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Mantenimiento

preventivo en hoteles
Fundamentos de investigacin 1B

Integrantes del equipo: Rafael Sosa Mora,Francisco Javier,


Christian Hernndez Farrera, Daniel Enrique Sosa
Cervantes

29/10/2014
Mantenimiento preventivo en hoteles

ndice

1.- MANTENIMIENTO.

1.1.- Qu es el mantenimiento industrial?

1.2.- Evolucin del mantenimiento industrial

2.- TIPOS DE MANTENIIENTO INDUSTRIAL.

2.1.- Mantenimiento correctivo.

2.2.- Mantenimiento preventivo.

3.- MANTENIMIENTO PREVENTIVO EN HOTELES.

3.1.- Mantenimiento en las habitaciones.

3.2.- Mantenimiento en las instalaciones.

3.2.1.- Mantenimiento del agua.

3.2.2.- Mantenimiento elctrico.

3.2.3.- Mantenimiento en las reas verdes.

3.2.4.- Mantenimiento en la infraestructura.

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Mantenimiento preventivo en hoteles

Introduccin

El proyecto est dirigido al sector hotelero de Xalapa, Veracruz antes de los Juegos
Centroamericanos y del Caribe 2014, el proyecto empieza con la recopilacin de
informacin sobre lo que es el mantenimiento, su desarrollo y su aplicacin.

Con el correcto despliegue de los objetivos sta informacin es procesada con el fin de
definir un modelo preciso y caracterstico del mantenimiento preventivo en instalaciones
hoteleras, basndose en el conocimiento terico acerca del mantenimiento del sector
hotelero.

El mantenimiento es responsable de la imagen del hotel y la seguridad del husped, por


esto es de vital importancia que los directivos y el personal operativo encuentre
herramientas de apoyo para realizar una correcta gestin de mantenimiento.

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Planteamiento del problema

Durante las ltimas dcadas, la preocupacin por el deterioro del medio ambiente ha
crecido considerablemente. El desarrollo turstico pasa cada vez ms por la construccin
y operacin de instalaciones de alojamientos y equipos que permitan la prestacin de
servicios de la mayor calidad con la eficiencia deseada.

La eco eficiencia ha sido calificada como la nueva Revolucin Tecnolgica, y


constituye actualmente la mejor estrategia corporativa para potenciar polticas de
responsabilidad social y contribucin a la calidad de vida de los ciudadanos.

Como antecedentes tenemos los procesos de los que ahora conocemos como
globalizacin denominada un proceso econmico, poltico, social y cultural a gran escala
que consiste la creciente comunicacin e interdependencia entre los diversos pases del
mundo a gran escala, unificando sus mercados, sociedades y culturas, a travs de una
serie de transformaciones sociales, econmicas y polticas que se dan en un carcter
global, dicha tal definicin esto ha favorecido el incremento de las actividades tursticas,
ya que han ido madurando en el medio econmico y territorial.

La importancia de la globalizacin ha sido para el buen aspecto de todas las zonas


tursticas; una de las problemticas ha sido el impacto que produce el medio ambiente y
as poder reducir costos. Un mantenimiento se obtiene por una certificacin que te da
ahorrar los recursos y materias prima.

Mencionado tales antecedentes el trabajo de investigacin estar centrado en Cmo


hacer que un hotel tenga un mantenimiento para poder obtener una mejora econmica y
as reducir costos?

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Mantenimiento preventivo en hoteles

Justificacin

Dar a conocer nuestra investigacin a personas especializadas en el mantenimiento


preventivo en los hoteles antes de los juegos centroamericanos y del Caribe de Xalapa,
Veracruz en el ao 2014 para que puedan mejorar sus tcnicas, intentar resolver los
problemas que puedan presentar y que adquieran conocimientos que quiz previamente
no posean

Impacto

El presente trabajo de investigacin se fundamentar en disear un plan de


mantenimiento preventivo utilizando la metodologa del mantenimiento centrado en la
confiabilidad de los equipos y las instalaciones que conforman las cadenas hoteleras.

