CARGA BACTERIANA DE MESOFILOS Y COLIFORMES

Magaly Nez, Bryan Valderrama

INTRODUCCION virales, parasitarias y orgnicas.

Algunas de las causas pueden
ser, los cambios bruscos en su
El cuy es un mamfero roedor medio ambiente como la
originario de la zona andina y es temperatura, humedad, una
considerado una especie incorrecta alimentacin, etc. La
domstica de suma importancia ms comn de estas
para el producto alimenticio en enfermedades y en la que nos
las zonas rurales. vamos a enfocar en el transcurso
En las regiones de nuestro pas, de esta investigacin es la
la crianza de cuyes se da manera salmonelosis, que es la
tradicional en el sistema familiar, presentacin del signo clnico
sin embargo el sistema de causada por la conocida
crianza comercial tambin ha ido enterobateria, Salmonella.
incrementando debido a la
demanda de carne de cuy a nivel
MATERIALES Y METODOS
nacional e internacional.
La falta de informacin,
observacin y prevencin frente El trabajo se realiz en el mes de
a lo que a sanidad referimos mayo con cuyes de la granja Allin
provoca una limitacin para Per y en los laboratorios de
desarrollar una correcta crianza microbiologa veterinaria de la
de la especie. Con el fin de Universidad Cientfica del sur.
mejorar la produccin y habiendo
La granja Allin Per nos notific
sido un enfoque en los ltimos
que encontraron diez cuyes
aos se ha informado sobre los
muertos. Los cuyes los obtuvimos
medios apropiados para la
de una poblacin de
crianza a causa de la
reproductoras, de las cuales
identificacin de los detonantes
trabajamos con 3 animales para
de muerte en el proceso de
esta investigacin con la finalidad
produccin de cuyes.
de encontrar la causas de la
Esta especie puede padecer muerte, luego se realiz la
enfermedades bacterianas, necropsia correspondiente,
utilizando los rganos hgado, Bazo
y pulmn para hacer los exmenes
correspondiente (Hisopado),
haciendo un hisopado por cada
rgano dando un total de 9
muestras.
Estas muestras se sembraron en
agar sangre y Mc Conkey por 24
horas, adems los hisopos se
colocaron en un caldo de
enriquecimiento (Tetrationato) por
24 horas a 41 C. Pasadas las 24
horas, se verifico el crecimiento de
la bacteria en los agares y se
procede en sembrar en el agar XLD
a 37 C por 24 horas. Y por ltimo
se confirmara la presencia de la
salmonella por las pruebas
bioqumicas.
Los materiales que utilizamos para
la toma de muestras, sembrado y
determinacin fueron:
Guantes
Mascarilla
Pinzas
Tijeras
Paleta de metal
Mango y hojas de bistur
Agar de transporte (Stuart)
Rotulador
Ansas (en aro y en punta)
Placas Petri estriles
Medios de cultivo (agar
sangre, Mc Conkey, XLD,
caldo de tetrationato)
Pruebas bioqumicas
Laminas portaobjetos
Lugol, cristal violeta
RESULTADOS
Luego de cultivar en agar sangre y
Mc Conkey, se observ en las
muestras del cuy 3 presencia de
hongo; cuy 2, no hubo crecimiento
de ningn microorganismo y cuy 1
en el agar sangre presencia de
hongo; a diferencia del agar Mc
Conkey donde en el cuy 1 se
observ la presencia de colonias;
por esa razn se realiz una tincin
gram para una siguiente
observacin al microscopio en el
cual logramos ver bacilos. Para
confirmas que estbamos frente a
una enterobacteria pasamos a
realizar las pruebas de catalasa y
oxidasa, donde el resultado fue
positivo y negativo
respectivamente. Por ltimo
paramos a sembrar en el agar XLD.
Pasadas las 24 horas se observ en
el cuy 2 no hubo presencia de
colonias aisladas, sin embargo, en
el cuy 1 hubo presencia de colonias
negras en las muestras de bazo e
hgado, por la razn se realiz un
nuevo sembrado en agar XDL, el
cual a las 24 horas nos dio un
resultado con presencia de colonia
en el sembrado de hgado ms no
en el de pulmn, pero aun as las
pruebas bioqumicas del hgado
fueron positivas, lo que es un
indicador de que el pulmn tambin
se ve afectado.
 CUY1
BAZO HIGADO
CUY2
SIM Positivo Positivo DISCUSIN
HIGADO
LIA Positivo Positivo Segn un investigacin
SIM Positivo
CITRATO Positivo Positivo
realizada por Annie Matsuura
TSILIA Positivo Glucosa
Positivo Positivo
Glucosa y colaboradores indica que:
UREA Negativo Negativo No se aisl Salmonella sp
CITRATO Positivo
H2S Positivo Positivo en el 91.5% (118/129) de
INDOL
TSI Negativo
Positivo Glucosa Negativo hembras que presentaron
al menos un mortinato. Esto
UREA Negativo indica que la causa de la
H2S Positivo muerte de los gazapos
podra deberse a otros
INDOL Negativo patgenos como Bordetella
bronchiseptica, Listeria
monocytogenes,
Streptococcus pneumoniae y
Leptospira sp (Ganaway,
1976; Christianson, 1992;
Smith et al., 2003), o estar
asociada a factores no
infecciosos como tamao de
camada, nmero de partos
por ao, incrementos de
temperatura ambiental y
toxemia de la preez
(Wagner, 1976; Christianson,
1992); esta ltima
relacionada bsicamente al
tipo de alimentacin
(Cheeke, 1995)

