SOALAN ERT - MAKANAN DAN PEMAKANAN

MAKANAN DAN PEMAKANAN

1. Berikut adalah fungsi makanan melainkan

A. memenuhi keperluan fisiologi
B. memenuhi keperluan psikologi
C. memenuhi keperluan sosial
D. memenuhi keperluan komersial

2. Komposisi kimia dalam makanan dikenali sebagai

A. nutrien B. makanan C. lemak D. air

3. Pemakanan ialah kajian berkaitan dengan

A. perubahan makanan
B. makanan seimbang
C. pengambilan makanan
D. nutrien dalam makanan

4. Protein terdiri daripada cantuman pelbagai

jenis
A. bahan kimia C. karbon
B. asid amino D. sulfur

5. Asid amino terbentuk daripada unsur

i. karbon iii. hidrogen
ii. oksigen iv. nitrogen

A. i, ii dan iii C. ii, iii dan iv

B. i, iii dan iv D. i, ii, iii dan iv

6. Berikut adalah fungsi protein melainkan

A. membina sel tubuh untuk tumbesaran
B. memulihkan sel yang rosak
C. membentuk sistem pertahanan
D. membentuk gigi dan tulang

7. Kekurangan protein yang melampau boleh

menyebabkan tumbesaran kanak-kanak
terganggu dan seterusnya mengakibatkan
penyakit
A. barah C. kwasyiorkor
B. koronari jantung D. dermatitis
8. Manakah di antara berikut adalah asid
amino tidak penting ?
A. Arginina C. Valina
B. Fenilalanina D. Treonina

9. Berkut adalah protein nilai biologi tinggi kecuali

A. daging B. ikan C. soya D. bijirin

(TINGKATAN EMPAT)

10. Berikut adalah unsur-unsur karbohidrat

kecuali
A. karbon C. oksigen
B. hidrogen D. nitrogen

11. Manakah di antara berikut adalah gula ringkas ?

i. Polisakarida iii. Selulosa
ii. Monosakarida iv. Disakarida

A. i, ii dan iii C. ii, iii dan iv

B. i, ii dan iv D. i, ii, iii dan iv

12. Berikut adalah monosakarida melainkan

A. glukosa C. kanji
B. fruktosa D. galaktosa

13. Dekstrin adalah sejenis polisakarida. Sumber

dekstrin ialah
A. buah-buahan C. madu
B. roti bakar D. susu

14. Manakah di antara berikut adalah fungsi utama

karbohidrat ?
A. Membekalkan tenaga dan haba
B. Membantu penglihatan
C. Membantu pembekuan darah
D. Sebagai antioksida

15. Berikut adalah kesan kekurangan karbohidrat

melainkan
A. penyakit kardiovaskular C. kebuluran
B. kulit kering D. kelaparan
16. Berlebihan karbohidrat menyebabkan
A. pemendapan kalsium dalam jantung
B. denyutan jantung tidak normal
C. pertambahan berat badan
D. osteomalacia

17. Komposisi lemak terdiri daripada

i. asid amino iii. gliserol
ii. asid lemak iv. sterol

A. i dan ii B. ii dan iii C. iii dan iv D. i dan iv

18. Pengoksidaan 1 g lemak akan menghasilkan

A. 9 kkal B. 38 kkal C. 7 kkal D. 17 kkal

19. Lemak terdiri daripada

i. asid lemak tepu iii. kolestrol
ii. asid lemak tak tepu iv. asid lemak cair

A. i dan ii B. ii dan iii C. i dan iii D. iii dan iv

20. Manakah di antara berikut adalah asid lemak tak

tepu ?
A. Mentega C. Minyak jagung
B. Susu D. Keju

21. Berikut adalah fungsi lemak kecuali

A. pembekal tenaga dan haba
B. penebat dan mengawal suhu tubuh
C. lapisan pelindung untuk organ tubuh
D. membantu proses metabolisme protein

22. Lemak dapat melarutkan vitamin-vitamin berikut

melainkan
A. retinol C. kalsiferol
B. tokoferol D. niasin

23. Apakah kolestrol ?

A. Sebatian lemak yang hanya terdapat dalam
lemak haiwan
B. Sebatian lemak yang hanya terdapat dalam
lemak tumbuhan
C. Unsur-unsur yang terdapat dalam lemak
 D. Unsur-unsur yang terdapat dalam karbohidrat

24. High-density lipoprotein (HDL) membawa

kolestrol dari
A. tubuh ke hati C. darah ke sel tubuh
B. hati ke darah D. sel tubuh ke darah

25. Manakah di antara berikut diperlukan oleh tubuh

dalam kuantiti yang kecil ?
A. Karbohidrat C. Lemak
B. Protein D. Vitamin

26. Manakah di antara berikut adalah vitamin larut

lemak ?
A. Menadion C. Kobalamin
B. Asid folik D. Tiamina

27. Vitamin C dikenali sebagai

A. asid askorbik C. niasin
B. tiamina D. asid folik

28. Garam mineral yang diperlukan melebihi 100 mg

sehari adalah jenis
A. mikro B. makro C. milli D. milo

29. Berikut adalah garam mineral jenis makro kecuali

A. kalsium C. fosforus
B. fluorin D. iodine

30. Kekurangan fosforus boleh mengakibatkan

A. tulang dan gigi rapuh
B. penyakit anemia
C. letih dan pening
D. anemia

31. Fungsi iodin adalah untuk

A. menjadi komponen enzim
B. membentuk tiroksin
C. memelihara tulang dan gigi
D. memelihara tisu
32. Air mengawal suhu badan kekal pada
A. 27C B. 30C C. 37C D. 40C

33. Berikut adalah fungsi air dalam tubuh kecuali

A. mengawal suhu badan
B. membantu tumbesaran tubuh badan
C. sebagai pelincir
D. membantu proses pernafasan

34. Apakah pelawas ?

A. Komposisi kimia dalam tubuh
B. Makanan pembina daya tahan tubuh
C. Makanan yang boleh disintesis oleh tubuh
D. Gentian polisakarida yang tidak dapat dicerna
atau diserap oleh tubuh

35. Berikut adalah sumber pelawas melainkan

A. buah-buahan C. bijirin
B. sayur-sayuran D. ikan