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REPBLICA DE COLOMBIA

MINISTERIO DE LA PROTECCIN SOCIAL

RESOLUCIN NMERO DE 2012

Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico sobre la lista positiva de


aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y se utilicen en alimentos y bebidas
alcoholicas.

EL MINISTRO DE LA PROTECCIN SOCIAL

En ejercicio de sus atribuciones legales, en especial las conferidas por el artculo


en la Ley 170 de 1994, el numeral 3 del artculo 2 del Decreto - Ley 205 de 2003
y en desarrollo del artculo 10 de la Resolucin 2606 de 2009 y

C O N S I D E R A N D O:

Que el artculo 78 de la Constitucin Poltica de Colombia, dispone: (...) Sern


responsables, de acuerdo con la ley, quienes en la produccin y en la
comercializacin de bienes y servicios, atenten contra la salud, la seguridad y el
adecuado aprovisionamiento a consumidores y usuarios, (...).

Que mediante la Ley 170 de 1994, Colombia adhiri a los Acuerdos de la


Organizacin Mundial del Comercio, el cual contiene entre otros el Acuerdo sobre
Obstculos Tcnicos al Comercio (OTC) y consagra la elaboracin, adopcin y
aplicacin de reglamentos tcnicos con base en la informacin cientfica y tcnica
disponible, la tecnologa de elaboracin, adopcin y aplicacin de reglamentos
tcnicos, acorde con la informacin cientfica y tcnica disponible, la tecnologa de
elaboracin conexa o los usos finales a que se destinen los productos, los cuales
tienen como objetivos, entre otros, los imperativos de la seguridad nacional, la
prevencin de prcticas que puedan inducir a error, la proteccin de la salud y
seguridad humana y del medio ambiente.

Que el artculo 564 de la ley 09 de 1979, dispone que corresponde al Estado como
regulador de la vida econmica y como orientador de las condiciones de salud,
dictar las disposiciones necesarias para asegurar una adecuada situacin de
higiene y seguridad en todas las actividades as como vigilar su cumplimiento a
travs de las autoridades de salud.

Que de acuerdo con lo sealado en los artculos 9, 11, 13, 23 y 24 del Decreto
3466 de 1982, los productores de bienes y servicios sujetos al cumplimiento de
norma tcnica oficial obligatoria o reglamento tcnico, sern responsables por las
condiciones de calidad e idoneidad de los bienes y servicios que ofrezcan, los
cuales deben corresponder con las previstas en la norma o reglamento.
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 2

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

Que de conformidad con lo establecido en el artculo 26 de la Decisin Andina 376


de 1995, los reglamentos tcnicos se establecen para garantizar, entre otros, los
siguientes objetivos legtimos: los imperativos de la seguridad nacional, la
proteccin de la salud o seguridad humana, la vida, la salud animal, vegetal, del
medio ambiente y la prevencin de prcticas que puedan inducir a error a los
consumidores.

Que con base en lo establecido por el Decreto 2522 de 2000, la Superintendencia


de Industria y Comercio expidi la Resolucin 03742 de 2001, sealando los
criterios y condiciones que deben cumplirse para la expedicin de reglamentos
tcnicos, en cuanto el artculo 7 del Decreto 2269 de 1993, dispone que los
productos o servicios sometidos al cumplimiento de un reglamento tcnico, deben
cumplir con stos, independientemente de que se produzcan en Colombia o se
importen.

Que la Resolucin 2606 de 2009, establece los requisitos que deben cumplir los
aditivos que se fabriquen, procesen, envasen, almacenen, transporten, expendan,
importen, exporten, comercialicen, y se empleen en la elaboracin de alimentos,
para consumo humano en el territorio nacional.

Que de conformidad con lo anterior, es necesario establecer las listas positivas de


aditivos permitidos que se fabriquen, procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y se utilicen ene la territorio de nacional, las
condiciones y dosis mximas permitidas y los alimentos en que pueden ser
utilizadas.

Que el proyecto de reglamento tcnico que se establece con la presente


resolucin, fue notificado a la Organizacin Mundial del Comercio mediante los
documentos identificados con las signaturas G/TBT/N/COL/

Que el artculo 47 del Decreto Ley 205 de 2003 establece que todas las
referencias legales vigentes a los Ministerios de Trabajo y Seguridad Social y de
Salud, deben entenderse referidas al Ministerio de la Proteccin Social.

En mrito de lo expuesto, este Despacho,

RESUELVE:

TTULO I
DISPOSICIONES GENERALES

OBJETO Y CAMPO DE APLICACIN

Artculo 1. Objeto: La presente resolucin tiene por objeto establecer el


reglamento tcnico a travs del cual se establecen la listas positiva de aditivos
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 3

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

permitidos que se fabriquen, procesen, envasen, almacenen transporten,


expendan, importen, comercialicen y se utilicen en el territorio nacional, as como
las dosis mximas permitidas y los alimentos y bebidas alcoholicas en que pueden
ser utilizados.

Artculo 2. Campo de Aplicacin. Las disposiciones contenidas en el presente


reglamento tcnico que se establecen mediante la presente resolucin se aplica
en todo el territorio nacional para los aditivos que se fabriquen procesen, envasen,
almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen, as como a los
alimentos en los cuales se utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

TTULO II
CLASIFICACIN DE ALIMENTOS

Artculo 3: Clasificacin de Alimentos. La clasificacin de alimentos y bebidas


alcoholicas es una herramienta que se emplea en este reglamento, para
establecer de forma ordenada el uso de aditivos; es de carcter jerrquico, lo que
significa que a menos que se indique lo contrario, cuando se reconoce el uso de
un aditivo en un grupo en una categora general, se reconoce dicho uso en todas
sus subcategoras.

01.0 LECHE, DERIVADOS LCTEOS Y PRODUCTOS ANLOGOS,


EXCLUIDOS LOS PRODUCTOS DEL GRUPO 02, (PROCEDENTES DEL
TERMINO LECHE APLICA A LA LECHE PROVENIENTE DE ANIMALES)

01.1 Leche y bebidas lcteas

01.1.1 Leches
01.1.2 Derivados lcteos, saborizados y/o fermentados (por ejemplo yogur, kumis,
kfir, leches cultivadas con bifidobacterias).

01.2 Productos lcteos fermentados y cuajados excluidos los de la


categora 01.6 y los de la subcategora 01.1.2
01.2.1 Leches fermentadas (naturales), no tratadas trmicamente despus de la
fermentacin
01.2.2 Leches fermentadas (naturales) tratadas trmicamente despus de la
fermentacin

01.3 Leche condensada

01.4 Crema (nata) y productos anlogos


01.4.1 Crema (nata) pasterizada rica en grasa, entera
01.4.2 Crema (nata) esterilizadas y UHT rica en grasa, entera, semientera, cremas
(natas) para batir o batidas y cremas (natas) con bajo contenido de grasa
01.4.3 Crema cuajada/fermentada
01.4.4 Crema (nata) acidificada
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 4

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

01.4.5 Productos anlogos a la crema de leche no contemplados en 01.6.3 (por


ejemplo productos para blanquear el caf u otras bebidas).

01.5 Aceite de mantequilla (manteca), grasa de leche anhidra, ghee

01.6 Leche en polvo, crema de leche en polvo; y productos anlogos en


polvo
01.6.1 Leche en polvo y crema de leche en polvo
01.6.2 Mezclas lcteas en polvo
01.6.3 Productos anlogos a la leche en polvo y a la crema de leche en polvo (por
ejemplo productos para blanquear el caf u otras bebidas)

01.7 Queso y productos anlogos


01.7.1 Quesos frescos o no madurados
01.7.2 Quesos madurados
01.7.2.1 Queso madurado incluida la corteza
01.7.2.2 Corteza de queso madurado
01.7.2.3 Queso en polvo (para reconstitucin; por ejemplo para salsas a base de
queso
01.7.3 Queso de suero
01.7.4 Queso elaborado, fundido
01.7.4.1 Queso fundido
01.7.4.2 Queso elaborado aromatizado, incluido el que contiene fruta, hortalizas y
carne, etc.
01.7.5 Productos anlogos al queso
01.7.6 Queso de protenas de suero

01.8 Mantequilla
01.8.1 Mantequilla
01.8.2 Mantequilla de suero

01.9 Postres lcteos


01.9.1 Arequipe o dulce de leche
01.9.2 Manjar Blanco
01.9.3 Bebidas lcteas diferentes a las de 01.1.2
01.9.4 Helados
01.9.5 Postres de leche

01.10 Lactosueros y productos a base de lactosueros


01.10.1 Lactosueros lquidos y productos a base de lactosueros lquidos excluidos
los quesos de suero
01.10.2 Lactosueros en polvo y productos a base de lactosueros en polvo
excluidos los quesos de suero
01.10.3 Sueros para untar

02.0 GRASAS Y ACEITES Y EMULSIONES GRASAS


RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 5

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

02.1 Grasas y aceites prcticamente exentos de agua, excluidos los aceites


Vrgenes
02.1.1 Grasa y aceites vegetales
02.1.2 Manteca, manteca de cerdo, cebo, aceite de pescado y otras grasas o
aceites de origen animal

02.2 Emulsiones grasas principalmente del tipo agua en aceite, en cuyo


contenido hay grasa lctea
02.2.1 Emulsiones con un 80% de grasa como mnimo (margarina, mezclas de
mantequilla-margarina y productos anlogos)
02.2.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa (mezclas de mantequilla-
margarina, esparcibles, minarinas)

02.3 Emulsiones grasas, principalmente el tipo agua en aceite, en cuyo


contenido no hay grasa lctea; se incluyen en esta subcategora, los
productos a base de emulsiones grasas mezcladas y/o saborizadas.

02.3.1 Emulsiones con un 80% de grasa como mnimo (margarina, mezclas de


mantequilla-margarina y productos anlogos)
02.3.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa (mezclas de mantequilla-
margarina, esparcibles, minarinas)

02.4 Postres a base de grasas, excluidos los postres lcteos de la categora


de alimentos 01.9 (por ejemplo: productos listos para consumo o rellenos)

03.0 PRODUCTOS CUYO INGREDIENTE PRINCIPAL ES AGUA CONGELADA


(HIELO), INCLUIDOS HELADOS DE AGUA SABORIZADOS

04.0 FRUTAS Y OTROS VEGETALES (HORTALIZAS): (INCLUIDOS HONGOS


Y SETAS, RACES Y TUBRCULOS, LEGUMBRES Y LEGUMINOSAS Y ALE
VERA), ALGAS MARINAS, NUECES Y SEMILLAS; ZUMOS (JUGOS) DE
FRUTAS HORTALIZAS Y NCTARES DE FRUTAS Y HORTALIZAS

04.1 Frutas

04.1.1 Frutas frescas


04.1.1.1 Frutas frescas no tratadas refrigeradas o congeladas
04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie refrigeradas o congeladas
04.1.1.3 Frutas frescas peladas y/o cortadas refrigeradas o congeladas

04.1.2 Frutas elaboradas diferentes a las de 04.1.1.2 y 04.1.1.3


04.1.2.1 Frutas congeladas
04.1.2.2 Frutas desecadas o deshidratadas, incluye las pieles de fruta
desecadas o deshidratadas
04.1.2.3 Frutas en vinagre, aceite, salmuera a o cualquier otro lquido de
cobertura; (sin tratamiento trmico)
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 6

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

04.1.2.4 Frutas en conserva, pasterizadas), o sometidas a otro tratamiento


trmico
04.1.2.5 Confituras, jaleas, mermeladas
04.1.2.5.1 Confituras, jaleas, mermeladas, bajas en calorias
04.1.2.6 Productos para untar a base de frutas, (por ejemplo: chutny)
excluidos los productos de la categora anterior 04.1.2.5
04.1.2.7 Frutas confitadas no destinadas a ser untadas
04.1.2.8 Pulpas o purs de frutas y preparados de frutas incluidas las salsas
de frutas o a base de frutas y la leche de coco.
04.1.2.9 Postres a base de fruta incluidos los postres a base de agua con
sabor a fruta, listos para el consumo (por ejemplo gelatinas con fruta o con sabor
a frutas, ponches de frutas o con sabor a frutas), se excluyen de esta
subcategora, los productos de los grupos 01, 03 y 07
04.1.2.10 Productos de fruta fermentada
04.1.2.11 Rellenos de fruta para panadera
04.1.2.12 Frutas cocidas o fritas

04.1.3 Zumos (jugos) de frutas y Concentrados para Zumos (jugos) de frutas


04.1.3.1 Zumos (jugos) de frutas
04.1.3.1 Concentrados para Zumos (jugos) de frutas

04.1.4 Nctares, Refrescos de Frutas y Bebidas con Adicin de Jugo de


Frutas
04.1.4.1 Nctares, Refrescos de frutas y Bebidas con Adicin de
Jugo de Frutas
04.1.4.2 Concentrados para Nctares y Refrescos de frutas

04.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, races y tubrculos, legumbres y


leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas

04.2.1 Hortalizas (incluidos hongos y setas, races y tubrculos, legumbres y


leguminosas y loe vera), algas marinas, nueces y semillas, frescas
04.2.1.1 Hortalizas (incluidos hongos y setas, races y tubrculos, legumbres y
leguminosas y loe vera), algas marinas, nueces y semillas frescas no tratadas
refrigeradas o congeladas
04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, races y tubrculos, legumbres y
leguminosas y loe vera), algas marinas, nueces y semillas frescas tratadas en la
superficie refrigeradas o congeladas
04.2.1.3 Hortalizas (incluidos hongos y setas, races y tubrculos, legumbres y
leguminosas y loe vera), algas marinas, nueces y semillas frescas peladas,
cortadas o desmenuzadas refrigeradas o congeladas

04.2.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, races y tubrculos, legumbres y


leguminosas y loe vera), algas marinas y nueces y semillas, elaboradas
diferentes a las de 04.2.1.2 y 04.2.1.3
04.2.2.1 Hortalizas (incluidos hongos y setas, races y tubrculos, legumbres y
leguminosas y loe vera), algas marinas y nueces y semillas; congeladas
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 7

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

04.2.2.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, races y tubrculos, legumbres y


leguminosas y loe vera), algas marinas y nueces y semillas; desecadas o
deshidratadas
04.2.2.3 Hortalizas (incluidos hongos y setas, races y tubrculos, legumbres y
leguminosas y loe vera), algas marinas en vinagre, aceite, salmuera, salsa de
soya o cualquier otro lquido de cobertura; sin tratamiento trmico
04.2.2.4 Hortalizas (incluidos hongos y setas, races y tubrculos, legumbres y
leguminosas y ale vera), algas marinas en conserva, pasterizadas o sometidas a
otro tratamiento trmico.
04.2.2.5 Purs y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos
hongos y setas, races y tubrculos, legumbres y leguminosas y ale vera), algas
marinas y nueces y semillas (por ejemplo la mantequilla de man)
04.2.2.6 Pulpas y preparados de hortalizas (incluidos hongos y setas, races y
tubrculos, legumbres y leguminosas y ale vera), algas marinas y nueces y
semillas (como los postres y las salsas a base de hortalizas y hortalizas
confitadas) distinto de los indicados en la categora de alimentos 04.2.2.5
04.2.2.7 Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, races y
tubrculos, legumbres y leguminosas y ale vera), algas marinas, fermentados,
excluidos los productos fermentados a base de soya de la categora 12.9
04.2.2.8 Hortalizas (incluidos hongos y setas, races y tubrculos, legumbres y
leguminosas y ale vera), algas marinas, cocidas o fritas
04.2.2.9 Nueces y mezclas de nueces, elaboradas, con o sin cscara, recubiertas
o no, excluidas las nueces revestidas con chocolate que se clasifican en 05.1.4

04.2.3 Zumos (jugos) de Hortalizas y Concentrados para Zumos (jugos) de


hortalizas
04.2.3.1 Zumos (jugos) de Hortalizas
04.2.3.2 Concentrados para Zumos (jugos) de Hortalizas

04.2.4 Nctares y Bebidas de Hortalizas


04.2.4.1Nctares y Bebidas de Hortalizas
04.2.4.2 Concentrados para Nctares de Hortalizas

05.0 CONFITERA

05.1 Productos de cacao y chocolate incluidos los productos de imitacin y


los sucedneos de chocolate

05.1.1 Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/torta de cacao


05.1.2 Mezclas de cacao (jarabes)
05.1.3 Productos para untar a base de cacao incluido los rellenos a base de
cacao
05.1.4 Productos de cacao y chocolate
05.1.5 Productos de imitacin y sucedneos de chocolate

05.2 Dulces distintos en los indicados en las categoras 05.1, 05.3 y 05.4
incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones, etc.
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 8

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

05.2.1 Caramelos duros


05.2.2 Caramelos blandos
05.2.3 Turrn y mazapn

05.3 Goma de mascar

05.4 Decoraciones (por ejemplo para productos de pastelera fina),


revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces.

06.0 CEREALES Y PRODUCTOS A BASE DE CEREALES, DERIVADOS DE


GRANOS DE CEREALES, DE RACES Y TUBRCULOS, LEGUMBRES Y
LEGUMINOSAS, EXCLUIDOS LOS PRODUCTOS DE PANADERA DE LA
CATEGORA DE ALIMENTOS 07.0

06.1 Granos enteros, triturados o en copos, incluidos el arroz

06.2 Harinas y almidones (fculas)


06.2.1 Harinas
06.2.2 Almidones (fculas)

06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena


6.3.1 Cereales o productos a base de cereales para el desayuno, de Valor
energtico reducido o sin azcares aadidos
6.3.2 Cereales para el desayuno, con un contenido de fibra superior al 15% y que
contengan al menos un 20 % de salvado, de valor energtico reducido o sin
azcares aadidos
6.3.3 Cereales para desayuno extruidos, hinchados o aromatizados con frutas

06.4 Pastas alimenticias, fideos y productos anlogos (por ejemplo fcula de


arroz en hojas, pastas y fideos de soya)
06.4.1 Pastas alimenticias y fideos frescos (sin tratamiento (por ejemplo
deshidratacin, coccin, pregelatinizacin o congelamiento) y productos anlogos
06.4.2 Pastas alimenticias y fideos deshidratados y productos anlogos
06.4.3 Pastas alimenticias y fideos precocidos y productos anlogos

06.5 Postres a base de cereales y almidn (por ejemplo pudines de arroz,


pudines de yuca), se incluyen los rellenos a base de cereales o almidn

06.6 Mezclas batidas para rebozar (apanar), (por ejemplo para apanar o
rebozar pescado o carne de aves de corral)

06.7 Productos a base de arroz precocidos o elaborados, no considerados


como postres; se incluyen las tortas de arroz (solo del tipo oriental, los otros
tipos de tortas de arroz se clasifican en 06.8)

06.8 Productos saborizados o no, a base de: papas (patatas), cereales,


harina o almidn, (derivados de races o tubrculos, legumbres y
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 9

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

leguminosas), (por ejemplo snacks, papas fritas, palomitas de maz, tortas de


arroz diferentes a las de 06.7).

