Universidad nacional evanglica

FACULTAD DE HUMANIDADES

Escuela de educacin

Trabajo de seminario de grado

Licenciatura en ciencias Naturales

Tema
Consecuencias de la comida chatarrea en adolescentes de 15 A 18 aos de edad.

Sustentantes

Juan Yeidy Torres Mat.2014-3200737

Raimy Ulloa Mat.2014-3200553
Asesora
Mercedes mena metodologa
Santo Domingo
Repblica Dominicana
Agosto de 2016
INDICE
CAPITULO I MARCO INTRODUCTORIO
PAGINAS

1.1 .Introduccin...0
1.2 .Tema..0
1.3 .Delimitacin temtica....0
1.4 .Planteamiento.. ......0
1.5 .Preguntas de investigacin.0
1.6 .Justificacin...0
1.7 .Formulacin ..0
1.8 .Objetivos....0
1.8.1. Objetivo general...... 0
1.8.2. Objetivo especfico ......0
1.9 .Hiptesis0
1.9.1. Variables...0
1.9.2.1. Variable independiente..0
1.9.2. 2.Variable dependiente.0
1.9.3. Indicadores...0

CAPITULO II MARCO TEORICO CONCEPTUAL

2.1. Contextualizacin..0
2.2. Antecedentes..0
2.2. Antecedentes tcnicos....0
2.2.2. Antecedentes Histricos.0
2.3 .Contextualizaciones...0
2.4. Anlisis de los conceptos..0
2.5. Planteamiento terico,...0
2.6. Anlisis de la teoras..0
2.7.Argumentos y soportes de la investigacin0
CAPITULO III MARCO METODOLOGICO
3.1. Mtodos de la investigacin......0
3.2. Tcnicas de la investigacin..0
3.3. Procedimientos de la investigacin0
3.3.1. Instrumentos de recopilacin de datos0
3.4. Tipo de investigacin.0
3.5.Poblacion y muestra ...0
CAPITULO IV
PRESENTACION Y ANALISIS DE LOS RESULTADOS
4.1. Datos estadsticos.0
4.2. Resumen general de los datos..0
4.3. Conclusin.0
4.4. Recomendaciones.0
4.5. Bibliografa..0
4.6. Anexos. 0
 Introduccin
La presente investigacin se refiere al tema de la comida chatarra en los
adolescentes de 15 A 18 aos de edad , se define como los alimentos elaborados
sin ningn inspeccin sanitario y que no contienen las vitaminas ni minerales
actos para el adecuado funcionamiento del cuerpo humano , los cuales son
adquiridos por las personas de forma continua sin control , pues le facilita
tiempo a los padres que diariamente se levantan para ir a sus puestos de trabajo
o de camino a las escuelas de sus hijos .
La caracterstica principal de este tipo de alimentos es que se pueden obtener a
un bajo costo, en todos los espacios pblicos o cercanos a lugares privados
donde transitan o se agrupan a diario cantidades considerables de personas.
Para analizar esta problemtica es necesario mencionar una de sus
consecuencias, la ms evidente es la obesidad en los adolescentes, que se define
como el exceso de peso por acumulacin de grasa.
La obesidad en la adolescencia la sufren los jvenes de 15 A 18 aos de edad,
que por falta de conocimiento acerca de la alimentacin adecuada para la etapa
de su desarrollo humano, optan por desayunar, almorzar o cenar en lugares de
manifiesto popular.
Los adolescentes y jvenes que buscan satisfacer sus necesidades de merendar
se dirigen a los establecimientos de comida rpida o lugares improvisados de
veloz asistencia, para economizar tiempo o dinero ya se por cuestiones de
trabajo o de estudio.

CAPITULO I
MARCO INTRODUCTORIO

1.1 TEMA

Consecuencias de la Comida Chatarra en Adolescentes de 15 a18 aos de edad.

1.2 Delimitacin temtica

Consecuencias de la comida chatarra en adolescentes de 15 a 18 aos de edad
en sector el abanico de herrera diciembre 2016 marzo 2017.