Inicialmente se realiza una caracterizacin de investigacin sobre el mantenimiento y


sobre los hoteles y sus sistemas, se estudiar cada uno de los sistemas como el de
refrigeracin, electricidad, hidrulico, reas verdes, etc.

Se identificarn y describirn sus procesos mediante personal especializado en hoteles y


consultas con expertos.

Al analizar cada uno de los factores que intervienen en el plan de mantenimiento hotelero,
se tendr que: se aumentar los tiempos entre fallas de los equipos de la vida til,
eficiencia y la reduccin de costos.

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Mantenimiento preventivo en hoteles

Recursos

Los recursos con los que cuenta el trabajo de investigacin son los siguientes:

Recursos Humanos:

Los recursos humanos con los que cuenta el equipo de investigacin son los integrantes
del equipo:

-Rafael Sosa Mora

-Daniel Enrique Sosa Cervantes

-Christian Hernndez Farrera

-Francisco Javier Martnez Hernndez

Y el Ingeniero Humberto Uribe Silva en ste caso entrara como un orientador para poder
llevar a cabo el trabajo de investigacin.

Recursos Materiales:

Los recursos materiales con los que llevamos a cabo ste trabajo de investigacin son
todos aquellos que los pudimos tocar (tangibles) por ejemplo: Memoria USB, Cable USB,
Computadora, Libretas, Libros, Lapiceros, Lpices, Goma, Sacapuntas etc.

Recursos Financieros:

Los recursos financieros con los que llevamos a cabo ste trabajo de investigacin son:
las copias que requerimos, impresiones, servicio de internet, transportes, alimentos y
bebidas, etc.

Recursos Tecnolgicos:

Los recursos tecnolgicos con los que llevamos a cabo ste trabajo de investigacin son
los que utilizamos en el proceso como: sistemas operativos de computadoras o celulares,
como lo son Windows, Android, Apple, y Sitios Web.

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Mantenimiento preventivo en hoteles

Objetivos

El objetivo de nuestro trabajo de investigacin est centrado en que los hoteles de


Xalapa, Veracruz tengan un plan de mantenimiento preventivo efectivo antes de los
Juegos Centroamericanos y del Caribe 2014, y as poder brindar una mejor estancia y
poder obtener una mejora econmica.

Formulacin de hiptesis

1.-Crear un mantenimiento preventivo hotelero y as poder obtener una mejora


econmica.

2.- Crear un plan anual de mantenimiento que garantice un largo y positivo rendimiento de
las instalaciones.

3.- Hacer revisiones peridicas a las instalaciones para que todas las instalaciones se
encuentren siempre en ptimas condiciones.

4.- Reducir instalaciones elctricas y as poder ayudar al desarrollo sostenible.

5.- Crear un plan de mantenimiento efectivo para poder brindar una mejor calidad al
turista.

Variable dependiente: Mejora econmica.

Variable independiente: Mantenimiento preventivo.

Variable dependiente: Rendimiento de las instalaciones.

Variable independiente: Plan anual de mantenimiento.

Variable dependiente: Instalaciones en ptimas condiciones.

Variable independiente: Revisiones peridicas.

Variable dependiente: Ayudar al desarrollo sostenible.

Variable independiente: Reducir instalaciones elctricas.

Variable dependiente: Calidad al turista.

Variable independiente: Plan de mantenimiento efectivo.

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Contenido
1. Mantenimiento ............................................................................................................... 9

1.1.- Qu es el mantenimiento industrial? .................................................................... 9

1.2.- La evolucin del mantenimiento Industrial ............................................................ 10

2.- Tipos de mantenimiento industrial .............................................................................. 11

2.1.- Mantenimiento correctivo ..................................................................................... 11

2.2.- Mantenimiento preventivo .................................................................................... 11

3.- Mantenimiento en hoteles ........................................................................................... 13

3.1 Mantenimiento en las habitaciones......................................................................... 13

3.2.- Mantenimiento Hotelero en las Instalaciones. ...................................................... 13

3.2.1.- Mantenimiento del Agua ................................................................................ 14

3.2.2 Mantenimiento Electrnico ............................................................................... 15

3.2.3.- Mantenimiento en las reas verdes. .............................................................. 15

3.2.4.- Mantenimiento en la infraestructura. .............................................................. 15

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1. Mantenimiento

1.1.- Qu es el mantenimiento industrial?


