Anda di halaman 1dari 2

RESEP DAN CARA MEMBUAT COTO MAKASSAR ASLI

ENAK SEDERHANA

Coto Makassar Wikipedia.org

Resep dan cara membuat coto Makassar asli yang enak cukup sederhana. Yang perlu
Anda lakukan hanyalah mengikuti resep yang diberikan berikut ini. Selain itu, sediakan juga bahan-
bahan yang dibutuhkan untuk membuat masakan ini. Setiap bahan berikut harus Anda siapkan,
sesuai dengan takaran yang diberikan. Menyediakan bahan-bahan yang dibutuhkan harus Anda
persiapkan terlebih dahulu. Jangan sampai di pertengahan kegiatan memasak harus berhenti
karena bahan yang belum lengkap. Lalu, apa saja bahan-bahan yang harus Anda siapkan? Dan
berapa banyak takaran bahan-bahan tersebut? Jawabannya yaitu ada pada resep dan cara
membuat coto Makassar asli enak berikut ini.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Daging sapi kg
Babat sapi kg (rebus matang)
Jantung sapi 200 gr (rebus matang)
Hati sapi 300 gr (rebus matang)
Serai 5 batang (memarkan)
Lengkuas 4 cm (memarkan)
Jahe 2 cm (memarkan)
Daun salam 5 lembar
Kacang tanah kg (goreng dan haluskan)
Air cuci beras atau tajin 2,5 liter
Minyak sayur secukupnya
Kaldu sapi secukupnya
Itu merupakan bahan yang perlu disiapkan resep dan cara membuat coto Makassar asli enak.
Selain itu, Anda juga perlu menyiapkan bumbu lain untuk dihaluskan. Tidak hanya itu, Anda juga
membutuhkan bumbu pelengkap.
Untuk bumbu yang perlu dihaluskan yaitu:
Bawang merah 10 buah
Bawang putih 10 siung
Cabai keriting 10 buah (rebus sebentar)
Taoco 100 gr (taoco matang yang ditumis menggunakan minyak sayur 6 sendok dan ditambah
gula dan garam)
Ketumbar 1 sendok makan (sangrai)
Kemiri 8 butir (sangrai)
Jintan 1 sendok teh (sangrai)
Garam 1 sendok teh
Merica bubuk 1 sendok teh
Resep dan cara membuat Coto Makassar asli enak selanjutnya yaitu menyiapkan bumbu
pelengkap. Diantaranya yaitu:
Irisan daun bawang
Bawang goreng
Ketupat
Irisan seledri
Sambal taoco
Setelah menyiapkan bahan-bahan tersebut, maka Anda dapat melakukan resep dan cara membuat
coto Makassar asli enak berikut:

1. Rebus daging
Rebuslah daging beserta jantung, babat dan hati menggunakan air secukupnya. Tambahkan jahe,
serai, lengkuas dan daun salam. Rebus daging sampai empuk atau matang. Setelah matang, angkat
dan tiriskan. Kemudian setelah dingin, potong dadu daging dan jeroan sapi tersebut.

2. Tumis bumbu
Resep dan cara membuat coto asli Makassar enak selanjutnya yang dapat Anda lakukan yaitu
menumis bumbu. Haluskan semua bumbu halus yang telah Anda siapkan. Kemudian tumis
menggunakan minyak sayur secukupnya. Setelah bumbu berubah warna dan baunya terasa harum
maka masukkan kaldu sapi. Tambahkan air dan juga kacang tanah, tunggu hingga mendidih.

3. Penyajian
Untuk menyajikan masakan sedap ini Anda dapat menyiapkan wadah berupa mangkuk. Isi
mangkuk dengan bahan-bahan yang telah dipotong dadu. Seperti daging sapi dan jeroan sapi
lainnya. Tambahkan juga irisan daun bawang dan daun seledri. Masukkan bawang goreng dan
sambal taoco. Langkah terakhir yaitu siram dengan kuah coto.