Nutri Kids Final

VENTURA CASTRO MILLER
SOLORZANO ACOSTA LEYDI

UNIVERSIDAD NACIONAL DE
MARTINEZ GUTIERREZ KAREN ELIZABETH
TRUJILLO
ALUMNOS:
MS. VICTOR ZAVALETA LEON
Escuela Acadmico Profesional de
ASESOR:
Administracin
TALLER DE GENERACIN DE EMPRESAS

II
PLAN DE NEGOCIOS:
NUTRIKIDS
IX CICLO B
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
Loncheras Nutritivas que alimentan c
1
INDICE
1. RESUMEN
EJECUTIVO
.. 06
2. ANLISIS DEL
ENTORNO.
08
2.1. Macroentorno
08
2.2. Microentorno
. 09
3. DESCRIPCIN DE LA
EMPRESA 09
3.1. Idea de
Negocio
. 09
3.2. Modelo de
Negocio
.. 11
3.2.1. Perfil del
cliente..
11
3.2.2. Producto o
Servicio.. 11
3.2.3. Valor para el
cliente 11
3.2.4. Mercado
. 11
3.3. Generalidades de la
Empresa 11
2
3.3.1. Giro del

negocio..
11
3.3.2. Tipo de
negocio
11
3.3.3. Tipo de
empresa.
11
3.3.4. Nombre de la
empresa 11
3.3.5. Slogan
.. 11
3.3.6. Concepto
11
3.3.7. Ubicacin
.. 11
3.3.8. Horario de
atencin 11
3.3.9. Logo
.. 12
4. INVESTIGACIN DE
MERCADOS.. 12
4.1. Universo
. 12
4.1.1. Descripcin
.. 12
4.1.2. mbito
geogrfico
12
4.1.3. Cuantificacin
.. 12
3
4.1.4. Metodologa
... 12
4.1.5. Recopilacin de
datos 13
4.1.6. Procesamiento de
datos.. 13
4.2. Clientes
31
4.2.1. Edad.

. 31
4.2.2. Gnero.

31
4.2.3. Nivel
socioeconmico
. 31
4.2.4. Estilo de
vida.
31
4.2.5. Necesidades
31
4.3. Competidores
31
4.3.1. Potenciales
.. 31
4.3.2. Actuales
.. 31
4.4. Proveedores
31
5. PLAN
ESTRATGICO
. 35
4
5.1. Anlisis
FODA
35
5.2. Visin
. 36
5.3. Misin
36
5.4. Objetivos
estratgicos
. 36
5.5. Estrategia de
negocio.
36
5.5.1. Estrategia de diferenciacin.
36
5.5.2. Fuentes generadoras de ventaja
Competitiva
36
6. PLAN DE
MARKETING
38
6.1. Estrategia de
producto
38
6.2. Estrategia de
precio
40
6.3. Estrategia de
plaza.
41
6.3.1. Ubicacin
geogrfica. 41
5
6.3.2. Infraestructura
. 41
6.3.3. Canal de
distribucin. 41
6.4. Estrategia de
promocin.
41
6.4.1. Publicidad
41
6.4.2. Relaciones
publicas.. 41
6.4.3. Marketing
directo.. 42
6.4.4. Promocin de
ventas. 42
6.5. Estrategia de servicio al
cliente. 42
6.5.1. Servicio pre
venta. 42
6.5.2. Servicio post
venta 42
6.6. Estrategia de
posicionamiento.. 42
7. PLAN DE
OPERACIONES
. 43
7.1. Objetivos de
operacin.
43
7.1.1. Meta de
produccin.
43
6
7.1.2. Nivel de
inventario..
43
7.1.3. Estndares de
productividad.. 43
7.1.4. Estndares de calidad.
.. 43
7.1.5. Tiempo de
entrega.. 43
7.2. Actividades
generales
7.2.1. Actividades previas al lanzamiento
de la
empresa.
.. 43
7.2.2. Actividades durante el
funcionamiento
de la
empresa
43
7.3. Proceso de
produccin.
. 44
7.4. Proceso del
servicio
.. 45
8. RECURSOS
HUMANOS
45
8.1. Sistema de evaluacin de
personal.. 45
7
8.2. Funciones del

personal..
46
8.3. Estructura orgnica de la
empresa 47
8.3.1. Organigrama
. 47
8.3.2. Cuadro de
cargos.. 48
9. RESPONSABILIDAD
SOCIAL.. 48
10. PLAN
FINANCIERO
50
10.1.Requerimientos por los
socios.. 50
10.2.Inversin inicial
proyectada.. 52
10.3.Materia
prima
.. 54
10.4.Suministros
.. 55
10.5.Productos
. 55
10.6.Costos
.. 58
10.7.Punto de
equilibrio
. 59
10.8.Flujo de caja y efectivo
proyecto 60
8
10.9.Estado de resultados
proyectado 61
11. CONCLUSIONES
62
12. REFERENCIAS
BIBLIOGRFICAS.. 63
ANEXOS
. 64
- Modelo de encuesta
- Croquis de la ubicacin del local
- Evidencias (fotos)
13.
9
PLAN DE NEGOCIO
1. RESUMEN EJECUTIVO
El Proyecto Loncheras Nutritivas tiene el propsito de mejorar la
nutricin de los nios que estn cursando el nivel de educacin
inicial; ya que el consumo de comida chatarra es algo que no se
debe incrementar en la alimentacin, por tal razn nos vemos en
las condiciones de realizar este nuevo proyecto del servicio de
preparacin de LONCHERAS NUTRITIVAS, el cual dar un servicio
completo en la preparacin y distribucin de estas.
En la escuela adems de los hogares, es en donde los nios y en
donde el consumo de alimentos que estn a su alcance a travs
de los kioscos, cafetines, comedores, y las loncheras preparadas
inadecuadamente, pueden poner en riesgo la salud del nio. Con
este nuevo servicio se busca promover el consumo de alimentos
nutritivos y saludables para que con el tiempo los nios elijan la
mejor opcin que es consumir alimentos nutritivos; es decir,
consuman frutas y vegetales en vez de las caloras vacas que
suelen encontrarse en los kioscos y las loncheras mal elaboradas.
(Saavedra Gonzales, 2014)
Por otro lado la figura de la madre ha experimentado importantes
cambios en los ltimos 25 aos, ha pasado de ser solo madre, a
ser madre, es decir que paso de estar en casa a todas horas y
encargarse de todos los aspectos domsticos y escolares de los
hijos, a ser una figura que tiene tambin obligaciones fuera de
casa y que comparte, o quiere compartir, las responsabilidades
domsticas y escolares.
As el aumento de la participacin econmica de las mujeres
supuso nuevos arreglos cotidianos para las familias, y para las
mujeres, as como mayores niveles de autonoma femenina. La
conciliacin entre la vida familiar y la actividad remunerada se
asienta as sobre las espaldas de las mujeres; as podemos
observar la construccin de un nuevo sujeto social: las mujeres
malabaristas: Mujer todoterreno que cargan sobre s un sinnmero
de tareas y responsabilidades, adems sincronizadas, en pos del
10
bienestar familiar, dando mayor cuidado la alimentacin de los

nios, es ah donde surge la necesidad de buscar lo saludable y
nutritivo para ellos. (J. & F., 2012)
Otro factor a favor del proyecto es que actualmente los
consumidores peruanos pagan hasta 123% ms en la compra de
productos saludables, versus otras opciones no saludables, y no
solo se conforman con mirar la etiqueta sino tambin buscan
datos en Internet. As, 8 de cada 10 peruanos miran los rotulados
de los productos (el 78%). As tambin 7 de cada 10 peruanos
compran alimentos fortificados, y el 55% conoce los beneficios de
los productos probiticos, entre otros.
Los consumidores han adoptado un enfoque ms holstico en
cuanto a la definicin de alimentos saludables y nutritivos. Por lo
que, los vendedores y/o productores de alimentos ahora requieren
ofrecer alimentos que contengan una combinacin de importantes
elementos como la frescura, evitar sustancias indeseables,
ingredientes naturales y de alta calidad, as como, criterios ticos,
sostenibles y humanos. As mismo estudios recientes demuestran
que el 78% de los consumidores hicieron gran esfuerzo para
conseguir ms vitaminas, 57% para consumir ms productos con
ingredientes nutricionales especializados, 45% hierbas/botnicos y
42% minerales; tambin 44% de los consumidores estn haciendo
un gran esfuerzo para obtener ms vitamina D; para la vitamina
C, es un 40%; Vitaminas del grupo B y omega-3, 34%;
antioxidantes 26%; vitamina E 25%; y el 24% de vitamina A.
(Trigoso Lopez , 2012)
Sin duda uno de los temas ms importantes actualmente es la
maltrecha salud de los hijos. Las madres son ms propensas a
comprar alimentos nutricionalmente mejorados que bebidas (46%
contra 39%) y a buscar activamente informacin nutricional (61%
frente al 56%). Asimismo, son significativamente ms probables
de comprar productos con una alta demanda de fibra o calcio o
bajos en grasas.
Otro factor a favor del proyecto se basa en la Ley 30021, Ley de
Promocin de la Alimentacin Saludable para Nios, Nias y
11
Adolescentes, dispone la promocin y proteccin efectiva del

derecho a la salud pblica, al crecimiento y desarrollo adecuado, a
travs de las acciones de educacin, fortalecimiento y fomento de
la actividad fsica, as como la implementacin de quioscos y
comedores saludables en los colegios. (Reyes, 2015)
Es as que actualmente se est poniendo especial cuidado a la
alimentacin de los nios en edad escolar; ya que segn estudios
realizados uno de cada tres nios en edad escolar presenta
sobrepeso y obesidad debido a malos hbitos alimenticios, y son
las loncheras mal elaboradas las que contribuyen al incremento
de estos casos.
El principal factor del descuido en la alimentacin del nio se debe
a que los padres no tienen el tiempo necesario para elaborar una
lonchera saludable, y muchas veces les dan productos que
contienen demasiado azcar, saborizantes, carbohidratos, e
incluso grasas. Colocan en las loncheras un nctar que contiene
tres cucharadas de azcar, colocan panes y galletas (harinas), y
todo eso causa obesidad. Cada vez son ms los casos de nios
con sobrepeso e incluso se han detectado nios con prediabetes,
poniendo en riesgo su salud a temprana edad; estos presentan
una insulina elevada, adems del sobrepeso.
A rasgos generales una lonchera nutritiva debe contener cualquier
tipo de fruta, un sndwich que puede ser pan con huevo, queso o
pollo deshilachado, y una bebida nutritiva a base de avena,
quinua o jugos hechos en casa. Sin embargo, se considera que la
mejor opcin para elaborar una lonchera nutritiva es que los
padres de familia lleven a sus hijos a un chequeo nutricional
personalizado, pues las necesidades nutricionales en cada nio
son diferentes.
Es as donde radica importancia de la lonchera nutritiva, porque
proporciona al organismo parte de las sustancias nutritivas que el
nio necesita durante el da.
Por todo lo antes mencionado, surge este proyecto con el objetivo
principal de servir de apoyo a los padres de familia brindando
ideas clave de lo que debe incluir una lonchera nutritiva. Nuestra
12
meta de brindar el servicio de loncheras nutritivas se enfoca a

lograr que los hbitos saludables formen parte de la vida de los
nios; llegando as a que este nuevo estilo de vida sea parte
habitual de la poblacin y as pues evitar desrdenes alimenticios.
2. ANALISIS DEL ENTORNO

2.1. MACROENTORNO
En las variables econmicas el PBI presenta un entorno

estable para nuestra empresa ya que se prev que este ao
registrara una tasa de 4.8%, adems se espera que la
demanda interna tenga una recuperacin gradual, tambin
se estima que la inversin privada para este ao 2015 ser
de 21.3% del PBI, mientras que la inversin pblica se
mantendra en 5.4% del PBI. Las otras variables econmicas
presentan un equilibrio, su variacin ha sido moderada en
los ltimos aos.
Las variables socioculturales son muy favorables debido a la

tendencia actual de los consumidores hacia los productos
naturales, saludables y nutritivos generando as un factor
favorable para el surgimiento de nuestra empresa. Adems
de la tendencia actual de la mujer en el mercado laboral, lo
cual hace que cumpla dos roles: ser madre y profesional.
Dentro de las variables poltico legal, la promulgacin de la