El mantenimiento se define como un conjunto de normas y tcnicas establecidas para la
conservacin de la maquinaria e instalaciones de una planta industrial, para que
proporcione mejor rendimiento en el mayor tiempo posible.

El mantenimiento industrial ha cambiado gracias al desarrollo tecnolgico. Al principio slo


se realizaban actividades correctivas para solucionar fallas. stas actividades eran
hechas por los que operaban las mquinas. Tambin hay diferentes departamentos que
se ocupan de diferentes actividades, no slo los de corregir, sino que tambin se
encargan de prevenir las fallas de las mquinas, para esto tienen personal que se
encarga de averiguar entre qu periodos son provocadas las fallas y as evitar costos
innecesarios para la reparacin y extender su tiempo de funcionamiento.

Mantenimiento son todas las actividades necesarias para mantener el equipo e


instalaciones en condiciones adecuadas para la funcin que fueron creadas; adems de
mejorar la produccin buscando la mxima disponibilidad y confiabilidad de los equipos e
instalaciones. El mantenimiento est basado en los principios como: Respeto para todos
los empleados y funcionarios, buen liderazgo, trabajo en equipo compartiendo
responsabilidades, compromiso con la seguridad y medio ambiente, propiciar ambiente de
responsabilidad donde se desarrolle conocimientos y habilidades.

Segn afirma J.P. Souris(1992), el instrumento de produccin debe responder a un


objetivo fundamental; disponibilidad con una calidad de servicio ptima. Las modernas
tcnicas de verificacin del estado de los equipos e instalaciones contribuyen de manera
notable al logro de este objetivo, permitiendo adems, mediante la adecuada seleccin de
filosofas y mtodos de mantenimiento, una disminucin de los costes productivos."

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1.2.- La evolucin del mantenimiento Industrial


Comienza cuando el humano necesita proveerse de alimento y ropas por s mismo.
Conforme fue evolucionando se organiz en grupos, inventando armas y herramientas
que con el paso del tiempo mejoraron de una manera muy notable el rendimiento de la
"maquinaria humana de produccin. Llegando a la primera dcada del siglo XVII en el
Reino Unido, uno de los pases ms industrializados, cont trabajos infrahumanos para
hombres, mujeres, nios y ancianos que necesitaban algn tipo de trabajo. Con la llegada
del invento de James Watt, la mquina de vapor, radicalmente cambia el ambiente laboral
que se viva en aquel tiempo, con la llegada de la revolucin industrial (1760 - 1830), se
mejoran los tiempos de produccin y tambin las condiciones de trabajo para los obreros.
(Dounce, 1998). En sta poca la conservacin era de manera correctiva ya que solo se
enfocaban en corregir los errores o averas que se producan y no en el servicio que sta
prestaba. Gracias a la industrializacin increment la necesidad de mantenimiento para
obtener una mayor disponibilidad de la maquinaria para la produccin, debido a esto las
mquinas aumentaron su tamao, complejidad e importancia. En la Primera Guerra
Mundial (1914), hubo un aumento en la produccin debido a las necesidades que la
guerra ocasionaba, por ello, la mquina incrementa nuevamente su importancia y sus
cuidados. Gracias a lo ocurrido, se inventa el mantenimiento preventivo el cual era
considerado costoso pero necesario.

En 1970, el japons Seichi Nakajima desarrolla un nuevo sistema, el Mantenimiento


Productivo Total (MPT) que hace hincapi en lo importante que resulta involucrar al
personal de produccin y al de mantenimiento en las actividades de mantenimiento
productivo, ya que ha dado resultados satisfactorios en las industrias de punta.

