Anda di halaman 1dari 6

PERSYARATAN MAKANAN BAYI

Pengertian Makanan Pendamping


Asih

Bahan Utama

Bahan lain

Larangan

Bentuk dan Tekstur

Kadar Air
Kadar Abu
Kepadatan Energi

Protein

Karbohidrat
Karbohidrat

Lemak

Vitamin Wajib

Vitamin (Voluentary)

Mineral Wajib
Mineral Lain (Voluentary)

Bahan Tambahan Pangan

Pengemulsi

Pengatur Keasaman

Antioksidan

Perisa (Flavouring)

Penguat Rasa
Enzim
Bahan Pengembang

Cemaran Logam

Mikroba

Residu pestisida
Pengemasan
Makanan bergizi yang diberikan kepada bayi berusia 6
bulan atau berdasarkan indikasi medis sampai 24 bulan
untuk mencapai kecukupan gizi

MPASI dapat disajikan seketika dengan penambahan air


minum atau cairan lain yang sesuai
Serelia (beras, jagung, gandum, sorgum, barley, oats,
rye, millet, buckwheat)
Umbi-umbian (ubi jalar, ubi kayu, kentang)
Makanan berpati (sagu, pati aren)
Kacang-kacangan (kacang hijau, kacang merah, kacang
tunggak, kacang dara)
Biji-bijian (kedelai)
Susu
Ikan
Daging
Unggas
Buah
Minyak
Lemak
Gula
Madu
Sirup gula
Garam
Sayuran
Buah
Rempah
Note : Kakao dapat digunakan untuk bayi di atas 9 bulan
dan batas maksimum penggunaan 1.5 gr per 100 gr
produk siap konsumsi
Perlakuan iradiasi
Serbuk, serpihan, hablur, atau granul
Jika ditambahkan cairan menghasilkan bubur halus,
bebas dari gumpalan dan dapat disuapkan dengan
sendok
Maksimal 4 gram/ 100 gram (4%)
Maksimal 3.5 gram/ 100 gram (3.5%)
Minimal 0.8 kkal/ gram (80 kkal/100 gram)
2 gram/ 100 kkal sampai 5.5 gram/ 100 kkal atau
8 gram/ 100 gram sampai 22 gram/ 100 gram
Mutu protein tidak kurang dari 70% kasein standar
Boleh ditambahkan L-asam amino
Jika sukrosa, fruktosa, glukosa, sirup glukosa atau madu
ditambahkan maka
Jumlah karbohidrat yang ditambahkan dari sumber tsb
maksimal 7.5 gr/ 100 kkal atau 30 gram/100 gram
Jumlah fruktosa maksimal 3.75 gram/100 kkal atau 15
gram/100 gram
1.5 gram-3.75 gram/ 100 kkal atau
6 gram- 15 gram/100 gram

Jika kandungan lemak >2.5 gram/100 kkal atau 10


gram/100 gram maka jumlah asam linoleat (dalam
bentuk trigliserida) 300 mg/100 kkal-1200 mg/100 kkal
atau 1200 mg/100 gram-4800 mg/100 gram
Asam lemak trans maksimal 4% dari total lemak
Vitamin A : 62.5 -180 retinol ekuivalen/ 100 kkal
250-700 retinol ekuivalen/ 100 gram
Vitamin D : 0.75-2.5 mikrogram/100 kkal
3-10 mikrogram/100 gram
Vitamin C : minimal 6.25 mg/100 kkal atau 27 mg/100
gram

Vitamin E : minimal 1 mg/100 kkal atau 4 mg/100 gram


Vitamin K : minimal 2.5 mikrogram/100 kkal atau 10
mikrogram/100 gram
Vitamin B1 dan B2: minimal 0.1 mg/100 kkal atau 0.4
mg/100 gram
Niasin : minimal 1 mg/100 kkal atau 4 mg/100 gram
Vitamin B12 : minimal 0.075 mikrogram/100kkal atau 0.3
mikrogram/100 gram
Asam Folat : minimal 6.26 mikrogram/100 kkal atau 27
mikrogram/100 gram
Vitamin B6 : minimal 0.2 mg/100 kkal atau 0.7 mg/100
gram
Asam pantothenat : minimal 0.3 mg/100 kkal atau 1.3
mg/100 gram

Natrium (Na) : maksimal 100 mg/100 kkal untuk bayi


Natrium (Na) : maksimal 200 mg/100 kkal untuk anak di
atas 12 bulan
Kalsium (Ca): minimal 50 mg/100 kkal atau 200 mg/100
gram
Ca:P = 1.2-2
Besi(Fe) : minimal 1.25 mg/100 kkal atau 5 mg/100 gram
dengan bioavailability 5%
Seng (Zn) : minimal 0.6 mg/100 kkal atau 2.5 mg/100
gram
Fe : Zn = 1-2
Iodium (I) : 11.25 mikrogram/100 kkal atau 45
mikrogram/100 gram
Selenium (Se): minimal 2.5 mikrogram/100 kkal atau 10
mikrogram/100 gram
tidak boleh menggunakan pengawet, pemanis buatan,
dan pewarna sintetik

Lesitin : max 1.5 gram/100 gram produk basis kering


Mono and digliserida max max 1.5 gram/100 gram
produk basis kering
Natrium hidrogen karbonat : GMP
kalium hidrogen karbonat : GMP
Kalsium karbonat : GMP
L (+) asam laktat : max 1.5 gram/100 gram produk basis
kering
Asam sitrat : max 2.5 gram/100 gram produk basis
kering
campuran tokoferol : max 300 mg/ kg lemak
alfa tokoferol : max 300 mg/ kg lemak
L- askorbil palmitat : max 200 mg/Kg lemak
ekstrak bahan alami (vanila, pandan) secukupnya
etil vanilin max 7 mg/100 gr siap konsumsi
vanilin max 7 mg/100 gr siap konsumsi
senyawa perisda identik alami : GMP
yeast ekstrak : GMP
GMP
Amonium karbonat : GMP
Amonium hidrogen karbonat : GMP
Arsen (As): max 0.38 mg/Kg
Timbal (Pb) : max 1.14 mg/Kg
Timah (Sn) : max 152 mg/kg
Raksa (Hg) : max 0.114 mg/kg
ALT : 1x104 koloni/gram
Coliform : < 20/gram
E.coli : negatif
Salmonella : negatif/ 25 gram
Staphylococcus : max 1x102 koloni/ gram
C.botulinum : negatif (produk dengan madu atau sirup
gula)
negatif