Workshop Nasional Unggas Lokal 2012

KESIAPAN BAHAN PAKAN DALAM MENDUKUNG

PENGEMBANGAN UNGGAS LOKAL
(Feed Materials Readiness to Support Local Poultry Development)
EDJENG SUPRIJATNA, D. SUNARTI, U. ATMOMARSONO dan W. SARENGAT

Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro, Kampus Tembalang, Semarang

edjengs@yahoo.com

ABSTRACT

The demand of local chicken products (meat and egg) has increased so that the business is enhancing
recently, especially around the big cities. This has indicated by increasing development on local chicken
breeding farm, mini feed mill and intensively production systems through technological adoption. This has
shown that local chicken farming has moving towards industrial business based on farmers operation. The
business is a positive program in order to meet animal protein food sources. Based on estimation results, it
can be shown that availability of feed materials for local chicken development is considered enough.
Nevertheless, it can be difficult to find at the field. This could be caused by inappropriate distribution system
due to different weather situation on corn harvest season as well as the center production of local chicken.
The use of non conventional feed material is sometimes suggested to seek as other alternatives feed
replacement, unfortunately constrained by limited supply and need further technology processing. Need to
have feed barn in production center of corn and building mini feed mill in local chicken production center.
Processing technology of agroindustry by products need to be introduced to farmers in a very simple way to
minimize cost of production.
Key Words: Feed Materials, Development, Local Chicken

ABSTRAK

Permintaan produk unggas lokal (daging dan telur) terus meningkat sehingga usaha ini berkembang
dengan baik, utamanya di sekitar kota besar. Hal ini diindikasikan dengan berkembangnya pembibitan
peternakan rakyat unggas lokal, pabrik pakan mini dan budidaya yang semakin intensif dengan mengadopsi
teknologi peternakan ayam ras. Hal ini menunjukkan bahwa unggas lokal berkembang ke arah industri
berbasis peternakan rakyat. Usaha ini merupakan perkembangan yang positif dalam rangka menyediakan
bahan pangan sumber protein hewani dan dalam rangka meningkatkan program ketahanan pangan.
Berdasarkan estimasi perhitungan, maka pengadaan bahan pakan untuk pengembangan usaha unggas lokal
dinyatakan cukup tersedia, meskipun kenyataan di lapang menunjukkan bahwa hal tersebut sulit diperoleh.
Hal ini diduga akibat sistem distribusi yang kurang tepat akibat pengaruh musim dan wilayah sentra produksi
jagung yang tidak sesuai dengan sentra usaha ayam lokal. Bahan pakan non-konvensional sering menjadi
alternatif pengganti, namun terkendala oleh keterbatasan pasokan dan memerlukan teknologi pengolahan
lebih lanjut. Diperlukan adanya pengadaan lumbung bahan pakan di wilayah sentra produksi jagung dan
pembentukan pabrik pakan mini di sentra produksi unggas lokal. Teknologi pengolahan limbah dan hasil
samping agroindustri yang sederhana dan terjangkau dapat diintroduksikan kepada para peternak.
Kata Kunci: Bahan Pakan, Pengembangan, Unggas Lokal

PENDAHULUAN DITJEN PKH (2011), sampai tahun 2010

Peternakan unggas di Indonesia memiliki
peranan yang penting dalam pembangunan
peternakan, karena merupakan ujung tombak
dalam pemenuhan kebutuhan pangan hewani
berupa daging dan telur. Berdasarkan data
produksi daging nasional mencapai 2,336 juta
ton. Ternak unggas memberikan kontribusi
terbesar dalam produksi daging nasional yakni
sebesar 59,78%. Dari jumlah tersebut, sekitar
49% disediakan oleh ayam ras, dan sekitar
10,79% disediakan ayam lokal, sisanya oleh

