la estructura en
cuanto a la organizacin de las guerrillas en los diversos pases y la forma en que se trat de eliminar los
movimientos insurgentes fue muy diversa.

Las guerrillas, de orientacin de izquierda socialista, tuvieron inicialmente un apoyo por parte de la sociedad
civil, principalmente del campesinado y la poblacin indgena, en el mbito armado y en el abastecimiento en
cuanto a necesidades como el alimento y el agua entre otros. Poco a poco, conforme fueron violentando los
derechos humanos, fueron perdiendo el apoyo de sus bases y terminaron aceptando el Plan Arias para la paz
en la dcada de 1980. Estos conflictos fueron un escenario ms de la Guerra Fra, por el respaldo directo o
indirecto a la insurgencia izquierdista por parte de la hoy extinta Unin Sovitica tambin por motivaciones
geopolticas. Por la crisis en poltica exterior que supona, ante la injerencia de ambas superpotencias de la
poca (EUA y URSS), en los 70 y 80 se conoci a la regin centroamericana como "el polvorn del mundo".

Guatemala

Es el pas guatemalteco se dio una respuesta preponderante ante los procesos de modernizacin. El gobierno
de turno fue destituido por el poder estadounidense por ser aparentemente pro sovitico. El plan a seguir fue
invadir a Guatemala y una campaa propagandstica contra el gobierno de Arbenz. Este mismo entreg el
poder a un Junta Militar, ungido luego como presidente, el Coronel Carlos Castillo Armas. Todas las reformas
ingeniadas por el pasado gobierno fueron canceladas temporalmente. Al igual que las organizaciones obreras y
campesinas, vistas como comunistas por los ojos del nuevo gobierno y los estadounidenses. Se limit el
sufragio a los letrados y hubo una recia persecucin poltica en forma de terrorismo.

El incipiente gobierno fue apoyado por la potencia estadounidense, culpable de los atropellos en Guatemala y
en toda Amrica Latina. Estados Unidos estuvo predispuesto al sustento del nuevo gobierno con el discurso de
levantar la economa chapina; pero, como siempre, la corrupcin frustr el plan estadounidense. Guatemala,
su gobierno, no pudo controlar las manifestaciones populares, sin el uso extremo de la fuerza, as se dio el
descontento general de la poblacin.

Luego del desafortunado asesinato del Coronel Castillo Armas (07/57), se dieron dos contiendas electorales
confusas lleg al poder el Gral. Miguel Ydgoras Fuentes (1958, Partido Reconciliacin Democrtica
Nacional PRDN). Pero, la crisis se increment. Guatemala obedeci el precepto estadounidense de romper
relaciones con Cuba, y de ah parti la fallida pero histrica invasin de Baha de Cochinos. A cambio de la
susodicha accin, Guatemala logr que se le perdonara la deuda contrada por Armas en 1954 y que se
aumentara la cuota azucarera de Guatemala. 1962, en este ao se dieron monumentales manifestaciones de
estudiantes y trabajadores. Adems los grupos revolucionarios comenzaron la lucha guerrillera, primero el
MR-13, formado por militares, despus la Fuerzas Armadas Revolucionarias (FAR=MR-13+M12-A
(estudiantes)+M20-O). La FAR fue fundada por generales Arbencistas. El gobierno respondi con un estado
de preparacin para la guerra.
Luego de un nuevo golpe de estado en 1963, el ejrcito ejerci la nueva direccin y luego de los sufragios en
1966, el jurista Julio Csar Mndez Montenegro fue investido presidente de la Repblica. Mndez fue
obligado a dar concesiones a la Iglesia y a la AGA, por eso y ms no logr las reformas prometidas en
campaa. No obstante, Mndez y su gabinete regular hicieron esfuerzos para mejorar la salud pblica, obras
de infraestructura, brindar asistencia al agro y designar lderes comunales.

El Salvador

El ambiente propicio para un conflicto en El Salvador en la dcada de 1970, cuando se form un grupo
revolucionario llamado: Fuerzas Populares de Liberacin "Farabundo Mart". Asimismo, la Iglesia dio
conciencia de la marginalidad y pobreza que profesaba el pueblo salvadoreo. Por eso, la guerra civil se
volvi inevitable y el gobierno se volvi ms incisivo con la poblacin.

