Alimento transgnico

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reas con cultivos de organismos genticamente modificados (OGM) en 2005.

Los cinco pases que producen ms del 95 % de los OGM Otros pases productores de los OGM.
Puntos naranja: slo cultivos experimentales.

Los alimentos transgnicos son aquellos que han sido producidos a partir de un organismo modificado mediante ingeniera
gentica y al que se le han incorporado genes de otro organismo para producir las caractersticas deseadas. 1 En la actualidad tienen
mayor presencia de alimentos procedentes de plantas transgnicas como el maz o la soja.

ndice
1 Historia
2 Transferencia horizontal
3 Ingestin de "ADN forneo"
4 Alergenicidad y toxicidad
5 Propiedad intelectual
6 Vase tambin
7 Referencias
8 Enlaces externos

Historia[editar]
La ingeniera gentica o tecnologa del ADN recombinante es la ciencia que manipula secuencias de ADN (que normalmente
codifican genes) de forma directa, posibilitando su extraccin de un taxn biolgico dado y su inclusin en otro, as como la
modificacin o eliminacin de estos genes. En esto se diferencia de la mejora clsica, que es la ciencia que introduce fragmentos
de ADN (conteniendo como en el caso anterior genes) de forma indirecta, mediante cruces dirigidos.2 La primera estrategia, de la
ingeniera gentica, se circunscribe en la disciplina denominada biotecnologa vegetal. Cabe destacar que la insercin de grupos
de genes y otros procesos pueden realizarse mediante tcnicas de biotecnologa vegetal que no son consideradas ingeniera
gentica, como puede ser la fusin de protoplastos.3

La mejora de las especies que sern usadas como alimento ha sido un motivo comn en la historia de la Humanidad. Entre el
12 000 y 4000 a. C. ya se realizaba una mejora por seleccin artificial de plantas. Tras el descubrimiento de la reproduccin
sexual en vegetales, se realiz el primer cruzamiento intergenrico (es decir, entre especies de gneros distintos) en 1876. En 1909
se efectu la primera fusin de protoplastos,4 y en 1927 se obtuvieron mutantes de mayor productividad mediante irradiacin con
rayos X de semillas. En 1983 se produjo la primera planta transgnica.5 En estas fechas, unos biotecnlogos logran aislar un gen e
introducirlo en un genoma de la bacteria Escherichia coli (E. Coli).6 Tres aos ms tarde, en 1986, Monsanto, empresa
multinacional dedicada a la biotecnologa, crea la primera planta genticamente modificada. Se trataba de una planta de tabaco a
la que se aadi a su genoma un gen de resistencia para el antibitico Kanamicina. Finalmente, en 1994 se aprueba la
comercializacin del primer alimento modificado genticamente, los tomates Flavr Savr, creados por Calgene, una empresa
biotecnloga.7 A estos se les introdujo un gen antisentido con respecto al gen normal de la poligalacturonasa, enzima que induce a
la maduracin del tomate, de manera que este aguantara ms tiempo maduro y tendra una mayor resistencia. Pero pocos aos
despus, en 1996, este producto tuvo que ser retirado del mercado de productos frescos al presentar consecuencias imprevistas
como una piel blanda, un sabor extrao y cambios en su composicin. Aun as, estos tomates se usan para la produccin de
tomates elaborados.8

En el ao 2014, los cultivos de transgnicos se extienden en 181,5 millones de hectreas de 28 pases, de los cuales 20 son pases
en vas de desarrollo.9 En el ao 2015, en Estados Unidos, el 94 % de plantaciones de soja lo eran de variedades transgnicas, as
como el 89 % del algodn y el 89 % del maz.10
Ciruelas transgnicas.