06.9 Productos a base de soya (excluidos los productos de soya de la


categora 12.9)
06.9.1 Bebidas a base de soya
06.9.2 Pelcula de Bebidas a base de soya
06.9.3 Cuajada de Soya semideshidratada
06.9.3.1 Cuajada de Soya semideshidratada dura cocida en salsa espesa
06.9.3.2 Cuajada de Soya semideshidratada frita
06.9.3.3 Cuajada de Soya distinta a las de 06.08.4.1 y 06.08.4.2
06.9.3.4 Cuajada de Soya deshidratada (kori tofu)
06.9.4 Soya fermentada (por ejemplo nato, tempe)
06.9.4.1 Cuajada de Soya fermentada
06.9.4.2Nuevos productos a base de protena de soya (por ejemplo protena de
soya: extruida, texturizada, concentrada o aislada).

07.0 PRODUCTOS DE PANADERA

07.1 Pan y productos de panadera comn

07.1.1 Panes y panecillos


07.1.1.1 Panes leudados con levadura y panes especiales
07.1.1.2 Panes leudados con bicarbonato
07.1.2 Galletas crujientes Crakers, galletas saldas; se excluyen de esta
subcategora, las galletas dulces
07.1.3 Otros productos de panadera comn diferentes a los de 07.1.1 y
07.1.2 (por ejemplo panecillos tipo rosca bagels, pita y muffins)
07.1.4 Productos a base de pan, incluidos los rellenos a base de pan, mezclas
para rellenos no contempladas en 07.1.6, masas preparadas y el pan rallado
07.1.5 Panes y bollos dulces al vapor, elaborados con harina de trigo o de
arroz, con o sin relleno
07.1.6 Mezclas para pan y productos de panadera comn; secas a las que se le
aaden ingredientes hmedos como agua, leche aceite, mantequilla o huevos

07.2 Productos de panadera fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas

07.2.1 Tortas, galletas, pasteles, barras de cereal, bizcochos; (por ejemplo


aquellos productos rellenos de fruta o crema)
07.2.2 Otros productos de panadera fina (p.ej., donuts, panecillos dulces,
cucuruchos para helados)
07.2.3 Mezclas para panadera fina (por ejemplo para tortas)

08.0 CARNES, PRODUCTOS CRNICOS COMESTIBLES Y DERIVADOS


CRNICOS; INCLUIDOS LOS DE AVES DE CORRAL Y CAZA
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 10

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

08.1 Carne fresca y productos crnicos comestibles; incluidos los de aves


de corral y caza, en piezas enteras o sus cortes

08.2 Derivados crnicos, incluidos los de aves de corral y caza; que son
elaborados en piezas enteras o sus cortes
08.2.1 Sin tratar trmicamente
08.2.1.1 Curados o no, (incluidos los salados)
08.2.1.2 Curados o no, (incluidos los salados) y desecados
08.2.1.3 Curados, fermentados / madurados
08.2.2 Tratados trmicamente, curados o no, desecados o
fermentados/madurados
08.2.3 Tratados o no trmicamente y congelados.

08.3 Derivados crnicos, incluidos los de aves de corral y caza; que son
elaborados con carne molida o picada inclusive los destinados a rellenos
08.3.1 Sin tratar trmicamente
08.3.1.1 Curados o no (incluidos los salados)
08.3.1.2 Curados o no (incluidos los salados) y desecados
08.3.1.3 Curados madurados / fermentados
08.3.2 Tratados trmicamente; curados o no, desecados o
fermentados/madurados
08.3.3 Tratados o no trmicamente y congelados

08.4 Tripas comestibles (por ejemplo, para embutidos)

09.0 PRODUCTOS DE LA PESCA (INCLUIDOS MOLUSCOS, CRUSTCEOS Y


EQUINODERMOS)

09.1 Productos de la pesca frescos, incluidos moluscos, crustceos y


equinodermos
09.1.1 Pescado fresco
09.1.2 Moluscos, crustceos y equinodermos frescos

09.2 Productos de la pesca elaborados, incluidos moluscos, crustceos y


equinodermos
09.2.1 Pescado, filetes de pescado, incluidos moluscos, crustceos y
equinodermos y dems productos de la pesca crudos y congelados
09.2.2 Pescado, filetes de pescado, incluidos moluscos, crustceos y
equinodermos y dems productos de la pesca, apanados (rebozados), crudos y
congelados.
09.2.3 Productos de la pesca, incluidos moluscos, crustceos y equinodermos;
picados crudos en salsa o condimentados y congelados, inclusive los destinados a
relleno
09.2.4 Productos de la pesca, incluidos moluscos, crustceos y equinodermos
cocidos y/o fritos, inclusive los destinados a relleno.
09.2.4.1 Productos de la pesca diferentes a los de 09.2.4.2 cocidos
09.2.4.2 Moluscos, crustceos y equinodermos cocidos
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 11

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

09.2.4.3 Productos de la pesca, incluidos moluscos, crustceos y equinodermos,


fritos.
09.2.5 Productos de la pesca, incluidos moluscos, crustceos y equinodermos
ahumados, desecados, fermentados y/o salados, inclusive los destinados a
relleno.

09.3 Productos de la pesca, incluidos los moluscos, crustceos y


equinodermos; en semiconserva
09.3.1 Productos de la pesca, incluidos moluscos, crustceos y equinodermos;
marinados y/o en gelatina.
09.3.2 Productos de la pesca, incluidos moluscos, crustceos y equino dermos;
escabechados y/o en salmuera.
09.3.3 Caviar, sucedneos del caviar y otros productos de la pesca a base de
huevas
09.3.4 Productos de la pesca, incluidos moluscos, crustceos y equinodermos
semiconservados (por ejemplo pasta de pescado), excluidos los productos
indicados en las categoras de alimentos 09.3.1 a 09.3.3

09.4 Productos de la pesca, incluidos los moluscos, crustceos y


equinodermos, en conserva, incluidos los fermentados.

10.0 HUEVOS Y PRODUCTOS A BASE DE HUEVOS

10.1 Huevos frescos

10.2 Productos a base de huevo (por ejemplo huevo batido, clara de huevo,
yema de huevo)
10.2.1 Productos lquidos a base de huevo (huevo entero, clara o yema de huevo
lquido)
10.2.2 Productos congelados a base de huevo (huevo entero, clara o yema
pasterizados y congelados
10.2.3 Productos a base de huevo en polvo y/o cuajados por calor (huevo entero,
clara o yema, sin azcar, pasterizados y desecados/deshidratados)

10.3 Huevos en conserva, incluido los huevos en lcali, salados y envasados

10.4 Postres a base de huevo (por ejemplo flan)

11.0 EDULCORANTE, INCLUIDA LA MIEL

11.1 Azcares refinados y en bruto


11.1.1 Azcar blanco cuya polarizacin es no menor a 99,7 Z, dextrosa anhidra,
dextrosa monohidrato y fructuosa
11.1.2 Azcar en polvo (azcar glas) y dextrosa en polvo (dextrosa glas)
11.1.3 Azcar blanco blando (hmedo), azcar moreno blando (hmedo), jarabe
de glucosa, jarabe de glucosa parcialmente deshidratado, con un contenido de
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 12

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

slidos no inferior al 93 % y azcar de caa sin refinar (este azcar se caracteriza


por ser cristales de sacarosa recubiertos con una pelcula de melaza de caa
11.1.4 Azcar blanco de plantacin o refinera, cuya polarizacin es no menor a
99,5 Z

11.1.5 Lactosa

11.2 Azcar moreno, excluidos los de 11.1.3

11.3 Soluciones azucaradas y jarabes, tambin azcares (total o


parcialmente) invertidos, incluida la melaza, jarabe de maz rico en fructosa,
jarabe de inulina rico en fructosa, azcar de maz; se excluyen de esta
categora, excluidos los productos de 11.1.3 y 11.3

11.4 Otros azcares y jarabes (por ejemplo xilosa, jarabe de arce y


revestimientos de azcar, jarabes de caramelo, jarabes saborizados)

11.5 Miel

11.6 EDULCORANTE de gran intensidad que se comercializan como


sucedneos del azcar

12.0 SAL, HIERBAS AROMTICAS, ESPECIAS, CONDIMENTOS, VINAGRE,


SOPAS, SALSAS, ENSALADAS, PRODUCTOS PROTENICOS.

12.1 Sal y sucedneos de la sal


12.1.1 Sal
12.1.2 Sucedneos de la sal

12.2 Hierbas aromticas, especias, aderezos y condimentos distintos a los


de 12.9
12.2.1 Hierbas aromticas (enteras, molidas o deshidratadas)
12.2.2 Especias puras enteras
12.2.3 Especias molidas y sus aceites esenciales y Oleoresinas
12.2.4 Aderezos, condimentos, sal con especias

12.3 Vinagres

12.4 Mostazas

12.5 Sopas y caldos


12.5.1 Sopas y caldos listos para el consumo a base de agua, leche o crema
(nata), incluidos los envasados, embotellados, congelados y en cubitos
12.5.2 Mezclas para sopas y caldos no contemplados en 12.5.1

12.6 Salsas y productos anlogos


12.6.1 Salsas emulsionadas (por ejemplo mayonesa, aderezos para ensaladas en
cuya composicin haya una emulsin del tipo agua en aceite o grasa)
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 13

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

12.6.2 Salsas no emulsionadas, excepto las de 04.1.2.8 y 04.2.2.6


12.6.2.1 Salsa de tomate y concentrados de tomate
12.6.2.2 Salsas ligeras (poco espesas y regularmente elaboradas a base de
agua), (por ejemplo salsa de pescado), se excluye de esta subcategora la salsa
de la subcategora 12.9.2
12.6.2.3 Salsas no emulsionadas, no contempladas en 12.6.2.1 ni en 12.6.2.2(por
ejemplo salsas a base de queso y salsas a base de crema)

12.6.3 Mezclas para salsas gravies (productos que deben ser mezclados con
agua, leche, aceite, u otro lquido para dar el acabado necesario a la salsa

12.7 Ensaladas (por ejemplo la ensalada de macarrones, la ensalada de


papas (patatas)) y productos para untar en emparedados, excluidas las
emulsiones para untar a base de cacao y nueces de las categoras de
alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3

12.8 Levadura y productos similares

12.9 Aderezos y condimentos a base de soya

12.9.1 Pasta de Soya fermentada (por ejemplo miso)


12.9.2 Salsa de Soya
12.9.2.1 Salsa de Soya Fermentada
12.9.2.2 Salsa de Soya No Fermentada
12.9.2.3 Otras Salsas de Soya

12.10 Productos protenicos distintos a los de Soya

13.0 PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA USOS NUTRICIONALES


ESPECIALES

13.1 Frmulas (Preparados) para lactantes, Frmulas (preparados) de


continuacin para lactantes, y preparados alimenticios de uso nutricional
especial para lactantes

13.1.1 Frmulas (Preparados) para lactantes


13.1.2 Frmulas (Preparados) de continuacin para lactante
13.1.3 Preparados alimenticios de uso nutricional especial para lactantes

13.2 Alimentos complementarios para lactantes y nios pequeos

13.3 Alimentos para regmenes especiales (excluidos los productos de la


categora de alimentos 13.1)

13.4 Complementos alimenticios


RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 14

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

14.0 BEBIDAS, EXCLUIDOS LOS PRODUCTOS LCTEOS Y LAS BEBIDAS A


BASE DE SOYA

14.1 Bebidas envasadas a base de agua

14.1.1 Aguas envasadas con o sin gas


14.1.1.1 Aguas minerales naturales y aguas de manantial
14.1.1.2 Aguas envasadas con o sin gas, diferentes a las de 14.1.1.1; se incluyen
en esta subcategora las aguas envasadas saborizadas, con o sin gas

14.1.2 Bebidas saborizadas a base de agua, diferentes a las de 04.1.4, 04.2.4


y 14.1.1.2, se incluyen en esta subcategora: las bebidas para deportistas,
bebidas electrolticas, bebidas energizantes, bebidas con partculas
aadidas

14.1.2.1 Bebidas saborizadas a base de agua, y con gas; (por ejemplo: gaseosas,
bebidas refrescantes con cierto tipo de races o especias, bebidas energizantes,
bebidas para deportistas, bebidas con graduacin alcoholimtrica inferior a 2.5 %)
14.1.2.2 Bebidas saborizadas a base de agua, sin gas (por ejemplo: bebidas con
caf o t listas para consumo, bebidas para deportistas o energticas, bebidas con
graduacin alcoholimtrica inferior a 2.5 %).
14.1.2.3 concentrados (lquidos o slidos) para bebidas saborizadas a base de
agua de la subcategoria 14.1.2, se exceptuan los concentrados para preparar
bebidas de 14.1.4

14.1.3 Caf, sucedneos de caf, t y yerba mate, listos para el consumo (por
ejemplo enlatados), mezclas o concentrados de: caf, sucedneos de caf, t
o yerba mate, para preparar bebidas (por ejemplo caf instantneo, polvo
para capuchino), granos de caf tratados para preparar productos de caf;
hierbas y mezclas de hierbas para preparar infusiones, y otras bebidas a
base de cereales y granos, excluidas las de cacao y soya.

15.0 ALIMENTOS COMPUESTOS (QUE NO PUEDEN CLASIFICARSE EN LAS


CATEGORAS 01 A 14), ESTE GRUPO COMPRENDE LOS PLATOS
PREPARADOS O COMBINADOS A LOS QUE SE AADEN ADITIVOS, (POR
EJEMPLO CENAS LISTAS PARA CONSUMO)

15.1 Aperitivos a base de papas, cereales, harina o almidn (derivados de


races y tubrculos, legumbres y leguminosas

15.2 Nueces elaboradas, incluidas las nueces revestidas y las mezclas de


nueces (p. ej., con frutas secas

15.3 Aperitivos a base a pescados

16.0 LICORES DESTILADOS Y BEBIDAS ALCOHLICAS AROMATIZADAS


RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 15

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

16.1 Licores destilados que contengan ms de un 15% de alcohol

16.2 Bebidas alcohlicas aromatizadas (por ejemplo cerveza, vino y


bebidas espirituosas tipo refresco y refrescos con bajo contenido de
alcohol)

16.2.1 Cervezas y bebidas a base de malta


16.2.2 Vinos distintos al de uva.
16.2.3 Sidra y sidra de pera
16.2.4 Vinos de uva incluye Vino de uva no espumoso, Vinos de uva espumosos
y semiespumosos
16.2.5 Vino de uva enriquecido, vino de uva licoroso y vino de uva dulce

REQUISITOS SANITARIOS Y PROHIBICIONES

ARTICULO 4. Lista Positiva de Aditivos Permitidos. Los aditivos que se


fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen,
comercialicen en el territorio nacional y que se utilicen en alimentos y bebidas,
sern los autorizados en el anexo tcnico No. 1 y 2 del presente reglamento, y
fueron elaborados teniendo en cuenta el siguiente principio:

Las sustancias deben encontrarse aprobadas para la correspondiente categora


de alimentos como mnimo en dos de los siguientes referentes internacionales:
Food and Drug Administration FDA de los Estados Unidos, Parlamento Europeo
de la Comunidad Econmica Europea, o Codex Alimentarius.

En los referentes que sirven de soporte para aprobacin, las sustancias deben
presentar la misma DMU y ser aprobadas bajo la misma clase funcional y para el
mismo Grupo, Categora o Subcategora de alimentos.

Si la sustancia presenta IDA numrica y en los referentes que sirven de soporte


para la aprobacin de la sustancia se autoriza bajo la misma clase funcional y para
el mismo Grupo, Categora o Subcategora, pero con diferente DMU numrica o
por BPM, se adopta como tal el valor numrico ms restrictivo de DMU.

Si la sustancia presenta IDA no numrica y en los referentes que sirven de soporte


para la aprobacin de la sustancia se autoriza bajo la misma clase funcional y para
el mismo Grupo, Categora o Subcategora, pero con diferente DMU, puede
adoptarse como tal las Buenas Prcticas de Manufactura (BPM), acorde con lo
que para tal efecto establece la resolucin 2606 de 2009.

Articulo 5 Dosis Mximas de Uso de aditivos en alimentos para consumo


humano. Los alimentos deben cumplir con la dosis mxima de uso por tipo de
alimento que se sealan en el Anexo 2
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 16

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

Artculo 6. Verificacin de dosis mximas de uso. El INVIMA establecer las


tcnicas y metodologas para verificar el cumplimiento de las cantidades de
aditivos permitidas para su uso en alimentos, en el Anexo 2.

T T U L O III

CAPTULO I
INSPECCIN, VIGILANCIA, CONTROL, MEDIDAS DE SEGURIDAD Y
SANCIONES

ARTCULO 7. Inspeccin, Vigilancia y Control. Corresponde al Instituto


Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA-, en coordinacin
con las Direcciones Territoriales de Salud, en el mbito de sus competencias,
ejercer las funciones de inspeccin, vigilancia y control conforme a lo dispuesto en
los literales b) y c) del artculo 34 de la Ley 1122 de 2007, pudiendo aplicar las
medidas de seguridad e imponer las sanciones correspondientes, de conformidad
con lo establecido en la Ley 09 de 1979, para lo cual se regirn por el
procedimiento establecido en el Decreto 3075 de 1997 o las normas que lo
modifiquen, adicionen sustituyan.

ARTCULO 8. Sanciones. El incumplimiento de los requisitos establecidos en la


presente resolucin por parte de toda persona natural o jurdica que fabrique,
procese, envase, expenda, exporte o importen aditivos que se emplean para la
elaboracin de alimentos para consumo humano, lo har acreedor a las sanciones
establecidas en los artculos 576 y siguientes de la Ley 09 de 1979, previo el
procedimiento establecido en el Captulo XIV del Decreto 3075 de 1997 o la
normas que lo modifiquen, sustituyan o adicionen.

ARTCULO 9. Coordinacin de Actividades. El Instituto Nacional de Vigilancia


de Medicamentos y Alimentos INVIMA- debe promover actividades encaminadas
a la coordinacin de actuaciones entre las distintas entidades competentes, con el
fin de establecer procedimientos que permitan optimizar el control integral de la
inspeccin, vigilancia y control del rotulado de aditivos.

ARTCULO 10. Evaluacin de la conformidad. Se entiende como evaluacin de


la conformidad los procedimientos de inspeccin, vigilancia y control de alimentos
de acuerdo con lo previsto en el artculo 243 de la Ley 09 de 1979, Ley 1122 de
2007 y el Decreto 3075 de 1997 o en las normas que los modifiquen, sustituyan o
adicionen.

CAPTULO II
DISPOSICIONES GENERALES
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 17

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

ARTCULO 11. Revisin y Actualizacin. Con el fin de mantener actualizadas


las disposiciones del reglamento tcnico que se establece con la presente
resolucin, el Ministerio de la Proteccin Social, de acuerdo con los avances
cientficos y tecnolgicos nacionales e internacionales aceptados, proceder a su
revisin en un trmino no mayor a cinco (5) aos contados a partir de la fecha de
entrada en vigencia, o antes, si se detecta que las causas que motivaron su
expedicin fueron modificadas o desaparecieron.

Pargrafo. Para la actualizacin de las listas positivas se debe realizar el


siguiente proceso:

A. Si la sustancia fue aprobada por mnimo dos referentes internacionales como


CODEX; Union Europea o FDA

1. Revisin por la SEABA y emisin del concepto acorde con los criterios
descritos en el artculo 4 de la presente disposicin, para su aval, dicho
concepto ser remitido al Ministerio de Proteccin Social, para que el comit de
aditivos revise el concepto y se apruebe o no la inclusin.

