Anda di halaman 1dari 3

DAFTAR ISI

Daftar Isi ................................................................................................. i


Kata Pengantar ........................................................................................ ii

BAB I (PENDAHULUAN)
Latar Belakang ......................................................................................... 1
Rumusan Masalah .................................................................................... 1
Tujuan .................................................................................................... 1

BAB II (ISI)
Talas ....................................................................................................... 2
Jenis-Jenis dan Cara Penanaman Talas ...................................................... 3
Produk Olahan Talas................................................................................. 4
Talas Bagi Masyarakat Papua .................................................................... 6
Keladi Tumbuk ......................................................................................... 6
Cara Membuat Keladi Tumbuk ................................................................... 7
Cara Penyajikan Keladi Tumbuk................................................................. 7

BAB III (PENUTUP)


Kesimpulan .............................................................................................. 8
Daftar Pustaka ......................................................................................... 8

i
Makanan Tradisional Papua
KATA PENGANTAR
Kekayaan indonesia yang melimpah dalam sektor pertanian seharusnya menjadikan
Indonesia negara yang berswasembada dalam bidang pertanian. Kenanekaragaman hayati
yang dimiliki dapat mengatasi masalah ketergantungan penduduk indonesia terhadap beras
sebagai sumber karbohidrat utama serta mengurangi impor beras.

Solusi yang dapat dilakukan dalam mengatasi masalah tersebut adalah diversifikasi
pangan dalam pemberdayaan sumber daya karbohidrat yang lain seperti umbi-umbian,
jagung, sorgum dll. Pemberdayaan sumber makanan ini dapat berupa panganan lokal
tradisional yang dapat dikembangkan menjadi makanan dengan kualitas gizi serta nilai
keekonomisan yang baik.

Salah satu jenis panganan yang berasal dari Papua adalah Keladi Tumbuk. Hasil
Pengujian kandungan gizi menunjukkan keladi tumbuk memiliki kandungan gizi sebagai
pengganti ideal nasi sebagai sumber karbohidrat utama penduduk. Keladi tumbuk
memberikan alternatif yang baik secara kandungan gizi dan rasa sebagai makanan utama
maupun sebagai makanan pendamping, juga dari segi ekonomi yang dapat mengembangkan
pendapatan asli masyarakat.

Untuk mencapai tujuan tersebut diperlukan kerjasama dari semua pihak baik dari
pihak pemerintah maupun para investor yang dapat mengembangkan keladi tumbuk menjadi
komoditi yang bernilai ekonomis. Pengembangan yang baik dapat memberikan prospek yang
baik terhadap pengembangan Keladi Tumbuk sebagai sumber karbohidrat utama di Papua
atau di Indonesia pada umumnya.

Penulis menyajikan makalah ini agar ketika dibaca, pembaca dapat mengerti maksud
dari tujuan penulisan makalah ini dan setiap orang yang membaca dapat lebih peduli dan
cinta terhadap produk pangan local khususnya Talas atau Keladi. Penulis menyadari
masih terdapat banyak kekurangan yang terdapat dalam makalah ini, untuk itu kritik dan
saran yang membangun sangat dibutuhkan sebagai pedoman pembelajaran kedepan.

Tidak lupa juga, ucapan terima kasih dari berbagai pihak yang sudah membantu
penulis dalam menyelesaikan makalah ini. Akhir kata, semoga makalah ini dapat membantu
bagi para pembaca dan mohon maaf apabila terdapat tutur kata yang kurang berkenan dihati
pembaca.

Jayapura, 31 Mei 2017

Penulis

ii
Makanan Tradisional Papua
iii
Makanan Tradisional Papua