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"Los sabores en ayurveda"

El principal objetivo de todos los tratamientos ayurvdicos es el de establecer un equilibrio entre es


que los desequilibrios llevan a la causa directa a las enfermedades fsicas. Cuando usted est equilib
sus tejidos y procesos corporales funcionan de forma normal y su cuerpo, mente y alma estn llenos
y actan dentro del universo que nos rodea, sea en el medio ambiente, dentro de nosotros o en los a
como la comida se componen de estos cinco elementos esenciales: tierra, agua, fuego, aire y espacio
correcta de los seis sabores del Ayurveda, la cocina Ayurveda crea un equilibrio natural entre estos
sabores del Ayurveda son salado, dulce, astringente, amargo, picante y agrio. Cada sabor posee su p
cualidades curativas especficas. Una dieta equilibrada consistir en combinaciones saludables de e

El sabor dulce (elementos tierra y agua)


Los alimentos dulces se consideran los ms nutritivos. Ellos proveen el cuerpo con valiosas vitamina
azcares. Los alimentos que caen bajo esta categora son los cereales no refinados, el pan, la pasta,
vegetales son dulces. Comer algo dulce satisface el hambre de inmediato; incrementa el nivel de ene
calmante. Pero un uso excesivo del dulce crea un desequilibro del ciclo y lleva a la obesidad y la dia

El sabor agrio (elementos tierra y fuego)


Los alimentos agrios que caen bajo esta categora son la crema agria, el yogurt y el requesn. La m
consumo de alimentos agrios incrementa el apetito. Tambien incrementa el flujo de saliva y de jugo
volver a su cuerpo ms prono a los dolores y calambres.

El sabor salado (elementos agua y fuego)


Los alimentos que son salados por naturaleza, como lo son las algas marinas, ayudan a limpiar el or
los riones, la prostata y la tiroides. Contienen potasio y yodo, los cuales ayudan a regular el sodio.
elementos naturales que la equilibran incrementa la retencin de lquidos en el cuerpo. Esto afecta
organos del sistema. Por encima de todo causa la retencin de toxinas en el cuerpo.

El sabor picante (elementos fuego y aire)


En los alimentos picantes se incluyen la cebolla, los coles de bruselas, el gengibre, el rbano picante
picantes poseen un alto potencial curativo; tienen un efecto opuesto a los alimentos salados. Reduce
respiracin e incrementan el poder de concentracin. Las hierbas picantes estimulan la mente y pro
pueden agravar el insomnio, la ansiedad y el afn.

El sabor amargo (Elementos ter/espacio y aire)


Los sabores amargos por lo general se asocian a los vegetales de hojas verdes y el t. Los alimentos
incrementan la tasa metablica- es decir, aceleran el metabolismo.

El sabor astringente (elementos aire y tierra)


Los alimentos que pueden ser contandos bajo esta categora son el apio, el pepino, la berenjena, la l
manzana, los aguacates, las frutas del bosque, uvas y peras tambin son astringentes. Las frutas de
efecto purificador sobre los fluidos corporales, la sangre, el sistema linftico y el sudor. El sabor ast
ayuda a sanar la piel, las membranas de las mucosas y los tejidos de los nervios.

Los alimentos pueden ser de tres tipos: stvicos, rajsicos o tamsicos. El Ayurveda pone mucho n
apoyar un estado de beatitud, de alegra en cuerpo y mente. La dieta stvica fue originalmente idea
cociencia ms elevada. Los platos rajsicos tienen un efecto perturbador sobre la mente, la agitan y
salada, picante o agria en exceso. Alimentos rajsicos son el chile, el aj, la cebolla, el ajo, las carnes
vez causa hiperactividad, letargia y sueo excesivo.Embota los sentidos y mantienen las emociones
caducada, vieja, refrita, recocinada, es artificial, aceitosa o muy pesada. Incluye todos los alimentos
productos fermentados y las sustancias alcohlicas. Los alimentos y platos rajsicos y tamsicos car
equilibrio y armona entre cuerpo y mente.

