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cadernos

ideias

O Slow Food e novos


princpios para o mercado

Eriberto Nascente Silveira

ano 9 n 160 2011 ISSN 1679-0316


Os Cadernos IHU ideias apresentam artigos produzidos pelos
convidados-palestrantes dos eventos promovidos pelo IHU. A
diversidade dos temas, abrangendo as mais diferentes reas
do conhecimento, um dado a ser destacado nesta publica-
o, alm de seu carter cientfico e de agradvel leitura.
I

O Slow Food e novos princpios


para o mercado

Eriberto Nascente Silveira


ano 9 n 160 2011 ISSN 1679-0316
UNIVERSIDADE DO VALE DO RIO DOS SINOS UNISINOS

Reitor
Marcelo Fernandes de Aquino, SJ

Vice-reitor
Jos Ivo Follmann, SJ

Instituto Humanitas Unisinos

Diretor
Incio Neutzling, SJ

Gerente administrativo
Jacinto Aloisio Schneider

Cadernos IHU ideias


Ano 9 N 160 2011
ISSN: 1679-0316

Editor
Prof. Dr. Incio Neutzling Unisinos

Conselho editorial
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Prof. MS Gilberto Antnio Faggion Unisinos
Profa. Dra. Marilene Maia Unisinos
Dra. Susana Rocca Unisinos
Profa. Dra. Vera Regina Schmitz Unisinos

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Editorao
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www.ihu.unisinos.br
O SLOW FOOD E NOVOS PRINCPIOS
PARA O MERCADO

Eriberto Nascente Silveira

O vidente, estando pego nisto que ele v,


ainda ele mesmo que ele v:
h um narcisismo fundamental de toda viso;
e que, pela mesma razo, a viso que ele exerce,
ele a recebe tambm das coisas, que,
como dizem vrios pintores,
eu me sinto olhado pelas coisas,
minha atividade identicamente passividade
o que o sentido segundo
e mais profundo do narcisismo.
Merleau-Ponty

Introduo

Este artigo busca analisar a relao entre o mercado na forma


como ele se apresenta na atualidade e os novos princpios de con-
sumo, partindo de um movimento conhecido como Slow Food, isto
a fim de mostrar como, nos dois casos, o mercado organizado pela
lgica liberal capitalista e o mercado de produtos ecolgicos, ba-
seado em princpios sustentveis, encontram-se numa estratgia
de ao para a insero e valorizao do produto nos mercados lo-
cais. Deve-se considerar aqui, no que diz respeito s estratgias de
ao, que, embora o mercado liberal receba crticas da vertente
poltico-econmica ecolgica, como veremos, ele tambm estrutu-
ra-se por meio do discurso da sustentabilidade, o que j era fato
nos primeiros anos da dcada de 1970 e que se consolida a partir
do Relatrio Meadows1 e do termo ecodesenvolvimento.
Assim, comearei expondo alguns conceitos-chave para
um melhor entendimento do que me propus nesse artigo. Um
deles o conceito de sustentabilidade, muito apregoado pela
poltica econmica na atualidade. Veremos o quanto de ideol-
gico h nesse conceito e, ao mesmo tempo, numa linha de pen-
samento menos radical, como ele pode levar a solues de pro-

1 Trata-se de um estudo realizado por um conjunto de cientistas e tcnicos do


MIT (Massachusetts Institute of Technology) a pedido do Clube de Roma sobre
os Limites do Crescimento (SCOTTO, 2009, p. 21).
4 Eriberto Nascente Silveira

blemas mais ou menos urgentes, ao se tratar especificamente de


questes ambientais e reservas de recursos naturais. Contudo,
fica o indcio de que, mesmo assim, tal abordagem sustentvel da
economia recai sempre sobre os mais fracos e pobres com as im-
posies mais duras. Da, buscando um novo significado ao con-
ceito sustentvel, passarei a mostrar como o movimento Slow
Food atua e, assim, irei pensar um mercado de produtos ecolgi-
cos diferenciado do mercado liberal regulado e dito sustentvel,
que muitas vezes apenas um slogan, uma vez que a cadeia de
produo baseada em princpios sustentveis no tem todas as
suas etapas amparadas pelos mesmos princpios.

Economia de mercado e sustentabilidade

Abordarei algumas crticas feitas pela economia ambiental s


ideias clssicas presentes na economia vigente e sua modalidade
principal o mercado liberal para que, num segundo momento,
estas linhas possam facilitar o entendimento do que me propus na
introduo; mas procuro com isso principalmente enfatizar que em
certos processos de incluso social, seja ele por parte de governos
ou no, sempre h a voz do outro que calada, muitas vezes pelo
uso ideolgico de certos conceitos e pelo excesso de tecnicismo
na aplicao de programas inclusivos, como observaremos na co-
munidade que apresentarei no terceiro subttulo.
As economias atuais passam por um dilema: como manter
o crescimento e o desenvolvimento econmico de forma susten-
tvel?2 De cunho quantitativo, o crescimento econmico capita-

2 Importante diferenciar este conceito em seu uso pela economia neoclssica e de


como usado pela economia ecolgica. A sustentabilidade aparece pela primei-
ra vez na verso da Estratgia mundial para conservao (1980) como una ca-
racterstica de un proceso o estado, que puede mantenerse indefinidamente
(HAUWERMEIREN, 1998, p. 97). tomada a partir dessa noo para compor o que
o Relatrio de Brundtland da Comisso Mundial sobre Meio Ambiente e Desen-
volvimento (1987) chamou de desenvolvimento sustentvel, definido como el
desarollo que satisface las necesidades del presente, sin comprometer la capa-
cidade de las generaciones futuras, de satisfacer sus proprias necessidades
(HAUWERMEIREN, 1998, p. 98). Contudo, falar em desenvolvimento sustentvel
ou sustentabilidade confunde-se muito com crescimento econmico sustent-
vel. E essa noo mais comum. A diferena est justamente na equao cresci-
mento, desenvolvimento e sustentabilidade. Para a economia ecolgica, o cres-
cimento est fora de questo, uma vez que a capacidade de sustentao do
ecossistema global e a distribuio equitativa (HAUWERMEIREN, 1998, p. 98) os
determinantes da poltica econmica de um Estado, e no o crescimento, mes-
mo que baseado num processo de sustentabilidade dos recursos naturais para
transformao em produtos de consumo. Basicamente, o que Hauwermeiren
(1998) alerta para a existncia de um modelo de desenvolvimento sustentvel
em que prevalece o estatuto de favorecimento da economia ao crescimento e
no equidade de distribuio tanto dos benefcios como dos custos ambientais
entre a populao de um mesmo pas como entre pases (equidade intrageracio-
nal) e equidade de distribuio tanto dos benefcios como dos custos ambientais
tambm entre geraes presentes e futuras (equidade intergeracional).
Cadernos IHU ideias 5

