FACULTAD DE INGENIERA

CARRERA DE INGENIERIA DE GESTION EMPRESARIAL

CICLO 2015-02
EMPRENDIMIENTO Y MODELO DE NEGOCIO

TRABAJO FINAL

PROFESOR DEL CURSO: MARIBEL PEREZ PAREDES

TRABAJO PRESENTADO POR LOS ALUMNOS

SOTO VALENCIA,CINDY
MEJIA BERNARDO, KATHERINE
PAREDES PERALES, PATRICIA
VALDIVIA VASALLO, NATALIA
JAIMEZ RODRIGUEZ, GERSY

MONTERRICO, NOVIEMBRE 2015

1. Resumen ejecutivo.

Natural Fru, es un proyecto que nace debido a una problemtica que se

incrementa cada vez ms en la sociedad limea. Varios aos atrs,
muchas personas no se preocupaban ni le daban mucha prioridad a su
salud, aspecto fsico ni mucho menos buscaban mejorar su calidad de
vida. Con el pasar de los aos, hemos podido notar, debido a las
consecuencias de los malos hbitos en cuanto alimentacin y actividad
fsica, como muchas de las personas desean y tienen la intencin de
mejorar el estilo de vida que llevan. Lamentablemente, la ciudad de Lima
no es lugar en donde se incite llevar una rutina saludable, ya que si nos
enfocamos en la alimentacin, lo cual es vital en un estilo de vida sano,
podemos notar que existen pocos establecimientos que brinden productos
saludables y si los hay no son netamente saludables y no llegan a cumplir
las expectativas del cliente. Asimismo, existen otros factores que impiden
que las personas consuman alimentos sanos, estos factores son: la falta
de tiempo, no encuentran atractivo el plato de comida saludable,
pensamientos de que lo sano es caro, entre otros motivos que hacen que
la gente opte por comidas rpidas, los cuales lo nico que hacen es saciar
el hambre ms no ayuda al organismo en lo absoluto, adems causan
obesidad y disminuyen tu rendimiento fsico. Por ello, nuestra
investigacin para desarrollar nuestro modelo de negocio se basa en el
problema mencionado. Para poder validar nuestra idea de negocio y poder
visualizar el impacto que este tendr en el mercado en el que se enfoca,
se realiz diversas entrevistas para entender mejor el problema y, de esta
manera, poder darle una buena propuesta de solucin. De este modo, se
pudo consolidar y concretar el proyecto que ser puesto en marcha.
Natural Fru, es un negocio que se enfoca en la alimentacin saludable y
balanceada de las personas que residen en ciudad de Lima. En nuestro
establecimiento nuestros clientes podrn consumir jugos a su eleccin, es
decir, elegirn la fruta o verdura que deseen consumir de manera lquida
y nosotros lo prepararemos al instante. Las bebidas la podrn acompaar
con diferentes aperitivos o tambin con ensaladas. Asimismo, se brindar
diversos mens dietticos, los cuales estarn detallados en una carta
virtual ubicada en cada mesa del local. La variedad de platos que se
ofrecern sern planificados por un profesional en nutricin. Adems, se
brindar el servicio de consultas con un nutricionista y las personas que
deseen llevar una dieta estricta la pueden realizar en Natural Fru, ya que
tendremos un servicio rpido en cuanto a la elaboracin de comidas y
bebidas.
Nosotros como empresa tenemos el objetivo de satisfacer una necesidad
en las personas, por ello se contar con personal capacitado y calificado
para el servicio, as como tambin, se ofrecer solo productos de calidad.
En el presente documento se mostrar con mayor detalle puntos
importantes para emprender de manera exitosa el modelo de negocio de
Natural Fru.
2. El equipo.
Quines somos? Y Por qu somos un equipo ganador?