B. Si la sustancia es aprobada por un solo referente o por otro pas o bloque de


pases no considerados como referentes, se deber presentar ante la SEABA
la solitud de ingreso a las listas para lo cual se debe suministrar la siguiente
informacin:

1. Caracterizacin Fsica, Qumica y de ser el caso Microbiolgica de la sustancia


o preparado.
2. Evaluaciones Toxicolgicas Agudas y al menos Subcrnicas, con estas
evaluaciones se debe describir la cintica y la dinmica de la sustancia y
presentar si es que se obtiene la Ingesta Diaria Admitida IDA
3. Estudios de alergenicidad
4. Grupo, Categora o Subcategora en la o las que va a ser empleado el aditivo.
5. Categoria Funcional y Justificacin para el Empleo
6. Dosis Mximas de Uso Propuestas
7. Estatus sanitario en otros pases o bloques de pases

Este mismo procedimiento aplica, si la sustancia es aprobada por ms de uno de


los referentes pero bajo diferente clase funcional o para diferentes Grupos,
Categoras o Subcategoras de alimentos. La SEABA evala la informacin y
emite concepto, el cul se pone a consideracin del Ministerio de la Proteccin
Social para que el comit de aditivos revise el concepto y se apruebe o no la
inclusin.

C. Si la sustancia no es aprobada en ninguno de los referentes, o en ningn otro


pas o bloque de pases, el Ministerio de Proteccin Social colicitar a al entidad
respectiva la evaluacion de riesgo del respectivo aditivo.
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 18

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

ARTCULO 12. Notificacin. El reglamento tcnico que se establece con la


presente resolucin, ser notificado a travs del Ministerio de Comercio, Industria
y Turismo en el mbito de los convenios comerciales en que sea parte Colombia.

ARTCULO 13. Vigencia. De conformidad con el numeral 5 del artculo 9 de la


Decisin 562 de 2003, el reglamento tcnico que se expide mediante la presente
resolucin, empezar a regir dentro de los seis (6) meses siguientes contados a
partir de la fecha de su publicacin en el Diario Oficial, para que los productores y
comercializadores y dems sectores obligados al cumplimiento de lo aqu
dispuesto, puedan adaptar sus procesos y/o productos a las condiciones
establecidas en la presente resolucin, y deroga las disposiciones que le sean
contrarias.

NOTIFIQUESE, PUBLQUESE Y CMPLASE

Dada en Bogot, D. C., a los

ALEJANDRO GAVIRIA URIBE


Ministro de la Proteccin Social

Elabor: Claudia Patricia Moreno Barrera


Revis:
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 19

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

ANEXO 1
LISTA GENERAL DE ADITIVOS PERMITIDOS

NUMERO SIN O E NOMBRE DEL ADITIVO CATEGORIA FUNCIONAL

E 210 CIDO BENZOICO SUSTANCIA CONSERVANTE


ACENTUADOR DEL SABOR O AROMA
E 951 ASPARTAMO
EDULCORANTE
ANTIAGLUTINANTES
1503 ACEITE DE RICINO AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ACEITE DE SOJA OXIDADO CON
PROCEDIMIENTO TRMICO INTERACCIONADO
479 EMULSIONANTE
CON MONO Y DIGLICRIDOS DE CIDOS
GRASOS
AGENTE DE GLASEADO
905D ACEITE MINERAL DE ALTA VISCOSIDAD
AGENTES GELIFICANTES
ACEITE MINERAL, VISCOSIDAD MEDIA Y BAJA AGENTES GELIFICANTES
905E
(CLASE I) AGENTE DE GLASEADO
ACENTUADOR DEL SABOR O AROMA
E950 ACESULFAME DE POTASIO
EDULCORANTE
REGULADORES DE ACIDEZ
E261 ACETATO CLCICO
SUSTANCIA CONSERVANTE
EMULSIONANTE
1420 ACETATO DE ALMIDN ESPESANTE
ESTABILIZANTE

ESTABILIZANTE
263 ACETATO DE CALCIO REGULADORES DE ACIDEZ
SUSTANCIA CONSERVANTE
REGULADORES DE ACIDEZ, SUSTANCIA
E262(I) ACETATO DE SODIO
CONSERVANTE
REGULADORES DE ACIDEZ
261 ACETATOS DE POTASIO
SUSTANCIA CONSERVANTE
REGULADORES DE ACIDEZ
E 260 CIDO ACTICO, GLACIAL
SUSTANCIA CONSERVADORAS

AGENTE ENDURECEDOR
ESTABILIZANTE
355 CIDO ADPICO
LEUDANTE
REGULADORES DE ACIDEZ

E 400 CIDO ALGNICO NEUTRALIZANTE


ANTIOXIDANTE
E300 CIDO ASCRBICO, L-
AGENTES DE RETENCIN DEL COLOR
ACIDO CICLAMICO Y SUS SALES DE SODIO Y
E 952 EDULCORANTE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
E330 CIDO CTRICO
REGULADORES DE ACIDEZ
507 CIDO CLORHDRICO REGULADORES DE ACIDEZ
315 CIDO ERITRBICO (CIDO ISOASCBICO) ANTIOXIDANTE
236 CIDO FORMICO SUSTANCIA CONSERVANTE
ANTIOXIDANTE
338 CIDO FOSFRICO
REGULADORES DE ACIDEZ
ESTABILIZANTE
297 CIDO FUMRICO
REGULADORES DE ACIDEZ
620 CIDO GLUTMICO, L(+)- ACENTUADOR DE AROMA O SABOR
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 20

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

NUMERO SIN O E NOMBRE DEL ADITIVO CATEGORIA FUNCIONAL

570 CIDOS GRASOS ESPESANTE


626 CIDO GUANLICO, 5'- ACENTUADOR DE AROMA O SABOR
630 CIDO INOSNICO, 5'- ACENTUADOR DE AROMA O SABOR
E 270 CIDO LCTICO (L-, D- Y DL-) REGULADORES DE ACIDEZ
E 296 CIDO MLICO (DL-) REGULADORES DE ACIDEZ
280 CIDO PROPIONICO SUSTANCIA CONSERVANTE
E 200 CIDO SRBICO SUSTANCIAS CONSERVADORA

ACENTUADOR DE AROMA O SABOR


363 CIDO SUCCNICO
REGULADORES DE ACIDEZ

E334 CIDO TARTRICO ACIDULANTE SUSTANCIA CONSERVANTE


E334 CIDO TARTRICO ANTIOXIDANTE

EMULSIONANTE
1422 ADIPATO DE DIALMIDN ACETILADO ESPESANTE
ESTABILIZANTE

357 ADIPATO POTSICO REGULADORES DE ACIDEZ


ALFA-AMILASA (DE ASPERGILLUS ORYZAE
VAR., DE BACILLUS SUBTILIS, DE BACILLUS
LICHENIFORMI (CARBOHIDRASA), DE
BACILLUS MEGATERIUM EXPRESADA EN AGENTES DE TRATAMIENTO DE LAS
1100
BACILLUS SUBTILIS, DE BACILLUS HARINAS
STEAROTHERMOPHILUS EXPRESADA EN
BACILLUS SUBTILIS, DE BACILLUS
STEAROTHERMOPHILUS)
E 406 AGAR-AGAR MISCELANEO
E 404 ALGINATO CLCICO ESTABILIZANTE

AGENTES DE GLASEADO
AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
403 ALGINATO DE AMONIO
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE VOLUMEN

AGENTES DE GLASEADO
AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
401 ALGINATO DE SODIO
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE VOLUMEN

E 402 ALGINATO POTSICO ESTABILIZANTE


956 ALITAME EDULCORANTE

EMULSIONANTE
1451 ALMIDN ACETILADO OXIDADO ESPESANTE
ESTABILIZANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 21

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

NUMERO SIN O E NOMBRE DEL ADITIVO CATEGORIA FUNCIONAL

EMULSIONANTE
1403 ALMIDN BLANQUEADO ESPESANTE
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
1440 ALMIDN HIDROXIPROPLICO ESPESANTE
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
1404 ALMIDN OXIDADO ESPESANTE
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
1405 ALMIDONES TRATADOS CON ENZIMAS ESPESANTE
ESTABILIZANTE

AMARILLO OCASO FCF - SUNSET YELLOW -


110 COLORANTES
YELLOW NO. 6
E160B ANNATO, BIXINA, NORBIXINA COLORANTES
163 (II) ANTOCIANINAS - EXTRACTO DE PIEL DE UVA COLORANTES
E302 ASCORBATO CLCICO ANTIOXIDANTE
ANTIOXIDANTE AGENTES DE
E301 ASCORBATO DE SODIO
RETENCIN DEL COLOR
ACENTUADOR DE AROMA O SABOR,
E 951 ASPARTAMO
EDULCORANTE
AGENTES DE TRATAMIENTO DE LAS
927A AZODICARBONAMIDA
HARINAS
133 AZUL BRILLANTE FCF - CI FOOD BLUE 2 COLORANTES
210, 211, 212, 213 BENZOATOS SUSTANCIA CONSERVANTE
213 BENZOATO DE CALCIO SUSTANCIA CONSERVANTE
211 BENZOATO DE SODIO SUSTANCIA CONSERVANTE
E160E BETA APO 8 CAROTENAL C30 COLORANTES
320 BUTILHIDROXIANISOL ANTIOXIDANTE
321 BUTILHIDROXITOLUENO, BHT ANTIOXIDANTE
161G CANTAXANTINA COLORANTES
E150B CARAMELO DE SULFITO CAUSTICO COLORANTES
150C CARAMELO III - PROCESO AL AMONACO COLORANTES
CARAMELO IV - PROCESO AL SULFITO
E150D COLORANTES
AMNICO
E150A CARAMELO NATURAL COLORANTES
150 A, C CARAMELOS COLORANTES
503 (II) CARBONATO CIDO DE AMONIO LEUDANTES REGULADORES DE ACIDEZ
REGULADORES DE ACIDEZ RETENCION
504 (II) CARBONATO CIDO DE MAGNESIO
DE COLOR
ANTIAGLUTINANTES ESTABILIZANTE
501 (II) CARBONATO CIDO DE POTASIO
REGULADORES DE ACIDEZ
ANTIAGLUTINANTES ESTABILIZANTE
500 (II) CARBONATO CIDO DE SODIO
REGULADORES DE ACIDEZ
ESTABILIZANTE LEUDANTES
503 (I) CARBONATO DE AMONIO
REGULADORES DE ACIDEZ
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 22

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

NUMERO SIN O E NOMBRE DEL ADITIVO CATEGORIA FUNCIONAL

ANTIAGLUTINANTES
COLORANTES
170 (I) CARBONATO DE CALCIO ESTABILIZANTES
REGULADORES DE ACIDEZ
EMULSIONANTE
REGULADORES DE ACIDEZ
ESTABILIZANTE
E 504 (I) CARBONATO DE MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTE
AGENTES DE RETENCION DEL COLOR
ESTABILIZANTE REGULADORES DE
501 (I) CARBONATO DE POTASIO
ACIDEZ
ANTIAGLUTINANTES LEUDANTES
500 (I) CARBONATO DE SODIO REGULADOES DE ACIDEZ
ESTABILIZANTE

AGENTES DE GLASEADO
AGENTES ENDURECEDORES
AGENTES GELIFICANTES
CARBOXIMETILCELULOSA SDICA (GOMA DE EMULSIONANTE
466
CELULOSA) ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE VOLUMEN

CARBOXIMETILCELULOSA SDICA,
HIDROLIZADA MEDIANTE ENZIMAS (GOMA DE ESPESANTE
469
CELULOSA HIDROLIZADA MEDIANTE ESTABILIZANTE
ENZIMAS)
160A(I), 160A(III),
CAROTENOIDES COLORANTES
160E, 160F
E 407 CARRAGENINA ESTABILIZANTE

AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
460(II) CELULOSA EN POLVO ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE VOLUMEN

ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
460 (I) CELULOSA MICROCRISTALINA ESTABILIZANTE
INCREMENTADORES DE VOLUMEN
ESPESANTE

AGENTE DE GLASEADO
EMULSIONANTE
902 CERA CANDELILLA
INCREMENTADOR DEL VOLUMEN
EMULSIONANTE

INCREMENTADORES DE VOLUMEN,
REGULADORES DE ACIDEZ
AGENTE DE GLASEADO
903 CERA CARNAUBA
EMULSIONANTE
ANTIAGLUTINANTES
AGENTES GELIFICANTES

AGENTE DE RECUBRIMIENTO
901 CERA DE ABEJA, BLANCA Y AMARILLA ANTIAGLUTINANTE, AGENTE DE
GLASEADO EMULSIONANTE
E914 CERA DE POLIETILENO OXIDADA AGENTE DE RECUBRIMIENTO
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 23

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

NUMERO SIN O E NOMBRE DEL ADITIVO CATEGORIA FUNCIONAL

AGENTES ANTIESPUMANTES,
INCREMENTADORES DE VOLUMEN
905C(I) CERA MICROCRISTALINA
AGENTE DE GLASEADO
AGENTE DE RECUBRIMIENTO

952(I),(II),(IV) CICLAMATOS EDULCORANTE


ESTABILIZANTE ESPESANTE
459 CICLODEXTRINA, BETA-
ANTIAGLUTINANTES
381 CITRATO DE AMONIO FERRICO ANTIAGLUTINANTES
484 CITRATO DE ESTEARILO EMULSIONANTE ANTIESPUMANTE
REGULADORES DE ACIDEZ
380 CITRATO DE TRIAMONIO
ESTABILIZANTE
332(I) CITRATO DACIDO DE POTASIO REGULADORES DE ACIDEZ

EMULSIONANTE
331(I) CITRATO DACIDO DE SODIO ESTABILIZANTE
REGULADORES DE ACIDEZ

AGENTES ENDURECEDORES
333(III) CITRATO TRICLCICO ESTABILIZANTE
REGULADORES DE ACIDEZ

332(II) CITRATO TRIPOTSICO REGULADORES DE ACIDEZ

AGENTES ENDURECEDORES
331(III) CITRATO TRISDICO ESTABILIZANTE
REGULADORES DE ACIDEZ

ESTABILIZANTE
E333 CITRATOS DE CALCIO ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE ACIDEZ
ANTIOXIDANTE SUSTACIA
384 CITRATOS DE ISOPROPILO
CONSERVANTE
ANTIOXIDANTE
E332 CITRATOS DE POTASIO
REGLADORES DE ACIDEZ
ESTABILIZANTE
E331 CITRATOS DE SODIO REGULADORES DE ACIDEZ
ANTIOXIDANTE
AGENTES DE TRATAMIENTO DE LAS
925 CLORO
HARINAS
CLOROFILAS Y CLOROFILINAS, COMPLEJOS
141(I), 141(II) COLORANTES
CUPRICOS
E140 CLOROFILAS Y CLOROFILINAS COLORANTES
AGENTE ENDURECEDOR, ESPESANTE,
E 509 CLORURO CLCICO
ESTABILIZANTE
AGENTES DE TRATAMIENTO DE LAS
510 CLORURO DE AMONIO
HARINAS

ACENTUADOR DE AROMA O SABOR


508 CLORURO DE POTASIO AGENTES GELIFICANTES
ESPESANTE

AGENTES DE RETENCIN DEL COLOR


511 CLORURO MAGNSICO AGENTES ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE

E120 COCHINILLA,ACIDO CARMINICO, CARMINES COLORANTES


E100 CURCUMINA COLORANTES
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 24

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

NUMERO SIN O E NOMBRE DEL ADITIVO CATEGORIA FUNCIONAL

AGENTES ENDURECEDORES
AGENTES GELIFICANTES
424 CURDLAN
ESPESANTE
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
E450 DIFOSFATOS ESTABILIZANTE
ESPESANTE
242 DIMETIL DICARBONATO SUSTANCIA CONSERVANTE

AGENTES ANTIAGLUTINANTES
900A DIMETILPOLISILOXANO AGENTE ANTIESPUMANTE
EMULSIONANTE

290 DIXIDO DE CARBONO GASES DE ENVASADO


E 551 DIXIDO DE SILICIO AGENTE DE MOLIDO
551 DIXIDO DE SILICIO AMORFO AGENTES ANTIAGLUTINANTES
171 DIXIDO DE TITANIO COLORANTES

ACENTUADOR DE AROMA O SABOR


968 ERITRITOL
HUMECTANTES

127 ERITROSINA COLORANTES


E 482 ESTEAROIL-2-LACTILATO CLCICO EMULSIONANTE
E 481 ESTEAROIL-2-LACTILATO SDICO EMULSIONANTE

STERES ACTICOS Y DE CIDOS GRASOS EMULSIONANTE


472A
DE GLICEROL ESTABILIZANTE

ANTIOXIDANTE
STERES CTRICOS Y DE CIDOS GRASOS DE
472C EMULSIONANTE
GLICEROL
ESTABILIZANTE

304, 305 STERES DE ASCORBILO ANTIOXIDANTE


STERES DE GLICERINA DE COLOFONIA DE
445(III) EMULSIONANTE
MADERA

STERES DE PROPILENGLICOL DE CIDOS EMULSIONANTE


477
GRASOS ESTABILIZANTE

STERES DIACETILTARTRICOS Y DE EMULSIONANTE


472E
CIDOS GRASOS DE GLICEROL ESTABILIZANTE

STERES LCTICOS Y DE CIDOS GRASOS EMULSIONANTE


472B
DE GLICEROL ESTABILIZANTE

STERES POLIGLICRIDOS DE CIDOS


E475 EMULSIONANTE
GRASOS

AGENTES DE GLASEADO
462 ETIL CELULOSA ESPESANTE
INCREMENTADORES DE VOLUMEN

214 ETIL PARA-HIDROXIBENZOATO SUSTANCIA CONSERVANTE


ANTIOXIDANTE
385, 386 ETILEN DIAMINO TETRA ACETATOS SUSTANCIA CONSERVANTE
AGENTE DE RETENCION DEL COLOR
EXTRACTO DE
E160C COLORANTES
PIMENTON,CAPSANTINA,CAPSORRUBINA
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 25

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

NUMERO SIN O E NOMBRE DEL ADITIVO CATEGORIA FUNCIONAL

535, 536, 538 FERROCIANUROS AGENTES ANTIAGLUTINANTES

EMULSIONANTE
1412 FOSFATO DE DIALMIDN ESPESANTE
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
1414 FOSFATO DE DIALMIDN ACETILADO ESPESANTE
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
1413 FOSFATO DE DIALMIDN FOSFATADO ESPESANTE
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
1442 FOSFATO DE HIDROXIPROPIL DIALMIDN ESPESANTE
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
1410 FOSFATO DE MONOALMIDN ESPESANTE
ESTABILIZANTE

ANTIAGLUTINANTES
REGULADORES DE ACIDEZ
338; 339(I)-(III);340(I)- EMULSIONANTE
(III); 341(I)-(III); AGENTES ENDURECEDORES
342(I),(II);343(I)-(III); AGENTES DE TRATAMIENTO DE LAS
FOSFATOS
450(I)-(III),(V)- HARINAS
(VII);451(I),(II); 452(I)- HUMECTANTES
(V); 542 LEUDANTES
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
REGULADOR DE ACIDEZ
SECUESTRANTE
EMULSIONANTE
E 339 FOSFATOS DE SODIO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTE

REGULADOR DE ACIDEZ
SECUESTRANTE
EMULSIONANTE
E 339 (I) FOSFATO DIACIDO DE SODIO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTE DE RETENCIN DE HUMEDAD