lista inviabiliza num primeiro plano o da explorao dos recur-


sos naturais qualquer possibilidade de seu ajuste a uma sus-
tentabilidade ambiental; j o desenvolvimento econmico de cu-
nho qualitativo, por referir-se s transformaes das condies
de vida tanto no mbito material como no mbito cultural
(bem-estar social) dos indivduos, por estar intimamente ligado
ao fator de crescimento, corre o risco de sucumbir perante qual-
quer alternativa aparentemente vivel essa sustentabilidade
(HAUWERMEIREN, 1998). De qualquer forma, a poltica e a econo-
mia interessam-se cada vez mais pelo conceito de desenvolvi-
mento sustentvel, uma vez diante dos fatos demonstrados de
aumento da escassez de recursos naturais, principalmente dos
no renovveis, ou mesmo dos renovveis, que, conforme o n-
vel de consumo de uma sociedade ou por alteraes do ecossis-
tema, podem esgotar-se (HAUWERMEIREN, 1998).
Em relao a isso, a economia baseada no mercado de flu-
xo de produtos, tendo como um de seus interesses bsicos o
modo de interao dos indivduos em relao s suas prefern-
cias de consumo, em suas buscas de satisfao (FREEMAN apud
JAMIESON, 2003), incide sobre a questo do meio ambiente com
poucas alteraes em sua lgica estruturante da sociedade.3
O conceito de sustentabilidade ambiental, como Hauwer-
meiren (1998) analisou, apresenta-se de duas formas na socie-
dade, como regulao4 do mercado, isto , impondo limites
produo que supera a capacidade e o tempo de regenerao
dos bens naturais e, ao mesmo tempo, s que de modo negati-
vo, parece conter um elemento disciplinador para os pases cu-
jas economias no se ajustam forma do mercado de consumo
de produtos com o slogan ecolgico, alterando o circuito de
bens de consumo com a supresso de alguns produtos e sacrifi-
cando a prpria economia desses pases, at que se adquem.
S isto j denota uma diferena considervel com um mercado
de produtos ecolgicos sem necessariamente ser vendido com
esse slogan. No sem sentido o uso contnuo desse conceito
no discurso econmico e poltico. Para Acselrad (2004), a sus-
tentabilidade trata-se de uma construo discursiva que coloca
em debate alguns princpios que orientam a reproduo da base
material da sociedade e que acaba valendo como definidor do
que legtimo e o que no o em relao a essa base material.

3 Como aponta Hauwermeiren (1998, p. 101), as variveis so sempre reduzidas


como la produccin o producto total de una economia, el empleo, la inver-
sin, el consumo, el nvel global de precios, etc.
4 Alain Lipietz, conforme Acselrad (2004) entende regulao como conjunto de
normas, incorporadas ou explcitas, de instituies, mecanismos de compen-
sao e dispositivos de informao (tais como normas de formao de salrios,
modalidades de concorrncias entre as empresas e mecanismos de criao de
moeda e crdito), que ajustam permanentemente as antecipaes e os com-
portamentos individuais lgica de conjunto de regime de acumulao.
6 Eriberto Nascente Silveira

Em funo do tipo de definio que prevalea e se estabe-


lea como hegemnica, as prticas sociais sero divididas
em mais ou menos sustentveis, entre sustentveis e in-
sustentveis; portanto sero legitimadas ou deslegitima-
das, retirando-se e atribuindo-se respectivamente legitimi-
dade a essas diferentes formas de apropriao (ACSELRAD,
2004, p. 2).
A sustentabilidade como discurso poltico busca criar um
consenso acerca do que pode ser feito em relao ao modo de
atuao da economia, onde justamente diluem-se as diferenas
na apropriao dos bens de consumo, tanto em sua produo
como em seu consumo. O modelo de regulao do mercado de
consumo passa a ser fundado ento pelas alternativas ecolgi-
cas que eclodem em meio s crises socioambientais marcados
pelos conflitos de cunho ambiental. Acselrad situa bem essa
questo ao falar da sustentabilidade nas cidades:
Ora tecnifica-se o debate, tentando enquadrar a sustenta-
bilidade nos propsitos de obteno de cidades compac-
tas, econmicas em espao, matria e energia, ora pro-
pugna-se o consenso como precondio para a constru-
o de cidades durveis, abdicando, consequentemente,
de considerar as cidades enquanto espao por excelncia
do debate pblico e da construo de mundos diversos e
compartilhados. Neste quadro, a sustentabilidade urba-
na tende a se reduzir a um artifcio discursivo para dar s
cidades um atributo a mais para atrair capitais atravs da
dinmica via de regra predatria da competio interur-
bana (ACSELRAD, 2004, p. 36).
De outro modo, a noo de sustentabilidade pode ser usa-
da para anlise crtica de indicadores econmicos que partem
de uma perspectiva neoclssica para formar o consenso, como
mostra Hauwermeiren (1998) ao analisar o que se passa com os
pases que importam capital natural5 de outros pases mais po-
bres. De acordo com a noo de sustentabilidade fraca,6 um
quadro com resultados numricos apresentado por Pearce e
Atkinson (1993) mostra que o Japo, seguido por Alemanha e
Estado Unidos, encabea a lista com o maior ndice de sustenta-
bilidade fraca, sendo o principal importador de capital natural
dos pases que esto classificados como insustentveis. Entre
estes situam-se Papua-Nova Guin, Indonsia e Nigria. Para a
autora, o que ocorre que, no caso dos pases que dependem
da extrao e exportao de seus recursos naturais, so conta-

5 Conforme a autora (1998), o capital natural el stock de activos naturales que


produce um flujo de bienes y servicios valiosos para ele futuro.
6 [definese] como el mantenimiento de la sumadel capital natural y del capital
hecho por los humanos (HAUWERMEIREN, 1998, p. 112).
Cadernos IHU ideias 7

bilizadas a depreciao do seu capital natural, o que no des-


contado de pases como Japo.
Fica clara, neste caso, a ideia de sustentabilidade a servio
de uma rede hegemnica de Estados ricos que se beneficiam
dos recursos naturais de outros pases. Contudo, esta mesma
noo implica a considerar que os pases ricos tm condies
de compensar a depreciao do capital natural em seu prprio
territrio, assim como a soma de suas economias pode compen-
sar a de todo o mundo (HAUWERMEIREN, 1998, p. 116).
Dito isso, no basta mensurar tais usos de recursos natu-
rais com base em ndices de poupana ( o que o Estado capita-
liza) em relao ao que se consome em produtos em termos de
ambiente.7 Os ndices de bem-estar sustentvel devem abranger
a distribuio da renda, a sade e a educao (HAUWERMEIREN,
1998, p. 117) e esto representados pelo IBES, PNUD e IDH.8 No
IBES destacam-se os seguintes fatores sociais e ambientais: a
contribuio das atividades no monetarizadas; o esgotamento
dos recursos naturais; o dano ecolgico de qualquer tipo; e a
acumulao dos gastos defensivos. O PNUD considera como
fatores para os ndices de bem-estar a longevidade e a sade; a
aquisio de conhecimentos que desenvolvam em cada ser hu-
mano potencialidades e habilidades adequadas em relao s
necessidades; e ter acesso a renda e recursos necessrios
para desfrutar de um nvel de vida digno de liberdade e com
respeito aos direitos humanos. E, por ltimo, o IDH baseia-se
em trs indicadores que representam essas dimenses, que
so a longevidade, o nvel educacional e o nvel de vida
(HAUWERMEIREN, 1998).
At aqui temos um corolrio de ideias em que se h, por um
lado, uma descrena nos fatores usados para mensurao do
grau de escassez dos recursos naturais e a possibilidade de se
restabelecerem, vimos, por outro lado, que h ainda interesse
poltico no desenvolvimento dos estudos pertinentes ao ecossis-
tema para a integrao de novos elementos que ampliam a pers-
pectiva, deixando de ser meramente econmica. Holland (apud
JAMIESON, 2003) procura distinguir exatamente isso. frente de
um dilema ecossocial, digamos assim, o autor pergunta a res-
peito dos problemas da economia encontrados com a crise do
meio ambiente e as solues oferecidas por essa cincia.