La segunda mecha se encendi en los comicios de 1977, cuando el Gral. Carlos Humberto Romero fue
acusado de arrebatar el gane al coronel Ernesto Claramount. Por causa de las protestas de este grupo, la UNO
fue desarticulada por el ejrcito. Entre el gobierno de Romero y grupos derechistas, oprimieron al pueblo. Con
la Ley y Garanta del Orden Pblico, en 1977, se reprodujo la violencia en las calles, izquierda contra derecha.

Luego de un golpe armado fue erradicado Romero, una junta civil
miembros moderados de la izquierda. Al mismo tiempo se form una
luego el Frente Democrtico Revolucionario. En octubre se funda,
Farabundo Mart para la Liberacin Nacional (FMLN), que inicio su
marxista en El Salvador.
y militar, la cual tambin incluyo a
amplia coalicin de fuerzas, la CRM,
por instrucciones cubanas, el Frente
cruel intento de instaurar un rgimen

Nicaragua

Fueron muchos los intentos de derrocar a la dictadura Somocista, primero se dieron las luchas estudiantiles;
segundo, La integracin de la UNO. La fundacin del FSLN fue clave en su ao, 1961, porque emprendi las
primeras luchas guerrilleras en el pas pinolero.

Ren Schick gan unos comicios montados en 1963. Pero aun as, fue obligado a constituir algunas reformas
electorales bsicas ausentes en el pasado. Las represalias polticas seguan contra los que pretendan borrar a
los Somoza.

La UNO, trajo a Anastasio Somoza Debayle, hijo del pasado dictador, y el poder se volvi a concentrar en una
sola persona. Pero, el FSLN, segua con sus aspiraciones.

Los somocistas comenzaron a caer cuando se firm un tratado en marzo de 1971 entre el presidente Somoza
Jr. y Fernando Agero.

Honduras

A diferencia de los pases anteriores, Honduras no sufri una tan brutal represin estatal, y el bipartidismo
poltico se llev en forma natural. Honduras y Costa Rica se asemejan mucho en estos y en ms sentidos.
Honduras sirvi a los EEUU de una forma ms complaciente que sus vecinos. Esto por la simple razn de que
presentaba una paz ms estable en el ambiente y su ausencia de movimientos revolucionarios en su territorio.
Y sirvi de plataforma, para que Norteamrica enfrentara al frente sandinista en Nicaragua.

Con la llegada pacfica de Roberto Suazo Crdova al poder (1981), se ha dado la moda de gobiernos civiles
que los militares han respetado. Por estos motivos EEUU ha brindado a Honduras ayuda militar por tantos
aos. Pero esto desencaden la ruptura del poder civil en Honduras.

Costa Rica

En Costa Rica, ya casi todo fue dicho. Costa Rica tuvo este tipo de conflicto durante la guerra del 48, llamada
as por el simple hecho de haber durado solo un ao. La guerra no paso a ms por las exitosas polticas de Jos
Figueres Ferrer, quien, adems de comandar la junta provisional en 1949, destituy el ejrcito, previniendo as
un futuro golpe de estado. El modelo propuesto a mediados de siglo se agot, y la crisis capitalista influyo en
ello. Durante el mandato de Carazo se agudizaron los caracteres sindicales. Pero el sistema poltico se
mantuvo campante.

Grandes cambios se dieron durante el gobierno de Monge, principalmente de carcter gubernamental

estructural.

La agudeza poltica y social de don Oscar Arias, actualmente presidente, dio un respaldo confiable al pueblo
tico con respecto a la crisis regional. Los planes de paz del seor Arias salieron victoriosos a pesar de las
amenazas de Washington, y dio continuidad al proceso de paz y de modernizacin de Costa Rica. Se hizo
realidad este improbable sueo en la firma del tratado de Esquipulas. Lo que hizo acreedor de Premio Nbel
de la Paz en 1987.en 1550

