Anda di halaman 1dari 35

LAPORAN EVALUASI PROGRAM KERJA

UNIT GIZI DAN LAUNDRY

RUMAH SAKIT AR. BUNDA PRABUMULIH


Jl. Angkatan 45 Kel Gunung Ibul Prabumulih Timur
TELP. 0713 322954FAX. 0713 323895
PRABUMULIH

RUMAH SAKIT AR. BUNDA PRABUMULIH


Jl. Angkatan 45 Kel Gunung Ibul Prabumulih Timur
TELP. 0713 322954 FAX. 0713 323895
PRABUMULIH
I. PENDAHULUAN
Sebagai bagian dari pelayanan pendukung rumah sakit, unit Gizi dan Laundry RS AR
Bunda Prabumulih membuat program kerja setiap tahunnya. Untuk mengetahui pelaksanaan
program kerja maka dilakukan evaluasi pelaksanaan program kerja tahun 2016 yang dibagi
menjadi 4 (empat) Triwulan yaitu Triwulan I (Januari-Maret), Triwulan II (April-Juni), Triwulan
III (Juli-September) dan Triwulan IV (Oktober-Desember).

II. WAKTU EVALUASI


Evaluasi pelaksanaan program secara keseluruhan dilakukan pada akhir tahun 2016 dan
dilaporkan kepada Wakil Direktur untuk selanjutnya akan dilaporkan kepada Direktur Rumah
Sakit AR Bunda Prabumulih.

III. KEGIATAN
Adapun kegiatan pada program kerja unit Gizi dan Laundry tahun 2016 dibagi dua
yaitu Kegiatan Rutin dan Program Kegiatan Khusus. Berikut ini adalah rincian kegiatan rutin
unit gizi RS AR Bunda Prabumulih :
1) Penyelenggaraan Makanan
a. Perencanaan Anggaran Belanja
b. Perencanaan Menu
c. Perhitungan Kebutuhan Bahan Makanan
d. Pemesanan dan Pembelian Bahan Makanan
e. Penerimaan Bahan Makanan
f. Penyimpanan Bahan Makanan
g. Penyaluran Bahan Makanan
h. Persiapan Bahan Makanan
i. Pengelolaan Bahan Makanan
j. Pendistribusian Bahan Makanan

2) Pelayanan Gizi Pasien Rawat Inap


a. Pengkajian Status Gizi (Antropometri, Fisik dan Biokimia)
b. Riwayat Gizi
c. Penentuan Kebutuhan Gizi
d. Penentuan Macam dan Jenis Diet

3) Pelayanan Gizi Pasien Rawat Jalan


a. Konseling dan Penyuluhan Gizi
b. Pemantauan, Evaluasi dan Tindak Lanjut

4) Penelitian dan Pengembangan Gizi Terapan


IV. LAPORAN HASIL PELAKSANAAN PROGRAM RUTIN UNIT GIZI TAHUN 2016
1) Triwulan I (Januari - Maret 2016)

Tabel 1. Evaluasi Hasil Pelaksanaan Program Rutin Unit Gizi Tahun 2016
No Kegiatan Target % Yang Sudah Dilaksanakan Kendala Yang Tindak Lanjut
Pencapaian Pencapaian Dihadapi
1 2 3 4 5 6 7
PROGRAM RUTIN
I. Penyelenggaraan Makanan
1 Perencanaan Anggaran Belanja 100% 100% Setiap hari Senin, Rabu dan Jumat
2 Perencanaan Menu 100% 100% Setiap hari Senin, Rabu dan Jumat
3 Perhitungan Kebutuhan Bahan 100% 100% Setiap hari Senin, Rabu dan Jumat
Makanan
4 Pemesanan dan Pembelian Bahan 100% 100% Setiap hari Senin, Rabu dan Jumat
Makanan
5 Penerimaan Bahan Makanan 100% 100% Setiap hari Selasa, Kamis dan Sabtu
6 Penyimpanan Bahan Makanan 100% 100% Setiap hari Selasa, Kamis dan Sabtu
7 Penyaluran Bahan Makanan 100% 100% Setiap hari
8 Persiapan Bahan Makanan 100% 100% Setiap hari
9 Pengolahan Bahan Makanan 100% 100% Setiap hari
10 Pendistribusian Makanan 100% 100% Distribusi Porsi Makan
Januari : 16.578 porsi
Februari : 17.189 Porsi
Maret : 15.208 porsi
II. Pelayanan Gizi Pasien
Rawat Inap
1 Pengkajian Status Gizi 100% 100% Koordinasi dengan Perawat dan
DPJP setiap hari
2 Riwayat Gizi 100% 100%
3 Penentuan Kebutuhan Gizi 100% 100%
4 Penentuan Macam dan Jenis Diet 100% 100%
III. Pelayanan Gizi Pasien
Rawat Jalan
1 Konseling dan Penyuluhan Gizi 100% 0% Belum terlaksana pada triwulan I
2 Evaluasi dan Tindak Lanjut 100% 0%
IV. Penelitian dan
Pengembangan Gizi Terapan