7 No quadro demonstrado por Hauwermeiren (1998, p. 115), estes ndices so


considerados na diferena entre o percentual da poupana na renda, a depre-
ciao do capital produzido pelo homem em percentual da renda e a deprecia-
o do capital natural em percentual da renda. O resultado expresso pelo n-
dice de sustentabilidade fraca.
8 IBES sigla em espanhol para Indice de Bienestar Econmico Sustentable e
sua traduo em ingls ISEW Indice of Sustainable Economic Welfare. PNUD
Programa das Naes Unidas para o Desenvolvimento e IDH ndice de De-
senvolvimento Humano.
8 Eriberto Nascente Silveira

Para alguns, o crescimento econmico o motor da degra-


dao da natureza, e para outros, segundo Holland (apud
JAMIESON, 2003), no adiantaria zerar o crescimento, tendo em
vista que, caso viesse a causar uma grande guerra, esta seria o
prprio motor de degradao. Da que o desenvolvimento sus-
tentvel9 ou a sustentabilidade expressa o caminho intermedi-
rio desse antagonismo. Dito isso, de acordo com o relatrio
Brundtland (WCDE, 1987), no se espera abandonar o cresci-
mento econmico como mecanismo de combate pobreza,
mesmo no sendo totalmente eficiente. Contudo, h de se con-
siderar o desenvolvimento sustentvel como uma nova via que
sustente a capacidade ambiental, promovendo o crescimento
e a diminuio da misria (HOLLAND apud JAMIESON, 2003). O
problema apontado por Holland (ibidem) se essa via de de-
senvolvimento que vai ditar a natureza da proteo ambiental
ou se essa proteo ambiental que vai ditar a natureza do de-
senvolvimento. A esse respeito, as medidas tomadas pela maio-
ria dos pases preocupados com a escassez de produtos natu-
rais passam todas pela economia. O conceito de capital natural
e capital criado pelo homem,10 segundo Holland (ibidem), su-
gere a preferncia, mesmo que equivocada, pelo monetarismo
da natureza, mensurando-a nesses termos, como vimos em
Hauwermeiren (1998).
Sobre o monetarismo da natureza, Alier (2001) exemplifica
bem essa questo mostrando os dados que David Pearce apre-
senta em seu quadro,11 que trata do ndice de sustentabilidade
fraca12 em alguns pases. Para Alier, esses dados podem ser tra-
tados de forma ideolgica, uma vez que no h como mensurar
ainda o quanto se extrai da natureza, e a mensurao do retorno
disso, efetivando a sustentabilidade da natureza, o que outro
fator no demonstrvel em nmeros. O que David Pearce abor-

9 Conforme o Relatrio Brundtland da World Commission on Environment and


Development (WCDE, 1987), o desenvolvimento que satisfaz as necessidades
do presente sem comprometer a capacidade de as geraes futuras satisfaze-
rem suas prprias necessidades (HOLLAND apud JAMIESON, 2003).
10 O capital criado pelo homem compreende todos os artefatos, bem como o ca-
pital humano e social as pessoas, as suas competncias, inteligncias, virtu-
des e instituies. O capital natural compreende todos os recursos orgnicos e
inorgnicos, que ocorrem naturalmente, incluindo no somente itens fsicos,
mas tambm informao gentica, biodiversidade, sistemas de sustentao da
vida, e sumidouros (HOLLAND apud JAMIESON, 2003).
11 Cf. quadro em Alier, 2001, p. 121.
12 Sustentabilidad dbil, como aparece em Alier, em seu Curso sobre economia
ecolgica: perodo 2, 3 de julho de 2001. Porto Alegre: Emater/RS, 2001. Esta
sustentabilidade significa a manuteno da soma do capital natural e o capital
criado pelos homens. Para Alier, esta sustentabilidade dbil permite a substitui-
o do capital natural pelo capital criado pelos homens. Da os dados de Pearce
que, sem dvida alguma, tentam traduzir os resultados da utilizao dos recur-
sos naturais de alguns pases, mesmo que no o produzam, pois leva em con-
siderao a importao e exportao da matria prima ou capital natural.
Cadernos IHU ideias 9

da o percentual da economia13 na entrada, ou o quanto se tem


em capital para usar menos a soma do capital natural e o capital
criado pelos homens. O resultado o ndice de sustentabilidade.
O que Alier critica o erro para o qual o quadro conduz, ao
demonstrar que o ndice econmico elevado dos pases mais ri-
cos capacita-os, por assim dizer, a compensar os custos da de-
preciao da natureza pelos pases mais pobres, que sustentam
suas economias extraindo produtos naturais de alto valor de ex-
portao. Isso leva Alier (2001) a concluir que, de um lado, a
sustentabilidade fraca funciona como ideologia quando se
substitui o capital natural pelo capital de produtos manufatura-
dos, atribuindo-se valor monetrio a esses bens ambientais14 e,
de outro, o uso do pretexto da riqueza como sendo boa para
o ambiente. Isso significa que pases pobres no tm como
manter a sustentabilidade, pois no tm recursos para conter a
deteriorao da natureza.
Outro elemento importante a falta de um indicador biofsi-
co que englobe os indicadores fsicos, qumicos e biolgicos,
para medir a sustentabilidade (ALIER, 2001).
Vimos que os entraves para a economia liberal so muitos
ao considerar as formas de conduo e viabilidade da sustenta-
bilidade ambiental paralela ao crescimento econmico. Mesmo
assim, observamos que no param de surgir alternativas consi-
deradas ambientalmente corretas no modelo de economia libe-
ral, principalmente para amenizar as consequncias das exter-
nalidades. As crticas feitas pela economia ambiental econo-
mia vigente redirecionam a discusso para as novas prefern-
cias de consumo. A sustentabilidade passa a ser entendida
como uma transformao de hbitos de consumo que pode
ocorrer pelas trocas de informaes entre os indivduos atravs
de diversos meios e, tambm, invariavelmente, pelas ofertas de
produtos que, desde a manufatura at a sua comercializao,
so vendidos como ecologicamente corretos. Nesse caso, im-
portante alertar as possveis adequaes estruturais poltico-
econmicas para determinadas posturas demonstradas pelo
mercado em relao s preferncias de consumo na sociedade.
Como se trata das escolhas dos indivduos, em que h uma cor-
respondncia entre o bem ambiental e os bens e servios pos-
tos no mercado ou na identificao de um preo implcito ou
custo de oportunidade que restringem as escolhas (FREEMAN
apud JAMIESON, 2003, p. 293), podem-se determinar valores di-
ferentes em se tratando de reas preservadas. Por exemplo, um
mercado de habitao que tem seu valor acrescido por estar em
rea mais limpa (FREEMAN apud JAMIESON, 2003).

13 Por uma questo de interpretao, uso o termo economia para traduzir ahorro,
que como aparece em Alier (2001), e que tambm significa poupana.
14 Tendncia que Holland (apud JAMIESON, 2003) observou.
10 Eriberto Nascente Silveira