1.3 Planteamiento

Las consecuencias que surgen por el consumo de comida chatarra en los

adolescentes son diversas, entre ellas se pueden mencionar cambios en sus
aspectos fsicas dando como resultado el sabr peso, enfermedades cardiacas
culares, caries, celulitis y enfermedades del estmago.
Es importante mencionar que el cuerpo humano necesita ingerir alimentos que
contengan vitamina y minerales que le aporten energa y vitalidad para su
desarrollo normal, pero al consumir comida chatarra su organismo corre el
riesgo de ser afectado por enfermedades asociadas con la ingesta de comida
chatarra.

Sabor y buena presentacin estos ligados a un bajo costo, son los atractivos
que captan la atencin de los adolescentes hacia la comida chatarra por lo tanto
los adolescentes no tienen ningn tipo de conocimiento respecto a los daos
que pueden causar esto alimentos en su vida ni en su cuerpo .

Los padres trabajan desde muy temprano hasta alta horas en las noche por esta
razn asisten con sus hijos a desayunar y cenar a lugares donde se dispensen
comida rpida o le permiten a sus vstagos ingerir sin ningn control, tostadas,
donas, empanadas, bebidas gaseosas y jugos artificiales o naturales. Estos
alimentos por su rpida elaboracin no llegan a estn bien cosidos, por lo tanto
no estn calificado para el consumo de adolescentes en desarrollo.

1.4 Preguntas
1-Cules son las consecuencias del consumo de comida chatarra en
adolescentes?
2-Cmo perjudica el consumo de comida chatarra en los adolescentes?
3- Que conocimientos tienen los adolescentes de la comida chatarra?
4-Porque afecta la comida chatarra a los adolescentes de 15 a 18 aos?

1.5 Justificacin
Este trabajo cumple con la falta de oportunidades educativas respecto a la
alimentacin de los adolescentes, pues de manera oportuna muestra las
consecuencias de la mala alimentacin y el consumo de comida chatarra.

Esta investigacin pretende demostrar que por la falta de empleos dignos y

habilidades de desarrollo, las personas optan por inicial sus propios negocios,
negocios que se convierten en las fuentes de preparacin y elaboracin de
alimentos perjudiciales para la salud de los adolescentes.

Nuestro trabajo se basa en las observaciones y encuestas realizadas por los

estudiantes de desarrollo comunitario en el sector el abanico de herrera a los
jvenes y adultos acerca de la comida chatarra y las consecuencias de estas en
los adolescentes.

1.6 Formulacin

Qu consecuencias trae el consumo de comida chatarra?

1.7 Objetivo general

Evaluar los conocimientos que tienen los adolescentes acerca de las
consecuencias que ocasiona la ingesta de comida chatarra.

1.8 Objetivos especficos

Recaudar informaciones en el sector y revelar como se alimentan los
adolescente de 15 a 18 aos de edad.
Promover el consumo de alimentos saludables en los adolescentes del sector el
abanico de herrera.

Reducir el consumo de comida chatarra en los adolescentes del sector el

abanico herrera.

1.9 Hiptesis
El consumo de comida chatarra en los adolescentes trae como consecuencias
problemas cardiovasculares enfermedades estomacales celulitis caries entre
otras.

1.10 Variables independientes

Consecuencias del consumo de comida chatarra en los adolescentes de 15 a 18
aos de edad.

1.11Variable dependiente
Evaluar el conocimiento que tienen los adolescentes del sector el abanico de
herrera acerca de las consecuencias que ocasiona la ingesta de comida chatarra.

