IMPACTO AMBIENTAL DE LOS CULTIVOS

TRANSGNICOS

En el plano ambiental, los tres puntos clave de cualquier estrategia racional

para utilizar nuevas variedades GM en forma segura son:

- Que los cultivos presenten mnimos riesgos ambientales.

- Que los ensayos a campo previos al uso comercial y la evaluacin y toma de

decisiones institucionales acerca de qu variedades cultivar, sean apropiados.

- Que las prcticas de manejo en cada sitio sean suficientes para mitigar cualquier
riesgo asociado a una nueva variedad en su fase experimental.

La evaluacin del impacto ambiental de nuevos cultivos GM es una parte

fundamental de su proceso de aprobacin y control. De hecho, la primera
evaluacin de un OGM se refiere a su impacto sobre el ambiente, cuando se
precisa hacer las primeras liberaciones experimentales a campo. En nuestro pas,
el marco regulatorio acompaa el desarrollo del OGM desde los ensayos en
invernculo o a campo en pequea escala y lo interrumpe cuando existen dudas
razonables sobre los riesgos para el ambiente (siguiendo un enfoque precautorio).
Por lo tanto, ningn producto puede llegar al mercado si no ha cumplido
satisfactoriamente los requisitos de seguridad.

En imagen de etapas de invernculo (izquierda) y ensayo a campo (derecha) de

cultivos GM. Ambas etapas son reguladas en Argentina. (Fotos tomadas de La
evaluacin del impacto que podra tener el cultivo de un OGM sobre el
ambiente se enfoca en los siguientes puntos:

- Capacidad de convertirse en maleza / invasividad: en caso de que la planta GM

tuviera caractersticas que la hicieran ms resistente a las condiciones
ambientales, o tuviera mayor poder reproductivo que su contraparte convencional,
es necesario estimar si estas caractersticas pueden darle ventajas sobre otras
especies. En general, al tratarse de variedades de cultivo, stas dependen
fuertemente de los cuidados del agricultor y tienen muy pocas posibilidades de
competir y sobrevivir en condiciones silvestres.

- Posible impacto sobre especies benficas o sobre la flora o fauna circundante: es

evaluado el impacto que el cultivo podra tener en especies propias del
agroecosistema, como por ejemplo, los efectos sobre artrpodos que no son el
blanco de su actividad en el caso de cultivos GM resistentes a insectos.
- Posibilidad de cruzarse con plantas emparentadas: se evala cules seran las
consecuencias de dichos cruzamientos (debido al llamado flujo gnico mediado
por polen) en caso de existir especies relacionadas. Este es un fenmeno natural,
que se da entre especies relacionadas que permiten el cruzamiento sexual.

Es por esto que uno de los puntos ms cuidadosamente evaluados es la

existencia de parientes silvestres en el agroecosistema donde se va a cultivar el
OGM. Y en el caso de que pueda haber cruzamiento, cul sera su efecto, para
poder estimar un riesgo y tomar las medidas de mitigacin y control adecuadas.
En caso de identificarse riesgos no aceptables, no se autorizar la liberacin.

Muchos y variados, pero lo peor de todo es que algunos de estos problemas son
imprevisibles. Se estn liberando semillas con genes de especies que no se
cruzaran en la naturaleza. Una semilla, transgnica o no, no sabe de fronteras.
Los 15 aos de experiencia en el cultivo de transgnicos han proporcionado
evidencias cientficas suficientes que demuestran sus impactos sobre el medio
ambiente.
Por ejemplo, Francia y Alemania prohben el cultivo del maz transgnico que se
cultiva en Espaa, adems de por los posibles daos para la salud humana,
tambin por sus graves impactos para el medio ambiente:
Daa a la fauna del suelo.
Daa a otras especies de insectos beneficiosas.
Es imposible prevenir la contaminacin gentica: no se puede contener el polen,
transportado por el viento o las abejas. Una vez liberada una planta transgnica,
es imposible evitar que contamine a sus equivalentes no transgnicos.