PROGRAM KHUSUS
I. Pengembangan Sumber
Daya Manusia
1 Pengelolaan Status Berkala dan 100% 0% Tidak ada jadwal karyawan yang
Golongan naik berkala atau golongan
2 Pengurusan Cuti dan Ijin Tidak 100% Jadwal Cuti bulan Januari- Maret
Masuk Kerja (Lampiran 1)
3 Pembagian Tugas Staf Ruangan
4 Koordinasi Internal dan 100% 100% Pertemuan dan rapat koordinasi
Eksternal (unit lainnya) dengan Kepala Bagian Pelayanan
dan Kepala SDM dan
Kesekretariatan sekaligus rapat
bulanan unit gizi awal bulan Januari
2016
5 Pelatihan Ilmu Gizi Dasar II 100% 50% Terlaksana 2 x dalam seminggu Tidak cukup waktu
(banyak kegiatan
persiapan
akreditasi)
6 Pelatihan Manajemen Linen 100% 8.3% Terlaksana 2 x Tidak cukup waktu
(Lampiran 2) (banyak kegiatan
persiapan
akreditasi)
7 Uji Kompetensi 100% 0% Belum terlaksana di bulan Januari-
Maret
8 Pelatihan Service Excellent 100% 100% Terlaksana pada bulan Maret 2016
(Lampiran 3)
II. Sarana dan Prasarana
1 Pemeliharaan Alat 100% 100% Pemeliharaan peralatan dapur
sebagian besar dilakukan oleh porter
atau petugas kebersihan dapur
bekerjasama dengan UPSRS
2 Penambahan Inventaris 100% 100% Penambahan peralatan dapur senilai
Rp 1.384.964 (Lampiran 4)

Tabel 2. Evaluasi Monitoring Indikator Mutu Uni

t Gizi Triwulan I (Januari-Maret 2016)


No Judul Indikator Mutu Formula Capaian Indikator Analisa dan Tindak Lanjut
1 Ketepatan Waktu Pemberian Jumlah pasien rawat inap Belum di teliti
Makanan ke Pasien yang disurvei yang mendapat
makanan tepat waktu

Jumlah seluruh pasien rawat


inap yang di survey
2 Sisa Makanan yang Tidak Jumlah kumulatif porsi sisa Berdasarkan tabel capaian indikator
Termakan oleh Pasien makanan dari pasien yang disamping, dapat disimpulkan bahwa
disurvey pada trimester pertama (Januari-Maret),
indikator sisa makanan pasien di RS AR
Jumlah pasien yang disurvey Bunda Prabumulih telah memenuhi
dalam satu bulan standar yang ditetapkan oleh Pemerintah
yaitu < 20% pada bulan Maret 2016 yaitu
sebesar 16.51%.
Rencana Tindak Lanjut : Monitoring
setiap bulan.

3 Tidak Adanya Kesalahan Jumlah pemberian makanan Belum di teliti


Dalam Pemberian Diet yang disurvey dikurangi jumlah
pemberian makanan yang salah
diet