Rasa, literalmente es la percepcin del sabor de las distintas


substancias que se ingieren.
El Ayurveda ha desarrollado una ciencia completa de los usos y
combinaciones del sabor.
Clasifica 6 sabores bsicos:
cido, amargo, astringente, dulce, picante y salado.
Cada sabor tiene un efecto diferente y debieran equilibrarse en una
dieta normal.

Aprender a mezclar los 6 sabores de manera sana y eficaz en una


dieta equilibrada es un arte que mejora mediante la observacin y
la experiencia.

Acido o agrio
Es estimulante del apetito y las secreciones digestivas. Excita la
mente y fortifica el flujo de energa a los rganos. Sin embargo,
consumirlo en exceso puede dar origen a fiebres, inflamaciones,
sensacin de quemazn, flacidez e impurezas en la sangre.
Enciende el fuego digestivo.

Alimentos cidos: Tamarindo, tomate, toronja, queso, uvas


verdes, vinagre, yogurt. Plata. Espino blanco. Frambuesa,
limn, pia.

Doshas: Reduce vata e incrementa pitta y kapha.

Amargo
Da apetito. Restituye el sentido del gusto. Elimina las grasas. Es
desintoxicante, anti-bacterial, antiparasitario y anti-pirtico. Limpia
la garganta. Agudiza el intelecto y es beneficioso para la piel y los
tejidos. Sin embargo, en exceso puede causar dolores de cabeza y
prdida de fuerza (afecciones tipo vata).

Alimentos amargos: Achicoria, berenjena, espinaca, lechuga


(endivia, lechiga romana). Corteza del limn. Azafrn, crcuma.
Agracejo, ajenjo, aloe vera, diente de len, equinaza, genciana,
golden seal, quinoa, ruda.
Doshas: Incrementan vata y reducen pitta y kapha.

Astringente
Detiene la diarrea. Favorece el funcionamiento de las
articulaciones. Secante y constrictor. Disminuye la mucosa. Acta
como un purificador de la sangre. Usado en exceso puede causar
flatulencia, constipacin, retencin de orina, obscurece la piel, dolor
en el pecho, disminuye la virilidad, causa vejez prematura,
extenuacin, delgadez extrema y sed.

Alimentos astringentes: Apio, brcoli, col, coliflor, habichuelas,


lentejas, papas. Manzanas, peras, pltano verde. Mantequilla,
miel vieja de abeja. Perla, coral. Azucena, frambuesa (hojas),
geranio, granada, llantn, semillas de loto.

Doshas: Aumentan vata y reduce pitta y kapha.

Dulce
Es fortificante, agradable para la mayora de la gente y nutritivo
para el organismo. Promueve el crecimiento de los tejidos y la
longevidad. Produce fuerza y buena complexin. Sin embargo,
consumido en exceso puede causar aumento de las mucosas,
lasitud, indigestin, resfros frecuentes, flacidez, afecciones
respiratorias, prdida de la voz y obesidad. Puede causar clculos
en la vejiga, acumulaciones en los vasos sanguneos, diabetes y
cataratas.

Alimentos dulces: Arroz, azcar, betarraga, coco, lentejas,


meln, pltano maduro, sanda, trigo. Aceites de maz,
maravilla. Miel de abeja nueva. Pan de trigo. Pasas. Leche y
ghee. Ajonjol, almendras, dtiles, hinojo, linaza, malvavisco,
raz de comfrey, regaliz..

Doshas: Reduce los problemas relacionados con pitta, como las


toxinas. Debe evitarse cuando existe exceso de kapha.