Pero adems, a nivel global se ha comprobado que:

Los transgnicos multiplican el uso de herbicidas y otros agrotxicos, con las
consecuencias que esto supone para el medio ambiente y la salud humana.
Promueven un modelo de agricultura altamente industrializado que est
expandiendo la frontera agrcola en zonas naturales de Amrica Latina.
Muchos agricultores de EEUU y Argentina tienen graves problemas de control de
malas hierbas, ya que las malas hierbas se estn volviendo resistentes a los
herbicidas asociados a los cultivos transgnicos.
Algunos cultivos transgnicos transfieren los genes introducidos a plantas
silvestres emparentadas, transmitiendo esta modificacin gentica, lo que afecta
gravemente a la biodiversidad y plantea consecuencias imprevisibles de estos
nuevos seres liberados al entorno.
Pueden los organismos modificados genticamente dispersarse por el
medio ambiente?
S. Una semilla, transgnica o no, no sabe de fronteras y llega hasta donde las
abejas, el viento, el agua, los animales, etc., la transporten.
El riesgo es que se estn liberando semillas con genes de especies que jams se
cruzaran en la naturaleza, y contaminan cultivos convencionales o ecolgicos, y
hasta plantas silvestres emparentadas. La repercusin de estos nuevos
organismos en la naturaleza es totalmente imprevisible.
Adems, al tratarse de seres vivos, y una vez liberado al medio ambiente, no se
pueden limpiar posibles contaminaciones.

Los transgnicos representan un peligro para la biodiversidad?

S. Por diversas razones, los cultivos transgnicos ponen en peligro la
biodiversidad:
Incremento del uso de herbicidas y fertilizantes, con sus impactos sobre suelo,
agua, flora y fauna;
Impacto de los cultivos resistentes a plagas sobre insectos y microorganismos
del suelo;
Contaminacin de especies silvestres;
Cambios de uso del suelo (deforestacin y desecacin de turberas) para ganar
terrenos para la agricultura industrial.
 PROBLEMAS DE SALUD CON LOS ALIMENTOS CONTAMINADOS
Y CHATARRA
Hay aproximadamente alrededor de 250 diferentes enfermedades transmitidas por
los alimentos en existencia actualmente. La mayora de estas enfermedades
transmitidas por alimentos son causadas por:

Las bacterias

Los virus

Los parsitos

Los priones

Productos qumicos

Las bacterias

A continuacin se muestra una lista de las ms comunes de las enfermedades

transmitidas por alimentos causada por bacterias:

Salmonella

El CDC indica que la salmonela se estima que causa un milln de enfermedades

en los Estados Unidos cada ao. A nivel mundial, la OMS estiman que esta cifra
alrededor de las decenas de millones de personas.

La mayora de las infecciones de salmonella resultado en el desarrollo de diarrea,

fiebre y calambres abdominales. Estas causas suele ocurrir de 12 a 72 horas
despus de la infeccin.

La mayora de las infecciones de salmonella suelen durar entre 4 y 7 das, con la

mayora de los pacientes que se recuperan sin tratamiento. Sin embargo, hay
algunos casos en los que la diarrea se vuelve bastante grave que conduce a la
hospitalizacin debido a la deshidratacin.

La campilobacteriosis

La campilobacteriosis es una enfermedad infecciosa causada por las bacterias del

gnero Campylobacter. Es la principal causa de las infecciones diarreicas
transmitidas por los alimentos, y la ms comn es la bacteria que causa la
gastroenteritis en todo el mundo.

La mayora de las infecciones resultan en los pacientes que desarrollan diarrea,

clicos, dolor abdominal y fiebre en un plazo de dos a cinco das. La diarrea puede
ser a veces sangrienta y los pacientes pueden desarrollar en ocasiones nuseas y
vmitos como resultado de una infeccin.

La infeccin generalmente dura alrededor de 1 semana. Los pacientes con

sistemas inmunitarios dbiles, comprometida y a veces pueden desarrollar
infecciones potencialmente mortales debido a la campilobacteriosis propagndose
hacia el torrente sanguneo.

Las enfermedades transmitidas por los alimentos se desarrolla generalmente 1-3

das despus de la infeccin, y generalmente dura 4 das, con algunos tomar una
semana o ms para resolver. Los sntomas generalmente duran solo 3 semanas,
con la mayora de los pacientes que se estn recuperando con poco o ningn
apoyo mdico.

Escherichia coli enterohemorrgica (EHEC)

EHEC causa sntomas como calambres abdominales y diarrea, y en algunos

casos progresa a diarrea sanguinolenta. Fiebre y vmitos tambin pueden ocurrir.
Los sntomas generalmente ocurren entre 3 y 8 das de contraccin con los
pacientes suelen recuperarse despus de 10.

Segn la OMS, en un pequeo nmero de pacientes (alrededor de 10%) ECEH

desarrolla en enfermedades que amenazan la vida como un sndrome urmico
hemoltico.