REGULADOR DE ACIDEZ
SECUESTRANTE
EMULSIONANTE
E 339 (II) HIDROGENOFOSFATO DISDICO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTE DE RETENCIN DE HUMEDAD

REGULADOR DE ACIDEZ -
SECUESTRANTE - EMULSIFICANTE -
E 339 (III) FOSFATO TRISODICO
ESPESANTE - ESTABILIZANTE- AGENTE
DE RETENCIN DE HUMEDAD

REGULADOR DE ACIDEZ
SECUESTRANTE
EMULSIONANTE
E 340(I) FOSFATO DIACIDO DE POTASIO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTE DE RETENCIN DE HUMEDAD
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 26

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

NUMERO SIN O E NOMBRE DEL ADITIVO CATEGORIA FUNCIONAL

REGULADOR DE ACIDEZ
SECUESTRANTE
EMULSIONANTE
E 340 (II) HIDROGENOFOSFATO DIPOTSICO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTE DE RETENCIN DE HUMEDAD

REGULADOR DE ACIDEZ
SECUESTRANTE
EMULSIONANTE
E 340 (III) FOSFATO TRIPOTASICO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTE DE RETENCIN DE HUMEDAD

REGULADOR DE ACIDEZ
SECUESTRANTE
EMULSIONANTE
E 341 FOSFATOS DE CALCIO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTE DE RETENCIN DE HUMEDAD

REGULADOR DE ACIDEZ
SECUESTRANTE
EMULSIONANTE
E 341(I) FOSFATO DIACIDO DE CALCIO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTE DE RETENCIN DE HUMEDAD

REGULADOR DE ACIDEZ
SECUESTRANTE
EMULSIONANTE
E 341 (II) HYDROGENO FOSFATO DE CALCIO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTE DE RETENCIN DE HUMEDAD

REGULADOR DE ACIDEZ
SECUESTRANTE
EMULSIONANTE
E 341 (III) FOSFATO TRICALCICO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTE DE RETENCIN DE HUMEDAD

REGULADOR DE ACIDEZ
E 343 (I) FOSFATO MONOMAGNESIO
ANTIAGLUTINANTE
365 FUMARATO DE SODIO REGULADORES DE ACIDEZ
310 GALATO DE PROPILO ANTIOXIDANTE

ESPESANTE
422 GLICEROL
HUMECTANTES

960 GLICSIDOS DE ESTEVIOL EDULCORANTE

AGENTES ENDURECEDORES
578 GLUCONATO DE CALCIO
REGULADORES DE ACIDEZ

577 GLUCONATO DE POTSIO REGULADORES DE ACIDEZ

ESPESANTE
576 GLUCONATO DE SODIO
ESTABILIZANTE

579 GLUCONATO FERROSO AGENTES DE RETENCIN DEL COLOR


E575 GLUCONO-DELTA-LACTONA REGULADORES DE ACIDEZ
623 GLUTAMATO DE CALCIUM, DI-L- ACENTUADOR DE AROMA O SABOR
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 27

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

NUMERO SIN O E NOMBRE DEL ADITIVO CATEGORIA FUNCIONAL

625 GLUTAMATO DE MAGNESIO, DI-L- ACENTUADOR DE AROMA O SABOR


624 GLUTAMATO MONOAMNICO, L- ACENTUADOR DE AROMA O SABOR
622 GLUTAMATO MONOPOTASSIUM, L- ACENTUADOR DE AROMA O SABOR
621 GLUTAMATO MONOSDICO, L- ACENTUADOR DE AROMA O SABOR

EMULSIONANTE
414 GOMA ARBIGA (GOMA DE ACACIA) ESPESANTE
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
410 GOMA DE SEMILLAS DE ALGARROBO ESPESANTE
ESTABILIZANTE

AGENTES GELIFICANTES,
E 418 GOMA GELLAN
ESTABILIZANTE,
E 412 GOMA GUAR ESTABILIZANTE
ESTABILIZANTE EMULSIONANTE
E416 GOMA KARAYA
ESPESANTE
AGENTE DE RECUBRIMIENTO AGENTE
904 GOMA LACA DE GLASEADO INCRMENTADOR DE
VOLUMEN

ESPESANTE
417 GOMA TARA
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
413 GOMA TRAGACANTO ESPESANTE
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE ESPESANTE
415 GOMA XANTANA
ESPUMANTEESTABILIZANTE
629 GUANILATO DE CALCIO, 5'- ACENTUADOR DE AROMA O SABOR
628 GUANILATO DIPOTSICO, 5'- ACENTUADOR DE AROMA O SABOR
627 GUANILATO DISDICO, 5'- ACENTUADOR DE AROMA O SABOR

EMULSIONANTE
ESPESANTE
425 HARINA KONJAC
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

1105 HIDROCLORURO DE LISOZIMA SUSTANCIA CONSERVANTE

HUMECTANTES
350(I) HIDROGENMALATO DE SODIO, DL-
REGULADORES DE ACIDEZ

HIDROXIDOS DE SODIO- POTASIO-CALCIO-


524-525-526-527-528 REGULADORES DE ACIDEZ
AMONIO-MAGNESIO
526 HIDRXIDO CLCICO REGULADORES DE ACIDEZ
524 HIDRXIDO SDICO REGULADORES DE ACIDEZ

AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
463 HIDROXIPROPILCELULOSA ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 28

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

NUMERO SIN O E NOMBRE DEL ADITIVO CATEGORIA FUNCIONAL

AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
464 HIDROXIPROPILMETILCELULOSA ESPESANTE
ESTABILIZANTE
INCREMENTADORES DE VOLUMEN

132 INDIGOTINA (CARMN DE NDIGO) COLORANTES


633 INOSINATO DE CALCIO, 5'- ACENTUADOR DE AROMA O SABOR
632 INOSINATO DE POTASIO, 5- ACENTUADOR DE AROMA O SABOR
631 INOSINATO DISDICO, 5'- ACENTUADOR DE AROMA O SABOR

AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
953 ISOMALTOL (ISOMALTULOSA HIDROGENADA)
EDULCORANTE
INCREMENTADORES DE VOLUMEN

EDULCORANTE
EMULSIONANTE
965(II) JARABE DE MALTITOL
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

ESTABILIZANTE
420(II) JARABE DE SORBITOL HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE VOLUMEN

E 327 LACTATO CLCICO REGULADORES DE ACIDEZ

ANTIOXIDANTE
326 LACTATO DE POTASIO
REGULADORES DE ACIDEZ

ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
325 LACTATO DE SODIO
HUMECTANTES
REGULADORES DE ACIDEZ

585 LACTATO FERROSO AGENTES DE RETENCIN DEL COLOR


E326 LACTATO POTSICO ANTIOXIDANTE
E325 LACTATO SDICO ANTIOXIDANTE

EDULCORANTE
966 LACTITOL EMULSIONANTE
ESPESANTE

ANTIOXIDANTE
322(I) LECITINA
EMULSIONANTE

E160D LICOPENO COLORANTES


1104 LIPASAS ACENTUADOR DE AROMA O SABOR
352(II) MALATO DE CALCIO, D,L- REGULADORES DE ACIDEZ
351(I) MALATO DE POTSIO REGULADORES DE ACIDEZ
350(II) MALATO DE SODIO, DL- REGULADORES DE ACIDEZ
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 29

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

NUMERO SIN O E NOMBRE DEL ADITIVO CATEGORIA FUNCIONAL

EDULCORANTE
EMULSIONANTE
965(I) MALTITOL ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE VOLUMEN

E 421 MANITOL EDULCORANTE


SUSTANCIA CONSERVANTE,
224 METABISULFITO DE POTASIO
ANTIOXIDANTE
SUSTANCIA CONSERVANTE,
ANTIOXIDANTE AGENTES DE
223 METABISULFITO DE SODIO
TRATAMIENTO DE LAS HARINAS
DECOLORANTES
218 METIL PARA-HYDROXIBENZOATO SUSTANCIA CONSERVANTE

AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
461 METILCELULOSA ESTABILIZANTE
INCREMENTADORES DE VOLUMEN

EMULSIONANTE
ESPESANTE
465 METILETILCELULOSA
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
491 MONOESTEARATO DE SORBITN ESTABILIZANTE
ESPESANTE

ANTIESPUMANTES
MONOGLICRIDOS Y DIGLICRIDOS DE
471 EMULSIONANTE
CIDOS GRASOS
ESTABILIZANTE

ACENTUADOR DEL SABOR O AROMA


961 NEOTAMO
EDULCORANTE
234 NISINA SUSTANCIA CONSERVANTE
E 252 NITRATO POTSICO SUSTANCIA CONSERVANTE
E 251 NITRATO SDICO SUSTANCIA CONSERVANTE
SUSTANCIA CONSERVANTE, AGENTE
E 249 NITRITO PTASICO
RETENCION DE COLOR
SUSTANCIA CONSERVANTE, AGENTE
E 250 NITRITO SDICO
RETENCION DE COLOR

GASES DE ENVASADO
941 NITRGENO
PROPULSORES

EMULSIONANTE
1450 OCTENILSUCCIONATO SDICO DE ALMIDN ESPESANTE
ESTABILIZANTE

231, 232 ORTO-FENILFENOLES SUSTANCIA CONSERVANTE


AGENTES DE TRATAMIENTO DE LAS
529 XIDO DE CALCIO HARINAS
REGULADORES DE ACIDEZ
530 XIDO DE MAGNESIO AGENTES ANTIAGLUTINANTES
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 30

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

NUMERO SIN O E NOMBRE DEL ADITIVO CATEGORIA FUNCIONAL

ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
942 XIDO NITROSO
GASES DE ENVASADO
PROPULSORES

172(I)-(III) XIDOS DE HIERRO COLORANTES


1101(II) PAPANA ACENTUADOR DE AROMA O SABOR
EMULSIONANTE,ESTABILIZANTES
440 PECTINAS
ESPESANTE AGETES GELIFICANTES
AGENTES DE TRATAMIENTO DE LAS
928 PERXIDO DE BENZOLO
HARINAS SUSTANCIA CONSERVANTE
E 235 PIMARICINA (NATAMICINA) SUSTANCIA CONSERVANTE

AGENTES DE GLASEADO
ESPESANTE
1200 POLIDEXTROSA ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE VOLUMEN

ANTIESPUMANTES EMULSIONANTE
ACENTUADOR DEL SABOR O AROMA,
1521 POLIETILENGLICOL AGENTES GELIFICANTES
ANTIAHDERENTE ESTABLIZANTE
ESPESANTE
432-436 POLISORBATOS EMULSIONANTE
EMULSIONANTE ESTABILIZANTES
1201 POLIVINILPIRROLIDONA
ESPESANTE
124 PONCEAU 4R (ROJO DE COCHINILLA A) COLORANTES
944 PROPANO PROPULSORES
282 PROPIONATO CLCICO SUSTANCIA CONSERVANTE
281 PROPIONATO DE SODIO SUSTANCIA CONSERVANTE
101(I), 101(II), 101 (III) RIBOFLAVINAS COLORANTES
634 RIBONUCLETIDOS DE CALCIO, 5'- ACENTUADOR DE AROMA O SABOR
635 RIBONUCLETIDOS DE SODIO, 5'- ACENTUADOR DE AROMA O SABOR
129 ROJO ALLURA AC COLORANTES
E162 ROJO DE REMOLACHA,BETANINA COLORANTES
E 954 SACARINA Y SALES DE NA, K Y CA EDULCORANTE
954(I)-(IV) SACARINAS EDULCORANTE

ANTIAGLUTINANTES
SAL DE CIDO OLEICO CON CALCIO, POTASIO
470(II) EMULSIONANTE
Y SODIO
ESTABILIZANTE

962 SAL DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO EDULCORANTE

SAL MIRSTICA, PALMTICA Y CIDOS ANTIAGLUTINANTES


470(I) ESTERICOS CON AMONIO, CALCIO, POTASIO EMULSIONANTE
Y SODIO ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
442 SALES AMNICAS DEL CIDO FOSFATIDICO ESTABILIZANTES
ESPESANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 31

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

NUMERO SIN O E NOMBRE DEL ADITIVO CATEGORIA FUNCIONAL

ANTIAGLUTINANTES
500(III) SESQUICARBONATO DE SODIO LEUDANTES
REGULADORES DE ACIDEZ

556 SILICATO DE ALUMINIO Y CALCIO ANTIAGLUTINANTES


554 SILICATO DE ALUMINIO Y SODIO AGENTES ANTIAGLUTINANTES
552 SILICATO DE CALCIO AGENTES ANTIAGLUTINANTES
553(I) SILICATO DE MAGNESIO (SINTTICO) AGENTES ANTIAGLUTINANTES(I)
203 SORBATO CLCICO SUSTANCIA CONSERVANTE
202 SORBATO POTSICO SUSTANCIA CONSERVANTE
200-203 SORBATOS SUSTANCIA CONSERVANTE
E 420 SORBITOL EDULCORANTE
SORBITOL I) SORBITOL II) JARABE DE
E420(I),(II) EDULCORANTE
SORBITOL
SUCRALOSA
955 EDULCORANTE
(TRICLOROGALACTOSACAROSA)
473 SUCROSTERES DE CIDOS GRASOS EMULSIONANTE
EMULSIONANTE
474 SUCROGLICERIDOS ESTABILIZANTES
ESPESANTE
AGENTES ENDURECEDORES
523 SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO LEUDANTES
ESTABILIZANTE

AGENTES ENDURECEDORES
516 SULFATO DE CALCIO
ESTABILIZANTE

ACENTUADOR DE AROMA O SABOR


518 SULFATO DE MAGNESIO
AGENTES ENDURECEDORES

522 SULFATO DOBLE DE ALUMINIO Y POTASIO AGENTE REGULADORES DE ACIDEZ


521 SULFATO DOBLE DE ALUMINIO Y SODIO AGENTE REGULADORES DE ACIDEZ
514 SULFATOS DE SODIO AGENTE REGULADORES DE ACIDEZ

SUSTANCIA CONSERVANTE
220-225, 227, 228,539 SULFITOS ANTIOXIDANTE AGENTE
REGULADORES DE ACIDEZ

E337 TARTRATO DOBLE DE SODIO Y POTASIO ESTABILIZANTE


E335 TARTRATOS DE SODIO ESTABILIZANTE
319 TERBUTILHIDROQUINONA ANTIOXIDANTE
388, 389 TIODIPROPIONATOS ANTIOXIDANTE
307 TOCOFEROLES ANTIOXIDANTE

EMULSIONANTE
1518 TRIACETINA
HUMECTANTES

143 VERDE SOLIDO FCF COLORANTES


E 967 XILITOL EDULCORANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 32

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

ANEXO 2
LISTA POSITIVA DE ADITIVOS POR TIPO DE ALIMENTO Y DOSIS MAXIMA
DE USO DMU- PERMITIDA

01.0 Leche, derivados lcteos y productos anlogos, excluidos los productos


del grupo 02, (procedentes del trmino leche aplica a la leche proveniente de
animales)

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

ANTIOXIDANTE
1g/l, expresa como
338 CIDO FOSFRICO REGULADORES DE
p2o5
ACIDEZ

REGULADORES DE 1g/l, expresa como


E341 FOSTATO DE
ACIDEZ p 2 o 5.
CALCIO
01.1.1 LECHES
ESTABILIZANTE
1g/l, expresa como
343 FOSTATO DE REGULADORES DE
p 2 o 5.
MAGNESIO ACIDEZ

ESTABILIZANTE
POLIFOSFATO DE 1g/l, expresa como
452 (i) REGULADORES DE
SODIO p 2 o 5.
ACIDEZ

ACENTUADOR DE
ACESULFAME DE
E950 AROMA O SABOR, 350 mg/kg
POTASIO
EDULCORANTE

EMULSIONANTE
ESPESANTE
415 GOMA XANTANA BPM
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE

ACIDO CICLAMICO Y
E 952 SUS SALES DE EDULCORANTE 250 mg/l
SODIO Y CALCIO
01.1.2 DERIVADOS
LACTEOS,
SABORIZADOS Y/O E 951 ASPARTAMO EDULCORANTE 600 mg/Kg
FERMENTADAS ( EJ
YOGURT,
KUMIS,KEFIR, CARAMELO III -
LECHES 150c PROCESO AL COLORANTES 2000 mg/Kg
CULTIVADAS CON AMONACO
BIFIDOBACTERIAS)
CARAMELO IV -
E 150d PROCESO AL COLORANTES 2000 mg/Kg
SULFITO AMNICO

120 CARMINES COLORANTES 150 mg/Kg

160a(i), 160a(iii),
CAROTENOIDES COLORANTES 150 mg/Kg
160e, 160f
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 33

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

CAROTENOS, BETA-
160a(ii) COLORANTES 1000 mg/Kg
, (VEGETALES)

952(i), (ii), (iv) CICLAMATOS EDULCORANTE 250 mg/Kg

STERES DE
PROPILENGLICOL EMULSIONANTE
477 5000 mg/Kg
DE CIDOS ESTABILIZANTE
GRASOS
STERES
DIACETILTARTRIC
EMULSIONANTE, S
472e OS Y DE CIDOS 5000 mg/Kg
ESTABILIZANTE
GRASOS DE
GLICEROL
ACENTUADOR DEL
961 NEOTAMO SABOR O AROMA 20 mg/Kg
EDULCORANTE

172(i)-(iii) XIDOS DE HIERRO COLORANTES 20 mg/Kg

432-436 POLISORBATOS EMULSIONANTE 3000 mg/Kg

101(i), 101(ii), 101


RIBOFLAVINAS COLORANTES 350 mg/Kg
(iii)

SACARINA Y SALES
E 954 EDULCORANTE 80 mg/Kg
DE NA, K Y CA

954(i)-(iv) SACARINAS EDULCORANTE 80 mg/Kg

SAL DE
962 ASPARTAMO Y EDULCORANTE 350 mg/Kg
ACESULFAMO

SUCRALOSA
955 (TRICLOROGALACT EDULCORANTE 300 mg/Kg
OSACAROSA)

AMARILLO OCASO
110 COLORANTES 150 mg/kg
FCF

AZUL BRILLANTE
133 COLORANTES 150 mg/kg
FCF

CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
E141(i), 141(ii) COLORANTES 50 mg/kg
COMPLEJOS
CUPRICOS
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 34

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

161g CANTAXANTINA COLORANTES 15 mg/Kg

EXTRACTO DE PIEL
163(ii) DE UVA - COLORANTES 150 mg/kg
ANTOCIANINA

GLICSIDOS DE
960 EDULCORANTE 100 mg/Kg
ESTEVIOL

INDIGOTINA
132 (CARMN DE COLORANTES 150 mg/Kg
NDIGO)

PONCEAU 4R (ROJO
124 COLORANTES 50 mg/kg
DE COCHINILLA A)

129 ROJO ALLURA AC COLORANTES 150 mg/kg

474 SUCROGLICRIDOS EMULSIONANTE 5000 mg/kg

140 CLOROFILAS COLORANTES BPM

ROJO DE
162 COLORANTES BPM
REMOLACHA

No exceder 1%
DIXIDO DE
171 COLORANTES del peso del
TITANIO
alimento

REGULADORES DE
CIDO ACTICO, ACIDEZ
260 BPM
GLACIAL SUSTANCIA
CONSERVANTE
REGULADORES DE
ACETATOS DE ACIDEZ
261 BPM
POTASIO SUSTANCIA
CONSERVANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACETATO DE
263 ACIDEZ BPM
CALCIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE

CIDO LCTICO, L-, REGULADORES DE


270 BPM
D- Y DL- ACIDEZ

SUSTANCIA
280 CIDO PROPIONICO BPM
CONSERVANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 35

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

PROPIONATO DE SUSTANCIA
281 BPM
SODIO CONSERVANTE

GASIFICANTES
DIXIDO DE
290 PROPULSORES BPM
CARBONO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
Mximo de 0.7%
REGULADORES DE
296 CIDO MLICO, DL- del peso del
ACIDEZ
alimento
AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
CIDO ASCRBICO, HARINAS
300 BPM
L- ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ

ASCORBATO DE
301 ANTIOXIDANTE BPM
SODIO

ASCORBATO DE
302 ANTIOXIDANTE BPM
CALCIO

CIDO ERITRBICO
315 (CIDO ANTIOXIDANTE BPM
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
325 LACTATO DE SODIO HUMECTANTES BPM
REGULADORES DE
ACIDEZ
ANTIOXIDANTE
LACTATO DE
326 REGULADORES DE BPM
POTASIO
ACIDEZ

LACTATO DE REGULADORES DE
327 BPM
CALCIO ACIDEZ

ANTIOXIDANTE
330 CIDO CTRICO REGULADORES DE BPM
ACIDEZ

FUMARATO DE REGULADORES DE
365 BPM
SODIO ACIDEZ

CITRATO DE REGULADORES DE
380 BPM
TRIAMONIO ACIDEZ

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
400 CIDO ALGNICO ESPUMANTES BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 36

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ALGINATO DE ESPUMANTES
401 BPM
SODIO ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
Mximo de 0,01%
ALGINATO DE ESPESANTE
402 en el producto
POTASIO ESPUMANTES
terminado
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
Mximo de 0,1% en
ALGINATO DE ESPESANTE
403 el producto
AMONIO ESPUMANTES
terminado
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE Mximo de 0,4% en
ALGINATO DE
404 ESPUMANTES el producto
CALCIO
ESTABILIZANTE terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
Mximo de 0,25%
ESPESANTE
406 AGAR en el producto
ESTABILIZANTE
terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
407 CARRAGENINA BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

EMULSIONANTE
GOMA DE SEMILLAS
410 ESPESANTE BPM
DE ALGARROBO
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE Mximo de 0,6% en


412 GOMA GUAR ESPESANTE el producto
ESTABILIZANTE terminado

EMULSIONANTE Mximo de 0,8% en


GOMA
413 ESPESANTE el producto
TRAGACANTO
ESTABILIZANTE terminado

EMULSIONANTE
Mximo de 1% en
GOMA ARBIGA ESPESANTE
414 el producto
(GOMA DE ACACIA) ESTABILIZANTE
terminado

EMULSIONANTE Mximo de 0,02%


416 GOMA KARAYA ESPESANTE en el producto
ESTABILIZANTE terminado
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 37

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

ESPESANTE
417 GOMA TARA BPM
ESTABILIZANTE

AGENTES GELIFICANTES
418 GOMA GELLAN ESPESANTE BPM
ESTABILIZANTE
ANTIAGLUTINANTES
EDULCORANTE
421 MANITOL ESTABILIZANTE BPM
HUMECTANTES

ESPESANTE
422 GLICEROL BPM
HUMECTANTES

AGENTES
ENDURECEDORES
424 CURDLAN AGENTES GELIFICANTES BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
425 HARINA KONJAC 10 g/Kg
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
440 PECTINAS BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
461 METILCELULOSA BPM
ESTABILIZANTE

ESPESANTE
462 ETIL CELULOSA BPM

EMULSIONANTE
HIDROXIPROPILCEL ESPESANTE
463 BPM
ULOSA ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
HIDROXIPROPILMET ESPESANTE
464 BPM
ILCELULOSA ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
METILETILCELULOS ESPESANTE
465 BPM
A ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
CARBOXIMETILCEL AGENTES GELIFICANTES
ULOSA SDICA EMULSIONANTE
466 BPM
(GOMA DE ESPESANTE
CELULOSA) ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

CARBOXIMETILCEL
ULOSA SDICA,
ESPESANTE
469 HIDROLIZADA BPM
ESTABILIZANTE
MEDIANTE ENZIMAS
(GOMA DE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 38

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)

MONOGLICRIDOS ANTIESPUMANTES
471 Y DIGLICRIDOS DE EMULSIONANTE BPM
CIDOS GRASOS ESTABILIZANTE

ACENTUADOR DE
CLORURO DE AROMA O SABOR
508 BPM
POTASIO AGENTES GELIFICANTES
ESPESANTE
AGENTES
Mximo de 0,4% en
CLORURO DE ENDURECEDORES
509 el producto
CALCIO ESPESANTE
terminado
ESTABILIZANTE
AGENTES DE
RETENCIN DEL COLOR
CLORURO
511 AGENTES BPM
MAGNSICO
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES Mximo de 0,07%
SULFATO DE
516 ENDURECEDORES en el producto
CALCIO
ESTABILIZANTES terminado

ACENTUADOR DE
SULFATO DE AROMA O SABOR
518 BPM
MAGNESIO AGENTES
ENDURECEDORES

REGULADORES DE
529 XIDO DE CALCIO BPM
ACIDEZ

XIDO DE
530 ANTIAGLUTINANTES BPM
MAGNESIO

mximo de 2% en
DIXIDO DE SILICIO
551 ANTIAGLUTINANTES el producto
AMORFO
terminado

mximo de 2% en
SILICATO DE
552 ANTIAGLUTINANTES el producto
CALCIO
terminado

REGULADORES DE
GLUCONO-DELTA-
575 ACIDEZ BPM
LACTONA

GLUCONATO DE ESPESANTE
576 BPM
SODIO ESTABILIZANTES

REGULADORES DE
GLUCONATO DE
577 ACIDEZ BPM
POTSIO

AGENTES
ENDURECEDORES
GLUCONATO DE
578 REGULADORES DE BPM
CALCIO
ACIDEZ
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 39

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

10 g/Kg, expresado
CIDO GLUTMICO, ACENTUADOR DE
620 como cido
L(+)- AROMA O SABOR
glutmico

10 g/Kg, expresado
GLUTAMATO ACENTUADOR DE
621 como cido
MONOSDICO, L- AROMA O SABOR
glutmico

GLUTAMATO 10 g/Kg, expresado


ACENTUADOR DE
622 MONOPOTASSIUM, como cido
AROMA O SABOR
L- glutmico

10 g/Kgm,
GLUTAMATO DE ACENTUADOR DE
623 expresado como
CALCIUM, DI-L- AROMA O SABOR
cido glutmico

10 g/Kg, expresado
GLUTAMATO ACENTUADOR DE
624 como cido
MONOAMNICO, L- AROMA O SABOR
glutmico

10 g/Kg, expresado
GLUTAMATO DE ACENTUADOR DE
625 como cido
MAGNESIO, DI-L- AROMA O SABOR
glutmico

500 mg/Kg,
CIDO GUANLICO, ACENTUADOR DE
626 expresado como
5'- AROMA O SABOR
cido guanlico

500 mg/Kg,
GUANILATO ACENTUADOR DE
627 expresado como
DISDICO, 5'- AROMA O SABOR
cido guanlico

500 mg/Kg,
GUANILATO ACENTUADOR DE
628 expresado como
DIPOTSICO, 5'- AROMA O SABOR
cido guanlico

500 mg/Kg,
GUANILATO DE ACENTUADOR DE
629 expresado como
CALCIO, 5'- AROMA O SABOR
cido guanlico

500 mg/Kg,
CIDO INOSNICO, ACENTUADOR DE
630 expresado como
5'- AROMA O SABOR
cido guanlico

500 mg/Kg,
INOSINATO ACENTUADOR DE
631 expresado como
DISDICO, 5'- AROMA O SABOR
cido guanlico

500 mg/Kg,
INOSINATO DE ACENTUADOR DE
632 expresado como
POTASIO, 5- AROMA O SABOR
cido guanlico

500 mg/Kg,
INOSINATO DE ACENTUADOR DE
633 expresado como
CALCIO, 5'- AROMA O SABOR
cido guanlico

500 mg/Kg,
RIBONUCLETIDOS ACENTUADOR DE
634 expresado como
DE CALCIO, 5'- AROMA O SABOR
cido guanlico
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 40

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

500 mg/Kg,
RIBONUCLETIDOS ACENTUADOR DE
635 expresado como
DE SODIO, 5'- AROMA O SABOR
cido guanlico

941 NITRGENO BPM


PROPULSORES

ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
942 XIDO NITROSO BPM
PROPULSORES

944 PROPANO PROPULSORES BPM

AGENTES DE GLASEADO
ISOMALTOL ANTIAGLUTINANTES
953 (ISOMALTULOSA EDULCORANTE BPM
HIDROGENADA) INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
EDULCORANTE
966 LACTITOL EMULSIONANTE BPM
ESPESANTE
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
967 XILITOL ESPESANTE BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
968 ERITRITOL BPM
EDULCORANTE
HUMECTANTES

ACENTUADOR DE
1104 LIPASAS BPM
AROMA O SABOR

AGENTES DE GLASEADO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
1200 POLIDEXTROSA BPM
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
EMULSIONANTE
ALMIDN
1403 ESPESANTE BPM
BLANQUEADO
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
1404 ALMIDN OXIDADO ESPESANTE BPM
ESTABILIZANTE

ALMIDONES EMULSIONANTE
1405 TRATADOS CON ESPESANTE BPM
ENZIMAS ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
FOSFATO DE
1410 ESPESANTE BPM
MONOALMIDN
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
FOSFATO DE
1412 ESPESANTE BPM
DIALMIDN
ESTABILIZANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 41

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

FOSFATO DE EMULSIONANTE
1413 DIALMIDN ESPESANTE BPM
FOSFATADO ESTABILIZANTE

FOSFATO DE EMULSIONANTE
1414 DIALMIDN ESPESANTE BPM
ACETILADO ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
ACETATO DE
1420 ESPESANTE BPM
ALMIDN
ESTABILIZANTE

ADIPATO DE EMULSIONANTE
1422 DIALMIDN ESPESANTE BPM
ACETILADO ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
ALMIDN
1440 ESPESANTE BPM
HIDROXIPROPLICO
ESTABILIZANTE

FOSFATO DE EMULSIONANTE
1442 HIDROXIPROPIL ESPESANTE BPM
DIALMIDN ESTABILIZANTE

OCTENILSUCCIONA EMULSIONANTE
1450 TO SDICO DE ESPESANTE BPM
ALMIDN ESTABILIZANTE

ALMIDN EMULSIONANTE
1451 ACETILADO ESPESANTE BPM
OXIDADO ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
1518 TRIACETINA HUMECTANTES BPM

ACENTUADOR DE
1101(ii) PAPANA BPM
AROMA O SABOR

CARAMELO I
150a COLORANTES BPM
CARAMELO PURO

REGULADORES DE
ACIDEZ
262(i) ACETATO DE SODIO BPM
SUSTANCIA
CONSERVANTE

ANTIOXIDANTE
322(i) LECITINA BPM
EMULSIONANTE

EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
CITRATO DACIDO
331(i) REGULADORES DE BPM
DE SODIO
ACIDEZ

EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
CITRATO
331(iii) REGULADORES DE BPM
TRISDICO
ACIDEZ
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 42

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

ESTABILIZANTE
CITRATO DACIDO REGULADORES DE
332(i) BPM
DE POTASIO ACIDEZ

ESTABILIZANTE
CITRATO REGULADORES DE
332(ii) BPM
TRIPOTSICO ACIDEZ

AGENTES
ENDURECEDORES
CITRATO ESTABILIZANTE
333(iii) BPM
TRICLCICO REGULADORES DE
ACIDEZ

HUMECTANTES
HIDROGENMALATO
350(i) REGULADORES DE BPM
DE SODIO, DL-
ACIDEZ

HUMECTANTES
MALATO DE SODIO,
350(ii) REGULADORES DE BPM
DL-
ACIDEZ

MALATO DE REGULADORES DE
351(i) BPM
POTSIO ACIDEZ

MALATO DE REGULADORES DE
352(ii) BPM
CALCIO, D,L- ACIDEZ

EDULCORANTE
ESTABILIZANTE
420(i) SORBITOL BPM
HUMECTANTES

EDULCORANTE
JARABE DE ESTABILIZANTE
420(ii) BPM
SORBITOL HUMECTANTES

ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
CELULOSA
ESPESANTE
460(i) MICROCRISTALINA BPM
ESPUMANTES
(GEL DE CELULOSA)
ESTABILIZANTE

ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
CELULOSA EN ESPESANTE
460(ii) BPM
POLVO ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
ANTIAGLUTINANTES
CIDOS
470(i) EMULSIONANTE BPM
ESTERICOS CON
ESTABILIZANTE
AMONIO, CALCIO,
POTASIO Y SODIO
SAL DE CIDO
ANTIAGLUTINANTES
OLEICO CON
470(ii) EMULSIONANTE BPM
CALCIO, POTASIO Y
ESTABILIZANTE
SODIO
STERES
EMULSIONANTE
ACTICOS Y DE
472a ESTABILIZANTE BPM
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 43

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

STERES LCTICOS
EMULSIONANTE
Y DE CIDOS
472b ESTABILIZANTE BPM
GRASOS DE
GLICEROL
AGENTES DE
STERES CTRICOS
ANTIOXIDANTE
Y DE CIDOS
472c EMULSIONANTE BPM
GRASOS DE
ESTABILIZANTE
GLICEROL

ANTIAGLUTINANTES
SESQUICARBONAT
500(iii) REGULADORES DE BPM
O DE SODIO
ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES
553(iii) TALCO BPM
ESPESANTE

EDULCORANTE
EMULSIONANTE
965(i) MALTITOL ESTABILIZANTE BPM
HUMECTANTES

EDULCORANTE
EMULSIONANTE
JARABE DE
965(ii) ESTABILIZANTE BPM
MALTITOL
HUMECTANTES

CARAMELO II -
150b CARAMELO AL COLORANTES BPM
SULFITO

SULFATOS DE REGULADORES DE
514 BPM
SODIO ACIDEZ

570 CIDOS GRASOS ESPESANTE BPM

HIDROXIDOS DE
524-525-526-527- SODIO- POTASIO- REGULADORES DE
BPM
528 CALCIO-AMONIO- ACIDEZ
MAGNESIO

CARBONATO CIDO REGULADORES DE


503 (ii) BPM
DE AMONIO ACIDEZ

AGENTES DE
RETENCIN DEL
CARBONATO CIDO COLOR,
504 (ii) BPM
DE MAGNESIO ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
ESTABILIZANTE,
CARBONATO CIDO
501 (ii)
DE POTASIO
REGULADORES DE BPM
ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES,
CARBONATO CIDO
500 (ii)
DE SODIO
REGULADORES DE BPM
ACIDEZ
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 44

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

CARBONATO DE REGULADORES DE
503 (i) BPM
AMONIO ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
CARBONATO DE EMULSIONANTE,
170 (i) BPM
CALCIO ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
AGENTES DE
RETENCIN DEL
CARBONATO DE COLOR,
504 (i) BPM
MAGNESIO ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
ESTABILIZANTE,
CARBONATO DE
501 (i)
POTASIO
REGULADORES DE BPM
ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES,
CARBONATO DE
500 (i)
SODIO
REGULADORES DE BPM
ACIDEZ

CIDO REGULADORES DE
507 BPM
CLORHDRICO ACIDEZ

REGULADORES DE
297 CIDO FUMRICO BPM
ACIDEZ

160 d COLORANTES 30 mg/kg


LICOPENO

ANNATO, BIXINA,
160b COLORANTES 10 mg/kg
NORBIXINA

No exceda 0.02%
REGULADORES DE
355 CIDO ADPICO del producto
ACIDEZ terminado

ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
363 CIDO SUCCNICO 6000 mg/Kg
REGULADORES DE
ACIDEZ

MONOESTEARATO
491 EMULSIONANTE 5000 mg/Kg
DE SORBITN

01 Productos lcteos fermentados y cuajados excluidos los de la categora 01.6 y


los de la subcategora 01.1.2
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 45

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

ANTIOXIDANTE
CIDO
338 REGULADORES DE 1g/l
FOSFRICO
ACIDEZ

01.2 PRODUCTOS ESTABILIZANTE


LCTEOS 341 FOSTATOS DE REGULADORES DE 1g/l
FERMENTADOS Y CALCIO ACIDEZ
CUAJADOS
EXCLUIDOS LOS
ESTABILIZANTE
DE LA CATEGORA
343 FOSTATOS DE REGULADORES DE 1g/l
01.6 Y 0.1.2
MAGNESIO ACIDEZ

ESTABILIZANTE
POLIFOSFATO DE
452 (i) REGULADORES DE 1g/l
SODIO
ACIDEZ
01.2.1 LECHES
FERMENTADAS
CARAMELO IV -
(NATURALES), NO
PROCESO AL
TRATADAS 150d COLORANTES 150 mg/Kg
SULFITO
TERMICAMENTE
AMNICO
DESPUES DE LA
FERMENTACION
CARAMELO IV -
01.2.2 LECHES PROCESO AL
FERMENTADAS 150d COLORANTES 150 mg/Kg
SULFITO
(NATURALES) AMNICO
TRATADAS
TRMICAMENTE
DESPUS DE LA SUSTANCIA
200-203 SORBATOS 1000 mg/Kg
FERMENTACIN CONSERVANTE

CARAMELO IV -
01.2.2 CUAJADA PROCESO AL
150d COLORANTES BPM
NATURAL SULFITO
AMNICO

01.3 Leche condensada

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

140 CLOROFILAS COLORANTES BPM

ROJO DE
162 COLORANTES BPM
REMOLACHA

01.3 LECHE
DIXIDO DE
CONDENSADA 171 COLORANTES 10000 mg/Kg
TITANIO

REGULADORES DE
CIDO ACTICO, ACIDEZ Hasta 0,15% en el
260
GLACIAL SUSTANCIA producto final
CONSERVANTE
REGULADORES DE
ACETATOS DE ACIDEZ
261 BPM
POTASIO SUSTANCIA
CONSERVANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 46

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACETATO DE
263 ACIDEZ BPM
CALCIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE

CIDO LCTICO, L- REGULADORES DE


270 BPM
, D- Y DL- ACIDEZ

CIDO SUSTANCIA
280 BPM
PROPIONICO CONSERVANTE

PROPIONATO DE SUSTANCIA
281 BPM
SODIO CONSERVANTE

GASIFICANTES
DIXIDO DE
290 SUSTANCIA BPM
CARBONO
CONSERVANTE

Mximo de 0.7%
CIDO MLICO, REGULADORES DE
296 del peso del
DL- ACIDEZ
alimento

ANTIOXIDANTE
CIDO
300 REGULADORES DE BPM
ASCRBICO, L-
ACIDEZ

ASCORBATO DE
301 ANTIOXIDANTE BPM
SODIO

ASCORBATO DE
302 ANTIOXIDANTE BPM
CALCIO

CIDO
ERITRBICO
315 ANTIOXIDANTE BPM
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
LACTATO DE
325 HUMECTANTES BPM
SODIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
ANTIOXIDANTE
LACTATO DE
326 REGULADORES DE BPM
POTASIO
ACIDEZ