Picante
Limpia la boca. Ayuda a encender el fuego digestivo. Estimula las
secreciones nasales, produce lagrimeo y clarifica los sentidos.
Ayuda a la asimilacin del alimento, excita los rganos, seca el
exceso de lquido, cura las lceras, alivia la picazn, cura la
obstruccin intestinal, mejora la hinchazn intestinal, combate la
lasitud y la obesidad. Limpia los tejidos musculares. Es anti-
parasitaria. Sin embargo, en exceso puede destruir el semen,
inflamar la garganta, causar fatiga, vrtigo, prdida de fuerza;
diminuye la leche materna y provoca sed.
Normalmente debe ser consumido con ghee (o aceite, de manera
que no irrite las paredes de estmago e intestinos; evitando as las
lceras y la destruccin de la flora intestinal.

Alimentos picantes: Aj, ajo, cebolla, nabo, rbanos. Hierbas:


albahaca, alcanfor, anglica, asaftida, canela, cardamomo,
clavo de olor, comino, eucalipto, hierba buena, jengibre, laurel,
mostaza, pimentn, pimienta negra, romero, salvia, semillas de
ans, de apio, de culantro, tomillo, valeriana.

Doshas: Aumenta vata y pitta. Reduce kapha.

Salado
Diluye las mucosas, aumenta el apetito y ayuda la digestin. Es
humectante y enciende el fuego digestivo. Es anti-espasmdico,
laxante y desobstryente. Sin embargo, la comida muy salada
puede causar debilidad, retencin de lquidos, impotencia, arrugas,
presentar problemas de circulacin, afecciones renales, hiper
acidez e inflamaciones de la piel.
Ayuda a encender el fuego digestivo. Suaviza todos los rganos del
cuerpo. Anula los otros sabores.

Alimentos salados: sal marina, soda, calcio, magnesio, zinc.


Algas marinas, musgo irlands.

Doshas: Aumenta pitta y kapha

Es importante
recodar que...
No todas las plantas tienen un slo sabor, poseen varios combinados, por
ejemplo, el ajo, descrito como picante, tambin posee todos los sabores con
excepcin del cido. El Aloe vera posee los sabores: amarga, astringente,
picante y dulce. Lo mismo sucede con la rosa, que esencialmente es un anti-
pitta. El ssamo, usado como anti-vata es dulce, amargo y astringente.
La papa blanca es dulce, astringente y salada (es anti-pitta). La canela es
picante, dulce y astringente. La crcuma es amarga, picante y astringente (es
anti-kapha).
Ciertos alimentos como el ghee y la miel de abeja facilitan la asimilacin de
las plantas.

Los 6 sabores deben ser equilibrados en la dieta para obtener una nutricin
ptima y buena salud. La ciencia de la nutricin ayurvdica est basada en
el equilibrio de los 6 sabores.

Tngase presente que, en general, los sabores picantes, astringentes y amargos


son buenos para kapha.
Los sabores dulces y picantes ayudan a controlar los desequilibrios vata.
Los sabores dulces, astristentes y amargos dismunyen pitta.

En general consumir slo los alimentos estacionales. Si la tipologa es de


dudosa distribucin, o sea no se reconoce exactamente cual de 2 doshas
participa, se recomienda observar cuidadosamente los alimentos que le
asientan bien y que le hacen sentir el bienestar y saludable. Normalmente esta
intuicin y percepcin estar en la direccin correcta.

Vata-Pitta. Consumir los alimentos que favorecen Vata, excepto durante la


poca de calor o si se presentan signos de agravacin o irritacin de las
caracterstica de Pitta.
Vata-Kapha. Consumir los alimentos que favorecen Vata, excepto durante la
Primavera o si se presentan signos de agravacin o irritacin de las
caracterstica de Kapha.
Pitta-Kapha. Consumir los alimentos que favorecen Pitta, excepto durante la
Primavera o si se presentan signos de agravacin o irritacin de las
caracterstica de Kapha.
Vata-Pitta-Kapha. Si se pertenece a este raro grupo, se puede consumir
cualquier dieta ayurvdica que lo mantenga en un buen balance, conforme a la
estacin del ao.