Nuestro equipo est conformado por Gersy Jaimez, Katherine Meja,

Patricia Paredes, Cindy Soto y Natalia Valdivia. Consideramos que somos
un equipo ganador, ya que queremos emprender nuestra idea de negocio
utilizando diferentes tcnicas y herramientas que nos ayude a disminuir el
riesgo al fracaso y, a cambio de ello, llegar a consolidar una empresa de
manera exitosa. Para ello, debemos afrontar y vencer obstculos que se
nos presentarn en el camino, ya que somos conscientes que el poner en
pie un negocio, nuevo e innovador, es complicado y requiere de mucho
esfuerzo y dedicacin. Nosotras como equipo estamos dispuestas y
enfocadas a solucionar uno de los tantos problemas existentes en la
sociedad Limea, el cual es la mala alimentacin en las personas. Nos
caracterizamos por querer siempre cumplir con los objetivos trazados con
responsabilidad, confianza y buen nimo. Asimismo, cada integrante
cuenta con diversos talentos, los cuales nos ayudarn a desarrollar mejor
este proyecto. A continuacin se mencionarn los talentos que nos
destacan en el grupo.

Jaimez Gersy:
Visin de negocio
Futurista
Restauradora

Meja Katherine:
Emptica
Carismtica
Estratgica

Paredes Patricia:
Energa positiva y confianza en s misma
Armoniosa
Flexible

Soto Cindy:
Focalizacin en el trabajo
Emprendedora
Creativa

Valdivia Natalia:
Comunicadora y creativa
Organizadora
Disciplinada
3. Breve descripcin del problema y/o necesidad y del segmento de
clientes luego de la evaluacin.
Actualmente, la sociedad se encuentra afrontando diversos problemas en
cuanto a su alimentacin trayendo como consecuencia diversas
enfermedades como obesidad, desnutricin, anemia, entre otros. Segn el
estudio presentado por la conductora Mabel Valenzuela a travs de RPP
Noticias, se revel que el Per presenta una tasa de 60% de personas que
se ven afectadas por la enfermedad de la obesidad y sobrepeso, situacin
que nos ubica entre los 10 pases con mayor ndice de obesidad; de los
cuales el 62% son adultos y el 14% nios. Esta situacin se debe a
diferentes factores como por ejemplo el fcil acceso a la comida rpida
(chatarra), disponibilidad econmica, falta de tiempo, estilo de vida poco
activo, malos hbitos, falta de inters y falta de conocimiento acerca de la
buena alimentacin, entre otras. Esta problemtica persiste debido a que
existen pocos establecimientos que brindan bebidas y comidas
saludables, lo que lleva a que exista demanda insatisfecha y en busca de
alguna empresa que brinde un servicio y productos de calidad con
respecto a la alimentacin saludable.
Nuestro equipo pudo validar esta problemtica, a travs de las entrevistas
que se realizaron a un grupo de personas, quienes nos contaron como
afrontaban ese problema a diario y la necesidad que tienen de consumir
alimentos sanos y no poder obtenerlos con facilidad. Adems, nos
comentaron que no se fomenta el consumo de alimentos nutritivos, lo que
genera que las personas no tengan la necesidad ni las ganas de poder
llevar un mejor estilo de vida y de calidad.
Luego de evaluar la problemtica y de tomar la decisin de enfocarnos en
emprender un negocio basado en comida saludable, tuvimos que realizar
una segmentacin del cliente al que nos vamos a dirigir, el cual se
menciona a continuacin:
Segmento de clientes:
Geogrfico:
Todos los residentes y habitantes en Lima, Per.

Demogrfico:
Todos las personas que se encuentran en el rango de edad de 17-65
aos y que tengan poder de compra.
Mujeres y hombres que buscan una vida saludable.
Adultos y jvenes deportistas.
Nivel Socioeconmico: A y B.

Psicogrfico:
Personas que tengan y busquen un mejor estilo de vida.
Tener un buen aspecto fsico.
Clientes interesados en la comida natural.
 Jvenes universitarios que estudian y buscan una rutina de
alimentacin saludable.