Jumlah pasien yang disurvey


dalam satu bulan
Lampiran 1. Jadwal Cuti Karyawan Unit Gizi Dan Laundry

No Nama Karyawan Jadwal Cuti Sisa Cuti

Januari

1 Lies Pramana Sari, SP 2 Januari 2016 11 Hari

2 Jetriyanti 15 - 17 Januari 2016 9 Hari

3 Mardiana 19 - 21 Januari 2016 3 Hari

4 Khoiriah 14 - 16 Januari 2016

Februari

1 Susanti Andriani, AMd 6 Februari 2016 11 Hari

2 Ida Novita 16 - 18 Februari 2016 3 Hari

3 Aprilita Liza 11 - 13 Februari 2016 3 Hari

4 Nofemi Arna 17 - 18 Februari 2016 4 Hari

5 Marsiana Susi 6 - 8 Februari 2016 10 Hari

6 Puspita Sariani 24 - 26 Februari 2016 3 Hari

7 Maslimah 6 - 8 Februari 2016 9 hari

Maret

1 Susanti Andriani, Amd 24 Maret 2016 10 Hari

2 Ani Karyani 24 - 26 Maret 2016 3 Hari

3 Emy Yuliani 5 - 6 Maret 2016 10 Hari

4 Santika Bella 22 - 27 Maret 2016 Habis

5 Riny Minarni 10 - 12 Maret 2016 10 Hari

6 Maslimah 30 - 31 Maret 2016 7 Hari

7 Sri Marlinda 6 - 8 Maret 2016 3 Hari


Lampiran 2. Pelatihan Manajemen Laundry
Lampiran 3. Pelatihan Service Excellent
Lampiran 4. Pembelian Inventaris Gizi

NO NAMA BARANG SATUAN JUMLAH HARGA TOTAL HARGA

1 Keranjang Sayur bh 6 Rp 15.000 Rp 90.000

2 Mangkuk 4,5 cm bh 12 Rp 7.083 Rp 84.996

3 Mangkuk 5,5 cm bh 30 Rp 9.166 Rp 274.980

4 Gelas juice kelas I bh 36 Rp 3.333 Rp 119.988

5 Cangkir tatakan sango bh 30 Rp 13.333 Rp 400.000

6 Saringan the bh 3 Rp 2.000 Rp 6.000

7 Sendok Reagent lsn 10 Rp 15.000 Rp 150.000

8 Sendok 888 lsn 10 Rp 8.000 Rp 80.000

9 Pisau stainless bh 1 Rp 15.000 Rp 15.000

10 Sutil Kayu bh 2 Rp 15.000 Rp 30.000

11 Rautan Wortel bh 3 Rp 7.333 Rp 22.000

12 Tampa bh 1 Rp 17.000 Rp 17.000

13 Papan Tulis bh 1 Rp 40.000 Rp 40.000

14 Sutil Stainless bh 2 Rp 12.500 Rp 25.000

15 Pisau Gerigi bh 2 Rp 5.000 Rp 10.000

16 Ojek angkut barang x 1 Rp 20.000 Rp 20.000

Rp 1.384.964
2) Triwulan II (April - Juni 2016)

Tabel 1. Evaluasi Hasil Pelaksanaan Program Rutin Unit Gizi Tahun 2016
No Kegiatan Target % Yang Sudah Dilaksanakan Kendala Yang Tindak Lanjut
Pencapaian Pencapaian Dihadapi
1 2 3 4 5 6 7
PROGRAM RUTIN
I. Penyelenggaraan Makanan
1 Perencanaan Anggaran Belanja 100% 100% Setiap hari Senin, Rabu dan Jumat
2 Perencanaan Menu 100% 100% Setiap hari Senin, Rabu dan Jumat
3 Perhitungan Kebutuhan Bahan 100% 100% Setiap hari Senin, Rabu dan Jumat
Makanan
4 Pemesanan dan Pembelian Bahan 100% 100% Setiap hari Senin, Rabu dan Jumat
Makanan
5 Penerimaan Bahan Makanan 100% 100% Setiap hari Selasa, Kamis dan Sabtu
6 Penyimpanan Bahan Makanan 100% 100% Setiap hari Selasa, Kamis dan Sabtu
7 Penyaluran Bahan Makanan 100% 100% Setiap hari
8 Persiapan Bahan Makanan 100% 100% Setiap hari
9 Pengolahan Bahan Makanan 100% 100% Setiap hari
10 Pendistribusian Makanan 100% 100% Porsi Makan
April : 10.458 porsi
Mei : 10.888 porsi
Juni : 9.489 porsi
II. Pelayanan Gizi Pasien
Rawat Inap
1 Pengkajian Status Gizi 100% 100% Koordinasi dengan Perawat dan
DPJP setiap hari
2 Riwayat Gizi 100% 100%
3 Penentuan Kebutuhan Gizi 100% 100%
4 Penentuan Macam dan Jenis Diet 100% 100%
III. Pelayanan Gizi Pasien
Rawat Jalan
1 Konseling dan Penyuluhan Gizi 100% 0% Belum terlaksana pada triwulan II
2 Evaluasi dan Tindak Lanjut 100% 0%
IV. Penelitian dan
Pengembangan Gizi Terapan