Proceso de PAZ
El primer esfuerzo por llevar la paz a Centroamrica, convulsionada por conflictos blicos en Nicaragua, El
Salvador y Guatemala en la dcada de los 80, fue la Declaracin de Contadora, suscrita por los cancilleres de
Colombia, Mxico, Panam y Venezuela, en enero de 1983. La iniciativa por lograr soluciones negociadas a
los conflictos fue posteriormente asumida por los propios presidentes centroamericanos, con la firma de la
Declaracin de Esquipulas II, adoptada en agosto de 1987, en Guatemala, en la que se estableci el
Procedimiento para alcanzar la paz firme y duradera en Centroamrica. Desde la Declaracin de Contadora, y
aparte de los doce Acuerdos, una serie de Actas, Acuerdos, Declaraciones y Comunicados fueron abriendo el
camino de la paz en Guatemala, y que forman parte del cuerpo de documentos que promovieron, viabilizaron
y orientaron el proceso de negociaciones. Ese cuerpo documental registra, adems de los Acuerdos y
Declaraciones de las partes signatarias y de los grupos de pases que auspiciaron la solucin negociada del
conflicto, la activa y decisiva participacin de las ms importantes y diversas organizaciones de la sociedad
civil guatemalteca en la promocin y construccin del camino y negociacin de la paz.
El proceso formal de negociaciones por la paz en Guatemala inici en 1990, con el Acuerdo de Oslo, firmado
por la Comisin Nacional de Reconciliacin (Acuerdo de creacin de la Comisin Nacional de
Reconciliacin), actuando con pleno respaldo del Gobierno de la Repblica de Guatemala, y la URNG. En las
reuniones que culminaron con el Acuerdo de Mxico, en abril de 1991, el Gobierno de Guatemala design,
por primera vez, una representacin directa en las plticas de paz, mantenindose la participacin de la
Comisin Nacional de Reconciliacin, que sigui prestando sus buenos oficios al proceso de negociaciones,
que culmin en 1996 con la firma del Acuerdo de Paz Firme y Duradera.

QU ES EL RBANO?

La Armoracia rusticana, syn. Cochlearia armoracia, conocida comnmente como rbano picante, rbano
rusticano, raz picante o rcula, es una planta perenne de la familia de las Brassicaceae, en la que se
incluyen la Mostaza y las coles. Crece hasta una altura de 1.5 metros de alto y es ms cultivada que
salvaje, las hojas tienen un verde intenso. El rbano es una hortaliza muy preciada que suele consumirse
cruda en las ensaladas. Es muy sencilla de cultivar, pudiendo desarrollarse incluso en macetas colocadas
en nuestro balcn.

Esta ampliamente cultivando, existiendo numerosas variedades, entre las que podemos mencionar los
blancos, los rojos o los negros, siendo estos dos ltimos los que parecen presentar ms propiedades para el
organismo.

Estas plantas no admiten ni el exceso de calor ni de fro, por lo que deber de protegerlas de los cambios
bruscos de temperatura.

Su raz es gruesa y carnosa y tiene un tamao, forma y color diferente segn la especie que estemos
observando. Aunque crece en cualquier tipo de sustrato, ste influye en el sabor final de la hortaliza. As, si
lo cultiva en una tierra muy pobre en nutrientes su sabor ser muy fuerte y picante.

La siembra del rbano se realiza esparciendo las semillas sobre el sustrato, que es aconsejable que sea
arcilloso, no salino y con pH neutro. Tambin pueden plantarse sobre una cama caliente a finales de
invierno.

Es una hortaliza de crecimiento muy rpido, por lo que en primavera ya podr cosecharlas. Existen
variedades que pueden recolectarse en verano y otoo, para lo que tienen que ser sembradas en abril y
agosto, respectivamente.

Origen

El origen de los rbanos no se ha determinado de forma concluyente; aunque parece ser que las variedades
de rbanos de pequeo tamao se originaron en la regin mediterrnea, mientras que los grandes rbanos
pudieron originarse en Japn o China. Se cree que procede del sur de Asia y fue muy utilizado en la
antigedad, tal como se sabe por las continuas referencias que de l tenemos tanto en la cultura egipcia
como en la romana.