LACTATO DE REGULADORES DE
327 BPM
CALCIO ACIDEZ

ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
330 CIDO CTRICO BPM
ACIDEZ

FUMARATO DE REGULADORES DE
365 BPM
SODIO ACIDEZ
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 47

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
Contenido mximo
ALGINATO DE ESPUMANTES
401 de 1% en el
SODIO ESTABILIZANTE
producto terminado
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
Contenido mximo
ALGINATO DE ESPESANTE
402 de 0,01% en el
POTASIO ESPUMANTES
producto terminado
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
Contenido mximo
ALGINATO DE ESPESANTE
403 de 0,1% en el
AMONIO ESPUMANTES
producto terminado
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
AGENTES GELIFICANTES
ANTIESPUMANTES
Contenido mximo
ALGINATO DE ESPESANTE
404 de 0,4% en el
CALCIO ESPUMANTES
producto terminado
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE Contenido mximo
406 AGAR ESPESANTE de 0,25% en el
ESTABILIZANTE producto terminado
HUMECTANTES
AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
407 CARRAGENINA ESPESANTE BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE contenido mximo
412 GOMA GUAR ESPESANTE de 0,6% en el
ESTABILIZANTE producto terminado

EMULSIONANTE contenido mximo


GOMA
413 ESPESANTE de 0,8% en el
TRAGACANTO
ESTABILIZANTE producto terminado

GOMA ARBIGA EMULSIONANTE Contenido mximo


414 (GOMA DE ESPESANTE de 1% en el
ACACIA) ESTABILIZANTE producto terminado

EMULSIONANTE Contenido mximo


416 GOMA KARAYA ESPESANTE de 0,02% en el
ESTABILIZANTE producto terminado
AGENTES
ENDURECEDORES
424 CURDLAN AGENTES GELIFICANTES BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ACENTUADOR DE AROMA
CLORURO DE O SABOR
508 BPM
POTASIO AGENTES GELIFICANTES
ESPESANTE
AGENTES
Contenido mximo
CLORURO DE ENDURECEDORES
509 de 0,4% en el
CALCIO ESPESANTE
producto terminado
ESTABILIZANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 48

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
CLORURO
511 AGENTES BPM
MAGNSICO
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES
Contenido mximo
SULFATO DE ENDURECEDORES
516 de 0,07% en el
CALCIO ESTABILIZANTE
producto terminado

ACENTUADOR DE AROMA
SULFATO DE O SABOR
518 BPM
MAGNESIO AGENTES
ENDURECEDORES

REGULADORES DE
529 XIDO DE CALCIO BPM
ACIDEZ

XIDO DE
530 ANTIAGLUTINANTES BPM
MAGNESIO

Contenido mximo
DIXIDO DE
551 ANTIAGLUTINANTES de 2% en el
SILICIO AMORFO
producto terminado
Contenido mximo
SILICATO DE de 2% en el
552 ANTIAGLUTINANTES producto terminado
CALCIO

500 mg/Kg,
GUANILATO ACENTUADOR DE AROMA
627 expresado como
DISDICO, 5'- O SABOR
cido guanlico

944 PROPANO PROPULSORES BPM

ACENTUADOR DE AROMA
1104 LIPASAS BPM
O SABOR

ESPESANTE
ESTABILIZANTE
1200 POLIDEXTROSA HUMECTANTES BPM
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
EMULSIONANTE
ALMIDN
1403 ESPESANTE BPM
BLANQUEADO
ESTABILIZANTE

ALMIDONES EMULSIONANTE
1405 TRATADOS CON ESPESANTE BPM
ENZIMAS ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
1518 TRIACETINA HUMECTANTES BPM

ACENTUADOR DE AROMA
1101(ii) PAPANA BPM
O SABOR
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 49

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

CARAMELO I
150a COLORANTES BPM
CARAMELO PURO

ANTIOXIDANTE
322(i) LECITINA BPM
EMULSIONANTE

EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
CITRATO DACIDO
331(i) REGULADORES DE BPM
DE SODIO
ACIDEZ

EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
CITRATO
331(iii) REGULADORES DE BPM
TRISDICO
ACIDEZ

ESTABILIZANTE
CITRATO DACIDO REGULADORES DE
332(i) BPM
DE POTASIO ACIDEZ

ESTABILIZANTE
CITRATO REGULADORES DE
332(ii) BPM
TRIPOTSICO ACIDEZ

EDULCORANTE
Contenido mximo
ESTABILIZANTE
420(i) SORBITOL de 12% en el
HUMECTANTES
producto terminado
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
ANTIAGLUTINANTES
CIDOS
470(i) EMULSIONANTE BPM
ESTERICOS CON
ESTABILIZANTE
AMONIO, CALCIO,
POTASIO Y SODIO
SAL DE CIDO
ANTIAGLUTINANTES
OLEICO CON
470(ii) EMULSIONANTE BPM
CALCIO, POTASIO
ESTABILIZANTE
Y SODIO
ANTIAGLUTINANTES
SESQUICARBONAT LEUDANTES
500(iii) BPM
O DE SODIO REGULADORES DE
ACIDEZ

AGENTES DE GLASEADO
553(iii) TALCO ANTIAGLUTINANTES BPM
ESPESANTE

HIDROXIDOS DE
524-525-526-527- SODIO- POTASIO- REGULADORES DE
BPM
528 CALCIO-AMONIO- ACIDEZ
MAGNESIO

CARBONATO ESTABILIZANTE,
501 (ii) CIDO DE REGULADORES DE BPM
POTASIO ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES,
CARBONATO
500 (ii) REGULADORES DE BPM
CIDO DE SODIO
ACIDEZ

CARBONATO DE REGULADORES DE
503 (i) BPM
AMONIO ACIDEZ
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 50

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
CARBONATO DE EMULSIONANTE,
170 (i) BPM
CALCIO ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
CARBONATO DE
504 (i) ANTIAGLUTINANTES, BPM
MAGNESIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
ESTABILIZANTE,
CARBONATO DE
501 (i) REGULADORES DE BPM
POTASIO
ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES,
CARBONATO DE
500 (i) REGULADORES DE BPM
SODIO
ACIDEZ

CIDO REGULADORES DE
507 BPM
CLORHDRICO ACIDEZ

01.4 Crema (nata) y productos anlogos

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

SUSTANCIA
234 NISINA 0.825 mg/Kg
CONSERVANTE

432-436 POLISORBATOS EMULSIONANTE 1000 mg/Kg

REGULADORES DE
CIDO ACTICO, ACIDEZ
260 BPM
GLACIAL SUSTANCIA
CONSERVANTE
REGULADORES DE
01.4.3 CREMA ACETATOS DE ACIDEZ
CUAJADA / 261 BPM
POTASIO SUSTANCIA
FERMENTADA CONSERVANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACETATO DE
263 ACIDEZ BPM
CALCIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE

CIDO LCTICO, L- REGULADORES DE


270 BPM
, D- Y DL- ACIDEZ

CIDO SUSTANCIA
280 BPM
PROPIONICO CONSERVANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 51

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

PROPIONATO DE SUSTANCIA
281 BPM
SODIO CONSERVANTE

Contenido mximo
CIDO MLICO, REGULADORES DE
296 de 0.7% del peso
DL- ACIDEZ
del alimento

ANTIOXIDANTE
CIDO
300 REGULADORES DE BPM
ASCRBICO, L-
ACIDEZ

ASCORBATO DE
301 ANTIOXIDANTE BPM
SODIO

ASCORBATO DE
302 ANTIOXIDANTE BPM
CALCIO

CIDO
ERITRBICO
315 ANTIOXIDANTE BPM
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
LACTATO DE
325 HUMECTANTES BPM
SODIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
ANTIOXIDANTE
LACTATO DE
326 REGULADORES DE BPM
POTASIO
ACIDEZ

LACTATO DE REGULADORES DE
327 BPM
CALCIO ACIDEZ

ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
330 CIDO CTRICO BPM
ACIDEZ

FUMARATO DE REGULADORES DE
365 BPM
SODIO ACIDEZ

CITRATO DE REGULADORES DE
380 BPM
TRIAMONIO ACIDEZ

EMULSIONANTE
ESPESANTE
400 CIDO ALGNICO ESPUMANTES BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
Contenido mximo
ALGINATO DE ESPUMANTES
401 de 1% en el
SODIO ESTABILIZANTE
producto terminado
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 52

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE Contenido mximo
ALGINATO DE
402 ESPUMANTES de 0,01% en el
POTASIO
ESTABILIZANTE producto terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
ESPESANTE
Contenido mximo
ALGINATO DE ESPUMANTES
403 de 0,1% en el
AMONIO ESTABILIZANTE
producto terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE Contenido mximo
ALGINATO DE
404 ESPUMANTES de 0,4% en el
CALCIO
ESTABILIZANTE producto terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
Contenido mximo
ESPESANTE
406 AGAR de 0,25% en el
ESTABILIZANTE
producto terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
407 CARRAGENINA BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

GOMA DE EMULSIONANTE
410 SEMILLAS DE ESPESANTE BPM
ALGARROBO ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE Contenido mximo


412 GOMA GUAR ESPESANTE de 0,6% en el
ESTABILIZANTE producto terminado

EMULSIONANTE Contenido mximo


GOMA
413 ESPESANTE de 0,8% en el
TRAGACANTO
ESTABILIZANTE producto terminado

GOMA ARBIGA EMULSIONANTE Contenido mximo


414 (GOMA DE ESPESANTE de 1% en el
ACACIA) ESTABILIZANTE producto terminado

EMULSIONANTE
ESPESANTE
415 GOMA XANTANA BPM
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE Contenido mximo


416 GOMA KARAYA ESPESANTE de 0,02% en el
ESTABILIZANTE producto terminado

ESPESANTE
417 GOMA TARA BPM
ESTABILIZANTE

AGENTES GELIFICANTES
418 GOMA GELLAN ESPESANTE BPM
ESTABILIZANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 53

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

ANTIAGLUTINANTES
EDULCORANTE
421 MANITOL ESTABILIZANTE BPM
HUMECTANTES

ESPESANTE
422 GLICEROL BPM
HUMECTANTES
AGENTES
ENDURECEDORES
424 CURDLAN AGENTES GELIFICANTES BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
440 PECTINAS ESPESANTE BPM
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
ESPESANTE
461 METILCELULOSA BPM
ESTABILIZANTE

ESPESANTE
462 ETIL CELULOSA BPM

EMULSIONANTE
HIDROXIPROPILCE ESPESANTE
463 BPM
LULOSA ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
HIDROXIPROPILME ESPESANTE
464 BPM
TILCELULOSA ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
METILETILCELULO ESPESANTE
465 BPM
SA ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
CARBOXIMETILCE AGENTES GELIFICANTES
LULOSA SDICA EMULSIONANTE
466 BPM
(GOMA DE ESPESANTE
CELULOSA) ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ESPESANTE
469 ENZIMAS (GOMA BPM
ESTABILIZANTE
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)
MONOGLICRIDOS
ANTIESPUMANTES
Y DIGLICRIDOS
471 EMULSIONANTE BPM
DE CIDOS
ESTABILIZANTE
GRASOS
ACENTUADOR DE AROMA
CLORURO DE O SABOR
508 BPM
POTASIO AGENTES GELIFICANTES
ESPESANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 54

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

AGENTES
Contenido mximo
CLORURO DE ENDURECEDORES
509 de 0,4% en el
CALCIO ESPESANTE
producto terminado
ESTABILIZANTE

AGENTES DE
CLORURO DE
510 TRATAMIENTO DE LAS BPM
AMONIO
HARINAS
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
CLORURO
511 AGENTES BPM
MAGNSICO
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES
Contenido mximo
SULFATO DE ENDURECEDORES
516 de 0,07% en el
CALCIO ESTABILIZANTE
producto terminado

ACENTUADOR DE AROMA
SULFATO DE O SABOR
518 BPM
MAGNESIO AGENTES
ENDURECEDORES

REGULADORES DE
529 XIDO DE CALCIO BPM
ACIDEZ

XIDO DE
530 ANTIAGLUTINANTES BPM
MAGNESIO

Contenido mximo
DIXIDO DE
551 ANTIAGLUTINANTES de 2% en el
SILICIO AMORFO
producto terminado

Contenido mximo
SILICATO DE
552 ANTIAGLUTINANTES de 2% en el
CALCIO
producto terminado

REGULADORES DE
GLUCONO-DELTA-
575 ACIDEZ BPM
LACTONA

ESPESANTE
GLUCONATO DE
576 ESTABILIZANTE BPM
SODIO

REGULADORES DE
GLUCONATO DE
577 ACIDEZ BPM
POTSIO

AGENTES
ENDURECEDORES
GLUCONATO DE
578 REGULADORES DE BPM
CALCIO
ACIDEZ

10 g/kg, expresado
CIDO ACENTUADOR DE AROMA
620 como cido
GLUTMICO, L(+)- O SABOR
glutmico

10 g/kg, expresado
GLUTAMATO ACENTUADOR DE AROMA
621 como cido
MONOSDICO, L- O SABOR
glutmico
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 55

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

GLUTAMATO 10 g/kg, expresado


ACENTUADOR DE AROMA
622 MONOPOTASSIUM, como cido
O SABOR
L- glutmico

10 g/kg, expresado
GLUTAMATO DE ACENTUADOR DE AROMA
623 como cido
CALCIUM, DI-L- O SABOR
glutmico

10 g/kg, expresado
GLUTAMATO ACENTUADOR DE AROMA
624 como cido
MONOAMNICO, L- O SABOR
glutmico

10 g/kg, expresado
GLUTAMATO DE ACENTUADOR DE AROMA
625 como cido
MAGNESIO, DI-L- O SABOR
glutmico

500 mg/kg,
CIDO GUANLICO, ACENTUADOR DE AROMA
626 expresado como
5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
GUANILATO ACENTUADOR DE AROMA
627 expresado como
DISDICO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
GUANILATO ACENTUADOR DE AROMA
628 expresado como
DIPOTSICO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
GUANILATO DE ACENTUADOR DE AROMA
629 expresado como
CALCIO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
CIDO INOSNICO, ACENTUADOR DE AROMA
630 expresado como
5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
INOSINATO ACENTUADOR DE AROMA
631 expresado como
DISDICO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
INOSINATO DE ACENTUADOR DE AROMA
632 expresado como
POTASIO, 5- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
INOSINATO DE ACENTUADOR DE AROMA
633 expresado como
CALCIO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
RIBONUCLETIDO ACENTUADOR DE AROMA
634 expresado como
S DE CALCIO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
RIBONUCLETIDO ACENTUADOR DE AROMA
635 expresado como
S DE SODIO, 5'- O SABOR
cido guanlico

941 NITRGENO BPM


PROPULSORES
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 56

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
942 XIDO NITROSO BPM
PROPULSORES

944 PROPANO PROPULSORES BPM

ISOMALTOL ANTIAGLUTINANTES
953 (ISOMALTULOSA EDULCORANTE BPM
HIDROGENADA)

EDULCORANTE
966 LACTITOL EMULSIONANTE BPM
ESPESANTE
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
967 XILITOL ESPESANTE BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
968 ERITRITOL BPM
EDULCORANTE
HUMECTANTES

ACENTUADOR DE AROMA
1104 LIPASAS BPM
O SABOR

ESPESANTE
ESTABILIZANTE
1200 POLIDEXTROSA BPM
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
EMULSIONANTE
ALMIDN
1403 ESPESANTE BPM
BLANQUEADO
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
ALMIDN
1404 ESPESANTE BPM
OXIDADO
ESTABILIZANTE

ALMIDONES EMULSIONANTE
1405 TRATADOS CON ESPESANTE BPM
ENZIMAS ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
FOSFATO DE
1410 ESPESANTE BPM
MONOALMIDN
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
FOSFATO DE
1412 ESPESANTE BPM
DIALMIDN
ESTABILIZANTE

FOSFATO DE EMULSIONANTE
1413 DIALMIDN ESPESANTE BPM
FOSFATADO ESTABILIZANTE

FOSFATO DE EMULSIONANTE
1414 DIALMIDN ESPESANTE BPM
ACETILADO ESTABILIZANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 57

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

EMULSIONANTE
ACETATO DE
1420 ESPESANTE BPM
ALMIDN
ESTABILIZANTE

ADIPATO DE EMULSIONANTE
1422 DIALMIDN ESPESANTE BPM
ACETILADO ESTABILIZANTE

ALMIDN EMULSIONANTE
1440 HIDROXIPROPLIC ESPESANTE BPM
O ESTABILIZANTE

FOSFATO DE EMULSIONANTE
1442 HIDROXIPROPIL ESPESANTE BPM
DIALMIDN ESTABILIZANTE

OCTENILSUCCION EMULSIONANTE
1450 ATO SDICO DE ESPESANTE BPM
ALMIDN ESTABILIZANTE

ALMIDN EMULSIONANTE
1451 ACETILADO ESPESANTE BPM
OXIDADO ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
1518 TRIACETINA HUMECTANTES BPM

ACENTUADOR DE AROMA
1101(ii) PAPANA BPM
O SABOR

REGULADORES DE
ACETATO DE ACIDEZ
262(i) BPM
SODIO SUSTANCIA
CONSERVANTE

ANTIOXIDANTE
322(i) LECITINA BPM
EMULSIONANTE

EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
CITRATO DACIDO
331(i) REGULADORES DE BPM
DE SODIO
ACIDEZ

EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
CITRATO
331(iii) REGULADORES DE BPM
TRISDICO
ACIDEZ

ESTABILIZANTE
CITRATO DACIDO REGULADORES DE
332(i) BPM
DE POTASIO ACIDEZ

ESTABILIZANTE
CITRATO REGULADORES DE
332(ii) BPM
TRIPOTSICO ACIDEZ

AGENTES
ENDURECEDORES
CITRATO ESTABILIZANTE
333(iii) BPM
TRICLCICO REGULADORES DE
ACIDEZ
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 58

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

HUMECTANTES
HIDROGENMALAT
350(i) REGULADORES DE BPM
O DE SODIO, DL-
ACIDEZ

HUMECTANTES
MALATO DE
350(ii) REGULADORES DE BPM
SODIO, DL-
ACIDEZ

MALATO DE REGULADORES DE
351(i) BPM
POTSIO ACIDEZ

MALATO DE REGULADORES DE
352(ii) BPM
CALCIO, D,L- ACIDEZ

ESTABILIZANTE Contenido mximo


420(i) SORBITOL HUMECTANTES de 12% en el
producto terminado

ESTABILIZANTE
JARABE DE
420(ii) HUMECTANTES BPM
SORBITOL

ANTIAGLUTINANTES
CELULOSA EMULSIONANTE
MICROCRISTALINA ESPESANTE
460(i) BPM
(GEL DE ESPUMANTES
CELULOSA) ESTABILIZANTE

ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
CELULOSA EN ESPESANTE
460(ii) BPM
POLVO ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
ANTIAGLUTINANTES
CIDOS
470(i) EMULSIONANTE BPM
ESTERICOS CON
ESTABILIZANTE
AMONIO, CALCIO,
POTASIO Y SODIO
SAL DE CIDO
ANTIAGLUTINANTES
OLEICO CON
470(ii) EMULSIONANTE BPM
CALCIO, POTASIO
ESTABILIZANTE
Y SODIO
STERES
EMULSIONANTE
ACTICOS Y DE
472a ESTABILIZANTE BPM
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
STERES
EMULSIONANTE
LCTICOS Y DE
472b ESTABILIZANTE BPM
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
STERES ANTIOXIDANTE
CTRICOS Y DE EMULSIONANTE
472c BPM
CIDOS GRASOS ESTABILIZANTE
DE GLICEROL
ANTIAGLUTINANTES
SESQUICARBONAT LEUDANTES
500(iii) BPM
O DE SODIO REGULADORES DE
ACIDEZ
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 59

