PROYECTO FORMATIVO EN

MATEMTICA

Fuente: http://www.voltairenet.org/article178564.html

INDUSTRIA PESQUERA PERUANA

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 INDICE

1. GENERALIDADES

1.1 Competencias
1.2 Duracin
1.3 Metodologa

2. CONTEXTUALIZACIN DEL PROBLEMA

3. ETAPAS

3.1 PRIMERA ETAPA: Situaciones problemticas

3.1.1 Situacin problemtica 1

3.1.2 Situacin problemtica 2
3.1.3 Primer avance de presentacin

3.2 SEGUNDA ETAPA: Estudios de casos

3.2.1 Caso 1
3.2.2 Caso2

3.3 TERCERA ETAPA: Responsabilidad social y contaminacin ambiental.

3.3.1 Entrega final del proyecto formativo

4. CRONOGRAMA PFM

5. REFERENCIAS

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 1. GENERALIDADES

1.1 Competencias
Potenciar las capacidades de comunicacin, de investigacin, del uso de tecnologas, de
resolucin de problemas, del trabajo en equipo y una actitud emprendedora; a travs del
estudio multidisciplinario de una situacin problemtica de contexto relacionada con el
diseo y construccin de carreteras y autopistas; haciendo uso de modelos matemticos, del
anlisis econmico, y de una oportuna toma de decisiones con responsabilidad social.

1.2 Duracin
12 semanas

1.3 Metodologa
El Proyecto se desarrollar a lo largo de 12 semanas de clases en forma progresiva y
secuencial, con entregas parciales desde la recopilacin de informacin, su procesamiento, la
solucin al problema y la sustentacin oral ante un panel de jurados, previa presentacin del
informe final escrito. Ser desarrollado en grupos de hasta 8 personas, con un claro
protagonismo de sus integrantes y una asesora permanente del docente.

La entrega del informe desarrollado (PFM) ser en forma digital e impresa; adems
deber subir el archivo digital al e-portafolio (creado por su grupo de trabajo).
La presentacin de este informe escrito debe contener una cartula (con foto de
grupo), introduccin, resumen (abstract), ndice del trabajo, desarrollo de la
totalidad del cuestionario del PFM, conclusin de su PFM (en espaol e ingls)
La solucin de las situaciones problemticas presentadas en el trabajo y los
ejercicios propuestos se resolvern en forma colaborativa por el grupo de
estudiantes asignado por el docente.
En el resumen deber agregar un cuadro de actividades y responsabilidades
asumidas por los estudiantes.

2. CONTEXTUALIZACIN DEL PROBLEMA

El Per es un pas pesquero por

excelencia puesto que su ubicacin
geogrfica es privilegiada y frente a
sus costas convergen la Corriente de
Humboldt y la Corriente de El Nio,
creando ambas un ambiente propicio
para la pesca y permitiendo la
generacin de una diversidad de
recursos ictiolgicos. La pesca, como
actividad extractiva, tiene una gran
importancia econmica en el Per
pues aun cuando representa solo el
1% del PBI, constituye el 8% del total de las exportaciones del pas. Igualmente, la pesca
es una fuente proveedora de alimentos para la poblacin siendo el pescado el de mayor
valor nutritivo porque contiene el 20% de protenas. Asimismo, es una fuente proveedora
de materia prima para la industria de harina y aceite de pescado en donde el Per es el
mayor productor y exportador del mundo lo cual a su vez genera una fuente de empleos
importante adems de la generacin de divisas.

El desarrollo del sector pesquero peruano est asociado a la disponibilidad de los

recursos pesqueros, a los niveles de captura, a la produccin y a la exportacin. La
variabilidad de los recursos hidrobiolgicos est condicionada a las caractersticas del mar
peruano donde se ubican importantes zonas de surgencia, de alta productividad, que

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 permiten el desarrollo de grandes poblaciones de peces, como la anchoveta, por ende se
requiere una administracin responsable de los principales recursos bajo explotacin.
El cambio climtico tiene una implicancia grande en el sector pesquera, y se ha
acentuado en este ao, por lo que se debe mantener los recursos, respetando las vedas y
dndole sostenibilidad a los recursos para contribuir a una mejor calidad de la materia
prima, que repercuta en todos los consumidores.

3. ETAPAS :

3.1 Etapa 1: SITUACIONES PROBLEMTICAS

3.1.1 SITUACIN PROBLEMTICA 1.

En la siguiente grfica se muestra el comportamiento del inventario de una empresa

dedicada a la fabricacin de envases de latn para conservas de pescado. En l se
aprecia el patrn de comportamiento del nmero de miles de unidades envases de latn
en un perodo de dos aos.

a) Modele la regla de correspondencia de la funcin para el perodo de 2 aos.