Los egipcios la utilizaban abundantemente en su alimentacin y era dieta obligada en los constructores de
las pirmides, junto a otros alimentos como el ajo, la cebolla o los pepinos, porque les daba fuerza y
impeda que cayeran enfermos. En inscripciones encontradas en pirmides egipcias, datadas 2.000 aos
a.C.; ya se haca referencia a su uso culinario.
Taxonoma y caractersticas

Planta: anual o bienal.

Sistema radicular: raz gruesa, carnosa, muy variable en cuanto a la forma y al tamao, de piel
roja, rosada, blanca, pardo-oscura o manchada de diversos colores.

Tallo: breve antes de la floracin, con una roseta de hojas. Posteriormente, cuando florece la planta,
se alarga alcanzando una altura de 0,50 a 1 m, de color glauco y algo pubescente.

Hojas: basales, pecioladas, glabras o con unos pocos pelos hirsutos, de lmina lobulada o
pinnatipartida, con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado; el segmento
terminal es orbicular y ms grande que los laterales; hojas caulinas escasas, pequeas, oblongas,
glaucas, algo pubescentes, menos lobuladas y dentadas que las basales.

Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados, ascendentes, en racimos grandes y abiertos; spalos
erguidos; ptalos casi siempre blancos, a veces rosados o amarillentos, con nervios violceos o
prpura; 6 estambres libres; estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado.

Fruto: silcula de 3-10 cm de longitud, esponjoso, indehiscente, con un pico largo. Semillas
globosas o casi globosas, rosadas o castao-claras, con un tinte amarillento; cada fruto contiene de
1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso.

Tamao y peso: las variedades alargadas miden de 10 a 15 centmetros, mientras que las redondas
tienen un dimetro de unos 2 3 centmetros. Su peso en el mercado suele ser de unos 70 gramos,
si bien hay ejemplares que pueden llegar a pesar hasta 1 kilo o ms.

Color: la piel puede ser negra, morada, roja, blanca o roja y blanca, mientras que la carne es
siempre blanca, excepto en algunas variedades asiticas en las que adquiere un tono rosado.

Sabor: ligeramente picante.

Clasificacin cientfica

Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Gnero: Armoracia
Especie: A. rusticana
Nombre binomial
Armoracia rusticana
P.G. Gaertn., B. Mey. & Scherb

Requerimientos edafoclimticos
Desarrolla y aborda en profundidad, y de forma racional, el proceso de produccin de los distintos cultivos
hortcolas en invernadero, describiendo todos aquellos factores que condicionan este agrosistema. Se tratan
diversos aspectos tecnolgicos incluyendo temas dedicados al riego y fertilizacin, cultivos sin suelo,
control fitosanitario, sistemas de climatizacin, gestin de cultivos y un anlisis econmico y ambiental de
los mismos...

Prefiere los climas templados, teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las pocas de
elevadas temperaturas.

El ciclo del cultivo depende de las condiciones climticas, pudiendo encontrar desde 20 das a ms de 70
das.

La helada se produce a -2C. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6C y los 30C, el ptimo se
encuentra entre 18-22C.

La temperatura ptima de germinacin est entre 20-25C.

Se adapta a cualquier tipo de suelo, aunque prefiere los suelos profundos, arcillosos y neutros. E pH debe
oscilar entre 5,5 y 6,8.

No tolera la salinidad.

Material vegetal

Las variedades se clasifican segn el tamao y la forma de la raz (parte comestible) en:

Variedades de races pequeas (rabanitos) (Raphanus sativus L. var. radicula): es muy adecuado para su
envasado en conos y en bolsas. Son una variedad que puede presentar forma esfrica, ovalada o cilndrica.
Su piel es de color rojo, rosado, morado o blanco, y su carne siempre es blanca.

Races globulares: Redondo rosado punta blanca (la ms difundida), Redondo escarlata.
Races oblongas: Medio largo rosado, Medio largo rosado de punta blanca.

Variedades de races grandes (rbanos): Negro, Rosado, Blanco (nabo japons).

Rbano chino, japons o daikon: procede de Japn y se caracteriza por su forma cilndrica y
alargada. Es de color blanco y sabor suave.

Rbano negro o de invierno: tiene forma cilndrica y redondeada. Su piel es de color negro y muy
difcil de digerir, mientras que su carne es blanca y ms digestiva.