Ley 30021, Ley de Promocin de la Alimentacin Saludable
para Nios, Nias y Adolescentes, dispone la promocin y
proteccin efectiva del derecho a la salud pblica, al
crecimiento y desarrollo adecuado, a travs de las acciones
de educacin, fortalecimiento y fomento de la actividad
fsica, as como la implementacin de quioscos y comedores
saludables en los colegios.
En el aspecto tecnolgico se cuenta con una mano de obra
calificada muy buena y con equipos modernos que cubren
13
las necesidades para la preparacin de productos de

calidad.
2.2. MICROECONOMICO
En nuestro entorno la competencia no es agresiva y no
existen nuevos competidores. El poder de negociacin de
los clientes es equilibrado por lo que el precio del producto
es fijo. Los proveedores si negocian el precio de la materia
prima lo cual es favorable adems de la buena relacin que
se tiene con ellos. En general existen muchas oportunidades
de crecimiento para la empresa.
3. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
3.1. IDEA DE NEGOCIO
Ser madre no es un ttulo que se adquiere estudiando en la
universidad, es un reconocimiento que se logra con la energa
de amar, guiar, cuidar, acompaar y proteger con devocin a
los hijos, y muchas veces este rol se cruza con el de ser
profesional, lo cual implica que la mujer tiene la
responsabilidad de compatibilizar los roles de profesional y
madre, casi sin considerar que esa doble responsabilidad
puede no ser exclusivamente femenina. De a poco la mujer fue
ganando lugar en el mundo laboral, pero esos logros
profesionales trajeron como contrapartida el problema de qu
hacer, su alimentacin y todos los cuidados que implica el
hecho de ser padres, con los nios durante las horas en que
estos trabajan.
As es que en la actualidad, el modelo de mujer que se
desempea como madre y ama de casa de tiempo completo
dej de ser lo normal o lo deseable para buena parte de la
poblacin. Pese a estos cambios, la alta participacin de las
mujeres en el trabajo domstico y de cuidados, as como la
cantidad de horas promedio asignadas a estas tareas, indican
que las mujeres continan siendo las principales responsables
de estas actividades, cualquiera sea su edad, su posicin en el
hogar, su nivel educativo y su condicin de actividad. El
cuidado materno de tiempo completo es, para algunas
14
mujeres, una estrategia ms dentro de un conjunto de otras

posibilidades, que puede variar no bien consigan un buen
trabajo.
Si ser madre es agotador, la tarea se complica cuando
hablamos de madres, que tienen que compaginar el cuidado
de los nios con el resto de tareas. Debemos recordar que el
proceso de crecimiento de los nios se da con mayor
intensidad en la edad escolar, por lo que las loncheras deben
ser balanceadas, con contenido proteico de alto valor biolgico
como huevos, lcteos, carnes, y frutos secos como man,
nueces, entre otros
La lonchera escolar debe incluir alimentos que contengan una
buena fuente de carbohidratos con fibra como los cereales, ya
que brindan un aporte continuo y sostenido de glucosa, debido
a que el cerebro es el rgano que ms glucosa consume
(aproximadamente 25% de nuestra dieta) y que dependiendo
el tipo de actividad que realice, el requerimiento ser mayor.
Es as que teniendo en este nuevo rol que cumple una madre
profesional y en la necesidad que tienen ellas de cuidar la
alimentacin de sus hijos al mismo tiempo de equilibrarlo con
su trabajo, Nutr Kids, ofrecer a sus clientes la oportunidad de
mejorar la alimentacin de los nios en edad pre escolar,
generando hbitos alimenticios fuera de casa, modificando la
lonchera tradicional que brindan las madres de familia por uno
que contiene menos azucares y caloras, que por ende lo hace
mucho ms nutritivo.
La lonchera no es otra cosa, ms que el refrigerio de los nios,
por lo tanto, estas comidas deben tener las mismas
caractersticas nutricionales, de presentacin y apariencia,
como si fueran consumidas y preparadas en el hogar. Las
loncheras, tienen un impacto importante en la alimentacin de
los nios: ya que, deben prever energa, vitaminas y minerales
durante las horas de clases.
En este orden de ideas, la empresa se dedicara a la
preparacin y distribucin de loncheras nutritivas para nios
15
en la edad preescolar, contando con la asesora de una

nutricionista para la preparacin de los mens y los alimentos,
con variedad de loncheras para cualquier hora del da, que
estarn compuestos por alimentos que mejoran los hbitos
alimenticios de los nios. De esta forma, las lonchera nutritivas
incluirn la informacin sobre la clase de alimento, peso o
volumen ofrecido, cantidad de caloras que aporta, contenido
de protenas totales y alto valor biolgico, grasas,
carbohidratos, fibra en gramos, y contenido de calcio, hierro
en miligramos. Los loncheras estarn compuestos por una
combinacin de alimentos slidos, correspondientes a los
diferentes grupos de alimentos definidos en las gua
alimentarias a su vez estarn acompaadas de una bebida.
3.2. MODELO DE NEGOCIO
3.2.1. PERFIL DEL CLIENTE
NUTRI KIDS est dirigido a los padres de familia del
segmento AB del Centro Cvico de Trujillo que busquen un
equilibrio entre su desarrollo profesional y el cuidado
nutricional de sus hijos en edad escolar.
Un NUTRI KIDS espera un servicio completo que va
desde la preparacin y distribucin de las loncheras
nutritivas de manera personalizada.
3.2.2. PRODUCTO O SERVICIO A OFRECER
NUTRI KIDS ofrecer la preparacin y distribucin de
loncheras nutritivas.
3.2.3. VALOR PARA EL CLIENTE
NUTRI KIDS brindar productos nutritivos y saludables con
recetas originales; exclusividad, calidad e higiene con la
orientacin de un nutricionista para la elaboracin de las
loncheras; as mismo se dar atencin personalizada ya
que cada nio tiene gustos diferentes.
3.2.4. MERCADO A ATENDER
Padres de familia entre 18 a 45 aos de edad del Centro
cvico de Trujillo, Provincia de Trujillo, Departamento La
Libertad, Per.
3.3. GENERALIDADES DE LA EMPRESA
3.3.1. GIRO DEL NEGOCIO
Preparacin y distribucin de loncheras.
16
3.3.2. TIPO DEL NEGOCIO

De servicios.
3.3.3. TIPO DE LA EMPRESA
Sociedad Annima Cerrada S.A.C.
3.3.4. NOMBRE DE LA EMPRESA
NUTRI KIDS S.A.C.
3.3.5. SLOGAN
Loncheras nutritivas que alimentan con amor.
3.3.6. CONCEPTO
Loncheras nutritivas.
3.3.7. UBICACIN
Jr. Estete 317
3.3.8. HORARIO DE ATENCIN
9:00 a.m. 12:00 p.m.
3.3.9. LOGO
Loncheras Nutritivas que alimentan con amor
4. INVESTIGACIN DE MERCADO
4.1. UNIVERSO
4.1.1. DESCRIPCIN
La poblacin en estudio est conformado por padres de
familia del NSE AB entre 18 y 45 aos de edad Centro
Cvico de Trujillo, con hijos en edad escolar,
pertenecientes a centros educativos privados del nivel
inicial.
4.1.2. AMBITO GEOGRFICO
El Centro Cvico de Trujillo, Provincia de Trujillo,
Departamento La Libertad, Per.
4.1.3. CUANTIFICACIN
Para la presente investigacin se ha utilizado una
poblacin es infinita.
17
4.1.4. METODOLOGA
4.1.5. Tamao de la Muestra:
Muestreo Aleatorio sin reposicin: Se escoge al
azar a los miembros de la poblacin de manera que los
elementos escogidos ya no vuelvan a ser
seleccionados.
Z =1.64
p=0.50
q=0.50
e=0.085
Z2 . p . q ( 1.64 )2 . ( 0.5 ) .(0.5)

m=
e2 n=
( 0.085 )2
n=93.07
n=93 padres de familia
4.1.6. RECOPILACIN DE DATOS

a. Fuentes primarias:
Tcnica Instrumentacin
Encuesta Cuestionario
b. Fuentes secundarias:
Tcnica Instrumentacin
Web, estudios de
Anlisis documental investigadoras de
mercado.
4.1.7. PROCESAMIENTO DE DATOS

La encuesta se aplic a padres de familia cuyos hijos se
encuentran estudiando en las Instituciones Educativas
Particulares: "Santa Clara", "Los Andes" y "Santa Rita"
ubicadas en el Centro Cvico de Trujillo.
A. OBJETIVO GENERAL
18
Determinar el nivel de aceptacin de la

implementacin de una empresa que se encargue
GENERO f %
Masculino 30 32%
Femenino 63 68%
TOTAL 93 100%
Fuente: Aplicacin de encuesta Mayo 2015
Elaborado por estudiantes IX B de Administracin - UNT
de la elaboracin y distribucin de loncheras
nutritivas para nios de nivel de educacin inicial.
B. OBJETIVO ESPECIFICO
Conocer los productos frecuentes que los padres
usan para preparar la lonchera del nio.
Conocer la percepcin nutricional que tienen los
padres por las loncheras preparadas por ellos.
Conocer el grado de dificultad y el motivo por el
cual representa mucho trabajo para los apoderados
preparar las loncheras para los nios.
Conocer el grado de aceptacin de los padres para
una empresa de servicio que se encargue de las
loncheras nutritivas de sus nios.
Determinar el precio promedio que los padres estn
dispuestos a pagar por las loncheras nutritivas.
Conocer el tipo de servicio de entrega que
preferiran los padres para las loncheras nutritivas.
C. ANLISIS ESTADSTICOS
CUADRO N1:
Distribucin de nios del nivel inicial de las
instituciones educativas "Santa Clara", "Los Andes" y
"Santa Rita" del Centro Cvico de Trujillo, detallado por
gnero.
19
DISTRIBUCIN DE NIOS POR GENERO
MASCULINO FEMENINO
Interpretacin:
El 68% de los nios de las 3 instituciones educativas de
nivel inicial, del Centro Cvico de Trujillo; son de gnero
femenino y el 32% son de gnero masculino.
CUADRO N2:
Determinacin si es usted quien prepara la lonchera de
su hijo del nivel inicial de las instituciones educativas
"Santa Clara", "Los Andes" y "Santa Rita" del Centro
Cvico de Trujillo.
f %
Si 91 98%
No 2 2%
TOTAL 93 100%
Elaborado por estudiantes IX B de Administracin -
20
UNT
DETERMINAR QUIEN PREPARA LAS LONCHERA DEL NIO
SI NO
Interpretacin:
El 98% de los padres de familia de las 3 instituciones
educativas de nivel inicial, del Centro Cvico de Trujillo;
respondi que son ellos los que preparan las loncheras
de sus hijos y el 2% lo comprar externamente de casa
o preparado.
CUADRO N3:
Tiempo de preparacin de la lonchera de su hijo del
nivel inicial de las instituciones educativas "Santa
Clara", "Los Andes" y "Santa Rita" del Centro Cvico de
Trujillo.
f %
De 15 A 30
Minutos 86 92%
1 Hora 7 8%
Ms de 1 Hora 0 0%
TOTAL 93 100%
21

UNT
TIEMPO DE PREPARACIN DE LA LONCHERA
De 15 A 30 Minutos 1 Hora Mas de 1 Hora
Interpretacin:
El 92% de los padres respondi que se demoran entre
15 a 30 en la preparacin de la lonchera de su hijo,
mientras que el 8% lo realiza en una hora.
CUADRO N4:
PRODUCTOS DE USO FRECUENTE EN LAS LONCHERAS DE LOS NIOS
otros
huevo duro
chizitos
yogurt
jugos envasados
galletas
jugo de frutas
fruta
pan con pollo
0% 2% 4% 6% 8% 10% 12% 14% 16% 18%
Productos de uso frecuente en las loncheras de los nios del
22
nivel inicial de las instituciones educativas "Santa Clara",

