AGUA Y RECONOCIMIENTO DE ALGUNOS BIOELEMENTOS Y

RADICALES

OBJETIVOS:

Identificar adecuadamente algunos bioelementos.

Utilizar adecuadamente el material de laboratorio.

Realizar las ecuaciones e interpretar los resultados de las experiencias.

GENERALIDADES:

Los bioelementos son elementos qumicos que se encuentran en los seres

vivientes tambin se les llama elementos biogensicos, etimolgicamente
significa: bio: vida y genos: nacimiento; el ms abundante es el oxgeno, los
bioelementos al unirse forman molculas o compuestos solubles
especialmente el agua la que se encuentra en todo ser viviente en mayor o
menor proporcin segn el medio que habitan, los lquidos biolgicos tienen
gran porcentaje de agua que se considera como disolvente universal.

Los cloruros intervienen en la presin osmtica, tambin lo hacen en la

respiracin, se le presenta como anin en el jugo gstrico.

El azufre mantiene la forma de las protenas al constituir los llamados

puentes disulfuro, durante el metabolismo forma cido sulfhdrico, es
abundante en las queratinas.

Carbono, unido a otros tomos de carbono forma, cadenas; estas

propiedades habilitan el carbono para la formacin de una variedad, casi
ilimitadas de molculas orgnicas como glcidos, lpidos y protenas.

Calcio, forma sales en los huesos, importante en la coagulacin sangunea,

contraccin muscular (en la lmina media de las clulas vegetales; se
encuentra como pectato de calcio).

Carbonatos, cubre algunos vegetales como ocurre en las algas rojas,

tambin en los huesos junto con el calcio, de otro modo se encuentran en el
exoesqueleto de crustceos y cubiertas de moluscos.

EXPECIENCIA N 1: AGUA EN RGANOS VEGETALES

MATERIALES:

Balanza Placa Petri

Horno Muestras: papa, zanahoria ,
nabo

PROCEDIMIENTO:

1. Limpiar bien la muestra, pesarla.

2. Llevar al horno, sobre una placa Petri a una temperatura de 170 C
por un tiempo de 90 minutos o ms, el tiempo depende del rgano
vegetal.
 3. Sacarlo del horno, pesar, comparar los pesos.
4. Establecer el porcentaje de agua.

EXPERIENCIA N 2: RECONOCIMIENTO DEL CARBONO

MATERIALES:

Tubo de ensayo cido sulfhdrico Q. P.

Gradillas Muestras: Azcar rubia o
Placa Petri algodn
Pinzas

PROCEDIMIENTO:

1. En uno de los tubos de ensayo agregar una de las muestras en

pequea cantidad.
2. Agregar cido sulfhdrico, cubriendo la muestra, observar.
3. Realizar la ecuacin.

EXPERIENCIA N 3: RECONOCIMIENTO DE CLORUROS

MATERIALES:
Muestras: Agua destilada, agua
Tubos de ensayo corriente, agua mineral de
Pipetas diferentes marcas, orina, saliva.
Gradilla
Reactivo: Nitrato de plata 1 %

PROCEDIMIENTO:

1. Tomar 5 tubos de ensayo y colocar 3 cc de muestra en cada tubo,

agregar gotas de Nitrato de Plata al 1 % a cada tubo.
2. Observar, realizar ecuacin. Interpretacin: aspecto lechoso: positivo.

EXPERIENCIA N 4: RECONOCIMIENTO DE AZUFRE

MATERIALES:

Tubos de ensayo Papel filtro

Mechero Reactivo: Acetato de plomo
Gradillas al 10 %
Pinzas Muestras: Cabellos,
cascarones, colapz, plumas
PROCEDIMIENTO:

1. Colocar en un tubo de ensayo la muestra.

2. Humedecer el papel filtro con acetato de plomo al 10 %.
3. Cubrir la abertura del tubo con el papel filtro humedecido, llevar al
mechero, observar el papel.
4. Ecuaciones. Interpretacin: Color marrn o negro: Positivo.
EXPERIENCIA N 5: RECONOCIMIENTO DEL NITRGENO

MATERIALES:

Gotero Mortero
Gradilla CaO
Pinzas NaOH en lentejas
Bagueta HCl diluido 5 %
Mechero Muestras: carne, queso,
Tubo de ensayo pluma, pelo

PROCEDIMIENTO:

1. En un mortero colocar NaOH y Cal (CaO) triturar juntos (Cal sodada).

2. En 2 tubos de ensayo colocar cal sodada, en el primero colocar carne
y cubrir con sal sodada y en otros tubos por separado realizar lo
mismo con cada una de las muestras.
3. Llevar al calor.
4. Retirar del calor y acercar a la abertura de ambos tubos la bagueta
humedecida con el HCl diluido.
5. Observar, realizar ecuacin. Interpretacin: presencia de humo
blanco: positivo.

EXPERIENCIA N 6: RECONOCIMIENTO DEL CALCIO

MATERIALES:

Tubo de ensayo Reactivo: Sulkowitch.

Gradillas Muestras: orina, agua corriente,
Pipetas agua mineral, suero de leche.

PROCEDIMIENTO:

1. En un tubo de ensayo colocar muestra 2 cc ms 1 ml de Sulkowitch,

agitar ligeramente.
2. Observa, Ecuacin. Interpretacin: aspecto lechoso: positivo.

EXPERIENCIA N 7: RECONOCIMIENTO DE CARBONATOS

MATERIALES:

Tubos de ensayo
Muestras: huesos,
Gotero
cascarones de huevo,
Balanza cubiertas de crustceos,
Reactivo: cido clorhdrico o cido actico 1 N agua mineral
PROCEDIMIENTO:

1. En distintos tubos colocar muestras de igual peso, agregar una gota

de HCl.
2. Observar la intensidad de la reaccin.
3. Ecuacin. Interpretacin: observacin de efervescencia. Positivo.
 EXPERIENCIA N 8: RECONOCIMIENTO DEL CARBONO E
HIDROGNO

MATERIALES:

Tubos de ensayo Pinzas

Indicador de cido Base Papel filtro
Gradilla xido de zinc o cobre
Mechero Muestra: Almidn o
Embudo trocitos de carne
PROCEDMIENTO:

1. Colocar en un tubo de ensayo almidn o trocitos de carne.

2. Aadir igual cantidad de xido de zinc o cobre.
3. Colocar un tapn con tubo de desprendimiento que debe sumergirse
en otro que contenga CaOH (agua con cal y se filtra, trabajar con el
filtrado que debe estar limpio), o hidrxido de bario, agregar a esta
agua una gota de indicador.
4. Llevar a ebullicin el tubo con la muestra, hasta producirse burbujeo
de anhdrido carbnico en el tubo con lquido.
5. Observar el enturbimiento en el agua con cal y el viraje del indicador,
a la vez la aparicin de gotas de agua en el tubo sometido a calor.
6. Escriba la ecuacin.

RECONOCIMIENTO DE SUSTANCIAS REDUCTORAS

OBJETIVOS:

Determinar la presencia de sustancias reductoras en diferentes

muestras.
Interpretar adecuadamente los resultados obtenidos.

GENERALIDADES:

Como sustancias reductoras se tiene a algunos carbohidratos. Las

sustancias reductoras tambin son denominadas Glcidos, Hidratos de
carbono, o Sacridos. En 1844 se les llam carbohidratos por tener los
elementos Hidrgeno y Oxgeno en la misma proporcin que el agua,
actualmente se toma en cuenta en los grupos alcohlicos la existencia de
grupos aldehdos y cetonas de all la denominacin de aldosas y cetsas, la
sacarosa no tiene poder reductor. La mayor parte de carbohidratos
provienen de la fotisntesis. Los carbohidratos tienen caractersticas
estructurales de las clulas almacenndose como fuente de energa, que
aumenta o disminuye segn las necesidades del organismo, producen 4,1
Kcal por gramo. Como carbohidratos estructurales tenemos a la celulosa y
los pptidos glucano (paredes de las clulas bacterianas). Como reserva en
animales el glucgeno y en los vegetales en almidn. Otros son fuentes de
energa directa como la glucosa (molcula de la energa), como soporte en
los huesos y tejido conjuntivo. Se hallan en molculas de alta energa como
el ATP, vitaminas, riboflavina, constituyen los grupos sanguneos,
anticuagulantes como la heparina, e ADN y ARN. En la industria de bebidas
gaseosas; se est usando edulcorantes que no tienen poder reductor.