LOS SEIS SABORES DEL


AYURVEDA Y SUS BENEFICIOS
(INCLUYE MEN)
febrero 2, 2016

El Ayurveda tiene cuatro preguntas bsicas:


Qu es bueno para tu cuerpo?

Qu no es bueno para tu cuerpo?

Qu te hace feliz?

Qu te pone triste?

Como todos sabemos, los alimentos se pueden situar en los cuatro


aspectos de esas categoras. Es por eso que la alimentacin en
Ayurveda es lo ms importante.

El Ayurveda lo hace de forma diferente a la que estamos


acostumbrados a ver en el mundo de la nutricin: toma en
consideracin cmo sabores y especias afectan a nuestra salud y
bienestar.

El Ayurveda observa cmo diferentes sabores afectan a los diferentes


tipos de constitucin. Basndose en esta clasificacin, el Ayurveda
presenta cmo equilibrar tu sistema a travs de los alimentos
incorporando ciertos sabores a nuestras comidas.

En Ayurveda existen seis sabores: dulce, cido, salado, picante,


amargo y astringente. Todos estos sabores tienen diferentes
beneficios, pero ten presente que los beneficios se pueden convertir
en inconvenientes dependiendo de tu tipo. Demasiado o demasiado
poco de estos alimentos puede causar impurezas en el cuerpo que
causan una salud dbil.

Una muestra de cada sabor con ejemplos y beneficios:


Ejemplos: cereales, fculas, azcar, miel, fruta.
Beneficios: te enraizan, refrescantes, nutritivos, fortalecen, ayudan a
la longevidad y estupendos para ganar peso.

Ejemplos: bayas, ctricos, vinagre, queso, yogurt.


Beneficios: templan, estimulan el apetito, te conectan, mejoran la
digestin y mejoran la eliminacin.

Ejemplos: salsa de soja, sal comn y sal marina.


Beneficios: te enraizan, humectantes, ayudan a calentar, a ganar
peso, a retener el agua y mejoran el equilibrio apropiado de los
electrolitos.

Ejemplos: berza, lechuga romana, remolacha, brcoli.


Beneficios: refrescantes, calmantes, secantes, limpian el cuerpo.
Ejemplos: chiles, cayena, pimientos.
Beneficios: mejoran el apetito, despejan la nariz, estimulan la
circulacin sangunea, despiertan los sentidos.

Ejemplos: piel de uva, manzanas verdes, alubias secas, lentejas,


higos, t.
Beneficios: refrescantes, ralentizan la digestin, secantes, aligeran
el cuerpo.
Cmo afecta el sabor al biotiopo?
Cualquier combinacin de estos sabores puede causar beneficios o
inconvenientes dependiendo de tu dosha. Probablemente todos
hemos visto cmo diferentes comidas afectan a personas diferentes,
y ste es uno de los pocos enfoques de la nutricin que trata de por
qu alimentos diferentes afectan a las personas de manera distinta.

Si no tienes claro cul es tu dosha hay muchos test disponibles en


internet. Aqu hay una autntica prueba de dosha que te dar una
visin no slo de cul es tu dosha, sino tambin de lo equilibrado que
ests con tu dosha.

Vata:
Sabores que quieres: dulce, cido, salado.
Sabores que no quieres: astringente, amargo, picante.
Pitta:
Sabores que quieres: dulce, amargo, astringente.
Sabores que no quieres: cido, salado, picante.
Kapha:
Sabores que quieres: picante, amargo, astringente.
Sabores que no quieres: dulce, cido, salado.
Cmo introducir los seis sabores?
Ms all de contar slo caloras y colesterol.

Alguna vez has tomado una comida saludable y te has sentido


insatisfecho al final? Y una comida pesada que te dej sintindote
cansado y abotargado? La idea detrs de equilibrar los seis sabores
es que ayudar a nuestro cerebro a procesar la comida de tal manera
que slo comamos la cantidad adecuada.