(Nota: Para el perodo considere un arco parablico con vrtice en (0;300)).
b) Use el Wolfram Alpha para representar en el plano la regla de correspondencia
obtenida del tem a).
https://reference.wolfram.com/language/tutorial/PiecewiseFunctions.html
c) Determine en qu valores de la funcin es discontinua. Fundamente su respuesta.
d) Determine en qu valores de la funcin no es derivable. Fundamente su respuesta.
e) Teniendo en cuenta que la grfica permite describir el comportamiento del inventario
de una empresa dedicada a la fabricacin de envases de latn para conservas de
pescado en un perodo de dos aos, redacte un texto en el que se explique lo que sucede
con el inventario de dicha empresa en este perodo de tiempo.

3.1.2 SITUACIN PROBLEMTICA 2 (Emisin de contaminantes en la industria

productora de harina de pescado)

La harina de pescado es un producto industrial hidrobiolgico obtenido del

procesamiento del pescado, principalmente a partir de anchoveta (Engraulins ringens),

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 el cual es sometido a proceso de coccin, prensado, secado, enfriado, molienda,
dosificacin de antioxidante, envasado, almacenado y comercializado.
Los principales problemas de contaminacin asociados a la actividad son la
generacin de contaminantes gaseosos y la descarga de residuos lquidos.
En la siguiente tabla se muestran las estimaciones de emisiones de contaminantes:
gases que producen mal olor, slidos suspendidos totales (SST), demanda bioqumica
de oxgeno (DBO5), aceites y grasas.

a) Realice el diagrama de dispersin y los modelos de regresin polinmica

correspondientes a las relaciones entre la variable independiente (produccin) con
cada variable dependiente (olor, SST, DBO5, aceites y grasas).

b) Estime la razn de cambio de la produccin de harina de pescado cuando:

i. La variable olor tiene el valor de .
ii. La cantidad de slidos suspendidos totales es .
iii. La demanda bioqumica de oxgeno es de .
iv. La cantidad de aceites y grasas es .

3.1.3 Primer avance de presentacin

Este primer avance del trabajo debe ser entregado como mximo hasta la semana
6, del ciclo en curso y debe ser colgado al campus virtual en la CARPETA DE
TAREAS en la subcarpeta COLGAR PFM PRIMER AVANCE.

CAMPUS VIRTUAL USIL

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 Figura 1: Campus virtual. https://www.usilvirtual.com

3.2 Etapa 2: Estudio de casos

3.2.1 CASO 1: Crecimiento (longitud) de los peces

El crecimiento de los peces resulta de factores relacionados con la alimentacin,

digestin, parmetros ambientales, anabolismo, catabolismo, estado de maduracin y
otros. Estos factores fueron estudiados por VON BERTALANFFY, quien logr desarrollar
la formulacin matemtica que describe el crecimiento de la longitud de un pez en
funcin de su edad (ver [3]).

Si los valores de la longitud de un pez se indican grficamente en funcin de la edad, se

obtiene generalmente una curva, cuya pendiente disminuye continuamente al ir
aumentando la edad, y que va aproximndose a una asntota superior, paralela al eje
horizontal (vase figura 1).

Figura 1(Grfico retirado de http://oceanografia.udec.cl/)

En palabras simples tenemos que la tasa de crecimiento decrece con el pasar de los aos. Si
se trazan grficamente los valores de la tasa de crecimiento en longitud, es decir, de ,
respecto a la longitud, el resultado, con frecuencia, viene representado por una lnea recta
(vase figura 2), que corta al eje de la variable longitud en un punto ms all del cual el
pez no crecer. Este corresponde generalmente a la asntota del grfico de longitud respecto
a edad.

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 (longitud)

Figura 2

As en trminos matemticos la tasa de crecimiento de la longitud es representado por:

(2)

1. Suponiendo que los peces tienen longitud en la edad terica . Deducir de (2)
que la expresin que modela la longitud de los peces (modelo de VON
BERTALANFFY) en funcin de su edad es

2. Oliveros-Ramos, en su investigacin titulado Resultados del modelo de evaluacin

de anchoveta (Engraulis ringens) 1950-2010. Usaron los siguientes parmetros
(estos tambin poder ser encontrados en [4]) en las diferentes condiciones (ver tabla
1) para hacer sus anlisis de estudio.

Condiciones ambientales
Neutras Favorables Desfavorables
0.83 0.95 0.64
19.21 19.98 18.6
-0.21 -0.13 -0.30
Tabla 1

a. Usando la funcin longitud modelada en el tem 1 y el Wolfram Alpha grafique

la curva de crecimiento de la anchoveta para los valores dados en condiciones
neutras, favorables y desfavorables (ver Tabla 1).
http://www.wolframalpha.com/examples/PlottingAndGraphics.html
b. Explique qu sucede con la longitud del pez a lo largo del tiempo. Justifique su
repuesta con clculos matemticos adecuados.
c. Use el criterio de la primera y segunda derivada para describir el
comportamiento de la grfica de funcin del tem a).