Conductual:
Bsqueda del beneficio en lo que va a consumir.
Buscar fidelizarse en una empresa.
Se sienten atrados por las promociones de productos.
Personas que se sientan satisfechas con el producto que reciben.
Buscan que el producto tenga un corto tiempo en el proceso de
preparacin.

4. Breve descripcin de la solucin y propuesta de valor luego de la

evaluacin.

Hoy en da, muchas personas estn intentando cambiar su estilo de vida

para mejorar su salud y aspecto fsico. Por ello, en la sociedad se est
incrementando una necesidad que, aos atrs, no se consideraba tan
importante como ahora, la cual es la de comer saludable y seguir una
dieta balanceada en cuanto a protenas, carbohidratos y dems alimentos
que produzcan salud y bienestar en las personas. Con nuestra idea de
negocio queremos dar a conocer la necesidad que ellos tienen de
consumir productos saludables y poder satisfacerla. Si bien hay personas
que saben que tienen la necesidad de consumir alimentos que beneficien
su salud y la satisfacen, tambin existen personas que sabiendo que
necesitan productos saludables en sus vidas no llegan a cubrir esa
necesidad, ya que no hay nada que los motive a hacerlo y a cambiar su
estilo de vida, asimismo, existen pocos establecimientos que inciten el
consumo de productos sanos. Por ello, nuestra idea es brindar productos
saludables que se vean apetitosos y divertidos, puesto que una causa
para que no se animen a consumir este tipo de alimentos es que an hay
personas que piensan que lo saludable es sinnimo de feo y aburrido.
Natural Fru, desea mejorar la rutina de alimentacin de la mayora de los
limeos que as lo quieran, ya que a travs de una alimentacin saludable
se proporciona al organismo los nutrientes necesarios, como protenas,
grasas y carbohidratos, los cuales al consumirlos de manera diaria y en
cantidades considerables brindarn las energas necesarias para obtener
un adecuado desarrollo y crecimiento en las personas,

No solo es importante la cantidad de alimentos que ingerimos sino

tambin la calidad.
Nuestro equipo pudo validar esta solucin como buena, ya que al salir a
conversar con las personas mediante entrevistas, pudimos notar que a las
personas les agrad mucho la propuesta que le mencionamos en cuanto a
 su mala alimentacin, asimismo, recibimos sugerencias, que
definitivamente se implementarn ni bien el negocio empiece a ir
creciendo poco a poco.
Propuesta de valor:
Nuestra propuesta de valor en el mercado, es el de brindar variedad de
jugos y mens dietticos a nuestros clientes, con ayuda de un profesional
en nutricin, asimismo, nuestros consumidores podrn seguir una dieta
balanceada en nuestro establecimiento.
Esta idea de negocio facilitara al cliente el acceso a tener una buena
alimentacin, por ende una mejora en su calidad de vida; ya que
brindaremos alimentos saludables en un corto tiempo.
5. Pivotear o proseguir con el modelo de negocio?

El modelo de negocio de Natural Fru no necesita ser pivoteado o

modificado, ya que al investigar sobre el impacto que nuestro negocio
tendr en el mercado, a travs de encuestas y entrevistas realizadas a
nuestro pblico objetivo, pudimos concluir que nuestro proyecto podr
contar con demanda suficiente para que nuestro negocio pueda
emprender, crecer y desarrollarse como empresa, Asimismo, podremos
obtener rentabilidad a largo plazo, lo cual es un objetivo marcado por la
empresa. De igual manera, consideramos que nuestro negocio resuelve
uno de los tantos problemas en los limeos, lo cual era uno de los
objetivos ms importantes. Por ello, se tom la decisin de continuar con
la idea de negocio planteada.