"Los Andes" y "Santa Rita" del Centro Cvico de Trujillo.
PRODUCTOS f %
Pan con pollo 34 13%
Fruta 44 17%
Jugo de frutas 34 13%
Galletas 35 13%
Jugos envasados 15 6%
Yogurt 36 14%
Chizitos 19 7%
Huevo duro 9 3%
Otros 36 14%
TOTAL 262 100%
Interpretacin:
Las frutas y los productos envasados tales como galletas,
jugos y yogurt son el principal insumo utilizado por los
apoderados en las loncheras de sus nios con un 57% y el
insumo con menor valor nutritivo que menos se usa son los
Chizitos con un 7%.
CUADRO N5:
FRECUENCIA CON QUE ENVIA DETERMINADOS PRODUCTOS EN LA LONCHERA DEL NIO
Otros
NS/NOP
Mas de tres veces por semana
Tres veces por semana
Dos veces por semana
Una vez por semana
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%
Frecuencia con la que enva determinados productos

en las loncheras de los nios del nivel inicial de las
23

f %
Influencia de
publicidad 0 0%
Falta de tiempo 57 61%
Preferencias del nio 21 23%
NS/NOP 9 10%
Otros 6 6%
TOTAL 93 100%
UNT
"Santa Rita" del Centro Cvico de Trujillo.
f %
Una vez por semana 11 12%
Dos veces por semana 48 52%
Tres veces por semana 9 10%
Ms de tres veces por
semana 9 10%
NS/NOP 9 10%
Otros 7 8%
TOTAL 93 100%
Interpretacin:
De los insumos utilizados por los padres para la
preparacin de las loncheras, el 52% los consume dos
veces por semana y la menor frecuencia es de tres o
ms de tres veces por semana con un 10%
respectivamente.
CUADRO N6:
Razn por la cual decide enviar determinados
productos en las loncheras de los nios del nivel inicial
de las instituciones educativas "Santa Clara", "Los
Andes" y "Santa Rita" del Centro Cvico de Trujillo.
24
MOTIVO POR EL CUAL ENVIA DETERMINADOS PRODUCTOS EN LA LONCHERA DEL NIO
Otros
NS/NOP
Preferencias del nio
Falta de tiempo
Influencia de publicidad
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%
Interpretacin:
El 61% de los padres argumenta que enva los
productos mencionados anteriormente por falta de
tiempo, mientras que el 23% por las preferencias del
nio.
CUADRO N7:
Motivo por el cual les parece a los padres trabajoso
preparar las loncheras de los nios del nivel inicial de
las instituciones educativas "Santa Clara", "Los Andes"
y "Santa Rita" del Centro Cvico de Trujillo.
25
f %
Por su trabajo 67 72%
Muy laborioso 9 10%
Mucho tiempo 13 14%
Otros 4 4%
Total 93 100%
MOTIVO POR EL CUAL LE ES TRABAJOSO PREPARA LA LONCHERA DEL NIO
otros
mucho tiempo
muy laborioso
por su trabajo
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
Interpretacin:
De los padres encuestados que les parece trabajoso
preparar las loncheras para sus nios, el 72%
mencion que el motivo es por su trabajo, el 14%
26
mencion que les tomaba mucho tiempo y el 10%
f %
Muy importante 55 59%
Importante 37 40%
Indiferente 0 0%
Poco importante 1 1%
Nada importante 0 0%
TOTAL 93 100%
porque les era es muy laborioso.
CUADRO N8:
Importancia que le da a la preparacin de las loncheras
de los nios del nivel inicial de las instituciones
educativas "Santa Clara", "Los Andes" y "Santa Rita"
del Centro Cvico de Trujillo.
IMPORTANCIA QUE LOS PADRES DAN A LAS LONCHERAS DE LOS NIOS
Nada importante
Poco importante
Indiferente
Importante
Muy importante
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%
Interpretacin:
Del total de encuestados el 59% considera muy
importante la preparacin adecuada de la lonchera de
su hijo, mientras que a un 1% considera nada
importante.
27
CUADRO N9:
Gasto diario que realizan los padres en la preparacin
de las loncheras de los nios del nivel inicial de las
f %
S/ 1.00 A S/ 2.00 3 3%
S/ 2.00 A S/ 3.00 27 29%
S/ 3.00 A S/ 4.00 33 35%
S/ 4.00 A S/ 5.00 23 25%
Ms de S/ 5.00 7 8%
TOTAL 93 100%
UNT
PRESUPUESTO DIARIO DE UNA LONCHERA
Mas de S/ 5.00
S/ 4.00 A S/ 5.00
S/ 3.00 A S/ 4.00
S/ 2.00 A S/ 3.00
S/ 1.00 A S/ 2.00
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%
Interpretacin:
El 34% de los encuestados considera que gasta en
promedio entre S/3.00 a S/4.00 diarios y el 3% entre
S/1.00 a S/2.00.
28
CUADRO N10:
Percepcin nutricional de los padres por las loncheras
preparadas a los nios del nivel inicial de las
f hi
Nutritivo 89 96%
No nutritivo 4 4%
TOTAL 93 100%
UNT
PERCEPCION DEL VALOR DE LAS LOCNHERAS POR PARTE DEL PADRE DE FAMILIA
no nutritivo
nutritivo
0% 20% 40% 60% 80% 100% 120%
Interpretacin:
De los apoderados encuestados, el 96% tiene una
percepcin de que las loncheras que ellos reparan son
nutritivas y el 4% tienen la percepcin de que no son
nutritivas.
29
f %
Si 3 3%
No 90 97%
TOTAL 93 100%
UNT
CUADRO N11:
Conocimiento de los padres si existe una empresa que
brinde la preparacin de loncheras nutritivas para los
nios del nivel inicial de las instituciones educativas
"Santa Clara", "Los Andes" y "Santa Rita" del Centro
Cvico de Trujillo.
INFORMACIN ACERCA DE EMPRESAS QUE DAN EL SERVICIO DE LONCHERAS NUTRITIVAS
SI NO
Interpretacin:
El 97% de los padres de familia encuestados refiri que
no conoce alguna empresa en la ciudad de Trujillo que
brinde el servicio de preparacin de loncheras
nutritivas.
30
CUADRO N12:
Grado de importancia del tiempo de preparacin de las
loncheras proporcionndole un mayor valor nutritivo en
las loncheras de los nios del nivel inicial de las
f %
Muy importante 43 46%
Importante 48 52%
Indiferente 2 2%
Poco importante 0 0%
Nada importante 0 0%
TOTAL 93 100%
GRADO DE IMPORTANCIA DEL TIEMPO DE PREPARACIN DE LAS LONCHERAS
Nada importante
Poco importante
Indiferente
Importante
Muy importante
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%
Interpretacin:
El 52% de los encuestados considera el tiempo
31
importante para darle mayor valor nutritivo a las

loncheras y al 2% le es indiferente.
CUADRO N13:
Nivel de aceptacin de la empresa por parte de los padres de los
nios del nivel inicial de las instituciones educativas "Santa Clara",
"Los Andes"
f %
y "Santa
Si 72 77%
Rita" del No 21 23%
Centro TOTAL 93 100%
Cvico de Fuente: Aplicacin de encuesta Mayo 2015
Trujillo.
NIVEL DE ACEPTACIN AL LANZAR EL SERVICIO DE LONCHERAS NUTRITIVAS
Si No
Interpretacin:
De total de encuestados el 77% de los padres de
familia estaran dispuestos h contratar el servicio de
loncheras nutritivas y el 23% no.
32
CUADRO N14:
PRECIO QUE PAGARIAN LOS PADRES POR EL SERVICIO DE LONCHERAS NUTRITIVAS
NS/NOP
Mas de S/ 5.00
S/ 4.00 A S/ 5.00
S/ 3.00 A S/ 4.00
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%
Precio medio que los apoderados estaran dispuestos a

pagar por las loncheras de los nios del nivel inicial de
las instituciones educativas "Santa Clara", "Los Andes"
y "Santa Rita" del Centro Cvico de Trujillo.
f %
S/ 3.00 A S/ 4.00 31 33%
S/ 4.00 A S/ 5.00 55 59%
Ms de S/ 5.00 3 3%
NS/NOP 4 4%
TOTAL 93 100%
UNT
Interpretacin:
El 59% de los padres de familia estaran dispuestos a pagar
entre S/4.00 a S/5.00, mientras que el 4% no sabe.
CUADRO N15:
33
Factor determinante en la decisin de hacer uso o no del servicio de

preparacin de loncheras nutritivas para los nios del nivel inicial de las
instituciones
educativas f %
Precio 11 12%
"Santa Clara",
Saludable y Nutritivo 51 55%
"Los Andes" y
Confianza 11 12%
"Santa Rita" Variedad de Opciones 8 9%
del Centro Autosuficiencia 9 10%
Cvico de NS/NOP 3 3%
Trujillo. TOTAL 93 100%
UNT
FACTOR QUE DETERMINA LA DECISIN DE LOS PADRES DE AQDQUIRIR EL SERVICIO DE LONCHERAS NUTRITIVAS
NS/NOP
Autosuficiencia
Variedad de Opciones
Confianza
Saludable y Nutrituvo
Precio
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%
Interpretacin:
Del total de encuestados considera como factor
determinante para hacer uso de este servicio al valor
nutritivo y saludable con un 55%, mientras que el 115 por el
precio.
34
CUADRO N16:
El tipo de entrega de las loncheras que los apoderados
desean para los nios del nivel inicial de las instituciones
educativas "Santa Clara", "Los Andes" y "Santa Rita" del
Centro Cvico de Trujillo.
f %
Al domicilio 7 8%
Al colegio 22 24%
Personalmente 51 55%
En cafetines 13 14%
TOTAL 93 100%
UNT
TIPO DE ENTREGA DEL SERVICIO DE LONCHERAS NUTRITIVAS
en cafetines
personalmente
al colegio
al domicilio
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%
Interpretacin:
De los padres de familia encuestados, el 55% prefiere que el
tipo de entrega de las loncheras sea personalmente y el 7%
prefiere que el tipo de entrega sea a domicilio.
CUADRO N17:
Preferencia de los medios de comunicacin a travs del cual
le gustara recibir informacin de este nuevo servicio de
35
loncheras nutritivas para los nios del nivel inicial de las

instituciones educativas "Santa Clara", "Los Andes" y "Santa
Rita" del Centro Cvico de Trujillo.
f %
Redes sociales 37 40%
Correo personalizado 13 14%
Pgina WEB 7 8%
App-Mvil 7 8%
Volantes 9 10%
Banners 0 0%
TV 11 12%
Radio 4 4%
NS/NOP 5 5%
TOTAL 93 100%
MEDIOS DE COMUNICACIN USADOS POR LOS PADRES DE FAMILI
NS/NOP
Radio
TV
Banners
Volantes
App-Movil
Pagina WEB
Correo personalizado
Redes sociales
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%
Interpretacin:
De los padres de familia encuestados, el 40% prefiere que
obtener informacin del servicio a travs de las redes
sociales y el 5% an no tiene conocimiento del medio ms
adecuado para ellos.
36
4.2. CLIENTES
4.2.1. EDAD
De 18 a 45 aos.
4.2.2. GNERO
Masculino y femenino.
4.2.3. NIVEL SOCIOECONMICO
Sector AB
4.2.4. ESTILO DE VIDA
Modernos y sofisticados.
4.2.5. NECESIDADES
Necesidad fisiolgica: Alimentacin.
4.3. COMPETIDORES
4.3.1. COMPETIDORES POTENCIALES
a. Juguera San Agustin
4.3.2. COMPETIDORES ACTUALES
Actualmente NUTRI KIDS no tiene competencia.
4.4. PROVEEDORES
Algunos de nuestros proveedores tanto nacionales como locales, en
los diferentes rubros que se usara la empresa para el
funcionamiento de la misma:
20481079153 - TECNOPLAS SRL

Tipo SOC.COM.RESPONS. LTDA
Contribuye
nte:
Fecha de 25/02/2005 Fecha de 01/03/2005
Inscripcin: Inicio de
Activida
des:
Estado del ACTIVO
Contribuye
nte:
Condicin HABIDO
del
Contribuye
nte:
Direccin JR. COLON NRO. 768 CERCADO LA LIBERTAD -
del TRUJILLO - TRUJILLO
Domicilio
Fiscal:
37
Nmero de 20132373958 - CHIMU AGROPECUARIA S.A.