Los caracteres introducidos mediante ingeniera gentica en especies destinadas a la produccin de alimentos comestibles buscan
el incremento de la productividad (por ejemplo, mediante una resistencia mejorada a las plagas) as como la introduccin de
caractersticas de calidad nuevas. Debido al mayor desarrollo de la manipulacin gentica en especies vegetales, todos los
alimentos transgnicos corresponden a derivados de plantas. Por ejemplo, un carcter empleado con frecuencia es la resistencia a
herbicidas, puesto que de este modo es posible emplearlos afectando slo a la flora ajena al cultivo. Cabe destacar que el empleo
de variedades modificadas y resistentes a herbicidas ha disminuido la contaminacin debido a estos productos en acuferos y
suelo,11 aunque en algunos casos, el uso de estos herbicidas (glifosato y amonio glifosinado) puede ir acompaados de otros
herbicidas ms contaminantes.11

Las plagas de insectos son uno de los elementos ms devastadores en agricultura. 12 Por esta razn, la introduccin de genes que
provocan el desarrollo de resistentes a uno o varios rdenes de insectos ha sido un elemento comn a muchas de las variedades
patentadas. Las ventajas de este mtodo suponen un menor uso de insecticidas en los campos sembrados con estas variedades, 13 lo
que redunda en un menor impacto en el ecosistema que alberga al cultivo y por la salud de los trabajadores que manipulan los
fitosanitarios.14

Uno de los factores que suelen mencionarse respecto a la prohibicin de cultivos transgnicos es la imposibilidad de la
coexistencia entre los cultivos convencionales y los genticamente modificados, debido a la entrecruza del polen llevada a cabo
por el viento o los insectos polinizadores. Sin embargo, el gobierno de Catalua demostr que con el aislamiento de los cultivos,
estableciendo una distancia de 30 metros entre uno y otro, as como un retraso de 11 das en las fechas de siembra, se ha logrado
en Espaa la existencia simultnea de las dos alternativas en el cultivo de maz [cita requerida].

La FAO Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura estima que por efecto del cambio climtico,
para el 2050 el decremento en la productividad agrcola ser del 9 al 12 % de las cosechas.

Tres imgnes de una papaya cultivada, modificada genticamente

El uso de especies transgnicas en la agricultura no slo aumenta la productividad promedio al minimizar las plagas de insectos y
maleza, sino que tambin hace un uso ms racional de los agroqumicos, reduciendo los costos econmicos, 15 sanitarios y
ambientales asociados. Los cultivos transgnicos tambin presentan mayor resistencia a climas adversos y crecen en tierra seca y
salina, lo cual podra representar una solucin al problema de reduccin en las cosechas.

Gregory Jaffe, director de biotecnologa en el Centro para la Ciencia en el Inters Pblico asegura que: Los cultivos transgnicos
actuales son seguros para comer y su plantacin no entraa riesgos para el entorno.

Se han aprobado ms de cien cultivos transgnicos para consumo tanto humano como animal en un lapso de 15 aos, y de acuerdo
con la Organizacin Mundial de la Salud, son tan seguros como los convencionales.

Recientemente se estn desarrollando los primeros transgnicos animales. El primero en ser aprobado para el consumo humano en
Estados Unidos fue un salmn AquaBounty (2010), que era capaz de crecer en la mitad de tiempo y durante el invierno gracias al
gen de la hormona de crecimiento de otra especie de salmn y al gen "anticongelante" de otra especie de pez. 16
Por otro lado, la prctica de modificar genticamente las especies para uso del hombre, acompaa a la humanidad desde sus
orgenes (ver domesticacin), por lo que los sectores a favor de la biotecnologa esgrimen estudios cientficos para sustentar sus
posturas, y acusan a los sectores anti-transgnicos de ocultar o ignorar hechos frente al pblico.17

Por su parte, los cientficos resaltan que el peligro para la salud se ha estudiado pormenorizadamente en todos y cada uno de este
tipo de productos que hasta la fecha han obtenido el permiso de comercializacin y que sin duda, son los que han pasado por un
mayor nmero de controles.18

La Organizacin para la Agricultura y la Alimentacin (FAO por sus siglas en ingls) por su parte indica con respecto a los
transgnicos cuya finalidad es la alimentacin:19

Hasta la fecha, los pases en los que se han introducido cultivos transgnicos en los campos no han observado daos notables para la salud o el
medio ambiente. Adems, los granjeros usan menos pesticidas o pesticidas menos txicos, reduciendo as la contaminacin de los suministros de
agua y los daos sobre la salud de los trabajadores, permitiendo tambin la vuelta a los campos de los insectos benficos. Algunas de las
preocupaciones relacionadas con el flujo de genes y la resistencia de plagas se han abordado gracias a nuevas tcnicas de ingeniera gentica.

