Plato Tpico:

Mote con Huesillos

Ingredientes
- Kilo de huesillos
- taza de azcar
- 1 pedacito de Chancaca
- Kilo de Mote
Origen del Mote:
Nace con la produccin de
trigo, hacia la llegada de los
primeros espaoles a Chile.
Preparacin:
1. Deje remojando los huesillos la
noche anterior, en un litro de agua.
2. Ponga a cocer los huesillos con la
chancaca, en la misma agua donde
se remojaron, deje hervir por 45
minutos. Luego agregue el azcar y
deje hervir por media hora ms.
Retire y deje enfriar.
3. En olla aparte, hervir el mote,
retirar, colar, y dejarlo enfriar.
4. 4. Para servir el mote con huesillos
mezclados, ponga dos cucharadas
de mote en el fondo del vaso, despus
dos huesillos y luego el jugo. Servir
bien helado.