EXPERIENCIA N 1: PRESENCIA DE SUSTANCIAS REDUCTORAS

MATERIALES:

Tubos de ensayo
Muestras: Goma arbiga,
Reactivo de Benedict
jugo de diversas frutas
Agitador
filtradas, suero de leche,
Pipetas
suspensin de almidn 2
Pinzas % leche diluida
Gradillas previamente en agua,
Mechero ampolla de vitamina C,
orina.
PROCEDIMIENTO:

1. Previamente hay que conocer si el reactivo no se autoreduce, para

ello en un tubo de ensayo con 2 cm de reactivo de Benedict y llevar a
ebullicin, si no hay cambio de color se puede usar el reactivo.
2. En un tubo de ensayo colocar 5 gotas de muestra, 1 ml de reactivo de
Benedict, llevar a ebullicin.
3. Interpretacin: colores verde, naranja, amarillo y rojo: positivos. Los
colores deben ser bien definidos.
4. Resultados y conclusiones.

EXPERIENCIA N 2: HIDRLISIS DE LA SACAROSA

MATERIALES:

Tubo de ensayo Probetas

Mechero Pinzas
Pipeta Reactivo de Benedict
cido clorhdrico diluido Muestra: Solucin de
Gradillas
sacarosa 5 %
EXPERIENCIA N 3: DETERMINAR LA PRESENCIA DE ALMIDN

MATERIALES:

Gotero
Reactivo: Lugol
Bistur
Muestras: papa, yuca, camote,
Mortero
arroz, trigo
 RECONOCIMIENTO DE PROTINAS

EXPERIENCIA N 1: ACCIN DE DIVERSAS SUSTACIAS SOBRE LAS PROTENAS

MATERIALES:

Tubos de ensayo
Mechero
Pipetas de 5ml
Alcohol 75 %
Acetato de plomo 10 %
Formol 10 %
Gradillas
Muestra: Solucin de albmina o
cido clorhdrico al 10 %
Hidrxido de sodio al 40 % colgeno al 3 %

PROCEDIMIENTO:

1. Numere los tubos de ensayo del 1 al 6

2. Opere segn el cuadro de la siguiente pgina
3. Observe el cambio de estado del contenido de cada uno de los tubos,
esquematice y explique.

Tubo N 1 2 3 4 5 6
Reactivo
Solucin 3 cc 3 cc 3 cc 3 cc 3 cc 3 cc
albmina
HCl 10 % 1 cc
NaOH 40 % 1 cc
Acetato de Pb 1 cc
10 %
Alcohol 75 % 1 cc
Formol 10 % 1 cc
Calent
ar

EXPERIENCIA N 2: RECONOCIMIENTO DE PROTENAS EN ESTADO SLIDO

(XANTOPROTECO)

MATERIALES: Pinzas
cido ntrico (HNO3)
Tubos de ensayo
Muestras: clara de huevo slido,
queso, cabellos, uas, plumas
blancas, semillas, telas de araa.
 Agua corriente
Pipetas
NaOH al 40 %
Mechero
Gradilla

PROCEDIMIENTO:

1. Colocar en un tubo de ensayo por separado la muestra, cubrir con

HNO3
2. Observar
3. Llevar a ebullicin
4. Enfriar hasta temperatura ambiental con agua corriente
5. Luego agregar NaOH 40 % por las paredes del tubo de ensayo.
Interpretacin: color naranja: Positivo.

EXPERIENCIA N 3: AZUFRE EN PROTENAS

MATERIALES:

Tubos de ensayo NaOH 40 %

Mechero Acetato de plomo Pb 10 %
Gradilla Muestras: Clara de huevo, solucin de
Pipetas de 5 ml
Pinzas colapz, leche, extracto de semillas

PROCEDIMIENTO:

1. Colocar 3 cc de la muestra en el tubo de ensayo, agregar 3 cc de

NaOH, aadir unas gotas de acetato de plomo 10 %.
2. Llevar a ebullicin.
3. Observar
4. Interpretacin: color marrn o negro: positivo