6. El modelo de negocio actualizado.

La idea de negocio se plante solo enfocado a la variedad de jugos al

peso, extractos, ensaladas y aperitivos que acompaen a estos.
Paralelamente, se busc la atraccin del cliente con la combinacin de las
verduras y frutas para mejorar la calidad de vida que lleva cada una de
las personas y enfocarnos en la atencin personalizada y el autoservicio.
Sin embargo, para validar y confirmar que ese era el negocio adecuado
para satisfacer las necesidades de las personas, se realiz un anlisis para
ver si el negocio era viable o no, donde pudimos concluir que tenamos
que aadir una idea innovadora para que el pblico objetivo se sienta
atrado y nos diferencie de la competencia.

Nuestro enfoque de clientes son aquellos que buscan mantenerse en

forma y/o mejorar su rutina alimenticia con productos naturales.
Asimismo, una gran parte del segmento seleccionado se sienten atrados
por los almuerzos de alimentos sanos, pues son muy pocos los
establecimientos que ofrecen este tipo de comidas. Dicho lo anterior,
nuestro equipo decidi actualizar nuestro modelo con la finalidad de que
nuestro consumidor tenga opciones de acuerdo a su preferencia. La
primera opcin consta de poder elegir la combinacin de jugo que desea
y/o armar la ensalada de fruta con el acompaamiento respectivo. De la
misma forma, tendremos una carta virtual de ensaladas de verduras que
se adecua a tu estilo de vida alimenticia, entre otras opciones habr
pequeos acompaamientos que le dar el toque final al producto. La
segunda opcin que ofrecemos a los futuros compradores, es la seleccin
de consultar con el nutricionista para que lleven una dieta de acuerdo a la
situacin de cada consumidor. Su primera cita ser totalmente gratuita, a
partir de la segunda habr un precio establecido. De esta manera, al
cliente se le preparar la dieta, al pie de la letra, como mejor nos
recomiende el especialista. Finalmente, con esta estrategia planteada y
actualizada obtendremos mayor demanda, ya que en la actualidad el
mayor porcentaje de personas que quieren llevar una vida saludable son
los universitarios sin dejar de lado a los adultos que lo necesitan ms por
la salud y la edad.

Misin, visin, valores.

Misin: Ser la mejor opcin de alimentos saludables en el

mercado que nos enfocamos, brindando un servicio, atencin
y productos de calidad.
Visin: Llegar a ser una empresa lder y reconocida en el
mercado por nuestra innovacin, variedad y calidad
alimenticia
Valores:

Integridad:
Como empresa siempre buscaremos la autenticidad.

Calidad:
Brindar un buen servicio a nuestros clientes.

Responsabilidad:
Propiciaremos la responsabilidad y solidaridad con la
sociedad, el ambiente, nuestros colaboradores, as tambin,
como a nuestros clientes y consumidores.

Confianza:
Cumplir siempre con los compromisos realizados.

Respeto:
 Existir, en todo momento, respeto entre nuestros
empleadores, clientes, y proveedores.

Perseverancia:
Ser constantes a diario, para lograr con cabalidad nuestra
visin y cumplir con nuestra misin.

Liderazgo:
Buscamos ser lder del servicio que brindamos, haciendo
conocida nuestra marca. Realizando un trabajo
extraordinario, el cual marcar nuestra diferencia y
podremos posicionarnos en el mercado.

Disponibilidad al cambio:
Estamos dispuestos a mejorar e innovar, si es necesario, el
servicio brindado. De este modo, se podr incrementar el
nmero de la clientela

Cmo funciona el modelo de negocio? Cmo se gana

dinero con este modelo?

Nosotros como empresa buscamos captar pblico apto para la

adquisicin de comida saludable. A partir de esto, pasamos a
detallar el funcionamiento del modelo. Desde el momento que el
cliente ingresa a NATURAL FRU presenciar una adecuada
bienvenida y se sentir cmodo en el establecimiento.