1.12 Indicadores
-Escasos nutriente en los alimentos que ingieren
-Enfermedades cardiovasculares, celulitis, caries y obesidad
-El poco tiempo que manejar los padres para elaborar los alimentos.
-La baja calidad de vida.
-La gran abundancia de lugares que dispendien estos alimentos
-Malos hbitos alimenticios

CAPITULO II

MARCO TEORICO CONCEPTUAL

2.1 CONTEXTUALIZACIONES
El abanico su nombre a lude a la forma de ye (Y) que sus tres vas
principales reflejan al separarse de la calle engombe, para atravesar el
mencionado sector.
El abanico de herrera, ocupa la parte oeste del municipio de santo domingo,
situado en el margen central de la antigua finca modelo de los colonizadores,
sus primeros poblados surgieron en los aos de 1606, con los esclavos que
salieron de los ingenios y comenzaron a operar en la colonia por los aos de
1534. Este municipio conserva varias ruinas de la poca colonial, que llevan por
nombre: El Palacio de Engombe y el Palacio de Palav, ambas se encuentran
ubicadas en el Parque Mirador Oeste.

2.1.1 DELIMITACION GEOGRAFICA

Este trabajo fue elaborado en el sector el abanico de herrara ubicado en el centro
de los barrios, la Altagracia ,las caoba, el libertador y el palmar todos
pertenecientes a santo domingo oeste Repblica Dominicana .
Sur: Nos queda el barrio la Altagracia
Norte: Las caoba
Este: El sector el libertador
Oeste: El barri el palmar

2.1.2 ASPECTO SOCIO-ECONOMICOS

El sector el abanico, es un barrio perteneciente al municipio de herrera ubicado
en santo domingo oeste, su desarrollo lo que hoy se conoce surgi en conjunto
con los dems sectores de la del municipio.
Su evolucin econmica va de la mano con las empresas situadas en la zona
industrial de herrera construida durante el gobierno del Dr. Joaqun Balaguer a
mediados de los 60 y aprovechando la puesta en vigencia de la Ley 299 de
Incentivo y Fomento a la Industria.
Las primeras empresas en instalarse en la zona fueron Pintura Popular,
Aluminio Dominicano, Confecciones Musa, Electroqumica, Tejidos de Punto,
Espumas del Caribe, Plastimold Dominicana, Hogar Moderno, La Curacao,
Grancera Nacional, Fbrica Nacional de Vidrio, Ctricos Nacionales, Rocco
Capano, Industria Procesadora del Papel, Plstico Santo Domingo, Laboratorios
Orbis en las cuales trabajan el 70% de los habitantes del sector el abanico
herrera.

2.1.3 ASPECTOS SOCIO-CULTURAL

En el abanico de herrera, en lo referente a la cultura se ha avanzado
significativamente, ya que se abrieron las puertas para que los diferentes clubes
culturales pudieran presentar sus trabajos de ah que es el nico sector en donde
se realizan dos (2) carnavales.
Para la poca navidea, ya es tradicin los aguinaldos, bajo el nombre de las
(Maanitas), en donde los lugareos reciben los personajes con msica
alegrica, reparto de t, chocolate, dulces y golosinas, encabezado por distintas
organizacin de la comunidad que desde las 4 de la maana recorren los
barrios.
En el Deporte, somos pilares del basketball, cabe destacar que tenemos en
nuestro territorio grande del Deporte, Los hermanos Guzmn y contamos con
varios pley, los que permanecen llenos de jvenes prospectos.
En lo Religioso, la mayora de las personas profesan la fe cristiana (Catlica y
Evanglicas) Protestantes, iglesias o templos de otras denominaciones no
cristianas son prcticamente inexistentes en el sector.
 2.1.4 ANALISIS FODA
2.5.1 Fortaleza
-Existen dos escuelas primarias.
-Un liceo pblico.
-Un centro de desarrollo comunitario donde orientan y capacitan a los
lugareos.
-Una fundacin para ayuda humanitaria.
-Hay Organizaciones
-Junta directiva con iniciativas de gestin para el desarrollo ..
-Buena relacin social entre ellos
-Servicios bsicos (agua letrinas)
2.5.2 Oportunidades
-Proyectos que cuidan el medio ambiente.
-Acceso a nuevas tecnologas.
-Reforestacin.
-Calidad educativa.
-Calidad en servicios.
-Medios de comunicacin (telfono, celulares,internet)
-Capacitacin en idioma bilinge.
-Poltica gubernamental - gasto social.
2.5.3 Debilidades
-Bajo nivel de docencia en la escuela.
-Dbil organizacin.
-Desconocimiento de las actividades fsicas saludables.
-Bajo consumo de frutas.
-Falta de servicio bsica (Luz).
2.5.4 Amenazas
-Delincuencia
-Polticas de seguridad (al ciudadano)
-El desborde de la caada ubicada en el centro del sector