24
 Workshop Nasional Unggas Lokal 2012
jenis unggas lainnya. Produksi telur sampai
tahun 2010 mencapai 1,36 juta ton, terbesar
disumbang oleh ayam ras petelur 69,21%,
ayam lokal 12,84%, dan ternak itik 17,93%.
Produksi daging dan telur unggas mengalami
kenaikan dibandingkan dengan tahun
sebelumnya masing-masing adalah 10; 8 dan
0,84% untuk ayam ras pedaging, ayam dan itik
lokal. Untuk produksi telur mengalami
kenaikan sebesar 4,54%, ayam lokal
berkontribusi sebesar 9,07%.
Ternak unggas ke depan tetap akan menjadi
tumpuan sebagai sumber bahan pangan untuk
memenuhi kebutuhan protein hewani. Untuk
memacu industri perunggasan agar dapat
memenuhi kebutuhan dalam negeri dan
bersaing di pasar global, maka pengembangan
peternakan unggas ke depan hendaknya tidak
bertumpu hanya pada ayam ras. Hal ini
didasarkan kepada beberapa pertimbangan,
yaitu: (1) Tinggi ketergantungan sarana
produksi (bibit, ransum, obat) ayam ras akan
komponen impor; dan (2) Penyebaran produk
ayam ras belum mampu menjangkau pelosok-
pelosok wilayah terpencil, hanya terbatas di
sekitar kota-kota besar. Mempertimbangkan
geografi Indonesia yang terdiri dari lebih 18
ribu pulau, dan tersebar di seluruh wilayah,
maka usaha unggas lokal memiliki peran
strategis dalam menyediakan bahan pangan
hewani. Selain itu, menjadi sumber pangan
hewani bagi keluarga, usaha ini mampu
memasok sebagian kebutuhan masyarakat
sebagai pelengkap produk ayam ras.
Dewasa ini permintaan unggas lokal terus
meningkat baik telur maupun daging, sehingga
peternakan unggas lokal mengalami
perkembangan, terutama di sekitar kota besar.
Perkembangan ini nampak dari berkembangnya
peternakan pembibitan rakyat unggas lokal,
pabrik pakan mini dan budidaya yang menuju
ke arah pemeliharaan yang semakin intensif
dan mengadopsi teknologi peternakan ayam ras.
Dengan demikian peternakan unggas lokal
menunjukkan perkembangan ke arah industri
peternakan berbasis peternakan rakyat. Hal ini
merupakan perkembangan yang positif dalam
rangka menyediakan bahan pangan sumber
protein hewani bagi masyarakat dan dalam
rangka meningkatkan program ketahanan
pangan.
Di tengah kondisi ketahanan pangan yang
semakin terancam karena berbagai
ketidakpastian di tingkat global, pemanfaatan
sumber daya genetik ternak lokal dan
pemanfaatan bahan ransum lokal serta hasil
samping pertanian dan industri pertanian seakan
menjadi suatu keharusan untuk menjaga sistem
penyediaan pangan (protein hewani). Gambaran
tersebut di atas menunjukan bahwa Indonesia
perlu berpacu membangun peternakan yang
berdaya saing dengan mendayagunakan sumber
daya genetik ternak lokal yang mempunyai
keunggulan adaptasi terhadap keterbatasan
lingkungan dibandingkan dengan rumpun ternak
eksotik yang memerlukan lingkungan khusus.
Sejalan dengan semakin meningkatnya
permintaan produk unggas lokal, maka sistem
pemeliharaan menjadi semakin intensif,
terutama di sekitar perkotaan. Pada sistem
pemeliharaan yang semakin intensif maka
peranan pakan sangat penting, selain memegang
porsi pembiayaan komponen pakan
berkontribusi terhadap 60 70% biaya
produksi, sehingga ketersediaannya harus
berkesinambungan. Pada pemeliharaan intensif
pakan konvensional lebih banyak digunakan
seperti jagung, dedak, bungkil kedelai, tepung
ikan, atau menggunakan pakan buatan pabrik
untuk ayam ras. Pada peternakan itik yang
intensif, ternyata masih mampu memanfaatkan
pakan lokal non-konvensional, seperti nasi
kering, gaplek, limbah pengolahan ikan,
limbah pengolahan udang, ikan rucah, sagu dan
ampas tahu.
Penggunaan pakan konvensional walaupun
lokal sering menghadapi kendala terutama
karena keterbatasan pasokan. Hal ini
mengakibatkan harga menjadi lebih mahal.
Penggunaan pakan komersial ayam ras selain
harganya mahal juga kurang tepat digunakan
untuk unggas lokal karena tidak sesuai dengan
kebutuhannya.
Penggunaan bahan pakan lokal sering
menghadapi kendala musim dan kurangnya
informasi mengenai produksi dan kebutuhan.
Pada saat musim tertentu melimpah, tetapi
pada musim lain langka. Di wilayah tertentu
surplus sementara di daerah lain kekurangan.
Kelangkaan bahan pakan lokal non-
konvensional sering terkendala musim, dan
terutama sering di alami oleh para peternak
itik. Pada saat musim hujan nasi kering sulit
diperoleh dan ikan rucah sebagai limbah pabrik
pengolahan ikan menjadi langka.
25
 Workshop Nasional Unggas Lokal 2012
Indonesia sebagai negara agraris, selain
mampu menghasilkan produk pertanian
memiliki limbah agroindustri yang melimpah
sepanjang tahun. Hal ini sangat potensial
digunakan sebagai bahan pakan ternak, dimana
belum digunakan secara optimal. Jika
pengembangan unggas lokal mengandalkan
bahan pakan yang konvensional seperti pada
ayam ras, maka ke depan akan timbul
permasalahan persaingan penggunaan bahan
pakan untuk industri ayam ras dan ayam lokal.
Komponen pengadaan pakan ayam ras
sebagian besar masih tergantung impor. Jika
pengembangan unggas lokalpun harus
tergantung kepada impor, maka sangat riskan
dalam menjaga ketahanan pangan.
Makalah ini bertujuan untuk
mendeskripsikan analisis kebutuhan pakan
pada unggas local. Hal ini meliputi kebutuhan
nutrien, jenis bahan pakan, ketersediaan bahan
pakan non-konvensional, serta strategi
pengadaannya.
KEBUTUHAN PAKAN UNGGAS LOKAL
Pemeliharaan ternak unggas lokal pada
umumnya masih secara tradisional. Pada
kondisi ini kebutuhannya relatif sederhana,
sehingga produktivitasnya rendah. Pada
pemeliharaan intensif dimana tujuannya adalah
untuk optimalisasi produktivitas ternak sesuai
potensi genetisnya, maka pakan harus
disediakan sesuai kebutuhannya baik secara
kualitas maupun kuantitas.
Pada pemeliharaan secara tradisional
kebutuhan nutrien ayam lokal sangat rendah,
yaitu protein kasar sekitar 10 12%. Demikian
pula pada pemeliharaan secara intensif dengan
pakan bebas memilih protein kasar hanya
sekitar 12%.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa
unggas lokal memiliki toleransi yang tinggi
terhadap kualitas bahan pakan. Unggas lokal
mampu memanfaatkan kualitas yang lebih
rendah dibandingkan dengan ayam ras, karena
mampu memanfaatkan pakan dengan
kandungan serat kasar yang relatif tinggi 10
15%, sementara itu, ayam ras hanya sekitar 5
7,5%. Penggunaan level protein yang tinggi
dan serat kasar yang rendah tidak efisien pada
unggas lokal. Kelebihan protein akan terbuang
lewat ekskreta, karena unggas lokal memiliki
26
protein turn over yang tinggi. Oleh karena itu,
pada pemeliharaan unggas lokal karena lebih
toleran terhadap protein rendah dan serat kasar
tinggi penggunaan pakan dengan kualitas
seperti ayam ras tidak efisien.
Pakan untuk unggas lokal supaya tidak
boros maka perlu digunakan penyusunan
ransum secara tepat dengan memperhatikan
keseimbangan gizi. Kebutuhan pakan untuk
unggas lokal dapat disusun dari bahan dengan
kualitas sederhana, sehingga limbah
agroindustri dapat digunakan sebagai basis
penyusunan ransum. Hal ini menjadikan
penggunaan bahan pakan tidak bersaing
dengan peternakan ayam ras yang berbasis
pakan konvensional dan harus impor.
Perkembangan populasi ayam lokal dan itik
Perkembangan unggas lokal selama lima
tahun terakhir menunjukkan peningkatan yang
lambat, rata-rata hanya 0,47% pertahun
(Tabel 1).
Perkembangan ternak unggas lokal
menunjukkan bahwa kurun 2007 2009 terjadi
penurunan populasi (-1,63%/tahun), tetapi dari
tahun 2009 2011 terjadi peningkatan populasi
(3,89%/tahun). Hal ini disebabkan pada
periode 2007 2009 terjadi peningkatan
permintaan ayam lokal, sementara pembibitan
belum berkembang sehingga terjadi pengurasan
bibit. Pada saat tersebut peternak mengalami
kesulitan memperoleh bibit, terutama peternak
yang sudah melakukan pemeliharaan secara
intensif.
Pada kurun 2009 2011 perkembangan
peternakan ayam lokal mulai mampu
mengatasi masalah pembibitan. Pada kurun
waktu ini mulai bermunculan berbagai jenis
ayam yang merupakan persilangan ayam lokal
dengan berbagai jenis ayam ras, sehingga
dikenal berbagai jenis istilah baru pada bibit
ayam.
Perkembangan peternakan itik pada periode
2007 2011 mengalami kenaikan populasi
yang cukup tinggi mencapai 8,39%/tahun.
Walaupun terjadi permintaan yang meningkat
terutama terhadap itik potong, tetapi tidak
sampai terjadi pengurasan bibit. Sebelumnya,
hanya itik jantan dan itik betina afkir yang
dijadikan itik potong, tetapi karena permintaan
yang terus meningkat mengakibatkan itik
 Workshop Nasional Unggas Lokal 2012