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 3. En general, el peso de un pez es aproximadamente proporcional al cubo de su
longitud, deduzca que la funcin que modela el peso del pez en funcin de la edad es:

a) Use Wolfram Alpha para graficar la curva de peso de la anchoveta para los valores
dados en condiciones neutras, favorables y desfavorables (ver Tabla 1).
http://www.wolframalpha.com/examples/PlottingAndGraphics.html

b) Explique qu sucede con el peso del pez a lo largo del tiempo. Justifique su repuesta
con clculos matemticos adecuados.
c) Use el criterio de la primera y segunda derivada para describir el comportamiento de la
grfica de funcin del tem a).

3.2.2 CASO 2. Crecimiento poblacional de los peces

Thomas Robert Malthus (17661834) fue uno de los primeros investigadores en estudiar la
dinmica de poblaciones. El propuso, alrededor de 1798, un modelo matemtico de
crecimiento de poblaciones basado en la idea de que la tasa de crecimiento de una poblacin
es directamente proporcional a su tamao, matemticamente esto se expresa como

(1)

t = Tiempo (variable independiente).

P = Poblacin (variable dependiente).
r = Tasa per cpita de crecimiento de la poblacin, esto es, la diferencia de la tasa per cpita
de nacimientos y la tasa de per cpita de muertes.

1. Si es la poblacin en el tiempo inicial , entonces deduzca que la funcin que

modela la cantidad de Poblacin en cualquier instante es dado por

Analice y justifique los siguientes casos.

a) Si las tasas per cpita de nacimiento y muerte coinciden, qu pasa con la

poblacin en el futuro? Justifique matemticamente.
b) Si la tasa per cpita de nacimiento es mayor que la tasa per cpita, qu pasa con
la poblacin en el futuro? Justifique matemticamente.
c) Si la tasa per cpita de nacimiento es mayor que la tasa per cpita, qu pasa con
la poblacin en el futuro? Justifique matemticamente.

En particular si consideramos una poblacin de una

especie marina, en un lugar geogrfico especfico se
observa que los casos estudiados b) y c) son
realistas, sin embargo el caso a) no lo es ya que al
crecer la poblacin de los peces debe aumentar la
demanda de recursos, sin embargo, en la prctica,
los recursos son limitados y no pueden aumentar
arbitrariamente y a la par con un crecimiento
arbitrario de la poblacin de los peces.

Cuarenta aos ms tarde, en 1838, el matemtico belga Pierre Francois Verhulst

(1804-1849) modific el caso a) al introducir un trmino inhibidor en la ecuacin (1), el
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 cual es proporcional al tamao de la poblacin P(t), para as tomar en cuenta la
competencia entre los miembros de la poblacin por los recursos (agua, comida, etc.),
los cuales no estarn disponibles en cantidades ilimitadas. En el modelo de Verhulst,
la tasa de crecimiento es dada por:

( )
t = Tiempo (variable independiente).
P = Poblacin (variable dependiente).
r = Tasa intrnseca de crecimiento de la poblacin.
K= capacidad mxima auto sostenible

2. En un grfico representa el crecimiento instantneo de la poblacin versus la

poblacin, indicando claramente los elementos del grfico.

3. Determine el tamao del stock al que la tasa de crecimiento de la poblacin alcanza

su nivel mximo. Justifique sus resultados con el criterio de la segunda derivada.

4. Si es la poblacin en el tiempo inicial , entonces deduzca que la funcin que

modela la cantidad de Poblacin en cualquier instante es dado por

5. Qu pasa con la poblacin en el futuro, esto es, como se comporta la funcin que
modela la poblacin cundo va hacia el infinito? Justifique.
6. Analice en qu caso la poblacin crecer y en qu caso la poblacin decrecer.

7. En un grfico represente el stock (o biomasa) versus el tiempo, indicando claramente

los elementos del grfico. Para esto considere una tasa intrnseca del 20% y una
capacidad mxima auto sostenible de TM.

8. Use los criterios de la primera y segunda derivada para describir el patrn de

crecimiento del stock (o biomasa).

3.3 Tercera Etapa: Responsabilidad social y contaminacin ambiental.

La anchoveta es la especie clave del ecosistema marino de la corriente de Humboldt.