Voltando ao desenvolvimento sustentvel, tal uso ainda


muito conturbado. No h consenso entre os especialistas no
assunto que indique o quanto de justia h na promoo de uma
poltica baseada num desenvolvimento sustentvel. Enquanto
Acselrad e Alier atribuem um carter ideolgico a esse conceito,
Howermeiren e Holland preferem trat-lo em sua dubiedade,
conquanto fique a interrogao deste ltimo: se essa via de de-
senvolvimento que vai ditar a natureza da proteo ambiental
ou se essa proteo ambiental que vai ditar a natureza do de-
senvolvimento (HOLLAND apud JAMIESON, 2003). Esse dilema
torna-se a chave para entender as justificativas do desenvolvi-
mento sustentvel como poltica ambiental. De qualquer forma,
por ele entende-se a passagem de uma economia baseada em
teorias econmicas liberais para o circuito mercado/consumo
ecolgico. Entre as dcadas de 1950 e 1970, desenvolvimento
sinnimo de progresso em termos de crescimento econmico,
cientfico e tecnolgico. Contudo, com a crise do petrleo em
1970 e as reivindicaes dos movimentos de contracultura ini-
ciados na dcada anterior, inicia-se uma discusso crtica e con-
denatria a esse desenvolvimento, em que as preocupaes
ambientais e o impacto desse modelo apresentam-se oficial-
mente na ONU quando essa promove a I Conferncia sobre Meio
Ambiente Humano, em Estocolmo, em 1972. Mas foi a partir do
Relatrio Meadows15 e do termo ecodesenvolvimento que a
ideia de desenvolvimento sustentvel ganharia vida mais tarde.
Apresentado em 1973 por Maurice Strong e com seus princpios
formulados por Ignacy Sachs, o
ecodesenvolvimento buscava, portanto, uma via interme-
diria entre o que Sachs denominava de ecologismo ab-
soluto e o economicismo arrogante, que pudesse con-
duzir a um desenvolvimento orientado pelo princpio de
justia social em harmonia com a natureza (SCOTTO;
CARVALHO; GUIMARES, 2009, p. 25-26).16

15 estudo realizado por um conjunto de cientistas e tcnicos do MIT (Massachu-


setts Institute of Technology) a pedido do Clube de Roma sobre os Limites do
Crescimento (SCOTTO, 2009, p. 21).
16 A definio de Sachs para ecodesenvolvimento era um processo criativo de
transformao do meio com a ajuda de tcnicas ecologicamente prudentes,
concebidas em funo das potencialidades deste meio, impedindo o desperd-
cio inconsiderado dos recursos, e cuidando para que estes sejam empregados
na satisfao das necessidades de todos os membros da sociedade, dada a
diversidade dos meios naturais e dos contextos culturais. As estratgias do
ecodesenvolvimento sero mltiplas e s podero ser concebidas a partir de
um espao endgeno das populaes consideradas. Promover o ecodesen-
volvimento , no essencial, ajudar as populaes envolvidas a se organizar, a
se educar, para que elas repensem seus problemas, identifiquem as suas ne-
cessidades e os recursos potenciais para conceber e realizar um futuro digno
de ser vivido, conforme os postulados de justia social e prudncia ecolgica
(SACHS apud SCOTTO et al., 2009, p. 26).
Cadernos IHU ideias 11

Alguns anos mais tarde, j em meados da dcada de


1980, o desenvolvimento ganha novos contornos no relatrio
Brudtland, entregue em 1987 ONU, como trabalho final da Co-
misso Mundial sobre Meio Ambiente e Desenvolvimento
CMMAD, presidida pela primeira-ministra da Noruega, Gro Har-
lem Brundtland.
Conforme Holland (apud JAMIESON, 2003), este conceito
aparece no relatrio como motivo reconciliador entre o homem e
meio ambiente. Contudo, aparece tambm como crtica ao cres-
cimento a partir de uma economia baseada no modo de produ-
o industrial como se apresenta na sociedade. Mesmo assim,
no espera abandonar o crescimento econmico como meca-
nismo de combate pobreza, mas reconhece a importncia de
limites a esse crescimento.
Para que deixem de ser dependentes [pases em desenvol-
vimento] no basta uma acelerao do crescimento eco-
nmico global. Isso significaria apenas a perpetuao dos
padres econmicos j existentes, ainda que talvez com
nveis de renda mais elevados (CMMAD apud SCOTTO;
CARVALHO; GUIMARES, 2009, p. 33).

Com este relatrio e toda a discusso desencadeada na


dcada de 1990, com a Agenda 21, o desenvolvimento sustent-
vel ganha fora e comea a fazer parte de vez das pautas polti-
cas/econmicas no mundo globalizado, ainda que haja alguns
desacordos entre ambientalistas quanto s reais intenes que
subjazem a este conceito.
Nele vislumbramos polticas econmicas e sociais compro-
metidas com o meio ambiente, ainda que destinadas ao favore-
cimento e fortalecimento de certos mercados. Nesse sentido,
por um lado, temos um bem-estar social que passa a depender
de uma economia ambiental e no somente de uma poltica de
redistribuio de riqueza numa economia baseada no modelo
de produo ps-fordista/global. Por outro lado, abrem-se pos-
sibilidades de comercializao de produtos que at algumas d-
cadas atrs diziam respeito a grupos sociais representados em
comunidades alternativas, constituindo mercados alternativos.
O valor ambiental passa a ser associado a muitos produtos e
agrega valor de troca material e simblico. Temos, assim, o de-
senvolvimento de um mercado ecolgico e o comrcio desses
produtos ecolgicos, considerando o processo de internaliza-
o de atributos ambientalmente corretos ou desejveis como
um valor.

Movimento Slow Food

Com a discusso apresentada anteriormente sobre a ques-


to da sustentabilidade na economia liberal luz da crtica da
12 Eriberto Nascente Silveira

economia ecolgica, tive por objetivo preparar o campo de anli-


se da relao do mercado e de suas estratgias para garantir di-
reitos e servios pautados pelo discurso da sustentabilidade,
com princpios de produo e consumo baseados na crtica
velocidade e pressa do modo de vida urbano-industrial, e que
tem como um de seus agentes o movimento Slow Food. Com
isso, inicio pela apresentao desse movimento.
Um dos movimentos que sintetiza o significado de uma
educao do gosto concomitante ao consumo de produtos eco-
lgicos na sociedade atual o Slow Food. Esse movimento no
promovido pelo mercado liberal e tem aceitao no mercado
alternativo, com representao em feiras gastronmicas, feiras
em determinadas festas de cunho religioso, e est presente em
vrias regies do Brasil e do mundo por meio de seus convivia.
O Slow Food,17 baseado no conceito da ecogastronomia,18
possui sedes nacionais em sete pases e uma sede internacional
dirigida pelo Comit Executivo Internacional, eleito a cada qua-
tro anos. Alm de buscar alternativas para o plantio e cultivo de
alimentos dentro do princpio da sustentabilidade, apoia as de-
mandas de soberania alimentar, ou os direitos das comunidades
de decidir o que cultivar, produzir e comer, faz acordos com go-
vernos de pases, por exemplo, o Brasil,19 com o objetivo de so-
correr s pequenas agriculturas familiares baseada nas peque-
nas produes de excelncia gastronmica ameaadas pela
agricultura industrial, pela degradao ambiental.20
Os alimentos produzidos nessas localidades fazem parte
da Arca do Gosto, projeto do movimento Slow que desde 1996
se dedica a redescobrir e catalogar sabores esquecidos, docu-
mentando produtos gastronmicos que esto em risco de desa-
parecer (CARVALHO, 2007, p. 6).
Trata-se neste caso de uma dialtica entre gosto e consu-
mo. No consumimos somente o que necessitamos, assim

17 De acordo com o site http://www.slowfoodbrasil.com, uma associao inter-


nacional sem fins lucrativos fundada em 1989, como resposta aos efeitos pa-
dronizantes do fast food; ao ritmo frentico da vida atual; ao desaparecimento
das tradies culinrias regionais; ao decrescente interesse das pessoas na
sua alimentao, na procedncia e sabor dos alimentos e em como nossa es-
colha alimentar pode afetar o mundo.
18 Como est no site http://www.slowfoodbrasil.com, restitui ao alimento sua dig-
nidade cultural, favorece a sensibilidade do gosto e luta pela preservao e uso
sustentvel da biodiversidade. Protege espcies vegetais e raas animais, con-
tribuindo com a defesa do meio ambiente, da cozinha tpica regional, dos pro-
dutos saborosos e do prazer da alimentao.
19 Desde Agosto de 2004 que a Fundao Slow Food para Biodiversidade tem
um acordo de cooperao internacional com o Ministrio do Desenvolvimento
Agrrio do Brasil (MDA), e os projetos esto sendo desenvolvidos no pas com o
apoio da Secretaria de Desenvolvimento Territorial (SDT). Consulte tambm o
endereo http://terramadre.slowfoodbrasil.com.
20 Consulte no endereo http://terramadre.slowfoodbrasil. com.
Cadernos IHU ideias 13

como mudamos nossos gostos conforme vamos consumindo.