RUC:
Tipo SOCIEDAD ANONIMA
Contribuye
nte:
Nombre CHIMU AGROPECUARIA S.A.
Comercial:
Fecha de 06/05/1993 Fecha de 10/06/1985
Activida
des:
Estado del ACTIVO
Contribuye
nte:
Condicin HABIDO
del
Contribuye
nte:
Direccin AV. ESPAA NRO. 1340 (SEGUNDO PISO) LA LIBERTAD -
del TRUJILLO - TRUJILLO
Domicilio
Fiscal:
Nmero de 20355002781 - PANIFICADORA SANDOVAL

RUC: E.I.R.LTDA.
Tipo EMPRESA INDIVIDUAL DE RESP. LTDA
Contribuyent
e:
Nombre PANIFICADORA
Comercial: SANDOVAL
Fecha de 02/05/1997 Fecha de 30/04/1997
Actividades:
Estado del ACTIVO
Contribuyent
e:
Condicin HABIDO
del
Contribuyent
e:
Direccin del CAL. ORBEGOSO NRO. 822 CENTRO LA LIBERTAD -
Domicilio TRUJILLO - TRUJILLO
Fiscal:
38
Nmero de 20560111453 - VERDURAS HIDROPONICA S.A.C.

RUC:
Tipo SOCIEDAD ANONIMA CERRADA
Contribuyent
e:
Nombre VERSAC
Comercial:
Fecha de 17/09/2014 Fecha de 17/09/2014
Actividades
:
Estado del ACTIVO
Contribuyent
e:
Condicin HABIDO
del
Contribuyent
e:
Direccin del JR. COLON NRO. 786 INT. 202 (ENTRE COLON Y GRAU) LA
Domicilio LIBERTAD - TRUJILLO - TRUJILLO
Fiscal:
Nmero de 20482056661 - ASOCIACION DE COMERCIANTES DEL

RUC: COMPLEJO COMERCIAL AUTOGESTIONARIO DE
TRUJILLO LA HERMELINDA
Tipo ASOCIACION
Contribuye
nte:
Fecha de 03/12/2008 Fecha de Inicio de 03/12/2008
Inscripcin: Actividades:
Estado del ACTIVO
Contribuye
nte:
Condicin HABIDO
del
Contribuye
nte:
Direccin AV. AMERICA NORTE NRO. 12 MERCADO LA HERMELINDA
del (TERMINANDO ELSECTOR TOMATE SSHH 2DO PISO) LA
Domicilio LIBERTAD - TRUJILLO - TRUJILLO
Fiscal:
39
Nmero de 10450061935 - GAMBOA SANCHEZ ELKIN BENITO

RUC:
Tipo PERSONA NATURAL CON NEGOCIO
Contribuyen
te:
Tipo de DNI 45006193 - GAMBOA SANCHEZ, ELKIN BENITO
Documento:
Nombre LA CASITA DE LA PASTELERIA
Comercial:
Fecha de 22/05/2012 Fecha de 22/05/2012
Actividades:
Estado del ACTIVO
Contribuyen
te:
Condicin HABIDO
del
Contribuyen
te:
Direccin JR. ESTETE NRO. 438 CENTRO CIVICO LA LIBERTAD - TRUJILLO -
del TRUJILLO
Domicilio
Fiscal:
Nmero de 20481476586 - UNIVERSO GRAFICO TICLIO S.A.C.

RUC:
Tipo SOCIEDAD ANONIMA CERRADA
Contribuye
nte:
Nombre -
Comercial:
Fecha de 11/01/2007 Fecha de 11/01/2007
Actividades:
Estado del ACTIVO
Contribuye
nte:
Condicin HABIDO
del
Contribuye
nte:
Direccin AV. PERU NRO. 140 URB. URBANIZACION LA INTENDENC LA
del LIBERTAD - TRUJILLO - TRUJILLO
Domicilio
Fiscal:
40
Nmero de 20600436831 - BIOTECH FRUITS E.I.R.L.

RUC:
Tipo EMPRESA INDIVIDUAL DE RESP. LTDA
Contribuye
nte:
Nombre -
Comercial:
Fecha de 08/06/20 Fecha de 08/06/2015
Nmero de
Inscripcin: 20482721851
15 - FRUTEX
Inicio de INVERSIONES TRUJILLO S.A.C.
RUC: Activida
Tipo SOCIEDAD ANONIMA
des: CERRADA
Contribuye
Estado del ACTIVO
nte:
Contribuye
Fecha
nte: de 16/10/2010 Fecha de 16/10/2010
Inscripcin:
Condicin HABIDO Inicio de
del Activida
Contribuye des:
Estado
nte: del ACTIVO
Contribuye
Direccin MZA. E LOTE. 12 URB. SAN ELOY LA LIBERTAD - TRUJILLO -
nte:
del TRUJILLO
Direccin
Domicilio MZA. G LOTE. 27 INT. 301 URB. UPAO II (AL COSTADO DE
del
Fiscal: PLAZA VEA) LA LIBERTAD - TRUJILLO - TRUJILLO
Domicilio
Fiscal:
5. PLAN ESTRATGICO
5.1. ANLISIS FODA
5.1.1. OPORTUNIDADES
Tendencia al consumo de productos nutritivos y saludables
La creciente obesidad en los nios en edad pre-escolar que
representa aproximadamente un 42%
41
Existe un mercado no atendido el cual necesita de un

servicio delivery de loncheras saludables dentro del mbito
de accin.
Existen muchas campaas para la eliminacin de la llamada
comida chatarra.
En nuestro pas se cuenta con una gran cantidad de
productos nutritivos.
Existe poco tiempo para preparar una lonchera realmente
nutritiva.
5.1.2. AMENAZAS
Desconfianza de los padres ante el nuevo servicio.
El ingreso de nuevos competidores por la existencia de
demanda insatisfecha, lo atractivo del negocio y los bajos
costos de produccin; y que logre posicionarse en la mente
de sus clientes como un negocio que ofrece calidad y
confianza.
Productos sustitutos como jugos envasados y aguas ctricas
a precios bajos debido a la innovacin tecnolgica.
5.1.3. FORTALEZAS
Fuerte valor nutritivo
Asesora nutricional
Variedad de productos.
Alto grado de higiene.
Recetas originales.
Servicio personalizado
Servicio delivery
Los padres de familia de la actualidad estn ms
preocupados porque sus hijos tengan una buena
alimentacin.
5.1.4. DEBILIDADES
Elevados precios de los productos nutritivos.
Somos una marca nueva.
El producto no es muy conocido.
Desconfianza del valor nutricional de la lonchera por parte
de los padres.
5.2. VISIN
Ser la empresa pionera en el delivery de loncheras escolares
nutritivas con pedidos personalizados para la facilitacin, ahorro de
tiempo y comodidad de los padres de familia; as como tambin,
mantener un alto nivel de calidad y nutricin para los escolares,
adems de ser un medio de publicidad de las mejores empresas
lderes en el Per.
5.3. MISIN
42
Somos la empresa que propone una opcin inigualable a los padres

de familia como a sus hijos, abarcando todo el mercado de las
escuelas del sector socioeconmico AB de la ciudad de Trujillo,
nuestras loncheras escolares nutritivas son de la ms alta calidad,
para los diversos gustos.
5.4. OBJETIVOS ESTRATGICOS

Posicionarse en los prximos 3 aos, como la mejor empresa
delivery de loncheras nutritivas en la ciudad de Trujillo, por la
excelencia del servicio.
Incrementar el nivel de ventas en un 22% cada ao.
Tener alianzas con 4 empresas de la ciudad de Trujillo por los
prximos 3 aos.
Ofrecer 10 nuevas variedades de loncheras nutritivas cada ao.
5.5. ESTRATEGIA DEL NEGOCIO
5.5.1. ESTRATEGIA DE DIFERENCIACIN
Nutrikids es un servicio delivery dirigido a mamis y papis en el
que los pequeos recibirn puntualmente su lonchera cada da,
resaltamos que esta ser nutritiva y atractiva para que los
nios puedan alimentarse mejor de una manera divertida.
Aprovecharemos la ausencia de organizaciones que brinden
este tipo de servicio para satisfacer esta creciente carencia del
mercado. Por ello, al unir todas nuestras capacidades y
conocimientos orientadas a este rubro estamos seguros de que
cumpliremos con las expectativas de nuestros clientes, ya que
siempre estaremos innovando para ser cada vez ms
competitivos.
La diferenciacin al ofrecer variedad de loncheras nutritivas
personalizadas, permitir al cliente escoger su combinacin
preferida; adems de ofrecer precios que equilibran la calidad
del producto, buscando as minimizar costos mediante la
planificacin y disposicin de los insumos principales.
5.5.2. FUENTES GENERADORAS DE VENTAJA COMPETITIVA
5.5.2.1. EVALUACION NUTRICIONAL

Adems de brindar el servicio de preparacin de loncheras
personalizadas tambin se llevara a cabo una evaluacin
nutricional de cada nio se realizara un seguimiento sobre su
estado nutricional y nos enfocaremos en lo que cada nio
necesita puesto que no todo necesitan comer lo mismo.
43
En si la evaluacin del estado nutricional del nio se realizara

antes de recomendar el men, para poder brindarle a cada
nio lo que necesita.
Control peridico de peso y talla y descarte de desrdenes
por parte de nuestra nutricionista.
5.5.2.2. LONCHERAS NUTRITIVAS

Las loncheras contendrn siempre un alimento energtico,
formador, regulador e hidratante.
Las loncheras ofrecidas a los nios no sern las loncheras
que llevan productos envasados y golosinas sern loncheras
con productos nutritivos que contribuyan a la salud de los
nios y les brinden la energa necesaria.
5.5.2.3. ELABORACION CASERA

La elaboracin de cada lonchera ser de forma casera, sin
preservantes ni colorantes. Utilizando productos naturales,
frutas frescas y productos elaborados con la mayor higiene
posible.
5.5.2.4. PRESENTACION ATRACTIVA

La lonchera preparada tendr una atractiva presentacin tipo
cajita feliz, que llamara la atencin del nio y ayudara a
despertar el inters del nio por abrir su lonchera y probar
sus alimentos.
5.5.2.5. ASESORIA NUTRICIONAL

Todos los mens sern elaborados por nuestra nutricionista,
que estar capacitada para poder evaluar el estado
nutricional de cada nio y poder ofrecerle los nutrientes que
necesitan.
6. PLAN DE MARKETING
6.1. ESTRATEGIA DE PRODUCTO
Diversas mezclas de sabor, color y alegra.
Aportar nutrientes en la dieta diaria de cada nio.
Recetas originales que le darn un atractivo agradable sabor a las
loncheras.
Todos los alimentos sern preparados con insumos frescos y de la
ms alta calidad, con buena sazn y buen sabor. Adems se
utilizarn empaques higinicos y descartables, con algn logo de la
empresa, para que la presentacin de los productos sea ptima.
44
45
46
6.2. ESTRATEGIA DE PRECIO