Resumen de las conclusiones de "El Estado Mundial de la Agricultura y la Alimentacin 2003-2004" (Freen Facts)

La Organizacin Mundial de la Salud dice al respecto:

Los diferentes organismos OGM (organismos genticamente modificados) incluyen genes diferentes insertados en formas diferentes. Esto
significa que cada alimento GM (genticamente modificado) y su inocuidad deben ser evaluados individualmente, y que no es posible hacer
afirmaciones generales sobre la inocuidad de todos los alimentos GM. Los alimentos GM actualmente disponibles en el mercado internacional
han pasado las evaluaciones de riesgo y no es probable que presenten riesgos para la salud humana. Adems, no se han demostrado efectos sobre
la salud humana como resultado del consumo de dichos alimentos por la poblacin general en los pases donde fueron aprobados. El uso
continuo de evaluaciones de riesgo segn los principios del Codex y, donde corresponda, incluyendo el monitoreo post-comercializacin, debe
formar la base para evaluar la inocuidad de los alimentos GM.20

Transferencia horizontal[editar]
Se ha postulado el papel de los alimentos transgnicos en la difusin de la resistencia a antibiticos, pues la insercin de ADN
forneo en las variedades transgnicas puede hacerse (y en la mayora de los casos se hace) mediante la insercin de marcadores
de resistencia a antibiticos.21 No obstante, se han desarrollado alternativas para no emplear este tipo de genes o para eliminarlos
de forma limpia de la variedad final22 y, desde 1998, la FDA exige que la industria genere este tipo de plantas sin marcadores en el
producto final.23 La preocupacin por tanto es la posible transferencia horizontal de estos genes de resistencia a otras especies,
como bacterias de la microbiota del suelo (rizosfera) o de la microbiota intestinal de mamferos (como los humanos).
Tericamente, este proceso podra llevarse a cabo por transduccin, conjugacin y transformacin, si bien esta ltima (mediada
por ADN libre en el medio) parece el fenmeno ms probable. Se ha postulado, por tanto, que el empleo de transgnicos podra
dar lugar a la aparicin de resistencias a bacterias patgenas de relevancia clnica. 24

Sin embargo, existen multitud de elementos que limitan la transferencia de ADN del producto transgnico a otros organismos. El
simple procesado de los alimentos previo al consumo degrada el ADN.25 26 Adems, en el caso particular de la transferencia de
marcadores de resistencia a antibiticos, las bacterias del medio ambiente poseen enzimas de restriccin que degradan el ADN
que podra transformarlas (este es un mecanismo que emplean para mantener su estabilidad gentica). 27 Ms aun, en el caso de
que el ADN pudiera introducirse sin haber sido degradado en los pasos de procesado de alimentos y durante la propia digestin,
debera recombinarse de forma definitiva en su propio material gentico, lo que, para un fragmento lineal de ADN procedente de
una planta requirira una homologa de secuencia muy alta, o bien la formacin de un replicn independiente.8 No obstante, se ha
citado la penetracin de ADN intacto en el torrente sanguneo de ratones que haban ingerido un tipo de ADN denominado M13
ADN que puede estar en las construcciones de transgnicas, e incluso su paso a travs de la barrera placentaria a la
descendencia.28 En cuanto a la degradacin gastrointestinal, se ha demostrado que el gen epsps de soya transgnica sigue intacto
en el intestino.29 Por tanto, puesto que se ha determinado la presencia de algunos tipos de ADN transgnico en el intestino de
mamferos, debe tenerse en cuenta la posibilidad de una integracin en el genoma de la microbiota intestinal (es decir, de las
bacterias que se encuentran en el intestino de forma natural sin ser patgenas), si bien este evento requerira de la existencia de
una secuencia muy parecida en el propio ADN de las bacterias expuestas al ADN forneo. 8 La FDA estadounidense, autoridad
competente en salud pblica y alimentacin, declar que existe una posibilidad potencial de que esta transferencia tenga lugar a
las clulas del epitelio gastrointestinal. Por tanto, ahora se exige la eliminacin de marcadores de seleccin a antibiticos de las
plantas transgnicas antes de su comercializacin, lo que incrementa el coste de desarrollo pero elimina el riesgo de integracin de
ADN problemtico.23