PROGRAM KHUSUS
I. Pengembangan Sumber
Daya Manusia
1 Pengelolaan Status Berkala dan 100% 0% Tidak ada jadwal karyawan yang
Golongan naik berkala atau golongan
2 Pengurusan Cuti dan Ijin Tidak 100% Jadwal Cuti bulan April- Juni
Masuk Kerja (Lampiran 1)
3 Koordinasi Internal dan 100% 100% Pertemuan dan Rapat rutin dengan
Eksternal (unit lainnya) manajemen
4 Uji Kompetensi 100% 100% Terlaksana pada bulan April 2016
6 Pelantikan pengurus DPC 100% 100% Terlaksana pada bulan April, ikut
Persagi Kota Prabumulih akif di organisasi profesi (Persagi)
7 Family Gathering Karyawan/ti 2 x setahun 50% Terlaksana 1x pada bulan Mei 2016
Unit Gizi dan Laundry Ke Desa Betung Kab Ogan Ilir
8 Seminar Nasional Peranan 100% 100% Terlaksana pada tanggal 21 Mei
Tempe dan Hasil Olahan Kedelai 2016, salah satu materinya tentang
dalam Pencegahan Penyakit cara mendapatkan STR Ahli gizi dan
Degeneratif perpanjangan STR Ahli Gizi.
9 Pelatihan memasak dan membuat 1 x setahun 100% Terlaksana pada tanggal 1 Juni 2016
Garnish dengan narasumber chef Bachtiar
Effendi dari RS Siloam Sriwijaya
10 Buka Puasa Bersama 1 x setahun 100% Terlaksana pada bulan Juni 2016
II. Sarana dan Prasarana
1 Pemeliharaan Alat 100% 100% Pemeliharaan peralatan dapur
sebagian besar dilakukan oleh porter
atau petugas kebersihan dapur
bekerjasama dengan UPSRS
2 Penambahan Inventaris 100% 100% 1. Penambahan wastafel di ruang
persiapan buah
2. Penambahan showcase khusus
untuk menyimpan snack dan telur
3. Pemasangan AC di gudang bahan
basah unit gizi
4. Pelaksanaan program welcome
fruits untuk pasien baru di paviliun
asy syifa (dokumen terlampir)

Tabel 2. Evaluasi Monitoring Indikator Mutu Unit Gizi Triwulan II (April-Juni 2016)
No Judul Indikator Mutu Formula Capaian Indikator Analisa dan Tindak Lanjut
1 Ketepatan Waktu Pemberian Jumlah pasien rawat inap Belum di teliti
Makanan ke Pasien yang disurvei yang mendapat
makanan tepat waktu

Jumlah seluruh pasien rawat


inap yang di survey
2 Sisa Makanan yang Tidak Jumlah kumulatif porsi sisa Berdasarkan tabel capaian indikator
Termakan oleh Pasien makanan dari pasien yang disamping, dapat disimpulkan bahwa
disurvey pada trimester pertama (Januari-Maret),
indikator sisa makanan pasien di RS AR
Jumlah pasien yang disurvey Bunda Prabumulih telah memenuhi
dalam satu bulan standar yang ditetapkan oleh Pemerintah
yaitu < 20% pada bulan Maret 2016 yaitu
sebesar 16.51%.
Rencana Tindak Lanjut : Monitoring
setiap bulan.

3 Tidak Adanya Kesalahan Jumlah pemberian makanan Belum di teliti


Dalam Pemberian Diet yang disurvey dikurangi jumlah
pemberian makanan yang salah
diet