2.2 ANTESEDENTES NACIONAL

En la bsqueda de antecedentes que se enfoquen en las consecuencias causadas
por el consumo de comida chatarra en adolescentes, esta investigacin es la
primera realizada en nuestro pas. Por lo tanto un ejemplar de esta obra ser
donado a la biblioteca del sector ubicada en calle ,24 Abril en el abanico
herrerana.

2.3. CONCEPTUALIZACIONES
Para realizar la investigacin se consideran de importancia los conceptos de
comida chatarra, ingredientes aditivos , condimentos y obesidad .
2.1.1 comida chatarra se refiere a aquellos alimentos que se ingieren para
subsistir. Se conoce como alimentacin al proceso que un individuo desarrolla
de manera consciente para comer y beber estos alimentos, lo que da lugar al
mecanismo de la biologa que recibe el nombre de nutricin (a travs del cual el
organismo asimila la comida.
http://www.elcomercio.com
2.1.2 ingredientes es una sustancia que forma parte de una mezcla, en la
comida chatarra pueden variar el uso y la cantidad estos pueden ser, azcar, sal,
grasa o aceite, saborizantes y conservantes.
http://es.thefreedictionary.com
2.1.3 aditivos es aquella sustancia que, sin constituir por s misma un alimento
ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionalmente a los alimentos y bebidas
en cantidades mnimas con objetivo de modificar sus caracteres organolpticos
o facilitar o mejorar su proceso de elaboracin o conservacin.
http://www.monografias.com
2.1.4 condimentos es un ingrediente o mezcla aadida a la comida para darle
un sabor especial o complementarla. A menudo fuertes de sabor y por tanto
incluidos en pequeas cantidades, son condimentos populares (en nuestro
pas) la pimienta, el ktchup, la mostaza, la mayonesa, el aceite de oliva, el
vinagre y el azcar.
es.wikipedia.org
2.1.5 obesidad es el resultado de una compleja interaccin entre factores
genticos y ambientales. En otras palabras, los hbitos y estilo de vida poco
saludables son los determinantes del desarrollo de obesidad en individuos con
una predisposicin gentica.
www.cuidateplus.com

2.4 ANALISIS COMPARTIVO DE LOS CONCEPTOS

Comida chatarra en realidad, la comida chatarra no est hecha con chatarra. El
trmino comida chatarra se usa para describir los alimentos con poca cantidad
de los nutrientes que el cuerpo necesita y con un alto contenido de grasa, azcar
y sal, elementos que el cuerpo puede obtener en exceso con mucha facilidad.
Las papas fritas, las golosinas y las bebidas con gas suelen considerarse comida
chatarra. Si te gustan estos alimentos, la clave est en comer pequeas porciones
para lograr obtener los nutrientes que el cuerpo necesita diariamente.

Se denomina consecuencia a un efecto de un determinado suceso, decisin o

circunstancia. Desde esta perspectiva puede aseverarse que una consecuencia es
meramente un efecto originado por una determinada causa. As, suele hablarse
de las consecuencias de las acciones personales, de un evento, de una relacin
lgica.

2.5 PLANTEAMIENTO TEORICO

La mala alimentacin de los adolescentes del sector el abanico herrera en santo
domingo oeste.
Las consecuencias se origina por la mala alimentacin que se presenta en este
barrio y por la cantidad de comida chatarra que se vende dentro de esta zona,
sin contar la mala alimentacin que se presenta tambin por parte de los padres
que muchas veces dejan de preocuparse por la nutricin de sus hijos, y es
cundo se vuelve costumbre aunque tambin influye la situacin econmica en
la que se encuentran. debido a estas influencias, los adolescentes tambin
empiezan hacerse la costumbre de solo comer comida que les quite el hambre
pero no la comida que los nutra entonces este problema empieza desde que ellos
son nios y continan cuando ya son adultos, aunque tambin se debe a la falta
de inters por parte de las autoridades competentes sobre la salud de los
jvenes , ya que estos no se han expresado sobre la adecuada alimentacin que
debe recibir un adolecente entre las referidas edades .