Ingestin de "ADN forneo"[editar]

Un aspecto que origina polmica es el empleo de ADN de una especie distinta de la del organismo transgnico; por ejemplo, que
en maz se incorpore un gen propio de una bacteria del suelo, y que este maz est destinado al consumo humano. No obstante, la
incorporacin de ADN de organismos bacterianos e incluso de virus sucede de forma constante en cualquier proceso de
alimentacin. De hecho, los procesos de preparacin de alimento suelen fragmentar las molculas de ADN de tal forma que el
producto ingerido carece ya de secuencias codificantes (es decir, con genes completos capaces de codificar informacin.26 Ms
aun, debido a que el ADN ingerido es desde un punto de vista qumico igual ya provenga de una especie u otra, la especie del que
proviene no tiene ninguna influencia.30

La transformacin de plntulas de cultivo in vitro suele realizarse con un cultivo de Agrobacterium tumefaciens en placas Petri
con un medio de cultivo suplementado con antibiticos.

Esta preocupacin se ha extendido en cuanto a los marcadores de resistencia a antibiticos que se cita en la seccin anterior pero
tambin respecto a la secuencia promotora de la transcripcin que se sita en buena parte de las construcciones de ADN que se
introducen en las plantas de inters alimentario, denominado promotor 35S y que procede del cauliflower mosaic virus (virus del
mosaico de la coliflor). Puesto que este promotor produce expresin constitutiva (es decir, continua y en toda la planta) en varias
especies, se sugiri su posible transferencia horizontal entre especies, as como su recombinacin en plantas e incluso en virus,
postulndose un posible papel en la generacin de nuevas cepas virales.31 No obstante, el propio genoma humano contiene en su
secuencia multitud de repeticiones de ADN que proceden de retrovirus (un tipo de virus) y que, por definicin, es ADN forneo
sin que haya resultado fatal en la evolucin de la especie (de hecho estas secuencias vricas han sido de gran importancia en la
evolucin de las especies, tanto de humanos como de otros animales 32 ); estas repeticiones se calculan en unas 98.00033 o, segn
otras fuentes, en 400.000.34 Dado que, adems, estas secuencias no tienen por qu ser adaptativas, es comn que posean una tasa
de mutacin alta y que, en el transcurso de las generaciones, pierdan su funcin. Finalmente, puesto que el virus del mosaico de la
coliflor est presente en el 10% de nabos y coliflores no transgnicos, el ser humano ha consumido su promotor desde hace aos
sin efectos deletreos.35

Alergenicidad y toxicidad[editar]

En verde los pases que solicitan el etiquetado de importaciones de alimento transgnico, en rojo los pases que prohben la
importacin de este tipo de productos.