El consumidor tendr que elegir una de nuestras tres opciones. La

primera ser empezar una dieta adecuada con la ayuda del
nutricionista aptamente calificado en el campo (primera cita
totalmente gratuita) y segn eso se le ofrecer seguir la dieta en
NATURAL FRU con la ventaja que se le brindar las cantidades
exactas. Como segunda opcin, el cliente podr encontrar en
nuestra carta una variedad de recetas 100% saludables, la cual se
detallar especficamente las cantidades y beneficios que los platos
ofrecen. Adems, el consumidor tendr opcin a crear y combinar
sus propias recetas entre una gran variedad de frutas y verduras de
manera rpida empleando el autoservicio y si gusta puede
acompaar con aperitivos saludables. Si el cliente decidi seguir con
la primera opcin del nutricionista, se le programaran citas de
acuerdo al horario personal de cada uno de estos. De esta manera,
su dieta pasara a nuestra base de datos. Adems, se motivara a que
el cliente siga con sus dietas recompensndolo al lograr el objetivo
propuesto en la primera cita con el especialista y sentir satisfaccin
de formar parte de NATURAL FRU.
 NATURAL FRU empezara a obtener ingresos a partir de la venta de
los jugos, ensaladas, dietas y aperitivos. Asimismo, otro de nuestros
ingresos que beneficiara al negocio sern las citas constantes al
nutricionista.

Estrategia de entrada al mercado.

Luego de una investigacin de mercado realizada en la periferia de

la zona en el Distrito de San Isidro, y con la finalidad de satisfacer
gustos y preferencias de consumidores, a los cuales va dirigido
nuestro modelo de negocio, trabajaremos:
a) Estrategia de Concentracin:
Representa una de las mejores opciones, debido a que no es
necesario una inversin considerable, y porque requiere
recursos econmicos limitados al iniciar este tipo de negocio,
esto a su vez nos permitir salir al mercado con nuevas
propuestas y posicionarnos de forma gradual dentro del nicho
elegido (Sector B). Asimismo, este tipo de estrategia nos
permitir ingresar a 1 2 nichos estratgicamente
segmentados.

b) Estrategia de Diferenciacin:
Nos concentraremos en un segmento especfico (Sector B)
con alto valor agregado, a travs de caractersticas nicas
como la nueva marca, nuevo slogan, nuevo diseo del local,
las cuales sern reconocidas por los propios compradores
Por otro lado, como ya mencionamos el proceso de funcionamiento
del modelo, otra de nuestras estrategias considerables es brindar un
servicio completamente diferente, la variedad de alimentos
saludables, la rapidez del proceso del producto, la atencin
personalizada, las citas con el nutricionista. Del mismo modo,
nuestra publicidad estar en lugares estratgicos y en las zonas ms
concurridas. Asimismo, los productos que sern usados para la
elaboracin sern totalmente naturales, saludables y deliciosos.

Actividades de marketing principales.

Relaciones estratgicas (y clientes).

7. Anlisis de la competencia.

Se realiz un anlisis a las competencias directas:

- Disfruta
- Frutimix
- La Gran Fruta
 Los resultados del anlisis se han plasmado mediante un cuadro
estratgico de la siguiente manera:

Despus del anlisis del estudio realizado, podemos definir que existen
diferentes variables en las empresas que hacen que exista una diferencia
por sus variados aspectos.
Nuestras competencias directas tienen variables competitivas, las cuales
algunas de ellas nos benefician como otras nos perjudican. Nuestro equipo
ha pensado en mejorar el marketing de la empresa, ya que es nuestro
punto ms bajo. La mayor ventaja de las empresas analizadas es que ya
tienen una base de clientes y son conocidos por cierta cantidad de
personas por el tiempo que llevan en el mercado.
Nuestra empresa tiene precios medios, una alta calidad de frutas y verduras,
adems de complejidad de los jugos. Una gama de recetas variadas pero
tampoco no contamos con todas las frutas, puesto que muchas veces, de
acuerdo a la estacin, se encuentran escasas.
Natural Fru desea brindar una alta calidad de atencin al cliente, ya que
contaremos con unas Tablet en la mesa para que el cliente haga su pedido
de una manera ms rpida.
 Nuestra empresa desea levantar el marketing de la empresa y mantener un
ambiente refinado. El valor agregado de la empresa es el autoservicio, las
bebidas y alimentos sanos, as como tambin, las consultas con la
nutricionista, quien se encargar de planificar los mens dietticos.
Asimismo, se brindarn consultas con un profesional en nutricin y si el
cliente gusta puede llevar su dieta en nuestro establecimiento.