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

AGENTES DE GLASEADO
553(iii) TALCO ANTIAGLUTINANTES BPM
ESPESANTE
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
965(i) MALTITOL ESTABILIZANTE BPM
HUMECTANTES

EDULCORANTE
EMULSIONANTE
JARABE DE
965(ii) ESTABILIZANTE BPM
MALTITOL
HUMECTANTES

SULFATOS DE REGULADORES DE
514 BPM
SODIO ACIDEZ

570 CIDOS GRASOS ESPESANTE BPM

HIDROXIDOS DE
524-525-526-527- SODIO- POTASIO- REGULADORES DE
BPM
528 CALCIO-AMONIO- ACIDEZ
MAGNESIO

CARBONATO REGULADORES DE
503 (ii) BPM
CIDO DE AMONIO ACIDEZ

AGENTES DE
RETENCIN DEL
CARBONATO
COLOR,
504 (ii) CIDO DE BPM
MAGNESIO ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
CARBONATO ESTABILIZANTE,
501 (ii) CIDO DE REGULADORES DE BPM
POTASIO ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES,
CARBONATO
500 (ii)
CIDO DE SODIO
REGULADORES DE BPM
ACIDEZ

CARBONATO DE REGULADORES DE
503 (i) BPM
AMONIO ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
CARBONATO DE EMULSIONANTE,
170 (i) BPM
CALCIO ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
AGENTES DE
RETENCIN DEL
CARBONATO DE COLOR,
504 (i) BPM
MAGNESIO ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 60

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

ESTABILIZANTE,
CARBONATO DE
501 (i)
POTASIO
REGULADORES DE BPM
ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES,
CARBONATO DE
500 (i)
SODIO
REGULADORES DE BPM
ACIDEZ

CIDO REGULADORES DE
507 BPM
CLORHDRICO ACIDEZ

REGULADORES DE
297 CIDO FUMRICO BPM
ACIDEZ

CARAMELO III -
150c PROCESO AL COLORANTES 5000 mg/Kg
AMONACO

160a(i), 160a(iii),
CAROTENOIDES COLORANTES 20 mg/Kg
160f

CARAMELO IV -
150d PROCESO AL COLORANTES 5000 mg/Kg
SULFITO AMNICO

CAROTENOS,
160a(ii) BETA-, COLORANTES 20 mg/Kg
(VEGETALES)

EXTRACTO DE
163(ii) COLORANTES 150 mg/kg
PIEL DE UVA
01.4.5 PRODUCTOS
ANLOGOS A LA
CREMA DE LECHE
NO ACENTUADOR DEL SABOR
961 NEOTAMO 33 mg/Kg
CONTEMPLADOS O AROMA, EDULCORANTE
EN 01.6.3 Y LA
NATA (CREMA) EN
POLVO
432-436 POLISORBATOS EMULSIONANTE 5000 mg/Kg

SUCRALOSA
955 (TRICLOROGALAC EDULCORANTE 580 mg/Kg
TOSACAROSA)
STERES
DIACETILTARTRI
EMULSIONANTE, S,
472e COS Y DE CIDOS 6000 mg/Kg
ESTABILIZANTE
GRASOS DE
GLICEROL

MONOESTEARATO
491 EMULSIONANTE 5000 mg/Kg
DE SORBITN

140 CLOROFILAS COLORANTES BPM


RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 61

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

ROJO DE
162 COLORANTES BPM
REMOLACHA

DIXIDO DE
171 COLORANTES 10000 mg/Kg
TITANIO

REGULADORES DE
CIDO ACTICO, ACIDEZ
260 BPM
GLACIAL SUSTANCIA
CONSERVANTE
REGULADORES DE
ACETATOS DE ACIDEZ
261 BPM
POTASIO SUSTANCIA
CONSERVANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACETATO DE
263 ACIDEZ BPM
CALCIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE

CIDO LCTICO, L- REGULADORES DE


270 BPM
, D- Y DL- ACIDEZ

CIDO SUSTANCIA
280 BPM
PROPIONICO CONSERVANTE

PROPIONATO DE SUSTANCIA
281 BPM
SODIO CONSERVANTE

GASIFICANTES
DIXIDO DE
290 PROPULSORES BPM
CARBONO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
Contenido mximo
CIDO MLICO, REGULADORES DE
296 de 0.7% del peso
DL- ACIDEZ
del alimento

ANTIOXIDANTE
CIDO
300 REGULADORES DE BPM
ASCRBICO, L-
ACIDEZ

ASCORBATO DE
301 ANTIOXIDANTE BPM
SODIO

ASCORBATO DE
302 ANTIOXIDANTE BPM
CALCIO

CIDO
ERITRBICO
315 ANTIOXIDANTE BPM
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
LACTATO DE
325 HUMECTANTES BPM
SODIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 62

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

ANTIOXIDANTE
LACTATO DE
326 REGULADORES DE BPM
POTASIO
ACIDEZ

LACTATO DE REGULADORES DE
327 BPM
CALCIO ACIDEZ

ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
330 CIDO CTRICO BPM
ACIDEZ

FUMARATO DE
365 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
SODIO

CITRATO DE
380 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
TRIAMONIO

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
400 CIDO ALGNICO ESPUMANTES BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
Contenido mximo
ALGINATO DE ESPUMANTES
401 de 1% en el
SODIO ESTABILIZANTE
producto terminado
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE Contenido mximo
ALGINATO DE
402 ESPUMANTES de 0,01% en el
POTASIO
ESTABILIZANTE producto terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE Contenido mximo
ALGINATO DE
403 ESPUMANTES de 0,1% en el
AMONIO
ESTABILIZANTE producto terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE Contenido mximo
ALGINATO DE
404 ESPUMANTES de 0,1% en el
CALCIO
ESTABILIZANTE producto terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
Contenido mximo
ESPESANTE
406 AGAR de 0,25% en el
ESTABILIZANTE
producto terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
407 CARRAGENINA ESPESANTE BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 63

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

GOMA DE EMULSIONANTE
410 SEMILLAS DE ESPESANTE BPM
ALGARROBO ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE Contenido mximo


412 GOMA GUAR ESPESANTE de 1% en el
ESTABILIZANTE producto terminado

EMULSIONANTE Contenido mximo


GOMA
413 ESPESANTE de 0,8% en el
TRAGACANTO
ESTABILIZANTE producto terminado

GOMA ARBIGA EMULSIONANTE Contenido mximo


414 (GOMA DE ESPESANTE de 1,3% en el
ACACIA) ESTABILIZANTE producto terminado

EMULSIONANTE
ESPESANTE
415 GOMA XANTANA BPM
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE Ccontenido mximo


416 GOMA KARAYA ESPESANTE de 0,002% en el
ESTABILIZANTE producto terminado

ESPESANTE
417 GOMA TARA BPM
ESTABILIZANTE

AGENTES GELIFICANTES
418 GOMA GELLAN ESPESANTE BPM
ESTABILIZANTE

ANTIAGLUTINANTES
ESTABILIZANTE
421 MANITOL BPM
HUMECTANTES

ESPESANTE
422 GLICEROL BPM
HUMECTANTES

AGENTES
ENDURECEDORES
424 CURDLAN AGENTES GELIFICANTES BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
425 HARINA KONJAC ESTABILIZANTE 10 g/Kg
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
440 PECTINAS BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
461 METILCELULOSA BPM
ESTABILIZANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 64

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

EMULSIONANTE
HIDROXIPROPILCE ESPESANTE
463 BPM
LULOSA ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
HIDROXIPROPILME ESPESANTE
464 BPM
TILCELULOSA ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
METILETILCELULO ESPESANTE
465 BPM
SA ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
CARBOXIMETILCE
AGENTES GELIFICANTES
LULOSA SDICA
466 EMULSIONANTE BPM
(GOMA DE
ESPESANTE
CELULOSA)
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ESPESANTE
469 ENZIMAS (GOMA BPM
ESTABILIZANTE
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)
MONOGLICRIDOS
ANTIESPUMANTES
Y DIGLICRIDOS
471 EMULSIONANTE BPM
DE CIDOS
ESTABILIZANTE
GRASOS
ACENTUADOR DE AROMA
CLORURO DE O SABOR
508 BPM
POTASIO AGENTES GELIFICANTES
ESPESANTE
AGENTES
Contenido mximo
CLORURO DE ENDURECEDORES
509 de 0,4% en el
CALCIO ESPESANTE
producto terminado
ESTABILIZANTE
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
CLORURO
511 AGENTES BPM
MAGNSICO
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES DE AGENTES
Contenido mximo
SULFATO DE ENDURECEDORES
516 de 0,07% en el
CALCIO ESTABILIZANTE
producto terminado

ACENTUADOR DE AROMA
SULFATO DE O SABOR
518 BPM
MAGNESIO AGENTES
ENDURECEDORES

REGULADORES DE
529 XIDO DE CALCIO BPM
ACIDEZ

XIDO DE
530 ANTIAGLUTINANTES BPM
MAGNESIO
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 65

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

Contenido mximo
DIXIDO DE
551 ANTIAGLUTINANTES de 2% en el
SILICIO AMORFO
producto terminado

Contenido mximo
SILICATO DE
552 ANTIAGLUTINANTES de 2% en el
CALCIO
producto terminado

LEUDANTES
GLUCONO-DELTA- REGULADORES DE
575 BPM
LACTONA ACIDEZ

ESPESANTE
GLUCONATO DE
576 ESTABILIZANTE BPM
SODIO

REGULADORES DE
GLUCONATO DE
577 ACIDEZ BPM
POTSIO

AGENTES
ENDURECEDORES Contenido mximo
GLUCONATO DE
578 REGULADORES DE de 2% en el
CALCIO
ACIDEZ producto terminado

10 g/kg, expresado
CIDO ACENTUADOR DE AROMA
620 como cido
GLUTMICO, L(+)- O SABOR
glutmico

GLUTAMATO ACENTUADOR DE AROMA


621 10 g/kg
MONOSDICO, L- O SABOR

GLUTAMATO 10 g/kg, expresado


ACENTUADOR DE AROMA
622 MONOPOTASSIUM, como cido
O SABOR
L- glutmico

10 g/kg, expresado
GLUTAMATO DE ACENTUADOR DE AROMA
623 como cido
CALCIUM, DI-L- O SABOR
glutmico

10 g/kg, expresado
GLUTAMATO ACENTUADOR DE AROMA
624 como cido
MONOAMNICO, L- O SABOR
glutmico

10 g/kg, expresado
GLUTAMATO DE ACENTUADOR DE AROMA
625 como cido
MAGNESIO, DI-L- O SABOR
glutmico

500 mg/kg,
CIDO GUANLICO, ACENTUADOR DE AROMA
626 expresado como
5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
GUANILATO ACENTUADOR DE AROMA
627 expresado como
DISDICO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
GUANILATO ACENTUADOR DE AROMA
628 expresado como
DIPOTSICO, 5'- O SABOR
cido guanlico
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 66

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

500 mg/kg,
GUANILATO DE ACENTUADOR DE AROMA
629 expresado como
CALCIO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
CIDO INOSNICO, ACENTUADOR DE AROMA
630 expresado como
5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
INOSINATO ACENTUADOR DE AROMA
631 expresado como
DISDICO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
INOSINATO DE ACENTUADOR DE AROMA
632 expresado como
POTASIO, 5- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
INOSINATO DE ACENTUADOR DE AROMA
633 expresado como
CALCIO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
RIBONUCLETIDO ACENTUADOR DE AROMA
634 expresado como
S DE CALCIO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
RIBONUCLETIDO ACENTUADOR DE AROMA
635 expresado como
S DE SODIO, 5'- O SABOR
cido guanlico

941 NITRGENO BPM


PROPULSORES

ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
942 XIDO NITROSO BPM
PROPULSORES

944 PROPANO PROPULSORES BPM

AGENTES DE GLASEADO
ISOMALTOL ANTIAGLUTINANTES
953 (ISOMALTULOSA BPM
HIDROGENADA) INCREMENTADORES DE
VOLUMEN

966 LACTITOL EMULSIONANTE BPM


ESPESANTE

EMULSIONANTE
ESPESANTE
967 XILITOL BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

ACENTUADOR DE AROMA
968 ERITRITOL O SABOR BPM
HUMECTANTES

ACENTUADOR DE AROMA
1104 LIPASAS BPM
O SABOR
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 67

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

AGENTES DE GLASEADO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
1200 POLIDEXTROSA BPM
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
EMULSIONANTE
ALMIDN
1403 ESPESANTE BPM
BLANQUEADO
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
ALMIDN
1404 ESPESANTE BPM
OXIDADO
ESTABILIZANTE

ALMIDONES EMULSIONANTE
1405 TRATADOS CON ESPESANTE BPM
ENZIMAS ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
FOSFATO DE
1410 ESPESANTE BPM
MONOALMIDN
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
FOSFATO DE
1412 ESPESANTE BPM
DIALMIDN
ESTABILIZANTE

FOSFATO DE EMULSIONANTE
1413 DIALMIDN ESPESANTE BPM
FOSFATADO ESTABILIZANTE

FOSFATO DE EMULSIONANTE
1414 DIALMIDN ESPESANTE BPM
ACETILADO ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
ACETATO DE
1420 ESPESANTE BPM
ALMIDN
ESTABILIZANTE

ADIPATO DE EMULSIONANTE
1422 DIALMIDN ESPESANTE BPM
ACETILADO ESTABILIZANTE

ALMIDN EMULSIONANTE
1440 HIDROXIPROPLIC ESPESANTE BPM
O ESTABILIZANTE

FOSFATO DE EMULSIONANTE
1442 HIDROXIPROPIL ESPESANTE BPM
DIALMIDN ESTABILIZANTE

OCTENILSUCCION EMULSIONANTE
1450 ATO SDICO DE ESPESANTE BPM
ALMIDN ESTABILIZANTE

ALMIDN EMULSIONANTE
1451 ACETILADO ESPESANTE BPM
OXIDADO ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
1518 TRIACETINA HUMECTANTES BPM
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 68

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

ACENTUADOR DE AROMA
1101(ii) PAPANA BPM
O SABOR

CARAMELO I
150a COLORANTES BPM
CARAMELO PURO

REGULADORES DE
ACETATO DE ACIDEZ
262(i) BPM
SODIO SUSTANCIA
CONSERVANTE

ANTIOXIDANTE
322(i) LECITINA BPM
EMULSIONANTE

EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
CITRATO DACIDO
331(i) REGULADORES DE BPM
DE SODIO
ACIDEZ

EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
CITRATO
331(iii) REGULADORES DE BPM
TRISDICO
ACIDEZ

ESTABILIZANTE
CITRATO DACIDO REGULADORES DE
332(i) BPM
DE POTASIO ACIDEZ

ESTABILIZANTE
CITRATO REGULADORES DE
332(ii) BPM
TRIPOTSICO ACIDEZ

AGENTES
ENDURECEDORES
CITRATO ESTABILIZANTE
333(iii) BPM
TRICLCICO REGULADORES DE
ACIDEZ

HUMECTANTES
HIDROGENMALAT
350(i) REGULADORES DE BPM
O DE SODIO, DL-
ACIDEZ

HUMECTANTES
MALATO DE
350(ii) REGULADORES DE BPM
SODIO, DL-
ACIDEZ

MALATO DE REGULADORES DE
351(i) BPM
POTSIO ACIDEZ

MALATO DE REGULADORES DE
352(ii) BPM
CALCIO, D,L- ACIDEZ

ESTABILIZANTE Contenido mximo


420(i) SORBITOL HUMECTANTES de 12% en el
producto terminado

ESTABILIZANTE
JARABE DE
420(ii) HUMECTANTES BPM
SORBITOL
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 69

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

ANTIAGLUTINANTES
CELULOSA EMULSIONANTE
MICROCRISTALINA ESPESANTE
460(i) BPM
(GEL DE ESPUMANTES
CELULOSA) ESTABILIZANTE

ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
CELULOSA EN ESPESANTE
460(ii) BPM
POLVO ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
ANTIAGLUTINANTES
CIDOS
470(i) EMULSIONANTE BPM
ESTERICOS CON
ESTABILIZANTE
AMONIO, CALCIO,
POTASIO Y SODIO
SAL DE CIDO
ANTIAGLUTINANTES
OLEICO CON
470(ii) EMULSIONANTE BPM
CALCIO, POTASIO
ESTABILIZANTE
Y SODIO
STERES
EMULSIONANTE
ACTICOS Y DE
472a ESTABILIZANTE BPM
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
STERES
EMULSIONANTE
LCTICOS Y DE
472b ESTABILIZANTE BPM
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
STERES ANTIOXIDANTE
CTRICOS Y DE EMULSIONANTE
472c BPM
CIDOS GRASOS ESTABILIZANTE
DE GLICEROL
ANTIAGLUTINANTES
SESQUICARBONAT LEUDANTES
500(iii) BPM
O DE SODIO REGULADORES DE
ACIDEZ
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
965(i) MALTITOL BPM
HUMECTANTES

EDULCORANTE
EMULSIONANTE
JARABE DE
965(ii) ESTABILIZANTE BPM
MALTITOL
HUMECTANTES

CARAMELO II -
150b CARAMELO AL COLORANTES BPM
SULFITO

SULFATOS DE REGULADORES DE
514 BPM
SODIO ACIDEZ

570 CIDOS GRASOS ESPESANTE BPM

HIDROXIDOS DE
524-525-526-527- SODIO- POTASIO- REGULADORES DE
BPM
528 CALCIO-AMONIO- ACIDEZ
MAGNESIO
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 70

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

CARBONATO REGULADORES DE
503 (ii) BPM
CIDO DE AMONIO ACIDEZ

AGENTES DE RETENCIN
CARBONATO DEL COLOR,
504 (ii) CIDO DE ANTIAGLUTINANTES, BPM
MAGNESIO REGULADORES DE
ACIDEZ
CARBONATO ESTABILIZANTE,
501 (ii) CIDO DE REGULADORES DE BPM
POTASIO ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES,
CARBONATO
500 (ii) REGULADORES DE BPM
CIDO DE SODIO
ACIDEZ

CARBONATO DE REGULADORES DE
503 (i) BPM
AMONIO ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
CARBONATO DE EMULSIONANTE,
170 (i) BPM
CALCIO ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
CARBONATO DE
504 (i) ANTIAGLUTINANTES, BPM
MAGNESIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
ESTABILIZANTE,
CARBONATO DE
501 (i)
POTASIO
REGULADORES DE BPM
ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES,
CARBONATO DE
500 (i)
SODIO
REGULADORES DE BPM
ACIDEZ