Listeria

The food borne disease, listeria, is caused by the bacterium Listeria

Monocytogenes. This infection can lead to miscarriages and deaths of newborn
babies. Although, the number of listeria cases worldwide is quite low, its severe
health risks and consequences makes it one of the most serious food borne
diseases.

Symptoms usually consist of a fever, fatigue and aches in pregnant women. Other
symptoms include headaches, stiff necks, confusion, loss of balance as well as
fever and muscle aches.

Vibrio Cholerae

Vibrio Cholerae es el responsable de causar el clera. Alrededor de 3-5 millones

de casos y ms de 100.000 muertes ocurren cada ao en todo el mundo.

La infeccin generalmente es leve, pero alrededor del 5-10% de los casos se

desarrollan en un cholerae enfermedad grave donde el agua diarrea, vmitos y
calambres en las piernas estn presentes. En estos casos la prdida rpida de
lquidos corporales resultados en la deshidratacin y el shock.

Puede generar problemas de memoria y aprendizaje

Un estudio publicado en 2011 en el American Journal of Clinical Nutrition revel
que las personas saludables que coman comida basura durante tan solo 5 das
obtenan resultados bajos en pruebas cognitivas que evaluaban la atencin, la
velocidad y el humor. Una de las conclusiones sostena que comer comida
basura durante 5 das de forma regular puede deteriorar la memoria, que
seguramente derive del hecho de que las dietas pobres y txicas pueden generar
ciertas reacciones qumicas que llevan a la inflamacin del hipocampo, asociada a
la memoria y el reconocimiento.

Asimismo, las dietas con un alto contenido de azcares y grasas puede suprimir la
actividad de un pptido del cerebro denominado BDNF (factor neurotrfico
derivado del cerebro), que ayuda en la formacin de la memoria y el aprendizaje.
El cerebro contiene sinapsis responsables del aprendizaje y la memoria, y
comer demasiadas caloras puede interferir con la produccin saludable y el
funcionamiento de la sinapsis.

Causa depresin entre los jvenes

Los adolescentes padecen diversos cambios hormonales, hacindolos

susceptibles a los cambios de humor y de conducta. Las dietas saludables son
fundamentales para mantener los cambios hormonales a raya, y como la comida
basura carece de nutrientes esenciales, el riesgo de padecer depresin
aumenta en un 58% si se come muy seguido.

Provoca fatiga y debilidad

Este tipo de alimentos carecen de nutrientes esenciales como las protenas o

vitaminas que el organismo requiere para mantenerse saludable y funcional. Si
bien tienes la sensacin de estar lleno y satisfecho, no te provee de energa, por lo
que en poco tiempo te sientes dbil y cansado. Si integras alguna forma de
comida basura en todas las comidas del da durante un cierto perodo de
tiempo puedes desarrollar fatiga crnica, llevando tus niveles de energa a un
nivel tan bajo que puede resultar difcil llevar a cabo las tareas ms sencillas.

Puede generar problemas digestivos

Las personas con una adiccin a la comida basura seguramente padezcan
problemas digestivos como reflujo o sndrome de colon irritable, ya que este tipo
de alimentos se fren. El aceite en la comida se deposita en las paredes del
estmago y aumenta la produccin de cido, lo que irrita el estmago y
agrava el reflujo y la digestin. La falta de fibra obstaculiza la digestin y
aumenta el riesgo de padecer hemorroides y constipacin.

Aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares

La comida rpida est principalmente conformada de grasas saturadas y grasas

trans, que aumentan directamente los niveles de triglicridos y colesterol "malo"
(LDL) en la sangre, lo que lleva a la formacin de placas y de enfermedades
cardiovasculares. Adems, el aumento repentino de los niveles de azcar en
sangre lesiona los revestimientos de los vasos sanguneos, lo que lleva a la
inflamacin crnica, que a su vez fomenta la adhesin del LDL a las paredes de
las arterias, bloqueando el flujo de sangre al corazn. Si el bloqueo es muy
grande, se producen los infartos.

Puede producir enfermedades renales

El motivo por el que nunca puedes negarte a un plato de patatas fritas es porque
contienen un alto nivel de sales finas procesadas que aumenta la salivacin y la
secrecin de enzimas que aumenta tu antojo por estos alimentos. Los niveles
elevados de grasas "malas" y el sodio de la sal afecta el balance sodio-potasio
del cuerpo, generando hipertensin. Como los riones son los encargados de
filtrar las toxinas de la sangre, la ingesta de mucha comida basura tiene un efecto
directo en su fucionamiento.