Tabel 1. Populasi ternak unggas tahun 2007 2011 (ribu ekor)

Perkembangan (%)/tahun
Jenis ternak 2007 2008 2009 2010 2011 2007 2009 2009
2009 2011 2011
Ayam lokal 272.251 243.423 249.963 257.544 274.893 -1,63 3,89 0,47
Itik 35.867 39.840 40.676 44.302 49.392 6,59 10,20 8,39
Ayam ras petelur 111.489 109.955 111.418 105.210 110.300 -0,03 0,37 -0,13
Ayam ras pedaging 891.659 902.052 1.026,37 986.872 1.041.968 7,48 0,87 4,17

Sumber: Diolah dari DITJEN PKH (2011)

potong tidak hanya berasal dari itik jantan sering berhenti beternak menunggu musim
muda tapi itik betina muda juga turut dipotong. yang baik atau kembali beternak secara semi
Banyak peternak itik petelur mengalami intensif atau membiarkan ternaknya berkeliaran
kesulitan untuk memperoleh itik dara. Sampai di halaman. Peternakan ayam lokal yang semi
saat ini walau berkembang peternakan intensif lebih mampu bertahan pada kondisi
pembibitan yang dilaksanakan oleh kelompok- pakan yang sulit karena ternak dibiarkan
kelompok tani ternak dan mampu memenuhi berkeliaran dan diberi pakan tambahan
sebagian kebutuhan, tetapi permintaan bibit seadanya. Sistem semi intensif ini berkembang
yang terus meningkat belum dapat dipenuhi terutama pada pemeliharaan ayam lokal yang
seluruhnya. kurang dari 50 ekor.
Ke depan diperkirakan permintaan ayam Berdasarkan perkembangan populasi
lokal potong dan itik potong akan terus periode 2009 2011, maka dapat
meningkat, dan tidak akan menutup diproyeksikan perkembangan populasi ternak
kemungkinan terjadi pengurasan bibit. Oleh unggas lokal sampai tahun 2020. Hal ini
karena itu, perlu segera dikembangkan dilakukan dalam rangka membuat perencanaan
pembibitan untuk ayam lokal maupun itik yang pengembangan yang berkaitan dengan
terarah guna menunjang perkembangan unggas pengadaan pakan (Tabel 2). Ke depan apabila
lokal menuju industri berbasis peternakan tidak segera dicari bahan pakan alternatif yang
rakyat. tersedia di wilayah tersebut, maka akan
menghambat perkembangan peternakan unggas
Sejalan dengan perkembangan populasi
lokal.
pada kurun waktu 2009 2011 maka peternak
mulai merasakan kesulitan memperoleh bahan
Tabel 2. Proyeksi perkembangan ternak unggas
pakan konvensional. Oleh karena itu, banyak lokal tahun 2011 2020
yang beralih menggunakan pakan pabrik. Pada
peternakan itik masih mampu memanfaatkan Populasi (ribu ekor)
Tahun
pakan alternatif lokal berupa limbah maupun Ayam lokal Itik
hasil samping agroindustri serta bahan pakan 2011 274,893 49,392
alternatif lainnya. Kendala yang dihadapi 2012 285,586 53,081
dalam hal ini adalah ketidakpastian pengadaan 2013 296,696 57,046
dan kendala musim. Sebagai contoh, peternakan
2014 308,237 61,308
itik di pantura Jawa, pengadaan ikan segar
2015 320,228 65,887
berupa ikan tangkapan nelayan sering langka
2016 332,684 70,809
bahkan tidak ada pada saat musim barat.
Demikian pula limbah restoran atau rumah 2017 345,626 76,099
tangga berupa nasi kering sangat sulit 2018 359,071 81,783
diperoleh pada saat musim hujan. Hal ini 2019 373,039 87,893
mengakibatkan pakan menjadi sangat mahal, 2020 387,550 94,458
sementara harga produk relatif tetap. Peternak Trend %/tahun 3,890 7,470