Lo anterior podra darnos una idea

de lo que pudo ser la causa de
muerte de los dems cuyes que no
salieron positivos a Samonella, pues
a pesar de que el 20% de nuestros
cuyes presentaron salmonella ese
10% puede no provocar ningn
efecto en el resto de la poblacin
as como perjudicar gravemente a
los dems individuos, por lo cual es
 importante aplicar las medidas
preventivas necesarias.
Segn la Organizacin de las
Naciones unidas para la agricultura
y la alimentacin, la salmonelosis
es una enfermedad que presenta
sntomas especficos como abortos,
parlisis de los miembros
anteriores, prdida de apetito,
erizamiento del pelaje, de los
cuales los cuyes que escogimos
para las pruebas para diagnstico
de salmonella no presentaron,
segn lo que nos indic el criador.
Segn un investigacin realizada
por Gabriela Ortega
colaboradores indica que: Los
rganos donde se aisl la bacteria
con mayor frecuencia fueron el
bazo (92.5%, 37/40) y el hgado
(87.5%, 35/40). El bazo ha sido
reportado como el rgano ms
sensible y til para la deteccin de
Salmonella Entrica en infecciones
sistmicas aislada en roedores.
(Havelaar et al., 2001)
Durante nuestra investigacin
nos enfocamos bsicamente en
los rganos ms afectados, lo
cuales coincidieron a la
perfeccin con la cita antes
mencionada, estos fueron el bazo
y el hgado, rganos de los
cuales posteriormente
aislaramos y encontraramos la
bacteria en cuestin.
CONCLUSIONES
De los 3 cuyes (C1,C2,C3), salieron
positivos solo Cuy1 Cuy2, se
presume que el causante de muerte
del Cuy 3 no era a causa de
salmonelosis, sino de otros factores
ajenos a la salmonella, las posibles
causas de que no se haya
desarrollado un cultivo de otras
bacterias en el agar Mc conckey y
XLD, es porque al hacer la
necropsia de los animales se
procedi a tomar una muestra de
los rganos con la tcnica del
hisopado y luego estos fueron
incubados en caldo de tetrationato
por 24 hrs, este medio es de
enriquecimiento selectivo `contiene
altos niveles de tiosulfato de sodio,
tetrationato y sales biliares, los
cuales permiten el crecimiento de
y
bacterias que tienen la enzima
tetrationato reductasa como
salmonella spp, e inhiben la flora
acompaante.
De la granja Allin Per recolectamos
10 cuyes de la poblacin de
reproductoras, lo que
representaramos como el 100%;
nosotros como grupo trabajamos 3
cuyes que sera el 30% (grupo 3)
del total de la poblacin y
concluimos del total de 30% que
solo el 20% reaccion positivo a
Salmonella.
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