A.

BROWNIES KUKUS

BAHAN :
No. Nama Jumlah
1 Kopi instan seduh 1 saset (180 mL)
2 Gula 200 gram
3 Telur 2 butir
4 Tepung terigu 200 gram
5 Coklat bubuk 50 gram
6 Susu bubuk (susu kental manis) 25 gram (secukupnya)
7 Garam 0,5 sendok teh
8 Soda kue 0,5 sendok teh
9 Vanili 0,5 sendok teh
10 Margarin Secukupnya
CARA PEMBUATAN :
1. Campur semua bahan: tepung terigu, soda kue, coklat bubuk, dan susu bubuk atau susu
kental manis aduk rata ayak sisihkan.
2. Dalam wadah terpisah kocok gula dan telur sampai gula dan telur sampai gula larut,
masukkan campuran terigu bergantian dengan air kopi sambil diaduk rata.
3. Setelah rata masukkan margarin yang dipanaskan, aduk rata kembali.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi dengan margarine dan kukus
dengan api sedang selama kurang lebih 15 menit.
5. Setelah matang keluarkan dari cetakan, brownies disajikan.

BUTTER CREAM (TOPING)

 BAHAN
No. Nama Jumlah
1 Mentega putih 500 gram
2 Margarin 100 gram
3 Gula halus 200 gram
4 Vanili 1 sendok the
5 Garam halus 0,25sendok teh
CARA PEMBUATAN
1. Kocok semua bahan dengan mixer kecepatan sedang sampai adonan lembut dan
mengembang.
2. Sisishkan dan butter cream siap digunakan.

B. BOLU KUKUS PISANG

 BAHAN :
No. Nama Jumlah
1 Pisang raja 3 buah
2 Tepung terigu (Segitiga Biru) 150 gram
3 Telur 3 butir
4 Margarin 50 gram
5 Gula pasir 100 gram
6 Soda kue 1 sendok teh
CARA PEMBUATAN
1. Mixer telur, gula pasir dan soda kue hingga putih
2. Haluskan pisang menggunakan sendok atau blender
3. Masukkan pisang yang telah dihaluskan ke dalam adonan, kurangi kecepatan tinggi
4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Tambahkan mentega yang telah dilelehkan
ke dalam adonan. Aduk rata
5. Siapkan panji untuk mengukus. Panaskan selama 10 menit hingga beruap
6. Olesi loyang dengan margarine
7. Tuang adonan ke dalam loyang dan kukus kurang lebih 30 menit
8. Bolu pisang siap dihidangkan

C. KARAMEL (KUE SARANG SEMUT)

BAHAN :
No. Nama Jumlah
1 Gula pasir 400 gram
2 Air panas 450 mL
3 Susu kental manis 200 mL
4 Margarin 150 gram
5 Telur 7 butir
6 Tepung terigu 200 gram
7 Tepung maizena 50 gram
8 Soda kue 2 sendok teh
CARA PEMBUATAN
1. Panaskan gula dalam wajan dengan api kecil sampai menjadi caramel (gula mencair
semua). Tambahkan air panas (harus air panas, karena kalau air dingin gula akan
membeku dan sulit/lama mencair lagi). Biarkan atau aduk pelan dengan spatula sampai
karamelnya larut. Matikan api dan biarkan agak hangat.
2. Masukkan susu dan margarine ke dalam cair caramel yang masih hangat. Aduk rata,
biarkan margarin mencair, sisihkan
3. Kocok telur sampai rata. Dalam wadah lain, campur terigu, maizena, dan baking soda
4. Sementara itu, panaskan oven 1800C-2000C api atas bawah. Masukkan telur sedikit-
sedikit ke dalam campuran tepung ambil di aduk dengan wisk
5. Masukkan campuran caramel sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin dan tidak
bergumpal
6. Siapkan loyang yang sudah oleskan margarin dan taburan terigu