La referencia para fijar el precio es la actuacin de la competencia o
el comportamiento del mercado.
Los precios a fijar por NUTRIKIDS varan segn la posicin del lder
en el mercado teniendo en cuenta que el precio no sea menor que el
costo de producir el bien.
Nuestra combinacin entre calidad y precio es: ESTRATEGIA DE
CALIDAD ALTA (Calidad alta / Precio medio).
Precio de lonchera:
ESTANDAR: S/. 3.00
PERSONALIZADA: S/. 4.00
Se realizara una cobranza semanal, una vez desarrollada la
relacin con el cliente.
6.3. ESTRATEGIA DE PLAZA
6.3.1. UBICACIN GEOGRFICA
Jr. Estete # 317- centro cvico de Trujillo, Departamento La
Libertad - Per.
6.3.2. INFRAESTRUCTURA
El establecimiento contar con 4 ambientes: la cocina, almacn
de alimentos, la zona de llenado y la recepcin.
6.3.3. CANAL DE DISTRIBUCIN
NUTRIKIDS tiene un canal de distribucin mediante un servicio
delivery directo al consumidor en este caso directo al centro de
estudios del nio.
Servicio de entrega puntual, oportuno y confiable.
47
Venta directa: los productos se vendern de manera directa al

cliente va telefnica, Internet o por la visita de una persona de
la empresa.
Servicio de delivery: se proporcionar de manera gratuita,
tambin en el caso de pedidos grandes.
6.4. ESTRATEGIA DE PROMOCIN
6.4.1. PUBLICIDAD
Daremos a conocer a nuestros consumidores a travs de
afiches publicitarios y por medio de las pginas sociales como
el Facebook.
Cuenta en Facebook con el ID: NUTRIKIDS (loncheras nutritivas
que alimentan con amor).
As como tambin se dar informacin de nuestro servicio en
cada uno de los jardines prospecto.
6.4.2. RELACIONES PBLICAS
Para establecer buenas relaciones con los usuarios y crear una
imagen positiva de nuestra empresa realizaremos
publicaciones y eventos sociales.
El cliente ms creativo: Los consumidores proponen diversas

combinaciones de loncheras nutritivas y son ellos mismos lo
que escogen al ganador que recibir el PACK NUTRITIVO
gratis. La frecuencia de este evento ser 2 veces por mes.
6.4.3. MARKETING DIRECTO
Utilizaremos el marketing directo con la finalidad de ganar
clientes y fomentar la fidelizacin de los mismos y tambin el
marketing en lnea.
E-mailing: Versin electrnica del mailing que consistir en
enviar informacin publicitaria por correo electrnico; un folleto
publicitario que ir acompaado de una carta personalizada a
los consumidores ms frecuentes.
6.4.4. PROMOCIN DE VENTAS
Para incentivar la fidelizacin de nuestros clientes se distribuir
una tarjeta acumulativa de consumo que registrar la cantidad
de dinero aportado.
6.5. ESTRATEGIA DE SERVICIO AL CLIENTE
6.5.1. SERVICIO PRE VENTA
La atencin delicada y atenta del servicio es lo que puede
justificar el precio. Un examen nutricional antes de poder
ofrecerle alguna combinacin de lonchera.
6.5.2. SERVICIO POST VENTA
Despus de consumir el producto, los clientes tendrn la
oportunidad de dar a conocer sus crticas, en forma annima,
48
acerca del servicio y el producto mediante unas notas

perfumadas que luego sern depositadas en el buzn de
sugerencias.
Un producto de primera calidad que se ajusta a las necesidades
de cada nio junto con un servicio post venta que consiste en
ver si el producto ofrecido ha contribuido a mejorar su estado
nutricional mediante un seguimiento nutricional a cada nio.
6.6. ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO
NUTRIKIDS tiene como estrategia de posicionamiento las
RELACIONES con sus clientes adems de la calidad del producto.
7. PLAN DE OPERACIONES
7.1. OBJETIVOS DE OPERACIN
7.1.1. META DE PRODUCCIN
Preparar en temporada escolar (Marzo - Diciembre) un total de
70 loncheras por da y 11760 loncheras al ao.
7.1.2. NIVEL DE INVENTARIO
Adquirir las frutas, verduras y dems alimentos de forma
interdiaria para garantizar alimentos frescos y en buen estado,
mientras que los insumos se comprarn de forma semanal. Las
compras se realizaran en las cantidades necesarias para los
pedidos que sern realizados con anticipacin los das sbados.
7.1.3. ESTNDARES DE PRODUCTIVIDAD
Incrementar en un 20% el nivel de produccin para el segundo
ao del funcionamiento de la empresa.
7.1.4. ESTNDARES DE CALIDAD
Elaborar productos que tengan un alto nivel de aceptacin,
debido al 95% de calidad de los mismos.
7.1.5. TIEMPO DE ENTREGA
Entregar a los nios su loncheras 5 minutos antes de la hora
destinada por su institucin educativa.
7.2. ACTIVIDADES GENERALES
7.2.1. ACTIVIDADES PREVIAS AL LANZAMIENTO DE LA EMPRESA
Buscar el local de funcionamiento.
Adaptar las instalaciones y ubicar los espacios necesarios.
Legalizar el funcionamiento de la empresa.
Elaborar la cartera de productos a ofrecer.
Negociar con proveedores de materia prima y programar
entrega de las mismas.
49
Promocionar el lanzamiento de la empresa y brindar

informacin acerca del servicio en instituciones con clientes
potenciales.
PROCESO DE CONSTITUCION LEGAL FALTA

7.2.2. ACTIVIDADES DURANTE EL FUNCIONAMIENTO DE LA EMPRESA
Inaugurar FRUI S.R.L.
Premiar a el cliente FRUI ms creativo con una frecuencia
de 2 veces por mes.
Actualizar el collage FRUI mensualmente.
Elaborar Balance General de forma mensual.
Capacitar al personal de forma semestral.
Revisar el buzn de sugerencias FRUI diariamente.
Auspiciar diversos eventos locales.
7.3. PROCESO DE PRODUCCIN
El proceso productivo, en general, considera los siguientes pasos:
2. Compra de
1. Programacin
de la produccin ingredientes de
acuerdo con los 3. Lavado y
en funcin de
estndares de preparacin de
cada uno de los
calidad y precio, alimentos.
mens
y produccin
requeridos.
programada.
5. Control de
6. Prestacin del
calidad del
servicio: entrega
producto 4. Supervisin
del producto al
terminado: del proceso de
cliente y
cantidad, produccin.
cobranza(semana
presentacin,
l). prepar
7. Encuesta de
califcacin del
producto y
servicio.
Entre algunas de las actividades que se llevarn a cabo para el adecuado

manejo de los alimentos, se pueden mencionar:
50
Al realizar las compras: revisar la calidad sanitaria de los productos,

fechas de caducidad, instrucciones para la conservacin, instrucciones para
la preparacin, entre otros.
Tomar medidas para la mejor conservacin de los alimentos: depositar los

alimentos en recipientes adecuados; refrigerar los productos perecederos a
una temperatura adecuada, inmediatamente despus de haberlos
comprado.
Revisar diariamente el funcionamiento y la temperatura de los aparatos

frigorficos.
Respetar y aplicar las reglas de almacenamiento: el producto o insumo de

ms antigedad ser el primero en ser utilizado.
Desinfectar cuidadosamente las frutas y verduras antes de ser utilizadas.
7.4. PROCESO DEL SERVICIO
NUTRI
CONTACTOS
COMENTARIO INFORMACION
S DEL SERVICIO
NUTRI DATOS DEL

ENTREGA NIO
FORMALIZACI
ON DEL PAGO
8. PLAN DE RECURSOS HUMANOS
51
8.1. SISTEMA DE EVALUACIN DEL PERSONAL
Los criterios a evaluar sern:
Para la cocinera:
El nmero de loncheras producidas: Mnimo 70 por da

y un mximo de 100
Nmero de quejas de los clientes: Mximo una por da.
Para la repartidora:
Tiempo de entrega de las loncheras: Mximo 10

minutos por aula.
Nmero de errores para la entrega: Mximo dos por

semana.
Para el administrador:
Compras en cantidad suficiente: Mximo 1 falla de

stock por semana.
Cobranza de los clientes: 0 clientes sin cobrar.
Cabe sealar que la evaluacin ser introspectiva y

autocritica a cargo de los socios y/o gerente. Ya que
por ser una empresa pequea aun por iniciarse no es
econmico establecer estndares de control ya que
demandara tiempo y ms personal para dichas tareas
en especfico.
As dentro del equipo humano tenemos un total de tres

colaboradores de los cuales ninguno presenta algn
tipo de discapacidad, los mismos que sern divididos
segn dos criterios: uno las necesidades que surjan en
la empresa y dos las funciones que su cargo involucra.
8.2. DETALLE DE FUNCIONES:
52
Las funciones dentro de la empresa se desarrollaran en un

inicio en la forma siguiente ello ajustado a los requerimientos
del mismo.
a) GERENTE
Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con
objetivos anuales.
Contratar el personal y localizar el perfil de cada puesto.
Crear y mantener buenas relaciones con los clientes,
proveedores y colaboradores de la empresa para su buen
funcionamiento.
Evaluar el logro de objetivos y el desempeo de las
gerencias.
Vigilar constantemente que los clientes estn bien
atendidos.
b) OPERACIONES
Determinar los requerimientos semanal mensual de los
insumos de acuerdo a las necesidades del servicio.
Realizar las compras respectivas.
Realizar el descargo de los insumos.
Realizar el inventario fsico de los bienes e insumos
semanalmente.
Verificar el buen estado de los bienes e insumos.
Organizar el almacn de acuerdo a las caractersticas de los
insumos.
Enviar a la gerencia informes acerca de los insumos
utilizados.
Establecer el contacto cuando se realiza una venta, con el
objetivo de detectar las necesidades del cliente.
Elaborar la lista de insumos que se va a utilizar en la
preparacin del producto.
Asignar el personal que va a llevar a cabo la preparacin de
los jugos y ensaladas.
c) MARKETING
Analizar las oportunidades de mercadeo.
Determinar la influencia del medio ambiente.
Evaluar la competencia.
Identificar los segmentos de mercado.
Seleccionar los segmentos.
Analizar la demanda potencial.
53
Pronosticar las ventas.

Desarrollar la publicidad de la empresa.
Servicio por venta
Manejo de redes
8.3. ESTRUCTURA ORGNICA DE LA EMPRESA

8.3.1. ORGANIGRAMA
8.3.2. CUADRO DE CARGOS.
54
9. RESPONSABILIDAD SOCIAL
En estos tiempos modernos lo concerniente al cuidado del
medioambiente es un tema que involucra a todo el capo
empresarial y no solo a un apartado de este, ese sentido las
empresas deben adoptar una actitud amigable con el medio
ambiente a fin de garantizar un ambiente ms saludable a las
futuras generaciones en esa line NUTRIKIDS SAC adopta lo
siguiente
A. MATERIAS PRIMAS
Las materias primas utilizadas para la preparacin de las
loncheras nutritivas sern adquiridas a los comerciantes
nacionales que expenden sus productos dentro de os
mercados mayoristas locales. Estas materias son: Frutas,
tubrculos, verduras, granos, cereales, entre otros.
B. RESIDUOS GENERADOS
Los residuos generados diariamente en NUTRI KIDS S.A.C.

sern los siguientes:
Materias Orgnicas: restos de frutas.

Papeles: servilletas, papel higinico y cartones.
Plsticos.
Vidrios.
Empaques desechables.
Latas.
Desinfectantes y desmanchadores.
Elementos de aseo: guantes y tapabocas.
Aguas servidas.
Estos sern debidamente reciclados y entregados al SEGAT
institucin del gobierno el cual administra su uso adems de
establecer nexos con organismos locales promedio
ambiente.
C. PROCEDIMIENTOS Y RECURSOS EXISTENTES
Para el desarrollo de las actividades y presentar un
ambiente sano y limpio, se han implementarn los
siguientes elementos:
i. EXTRACTORES DE CALOR
1 ventilador en el rea de cocina.
55
ii. ACOPIO DE RESIDUOS