La forma y color que presentan los rbanos dependen tambin de su temporada. Por ello, tambin se
pueden clasificar en funcin de su poca de cultivo en:

Rbanos de primavera: tienen forma esfrica y su tamao no suele ser muy grande.
 Rbanos de verano: su forma es alargada y su tamao mayor que los de primavera. En general, los
rbanos de primavera y los de verano son variedades que se consumen crudas.

Rbanos de otoo: son de mayor tamao que los anteriores y suelen cocerse antes de su consumo

Cultivo

Preparacin del terreno

En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera), siguiendo con una grada
de disco y la aportacin del abonado de fondo. A continuacin se hacen caballones (acaballonadora)
preparando unas bancadas de aproximadamente 1,80 m de ancho.

Siembra

La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis aos. Se siembra de
asiento, preferentemente en otoo, primavera e invierno. La semilla de rabanito generalmente se esparce a
voleo a razn de 12 kg de semilla por hectrea. En cambio, los rbanos se suelen sembrar en lneas a 50
cm, empleando unos 8 kg por hectrea.

Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que, dado su rpido crecimiento, se hagan asociaciones,
intercalando otras hortalizas de ciclo ms largo, tales como zanahoria, remolacha, etc.

Labores

Se realizarn 1 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas estn en lnea.

A los 15 20 das de la siembra es conveniente aclarar las plantas, dejando los rabanitos distanciados a 5
cm y los rbanos a 10 cm.

Abonado

A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectrea: estircol (30 T,
preferiblemente aportadas 6 meses antes), nitrosulfato amnico (1500 kg), superfosfato de cal (400 kg),
sulfato potsico (250 kg).

Es una planta exigente en boro, por lo que puede ser conveniente la adicin de brax en el abonado de
fondo en dosis moderadas (menos de 15 kg/ha).

Se suele utilizar riego por aspersin, en el que se puede aportar abonado de cobertera, por ejemplo un
compuesto lquido 4-8-12.

Plagas

Oruga de la col (Pieris brassicae)

Son mariposas blancas con manchas negras, aunque los daos los provocan las larvas.

Control

El tratamiento debe realizarse al eclosionar los huevos, las materias activas recomendadas son:

Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%.

Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.40-0.50%.

Pulgones (Aphis gossypii y Myzus persicae)

No solo producen daos debido a que chupan la savia de las plantas, sino que adems producen un lquido
azucarado que tapona los estomas de las plantas favoreciendo el crecimiento de ciertos hongos. Adems
son transmisores de diversas enfermedades producidas por virus.

Control

Se aplicar Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.40-
0.50%.

Rosquilla negra (Spodoptera littoralis)

Pueden cortar las plntulas de rbano o rabanito en los primeros estados de desarrollo y cortar adems las
hojas.

Control

Se recomienda aplicar:

Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%.

Clorpirifos 75%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.10-0.30%.

Enfermedades

Mildiu velloso (Peronospora parasitica)

Es una enfermedad comn durante los meses primaverales.

Se presenta en forma de pequeas manchas amarillas sobre las hojas. Posteriormente, transcurrido un
periodo de tiempo estas manchas viran a marrn oscuro, terminando por secarlas totalmente.

Control

Rotacin de cultivos.
Son interesantes las pulverizaciones foliares con urea, especialmente en tiempo clido, a fin de evitar la
subida a flor y lograr mejor cosecha.
Fisiopatas

Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduracin.

Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o dficit hdrico.

Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo.

Races laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez.

Recoleccin

En verano, la recoleccin de las races pequeas se realiza a los 45 das, las medianas unos 10 das despus
y las grandes a los 70-80 das. Durante la estacin invernal, se pueden dejar las plantas cierto tiempo sin
recolectar desde el momento ptimo para la cosecha, pero si se prolonga demasiado las races adquieren un
tamao excesivo, y si llueve se rajan y despus se ahuecan. En verano es necesario cosechar de inmediato,
ya que se ahuecan rpidamente, especialmente las variedades tempranas.

En pequeas parcelas la recoleccin suele realizarse de forma manual, lo que resulta muy costoso.

En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recoleccin mecanizada. En

terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recoleccin encuentra cierta dificultad.