27
 Workshop Nasional Unggas Lokal 2012

Proyeksi kebutuhan pakan ayam lokal
Bahan pakan yang digunakan untuk unggas
lokal tidak berbeda dengan ayam ras yakni
jagung, bekatul, tepung kedelai, tepung ikan
dan sumber mineral serta vitamin lainnya. Oleh
karena itu, pada pemeliharaan intensif maupun
semi intensif terutama di sekitar perkotaan
sering digunakan pakan pabrik untuk ayam ras
sebagai pakan unggas lokal. Jagung merupakan
bahan pakan utama dengan campuran bahan
pakan lain yang banyak terdapat di sekitar
lokasi peternakan. Dengan asumsi bahwa
jagung merupakan bahan pakan terbesar
dengan komposisi sekitar 40%, maka dapat
ditentukan kebutuhan pakan bagi unggas lokal.
Kebutuhan pakan ayam lokal dihitung
berdasarkan kebutuhan untuk menghasilkan
1 kg bobot badan, dan untuk menghasilkan
1 kg telur. Asumsi konversi pakan untuk
membentuk bobot badan adalah 3,5 kg dan
telur 4,25 kg, sedangkan untuk itik ditetapkan
konversi untuk membentuk bobot badan 4,0 kg
dan telur 3,0 kg.
Diasumsikan 10% dari peternakan unggas
lokal merupakan peternakan intensif dan semi
intensif. Maka berdasarkan perhitungan
konversi pembentukan pakan untuk produksi
daging dan telur kebutuhan pakan untuk
unggas lokal pada tahun 2011 akan mencapai
266.480 ton (Tabel 3). Jika penggunaan jagung
dalam ransum sebesar 40%, maka kebutuhan
jagung untuk pakan unggas lokal mencapai
106.592 ton. Dengan demikian dibandingkan
dengan produksi jagung nasional sebesar
17.643.250 ton dan kebutuhan jagung untuk
ayam ras berdasarkan perhitungan 2.257.200
ton atau berdasarkan kebutuhan produksi
pabrik pakan sebesar 5 juta ton, maka
ketersediaan jagung nasional masih cukup
untuk memenuhi kebutuhan, baik untuk ayam
ras maupun unggas lokal. Akan tetapi
kenyataan di lapangan sering menunjukkan
bahwa tidak terdapat hal tersebut (MEDAN
DAILY BISNIS, 2012).
Peternak mengalami kesulitan pengadaan
bahan pakan jagung pada musim-musim
tertentu. Pabrik pakan mengimpor jagung 3,3
juta ton. Kendala ini diduga disebabkan karena
sistem distribusi yang tidak merata. Kebutuhan
yang berlangsung kontinyu sepanjang musim,
sementara produksi melimpah pada musim
tertentu. Kelangkaan jagung biasanya terjadi
pada bulan Juni, Juli, Oktober dan Desember
(ZUHRI, 2012). Pada tahun 2011, impor jagung
mencapai angka tertinggi sekitar mencapai 3,5
juta ton, padahal berdasarkan data statistik
produksi jagung mencapai 17,2 juta ton

Tabel 3. Kebutuhan pakan berdasarkan produksi daging dan telur untuk unggas lokal

Trend (%)
Jenis unggas 2007 2008 2009 2010 2011 2007 2009 2007

2009 2011 2011
Kebutuhan pakan untuk produksi daging (ribu ton)
Ayam lokal 1.032,15 957,25 866,95 936,60 990,85 -8,35 6,91 -0,72
Itik lokal 176,40 124,10 103,20 104,00 116,80 -23,25 6,55 -8,33
Total 1.208,55 1.081,35 970,15 1.040,60 1.107,65 -10,41 6,85 -7,11
Kebutuhan pakan untuk produksi telur (ribu ton)
Ayam lokal 1.253,325 708,050 683,825 745,875 763,300 -23,46 3,80 -8,88
Itik lokal 622,500 603,000 709,200 735,000 797,400 -1,89 6,32 2,69
Total 1.875,825 1.311,050 1393,025 1481,750 1560,700 -11,93 5,85 -3,04
Total itik 798,900 727,100 812,400 839,000 914,200 3,75 1,37 6,11
Total ayam 2.285,475 1.665,300 1550,775 1682,475 1754,150 -5,32 -17,01 6,37
Total unggas 3.084,375 2.392,400 2363,175 1582,350 2668,350 2,98 -5,91 17,79
10% total 308,437 239,240 236,320 158,240 266,840 2,98 -5,91 17,79