Por su gran abundancia, muchas especies de peces, aves y mamferos marinos se alimentan
casi exclusivamente de ella, permitiendo que la cadena alimenticia se desarrolle con
normalidad. Por si fuera poco, la anchoveta es un recurso histrico y parte de nuestro
patrimonio cultural. La primera civilizacin de Amrica (Caral, Per), bas su alimentacin, as
como su sistema econmico y social en esta especie (http://csa-upch.org/prensa/pagina/70).

En la actualidad la anchoveta se convierte en harina y aceite de pescado para alimentar a

cerdos y salmones en otros pases. Este es uno de los principales factores a la degradacin
del ecosistema, recordemos que slo para producir 1 tonelada de aceite de pescado se
requiere por lo menos 20 toneladas de anchoveta y en el caso de la harina la situacin es
similar: por 10 toneladas de anchoveta se obtiene nicamente 1 tonelada de harina.

Segn estudios en el 2013 del Instituto del Mar del Per (Imarpe) y del Centro de
Sostenibilidad Ambiental de la Universidad Cayetano Heredia, slo un 2% de la pesca de
anchoveta se destina al consumo humano. Y para colmo, alrededor de un 80% de esta pesca
para nuestro supuesto consumo acaba en la harina ilegal (http://larepublica.pe/11-04-
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2013/produccion-de-harina-de-pescado-el-laberinto-de-la-harina-negra). Sin embargo, es
posible mejorar el manejo de la pesquera de anchoveta garantizando que la produccin de
esta especie se destine en mayor medida al consumo humano directo; de esta manera
podemos pescar menos, tener mayores ganancias y promover ms empleo.

En 2014, PRODUCE emprendi la campaa llamada Dame Anchoveta, con el fin de

promover un mayor consumo humano de anchoveta, de esta manera, se contribuye a mejorar
la nutricin a nivel nacional, ya que la anchoveta es rico en Omega 3 y Omega 6, protenas y
minerales. A su vez permitimos que haya un mayor stock de anchoveta en el mar alimentando
a bonitos, pericos, jureles, caballas, merluzas, cojinovas,
tollos, entre otras especies claves para nuestra
gastronoma.

Suponiendo que PRODUCE en este ao promover un

concurso para estudiantes universitarios con el fin de
redisear una campaa que incentive el consumo
humano de anchoveta en la poblacin peruana. Su
grupo ha sido invitado a participar de este concurso,
para lo cual, las bases del concurso exigen que el grupo
conformados por ustedes presenten los siguientes
lineamientos:
El eslogan de la campaa debe ser una frase que contenga un mensaje que
resalte las bondades del consumo de la anchoveta.
El eslogan ha de ser original y no premiado en otro concurso y/o promovido por
alguna otra institucin.
El eslogan debe estar acompaado de un dibujo que lo complemente.
Publicidad de la Campaa.
Tiempo de duracin.
mbito de aplicacin

3.3.1 Entrega final del proyecto formativo

El informe final del proyecto formativo debe ser presentado en la semana 10 del
ciclo, en forma impresa (anillado).

4. Cronograma PFM:
Cronograma de Actividades.
Semana Presencial Virtual
Directivas generales / Control colaborativo 1 Publicacin de los PFM
1
Formacin de los grupos
2 Seguimiento y control en aula.

Entrega del usuario y contrasea del portafolio Publicacin de las rbricas

3

4
5 1 entrega del portafolio Publicacin de resultados

6 Entrega del primer avance Publicacin de resultados

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 7 Publicacin de las rbricas

EXAMENES PARCIALES
8
2 entrega del portafolio Publicacin de resultados
9

10 Evaluacin y publicacin de
Entrega del Informe Final del PFM resultados.
11
Sustentacin del PFM
12
Publicacin de resultados
13

14
EXAMENES FINALES

5. REFERENCIAS

[1] Larson, R. y Edwards B. Clculo 1 de una variable, 9na edicin, Mc Graw Hill,
Mxico, 2010.

[2] Prado, C. y otros. Clculo diferencial para ingeniera, 1era edicin, Pearson
Prentice Hall, Mxico, 2006.

[3] J. A. Gulland. Manual de Mtodos para la Evaluacin de las Poblaciones de

Peces, Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin,
1971. http://www.fao.org/docrep/X5685S/x5685s00.htm#Contents

[4] Estimacin de la captura total permisible del stock norte centro de la anchoveta
peruana la anchoveta peruana, Imarpe, abril 2015.
http://www.imarpe.pe/imarpe/archivos/informes/imarpe/estim_cap_anch_abr2015_.pdf

Sites recomendados:

Portal de la Sociedad Nacional de Pesquera.

http://www.snp.org.pe/
Portal del Ministerio de la Produccin.
http://www.produce.gob.pe/
Wolfram Alpha. Piecewise Functions. Sistema computacional online.
http://www.wolframalpha.com.

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