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2.- Tipos de mantenimiento industrial

2.1.- Mantenimiento correctivo


El mantenimiento correctivo es el ms utilizado en todas las empresas. Algunos
programas de mantenimiento correctivo a largo plazo son mucho ms efectivos. El
mantenimiento correctivo es aquel que interviene en las mquinas si stas fallan.

Hay varias maneras en las que el mantenimiento correctivo interviene, si se desea


eliminar una avera, el mantenimiento consiste en la reparacin de emergencia, realizando
los cambios necesarios del equipo averiado. Casi siempre se realiza bajo mucha presin
para evitar cadas o retrasos en la produccin.

Tambin existe la eliminacin de causas, de esta manera no slo sustituye los elementos
averiados sino que tambin elimina la causa que la origin.

Este tipo de mantenimiento tiene ciertas ventajas y desventajas. las ventajas pueden ser
que aprovecha al mximo la reserva de uso de los equipos y conocer su tiempo de vida,
adems de que no se requiere de una elevada capacidad de anlisis ni infraestructura
tcnica o administrativa. Este tipo de mantenimiento posee ms inconvenientes que
ventajas, puede haber interrupciones impredecibles de la produccin en cadena de
proporciones desconocidas, baja seguridad en la produccin, riesgo de fallo de elementos
difciles de conseguir con un largo tiempo de espera y baja calidad del mantenimiento
como consecuencia del poco tiempo disponible para realizar sus reparaciones.

Por lo mencionado anteriormente, es obvio imaginar que el mantenimiento correctivo slo


debe aplicarse a aquellos casos en los que el costo total de las paradas causadas por las
actividades correctivas sea menor que el costo total causado por acciones preventivas.

2.2.- Mantenimiento preventivo


Este tipo de mantenimiento, es aplicado al sistema de instalaciones hidrulicas, gas y
elctricas, que busca anticiparse a la falla y as evitar reparaciones urgentes que
ocasionan prdidas econmicas y operativas al establecimiento as como molestias al
husped.

Generalmente se programan cuatro tipos de acciones: inspeccin, servicio, correccin y


reparacin.

- Inspeccin: debe efectuarse de la siguiente forma:

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a) Ocular: se detectan las fallas que se encuentran a la vista para luego repararlas como
es: la corrosin, el desgaste, etc.

b) Sensible al olfato: en este caso, pueden percibirse fugas de gas, elementos a punto de
quemarse con el sentido del olfato.

c) Sensibles al tacto: las cuales se pueden sentir y se advierten vibraciones, humedades,


temperaturas, etc.

d) Servicio: es el conjunto de acciones peridicas programadas para que el sistema


funcione correctamente. Los servicios ms comunes que requieren tareas de
mantenimiento son ascensores, limpieza de tanques, equipos informticos y tecnolgicos,
etc.

3- Correccin y reparacin: es el conjunto de acciones implementadas ante desperfectos,


desgastes por paso del tiempo y emergencias para que el sistema funcione
correctamente.

Para realizar un Mantenimiento preventivo es necesario contar con:

a) Especificar detalladamente a qu rea del edificio e instalaciones se proporcionar


servicio de mantenimiento, para lo cual es necesario detallar e identificar los equipos
involucrados y analizar las herramientas que se tendrn que ocupar.

b) Contar con datos acerca de la operacin de mantenimiento requerida, partes


componentes y exigencias de cada equipo.

c) Disponer de manuales de revisin que incluyan: mtodos, rutas, herramientas e


instrumentos necesarios.

Los mtodos dentro del programa de mantenimiento se debe establecer mtodos de


trabajo basados en la revisin y el control; por ejemplo las instalaciones electromecnicas
(ascensores, equipos de cocina, filtros de aire, etc.) y de la obra civil (cerrajera,
reparaciones de pisos, pintura en paredes, etc.)

