Componentes del plan de negocios

Mariella Lizana Schler

Emprendimiento y Pymes

Instituto IACC

05 de Junio del 2017

 INSTRUCCIONES: A partir de los materiales revisados durante la semana, como recursos

adicionales y contenidos, as como tambin aportes de su propia investigacin, realice la

siguiente tarea:

Estudie un plan de negocios ya desarrollado y elabore un informe que contenga lo siguiente:

1. Contextualice el plan de negocio escogido.

PANADERIA GOURMET: BUENA MIGA

El proyecto busca desarrollar una cadena de panadera premium, que combine calidad y

servicio en la venta de sus productos, donde nuestros clientes puedan encontrar en forma

combinada un lugar donde comprar pan, panes dulces, pasteles y complementos con gran

variedad y calidad, en un lugar donde puedan vivir una experiencia que los haga regresar todos

los das.

Para los panes, la fbrica producir una masa ya ovillada y ubicada en bandejas, la cual se

enviar a las sucursales donde se realizar el proceso de fermentacin y horneado a medida que

se vaya consumiendo, con lo que se lograr obtener pan fresco y homogneo.

La propuesta de valor del negocio es proporcionar al cliente productos de panadera gourmet

de calidad y variedad en una ubicacin que ayude a los consumidores a optimizar sus tiempos.

OBJETIVO

Ser considerado como una panadera distintiva de productos de alta variedad, frescura y

calidad con sabores tradicionales.

Optimizar nuestra capacidad de produccin a travs de un proceso de mejora continua,

con el fin de obtener un pan fresco y de alta calidad.

 El mercado actual requiere productos distintivos y sorprendentes, es por eso que la

innovacin ser un valor fundamental de nuestra panadera.

La clave del xito para el rubro de la panadera, radica en entender y descubrir las

preferencias de los consumidores, donde un sector que exige productos de calidad, no slo puede

ofrecer productos clsicos

2. Identifique sus partes principales y concluya para cada componente del plan si la

informacin expuesta en ellos es la necesaria, los aspectos ms relevantes de cada uno y la

factibilidad del proyecto segn cada uno de sus componentes (por ejemplo: Segn lo

expuesto en el estudio tcnico del proyecto, se concluye que desde esta perspectiva el

proyecto es factible, pues se cuenta con las maquinarias e infraestructura requerida).

PARTES PRINCIPALES

La industria panadera en Chile est compuesta principalmente de Pymes, que corresponden a

negocios familiares con ms de 10 aos de experiencia, quienes generalmente elaboran los

productos que comercializan, y donde existe personal de baja calificacin.

En la industria del pan, el cual se caracteriza por ofrecer productos de consumo diario, donde

la demanda es constante a lo largo del ao, es decir, no tiene efectos estacionales.

El logo de Buena Miga representa la importancia de contar

con un chef panadero quien ser un componente importante en

la bsqueda de innovacin, calidad y presentacin de los panes

gourmet.
Plan de Marketing

Para poder surgir como empresa una de las cosas ms importantes es darnos a conocer por

medio de distintos canales como:

Sitio Web: Es un canal de comunicacin n informando la misin, valores de la empresa,

ubicacin,contacto, productos, servicios, precios, recetas, combinaciones de productos,

promociones, de una manera simple para facilitar la navegacin de los usuarios.

Presentaciones de venta: Presentar propuestas a distintas entidades como hoteles,

restaurantes para asegurar cualquier oportunidad que se presente para generar un contrato.

Anlisis de Mercado: En un anlisis de mercado especficamente de una panadera se debe

considerar aspectos internos y externos de la empresa como:

Conocer a nuestros competidores, panaderas y sandwicherias.

Que productos ofreceremos.

Servicios especiales: Bandeja de los Domingos

Servicios empresariales asesoramiento y venta de productos para jornadas de trabajo,

presentacin de productos, coffee break.

- Servicios sociales: asesoramiento y venta de productos para cumpleaos de quince,

enlaces, bautismos y aniversarios.

En cuanto a la participacin de los competidores en el mercado: respecto del

mercado total de panaderas, estos poseen una pequea porcin del mercado.

Quienes van a ser mis clientes, en una empresa siempre lo ms importante son los

clientes, por eso lo mejor es ampliarlos prestndole atencin y mejorando el servicio.

 Anlisis Tcnico

Para comercializar productos panificados artesanales, se utilizan productos de

calidad. Las maquinarias requeridas son la amasadora y hornos.

Complementariamente se ofrecern productos especialmente elaborados para

celacos y diabticos.

Es muy importante realizar un anlisis tcnico para conocer qu tipo de competidores

se debern enfrentar como tambin el tipo de clientes, para as saber que producto

ofrecer.

3. Concluya a partir de su investigacin y lo elaborado si, finalmente, el proyecto presentado en

su conjunto es viable de realizar o no. D las recomendaciones que estime convenientes para

poder tomar una decisin final. Fundamente.

Del plan de negocio estudiado podemos concluir que en el mbito local y teniendo en cuenta los

aspectos econmicos y su proyeccin a mediano plazo. Es factible que la instalacin y puesta en

marcha de una Panadera ubicada en una zona estratgica de la ciudad para captar un mercado

preciso y determinado (clase media-alta), y mantener con atencin a travs de los aos.

El segmento de panadera gourmet actualmente considera un nmero pequeo de participantes de

los cuales se han identificado la falta de comunicacin y bajos estndares de produccin como

debilidades por lo que se visualiza una oportunidad para el emprendimiento.

Las tendencias de los nuevos consumidores buscan obtener nuevos productos, amplia variedad,

alta calidad, y compartir stos con amigos y familia en diversas ocasiones de consumo,

queriendo encontrar nuevas experiencias.

Las condiciones no son constantes, en los presupuestos se tom en cuenta el fin de lograr una

proyeccin lo ms realista posible.

 De acuerdo a este modelo de negocios, el proyecto de panadera gourmet se revela como un

negocio altamente rentable, ya que en un escenario conservador se puede recuperar la inversin

en un promedio de 3 aos.

Del anlisis efectuado podemos concluir que la industria del pan gourmet es atractiva

principalmente por los cambios en los gustos y tendencia de los consumidores, quienes ahora son

ms exigentes, informados y dispuestos a probar cosas nuevas.

 Bibliografa

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