Jumlah pasien yang disurvey


dalam satu bulan
Lampiran 1. Jadwal Cuti Karyawan Unit Gizi Dan Laundry

No Nama Karyawan Jadwal Cuti Sisa Cuti

April

1 Junaidah 21-30 April 2016 Habis

2 Sri Wahyuni 22-23 April 2016 4 Hari

3 Susilawati 17-18 April 2016 4 Hari

4 Ramadona 22-23 April 2016 4 Hari

6 Nofemi Arna 22 April 2016 3 hari

7 Juli Mawansyah 9-11 April 2016 3 Hari

8 Suharyati 9-11 April 2016 9 Hari

9 Sholikhatun 8-9 April 2016 4 Hari

10 Hendra Tono 1-2 April 2016 4 Hari

Mei

1 Susanti Andriani, AMd 31 Mei 10 Hari

2 Ida Novita 31 Mei - 2 Juni 2016 Habis

Juni

1 Lies Pramana Sari, SP 9 Juni 2016 10 Hari

16 Juni 2016 9 Hari

2 Suharyati 10-12 Juni 2016 6 Hari

3 Riny Minarni 3-5 Juni 2016 6 hari

4 Marsiana Susi 4 - 6 Juni 2016 6 hari


Lampiran 2. Uji Kompetensi Karyawan Unit Gizi dan Laundry

HASIL UJIAN

PILIHAN GAND
NO NAMA KARYAWAN PERINGKAT
A ESSAI
TOTAL
40% 60%

1 SUSANTI ANDRIANI 40 60 100 1

2 JETRIYANTI 40 60 100 2

3 RAMADONA 40 57 97 3

4 SHOLIKHATUN 36 60 96 4

5 JULI MAWANSYAH 32 60 92 5

6 SRI WAHYUNI 32 60 92 6

7 APRILITA LIZA 36 54 90 7

8 GERRY RANU 36 54 90 8

9 HANA RISMA 40 48 88 9

10 MARSIANA SUSI 40 48 88 10
Lampiran 3. Pelantikan Pengurus DPC Persagi (Persatuan Ahli Gizi) Kota Prabumulih

Lampiran 4. Family Gathering Karyawan Unit Gizi Tahap 1

Lampiran 5. Program Welcome Fruits


Lampiran 6. Pelatihan Memasak dan Membuat Garnish

Lampiran 7. Buka Puasa

Lampiran 8. Penambahan peralatan


Lampiran 9. Gudang Bahan Kering Gizi

Lampiran 10. Seminar Tempe dan Hasil Olahan Kedelai


3) Triwulan III (Juli - September 2016)

Tabel 1. Evaluasi Hasil Pelaksanaan Program Rutin Unit Gizi Tahun 2016
No Kegiatan Target % Yang Sudah Dilaksanakan Kendala Yang Tindak Lanjut
Pencapaian Pencapaian Dihadapi
1 2 3 4 5 6 7
PROGRAM RUTIN
I. Penyelenggaraan Makanan
1 Perencanaan Anggaran Belanja 100% 100% Setiap hari Senin, Rabu dan Jumat
2 Perencanaan Menu 100% 100% Setiap hari Senin, Rabu dan Jumat
3 Perhitungan Kebutuhan Bahan 100% 100% Setiap hari Senin, Rabu dan Jumat
Makanan
4 Pemesanan dan Pembelian Bahan 100% 100% Setiap hari Senin, Rabu dan Jumat
Makanan
5 Penerimaan Bahan Makanan 100% 100% Setiap hari Selasa, Kamis dan Sabtu
6 Penyimpanan Bahan Makanan 100% 100% Setiap hari Selasa, Kamis dan Sabtu
7 Penyaluran Bahan Makanan 100% 100% Setiap hari
8 Persiapan Bahan Makanan 100% 100% Setiap hari
9 Pengolahan Bahan Makanan 100% 100% Setiap hari
10 Pendistribusian Makanan 100% 100% Porsi Makan
Juli : 10.596 porsi
Agustus : 11.951 porsi
September : 11.601 porsi
II. Pelayanan Gizi Pasien
Rawat Inap
1 Pengkajian Status Gizi 100% 100% Koordinasi dengan Perawat dan
DPJP setiap hari
2 Riwayat Gizi 100% 100%
3 Penentuan Kebutuhan Gizi 100% 100%
4 Penentuan Macam dan Jenis Diet 100% 100%
III. Pelayanan Gizi Pasien
Rawat Jalan
1 Konseling dan Penyuluhan Gizi 100% 0% Penyuluhan Gizi di SLTP Negeri 5
Prabumulih Timur
2 Evaluasi dan Tindak Lanjut 100% 0%
IV. Penelitian dan
Pengembangan Gizi Terapan

PROGRAM KHUSUS
I. Pengembangan Sumber
Daya Manusia
1 Pengelolaan Status Berkala dan 100% 0% Tidak ada jadwal karyawan yang
Golongan naik berkala atau golongan
2 Pengurusan Cuti dan Ijin Tidak 100% Jadwal Cuti bulan Juli - September
Masuk Kerja (Lampiran 1)
3 Koordinasi Internal dan 100% 100% Pertemuan dan Rapat rutin dengan
Eksternal (unit lainnya) manajemen
4 Penyuluhan K3 100% 100% Terlaksana pada bulan Agustus 2016
5 Family Gathering Karyawan/ti 2 x setahun 100% Terlaksana pada bulan Agustus 2016
Unit Gizi dan Laundry Ke Alquran Raksasa (Gandus) dan
Pulau Kemaro.
6 Pelatihan Manajemen Laundry 100% 100% Terlaksana pada tanggal 8
Standar KARS 2012 September 2016.
7 Tes Kemampuan Staf untuk 100% 100% Terlaksana pada bulan September
Persiapan Akreditasi 2016.