Cuando comemos, nuestro cerebro trabaja constantemente en el


proceso biolgico y mental. Cuando tenemos hambre, lo primero que
ocurre es que nuestro cerebro manda un mensaje a nuestro cuerpo.
Cuando comemos, los brotes de sabor informan al cerebro de qu tipo
de alimentos estamos comiendo.

Cuando no comemos los seis sabores nuestro cerebro piensa que no


hemos recibido una cantidad adecuada de nutrientes. La falta de los
seis sabores normalmente lleva a un desequilibrio en la nutricin.

Lo primero, si tu cerebro no cree que has tenido suficientes tipos de


alimentos le enva una seal a tu cuerpo para que contine comiendo.
Si slo comes un tipo de comida tendr como resultado que comers
ms y ms hasta que ests atiborrado, debido al hecho de que la
comida no estaba bien equilibrada, no sentirs que has hecho tu labor
comiendo. Al comer los seis sabores, sentirs rpidamente que te
sacias y al mismo tiempo te sentirs lleno despus.

Ejemplo de men rpido y fcil


Incorporar los seis sabores es mucho ms simple de lo que la gente
pueda pensar. Aunque puedas necesitar pensar un poco ms en
planear la comida al principio, pronto de das cuenta de que un
montn de alimentos bsicos tienen naturalmente seis sabores. Aqu
hay un ejemplo, de comida y cena, con un toque mediterrneo, para
darte una idea de qu comida con seis sabores podra incluir:

Comida: sndwich de albahaca, mozarella y tomate.


Dulce: pan integral; cido: tomate; salado: mostaza para
sndwich; picante: queso; astringente: albahaca,
germinados; amargo: lechuga.
Cena: pasta con salsa de tomate.
Dulce: pasta; cido: salsa marinara; salado: sal de
mesa; picante: pimientos; astringente: albahaca y
laurel; amargo: espinacas.

CMO AFECTAN LOS


DIFERENTES ALIMENTOS A
NUESTRA CONCIENCIA, CUERPO Y
MENTE? Y UN MEN STTVICO.
julio 29, 2013
El Ayurveda divide a los
alimentos en tres categoras segn sus cualidades y cmo afectan al
cuerpo y a la mente.
Alimentos sttvicos
Los alimentos Sttvicos son los que purifican el cuerpo y calman la
mente. Una dieta Sttvica consiste en alimentos puros, ligeros,
frescos, fciles de digerir y ricos en prana (energa vital). Una dieta
Sttvica mejora la calidad de la energa y por lo tanto el estado de
conciencia, ayuda a restaurar la armona y el equilibrio del cuerpo y la
mente y la formacin y la reconstruccin de los tejidos del cuerpo con
una mayor calidad.
Comer ligero es Sttvico. Una dieta Sttvica de gusto suave y
uniforme, sin sabores extremos.
Los alimentos que se consumen 3-4 horas despus de ser
cocinados, se pueden considerar Sttvicos.
Frutas frescas.
Vegetales frescos de hojas verdes, como espinacas.
Hortalizas frescas o verduras al vapor, jugos de vegetales,
cocinados con especias moderadas.
Granos como el arroz, trigo, cebada, maz.
Semillas y frutos secos crudos o ligeramente tostados.
Suero de leche fresca, cuajada fresca, mantequilla clarificada.
La leche fresca es Sttvica pero una vez pasteurizada se vuelve un
poco Tamsica
Especias como el jengibre (sunth), cardamomo, canela, cilantro
hinojo, y la crcuma.
El sabor moderadamente dulce es Sttvico. Por ejemplo, el uso
moderado de la miel, azcar moreno o azcar en bruto
Alimentos Rajsicos
Los alimentos Rajsicos agravan Pitta y Vata, aumentan la accin del
cuerpo y la mente. En exceso, estos alimentos pueden causar
hiperactividad, agitacin, enojo, irritabilidad e insomnio. Tambin
incrementan el nivel de toxinas en la sangre.
Los alimentos con exceso de sabor son Rajsicos.
Alimentos excesivamente picantes, salados, amargos.
Verduras picantes, alimentos fritos y tostados, salteados con sal,
chili, ajo, cebolla, pepinillos, vinagre, vinos, bebidas alcohlicas,
refrescos de cola y el caf.
El exceso de col, el brcoli, la coliflor y la mostaza tambin puede
convertirse en Rajsicos.
Alimentos Tamsicos
La alimentacin Tamsica es la que oscurece la mente, nos hace
perezosos, aumenta nuestra confusin y desorientacin. Los
alimentos Tamsicos tambin aumentan la calidad agresiva de Rajas
hacia la violencia, pueden inducir a la depresin y estimulan los
pensamientos negativos.
Alimentos rancios recalentados, alimentos demasiados grasos o
pesados y los alimentos que contienen conservantes artificiales se
incluyen en esta categora.
Enlatados, en conserva
Carne y pescado.
Leche demasiado fra, cuajada y queso.
El exceso de ingesta de grasas, aceites, azcares y dulces.
Azcar blanca (refinada) y la harina blanca.
Los alimentos preparados en un ambiente Tamsico y txico,
aunque sean Sttvicos, se convierten en Tamsicos.