Se ha discutido el posible efecto como alrgenos de los derivados de alimentos transformados genticamente; incluso, se ha
sugerido su toxicidad. El concepto subyacente en ambos casos difiere: en el primero, una sustancia inocua podra dar lugar a la
aparicin de reacciones alrgicas en algunos individuos susceptibles, mientras que en el segundo su efecto deletreo sera
generalizado. Un estudio de gran repercusin al respecto fue publicado por Exwen y Pustzai en 1999. En l se indicaba que el
intestino de ratas alimentadas con patatas genticamente modificadas (expresando una aglutinina de Galanthus nivalis, que es una
lectina) resultaba daado severamente.36 No obstante, este estudio fue severamente criticado por varios investigadores por fallos
en el diseo experimental y en el manejo de los datos. Por ejemplo, se incluyeron pocos animales en cada grupo experimental (lo
que da lugar a una gran incertidumbre estadstica), y no se analiz la composicin qumica con precisin de las distintas
variedades de patata empleadas, ni se incluyeron controles en los experimentos y finalmente, el anlisis estadstico de los
resultados era incorrecto.37 Estas crticas fueron rpidas: la comunidad cientfica respondi el mismo ao recalcando las falencias
del artculo; adems, tambin se censur a los autores la bsqueda de celebridad y la publicidad en medios periodsticos.37

En cuanto a la evaluacin toxicolgica de los alimentos transgnicos, los resultados obtenidos por los cientficos son
contradictorios. Uno de los objetivos de estos trabajos es comprobar la pauta de funcin heptica, pues en este rgano se produce
la detoxificacin de sustancias en el organismo. Un estudio en ratn alimentado con soja resistente a glifosato encontr diferencias
en la actividad celular de los hepatocitos, sugiriendo una modificacin de la actividad metablica al consumir transgnicos.38
Estos estudios basados en ratones y soja fueron ratificados en cuanto a actividad pancretica39 y testculo.40 No obstante, otros
cientficos critican estos hallazgos debido a que no tuvieron en cuenta el mtodo de cultivo, recoleccin y composicin nutricional
de la soya empleada; por ejemplo, la lnea empleada era genticamente bastante estable y fue cultivada en las mismas condiciones
en el estudio de hepatocitos y pncreas, por lo que un elemento externo distinto del gen de resistencia al glifosato podra haber
provocado su comportamiento al ser ingerido. Ms aun, el contenido en isoflavonas de la variedad transgnica puede explicar
parte de las modificaciones descritas en el intestino de la rata, y este elemento no se tuvo en cuenta puesto que ni se midi en el
control ni en la variedad transgnica.41 Otros estudios independientes directamente no encontraron efecto alguno en el desarrollo
testicular de ratones alimentados con soya resistente a glifosato 42 o maz Bt.43

Propiedad intelectual[editar]
Un argumento frecuentemente esgrimido en contra de los alimentos transgnicos es el relacionado con la gestin de los derechos
de propiedad intelectual y/o patentes, que obligan al pago de regalas por parte del agricultor al mejorador. Asimismo, se alude al
uso de estrategias moleculares que impiden la reutilizacin del tomate, es decir, el empleo de parte de la cosecha para cultivar en
aos sucesivos. Un ejemplo conocido de este ltimo aspecto es la tecnologa Terminator, englobado en las tcnicas de restriccin
de uso (GURT), desarrollada por el Departamento de Agricultura de EE.UU. y la Delta and Pine Company en la dcada de 1990 y
que an no ha sido incorporada a cultivares comerciales, y por supuesto no est autorizada su venta. La restriccin patentada opera
mediante la inhibicin de la germinacin de las semillas, por ejemplo. 44 Cabe destacar que el uso del vigor hbrido, una de las
estrategias ms frecuentes en mejora vegetal, en las variedades no tradicionales pero no transgnicas tambin imposibilita la
reutilizacin de semillas. Este procedimiento se basa en el cruce de dos lneas puras que actan como parentales, dando lugar a
una progenie con un genotipo mixto que posee ventajas en cuanto a calidad y rendimiento. Debido a que la progenie es
heterocigota para algunos genes, si se cruza consigo misma da lugar a una segunda generacin muy variable por simple
mendelismo, lo que resulta inadecuado para la produccin agrcola. 21

