Anda di halaman 1dari 6

Adapun cara membuat Tetu ini seperti yang telah

dijelaskan oleh salah satu rekan "Rahmi Fajriah" adalah


sebagai berikut (resep ia sadur dari ibunya) :

1. Buatlah terlebih dahulu kotak pandannya yang lebih


mirip "lopi-lopi" atau perahu kecil, untuk hasil yang
maksimal pilihlah daun pandan wangi yang agak tua,
kemudian dijemur atau sebentar agar ketika dilipat tidak
mudah retak.
2. Lalu kemudian potonglah daun pandan seukuran yang
anda suka, sejengkal tangan mungkin bisa kemudian
dilipat dan direkatkan dengan menggunakan "paper klip"
dan bagian daunnya ditusuk menggunakan lidi yang
runcing.
3. Lalu dasar kotak pandan tadi ditaburi gula putih atau
atau gula aren, tergantung selera anda, dicampur juga
boleh jika anda lebih suka ada rasa kombinasi. Di daerah
Mandar, Sulawesi Barat, tetu lebih banyak menggunakan
gula aren.
4. Adonannya yang merupakan paduan tepung terigu dan
santan kelapa
5. Adonan terigu+santan tadi lalu dituang ke dalam kotak
pandan sekitar 2/4 dan sisakan 1/4 buat topingnya yang
merupakan santan kental
6. Kukus kotak pandan tersebut sampai setengah
matang, kemudian siramkan santan kental ke permukaan
adonan yang telah masak setengah matang tersebut.
7. Salah satu rahasia tetuq yang sempurna adalah
terletak pada lapisan santan gurih di permukaannya.
Caranya? agar santannya gurih, campurkan seujung
sendok teh garam makan ke dalam santan kentalnya.
8. Lalu, lanjutkan kukus sampai benar-benar matang.
Cara mengeceknya? Anda dapat menusukkan sebilah lidi
yangbersih
9. Tips yang lain adalah jika ingin lebih wangi, anda dapat
menambahkan essence/powder vanilla pada campuran
santannya. Anda juga bisa menambahkan potongan-
potongan kecil buah nangka di permukaan paling atas
sebagai topping untuk sensasi berbeda.

Hasbi Htc Gak lengkap rasanya berpusa selama sebulan penuh tanpa es pisang ijo itulah
kebiasaan saja sejak dari dulu semenjak saya masih kuliah dulu di makassar, kadang jika bedug
berbuka hampir tiba saya segera membeli Pisang Ijo di Kios Pak ijo pak ijo ini sudah berjualan
es pisang ijo

Sejak sepuluh tahun yang lalu dan sampai sekarang pun Warung Pak ijo jika bulan suci
ramadhan tiba Ramai dikunjungi oleh peminat menu Es pisang ijo, mungkin karna Resep pisang
ijonya kali yech yang manjur hinggah banyak yang suka beli es pisang ijo di warung kue pak ijo,
oh yach pak ijo ini bukan saja menjual es pisang ijo saja ini pun menjual berbagai macam jenis
cemilan basah es kolang kaling dan kue kering lebaran 2013 yang beralamatkan di jalan sultan
hasanuddin.

Nah maka dari itu saya hasbihtc ingin membagikan resep cara membuat pisang Hijau ala Pak Ijo
buat anda anda yang gak bisa datang lansung ke makassar mending coba resep pisang ijo yuk
kita catat resepnya

Resep Cara Membuat Es Pisang Ijo


Berikut Resep Es Pisang Ijo khas Makassar ala Pak Ijo, silahkan dipraktekkan:
Bahan Kulit pisang ijo:

50 gram tepung sagu


175 gram tepung beras, ayak

1/2 sdt garam

100 ml air daun suji

6 buah pisang raja matang

300 ml air

Bahan Pelengkap pisang ijo:

Serutan keju cheddar

Cokelat meses

Sirup strawberry

Susu kental manis

Es serut

Cara Membuat pisang ijo:

Campurkan tepung beras, garam, daun suji dan air. Panaskan di atas api kecil sambil tetap
diaduk rata hingga mendidih dan adonan lembut. Angkat.

Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, kemudian aduk hingga kalis.

Bagi adonan menjadi 6. Bulatkan kemudian tipiskan hingga ketebalan 1/2 cm.

Balut masing-masing pisang dengan adonan hingga tertutup rata. Kemudian rebus dalam
air mendidih hingga mengapung tandanya sudah matang. Angkat dan dinginkan.

Sajikan di dalam mangkuk dengan tambahan es serut, sirup, susu kental manis, serta keju
dan meses.

Nah, bagaimana dengan resep es pisang ijo kali ini, lezat bukan? Semoga bisa dijadikan menu
buka puasa untuk sore ini ya. Nantikan variasi dan resep-resep menarik lainnya yang selalu
istimewa di bulan yang istimewa pula, hanya di Resep Masakan Indonesia.

Read more: http://www.hasbihtc.com/resep-cara-membuat-es-pisang-ijo-ala-pak-


ijo.html#ixzz3wHjnfoV5
Nah bagi anda para pecinta kuliner tentunya penasaran dengan resep kue srikaya ketan ini
bukan? jika iya maka anda wajib membaca "Resep Srikaya Ketan | Srikaya Pulut" dibawah
ini.
Resep Kue Srikaya Ketan | Srikaya Pulut
Bahan A (Ketan):

1. 500 g Beras Ketan (Beras Pulut),

2. 250 ml santan kelapa dari setengah butir kelapa tua,

3. 1 sdt garam

Bahan B (Serikaya):

1. 5 butir telur ayam,

2. 60 g tepung terigu,

3. 300 g gula pasir,

4. sdt vanili bubuk,

5. 50 ml air perasan daun suji/ pandan

6. 300 ml santan kelapa dari setengah butir kelapa tua

Note: Bahan diatas untuk porsi 20 Potong.


Cara Membuat Kue Srikaya Ketan | Srikaya Pulut:

1. Pertama, rendam ketan (pulut) dalam air dingin selama 2-3 jam.

2. Kukus ketan (sama seperti mengukus nasi), dalam dandang panas selama 30
menit hingga setengah matang, setelah itu angkat dari perapian.
3. Selanjutnya didihkan santan dan garam (sambil diaduk agar santan tidak pecah).
Lalu tuangkan santan panas tersebut ke dalam ketan (ketan setengah matang tadi),
aduk hingga santan habis terhisap oleh ketan.

4. Kukus kembali ketan tersebut hingga kentan benar-benar matang.

5. Selanjutnya taruh ketan yang sudah masak kedalam loyang segi empat seukuran
setengah dari tinggi loyang, lalu ratakan.

Sedangkan untuk membuat srikayanya anda dapat mengikuti langkah berikut;

1. Kocok telur dan gula menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga
lembut.

2. Campurkan kocokan telur dan gula diatas dengan tepung terigu, vanili, air perasan
daun suji/pandan dan santan kelapa hingga menjadi adonan yang rata.

3. Selanjutnya tusuk-tusuk ketan yang ada dalam loyang (menggunakan garpu), lalu
tuangkan adonan srikaya diatasnya.

4. Kukus adonan dalam dandang panas (suhu 100-120c) selama 40 menit atau
hingga kue matang.

5. Jika sudah dirasa cukup, silahkan angkat dan dinginkan sebelum dipotong dan
disajikan.

6. Trata...., Sekarang anda sudah bisa menikmati lezatnya kue srikaya ketan ini,
selamat menikmat

i.

Anda mungkin juga menyukai