II. Sarana dan Prasarana


1 Pemeliharaan Alat 100% 100% Pemeliharaan peralatan dapur
sebagian besar dilakukan oleh porter
atau petugas kebersihan dapur
bekerjasama dengan UPSRS
2 Penambahan Inventaris 100% 100% Penggantian bak cuci di unit gizi
dengan bak cuci berbahan stainless
steel.

Tabel 2. Evaluasi Monitoring Indikator Mutu Unit Gizi Triwulan III (Juli-September 2016)
No Judul Indikator Mutu Formula Capaian Indikator Analisa dan Tindak Lanjut
1 Ketepatan Waktu Pemberian Jumlah pasien rawat inap Berdasarkan tabel capaian indikator
Makanan ke Pasien yang disurvei yang mendapat disamping, dapat disimpulkan bahwa
makanan tepat waktu pada trimester ke III (Juli- September),
indikator ketepatan waktu mengantar
Jumlah seluruh pasien rawat makanan telah memenuhi standar yang
inap yang di survey ditetapkan oleh Pemerintah yaitu > 90%.
Rencana Tindak Lanjut : Monitoring
setiap bulan.

2 Sisa Makanan yang Tidak Jumlah kumulatif porsi sisa Berdasarkan tabel capaian indikator
Termakan oleh Pasien makanan dari pasien yang disamping, dapat disimpulkan bahwa
disurvey pada trimester ke III (Juli- September),
indikator sisa makanan pasien di RS AR
Jumlah pasien yang disurvey Bunda Prabumulih telah memenuhi
dalam satu bulan standar yang ditetapkan oleh Pemerintah
yaitu < 20%.
Rencana Tindak Lanjut : Monitoring
setiap bulan.

3 Tidak Adanya Kesalahan Jumlah pemberian makanan Berdasarkan tabel tidak adanya kejadian
Dalam Pemberian Diet yang disurvey dikurangi jumlah kesalahan pemberian diet awal kepada
pemberian makanan yang salah pasien masih belum mencapai target
diet (100%), berarti masih ada kesalahan
dalam pemberian diet kepada pasien.
Jumlah pasien yang disurvey Rencana Tindak Lanjut :
dalam satu bulan 1. Usulan penambahan ahli gizi klinik
2. Sosialiasi ulang mengenai diet dan
bentuk makanan RS kepada perawat.
Lampiran 1. Jadwal Cuti Karyawan Unit Gizi Dan Laundry

No Nama Karyawan Jadwal Cuti Sisa Cuti

Juli

1 Masllimah 2 - 4Juli 2016 4 Hari

2 Dewi Mala 4- 6 Juli 2016 3 Hari

3 Susanti Andriani, Amd 25-29 Juli 2016 4 Hari

Agustus

1 Eli Suryani 25-27 Agustus 2016 Habis

September

1 Khoiriah 4 - 6 September 2016 Habis

2 Jimiyansyah 7 - 9 September 2016 3 Hari

3 Maslimah 12 - 13 September 2016 2 hari

4 M. Zalkhasih 12 - 14 September 2016 10 Hari

5 Puspita Sariani 14 - 16 September 2016 Habis

6 Emy Yuliani 13 - 14 September 2016 8 Hari

7 Marsiana Susi 17 - 19 September 2016 3 Hari

8 Hana Risma 13 - 15 September 2016 3 Hari

9 Jetriyanti 13 - 16 September 2016 3 Hari

10 Susanti Andriani 30 September 2016 2 Hari


Lampiran 2. Penyuluhan Gizi Rawat Jalan di SDN 5 Prabumulih Timur

Lampiran 3. Penambahan Bak Cuci Stainless Steel


Lampiran 4. Seminar Manajemen Laundry Rumah Sakit

Lampiran 5. Family Gathering Ke Alquran Raksasa dan Pulau Kemaro


Lampiran 6. Penyuluhan K3 RS

Lampiran 7. Hasil Tes Persiapan Akreditasi Karyawan Dapur


4) Triwulan IV (Oktober - Desember 2016)