*) Perhitungan berdasarkan konversi untuk produksi telur dan daging. Konversi telur ayam: 4,25;
Konversi telur itik 3,0; Konversi daging ayam 3,5; Konversi daging itik 4,0

28
 Workshop Nasional Unggas Lokal 2012
cukup untuk memenuhi kebutuhan dalam
negeri, baik untuk pakan ternak maupun
industri pangan (RUSLAN, 2012).
Diproyeksikan kebutuhan pakan unggas
lokal pada tahun 2020 mencapai 461.702 ton,
sehingga ke depan kebutuhan jagung juga akan
semakin meningkat. Oleh karena itu,
kemungkinan impor bahan pakan konvensional
seperti jagung, tepung ikan dan bungkil kedelai
akan terus meningkat karena produksi dalam
negeri belum mampu memenuhi kebutuhan.
Bahan pakan untuk unggas lokal
Kesulitan pengadaan bahan pakan utama
pada pemeliharaan unggas lokal terutama
dihadapi pada pemeliharaan intensif dan semi
intensif, yaitu jagung. Permasalahan ini sering
diatasi peternak dengan membeli pakan
konsentrat untuk ayam ras. Kelangkaan pakan
jagung dapat diatasi dengan pemanfaatan
bahan pakan lokal yang terdapat melimpah di
setiap wilayah. Peternakan semi intensif
(pemilikan di bawah 50 ekor), permasalahan
kelangkaan bahan pakan utama berupa jagung
dapat diatasi dengan memanfaatkan bahan
pakan lokal non-konvensional yang banyak
terdapat di wilayah setempat. Pada kondisi
ketersediaan pakan yang cukup skala
pemeliharaan yang menguntungkan adalah
lebih dari 50 ekor per kepala keluarga
(GUNAWAN, 2002; ROHAENI et al., 2004). Pada
pemeliharaan intensif kesulitan bahan pakan
jagung diatasi dengan menggunakan pakan
komersial (completed feed atau konsentrat).
Pakan lokal non konvensinal yang banyak
digunakan antara lain berupa hasil ikutan
pertanian, perkebunan dan agroindustri serta
limbah pangan rumah tangga.
Hasil ikutan tanaman pertanian,
perkebunan dan agroindustri merupakan
sumber bahan pakan lokal yang murah dan
memiliki kualitas cukup baik serta berpeluang
ditingkatkan. Hasil penelitian menunjukkan
bahwa penggunaan hasil ikutan tersebut pada
batas-batas tertentu memberikan respon positif
terhadap produktivitas ternak. Bahan pakan
kelompok sumber serat pada umumnya bersifat
bulky sehingga dalam pengadaannya perlu
dipertimbangkan dilakukan pengolahan lebih
dahulu guna memperbaiki kualitasnya
(MARYONO dan KRISHNA, 2007).
Indonesia sebagai negara agraris mampu
menghasilkan produk pertanian dengan limbah
atau hasil samping yang melimpah yang
potensial digunakan untuk pakan unggas lokal.
Namun sampai saat ini pemanfaatannya belum
optimal, karena masih banyak kendala dalam
pemanfaatannya. Dalam hal ini antara lain
adalah kurangnya informasi mengenai manfaat,
sebagai sumber bahan pakan. Perlu adanya
inventarisasi mengenai jenis bahan, produksi
dan pengolahannya sebelum digunakan serta
wilayah produksinya. Bahan pakan untuk
ternak unggas berdasarkan kandungan gizinya
dapat dikelompokkan menjadi bahan pakan
sumber protein, energi, vitamin, mineral
suplemen dan aditif. Sumber bahan pakan
tersebut dapat diperoleh dengan cara
memanfaatkan limbah, baik limbah pertanian,
limbah perkebunan yang masih belum lazim
digunakan (SINURAT, 1999), limbah perikanan,
limbah restoran, limbah rumah potong hewan
dan sumber lain dari alam yang kurang
dimanfaatkan (PURNAMA, 2002; SINURAT,
2003; ADENIJI, 2007). Hasil penelitian
terdahulu menunjukkan bahwa beberapa bahan
pakan non konvensional berbasis pakan lokal
berupa limbah atau hasil sampingan
agroindustri seperti tertera pada Tabel 4.
Strategi pengadaan
Indonesia merupakan negara agraris yang
memiliki potensi sumber daya lokal sangat
besar yang dapat digunakan sebagai bahan
pakan. Potensi bahan pakan pada setiap daerah
baik yang berasal dari hasil pertanian maupun
agroindustri dapat diinventarisasi dan
dimanfaatkan untuk menyusun formula pakan
unggas lokal dengan harga yang lebih murah
dan memenuhi kecukupan gizi. Dengan
demikian pakan digunakan dan mencukupi
kebutuhannya sendiri, bahkan dapat dipasarkan
keluar daerah jika memang terjadi surplus
pakan pada daerah yang bersangkutan. Daerah
tersebut dikatakan sebagai lumbung pakan
tenak yang merupakan kondisi ideal dan
mempunyai ketahanan pakan yang baik.
Produksi jagung nasional tahun pada tahun
2012 mencapai 17 18 juta ton, sedangkan
kebutuhan hanya sekitar 5 juta ton per tahun
(MEDAN DAILY BISNIS, 2012). Untuk
mendorong pemanfaatan pakan lokal, limbah
29
 Workshop Nasional Unggas Lokal 2012

Tabel 4. Beberapa bahan pakan non konvensional berbasis pakan lokal limbah dan hasil samping
agroindustri