Desayunos adecuados para Pitta


Un desayuno adecuado nos proporciona la energa que necesitamos para empezar
el da con energa y vitalidad.

Desayunar es esencial, ya que se ha comprobado un mejor rendimiento fsico e


intelectual en aquellas personas que desayunan a diario.

Es muy saludable comenzar con un vaso de agua caliente por la maana (en caso
de las personas Pitta es mejor tibia).

Si la persona necesita tener una buena fuente de energa, esta se obtiene de los
hidratos de carbono y sobre todo complejos como panes de cereales, panqueques,
galletitas, cereales secos o cocciones con otros cereales como avena, arroz con
frutas secas y canela.

Alimentos para el desayuno adecuados para Pitta

Cereales
Avena cocida (porridge), con agua o leche y azcar mascabo (no miel), con pasas de uvas,
ciruelas y almendras, tambin se puede agregar cardamomo o canela.

Arroz con leche (blanco o basmati), preparado de manera similar que la avena. El arroz no
tiene gluten por lo que es apto para personas con intolerancia al gluten. Tambin se puede
hacer con cebada (tiene gluten) amaranto cocido.

Granola de avena seca con pasas de uvas, almendras, germen de trigo y azcar natural, con
pasas de uvas, yogurt natural diluido con agua 50/50 y con especias adecuadas para Pitta
como el cardamomo. Tambin se puede hacer con otros cereales secos como el amaranto o
trigo en copos (dem granola).

Panqueques, galletitas tostadas; hechas con harina de trigo integral, harina de arroz (si hay
intolerancia al gluten o trigo) harina de cebada.

Receta de Panqueques de harina de Arroz (adecuada para personas con


intolerancia al trigo)
Se debe mezcla Kg de harina de arroz blanco o Basmati con una clara de huevo
batida, 3 cucharadas de maicena, sal 1 cucharada de aceite de girasol y agua necesaria
para prepara una pasta lquida para hacer panqueques. Se deja en reposo por unos
minutos y luego se cocina en una sartn o plancha aceitada o con un poco de ghee. Se
puede servir con mermelada, dulce o queso sin sal o cotagge.

Tambin es muy importante la ingesta algn producto lcteo con los cereales
(algunas personas tienen intolerancia a la leche u a otros lcteos y deben
abstenerse de consumirlos) ya que aportan protenas, vitaminas, minerales y calcio.

Los lcteos adecuados para Pitta, pueden ser el ghee, quesos blandos (cottage),
quesos sin sal, quesos de cabra sin sal, leche (lo ms cercana a la vaca posible!),
leche de cabra.