En cuanto a la posibilidad de patentar las plantas transgnicas, stas pueden no someterse a una patente propiamente dicha, sino a
unos derechos del obtentor, gestionados por la Unin Internacional para la Proteccin de Nuevas Variedades de Plantas.
Argentina, Brasil, Espaa, Bolivia y Chile se encuentran en esa unin, siendo un total de 66 en diciembre de 2008 (entre los pases
no participantes destaca EE.UU.).45 Para la UPOV en su revisin de 1991, la ingeniera gentica es una herramienta de
introduccin de variacin gentica en las variedades vegetales.46 Bajo esta perspectiva, las plantas transgnicas son protegidas de
forma equivalente a la de las variedades generadas por procedimientos convencionales; este hecho necesariamente exige la
posibilidad de emplear variedades protegidas para agricultura de subsistencia e investigacin cientfica. La UPOV tambin se
pronunci en 2003 sobre las tecnologas de restriccin de uso como la Terminator mencionada anteriormente: de acuerdo con la
existencia de un marco legal de proteccin de las nuevas variedades, se indica que la aplicacin de estas tecnologas no es
necesaria47

Fuente 2

Son alimentos que han sido creados aplicando tcnicas de ingeniera gentica. Con las tcnicas de ingeniera gentica se
utilizan fragmentos de ADN que contienen genes especficos en los que se introducen mutaciones y modificaciones.Mediante esta
tcnica se aisla un gen del genoma de un organismo donador, se amplifica o se modifica en un laboratorio, y posteriormente se
reintroduce en el organismo original o en uno distinto generando un organismo transgnico.

El primer alimento transgnico se comercializ en Estados Unidos en 1994. Era un tomate transgnico con una modificacin
de un gen que codifica una enzima que retrasaba la putrefaccin. Actualmente hay decenas de alimentos transgnicos
comercializados en todo el mundo. Se han desarrollado patatas transgnicas con cambio en el contenido de almidn, existen
tomates y frutas transgnicos en los que se puede regular el proceso de maduracin.

Uno de los casos ms relevantes por su repercusin positiva para la salud es la generacin del llamado arroz dorado, con alto
contenido en vitamina A y que se destina a aquellas poblaciones con dficit en esta vitamina debido a dietas muy restringidas en
legumbres, alimentos de origen animal y frutas, y donde la casi exclusiva fuente alimentos es el arroz.

Las tcnicas de ingeniera gentica permiten construir nuevos vegetales con genes provenientes de genomas bacterianos.
Actualmente existen tipos de plantas de algodn, colza o maz transgnicos que portan el gen de una bacteria y son capaces de
resistir el ataque de virus, bacterias, hongos o insectos. Se han desarrollado plantas resistentes al ataque de plagas para producir
semillas de variedades con alto inters alimentario e industrial en las que se puede eliminar el uso de plaguicidas, ya que la propia
planta es resistente al ataque gracias al gen introducido.

Los alimentos transgnicos no tienen buena prensa en general el ciudadano los identifica con compaas multinacionales de la
alimentacin cuyo objetivo ltimo es monopolizar y unificar la oferta de alimentos. Ello podra llevar a la extincin de especies y
la consiguiente prdida de biodiversidad. Adems, la aplicacin para su creacin de tecnologas nuevas y poco evaluadas en lo
relativo a su impacto sanitario y ambiental, hace que se desconfe de ellos. Una de las preocupaciones ms frecuentes est
relacionada con el posible salto de la barrera de las especies que podra modificar el genoma humano o de animales con resultados
imprevisibles.
 Actualmente son ya varios pases en los que la agricultura transgnica es un hecho con gran repercusin econmica, que
hace que parezca imparable su diseminacin. Por ello se hace necesaria una normativa y una legislacin internacional que proteja
de los aspectos negativos de los alimentos transgnicos, promueva los positivos, y permita una convivencia entre la
agroalimentacin transgnica y la agricultura convencional.