Kandungan gizi Rekomendasi

Jenis bahan Energi Protein Serat penggunaan Sumber pustaka
metabolisme kasar kasar (%)
Sumber protein
Bungkil inti sawit - 12,94 24,88 10 20 WIDODO (2002);
SUKARYANA (2012)
Tepung daun ubi kayu 1991,0 27,00 16 10 15 PURNAMA et al. (2005)
Bungkil kacang tanah - 42,7 8,9
Tepung bekicot (rebus) - 62,43 0,09
Tepung keong mas - 7 KARSADI dan
BUDIANSYAH (2002)
Bungkil biji kapuk - 27,3 20,6
Bungkil biji karet 2550 26,70 12,30 16 WISNA et al. (2000)
Ampas tahu fermentasi 15 SURYANTI et al. (2005);
30 SETYOWATI et al. (2005)
Sumber energi
Tepung ubi jalar 3.000 4.30 2.30 30 WIDODO (2002)
Shorgum 3.288 8.80 2.33 12,5 50,0
Isi rumen 2821,80 8,60 32,28 12
Tepung daun lamtoro 199,50 14,10 19,60 10
Tepung daun pisang 2.573,100 14,758 17,975 10 20
Tepung ubi kayu 2,58 0,43
Tepung kulit Ubi Kayu 5,29 2,97 10
Tepung kulit ubi kayu - 28,0 14,96 25 PURNAMA et al. (2005)
fermentasi
Nasi kering
Onggok 2,2 10,8 10
Onggok fermentasi 36,2 10,4 20 SUPRIYATI et al. (2002)

dan hasil samping agroindustri maka perlu
mengoptimalkan peran masyarakat peternakan,
baik perorangan maupun kelompok serta badan
usaha dalam pengembangan industri pakan
lokal.
Pemerintah harus berperan aktif
memfasilitasi tumbuh kembangnya industri
pabrik pakan lokal melalui fasilitas penyediaan
peralatan, teknologi dan informasi serta
pelatihan. Hal ini juga diperlukan untuk
mendorong tumbuhnya sentra-sentra lumbung
pakan lokal yang dikelola kelompok-kelompok
tani ternak atau swasta. Mendorong
pemanfaatan pakan lokal oleh kelompok
peternak yang berbasis formula pakan
berbahan lokal berupa limbah atau hasil
samping agroindustri.
Sejak tahun 2007 Pemerintah (Departemen
Pertanian) telah melaksanakan langkah ini
dengan mengembangkan mini feed mill yang
tersebar di 38 lokasi dan telah beroperasi.
Pengelolaannya dilakukan oleh GAPOKTAN
setempat dengan memanfaatkan bahan baku
jagung yang belum terserap industri pakan
guna memenuhi kebutuhan pakan unggas lokal.
Teknologi pengolahan limbah pertanian dan
limbah agroindustri menjadi pakan lengkap
merupakan salah satu upaya untuk
meningkatkan nilai limbah tersebut dengan
metode processing yang terdiri dari: (1)
Perlakuan pencacahan (chopping) untuk

30
 Workshop Nasional Unggas Lokal 2012

merubah ukuran partikel dan melunakan pakan lainnya. Untuk mengoptimalkan

tekstur bahan agar konsumsi ternak lebih
efisien; (2) Perlakuan pengeringan (drying)
dengan panas matahari atau dengan alat
pengering untuk menurunkan kadar air bahan;
(3) Proses pencampuran (mixing) dengan
menggunakan alat pencampuran (mixer) dan
perlakuan penggilingan dengan alat giling
Hammer Mill; dan (4) Proses pengemasan.
Dalam konteks unggas lokal, maka kegiatan
pengembangan pakan lokal merupakan salah
satu solusi dalam rangka memanfaatkan
sumber daya lokal yang tersedia di setiap
daerah. Dengan demikian peternak mampu
mandiri dalam memenuhi kebutuhan pakan
untuk ternaknya. Salah satu pola yang
dikembangkan dalam pengembangan pakan
lokal adalah melalui pengembangan lumbung
pakan pada daerah-daerah yang di sekitarnya
terdapat sumber bahan pakan yang berlimpah,
seperti jagung, dedak, ikan, atau jenis bahan
pemanfaatan bahan tersebut perlu adanya
fasilitasi untuk membangun gudang pakan dan
alat mesin pengolah pakan serta diberikan
pengetahuan yang cukup tentang teknologi
pengolahan dan pembuatan pakan.
Peluang ke depan
Peluang penggunaan bahan pakan lokal
berbasis limbah atau hasil samping agroindustri
menjadi penting karena ke depan peternakan
unggas akan terus berkembang. Hal ini
memerlukan bahan pakan yang selalu kontinyu
tersedia sepanjang musim. Kondisi pengadaan
bahan pakan konvensional yang produksinya
belum menunjang dan selalu menghadapi
kendala musim, maka ketersediannya tidak
akan mampu menunjang pengembangan unggas

Tabel 5. Kandungan nutrisi beberapa bahan pakan asal limbah agroindustri

Jenis barang BK (%) PK (%) LK (%) SK (%) TDN (%)

