Anda di halaman 1dari 1

2.

2 Morfologi
Tanaman Piper nigrum (lada hitam) adalah pohon anggur panjat tebing abadi yang
berasal dari keluarga Piperaceae. Tanaman lada mudah tumbuh di tempat teduh pada pohon
pendukung, teralis atau tiang hingga ketinggian maksimal 13 batang atau 4 meter dan akar
bisa keluar dari simpul daun jika pohon anggur menyentuh tanah. Tanaman memiliki bentuk
hati daun alternatif dengan ukuran biasanya besar 5-10 cm dan 3-6 cm, dengan 5 sampai 7
vena palmaris menonjol. Bunganya kecil, monoecious dengan bunga jantan dan betina
terpisah tapi mungkin poligami yang mengandung bunga jantan dan betina. Bunga kecil
ditanggung pada lonjakan terjumbai di simpul daun yang hampir sepanjang daunnya. Panjang
paku naik sampai 7-15 cm. Buah lada hitam berukuran kecil (berdiameter 3 sampai 4 mm)
disebut buah nuri dan buah mentah yang belum matang dari Piper nigrum dikenal sebagai
lada. Buah yang matang sepenuhnya berwarna merah gelap dan berdiameter sekitar 5 mm.
Buah mengandung satu biji. Tanaman menghasilkan buah dari tahun ke-4 atau ke-5, dan terus
menghasilkan buah sampai tujuh tahun. Batang tunggal berisi 20-30 lonjakan buah. Paku
yang dikeringkan dikeringkan untuk memisahkan merica dari paku. Buah hijau segar yang
dipanen segar bisa membeku-kering membuat lada hijau. Buah hijau segar yang dipanen
segar dapat dikeringkan dengan sinar matahari untuk membuat lada hitam. Kulit merah. Buah
matang akan dihilangkan dan biji-bijian berbatu dikeringkan untuk membuat lada putih.
(Damanhour & Aftab, 2014)