CAPITULO III

MARCO METODOLOGICO

3.1. METODO DE INVESTIGACION

Para elaborar la siguiente investigacin sobre la consecuencia del consumo de

la comida chatarra en los adolescentes de 15-18 aos de edad del sector abanico
de Herrera se aplicaron los siguientes mtodos
Mtodo Analtico: es la identificacin y separacin de los elementos
fundamentales, donde se descomponen y se desintegran las ideas. Con este
mtodo se pretende analizar qu tipo de alimentos son daino para el consumo
de los adolescente del sector abanico de Herrera

Mtodo Descriptivo: El objeto de la investigacin descriptiva consiste en

evaluar ciertas caractersticas de una situacin particular en uno o ms puntos
del tiempo. Se utiliz para describir y evaluar el estado fsico de estos nios
como este tipo de comida afecto de manera directa con su peso corporal y en el
aumento de caries en sus dentaduras.
3.2 TECNICA DE INVESTIGACION

Tcnica de observacin: Es un procedimiento de recopilaciones de datos e

informacin, consiste en utilizar los sentidos para observar hecho y realidades
Presente.
En esta investigacin se utiliz la tcnica de observacin para saber cules son
las consecuencias del consumo de comida chatarra en los adolescentes de 15-18
de edad en del sector abanico de herrera. Esto ayud a conocer la situacin real
del consumo de comida chatarra en estos adolescentes
Tcnica de entrevista: Se utiliz para recopilar datos sobres los adolescentes
del sector abanico de Herrera, para conocer a primera mano su situacin
Tcnica de encuesta: Es ampliamente utilizada como procedimiento de
investigacin, ya que permite obtener y elaborar datos de modo rpido y eficaz.
Se formul un cuestionario para obtener los datos que tenga relacin con la
investigacin.

3.3 PROCEDIMIENTOS DE LA INVESTIGACIN.

Los procedimientos de investigacin son los mecanismos mediante los cuales

se logra una investigacin.
El procedimiento utilizado en esta investigacin para recolectar datos fueron los
siguientes:
Seleccin del tema de investigacin:
Situacin consecuencia del consumo de comida chatarra en el adolescente de
15-18 aos en el sector abanico de herrera
Descripcin del problema y elaboracin de las preguntas de la investigacin.
Se procedi a analizar qu tipo de comida estn consumiendo estos
Adolescente para que estn con un peso corporal por encima de lo normal

3.4. TIPOS DE INVESTIGACION

Para la realizacin de la presente investigacin sobre la consecuencia del
consumo de comida chatarra en adolescentes de 15-18 aos de edad en el sector
abanico de Herrera por lo que fue necesario hacer de uso de tipos de
investigacin para lograr los objetivos, entre lo que estn los siguientes.
De campo Porque se realiz la investigacin del sector abanico de herrera para
llevar una encuesta de que con qu tipo de comida estaban siendo alimentados
estos adolescentes y que cuales eran los cambios fsicos que se podan observar
en el cuerpo de estos. Para tener un comienzo a la investigacin.
Descriptiva Se present un bosquejo descriptivo de las principales variables
que estn relacionados con la investigacin presentada.
Documental o bibliogrfica: porque la investigacin use diferentes fuentes
textos, libro, enciclopedia, pagina Web, Wikipedia.
Explicativa: Se explicaron y relacionaron las consecuencias del consumo de
chatarra que estn incidiendo directamente en la salud de los adolescentes de
15-18 aos de edad en el sector abanico de herrera

3.5. INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE DATOS

Una prueba con preguntas previamente estructuradas para recopilar que

informacin acerca de las consecuencias de consumo de comida chatarra en los
adolescentes del sector el abanico herrera. Un cuestionario con pregunta
abiertas que se aplic a los/as adolescentes que residen en el sector el abanico.