Essa dialtica est bem expressa na teoria de Campbell e Miller
(apud LIMA, 2010, 31-53). Duas abordagens diferentes sobre o
consumo (a primeira sociolgica e a segunda antropolgica
marxista), mas que concordam quanto a esse aspecto.
Campbell analisa o sistema capitalista a partir de uma apre-
ciao maior dos efeitos do romantismo na modernidade. O ro-
mantismo no sculo XVIII entra com novo estatuto moral e reivin-
dica ao indivduo a capacidade que ele tem de retirar prazer das
atividades a partir das emoes e da imaginao (CAMPBELL
apud LIMA, 2010). Essa capacidade caracteriza o hedonista mo-
derno em poder decidir sobre suas escolhas a partir do controle
sobre seus sentimentos e assim antecipando suas sensaes
por meio da imaginao. Desta forma, Campbell vai afirmar que,
no consumo, o que menos conta so os produtos propriamente
necessrios, bsicos, o que caracteriza a fora do consumo no
sculo XVIII e na contemporaneidade o prprio processo da
imaginao, capaz de criar situaes que lhe do prazer a par-
tir de uma montagem de imagens coletadas na memria ou reti-
radas do ambiente (CAMPBELL apud LIMA, 2010, p. 37). A resi-
dem as questes sobre a fora da publicidade no consumo.
Nem sempre esto diretamente relacionadas com a escolha
dos indivduos, uma vez que eles antecipam seus prazeres pela
imaginao. Mas estimulam a fantasia, que o verdadeiro mo-
tor do consumo.
De outro modo, Daniel Miller, trabalhando com as ideias de
valor de uso e valor de troca de Marx e com o dualismo entre su-
jeito e objeto tomado de Hegel por Marx, situa o consumo no
mais como resultado de relaes sociais reificadoras, prprias
do modelo de produo capitalista, mas como um processo de
ressignificao das ligaes sociais que comea a estabelecer a
partir da troca de produtos (MILLER apud LIMA, 2010).
Tambm se pode mencionar Renata Menasche (2004) ao
usar o conceito de incorporao de Fischler, para mostrar que o
alimento passa a transpor a fronteira entre o mundo e nosso
corpo... incorporar um alimento , em um plano real, como em
um plano imaginrio, incorporar todas ou parte de suas proprie-
dades: tornamo-nos o que comemos (FISCHLER,1993 apud
MENASCHE, 2004, p. 2).
De outro modo, temos uma poltica do campo da alimenta-
o, analisado por Portilho (2010) a partir do processo de am-
bientalizao e politizao do consumo, ou seja, a percepo e
o uso do consumo como uma forma de ao poltica, materiali-
zando e tornando pblicos valores e comprometimentos am-
bientais e sociais.
Portanto, no h como pensar o consumo de forma secun-
dria num modelo econmico para anlise do processo social,
uma vez que se traduz por experincias subjetivas e alcana um
14 Eriberto Nascente Silveira

vis formador de hbitos que extrapolam os estmulos da publi-


cidade, por exemplo.
O consumo de novos produtos que possibilitam novos gos-
tos possvel sem estar diretamente ligado a uma nfase dada
pelos instrumentos de estimulao do sistema capitalista e de
seu mercado liberal, representado pela publicidade. Isso pode
ser mais bem entendido pelo conceito de habitus, que consiste,
conforme Bourdieu (1998, p. 61), num conhecimento adquirido
e tambm um haver, um capital (...) o habitus, a hexis, indica a
disposio incorporada, quase postural, e que sendo desta for-
ma indica uma relao com a internalizao de prticas fora do
circuito tradicional de consumo. Ou seja, podemos dizer que h
um tipo de consumo que est intimamente ligado ao habitus de
consumidores que interagem em novos espaos sociais, como
demonstra o movimento Slow Food.
Sobre alguns aspectos importantes desse movimento em
relao aos produtos nele vinculados e a ideia de desenvolvi-
mento sustentvel, podemos seguir o raciocnio de Alier (1998),
principalmente quando se pensa na questo social do consumo
de produtos ecolgicos. Segundo esse autor, h uma ideia alta-
mente criticvel de que a comercializao de um produto com
nfase ecolgica s reconhecida como possvel no mbito dos
centros geogrficos economicamente desenvolvidos. Neste
olhar, um ecologismo popular, portanto, seria uma impossibili-
dade, tendo em vista a falta de recursos bsicos que impedem a
conservao do meio ambiente. Esse fato corroborado na dife-
rena do valor dado localmente ao produto e de como ele acaba
na mesa dos restaurantes. Da o problema de uma comunidade
em manter-se economicamente, sem esgotar suas reservas na-
turais em nome da procura do comrcio, o que inviabilizaria o
projeto sustentvel. Mas alerta Alier (1998) que um ecologismo
dos pobres possvel, pois tm em vista os vrios movimentos
que surgiram justamente no porque havia prosperidade, mas
logo nos locais em que a necessidade de se limitar os resduos
se impunha. A impossibilidade do ecologismo popular desta for-
ma esbarra na prpria histria do ecologismo, que demonstra a
necessidade do uso sustentvel dos recursos que em zonas
mais pobres so prioritrios para a manuteno da sua econo-
mia e a prpria sobrevivncia dos que nela vivem.
Este o caso da preservao dos bosques e das paisagens
agrcolas, que, segundo Alier (1998, p. 32-33), so o aprovisio-
namento material e energtico dos humanos, tanto dos ricos
como dos pobres. Entenda-se isso como que se no houver po-
lticas de preservao em qualquer um dos polos (ricos e po-
bres), no haver, como Alier (1998) salienta, as condies para
se diminuir a complementao de energia com combustveis
fsseis e produtos qumicos. O ecologismo dos pobres justa-
pe-se ao que at ento vinha sendo discutido: as novas prefe-
Cadernos IHU ideias 15

rncias de consumo, pois so decorrentes exatamente das con-


sequncias das tomadas de deciso sobre o que e como usar os
bens naturais. A questo da sustentabilidade passa por uma re-
inveno dos modos de consumo tanto em centros desenvolvi-
dos quanto em reas menos desenvolvidas economicamente
para lidar com a explorao desordenada dos recursos naturais.
Nesse caso, o movimento Slow parece ser emblemtico: possui
uma estrutura organizacional dirigida por um Comit executivo,
com eleies a cada quatro anos em congresso internacional.
Essa organizao formada por um comit presidencial e por
um conselho internacional, que por sua vez formado por repre-
sentantes de pases que tenham ao menos 500 associados. E
com pases possuindo sedes nacionais com comit executivo lo-
cal, constitui-se numa grande corporao similar s multinacio-
nais. Da seu papel num mercado alimentar competitivo no ser
pequeno. De outro modo, seus projetos esto todos voltados
para os pequenos produtores, em investimentos no cultivo de
alimentos regionais e na comercializao desses produtos.
Assim, o Slow parece um tipo de ecologismo dos pobres. Contu-
do, tem uma origem num estrato social de classe mdia, pois se
beneficia da ideologia que valoriza a gastronomia (que um
valor urbano e no propriamente um valor do mundo popular).
Isso o que torna o slow interessante: ele mixa estas dualidades
ricos e pobres, popular e elite.