Los residuos sern recolectados en bolsas plsticas dentro
de recipientes plsticos de la siguiente manera:
Un recipiente de color verde para los desechos
orgnicos.
Un recipiente de color rojo para los desechos de papel y
cartn, guante y tapabocas.
Un recipiente de color azul para los desechos de vidrio,
tarros, desechables, latas de desinfectantes y
desmanchadores.
El nico reciclaje realizado eventualmente ser el de
tarros plsticos y frascos reutilizables para envasar
elementos de aseo como jabones en polvo, lquido
desinfectantes y desmanchadores.
Es importante sealar que las servilletas y papel higinico
usados sern arrojados en el recipiente de color rojo, as
como las cajas ya utilizadas en el empaque de comida.
iii. RECOLECCIN DE RESIDUOS
La basura ser recogida en un punto ecolgico dentro del
local y diariamente se llevar a la va pblica horas
previas a su recoleccin por el servicio del Municipio de
Trujillo.
iv. DESINFECCIN Y ASEO DEL ESTABLECIMIENTO
El lugar ser aseado permanentemente en el rea de
cocina, mediante el barrido y trapeado de pisos.
El almacn ser aseado una vez al da. Los recipientes de
basuras y reciclaje se lavarn y desinfectarn
diariamente.
D. IMPACTO AMBIENTAL
NUTRI KIDS SAC. Dar a conocer a los consumidores los
procesos exigidos por el Estado en la recoleccin y separacin
de residuos.
Se informar al personal las clases de residuos que se deben
depositar en cada recipiente.
Se exigir que los guantes y tapabocas sean utilizados por
todo el personal realizando un cambio diario de los mismos y
luego sern arrojados a la basura con los dems desechos. Los
56
recipientes de basura estarn ubicados en forma estratgica

con el fin de evitar una contaminacin cruzada.
10.PLAN DE CONTINGENCIA
10.1. PLAN DE CONTROL DE PLAGAS
Instalar mallas metlicas en las ventanas y colocar parrillas
adecuadas en todos los desages.
Mantener el orden de todas las mercaderas, evitando espacios
de anidamiento como acumulacin de cajas y sellando grietas.
Evitar que las plagas encuentren alimento disponible fcilmente
manejando en forma adecuada los residuos, manteniendo una
limpieza minuciosa.
Cubrir o sellar todos los pequeos huecos donde los roedores
puedan anidar.
Depositar las basuras en contenedores bien tapados y
eliminarlas con frecuencia.
Mantener el entorno de los contenedores limpio y sin residuos.
Desarrollar un programa de inspeccin peridico y subsanar
rpidamente cualquier fallo.
En caso de que las plagas penetren en el establecimiento se
tomaran las medidas necesarias para eliminarlas como
insecticidas, deber hacerse un anlisis detallado de la plaga,
determinar los productos ms apropiados y mtodos de
aplicacin.
Los insecticidas y otras sustancias no alimenticias que puedan
representar un peligro para la salud tienen que llevar una
etiqueta donde se refleje su naturaleza peligrosa. Se
almacenarn en armarios cerrados nicamente para ello, y slo
sern distribuidos y manipulados por personal autorizado.
10.2. PLAN DE EVACUACIN
Toda puerta que sea una va de evacuacin estar debidamente
sealizada.
Las vas de emergencia deben ser recorridos cortos y sin
obstculos de ningn tipo, evitandoas tropiezos, con los suelos
Irregulares o los pequeos escalones detrs de las puertas.
La ruta debe estar claramente sealizada con los smbolos
internacionales de color verde, especialmente en los puntos
donde se produce un cambio de direccin.
Las puertas de emergencia deben distinguirse de las dems sin
posibilidad de error.
Existencia deextinguidores en las rutas de escape y aspersores
en zonas de mayor riesgo como cocinas, almacenes y garaje.
57
Las puertas situadas en los recorridos de evacuacin debern

poder abrir en cualquier momento desde el interior sin ayuda
especial.
Asegurarse apagar los interruptores una vez acabado los
servicios.
No utilizar productos de limpieza fcilmente inflamables, o en su
caso, colocar dichos productos en armarios cerrados con llave,
para evitar la entrada de personas no autorizadas.
Todas las salidas de evacuacin estarn sealizadas con un
indicativo de SALIDA o SALIDA DE EMERGENCIA.
Todo el personal debe conocer el manejo de los interruptores
generales de electricidad.
Prohibido fumar en zonas de almacenes, cocinas y otras reas
de servicios.
10.3. PLAN DE SEGURIDAD EN CASO DE INCENDIOS

No almacenar productos inflamables.
Cuidar que los cables y aparatos elctricos se encuentren en
perfectas condiciones.
No hacer demasiadas conexiones en contactos mltiples, para
evitar la sobrecarga de los circuitos elctricos.
Por ningn motivo mojar las instalaciones elctricas.
Todo contacto o interruptor debe tener siempre su tapa
debidamente aislada
Antes de cerrar el establecimiento asegurar que los aparatos
elctricos estn apagados o perfectamente desconectados.
Guardar los lquidos inflamables en recipientes cerrados y sitios
ventilados.
10.4. PLAN DE SEGURIDAD EN CASO DE SISMOS

Mantener telfonos de emergencia (Defensa Civil, Bomberos,
Cruz Roja, Polica, Mdicos).
Contar con lmpara de mano, extintor de incendios, agua
embotellada y comida enlatada para unos tres das.
Identificar los lugares ms seguros dentro del local, revisar que
las salidas principales y alternas, estn libres de obstculos.
Colocar los objetos grandes y pesados en lugares bajos o en el
suelo.
Mantener en un lugar visible y accesible previamente
establecido, copia de la llave del local.
10.5. PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN
8.3.3. Supervisin de exteriores
Control de infestaciones por aves, roedores o insectos.
Control del drenaje.
58
Control del polvo y malos olores.

Control sobre el manejo y disposicin de residuos slidos y
lquidos.
Vigilancia del estado general de las instalaciones.
Control de acumulaciones de material en desuso.
8.3.4. Supervisin de interiores
Vigilar el estado de paredes, pisos, ventanas, baos y
servicios sanitarios.
Control del estado higinico general de las diferentes reas
de proceso, almacenamiento y de los alimentos.
Supervisar los procedimientos de limpieza y desinfeccin
dentro del restaurante
8.3.5. Personal
Cuando amerite el uso de guantes, se deben mantener
limpios, sin roturas o desperfectos y ser tratados con el
mismo cuidado higinico de las manos sin proteccin.
Mientras se realicen las labores no se permiten el uso de
anillos, joyas, u otros accesorios. Si utiliza lentes deber
ajustarlos a la cabeza para evitar riesgos.
Est prohibido comer, beber o masticar cualquier objeto o
producto, al igual que fumar o escupir en las reas de
preparacin o en cualquier otra zona donde exista riesgo de
contaminacin del alimento.
El personal que presente afecciones de la piel o enfermedad
infectocontagiosa ser excluido de toda actividad directa de
manipulacin de alimentos.
El personal masculino con el cabello cortado y sin barba. El
personal femenino con el pelo sujetado, y sin pintado de
uas. Sin adornos ni lpices u otros objetos que puedan
caerse a la comida.
8.3.6. Inspeccin
Realizar inspecciones peridicas, segn programa de
higiene.
Verificar y archivar los formatos correspondientes al
cumplimiento del programa.
Realizar informes escritos, que lleguen al gerente
correspondiente.
8.3.7. Utensilios
Garantizar que las superficies en contacto con el alimento
estn limpias, libres de grmenes y otros elementos nocivos
que constituyan fuentes de contaminacin. El proceso para
limpiar diariamente los utensilios es:
59
Humedecer con agua

Aplicar detergente lquido y fregar con esponja.
Enjuagar con agua.
Verificar limpieza.
Aplicar desinfectante por inmersin y dejar actuar.
Secar con pao antibacterial.
8.3.8. Manejo de alimentos
La recepcin de los alimentos ser cuidadosa, verificando el
olor y apariencia de lo que se recibe, desechando las que
presentan condiciones riesgosas, de preferencia se har en
horas diurnas. Cuidar de su disposicin, transporte y
almacenamiento.
Al comienzo de la preparacin, los productos sern
adecuadamente lavados (uno por uno). Es indispensable su
desinfeccin para reducir microbios presentes.
En el servido se emplearn utensilios exclusivos, previo
lavado y desinfectado. La persona que sirve a los clientes
debe observar rigurosa higiene personal, en especial en las
manos. Por ningn motivo la persona que sirve el alimento
debe tomar dinero al mismo tiempo.
Las sobras sern retiradas a la mayor brevedad posible, y
llevadas a su disposicin final alejada de la cocina,
depositada y tapada.
11. PLAN FINANCIERO
60
11.1. REQUERIMIENTOS APORTADOS POR LOS SOCIOS: Estos determinados
activos formaran parte de aporte de los socios el cual estar detallado en la
REQUERIMIENTOS DE EQUIPOS, MUEBLES, ACCESORIOS ENSERES Y

OTROS.
CANTID DESCRIPCION PROVED IMPORTE
AD OR
EQUIPOS, MUEBLES Y ENSERES
2 LAPTOP SOCIOS
2,000.00
1 IMPRESORA SOCIOS
400.00
1 CONGELADORA SOCIOS
500.00
1 COCINA SOCIOS
650.00
1 LICUADORA SOCIOS
90.00
1 GALON DE GAS SOCIOS
50.00
TOTAL DE EQUIPOS, MUEBLES Y ENSERES
3,690.00
UTENCILIOS O ACCESIRIOS DE COCINA
3 TAPERES SOCIOS 15.00
3 CUCHILLO SOCIOS 18.00
2 PELADORES DE TUBERCULOS SOCIOS 9.00
2 TABLAS DE PICAR SOCIOS 23.00
2 UTENCILIOS( SET CUCHARONES 8 SOCIOS 34.00
PIEZAS)
1 RALLADOR SOCIOS 12.00
1 SARTEN SOCIOS 35.00
1 TERMOS SOCIOS 44.00
1 KIT DECORACIN culinario SOCIOS 37.00
1 TETERA SOCIOS 32.00
4 OLLAS SOCIOS 97.00
3 MANDILES SOCIOS 10.50
1 MESA SOCIOS 120.00
TOTAL DE UTENCILIOS O ACCESORIOS DE COCINA
486.50
OTROS ACTIVOS
2 ARCHIVADORES SOCIOS 7.00
1 HOJAS (CIENTO) SOCIOS 9.90
1 ESCOBAS SOCIOS 5.00
1 RECIPIENTE BASURA SOCIOS 6.00
1 RECOGEDOR SOCIOS 5.00
2 BANERS SOCIOS 30.00
1 ESTANTE PARA ACTIVACION SOCIOS 200.00
2 COOLER SOCIOS 400.00
TOTAL DE OTROS ACTIVOS 662.90
TOTAL 4,839.40
61
escritura pblica de la empresa registrada en SUNARP. La proporcin de estos
aportes se realizaran segn acurdo de los socios.
REQUERIMIENTOS DE GASTOS ADICIONALES ASUMIDOS POR LOS

SOCIOS
DESCRIPCION PROVEEDOR IMPORTE
ALQUILER DE LOCAL SOCIOS 500.00
APORTES EN EFECTIVO DE EFECTIVO
SERVICIO DE AGUA SOCIOS 40.00
NOMBRE DEL SOCIO N APORTE IMPORTE (S/.)
GAS SOCIOS 35.00
(%)
SERVICIO ENERGIA ELECTRICA SOCIOS 50.00
MARTINEZ GUTIERREZOTROS
KAREN GASTOS
E. POSIBLES
33.33 200.00
SOLORZANO ACOSTA DESCRIPCION
TOTAL
LEYDI 33.33 MONTO
200.00
PROYECCION PARA CONTINGENCIAS E IMPREVISTOS 625.00300.00
VENTURA CASTRO MILLER J. 33.33 200.00
TOTAL
TOTAL 300.00
600.00
11.2. INVERSION INICIAL PROYECTADA
En el apartado se resumen de la inversin inicial la cual involucra dos aspectos;

por un lado la formalizacin y tramites institucionales de la empresa en las
distintas instituciones pblicas con el fin de establecer conseguir su
consignacin como una sociedad annima cerrada, por otro lado la produccin
presupuestada de 100 loncheras saludables como paquete inicial para el inicio
de las actividades de la empresa.
INVERSION PROYECTADA (100 UND.) S/. %

Inversin Fija Tangible
Equipo , muebles y enseres 3,690.00 38.09
Utensilios o accesorios de cocina 486.50 5.02
Otros activos 662.90 6.84
Inversin Fija Intangible: inscripcin Sunarp, permiso 671.32 6.93
sanitario, licencia funcionamiento, otros
capital de Trabajo
Materia prima 639.7 6.60
Mano de obra 2,250.00 23.22
Otros (alquiler, etc.) 625.00 6.45
Efectivo 600.00 6.19
Suministros 62.50 0.65
Total de inversin 9,687.92 100.00
.
ESTRUCTURA DEL CAPITAL S/. %
Aportes socios 9,687.92 100.00
Total de Inversin 9687.9182 100.00
62
INVERSION FIJA INTABGIBLE: COSTOS DE TRAMITES INTITUCIONALES

INTITUCION DESCRIPCION DOCUMENTOS MONTO (S/.)
COMPROBANTE DE PAGO POR
SUNARP BUSQUEDA DE NOMBRE TRAMITE 4.00
SUNARP RESERVA DE NOMBRE FORMATO DE INSCRIPCION 16.00
MINUTA DE CONSTITUCION Y ESCRITURA
NOTARIA PUBLICA VARIOS 180.00
POR NOMBRAMIENTO DE GERENTE 21.00
SUNARP INSCRIPCION DE LA MYPE
POR MONTO DE CAPITAL DECLARADO 14.52
RUC FICHA RUC -
SUNAT INSCRIPCION A TRABAJADORES EN
ESSALUD -
MINUCIPALID
AD LICENCIA FUNCIONAMIENTO 50.80
DIGESA PERMISO SANITARIO 385.00
TOTAL 671.32
MANO DE OBRA: GASTO PROYECTADOS (PARA UN MES)