Tambin se pueden preparar leches con otros alimentos como arroz, almendras , las
que poseen cualidades nutritivas importantes pero no contienen lactosa y casena
(que pueden generar intolerancia a alergia alimentaria).

Abajo figuran algunas recetas de leches de algunos alimentos:

Receta de Leche de almendras peladas (adecuada para Pitta)


Se deben dejar en remojo 1 taza de almendras por la noche o directamente
remojarlas en agua caliente (por 20 minutos ) y luego se saca la piel. Se colocan en
una licuadora con 2 tazas de agua y se licuan bien, se cuela, se endulza a gusto
y ya est lista para servir. Esta leche es muy buena para prepara postres, posee
adems propiedades nutricionales, ya que es una buena fuente de energa y
contiene cidos grasos esenciales.

Nota: Tambin se puede hacer con avellanas, nueces, pistacho, nueces de par o
macadamias, man almendras con piel, pero todas estas semillas no son
adecuadas para Pitta.

Leche de arroz bsica: Se deben mezclar y licuar, 1 taza de arroz blanco a


Basmati cocido (el integral aumenta a Pitta y no es recomendado en este caso), con
4 tazas de agua hasta lograr que la mezcla sea uniforme. Luego se aade un
poquito de sal y 1 cucharada de azcar (opcional), y extracto de vainilla natural
(prepara con un pedazo de chaucha de vainilla) para darle sabor. Se deja reposar
por 1 hora y luego se cuela y se coloca en la heladera. Se debe agitar bien antes de
usar (rinde 4 tazas).
Nota: esta receta se puede hacer tambin con arroz integral, pero no es adecuado
para Pitta dulce para darle ms sabor.

Leche de coco
Licuar taza de coco rallado (mejor del fruto fresco) con 1 taza de agua caliente
hasta obtener una mezcla uniforme, colar y enfriar en la heladera antes de servir. El
coco es un buen alimento para Pitta, es de sabor dulce, adems de refrescante y
con efecto post digestivo anablico, disminuye a Vata y a Pitta y aumenta a Kapha.

Nota: esta leche se utiliza para aplicar externamente en casos de problemas de piel
como picazn en el cuero cabelludo o vitligo.

Es muy bueno para el verano, alternar das de desayunos con cereales y das de
desayunos con jugos de frutas y vegetales.

Lo importante para recordar, es separar los jugos de los cereales o de las comidas
principales 2 horas por lo menos. Si se desayuna con cereales, podemos tomar los
jugos a media maana.

Los jugos adecuados para Pitta y el verano se pueden hacer con frutas y vegetales
juntos, son una muy buena fuente de lquido, energa, minerales y vitaminas,
tambin se mejoran sus propiedades agregando menta o polvo de semillas de
hinojo y/o coriandro (u otras hierbas convenientes) antes de tomarlo.

Las frutas y verduras adecuadas para hacer los jugos figuran debajo:

Jugos adecuados para Pitta


Se debe dejar un lapso de 2 horas (antes o despus) de las comidas.

Frutas Verduras

Anan, cereza dulce, ciruela dulce, coco, granada, Apio, berro, zanahoria, zapallito, brotes, perejil, repollo,
guayaba, higo, mamn, mango, manzana, meln, naranja brcoli, amargn (radicheta), lechuga, escarola,
dulce (con moderacin y si no hay intolerancia), pera, pimientos, pepino, puerro, hinojo, acelga.
sanda, uva.

Agregado a estos alimentos se puede beber alguna infusin de hierbas adecuadas


para Pitta.

Infusiones adecuadas para Pitta

hierbas amargas y refrescantes, menta, hinojo, coriandro, tilo, melisa, cedrn, canela, cardamomo, regaliz (con
cuidado), rosas, rosa china, pasionaria, carqueja, mil en rama, centella asitica y sus mezclas.