Consideraes finais

Tratar de um tema como esse no uma tarefa fcil quando


no se sabe do quanto de material ainda pode-se obter. Apontei
alguns aspectos e motivos que se entrelaam nas relaes entre
o que podemos chamar aqui de princpios de mercado e princ-
pios ambientais, como forma de desvelar o que muitas vezes pa-
rece estar claro, compreensvel e de fcil resoluo. Portanto, vi-
mos que o foco no foi apenas no conceito de sustentabilidade,
nem apenas na relao entre diferentes estratgias do mercado
e o movimento Slow. Foi no conjunto desses elementos que se
entrecruzam no decorrer das aes colocadas em prtica, tanto
para favorecer o mercado de consumo tradicional como o mer-
cado de produtos ecolgicos.
Ao comear tratando teoricamente da sustentabilidade,
quis apontar os desajustes no mercado de produtos e consumo
com a tomada de decises polticas a partir do que se discute
atualmente sobre meio ambiente. Assim, posso compreender
que, se h um esforo por parte da economia em reorganizar-se,
tendo em vista a perda de mercados como consequncia da es-
cassez de produtos, esse mesmo esforo poder inexistir, uma
vez que as necessidades sejam diferentes e maiores. Temos, en-
to, o caso do movimento Slow, que de outra forma transforma o
16 Eriberto Nascente Silveira

que poder se tornar escasso o bem ecolgico em bem plau-


svel de produo e comrcio. Ou seja, o alimento orgnico e to-
dos os princpios estruturantes do movimento, tornam-se os no-
vos vetores de uma economia ecolgica possibilitando uma eco-
nomia realmente sustentvel. E aqui no se pode criticar os es-
foros em busca da sustentabilidade social e ambiental pelo mo-
vimento Slow.