Ampas tahu 10,788 25,651 5,371 14,527 76,000
Ampas kecap 85,430 36,381 17,865 17,861 89,553
Ampas bir ,174 26,448 10,254 7,059 78,708
Ampas brem 81,634 3,150 2,120 2,100 55,826
Ampas gula cair 34,314 5,106 6,237 8,014 54,956
Bungkil kopra 90,557 27,597 11,903 6,853 75,333
Bungkil klenteng 89,693 30,827 3,813 8,697 78,005
Bungkil kelapa sawit 92,524 14,112 11,903 10,772 67,435
Bungkil kacang tanah 91,447 36,397 17,242 0,895 71,721
Bungkil kedelai 89,413 52,075 1,011 25,528 40,265
Bungkil kelapa 84,767 26,632 10,399 14,711 73,403
Bungkil tengkuang 88,980 12,730 8,630 4,607 76,770
Dedak padi 91,267 9,960 2,320 18,513 55,521
Dedak gandum/pollar 89,567 16,412 4,007 5,862 74,828
Dedak jagung/empok 84,980 9,379 5,591 0,577 81,835
Kedelai bs 85,430 38,380 4,840 17,810 69,950
Molases (tetes) 50,232 8,500 -- - 63,000
Onggok kering 90,170 2,839 0,676 8,264 77,249
Tumpi kedelai 91,410 21,134 3,029 23,179 69,425
Tumpi jagung 87,385 8,657 0,532 21,297 48,475
Tepung gaplek bs 87,024 2,412 0,792 8,950 73,489