Comercializacin

Existen dos formas de comercializacin: en manojos con hojas; y limpios, es decir, sin hojas ni races.

Los rbanos y rabanitos se transportan a las unidades de procesado en contenedores de plstico o

remolques.

En primer lugar son sometidos a un prelavado con agua para eliminar la tierra y otras impurezas,
consiguiendo una limpieza total gracias a un sistema de lavado posterior con la impulsin de aire en agua.

Posteriormente se deslizan de forma rotativa de manera que las hojas queden atrapadas entre dos rodillos y
son eliminadas. Los rbanos defectuosos se separan en la cinta de rodillos. Las races son cortadas con
ayuda de unas cuchillas.

Finalmente se procede al calibrado. El agua es necesaria en todo el proceso para evitar deterioros.

Se conservan entre 2 y 5C y una humedad relativa entre el 90 y 96%.

Valor nutricional

Valor nutricional en 100 g de materia fresca

 Glcidos (g) 2.44

Prtidos (g) 0.86

Vitamina A (U.I.) 30

Vitamina B1 (mg) 30

Vitamina B2 (mg) 20

Vitamina C (mg) 24

Calcio (mg) 37

Fsforo (mg) 31

Hierro (mg) 1

El rbano es un alimento con un bajo aporte calrico gracias a su alto contenido en agua. Tras el agua, su
principal componente son los hidratos de carbono y la fibra.

De su contenido vitamnico destaca la vitamina C y los folatos.

La vitamina C tiene accin antioxidante, interviene en la formacin de colgeno, huesos y dientes,

glbulos rojos y favorece la absorcin del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.

Los folatos colaboran en la produccin de glbulos rojos y blancos, en la sntesis de material gentico y la
formacin de anticuerpos del sistema inmunolgico.

Los minerales ms abundantes en su composicin son el potasio y el yodo, que aparece en cantidad
superior a la de la mayora de hortalizas. Contiene cantidades significativas de calcio y fsforo. El
magnesio est presente, pero en menor proporcin.

El calcio del rbano no se asimila apenas en comparacin con los lcteos y otros alimentos que se
consideran fuente importante y de gran aprovechamiento de este mineral.
El potasio es un mineral necesario para la transmisin y generacin del impulso nervioso y para la
actividad muscular normal, adems de intervenir en el equilibrio de agua dentro y fuera de la clula.

El yodo es un mineral indispensable para el buen funcionamiento de la glndula tiroides. sta regula el
metabolismo, adems de intervenir en los procesos de crecimiento.

El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y msculos. Adems, forma parte de
huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.

En la composicin de los rbanos destaca la presencia de compuestos de azufre de accin antioxidante.

Dichas sustancias son en parte responsables del efecto diurtico y digestivo de los rbanos. Aumentan la
secrecin de bilis en el hgado (efecto colertico) y facilitan el vaciamiento de la vescula biliar (accin
colagoga), adems de conferirle su sabor picante caracterstico.

Adquisicion y conservacion

Han de seleccionarse rbanos de tamao mediano porque su consistencia es menos fibrosa. Es preferible
elegir ejemplares carnosos, firmes, de color rojo vivo y de piel suave, entera y sin fisuras. Si los rbanos
conservan las hojas, stas han de tener un color intenso que garantice su frescura. Las piezas muy grandes
o blandas y las que presenten cuello amarillento han de ser rechazadas.

Para que los rbanos conserven sus cualidades durante el mayor tiempo posible, es aconsejable eliminar
las partes verdes debido a que stas aceleran su desecacin. Una vez eliminadas, los rbanos han de
guardarse en el frigorfico en bolsas de plstico perforadas. En estas condiciones se conservan hasta siete
das. Se aconseja no lavarlos hasta el momento de su consumo.

Usos y aplicaciones

Fue muy empleada como planta medicinal y aromtica a partir del siglo XIII, se emplea la raz (de color
crema y ramificada) que al cortarla desprende un aroma penetrante que tiene propiedades lacrimgenas. La
raz se emplea como condimento y es empleado como una hierba amarga. Se suele encontrar
comercialmente en forma de pasta denominada pasta de rbanos y se sirve con carne asada o cocida, se
emplea en salsa. Este rbano se emplea en la elaboracin de algunas mostazas. El famoso wasabi de la
cocina japonesa que se sirve en Estados Unidos, es en realidad este rbano con colorante verde. Incluso en
Japn, donde el precio del verdadero Wasabi es muy alto, se utiliza este rbano picante para prepararlo.
Las hojas jvenes pueden emplearse como aromatizantes.