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TEMAS DOS CADERNOS IHU IDEIAS
N. 01 A teoria da justia de John Rawls Dr. Jos Nedel
N. 02 O feminismo ou os feminismos: Uma leitura das produes tericas Dra. Edla Eggert
O Servio Social junto ao Frum de Mulheres em So Leopoldo MS Clair Ribeiro Ziebell e Acadmicas
Anemarie Kirsch Deutrich e Magali Beatriz Strauss
N. 03 O programa Linha Direta: a sociedade segundo a TV Globo Jornalista Sonia Montao
N. 04 Ernani M. Fiori Uma Filosofia da Educao Popular Prof. Dr. Luiz Gilberto Kronbauer
N. 05 O rudo de guerra e o silncio de Deus Dr. Manfred Zeuch
N. 06 BRASIL: Entre a Identidade Vazia e a Construo do Novo Prof. Dr. Renato Janine Ribeiro
N. 07 Mundos televisivos e sentidos identirios na TV Profa. Dra. Suzana Kilpp
N. 08 Simes Lopes Neto e a Inveno do Gacho Profa. Dra. Mrcia Lopes Duarte
N. 09 Oligoplios miditicos: a televiso contempornea e as barreiras entrada Prof. Dr. Valrio Cruz
Brittos
N. 10 Futebol, mdia e sociedade no Brasil: reflexes a partir de um jogo Prof. Dr. dison Luis Gastaldo
N. 11 Os 100 anos de Theodor Adorno e a Filosofia depois de Auschwitz Profa. Dra. Mrcia Tiburi
N. 12 A domesticao do extico Profa. Dra. Paula Caleffi
N. 13 Pomeranas parceiras no caminho da roa: um jeito de fazer Igreja, Teologia e Educao Popular
Profa. Dra. Edla Eggert
N. 14 Jlio de Castilhos e Borges de Medeiros: a prtica poltica no RS Prof. Dr. Gunter Axt
N. 15 Medicina social: um instrumento para denncia Profa. Dra. Stela Nazareth Meneghel
N. 16 Mudanas de significado da tatuagem contempornea Profa. Dra. Dbora Krischke Leito
N. 17 As sete mulheres e as negras sem rosto: fico, histria e trivialidade Prof. Dr. Mrio Maestri
N. 18 Um itinenrio do pensamento de Edgar Morin Profa. Dra. Maria da Conceio de Almeida
N. 19 Os donos do Poder, de Raymundo Faoro Profa. Dra. Helga Iracema Ladgraf Piccolo
N. 20 Sobre tcnica e humanismo Prof. Dr. Oswaldo Giacia Junior
N. 21 Construindo novos caminhos para a interveno societria Profa. Dra. Lucilda Selli
N. 22 Fsica Quntica: da sua pr-histria discusso sobre o seu contedo essencial Prof. Dr. Paulo
Henrique Dionsio
N. 23 Atualidade da filosofia moral de Kant, desde a perspectiva de sua crtica a um solipsismo prtico
Prof. Dr. Valrio Rohden
N. 24 Imagens da excluso no cinema nacional Profa. Dra. Miriam Rossini
N. 25 A esttica discursiva da tev e a (des)configurao da informao Profa. Dra. Nsia Martins do
Rosrio
N. 26 O discurso sobre o voluntariado na Universidade do Vale do Rio dos Sinos UNISINOS MS Rosa
Maria Serra Bavaresco
N. 27 O modo de objetivao jornalstica Profa. Dra. Beatriz Alcaraz Marocco
N. 28 A cidade afetada pela cultura digital Prof. Dr. Paulo Edison Belo Reyes
N. 29 Prevalncia de violncia de gnero perpetrada por companheiro: Estudo em um servio de ateno
primria sade Porto Alegre, RS Prof. MS Jos Fernando Dresch Kronbauer
N. 30 Getlio, romance ou biografia? Prof. Dr. Juremir Machado da Silva
N. 31 A crise e o xodo da sociedade salarial Prof. Dr. Andr Gorz
N. 32 meia luz: a emergncia de uma Teologia Gay Seus dilemas e possibilidades Prof. Dr. Andr
Sidnei Musskopf
N. 33 O vampirismo no mundo contemporneo: algumas consideraes Prof. MS Marcelo Pizarro Noronha
N. 34 O mundo do trabalho em mutao: As reconfiguraes e seus impactos Prof. Dr. Marco Aurlio
Santana
N. 35 Adam Smith: filsofo e economista Profa. Dra. Ana Maria Bianchi e Antonio Tiago Loureiro Arajo
dos Santos
N. 36 Igreja Universal do Reino de Deus no contexto do emergente mercado religioso brasileiro: uma
anlise antropolgica Prof. Dr. Airton Luiz Jungblut
N. 37 As concepes terico-analticas e as proposies de poltica econmica de Keynes Prof. Dr.
Fernando Ferrari Filho
N. 38 Rosa Egipcaca: Uma Santa Africana no Brasil Colonial Prof. Dr. Luiz Mott.
N. 39 Malthus e Ricardo: duas vises de economia poltica e de capitalismo Prof. Dr. Gentil Corazza
N. 40 Corpo e Agenda na Revista Feminina MS Adriana Braga
N. 41 A (anti)filosofia de Karl Marx Profa. Dra. Leda Maria Paulani
N. 42 Veblen e o Comportamento Humano: uma avaliao aps um sculo de A Teoria da Classe Ociosa
Prof. Dr. Leonardo Monteiro Monasterio
N. 43 Futebol, Mdia e Sociabilidade. Uma experincia etnogrfica dison Luis Gastaldo, Rodrigo Mar-
ques Leistner, Ronei Teodoro da Silva & Samuel McGinity
N. 44 Genealogia da religio. Ensaio de leitura sistmica de Marcel Gauchet. Aplicao situao atual
do mundo Prof. Dr. Grard Donnadieu
N. 45 A realidade quntica como base da viso de Teilhard de Chardin e uma nova concepo da evolu-
o biolgica Prof. Dr. Lothar Schfer
N. 46 Esta terra tem dono. Disputas de representao sobre o passado missioneiro no Rio Grande do
Sul: a figura de Sep Tiaraju Profa. Dra. Ceres Karam Brum
N. 47 O desenvolvimento econmico na viso de Joseph Schumpeter Prof. Dr. Achyles Barcelos da
Costa
N. 48 Religio e elo social. O caso do cristianismo Prof. Dr. Grard Donnadieu
N. 49 Coprnico e Kepler: como a terra saiu do centro do universo Prof. Dr. Geraldo Monteiro Sigaud
N. 50 Modernidade e ps-modernidade luzes e sombras Prof. Dr. Evilzio Teixeira
N. 51 Violncias: O olhar da sade coletiva lida Azevedo Hennington & Stela Nazareth Meneghel
N. 52 tica e emoes morais Prof. Dr. Thomas Kesselring
Juzos ou emoes: de quem a primazia na moral? Prof. Dr. Adriano Naves de Brito
N. 53 Computao Quntica. Desafios para o Sculo XXI Prof. Dr. Fernando Haas
N. 54 Atividade da sociedade civil relativa ao desarmamento na Europa e no Brasil Profa. Dra. An Vranckx
N. 55 Terra habitvel: o grande desafio para a humanidade Prof. Dr. Gilberto Dupas
N. 56 O decrescimento como condio de uma sociedade convivial Prof. Dr. Serge Latouche
N. 57 A natureza da natureza: auto-organizao e caos Prof. Dr. Gnter Kppers
N. 58 Sociedade sustentvel e desenvolvimento sustentvel: limites e possibilidades Dra. Hazel Henderson
N. 59 Globalizao mas como? Profa. Dra. Karen Gloy
N. 60 A emergncia da nova subjetividade operria: a sociabilidade invertida MS Cesar Sanson
N. 61 Incidente em Antares e a Trajetria de Fico de Erico Verssimo Profa. Dra. Regina Zilberman
N. 62 Trs episdios de descoberta cientfica: da caricatura empirista a uma outra histria Prof. Dr. Fer-
nando Lang da Silveira e Prof. Dr. Luiz O. Q. Peduzzi
N. 63 Negaes e Silenciamentos no discurso acerca da Juventude Ctia Andressa da Silva
N. 64 Getlio e a Gira: a Umbanda em tempos de Estado Novo Prof. Dr. Artur Cesar Isaia
N. 65 Darcy Ribeiro e o O povo brasileiro: uma alegoria humanista tropical Profa. Dra. La Freitas Perez
N. 66 Adoecer: Morrer ou Viver? Reflexes sobre a cura e a no cura nas redues jesutico-guaranis
(1609-1675) Profa. Dra. Eliane Cristina Deckmann Fleck
N. 67 Em busca da terceira margem: O olhar de Nelson Pereira dos Santos na obra de Guimares Rosa
Prof. Dr. Joo Guilherme Barone
N. 68 Contingncia nas cincias fsicas Prof. Dr. Fernando Haas
N. 69 A cosmologia de Newton Prof. Dr. Ney Lemke
N. 70 Fsica Moderna e o paradoxo de Zenon Prof. Dr. Fernando Haas
N. 71 O passado e o presente em Os Inconfidentes, de Joaquim Pedro de Andrade Profa. Dra. Miriam
de Souza Rossini
N. 72 Da religio e de juventude: modulaes e articulaes Profa. Dra. La Freitas Perez
N. 73 Tradio e ruptura na obra de Guimares Rosa Prof. Dr. Eduardo F. Coutinho
N. 74 Raa, nao e classe na historiografia de Moyss Vellinho Prof. Dr. Mrio Maestri
N. 75 A Geologia Arqueolgica na Unisinos Prof. MS Carlos Henrique Nowatzki
N. 76 Campesinato negro no perodo ps-abolio: repensando Coronelismo, enxada e voto Profa.
Dra. Ana Maria Lugo Rios
N. 77 Progresso: como mito ou ideologia Prof. Dr. Gilberto Dupas
N. 78 Michael Aglietta: da Teoria da Regulao Violncia da Moeda Prof. Dr. Octavio A. C. Conceio
N. 79 Dante de Laytano e o negro no Rio Grande Do Sul Prof. Dr. Moacyr Flores
N. 80 Do pr-urbano ao urbano: A cidade missioneira colonial e seu territrio Prof. Dr. Arno Alvarez Kern
N. 81 Entre Canes e versos: alguns caminhos para a leitura e a produo de poemas na sala de aula
Profa. Dra. Glucia de Souza
N. 82 Trabalhadores e poltica nos anos 1950: a ideia de sindicalismo populista em questo Prof. Dr.
Marco Aurlio Santana
N. 83 Dimenses normativas da Biotica Prof. Dr. Alfredo Culleton & Prof. Dr. Vicente de Paulo Barretto