Tabel 1. Evaluasi Hasil Pelaksanaan Program Rutin Unit Gizi Tahun 2016
No Kegiatan Target % Yang Sudah Dilaksanakan Kendala Yang Tindak Lanjut
Pencapaian Pencapaian Dihadapi
1 2 3 4 5 6 7
PROGRAM RUTIN
I. Penyelenggaraan Makanan
1 Perencanaan Anggaran Belanja 100% 100% Setiap hari Senin, Rabu dan Jumat
2 Perencanaan Menu 100% 100% Setiap hari Senin, Rabu dan Jumat
3 Perhitungan Kebutuhan Bahan 100% 100% Setiap hari Senin, Rabu dan Jumat
Makanan
4 Pemesanan dan Pembelian Bahan 100% 100% Setiap hari Senin, Rabu dan Jumat
Makanan
5 Penerimaan Bahan Makanan 100% 100% Setiap hari Selasa, Kamis dan Sabtu
6 Penyimpanan Bahan Makanan 100% 100% Setiap hari Selasa, Kamis dan Sabtu
7 Penyaluran Bahan Makanan 100% 100% Setiap hari
8 Persiapan Bahan Makanan 100% 100% Setiap hari
9 Pengolahan Bahan Makanan 100% 100% Setiap hari
10 Pendistribusian Makanan 100% 100% Porsi Makan
Oktober : 11.766 porsi
November : 11.395 porsi
Desember : 12.767 porsi
II. Pelayanan Gizi Pasien
Rawat Inap
1 Pengkajian Status Gizi 100% 100% Koordinasi dengan Perawat dan
DPJP setiap hari
2 Riwayat Gizi 100% 100%
3 Penentuan Kebutuhan Gizi 100% 100%
4 Penentuan Macam dan Jenis Diet 100% 100%
III. Pelayanan Gizi Pasien
Rawat Jalan
1 Konseling dan Penyuluhan Gizi 100% 100% Sudah terlaksana 2 x dalam setahun. Kurang ahli gizi Dilakukan lebih
Penyuluhan Gizi tentang Diet rutin
Diabetes pada bulan Desember di
Poliklinik
2 Evaluasi dan Tindak Lanjut 100%
IV. Penelitian dan
Pengembangan Gizi Terapan

PROGRAM KHUSUS
I. Pengembangan Sumber
Daya Manusia
1 Pengelolaan Status Berkala dan 100% 100% Dua orang karyawan naik berkala
Golongan 1. Rini Minarni
2. M. Zalkhasih
2 Pengurusan Cuti dan Ijin Tidak 100% Jadwal Cuti bulan Oktober - Penggantian Cuti
Masuk Kerja Desember (Lampiran 1) 1. Emy Yuliani
2. Suharyati
3 Koordinasi Internal dan 100% 100% Pertemuan dan Rapat rutin dengan
Eksternal (unit lainnya) manajemen
4 Pelatihan Asuhan Gizi dan 100% 100% 12 - 15 Oktober 2016
Dietetik Nasional (PAGD IV)
5 Seminar Ukur lebih tepat 100% 100% 24 November 2016
dengan Beban Glikemik Hotel
Novotel, Palembang
6 Studi Banding ke RS AR Bunda 100% 100% November 2016 Program Tambahan
Lubuk Linggau (Unit Laundry)
II. Sarana dan Prasarana
1 Pemeliharaan Alat 100% 100% Pemeliharaan peralatan dapur
sebagian besar dilakukan oleh porter
atau petugas kebersihan dapur
bekerjasama dengan UPSRS
2 Penambahan Inventaris 100% 100% Perbaikan alur gizi dan laundry

Tabel 2. Evaluasi Monitoring Indikator Mutu Unit Gizi Triwulan IV (Oktober - Desember 2016)
No Judul Indikator Mutu Formula Capaian Indikator Analisa dan Tindak Lanjut
1 Ketepatan Waktu Pemberian Jumlah pasien rawat inap Berdasarkan tabel capaian indikator
Makanan ke Pasien yang disurvei yang mendapat disamping, dapat disimpulkan bahwa
makanan tepat waktu pada trimester ke IV (Okt- Nov),
indikator ketepatan waktu mengantar
Jumlah seluruh pasien rawat makanan telah memenuhi standar yang
inap yang di survey ditetapkan oleh Pemerintah yaitu > 90%.
Rencana Tindak Lanjut : Monitoring
setiap bulan.