N
RESPONSABLE DESCRIPCION TAREAS MONTO (S/.)
TRABAJADORES
MARTINEZ GUTIERREZ KAREN
1 E. COCINAR,APOYO,ENTREGA PRODUCTO 750.00
1 SOLORZANO ACOSTA LEYDI COCINAR, APOYO, CONTACTO CON CLIENTE. 750.00
APOYO COCINA, COMPRAS Y ALMACEN,
1 VENTURA ACSTRO MILLER J. COBRANZA Y PAGOS 750.00
TOTAL 2,250.00
EL COSTO DE MANO DE OBRA SERA DISTRIBUIDO EN LA SIGUIENTE PROPORCION: G. VENTAS 20%, G. ADMINISTRATIVOS
25% Y GASTOS DE PRODUCCION 55%
63
INVERSION PROYECTADA EN MATERIA PRIMA (PARA 100

PORCIONES)
11.3. MATERIA PRIMA: Las loncheras saludables al UND. CANTIDA DESCRIPCIO
MEDIDA D N P. UNITARIO TOTAL
ser un producto elaborado con productos perecibles la kg 2 Azcar 2.60 5.20
kg 8 Arroz 2.40 19.20
materia prima tendr que ser adquirida en forma kg 4 Pollo 7.20 28.80
kg 2 Cebolla 1.80 3.60
estratgica para lo cual se recurrir al mtodo PEPS y el Unid. 100 Pan 0.10 10.00
cuarto 1 canela 2.00 2.00
sistema Justo A Tiempo con la finalidad de garantizar una
kg 1 sal 1.20 1.20
mayor conservacin de los mismos adems de optimizar cuarto 1 clavo olor 2.00 2.00
Unid. 10 atn 2.50 25.00
los valores nutritivos de los productos ofrecidos, en ese litro 3 Leche 3.00 9.00
kg. 2 queso 13.00 26.00
sentido lneas abajo se detalla una lista de precios base kg 3 harina 3.50 10.50
kg 4 harina chuno 6.00 24.00
de la materia prima a emplearse para la produccin de
Unid. 50 limones 0.10 5.00
100 porciones Unid. 6 queque 15.00 90.00
kg 3 maz morado 2.00 6.00
kg 2 cebada 2.20 4.40
Unid. 100 huevos 0.32 32.00
kg 3 tomate 1.50 4.50
kg 8 pera 3.60 28.80
Unid. 15 meln 1.00 15.00
kg 7 Durazno 2.50 17.50
kg 4 Fresa 3.50 14.00
kg 7 Mandarina 1.50 10.50
kg. 9 Mango 2.50 22.50
kg 8 Manzana 3.00 24.00
Unid. 25 Maracuy 0.28 7.00
Unid. 100 Naranja 0.20 20.00
Unid. 14 Papaya 2.00 28.00
Unid. 20 Pia 2.00 40.00
kg 5 fresa 1.00 5.00
litro 1 aceite 6.00 6.00
Unid. 100 Pltano 0.10 10.00
kg 25 Sandia 1.50 37.50
64
Unid. 100 hot dog 0.30 30.00
kg 5 uva 1.50 7.50
Unid. 20 lechuga 0.40 8.00
639.7
TOTAL
0
11.4. SUMINISTROS: Materiales, y otros productos a emplearse para la produccin de 100 unidades.
INVERSION PROYECTADA EN SUMINISTROS (PARA 100

UND)
UNID. CANTID COSTO. MONTO
MEDIDA AD DESCRIPCION UNT. (S/.)
Unid. 100 cubiertos descartables 0.04 4.00
Unid. 100 vasos descartables 0.06 6.00
Unid. 100 cajitas personalizadas 0.40 40.00
Bolsa 4 servilletas 0.04 4.00
65
Unid. 1 desinfectantes 0.05 5.00

Unidad 12 caja de fsforos 0.02 2.00
Kilogramo 1 lavavajilla 0.02 1.50
TOTAL 0.63 62.50
11.5. PRODUCTOS: Detalle unitario tanto de los precios como de las cantidades de materia prima respectivas a emplearse en casa
uno de ellos basndonos en la produccin global de 100 unidades.
LUNES A: Pan Con Pollo+ Mandarina+ Agua De Cebada

INSUMOS UNIDAD CANTIDAD PRECIO UNITARIO COSTO TOTAL
Pan unidad 1 0.1 0.1
pollo kg 0.04 7.2 0.288
mandarina kg 0.07 1.5 0.105
Azcar kg 0.02 2.6 0.052
cebada kg 0.02 2.2 0.044
COSTO TOTAL 0.589
LUNES B: Pan Con Queso+ Pera+ Refresco De Maracuy

pan unidad 1 0.1 0.1
queso unidad 0.02 13 0.26
pera kg 0.08 3.6 0.288
maracuy unidad 0.25 0.28 0.07
Azcar kg 0.02 2.6 0.052
COSTO TOTAL 0.77
66
MARTES A: tajada de queque+ rodaja de pia+ refresco de

pia
CANTIDA
INSUMOS UNIDAD PRECIO UNITARIO COSTO TOTAL
D
queque unidad 0.06 15 0.9
pia unidad 0.2 2 0.4
azcar kilo 0.02 3 0.06
COSTO TOTAL 1.36
MARTES B: pan con atn+ naranja+ refresco de melocotn

atn unidad 0.1 2.5 0.25
naranja unidad 1 0.2 0.2
melocotn unidad 0.15 1 0.15
cebolla kg 0.02 1.8 0.036
Azcar kilo 0.02 2.6 0.052
COSTO TOTAL 0.788
MIERCOLES A: pan con tortilla de huevo+ meln en

cubitos+ refresco de maracuy
67
harina KG 0.03 3.5 0.105

huevos unidad 1 0.32 0.32
cebolla KG 0.02 1.8 0.036
sal KG 0.01 1.2 0.012
maracuy unidad 0.25 0.28 0.07
meln unidad 0.15 1 0.15
Azcar kilo 0.02 2.6 0.052
COSTO TOTAL 0.745
MIERCOLES B: pan con pollo y tomate+ manzana+ jugo de

fresa

pollo kg 0.04 7.2 0.288
tomate kg 0.03 1.5 0.045
manzana kg 0.08 3 0.24
fresa kg 0.04 3.5 0.14
Azcar kg 0.02 2.6 0.052
COSTO TOTAL 0.865
JUEVES A: arroz con leche+ mango en cubitos+ limonada

arroz kilo 0.08 2.4 0.192
leche unidad 0.03 3 0.09
mango kg 0.09 2.5 0.225
limones unidad 0.5 0.1 0.05
68
azcar kg 0.02 2.6 0.052

canela 0.01 2 0.02
clavo de olor 0.01 2 0.02
COSTO TOTAL 0.649
JUEVES B: pan con huevo+ durazno+ chicha morada


huevo unidad 1 0.32 0.32
durazno kg 0.07 2.5 0.175
maz
kg 0.03 2 0.06
morado
pia unidad 0.2 2 0.4
limn unidad 0.5 0.1 0.05
Azcar kg 0.02 2.6 0.052
COSTO TOTAL 1.157
VIERNES A: Mazamorra+ papaya en cubitos+ limonada

chuno kg 0.04 6 0.24
papaya unidad 0.14 2 0.28
limones unidad 0.5 0.1 0.05
azcar kg 0.02 2.6 0.052
canela 0.01 2 0.02
clavo de olor 0.01 2 0.02
COSTO TOTAL 0.662
69
VIERNES B: pan con atn+ manzana+ jugo de papaya

INSUMOS UNIDAD CANTIDA PRECIO COSTO TOTAL
D UNITARIO
atn unidad 0.1 2.5 0.25
cebolla kg 0.02 1.8 0.036
papaya unidad 0.14 2 0.28
manzana kg 0.08 3 0.24
Azcar kg 0.02 2.6 0.052
COSTO TOTAL 0.958
11.6. COSTOS:
Incluye tanto los costos fijos totales como los costos variable unitario lo cual ms adelante permitir establecer el punto de equilibrio
econmico.
COSTO PROMEDIO UNIT. De MPD

CATEGORIA MPD
LUNES A 0.589
70
LUNES B 0.77
MARTES A 1.36
MARTES B 0.788
MIERCOLES A 0.745
MIERCOLES B 0.865
JUEVES A 0.649
JUEVES B 1.157
VIERNES A 0.662
VIERNES B 0.958
COSTO PROMEDIO UNITARIO 0.8543
COSTO VARIABLE UNITARIO

COSTO PROMEDIO UNITARIO 0.8543
MOD 0.56
TOTAL COSTO VARIABLE 1.42
COSTO FIJO
ARRIENDO 125.00
AGUA 10.00
LUZ 12.50
GASTO ADMINISTRATIVO 562.50
INTANGIBLE TAMITES 671.32
MATERIAL, EQUIPOS DE ESCRITORIO 16.90
TOTAL COSTOS FIJOS 1,398.22
11.7. PUNTO DE EQUILIBRIO:
Se establece como meta vender aproximadamente 671 loncheras en un lapso de 10 das escolares (ya que giro de negocio gira en torno al
calendario escolar) para asegurar por lo menos cubrir los costos en los que se incurrir, en adelante desde el da 11 se percibir un margen de
71
ganancia positivo ello considerando una produccin pesimista de 70 loncheras saludables y no las 100 inicialmente previstas decisin tomada
segn informacin analizada de la encuentra realiza
SEGN ENCUESTA TENEMOS LOS SIGUIENTES DATOS
ACEPTACION DEL PRODUCTO DE UNA MUESTRA DE 93

DECISIN DE COMPRA 93.00
SI (77%) 71.61
NO (23%) 21.39
TOTAL 93.00
PRECIO PROMEDIO PROYECTADO

ESTANDAR 3
PERSONALIZADO 4
PRECIO VENTA PROMEDIO 3.5
PUNTO DE EQUILIBRIO
DETERINACION DEL PUNTO

EQUILIBRIO
Costos fjos: 1,398.22
Precio: 3.50
Costos variables: 1.42
Punto Equilibrio 671.19
Utilidades: 0.00
RESULTADOS PROYECTADOS A UN MES
72
DIAS Unidades Ventas Costos Utilidades

1 70.00 245.00 1,497.39 -1,252.39
2 140.00 490.00 1,596.57 -1,106.57
3 210.00 735.00 1,695.75 -960.75
4 280.00 980.00 1,794.92 -814.92
5 350.00 1,225.00 1,894.10 -669.10
6 420.00 1,470.00 1,993.27 -523.27
7 490.00 1,715.00 2,092.45 -377.45
8 560.00 1,960.00 2,191.63 -231.63
9 630.00 2,205.00 2,290.80 -85.80
10 671.19 2,349.17 2,349.16 0.00
11 700.00 2,450.00 2,389.98 60.02
12 770.00 2,695.00 2,489.15 205.85
13 840.00 2,940.00 2,588.33 351.67
14 910.00 3,185.00 2,687.51 497.49
15 980.00 3,430.00 2,786.68 643.32
16 1,050.00 3,675.00 2,885.86 789.14
17 1,120.00 3,920.00 2,985.03 934.97
18 1,190.00 4,165.00 3,084.21 1,080.79
19 1,260.00 4,410.00 3,183.39 1,226.61
20 1,330.00 4,655.00 3,282.56 1,372.44
21 1,400.00 4,900.00 3,381.74 1,518.26
73
PUNTO EQUILIBRIO
4,000.00
3,000.00
2,000.00
utilidades (nuevos soles) 1,000.00
(1,000.00)
(2,000.00)
unid. vendidas
Ventas Costos Utilidades
11.8. FLUJO DE CAJA Y EFECTIVO PROYECTADO
FLUJO DE CAJA PROYECTADO DEL 1 DE AGOSTO AL 31 DE DICIEMBRE DEL

2015
DESCRIPCION mes 0 mes 1 mes 3 mes 4 mes 5
1,400.0 1,442.0 1,485.2
INGRESOS 1,529.82
0 0 6
74
4,900.0 5,047.0 5,198.4