Fuente 3

Alimentos transgnicos

Los alimentos transgnicos son aquellos alimentos a los que se les han insertado genes exgenos (de otras plantas o animales) en sus cdigos

genticos.

La ingeniera gentica se puede hacer con plantas, animales o bacterias y otros microorganismos. Los humanos hemos producido cultivos y criado

animales para obtener caractersticas deseables durante miles de aos. Por ejemplo, criamos perros desde poodles hasta gran dans y rosas

desde las miniaturas con olor dulce hasta las rosas rojas que viven ms tiempo pero carecen de olor de hoy en da.

La cra selectiva con el tiempo cre estas amplias variaciones, pero el proceso dependa de que la naturaleza produjera el gen deseado. Los

humanos entonces elegan aparear los animales o plantas individuales que portaban ese gen particular, con el fin de hacer que las caractersticas

deseadas fueran ms comunes o ms pronunciadas.

Hemos estado modificando genticamente plantas desde la dcada de 1990. La ingeniera gentica permite a los cientficos acelerar este proceso

pasando los genes deseados de una planta a otra o incluso de un animal a una planta y viceversa.

Funciones

Los posibles beneficios de los alimentos transgnicos incluyen:

Alimentos ms nutritivos

Alimentos ms apetitosos

Plantas resistentes a la sequa y a las enfermedades, que requieren menos recursos ambientales (como agua y fertilizante)

Disminucin en el uso de pesticidas

Aumento en el suministro de alimentos a un costo reducido y con una mayor vida til

Crecimiento ms rpido en plantas y animales

Alimentos con caractersticas ms deseables, como papas (patatas) que absorben menos grasa al frerlas

Alimentos medicinales que se podran utilizar como vacunas u otros medicamentos

Los riesgos potenciales incluyen:

Las plantas y los animales modificados pueden tener cambios genticos inesperados y dainos.
 Los organismos modificados se pueden cruzar con organismos naturales. Esto puede llevar a la extincin del organismo original u otros
efectos ambientales impredecibles.

Las plantas pueden ser menos resistentes a algunas plagas y ms susceptibles a otras.

Fuentes alimenticias

Por medio de la biotecnologa, se han alterado genticamente los tomates, las patatas (papas), la ahuyama o calabaza, el maz y la soya (soja).

Muchos alimentos ms contienen ingredientes modificados y se estn desarrollando otros ms. Para obtener mayor informacin, consulte a la

Administracin de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (Food and Drug Administration, FDA -- www.fda.gov).

Efectos secundarios

La Administracin de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos regula la produccin y etiquetado de alimentos transgnicos. Algunas personas

han expresado inquietudes con respecto a que los genes de un alimento que se insertan en otro pueden causar una reaccin alrgica. Por

ejemplo, si los genes del cacahuete (man) estn en los tomates, es posible que alguien con una alergia a los cacahuetes, pueda reaccionar

negativamente a los tomates?

En enero de 2001, el Centro para la Nutricin Aplicada y la Seguridad en los Alimentos de la FDA (Center for Food Safety and Applied Nutrition)

propuso que quienes desarrollen alimentos procesados genticamente presenten informacin cientfica y de seguridad a la FDA al menos 120 das

antes de que el producto salga a la venta. Se pueden encontrar mayores detalles sobre estos alimentos en el sitio web de la FDA.

Recomendaciones

Adems de la FDA, la Agencia de Proteccin Ambiental de los Estados Unidos (Environmental Protection Agency, EPA) y el Departamento de

Agricultura de los Estados Unidos (U.S. Department of Agriculture, USDA) regulan tambin las plantas y animales modificados genticamente.

Los alimentos transgnicos generalmente se consideran seguros. Sin embargo, no ha habido pruebas suficientes para garantizar la total

seguridad. No existen informes de enfermedades o lesiones debido a estos alimentos. Cada alimento transgnico nuevo tendr que evaluarse de

manera individual.

Nombres alternativos

Alimentos producidos con bioingeniera; OMG; alimentos modificados genticamente