Sumber: Analisa proksimat laboratorium pakan Lolit Sapi Potong, Grati, Pasuruan

31
 Workshop Nasional Unggas Lokal 2012
lokal. Sementara itu, limbah tersebut akan
tersedia setiap saat karena melimpah dan
banyak ragamnya, sehingga dapat bersifat
suplementari antar bahan.
Pada tahun anggaran 2012, Ditjen PKH
melanjutkan program pengembangan pakan
lokal melalui kegiatan pengembangan lumbung
pakan untuk kelompok unggas lokal pada
beberapa lokasi. Program ini sudah dimulai
sejak tahun 2006 dengan hasil yang cukup
baik, sehingga perlu terus dilanjutkan ke
beberapa lokasi lainnya dengan pola yang
diperbaiki secara terus menerus.
Berbagai teknologi pengolahan bahan
pakan asal limbah atau bahan samping
agroindustri telah banyak diteliti dan hasilnya
memberikan harapan untuk mampu
menyediakan bahan pakan untuk suplementasi
bahan pakan konvensional. Penggunaannya
untuk skala pabrik pakan masih diperlukan
pengadaan peralatan khusus yang masih perlu
dikembangkan.
KESIMPULAN
1. Unggas lokal ke depan akan terus
berkembang, dan hal ini perlu ditunjang
dengan kesiapan pengadaan bahan pakan.
Melihat kondisi genetis pada saat ini maka
kelemahan ayam lokal yang sekaligus
merupakan kelebihannya, perlu
dimanfaatkan secara optimal, yaitu
kemampuan memanfaatkan bahan pakan
yang kualitasnya sederhana berupa hasil
samping atau limbah industri.
2. Guna memanfaatkan bahan pakan lokal dan
limbah serta hasil samping agroindustri
maka perlu selalu tersedia informasi
mengenai jenis bahan, ketersediaan dan
teknologi pengolahannya yang tepat guna
bagi peternakan rakyat.
3. Perlu dibangun pabrik pakan mini (rakyat)
yang mampu mengolah bahan pakan lokal,
limbah dan hasil samping agroindustri di
sentra-sentra peternakan unggas lokal.
4. Pemerintah dianjurkan untuk memfasilitasi
pengadaan sarana dan prasarana untuk
menunjang tumbuh kembangnya pabrik
pakan mini dan pemanfaatan pakan lokal
berbasis limbah agroindustri.
32
5. Pabrik pakan komersial dapat dilibatkan
dalam rangka menghasilkan konsentrat
khusus untuk unggas lokal. Hal ini
dilakukan untuk membantu peternak dalam
memanfaatkan bahan pakan lokal non-
konvensional berupa limbah atau hasil
samping agroindustri yang potensial
banyak terdapat di berbagai wilayah.
DAFTAR PUSTAKA
ADENIJI, A.A. and A. JIMOH. 2007. Effects of
replacing maize with enzyme-supplemented
bovine rumen content in the diets of pullet
chicks. Int. J. Poult. Sci. 6(11): 814 817.
DITJEN PKH. 2012. Statistik Peternakan dan
Kesehatan Hewan. Direktorat Jenderal
Peternakan dan Kesehatan Hewan.
Kementerian Pertanian Republik Indonesia.
Jakarta.
GUNAWAN. 2002. Evaluasi model pengembangan
Usaha Ternak Ayam Buras dan Upaya
Perbaikannya. Disertasi. Program Pascasarjana.
Institut Pertanian Bogor, Bogor.
ISKANDAR, S. 2006. Strategi pengembangan ayam
lokal. Wartazoa 16(4): 190 197.
KARSADI dan M. BUDIANSYAH. 2002. Keong Mas
sebagai bahan pakan ayam buras. Pros. Temu
Teknis Fungsional Non Peneliti. Bogor, 30
Juli 2002. Puslitbang Peternakan, Bogor. hlm.
180 190.
MARYONO dan N.H. KRISHNA. 2007. Pemanfaatan
dan keterbatasan hasil ikutan pertanian serta
strategi pemberian pakan berbasis limbah
pertanian untuk sapi potong. Wartazoa 19(1):
31 42.
MEDAN BISNIS DAILY BUSINESS. 2012. http://www.
medanbisnisdaily.com/news/read/2012/06/13/
101009/impor_jagung_membludak_di_saat_p
roduksi_surplus/#.UBbHRWFo1-k.
PRABOWO, A., TIKUPANDANG, M. SABRANI dan U.
KUSNADI. 1992. Tingkat adopsi teknologi oleh
peternak dan potensi produksi ayam buras di
daerah transmigrasi Kabupaten Luwu,
Sulawesi Selatan. Pros. Pengolahan dan
Komunikasi Hasil-Hasil Penelitian Unggas
dan Aneka Ternak. Bogor, 20 22 Februari
1992. Balai Penelitian Ternak, Bogor. hlm.
116 120.
 Workshop Nasional Unggas Lokal 2012
PRAWIRODIGDO, S. 2005. Urgensi evaluasi bahan
pakan asli Indonesia sebagai pilar utama untuk
menopang usaha ayam lokal. Pros. Lokakarya
Nasional Inovasi Teknologi Pengembangan
Ayam Lokal. Semarang, 26 Agustus 2005.
Puslitbang Peternakan, Bogor dan Fakultas
Peternakan, Universitas Diponegoro,
Semarang. hlm. 149 162.
PURNAMA, R.D., A. UDJIANTO dan S. TYASNO. 2005.
Pemanfaatan limbah ubi kayu (Manihot
esculenta crant) sebagai campuran pakan
ternak, melalui bioproses fermentasi dengan
kapang (Aspergillus niger). Pros. Temu
Teknis Nasional Tenaga Fungsional Pertanian.
Bogor, 13 14 September 2005. Puslitbang
Peternakan, Bogor. hlm. 49 53.
RESNAWATI, H. dan I.A.K. BINTANG. 2005.
Kebutuhan pakan ayam kampung pada
periode pertumbuhan. Pros. Lokakarya
Nasional Inovasi Teknologi Pengembangan
Ayam Lokal. Semarang, 26 Agustus 2005.
Puslitbang Peternakan bekerja sama dengan
Fakultas Peternakan, Universitas Diponegoro.
hlm. 138 141.
ROHAENI, E.S., D. ISMADI, A. DARMAWAN, SURYANA
dan A. SUBHAN. 2004. Profil usaha peternakan
ayam lokal di Kalimantan Selatan (Studi
Kasus di desa Murung Panti Kecamatan
Babirik, Kabupaten Hulu Sungai Utara dan
desa Rumintin Kecamatan Tambarangan,
Kabupaten Tapin). Pros. Seminar Nasional
Teknologi Peternakan dan Veteriner 2004.
Buku II. Bogor, 4 5 Agustus 2004.
Puslitbang Peternakan, Bogor. hlm. 555 562.
RUSLAN, K. 2012. Data BPS: Kemana perginya 10
juta ton jagung itu? Kompasiana. http://binjai
kota.bps.go.id/index.php/berita/294-data-bps-
kemana-perginya-10-juta-ton-jagung-itu.
SETIANA, L. 2012. Efektivitas Adopsi Inovasi
Teknologi Intensif dalam Upaya
pengembangan Ternak Ayam Kampung di
Kabupaten Banyumas. Disertasi. Program
Pascasarjana. Universitas Diponegoro,
Semarang.
SIMATUPANG, P. dan M. MAULANA. 2006. Prospek
Penawaran dan Permintaan Pangan Utama:
Analisis Masalah, Kendala dan Opsi
Kebijakan Revitalisasi Produksi. Pusat Analisis
Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian.
SINURAT, A.P. 1999. Penggunaan bahan pakan lokal
dalam pembuatan ransum ayam buras.
Wartazoa 9(1): 12 20.
SINURAT, A.P. 2003. Pemanfaatan lumpur sawit
untuk bahan pakan unggas.Wartazoa 13(2):
39 47.
SIRAPPA, M.P. 2003. Prospek pengembangan
sorghum di Indonesia sebagai komoditas
alternatif untuk pangan, pakan, dan industri. J.
Libang Pertanian 22(4): 133 140.
SUKARYANA, Y., U. ATMOMARSONO, V.D. YUNIANTO
and E. SUPRIJATNA. 2009. Bioconversions of
mixtures of palm kernel cake and rice bran by
Trichoderma viridae. Proc. The International
Conference on Agriculture for Food and
Sustainable Energy. University of Sumatrera
Utara, Medan. pp. 108 118.
TANGENDJAJA, B. 2007. Inovasi teknologi pakan
menuju kemandirian usaha ternak unggas.
Wartazoa 17(1): 12 20.
TOGATOROP, M.H. dan E. JUARINI. 1993. Respons
petani-peternak ayam buras terhadap inovasi
teknologi di daerah pasang surut Kabupaten
Pontianak Kalimantan Barat. Pros. Seminar
Nasional Pengembangan Ternak Ayam Buras
melalui Wadah Koperasi Menyongsong PJPT
II. Bandung, 13 15 Juli 1993. Fakultas
Peternakan, Universitas Padjadjaran,
Bandung. hlm. 166 178.
WIDODO, W. 2012. Nutrisi dan Pakan Unggas
Konstektual. http://www.wahyuwidodo.staff.
umm.ac.id/files/2010/01/Nutrisi dan Pakan
Unggas Kontekstual. pdf. (30 Juni 2012).
WIZNA, Y. RIZAL, H. ABBAS, A. DHARMA and I.P.
KOMPIANG. 2009. Influence of dietary
fermented tapioca by-products on the
performance of broilers and ducklings. Int. J.
Poult. Sci. 8(9): 902 904.
ZUHRI, S. 2012. Produksi pangan: Tataniaga jagung
selesaikan pasokan pakan ternak. http://www.
Sucopindo.co.id./berita-terkini/2067/produksi
-pangan:tata-niaga-jagung-selesaikan-
pasokan-pakan-ternak.html.
33