3.6 .POBLACION Y MUESTRA

Poblacin: Se entiende por poblacin el conjunto finito o infinito de elementos

con caracterstica comunes, para los cuales sern extensiva las conclusiones de
la investigacin. Esta queda limitada por el problema y por los objetivos del
estudio. Es decir se utilizara un conjunto de personas con caracterstica comunes
que sern objeto de estudio.
Por lo tanto para la realizacin de esta investigacin acerca del consumo de
comida chatarra en adolescentes de 15-18 aos de edad se tom una poblacin
de 150

Muestra:
Se entiende por muestra al subconjunto representativo y finito que se extrae de
la poblacin accesible es decir, representa una parte de la poblacin objeto
representativos de la poblacin que permita hacer generalizaciones.
Por lo tanto de la poblacin antes mencionada se tom el 20% de la misma que
equivales a 30 personas

CAPITULO IV
PRESENTACION Y ANALISIS DE LOS RESULTADOS

4.1. DATOS ESTADISTICOS

Un informe de la Organizacin Panamericana de la Salud/Organizacin
Mundial de la Salud (OPS/OMS) coloca a la Repblica Dominicana en una lista
de 13 pases de Amrica Latina donde el consumo de alimentos ultra procesados
va en aumento.
Los alimentos procesados industrialmente, las bebidas azucaradas y la comida
rpida estn desplazando a las dietas tradicionales ms nutritivas, lo que genera
efectos alarmantes en la salud. Los expertos sealan que se necesita regular el
mercado para revertir esta tendencia en Amrica Latina y en todo el mundo.
El informe examina las ventas de productos, incluyendo las bebidas
carbonatadas no alcohlicas, refrigerios dulces y salados, cereales de desayuno
y barras, golosinas, helados, bebidas deportivas y energticas, jugos de frutas y
vegetales, t y caf embotellados, pastas para untar, salsas y comidas
preparadas. De 2000 a 2016, las ventas per cpita de estos productos
aumentaron un 32,7% en los 13 pases latinoamericanos estudiados (Argentina,
Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, Mxico,
Per, Repblica Dominicana, entre otros -.
4.2. RESUMEN GENERAL DE LOS DATOS

4.3. CONCLUSION
Mediante la tcnica de la observacin pudimos darnos cuenta que muchos
jvenes y adolescentes sin importar la edad consumen una gran cantidad y
variedad de comida chatarra durante la hora del almuerzo ; tambin por medio
de documentales observamos todos los cambios y problemas en la vida de los
adolescentes a consecuencia de consumir este tipo de comida, especialmente
los distribuidos en las calles ., Pero la comida chatarra no es la nica culpable
de producir problemas de salud ya que con la vida sedentaria ayuda a que
aparezcan y se desarrollen ms rpido problemas como: la obesidad ,
cardiovasculares , colesterol , diabetes ,entre otros.
4.4. RECOMENDACIONES
En el proceso de investigacin sobre las consecuencias del consumo de comida
chatarra en adolescente del abanico herrara se puede reconocer conductas
inapropiadas ante la presente situacin, tanto en la concientizacin de los
adolescente como de la familia al incorporar temas de importancia como lo es el
de la buena alimentacin, sus cuidados y riesgos, para permanecer en buen
estado de salud.
Ya sea por trabajo, o estudio, estos factores influyen en la ingesta de este tipo
de alimentos , provocando el distanciamiento en la comunicacin e intervencin
de los padres y de los profesionales al momento de intervenir en cuanto a que
es importante consumir para mantener el bienestar fsico y de salud de
nuestros hijos. Nuestra experiencia en la presente investigacin como
estudiantes de ciencias naturales, cabe recomendar desde la visin y misin
profesional, trabajar en forma conjunta; adolescente, padres e educadores de
salud para establecer reconocimientos de roles y dar prioridades de acuerdo a
sus escalas de valores.