8. Barreras de entrada.

Qu hacer para que otros se mantengan fuera?

Plantear el sistema personalizado que brindaremos
Conseguir a la nutricionista ms reconocida actualmente
Asegurarnos exhaustivamente que cada uno de los implementos
utilizados en la elaboracin de nuestras recetas sean de calidad cuiden la
salud de nuestros clientes
Recetas nicas y deliciosas que le aportan exactamente las cantidades de
nutrientes y protenas que el cuerpo necesite ( previa cita con el
nutricionista)
Todos nuestros productos sern 100 % saludables

9. Anlisis financiero.
Ingresos menos egresos, proyeccin a 3 aos.
Calculo de inversin.

10. Plan de aplicacin.

Cronograma de proyectos y objetivos generales del modelo de negocio.

 PROYECTO OBJETIVO PLAZO
1. INVESTIGACIN DE Encontrar el segmento
MERCADO ms rentable y la Dic 2015 - Feb 2016
localizacin

2. ALQUILER DEL
LOCAL Ubicacin estratgica Mar 2016 - Abr 2016
para captar pblico

3. EQUIPAMIENTO DEL Brindar una buena

11. LOCAL calidad de nuestros May 2016 - Jul 2016
productos y comodidad
a los clientes
4. BSQUEDA DE Brindar un servicio
PERSONAL personalizado con Ago 2016
CAPACITADO atencin de calidad

5. MARKETING Captar pblico a travs

de los medios de Ago 2016 Set 2016
comunicacin ms
populares
6. ADQUISICIN DE Conseguir la mejor
MERCADERA mercadera para la Oct 2016
elaboracin de
productos de calidad
7. APERTURA DEL Ofrecer al pblico Oct 2016
ESTABLECIMIENTO nuestra variedad de
productos y
funcionamiento del
sistema personalizado
Anlisis de riesgos.

Factores claves de xito.

- La OMS declaro que la carne procesada, es decir, los embutidos
son alimentos que producen cncer a lo largo del tiempo, esto ha
generado que muchas personas se preocupen an ms en su
alimentacin, por lo tanto buscan comer mucho ms saludable.

Riesgos especficos y contramedidas.

- Los cambios climticos causados por el fenmeno del nio,
causan un incremento en el costo de nuestros insumos como
frutas y verduras.
- Proveedores con malos productos, que perjudican la calidad de
nuestros jugos, extractos, ensaladas y dietas nutricionales.
12. Conclusiones y anexos.

Podemos concluir despus de esta investigacin y desarrollo del proyecto

que, hoy en da, se presentan cada vez ms impedimentos para llevar una
mejor calidad de vida o enfermedades a causa de la mala alimentacin,
por lo que creemos conveniente innovar de cierta manera que beneficie a
la poblacin en varios aspectos. NATURALFRU es el motivo perfecto para
dar un cambio radical en nuestros hbitos alimenticios para lograr a tener
una buena salud nutricional.

Existen muchos impedimentos para la inclusin de alimentos sanos pero

por eso NATURALFRU nos da la facilidad de elegir nuestras frutas y
verduras al gusto, ya que muchas veces las personas que reciben dietas
se encuentran en desacuerdo o se disgustan de los alimentos, por ende
no ser gran sacrificio para comer de manera saludable.

Una alimentacin saludable aumenta los niveles de energa anmica y

fsica, refuerza el Sistema inmunolgico y nos impide el aumento de peso.
Una alimentacin sana puede prevenir el riesgo de desarrollar ciertas
enfermedades como diabetes, hipertensin, obesidad, enfermedades del
corazn y cncer.