Anda di halaman 1dari 5

1 PORSI RESEP MAKANAN TRADISIONAL KHAS RIAU

UNTUK 4 PORSI

(Nasi putih, Sayur Gurih Khas Riau, Ayam Panggang Khas Riau)

Oleh :

Kelompok 20
Ajeng Diah Ismaningsih (090300004)
Ayu Putri Aulia H (0903000045)

KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA


POLITEKNIK KESEHATAN DEPKES MALANG
JURUSAN GIZI
APRIL 2010
Nasi Putih

Bahan :
200 gram beras
400 ml air

Cara Membuat Nasi Putih :

1. Masukkan beras ke wadah yang ada di rice cooker.


2. Cuci berasnya.
Cara mencuci: masukan air ke wadah berisi beras, aduk-aduk. Buang airnya. Tuangkan air
baru lagi. Lakukan berulang sampai airnya terlihat jernih. Normalnya sekitar 5-7 kali isi air
harusnya dah cukup.
3. Setelah proses buang air yang terahir dari proses mencuci beras, masukkan air bersih terbaik
ke wadah beras.
4. Menambah air disesuaikan dengan skala di wadah di rice cooker.
misal tadi masak nasinya 5 gelas, masukkin air sampe air menyentuh skala 5 di permukaan
rice cooker.
7. Nyalakan rice cooker.
8. Aduk-aduk tiap 15-20 menit sekali.
9. Tunggu sampai rice cookernya ngejepluk. Lampu indikator rice cooker nya akan mati jika
nasi sudah matang.

Untuk 4 porsi

Nilai Gizi :

Energi (kkal) Karbohidrat (gram) Protein (gram) Lemak (gram)

7134 16,8 3,4 154,2


Sayur Gurih Khas Riau

Bahan :
2 bh jagung manis, potong-potong
75 gr daun katuk, bersihkan
100 gr tahu
500 ml santan
Haluskan:
4 bh bawang merah
2 siung bawang putih
3 bh cabai merah
1 cm jahe
1/2 sdt garam

Cara Membuat Sayur Gurih Khas Riau

1. Rebus santan bersama bumbu dan jagung, masak hingga jagung matang.
2. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.

3. Masukkan daun katuk, masak sebentar, angkat.

Untuk 4 porsi

Nilai Gizi :
Energi (kkal) Karbohidrat (gram) Protein (gram) Lemak (gram)

168 16,3 18,45 9,225

Bahan Resep Ayam Panggang Khas Riau

Bahan :
1 potong ayam sedang, potong jadi 4
350 ml air
2 lbr daun jeruk
1 lbr daun salam
2 btg serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
3 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis
Haluskan:
5 bh bawang merah
2 siung bawang putih
3 btr kemiri
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 cm jahe
1 sdt garam

Cara Membuat Ayam Panggang Khas Riau

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun alam, serai, lengkuas.
2. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.

3. Tambahkan air dan air jeruk nipis, masak hingga ayam matang, angkat.

4. Panggang ayam hingga kecokelatan sambil diolesi bumbu.

Untuk 4 porsi
Energi (kkal) Karbohidrat (gram) Protein (gram) Lemak (gram)

1070,8 54,6 95

Anda mungkin juga menyukai