CARNE DE RES CORTES Y SUS PRECIOS

Carne por tipo de Corte De 1era. Cantidad por canal Costo Precio Final
Ganso 4,4 Kg
Lomito 2.8 Kg
Pulpa Negra 9,2 Kg
Punta trasera 1,8 Kg
Muchacho redondo 2,8 Kg
Muchacho cuadrado 5,1 Kg
Chocozuela 5,1 Kg
Solomo de Cuerito (delgado) 9,9 Kg
Pollo de res 1,7 Kg
42,8 kg

Carne por tipo de Corte De 2da. Cantidad por canal Costo Precio Final
Falda 4,4 Kg
Paleta o Codillo 3,3 Kg
Papeln 1,4 Kg
Solomo Abierto 3,3 Kg
12,4 Kg

Carne por tipo de Corte De 3ra. Cantidad por canal Costo Precio Final
Costillas 15,0 Kg
Pecho 4,2 Kg
Lagarto Delantero 1,7 Kg
Lagarto con Hueso (de la reina) 2,0 Kg
22,9 Kg

350 Kg a 2.000.oo Bs por Kg= 700.000

125 Kg neto por canal

78 Kg de carne en bruto