VENTAS 5,354.36
0 0 1
EGRESOS
9,687.9
INVERSION INICIAL
2
ALQUILERES 500.00 500.00 500.00 500.00
AGUA 20.00 20.00 20.00 20.00
LUZ 25.00 25.00 25.00 25.00
GAS 35.00 35.00 35.00 35.00
SUELDOS 1,237.5 1,237.5 1,237.5
1,237.50
PRODUCCION 0 0 0
ARTICULOS DE
1.50 1.50 1.50 1.50
LIMPIEZA
1,614.4 1,614.4 1,614.4
COSTOS INDIRECTOS 1,614.48
8 8 8
IMPREVISTOS 100.00 100.00 100.00 100.00
IMPUESTOS 276.00 278.21 280.48 282.82
9,687. 3,533. 3,533. 3,533.
TOTAL DE EGRESOS 3,533.48
92 48 48 48
-
1,366. 1,513. 1,664.
FLUJO DE CAJA 9,687. 1,820.88
52 52 93
92
11.9. ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADOS
ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO DEL 1 DE SEPTIEMBRE

AL 31 DE DICIEMBRE DE 2015
75
INGRESOS POR VENTAS 20,499.77

COSTO DE VENTAS 8,298.31
UTILIDAD BRUTA 12,201.46
GASTOS ADMINISTRATIVOS 432.20
GASTOS DE VENTAS 540.25
UTILIDAD OPERATIVA 11,229.02
IMPUESTO A LA RENTA 3,368.71
UTILIDAD NETA 7,860.31
76
12. CONCLUSIONES
NUTRI KIDS SAC reconoce grandes oportunidades en el mercado de la Cultura Light y particularmente en este caso las loncheras
saludables debido no solo a la tendencia hacia los productos naturales y bajos en caloras ya que la importancia de la viabilidad de
este mercado radica al enfocarse en quienes tienen la responsabilidad y el cuidado de sus menores hijos nos referimos a las madres
malabaristas ellas que por el quehacer diario no se dan abasto para poder elaborar una lonchera nutritiva y deliciosa para sus
menores hijos y recurren a proveedores externos como la bodega de la esquina, la ceito de los jugos al paso etc. Es que podemos
enmarcar un mercado con buen potencial insatisfecho en vista que no existe en la localidad un empresa que se dedique a la
elaboracin de las loncheras saludables
NUTRI KIDS SAC identifica a sus clientes como modernos y sofisticados que esperan un producto personalizado, servicio innovador;
el servicio de internet inalmbrico y delivery gratuitos son estrategias importantes para atraer y fidelizar a los mismo. Las atractivas
estrategias posicionaran en forma positiva a la empresa, en la mente de los consumidores.
NUTRIKIDS SAC desarrolla aspectos favorables en el entorno macro: equilibrio en las variables econmicas debido a su dinamismo
moderado; oportunidades en las variables socioculturales por el crecimiento en el consumo de productos naturales y diversidad de
equipos en las variables tecnolgicas para la preparacin de productos de calidad. As mismo el entorno micro: an no existe
competencia, posibilidad de un precio fijo debido a la negociacin equilibrada con los clientes; y proveedores dispuestos a negociar la
materia prima.
NUTRIKIDS SAC. Teniendo en cartera 10 variedades de productos al margen de los cuales se puede personalizar los productos
segn requerimientos del cliente. Se cuenta con productos estndar y productos personalizados cuyo de ello tenemos un costo
promedio de venta es de s/3.50 la unidad con lo cual al vender un mnimo de 70 loncheras diarias en una proyeccin pesimista, se
podr cubrir los costos vendiendo 672 loncheras aproximadamente es decir al 11avo da ya a partir del 12avo da se obtendr un
manguen de utilidad favorable.es as que se demuestra la viabilidad de la idea de negocio.
13. REFRENCIAS BIBLIOGRAFICAS
77
Ministerio de Trabajo y Promocin del Empleo (2015). Fichas extendidas de reparto nutricional
Karen Weinberger Villaran (2009). Plan de negocios: Herramienta para evaluar la viabilidad de un negocio. 1 Edic. Per
J., A., & F., D. (12 de Mayo de 2012). Las madres en cinco dcadas. Obtenido de
http://diario.latercera.com/2012/05/12/01/contenido/tendencias/26-108185-9-las-madres-en-cinco-decadas.shtml
Reyes, J. (21 de Abril de 2015). Diario Gestin. Obtenido de http://gestion.pe/economia/ley-contra-comida-chatarra-se-

restringiria-venta-95-productos-industriales-que-se-ofrecen-colegios-2129525
Saavedra Gonzales, S. (01 de Mayo de 2014). Buenas Tareas. Obtenido de

http://www.buenastareas.com/ensayos/Proyecto-De-Loncheras-Nutritivas/66335059.html
Trigoso Lopez , M. (21 de Diciembre de 2012). Diario Gestin. Obtenido de http://gestion.pe/noticia/1377316/peruanos-

pagan-mas-productos-saludables-region
78
A
N
E
X 79
MODELO DE ENCUESTA
80
ENCUESTA PARA MEDIR EL NIVEL DE ACEPTACIN DEL LANZAMIENTO DEL NUEVO SERVICO DE
LONCHERAS NUTRITIVAS
Somos estudiantes del IX ciclo de Administracin de la Universidad Nacional de Trujillo, estamos realizando una
encuesta para evaluar el lanzamiento de un nuevo servicio de LONCHERAS NUTRITIVAS
I. DESCRIPCION DEL SERVICIO

El nuevo servicio de preparacin de LONCHERAS NUTRITIVAS, dar un servicio integral en la preparacin y
distribucin de estas de manera personalizada, dirigido a nios de nivel inicial.
II. DATOS GENERALES
Gnero: F M Ocupacin:
Edad: Zona donde vive:
III. INSTRUCCIONES:
Srvase marcar con un aspa (x) o llene los espacios en blanco con las respuestas que usted crea conveniente.
1) Su menor hijo es?

Nio
Nia
2) Es usted quien prepara la lonchera de su menor hijo?

Si
No
3) Usted qu tiempo en promedio emplea en la preparacin de la lonchera de su menor hijo?
81
De 15 a 30 minutos
1 hora
Ms de 1 hora
4) Qu productos contiene la lonchera de menor hijo?

Pan con pollo
Fruta
Jugo de frutas
Galletas
Jugos envasados
Yogurt
Chizitos
Huevo duro
Otros ______________________________
5) En base a la pregunta anterior Con qu frecuencia incluye usted estos productos en la lonchera de su menor
hijo?
Una vez por semana
Dos veces por semana
Tres veces por semana
Ms de tres veces por semana
6) Cul es la razn por la que decide enviarlos?

Influencia de publicidad
Falta de tiempo
Preferencias del nio
Otros, especifique:______________________________________
82
7) Motivo por el cual usted considera que la preparacin de la lonchera de su menor hijo es trabajoso?
Por su trabajo
Muy laborioso
Mucho tiempo
Otros ___________________________
8) Qu grado de importancia le da a la preparacin de la lonchera de su nio.

Muy importante
Importante
Indiferente
Poco importante
Nada importante
9) En un aproximado diariamente cuanto de dinero invierte en la elaboracin de la lonchera de su menor hijo

S/ 1.00 A S/ 2.00
S/ 2.00 A S/ 3.00
S/ 3.00 A S/ 4.00
S/ 4.00 A S/ 5.00
Ms de S/. 5.00
10) Considera usted que la lonchera de su menor hijo es nutritiva o no nutritiva?

Nutritiva
No nutritiva
11) Ha escuchado o conoce de alguna empresa formalmente establecida, que brinde un servicio integral de
preparacin y distribucin personalizada de loncheras saludables, para nios en etapa escolar.
Si
83
No
12) Qu grado de importancia le da usted a las loncheras cuya preparacin fue 30 minutos antes, sabiendo
que ello garantiza un mayor valor nutritivo.
Muy importante
Importante
Indiferente
Poco importante
Nada importante
13) Le gustara recibir el servicio de loncheras nutritivas

Si
No
14) Cuanto estara usted dispuesto a pagar para adquirir el servicio de las loncheras nutritivas para su
menor hijo.
S/ 3.00 A S/ 4.00
S/ 4.00 A S/ 5.00
Ms de S/. 5.00
15) Que factor influira en su decisin de compra respecto a este nuevo servicio de las loncheras nutritivas
Precio
Saludable y nutritivo
Confianza
Variedad de opciones
Autosuficiencia (usted misma lo prepara).
16) Cmo le gustara que se realice la entrega de la lonchera para su menor hijo?
84
Al domicilio
Al colegio
Personalmente
En cafetines
17) Mediante qu medios de comunicacin, preferira usted recibir informacin del servicio de loncheras
nutritivas
Redes sociales
Correo personalizado
Pgina web
App- mvil
Volantes
Banners
Tv
Radio
85
CROQUIS DE LA UBICACIN DEL LOCAL
Ubicacin del local de la empresa NUTRIKIDS S.R.L.
- Jirn Estete 317 Trujillo
86
EVIDENCIAS (FOTOS)
87
88
89
90

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VENTURA CASTRO MILLER

SOLORZANO ACOSTA LEYDI

TALLER DE GENERACIN DE EMPRESAS

Loncheras Nutritivas que alimentan c

3.3.1. Giro del

8.2. Funciones del

bienestar familiar, dando mayor cuidado la alimentacin de los

Adolescentes, dispone la promocin y proteccin efectiva del

meta de brindar el servicio de loncheras nutritivas se enfoca a

2. ANALISIS DEL ENTORNO

En las variables econmicas el PBI presenta un entorno

Las variables socioculturales son muy favorables debido a la

Dentro de las variables poltico legal, la promulgacin de la

las necesidades para la preparacin de productos de

mujeres, una estrategia ms dentro de un conjunto de otras

en la edad preescolar, contando con la asesora de una

3.3.2. TIPO DEL NEGOCIO

Loncheras Nutritivas que alimentan con amor

Z2 . p . q ( 1.64 )2 . ( 0.5 ) .(0.5)

n=93 padres de familia

4.1.6. RECOPILACIN DE DATOS

4.1.7. PROCESAMIENTO DE DATOS

Determinar el nivel de aceptacin de la

DISTRIBUCIN DE NIOS POR GENERO

DETERMINAR QUIEN PREPARA LAS LONCHERA DEL NIO

Elaborado por estudiantes IX B de Administracin -

TIEMPO DE PREPARACIN DE LA LONCHERA

De 15 A 30 Minutos 1 Hora Mas de 1 Hora

PRODUCTOS DE USO FRECUENTE EN LAS LONCHERAS DE LOS NIOS

Productos de uso frecuente en las loncheras de los nios del

nivel inicial de las instituciones educativas "Santa Clara",

FRECUENCIA CON QUE ENVIA DETERMINADOS PRODUCTOS EN LA LONCHERA DEL NIO

Mas de tres veces por semana

Tres veces por semana

Dos veces por semana

Una vez por semana

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

Frecuencia con la que enva determinados productos

instituciones educativas "Santa Clara", "Los Andes" y

MOTIVO POR EL CUAL ENVIA DETERMINADOS PRODUCTOS EN LA LONCHERA DEL NIO

Preferencias del nio

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%

MOTIVO POR EL CUAL LE ES TRABAJOSO PREPARA LA LONCHERA DEL NIO

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%

mencion que les tomaba mucho tiempo y el 10%

IMPORTANCIA QUE LOS PADRES DAN A LAS LONCHERAS DE LOS NIOS

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%

PRESUPUESTO DIARIO DE UNA LONCHERA

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%

0% 20% 40% 60% 80% 100% 120%

INFORMACIN ACERCA DE EMPRESAS QUE DAN EL SERVICIO DE LONCHERAS NUTRITIVAS

GRADO DE IMPORTANCIA DEL TIEMPO DE PREPARACIN DE LAS LONCHERAS

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

importante para darle mayor valor nutritivo a las

NIVEL DE ACEPTACIN AL LANZAR EL SERVICIO DE LONCHERAS NUTRITIVAS

PRECIO QUE PAGARIAN LOS PADRES POR EL SERVICIO DE LONCHERAS NUTRITIVAS

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%

Precio medio que los apoderados estaran dispuestos a

Factor determinante en la decisin de hacer uso o no del servicio de

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

TIPO DE ENTREGA DEL SERVICIO DE LONCHERAS NUTRITIVAS

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

loncheras nutritivas para los nios del nivel inicial de las