Se denomina ruta al recorrido de reas de trabajo con el fin de detectar desperfectos en


alguna de stas y en el caso de hallarlos, aplicar los trabajos de reparacin
correspondientes.

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Las herramientas e instrumentos necesarios, adems de disponer del material y del


personal idneo para realizar las reparaciones, es imprescindible contar con fichas
tcnicas en donde se especifiquen los desperfectos, las tareas realizadas, etc. y
herramientas que permitan realizar las operaciones especficas.

3.- Mantenimiento en hoteles

3.1 Mantenimiento en las habitaciones


Se debe tener correcta organizacin y gestin incluyendo todas las instalaciones y
pisos del hotel. Adems de responsabilidad de limpieza y planificacin de tareas,
planificaciones de acciones correctivas y programacin de acciones preventivas.

Tener en buenas condiciones las habitaciones cambiarle las sabanas a la cama mnimo
cada dos das y el bao tiene que permanecer siempre limpio para husped.

3.2.- Mantenimiento hotelero en las instalaciones.


El mantenimiento preventivo en los departamentos es un servicio que se presta a favor
del confort del cliente. Para poder obtener esto, es necesario garantizar en todo momento
el correcto funcionamiento del hotel as como todo el equipo de operacin de las cuales
dependen todas las reas y departamentos del hotel.

Es importante recordar que en todas las reas en donde se encuentran diversas


instalaciones hidrulicas, elctricas, neumticas, instalaciones especiales, cuarto de
maquinas, elevadores, azoteas, etc. son responsabilidad del departamento de
mantenimiento para poder hacer un chequeo peridico, (ya sea, anual, mensual,
bimestral, semestral, mensual, semanal e incluso diario.) para as poder tener de manera
preventiva, cuidadas a dichas instalaciones. Para no tener algn percance, normalmente
estas reas se restringen ya que son muy propensas a poder ocasionar algn peligro y
por consecuencia tener perdidas econmicas e incluso de personas.

Para poder tener un buen mantenimiento sobre las instalaciones son necesarios los
siguientes formatos de apoyo:

x Hoja de descripcin de equipos. x Calendario anual de mantenimiento preventivos de


equipos. x Designacin de funciones. x CHECK LIST de reas pblicas.

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Mantenimiento preventivo en hoteles

x Orden de manteamiento preventivo en: habitaciones, reas publicas y externas. x


Calificacin de espacios.

Estos procesos de formatos juegan un papel importante, no solo para mantener la vida de
los edificios til, si no para elevar la eficiencia y la calidad hacia el confort de el cliente en
las instalaciones.

3.2.1.- Mantenimiento del Agua


Segn Aqualogy y el Instituto Tecnolgico Hotelero (ITH) "resulta crucial que los hoteles
se anticipen al debate de la gestin del agua, un recurso clave en la ecuacin de la
sostenibilidad hotelera en Espaa."

Para hacer que el hotel pueda establecer prioridades y as poder poner en marcha las
actuaciones necesarias y dirigirlas es necesario hacer un optimo control, ms eficiente y
sostenible tanto de las instalaciones como de los recursos empleados en ellas. Para
poder cumplir con las prioridades es necesario realizar lo siguiente:

1. En las habitaciones, el uso del sanitario en duchas, los lavabos e inodoros se pueden
implantar elementos de reduccin de consumo como perlizadores, regaderas de caudal y
cisternas de doble carga o simplemente reutilizar el agua en otros departamentos.

2. En el rea de cocina se ocupara para la preparacin de alimentos y limpieza, adems


de sistemas reductores de caudal, es importante transmitir el equipo de estrategias para
ahorrar agua y usarla de forma mas til.

3. El mantenimiento de zonas verdes en especial de jardines y campos de golf;


estableciendo horarios de riego adecuados a la climatologa y adaptados a las
instalaciones, sistemas de riego con aguas recuperadas. de igual manera es importante el
diseo de jardines y zonas verdes que tengan en consideracin especiales a vegetales
que se adapten a las condiciones naturales.