Es una planta diurtica, antiescorbtica, digestiva, revulsiva, rubefaciente.

Se dice que los rbanos constituyen el mayor remedio antiescorbtico, la razn se encuentra en la gran
cantidad de vitamina C que, como sabemos, constituye un antioxidante fundamental, encargado de
eliminar los residuos que se acumulan en el organismo por ingestin de preparados envasados
comercialmente, ricos en conservantes y colorantes que producen nitrosaminas muy perjudiciales para la
salud. Necesaria tambin para la formacin del colgeno, que es la base para los huesos, nervios o
tendones, o la absorcin del hierro y cuya deficiencia provoca problemas de cicatrizacin, mal estado de
los dientes o falta de energa en general. El jugo del rbano exprimido utilizado externamente ayuda a
curar las heridas de la piel y favorece la cicatrizacin en casos de quemaduras o congelaciones.

Junto con las cebollas y los ajos los rbanos parecen tener una importancia muy grande en la curacin del
cncer o en la inhibicin de la clulas cancerosas. La razn se encuentra en la presencia en todos ellos de
componentes azufrados voltiles, que el el caso de los rbanos se denomina metanetiol. El uso de estos
alimentos de una manera habitual en las comidas puede ayudar a evitar esta enfermedad. Se ha utilizado
las semillas de esta planta para la elaboracin de una tisana con propiedades anticancergenas. Igualmente
la pulpa de rbano machacada y aplicada sobre ulceraciones cancerosas parece ayudar en el tratamiento de
esta enfermedad.

Esta planta constituye una bendicin para el aparato digestivo. Por su capacidad para aumentar la flora
intestinal resulta muy adecuado para aquellas personas con un intestino poco " trabajador " de manera que
su ingestin favorecer la digestin de alimentos incrementando aquellas bacterias que son necesarias en el
tracto digestivo. Igualmente es capaz de neutralizar el resto de bacterias perjudiciales para la salud y cuya
presencia en los intestinos es responsable de gases, podredumbres y pesadez intestinal en general.
Resultar igualmente interesante en personas que presenten estreimiento crnico como en otras con
sntomas totalmente contrarios, como colitis o diarrea. Por otra parte, adems de las propiedades
antibacterianas, hay que destacar su importancia como estimulante biliar por lo que ayudan a realizar la
digestin y refuerzan el hgado. A todo ello hay que aadir su riqueza en fibras que arrastra residuos
intestinales, previniendo infecciones y evitando el estreimiento.

Por su riqueza en fibras y su nivel bajo de caloras, unido todo ello a su riqueza en potasio, resulta muy
interesante como diurtico, ayudando a eliminar lquidos del cuerpo al aumentar la miccin. Les ser muy
interesante comer esta hortaliza a los obesos, artrticos o hipertensos o a los que necesiten eliminar piedras
o arenilla de los riones o de la vescula.

Para impedir el olor de los pies o de las axilas el jugo de rbano constituye uno de los mejores
desodorantes naturales.

Los rbanos, como la mayora de los miembros de la familia de las crucferas ,coles, coles de Bruselas,
repollos, coliflores, etc., poseen isotiocianatos, unos componentes que ayudan a disminuir la produccin de
hormonas por parte de la tiroides, lo que puede utilizarse como un recurso natural para controlar el
hipertiroidismo. Tambin se ha comprobado que la ingestin de este tipo de alimentos ayuda a prevenir
algunos tipos de cnceres, como el cncer de colon.

Los rbanos son alimentos que resultan muy digeribles, aunque se tienen que masticar bien. Solamente en
ciertas personas muy sensibles produce problemas de asimilacin originando problemas de flatulencia. En
general resultan un poco picantes al gusto, pero, si los dejamos enfriar en la nevera, pierden esta
propiedad.