2 Sisa Makanan yang Tidak Jumlah kumulatif porsi sisa Berdasarkan tabel capaian indikator
Termakan oleh Pasien makanan dari pasien yang disamping, dapat disimpulkan bahwa
disurvey pada trimester ke IV (Okt- Nov),
indikator sisa makanan pasien di RS AR
Jumlah pasien yang disurvey Bunda Prabumulih lebih dari 20%
dalam satu bulan Rencana Tindak Lanjut :
1. Evaluasi Menu
2. Evaluasi Juru Masak
3. Rapat Koordinasi Unit Gizi
3 Tidak Adanya Kesalahan Jumlah pemberian makanan Berdasarkan tabel tidak adanya kejadian
Dalam Pemberian Diet yang disurvey dikurangi jumlah kesalahan pemberian diet awal kepada
pemberian makanan yang salah pasien masih belum mencapai target
diet (100%), berarti masih ada kesalahan
dalam pemberian diet kepada pasien.
Jumlah pasien yang disurvey Rencana Tindak Lanjut :
dalam satu bulan 1. Usulan penambahan ahli gizi klinik
2. Sosialiasi ulang mengenai diet dan
bentuk makanan RS kepada
perawat.
Lampiran 1. Jadwal Cuti Karyawan Unit Gizi Dan Laundry

No Nama Karyawan Jadwal Cuti Sisa Cuti

Oktober

1 Susanti Andriani, Amd 1 Oktober 2016 Habis

2 Susilawati 8- 10 Oktober 2016 Habis

3 Mardiana 15 - 17 Oktober 2016 Habis

4 Sri Marlinda 16 - 18 Oktober 2016 Habis

5 Rini Minarni 29 - 30 Oktober 2016 4 Hari

6 Marsiana 30 Oktober 2016 2 hari

7 Lies Pramana Sari, SP 24 Oktober 2016 4 Hari

November

1 Juli Mawansyah 1 - 3 November 2016 Habis

2 Jetrianti 7 - 9 November 2016 Habis

3 Sri Wahyuni 5 - 8 November 2016 Habis

4 Ani Karyani 14 - 16 November 2016 Habis

5 Nofemi Arna 17 - 19 November 2016 Habis

6 Ramadona 20 - 21 November 2016 2 Hari

7 Dewi Mala 28 - 30 November 2016 Habis

Desember

1 Lies Pramana Sari, SP 8 - 13 Desember 2016 Habis

2 Rini Minarni 10 -13 Desember 2016 Habis

3 Jimiyansyah 19 - 21 Desember 2016 Habis

4 Hana Risma 16 - 18 Desember 2016 Habis

5 Sholikhatun 24 - 25 Desember 2016 Habis

6 M. Zalkhasih 26 - 31 Desember 2016 Habis

7 Hendra Tono 28 - 31 Desember 2016 Habis

8 Marsiana 30 - 31 Desember 2016 Habis

9 Ramadona 30 - 31 Desember 2016 Habis


Lampiran 2. Pelatihan Asuhan Gizi dan Dietetik Nasional (PAGD) IV

Lampiran 3. Seminar Ukur lebih Tepat dengan Beban Glikemik

Lampiran 4. Perbaikan Alur Gizi dan Laundry


Lampiran 5. Penyuluhan Gizi di Poliklinik

V. PENUTUP
Demikianlah laporan evaluasi pelaksanaan program kerja unit gizi dan laundry pada Triwulan I
(Januari-Maret) 2016, agar dapat dijadikan bahan evaluasi dan pertimbangan bagi Pimpinan dalam
menentukan kebijakan lebih lanjut pada masa yang akan datang.
Mengingat keterbatasan tenaga kerja dan waktu, masih banyak kekurangan dari pelaksanaan
program kerja unit gizi dan laundry yang perlu dibenahi. Oleh karena itu, pada triwulan berikutnya
segala kekurangan yang ada akan menjadi sasaran program utama untuk dilaksanakan. Agar tujuan
tersebut dapat terlaksana, maka perlu arahan dari atasan serta dukungan dan kerjasama dari berbagai
pihak.

Prabumulih, 21 Februari 2017


Kepala Unit Gizi dan Laundry

(Lies Pramana Sari, SP)