Anda di halaman 1dari 2

Sistem Jaminan Mutu Hari/tanggal : Sabtu, 1 April 2017

Industri Pangan Dosen : Made Gayatri, STP, M.Si

Flow Chart Selai Tempoyak

Kelompok 7

Niko Noviar CP J3E115044

Annisa Devantie J3E115098

Anggun Sukma Bela J3E115099

SUPERVISOR JAMINAN MUTU PANGAN

PROGRAM DIPLOMA

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

2017
Diagram Alir (Flowchart) Proses Pembuatan Selai Tempoyak

Durian Matang
Formulasi : - Durian 50 kg
- Garam 2.5 kg
- Gula 5 kg

Pisahkan daging degan


biji durian

Tambahkan Garam

Tutup rapat dan


simpan pada suhu
ruang (3-5 hari)

Masak dg api kecil, +gula, aduk


dan masak hingga kental

Kemas dalam gelas


jar