N. 84 A Cincia como instrumento de leitura para explicar as transformaes da natureza Prof. Dr. Attico
Chassot
N. 85 Demanda por empresas responsveis e tica Concorrencial: desafios e uma proposta para a ges-
to da ao organizada do varejo Profa. Dra. Patrcia Almeida Ashley
N. 86 Autonomia na ps-modernidade: um delrio? Prof. Dr. Mario Fleig
N. 87 Gauchismo, tradio e Tradicionalismo Profa. Dra. Maria Eunice Maciel
N. 88 A tica e a crise da modernidade: uma leitura a partir da obra de Henrique C. de Lima Vaz Prof. Dr.
Marcelo Perine
N. 89 Limites, possibilidades e contradies da formao humana na Universidade Prof. Dr. Laurcio
Neumann
N. 90 Os ndios e a Histria Colonial: lendo Cristina Pompa e Regina Almeida Profa. Dra. Maria Cristina
Bohn Martins
N. 91 Subjetividade moderna: possibilidades e limites para o cristianismo Prof. Dr. Franklin Leopoldo e
Silva
N. 92 Saberes populares produzidos numa escola de comunidade de catadores: um estudo na perspecti-
va da Etnomatemtica Daiane Martins Bocasanta
N. 93 A religio na sociedade dos indivduos: transformaes no campo religioso brasileiro Prof. Dr.
Carlos Alberto Steil
N. 94 Movimento sindical: desafios e perspectivas para os prximos anos MS Cesar Sanson
N. 95 De volta para o futuro: os precursores da nanotecnocincia Prof. Dr. Peter A. Schulz
N. 96 Vianna Moog como intrprete do Brasil MS Enildo de Moura Carvalho
N. 97 A paixo de Jacobina: uma leitura cinematogrfica Profa. Dra. Marins Andrea Kunz
N. 98 Resilincia: um novo paradigma que desafia as religies MS Susana Mara Rocca Larrosa
N. 99 Sociabilidades contemporneas: os jovens na lan house Dra. Vanessa Andrade Pereira
N. 100 Autonomia do sujeito moral em Kant Prof. Dr. Valerio Rohden
N. 101 As principais contribuies de Milton Friedman Teoria Monetria: parte 1 Prof. Dr. Roberto
Camps Moraes
N. 102 Uma leitura das inovaes bio(nano)tecnolgicas a partir da sociologia da cincia MS Adriano
Premebida
N. 103 ECODI A criao de espaos de convivncia digital virtual no contexto dos processos de ensino e
aprendizagem em metaverso Profa. Dra. Eliane Schlemmer
N. 104 As principais contribuies de Milton Friedman Teoria Monetria: parte 2 Prof. Dr. Roberto
Camps Moraes
N. 105 Futebol e identidade feminina: um estudo etnogrfico sobre o ncleo de mulheres gremistas Prof.
MS Marcelo Pizarro Noronha
N. 106 Justificao e prescrio produzidas pelas Cincias Humanas: Igualdade e Liberdade nos discur-
sos educacionais contemporneos Profa. Dra. Paula Corra Henning
N. 107 Da civilizao do segredo civilizao da exibio: a famlia na vitrine Profa. Dra. Maria Isabel Bar-
ros Bellini
N. 108 Trabalho associado e ecologia: vislumbrando um ethos solidrio, terno e democrtico? Prof. Dr.
Telmo Adams
N. 109 Transumanismo e nanotecnologia molecular Prof. Dr. Celso Candido de Azambuja
N. 110 Formao e trabalho em narrativas Prof. Dr. Leandro R. Pinheiro
N. 111 Autonomia e submisso: o sentido histrico da administrao Yeda Crusius no Rio Grande do Sul
Prof. Dr. Mrio Maestri
N. 112 A comunicao paulina e as prticas publicitrias: So Paulo e o contexto da publicidade e propa-
ganda Denis Gerson Simes
N. 113 Isto no uma janela: Flusser, Surrealismo e o jogo contra Esp. Yentl Delanhesi
N. 114 SBT: jogo, televiso e imaginrio de azar brasileiro MS Sonia Montao
N. 115. Educao cooperativa solidria: perspectivas e limites Prof. MS Carlos Daniel Baioto
N. 116 Humanizar o humano Roberto Carlos Fvero
N. 117 Quando o mito se torna verdade e a cincia, religio Rber Freitas Bachinski
N. 118 Colonizando e descolonizando mentes Marcelo Dascal
N. 119 A espiritualidade como fator de proteo na adolescncia Luciana F. Marques & Dbora D. DellAglio
N. 120 A dimenso coletiva da liderana Patrcia Martins Fagundes Cabral & Nedio Seminotti
N. 121 Nanotecnologia: alguns aspectos ticos e teolgicos Eduardo R. Cruz
N. 122 Direito das minorias e Direito diferenciao Jos Rogrio Lopes
N. 123 Os direitos humanos e as nanotecnologias: em busca de marcos regulatrios Wilson Engelmann
N. 124 Desejo e violncia Rosane de Abreu e Silva
N. 125 As nanotecnologias no ensino Solange Binotto Fagan
N. 126 Cmara Cascudo: um historiador catlico Bruna Rafaela de Lima
N. 127 O que o cncer faz com as pessoas? Reflexos na literatura universal: Leo Tolstoi Thomas Mann
Alexander Soljentsin Philip Roth Karl-Josef Kuschel
N. 128 Dignidade da pessoa humana e o direito fundamental identidade gentica Ingo Wolfgang Sarlet
& Selma Rodrigues Petterle
N. 129 Aplicaes de caos e complexidade em cincias da vida Ivan Amaral Guerrini
N. 130 Nanotecnologia e meio ambiente para uma sociedade sustentvel Paulo Roberto Martins
N. 131 A phila como critrio de inteligibilidade da mediao comunitria Rosa Maria Zaia Borges Abro
N. 132 Linguagem, singularidade e atividade de trabalho Marlene Teixeira & derson de Oliveira Cabral
N. 133 A busca pela segurana jurdica na jurisdio e no processo sob a tica da teoria dos sistemas sociais
de Niklass Luhmann Leonardo Grison
N. 134 Motores Biomoleculares Ney Lemke & Luciano Hennemann
N. 135 As redes e a construo de espaos sociais na digitalizao Ana Maria Oliveira Rosa
N. 136 De Marx a Durkheim: Algumas apropriaes tericas para o estudo das religies afro-brasileiras
Rodrigo Marques Leistner
N. 137 Redes sociais e enfrentamento do sofrimento psquico: sobre como as pessoas reconstroem suas
vidas Breno Augusto Souto Maior Fontes
N. 138 As sociedades indgenas e a economia do dom: O caso dos guaranis Maria Cristina Bohn Martins
N. 139 Nanotecnologia e a criao de novos espaos e novas identidades Marise Borba da Silva
N. 140 Plato e os Guarani Beatriz Helena Domingues
N. 141 Direitos humanos na mdia brasileira Diego Airoso da Motta
N. 142 Jornalismo Infantil: Apropriaes e Aprendizagens de Crianas na Recepo da Revista Recreio
Greyce Vargas
N. 143 Der ri da e o pen sa men to da des cons tru o: o re di men si o na men to do su je i to Pa u lo Ce sar
Duque-Estrada
N. 144 Incluso e Biopoltica Maura Corcini Lopes, Kamila Lockmann, Morgana Domnica Hattge &
Viviane Klaus
N. 145 Os povos indgenas e a poltica de sade mental no Brasil: composio simtrica de saberes para a
construo do presente Bianca Sordi Stock
N. 146 Reflexes estruturais sobre o mecanismo de REDD Camila Moreno
N. 147 O animal como prximo: por uma antropologia dos movimentos de defesa dos direitos animais
Caetano Sordi
N. 148 Avaliao econmica de impactos ambientais: o caso do aterro sanitrio em Canoas-RS Fernanda
Schutz
N. 149 Cidadania, autonomia e renda bsica Josu Pereira da Silva
N. 150 Imagtica e formaes religiosas contemporneas: entre a performance e a tica Jos Rogrio
Lopes
N. 151 As reformas poltico-econmicas pombalinas para a Amaznia: e a expulso dos jesutas do
Gro-Par e Maranho Luiz Fernando Medeiros Rodrigues
N. 152 Entre a Revoluo Mexicana e o Movimento de Chiapas: a tese da hegemonia burguesa no Mxico
ou por que voltar ao Mxico 100 anos depois Claudia Wasserman
N. 153 Globalizao e o pensamento econmico franciscano: Orientao do pensamento econmico fran-
ciscano e Caritas in Veritate Stefano Zamagni
N. 154 Ponto de cultura teko arandu: uma experincia de incluso digital indgena na aldeia kaiow e gua-
rani Teikue no municpio de Caarap-MS Neimar Machado de Sousa, Antonio Brand e Jos
Francisco Sarmento
N. 155 Civilizar a economia: o amor e o lucro aps a crise econmica Stefano Zamagni
N. 156 Intermitncias no cotidiano: a clnica como resistncia inventiva Mrio Francis Petry Londero e Si-
mone Mainieri Paulon
N. 157 Democracia, liberdade positiva, desenvolvimento Stefano Zamagni
N. 158 Passemos para a outra margem: da homofobia ao respeito diversidade Omar Lucas Perrout
Fortes de Sales
N. 159 A tica catlica e o esprito do capitalismo Stefano Zamagni
Eriberto Nascente Silveira graduado em Peda-
gogia pela Universidade Catlica de Pelotas
UCPEL e mestre em Educao pela Universidade
Federal de Santa Catarina UFSC. Atualmente
doutorando em Educao na Pontifcia Universi-
dade Catlica do Rio Grande do Sul PUCRS, sob
orientao da Prof. Dr. Isabel Carvalho, tendo
como pesquisa Educao e ambientalizao:
novos princpios para o mercado.

Publicao do autor
SILVEIRA, E. N. Educao, Trabalho e Motivao numa Reserva Extrati-
vista. In I Congresso Internacional Florense de Direito e Ambiente Pre-
servao e gesto das florestas. Caxias do Sul: Editora Plenum, 2011.