4. En las instalaciones complementarias y ocio como son: las piscinas, spas, vestuarios y
gimnasios, son las instalaciones que consumen gran cantidad de agua. por lo tanto es
bueno recuperar y tratar el agua usada para emplearla en otras tareas o incluso
reutilizarla.

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5. En las operaciones de limpieza como es: habitaciones, lavanderas se podra utilizar el


agua de todas las instalaciones anteriormente mencionadas y as ahorrar el agua que se
gastara en estas areas de limpieza.

6. En la climatizacin es necesario tomar en cuenta la importancia de las posibles


prdidas de las soluciones de climatizacin basadas en el agua, evitando los sistemas de
circulacin abiertos causantes de las perdidas por evaporacin.

3.2.2 Mantenimiento Electrnico


Actualmente la tcnica de mantenimiento electrnico debe necesariamente desarrollarse
con la idea de reducir los tiempos de intervencin en los equipos, con la finalidad de tener
la menor indisponibilidad para el servicio. Realizando estrategias como mantenimiento
rutinario, mantenimiento correctivo y/o mantenimiento preventivo.

Los beneficios de reduccin de costos incluyen ahorro de energa, proteccin de los


equipos, velocidad de inspeccin y diagnstico, verificacin rpida y sencilla de la
reparacin, etc.

3.2.3.- Mantenimiento en las reas verdes.


Es el en cargado de realizar la planeacin, organizacin, control y superior de las
actividades que se desarrollan fuera del hotel.

Segn Javier Arranz (2004) se tiene que realizar cada cuatro semanas mantenimiento
en la jardinera del hotel. Par no dar una mala imagen al hotel, se debe tener
todo tipo de herramientas para a podar el pasto y los rboles, suficiente personal
para esto.

3.2.4.- Mantenimiento en la infraestructura.


Se requiere identificar claramente cules son los recursos de infraestructura para poder
lograr la conformidad. Una vez que se han identificado, stos deben ser proporcionados a
quienes los necesiten. Tambin se puede hacer un inventario para poder mantener en
condiciones la infraestructura.

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Conclusin

La caracterizacin segn las disposiciones de mantenimiento se basan en el


conocimiento integrar acerca de la instalacin, este tipo de caracterizacin
muestra los factores ms crticos y frecuentes en el mantenimiento hotelero. Estos
factores dependen muchas veces de modelos idealizados que permita controlar
variables criticas.

Por el contrario la caracterizacin del proceso de mantenimiento segn el sistema


de gestin de calidad, nos indica una estructura ms puntual y objetiva a la hora
de definir e identificar las caractersticas del mantenimiento, describiendo as las
entradas, salidas, documentacin y normatividad que este proceso requiere.

Y as con estas caracterizaciones se podr obtener comodidades para el cliente e


ingresos econmicos para el hotel en su estancia durante los juegos
Centroamericanos y del Caribe 2014 en la ciudad de Xalapa, Ver.

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Fuentes de informacin

vila, C. M. (2009). Manual del Mantenimiento. Espaa: MT-MN-01.

Bona, J. M. (1999). Gestin del mantenimiento. Madrid, Espaa: FUNDACION


CONFEMENTAL.

Caballero, D. M. (1997). Mantenimiento Industtrial (McGRAW-HILL INTERAMERICANA


DE MXICO ed.). Naulcapan Jurez, Mxico: TBN-Ingeniera de mnatenimiento industrial
y servicios integrales.

Caballero, M. C. (2010). La gestin del mantenimiento hotelero y la eficiencia . Ingenieria


del Mantenimiento , 83-90.

Garido, S. G. La Contratacin del Mantenimiento induatrial.

Garrido, S. G. (2010). La contratacin del mantenimiento Industrial. Espaa: Daz de


Santos.

Len, F. C. (1998). Tecnologa del mantenimiento Industrial. Murcia: EDITUM 1.998.

Liprida, J. A. (2004). Mantenimiento . Mxico: IT-04.

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