CIDO REGULADORES DE
507 BPM
CLORHDRICO ACIDEZ

REGULADORES DE
297 CIDO FUMRICO BPM
ACIDEZ

01.5 Aceite de mantequilla (manteca), grasa de leche anhidra, ghee

CATEGORA O
NOMBRE DEL CATEGORIA
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E DMU
ADITIVO FUNCIONAL
DE ALIMENTOS-
01.5 ACEITE DE EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
MANTEQUILLA CITRATO
331(iii)
TRISDICO
REGULADORES DE BPM
(MANTECA), ACIDEZ
GRASA DE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 71

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL CATEGORIA
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E DMU
ADITIVO FUNCIONAL
DE ALIMENTOS-
LECHE ANHIDRA, ANTIOXIDANTE BPM, Excepto la
GHEE: REGULADORES DE
330 CIDO CTRICO
ACIDEZ grasa de leche
anhidra

ANTIOXIDANTE
CIDO
338 REGULADORES DE 2000 mg/Kg
FOSFRICO
ACIDEZ

ESTABILIZANTE
341 FOSTATOS DE REGULADORES DE 2000 mg/Kg
CALCIO ACIDEZ

ESTABILIZANTE
343 FOSTATOS DE REGULADORES DE 2000 mg/Kg
MAGNESIO ACIDEZ

ESTABILIZANTE
POLIFOSFATO DE
452 (i) REGULADORES DE 2000 mg/Kg
SODIO
ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES,
CARBONATO DE
500 (i) REGULADORES DE BPM
SODIO
ACIDEZ

175 mg/Kg,
BUTILHIDROXIANI
320
SOL, BHA
ANTIOXIDANTE excepto la grasa
de leche anhidra

75 mg/Kg,
BUTILHIDROXITOL
321
UENO, BHT
ANTIOXIDANTE excepto la grasa
de leche anhidra

GALATO DE
310
PROPILO
ANTIOXIDANTE 100 mg/Kg

01.6 Leche en polvo, crema de leche en polvo; y productos anlogos en


polvo

CATEGORA O
NOMBRE DEL CATEGORIA
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E DMU
ADITIVO FUNCIONAL CODEX
DE ALIMENTOS-

140 CLOROFILAS COLORANTES BPM

ROJO DE
162 COLORANTES BPM
REMOLACHA

DIXIDO DE
171 COLORANTES 10000 mg/Kg
TITANIO
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 72

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL CATEGORIA
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E DMU
ADITIVO FUNCIONAL CODEX
DE ALIMENTOS-
01.6.3 PRODUCTOS REGULADORES DE
ANLOGOS A LA CIDO ACTICO, ACIDEZ Hasta 0,15% en el
LECHE EN POLVO 260
GLACIAL SUSTANCIA producto final
Y A LA CREMA DE CONSERVANTE
LECHE EN POLVO
(POR EJEMPLO REGULADORES DE
PRODUCTOS PARA ACETATOS DE ACIDEZ
261 BPM
BLANQUEAR EL POTASIO SUSTANCIA
CAF U OTRAS CONSERVANTE
BEBIDAS) ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACETATO DE
263 ACIDEZ BPM
CALCIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE

CIDO LCTICO, L- REGULADORES DE


270 BPM
, D- Y DL- ACIDEZ

CIDO SUSTANCIA
280 BPM
PROPIONICO CONSERVANTE

PROPIONATO DE SUSTANCIA
281 BPM
SODIO CONSERVANTE

GASIFICANTES
DIXIDO DE
290 PROPULSORES BPM
CARBONO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
Contenido mximo
CIDO MLICO, REGULADORES DE
296 de 0.7% del peso
DL- ACIDEZ
del alimento

ANTIOXIDANTE
CIDO
300 REGULADORES DE BPM
ASCRBICO, L-
ACIDEZ

ASCORBATO DE
301 ANTIOXIDANTE BPM
SODIO

ASCORBATO DE
302 ANTIOXIDANTE BPM
CALCIO

CIDO
ERITRBICO
315 ANTIOXIDANTE BPM
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
LACTATO DE
325 HUMECTANTES BPM
SODIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
ANTIOXIDANTE
LACTATO DE
326 REGULADORES DE BPM
POTASIO
ACIDEZ

LACTATO DE REGULADORES DE
327 BPM
CALCIO ACIDEZ
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 73

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL CATEGORIA
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E DMU
ADITIVO FUNCIONAL CODEX
DE ALIMENTOS-
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
330 CIDO CTRICO BPM
ACIDEZ

FUMARATO DE REGULADORES DE
365 BPM
SODIO ACIDEZ

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE Contenido mximo
ALGINATO DE
401 ESPUMANTES de 1% en el
SODIO
ESTABILIZANTE producto terminado
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE Contenido mximo
ALGINATO DE
402 ESPUMANTES de 0,01% en el
POTASIO
ESTABILIZANTE producto terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
Contenido mximo
ALGINATO DE ESPESANTE
403 de 0,1% en el
AMONIO ESPUMANTES
producto terminado
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE Contenido mximo
ALGINATO DE
404 ESPUMANTES de 0,4% en el
CALCIO
ESTABILIZANTE producto terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
Contenido mximo
ESPESANTE
406 AGAR de 0,25% en el
ESTABILIZANTE
producto terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
407 CARRAGENINA BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

EMULSIONANTE Contenido mximo


412 GOMA GUAR ESPESANTE de 0,6% en el
ESTABILIZANTE producto terminado

EMULSIONANTE Contenido mximo


GOMA
413 ESPESANTE de 0,8% en el
TRAGACANTO
ESTABILIZANTE producto terminado

EMULSIONANTE
GOMA ARBIGA Contenido mximo
ESPESANTE
414 (GOMA DE de 1% en el
ESTABILIZANTE
ACACIA) producto terminado
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 74

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL CATEGORIA
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E DMU
ADITIVO FUNCIONAL CODEX
DE ALIMENTOS-

EMULSIONANTE Contenido mximo


416 GOMA KARAYA ESPESANTE de 0,02% en el
ESTABILIZANTE producto terminado
AGENTES
ENDURECEDORES
424 CURDLAN AGENTES GELIFICANTES BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ACENTUADOR DE AROMA
CLORURO DE O SABOR
508 BPM
POTASIO AGENTES GELIFICANTES
ESPESANTE
AGENTES
Contenido mximo
CLORURO DE ENDURECEDORES
509 de 0,4% en el
CALCIO ESPESANTE
producto terminado
ESTABILIZANTE
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
CLORURO
511 AGENTES BPM
MAGNSICO
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES
Contenido mximo
SULFATO DE ENDURECEDORES
516 de 0,07% en el
CALCIO ESTABILIZANTE
producto terminado
S
ACENTUADOR DE AROMA
SULFATO DE O SABOR
518 BPM
MAGNESIO AGENTES
ENDURECEDORES

REGULADORES DE
529 XIDO DE CALCIO BPM
ACIDEZ

XIDO DE
530 ANTIAGLUTINANTES BPM
MAGNESIO

Contenido mximo
DIXIDO DE
551 ANTIAGLUTINANTES de 2% en el
SILICIO AMORFO
producto terminado

Contenido mximo
SILICATO DE
552 ANTIAGLUTINANTES de 2% en el
CALCIO
producto terminado

500 mg/kg,
GUANILATO ACENTUADOR DE AROMA
627 expresado como
DISDICO, 5'- O SABOR
cido guanlico

944 PROPANO PROPULSORES BPM

ACENTUADOR DE AROMA
1104 LIPASAS BPM
O SABOR

ESPESANTE
ESTABILIZANTE
1200 POLIDEXTROSA BPM
HUMECTANTES
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 75

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL CATEGORIA
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E DMU
ADITIVO FUNCIONAL CODEX
DE ALIMENTOS-

EMULSIONANTE
ALMIDN
1403 ESPESANTE BPM
BLANQUEADO
ESTABILIZANTE

ALMIDONES EMULSIONANTE
1405 TRATADOS CON ESPESANTE BPM
ENZIMAS ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
1518 TRIACETINA HUMECTANTES BPM

ACENTUADOR DE AROMA
1101(ii) PAPANA BPM
O SABOR

CARAMELO I
150a COLORANTES BPM
CARAMELO PURO

ANTIOXIDANTE
322(i) LECITINA BPM
EMULSIONANTE

EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
CITRATO DACIDO
331(i) REGULADORES DE BPM
DE SODIO
ACIDEZ

EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
CITRATO
331(iii) REGULADORES DE BPM
TRISDICO
ACIDEZ

ESTABILIZANTE
CITRATO DACIDO REGULADORES DE
332(i) BPM
DE POTASIO ACIDEZ

ESTABILIZANTE
CITRATO REGULADORES DE
332(ii) BPM
TRIPOTSICO ACIDEZ

EDULCORANTE
Contenido mximo
ESTABILIZANTE
420(i) SORBITOL de 12% en el
HUMECTANTES
producto terminado
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
ANTIAGLUTINANTES
CIDOS
470(i) EMULSIONANTE BPM
ESTERICOS CON
ESTABILIZANTE
AMONIO, CALCIO,
POTASIO Y SODIO
SAL DE CIDO
ANTIAGLUTINANTES
OLEICO CON
470(ii) EMULSIONANTE BPM
CALCIO, POTASIO
ESTABILIZANTE
Y SODIO

ANTIAGLUTINANTES
SESQUICARBONA
500(iii) REGULADORES DE BPM
TO DE SODIO
ACIDEZ

553(iii) TALCO ANTIAGLUTINANTES BPM


ESPESANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 76

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL CATEGORIA
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E DMU
ADITIVO FUNCIONAL CODEX
DE ALIMENTOS-
HIDROXIDOS DE
524-525-526-527- SODIO- POTASIO- REGULADORES DE
BPM
528 CALCIO-AMONIO- ACIDEZ
MAGNESIO

CARBONATO ESTABILIZANTE,
501 (ii) CIDO DE REGULADORES DE BPM
POTASIO ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES,
CARBONATO
500 (ii) REGULADORES DE BPM
CIDO DE SODIO
ACIDEZ

CARBONATO DE REGULADORES DE
503 (i) BPM
AMONIO ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
CARBONATO DE EMULSIONANTE,
170 (i) BPM
CALCIO ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
CARBONATO DE
504 (i) ANTIAGLUTINANTES, BPM
MAGNESIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
ESTABILIZANTE,
CARBONATO DE
501 (i) REGULADORES DE BPM
POTASIO
ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES,
CARBONATO DE
500 (i) REGULADORES DE BPM
SODIO
ACIDEZ

CIDO REGULADORES DE
507 BPM
CLORHDRICO ACIDEZ

BUTILHIDROXIANI
320
SOL, BHA
ANTIOXIDANTE 100 mg/Kg

BUTILHIDROXITOL
321
UENO, BHT
ANTIOXIDANTE 200 mg/Kg
01.6.1 LECHE EN
POLVO Y CREMA
DE LECHE EN
POLVO STERES DE
304
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE 500 mg/Kg

GALATO DE
310
PROPILO
ANTIOXIDANTE 200 mg/Kg

: ACENTUADOR DEL SABOR


ACESULFAME DE
950 O AROMA 1000 mg/Kg
POTASIO
EDULCORANTE

ACENTUADOR DEL SABOR


01.6.3 PRODUCTOS 951 ASPARTAMO O AROMA 1000 mg/Kg
ANLOGOS A LA EDULCORANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 77

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL CATEGORIA
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E DMU
ADITIVO FUNCIONAL CODEX
DE ALIMENTOS-
LECHE EN POLVO
Y A LA CREMA DE BUTILHIDROXIANI
LECHE EN POLVO 320 ANTIOXIDANTE 100 mg/Kg
SOL, BHA
(POR EJEMPLO
PRODUCTOS PARA
BLANQUEAR EL
CAF U OTRAS BUTILHIDROXITOL
321 ANTIOXIDANTE 200 mg/Kg
BEBIDAS) UENO, BHT

CARAMELO III -
150c PROCESO AL COLORANTES 5000 mg/Kg
AMONACO

CARAMELO IV -
PROCESO AL
150d COLORANTES 5000 mg/Kg
SULFITO
AMNICO

CAROTENOS,
160a(ii) BETA-, COLORANTES 1000 mg/Kg
(VEGETALES)

STERES DE
304 ANTIOXIDANTE 80 mg/Kg
ASCORBILO

STERES DE
PROPILENGLICOL
477 EMULSIONANTE 5000 mg/Kg
DE CIDOS
GRASOS
STERES
DIACETILTARTRI
EMULSIONANTE, S,
472e COS Y DE CIDOS 10000 mg/Kg
ESTABILIZANTE
GRASOS DE
GLICEROL
REGULADORES DE
ACIDEZ,
450(vi); 450(i); ANTIAGLUTINANTES,
450(vii); 450(v); ANTIOXIDANTE
450(iii); 450(ii); 542; AGENTES DE RETENCIN
342(i); 341(i); 343(i); DEL COLOR,
340(i); 341(iii); EMULSIONANTE
343(iii); 340(iii); AGENTES
339(iii); 340(ii); FOSFATOS ENDURECEDORES, 4400 mg/Kg
339(ii); 342(ii); ACENTUADOR DEL SABOR
341(ii); 343(ii); O AROMA
339(i); 452(ii); HUMECTANTES
452(i); 452(iii); GASIFICANTES
452(v); 452(iv); ESTABILIZANTE
451(ii); 451(i); 338) ESPESANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE

ACENTUADOR DEL SABOR


961 NEOTAMO 33 mg/Kg
O AROMA, EDULCORANTE

101(i), 101(ii), 101


RIBOFLAVINAS COLORANTES 300 mg/Kg
(iii)

EXTRACTO DE
163(ii) PIEL DE UVA O COLORANTES 150 mg/kg
ANTIOCIANINAS
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 78

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL CATEGORIA
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E DMU
ADITIVO FUNCIONAL CODEX
DE ALIMENTOS-

CITRATO DE REGULADORES DE
380 BPM
TRIAMONIO ACIDEZ

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
400 CIDO ALGNICO ESPUMANTES BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

GOMA DE EMULSIONANTE
410 SEMILLAS DE ESPESANTE BPM
ALGARROBO ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
ESPESANTE
415 GOMA XANTANA BPM
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE

ESPESANTE
417 GOMA TARA BPM
ESTABILIZANTE

AGENTES GELIFICANTES
418 GOMA GELLAN ESPESANTE BPM
ESTABILIZANTE

ANTIAGLUTINANTES
ESTABILIZANTE
421 MANITOL BPM
HUMECTANTES

ESPESANTE
422 GLICEROL BPM
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
425 HARINA KONJAC 10 g/Kg
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
440 PECTINAS BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
461 METILCELULOSA ESTABILIZANTE BPM
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN

462 ETIL CELULOSA ESPESANTE BPM

AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
HIDROXIPROPILCE
463 ESPESANTE BPM
LULOSA
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
HIDROXIPROPILM
464 ESPESANTE BPM
ETILCELULOSA
ESTABILIZANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 79

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL CATEGORIA
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E DMU
ADITIVO FUNCIONAL CODEX
DE ALIMENTOS-
EMULSIONANTE
METILETILCELULO ESPESANTE
465 BPM
SA ESPUMANTES
ESTABILIZANTE

AGENTES
ENDURECEDORES
CARBOXIMETILCE
AGENTES GELIFICANTES
LULOSA SDICA
466 EMULSIONANTE BPM
(GOMA DE
ESPESANTE
CELULOSA)
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ESPESANTE
469 ENZIMAS (GOMA BPM
ESTABILIZANTE
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)
MONOGLICRIDO
ANTIESPUMANTES
S Y DIGLICRIDOS
471 EMULSIONANTE BPM
DE CIDOS
ESTABILIZANTE
GRASOS
LEUDANTES
GLUCONO-DELTA- REGULADORES DE
575 BPM
LACTONA ACIDEZ

ESPESANTE
GLUCONATO DE
576 ESTABILIZANTE BPM
SODIO

REGULADORES DE
GLUCONATO DE
577 ACIDEZ BPM
POTSIO

AGENTES
ENDURECEDORES
GLUCONATO DE
578 REGULADORES DE BPM
CALCIO
ACIDEZ

10 g/kg, expresado
CIDO ACENTUADOR DE AROMA
620 como cido
GLUTMICO, L(+)- O SABOR
glutmico

10 g/kg, expresado
GLUTAMATO ACENTUADOR DE AROMA
621 como cido
MONOSDICO, L- O SABOR
glutmico

GLUTAMATO 10 g/kg, expresado


ACENTUADOR DE AROMA
622 MONOPOTASSIUM como cido
O SABOR
, L- glutmico

10 g/kg, expresado
GLUTAMATO DE ACENTUADOR DE AROMA
623 como cido
CALCIUM, DI-L- O SABOR
glutmico

GLUTAMATO 10 g/kg, expresado


ACENTUADOR DE AROMA
624 MONOAMNICO, como cido
O SABOR
L- glutmico
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 80

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL CATEGORIA
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E DMU
ADITIVO FUNCIONAL CODEX
DE ALIMENTOS-

10 g/kg, expresado
GLUTAMATO DE ACENTUADOR DE AROMA
625 como cido
MAGNESIO, DI-L- O SABOR
glutmico

500 mg/kg,
CIDO GUANLICO, ACENTUADOR DE AROMA
626 expresado como
5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
GUANILATO ACENTUADOR DE AROMA
628 expresado como
DIPOTSICO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
GUANILATO DE ACENTUADOR DE AROMA
629 expresado como
CALCIO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
CIDO INOSNICO, ACENTUADOR DE AROMA
630 expresado como
5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
INOSINATO ACENTUADOR DE AROMA
631 expresado como
DISDICO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
INOSINATO DE ACENTUADOR DE AROMA
632 expresado como
POTASIO, 5- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
INOSINATO DE ACENTUADOR DE AROMA
633 expresado como
CALCIO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
RIBONUCLETIDO ACENTUADOR DE AROMA
634 expresado como
S DE CALCIO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
RIBONUCLETIDO ACENTUADOR DE AROMA
635 expresado como
S DE SODIO, 5'- O SABOR
cido guanlico

941 NITRGENO BPM


PROPULSORES

ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
942 XIDO NITROSO BPM
PROPULSORES

ISOMALTOL
ANTIAGLUTINANTES
953 (ISOMALTULOSA BPM
HIDROGENADA)

EMULSIONANTE
966 LACTITOL BPM
ESPESANTE

EMULSIONANTE
ESPESANTE
967 XILITOL BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 81

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL CATEGORIA
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E DMU
ADITIVO FUNCIONAL CODEX
DE ALIMENTOS-

ACENTUADOR DE AROMA
968 ERITRITOL O SABOR BPM
HUMECTANTES

EMULSIONANTE
ALMIDN
1404 ESPESANTE BPM
OXIDADO
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
FOSFATO DE
1410 ESPESANTE BPM
MONOALMIDN
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
FOSFATO DE
1412 ESPESANTE BPM
DIALMIDN
ESTABILIZANTE

FOSFATO DE EMULSIONANTE
1413 DIALMIDN ESPESANTE BPM
FOSFATADO ESTABILIZANTE

FOSFATO DE EMULSIONANTE
1414 DIALMIDN ESPESANTE BPM
ACETILADO ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
ACETATO DE
1420 ESPESANTE BPM
ALMIDN
ESTABILIZANTE

ADIPATO DE EMULSIONANTE
1422 DIALMIDN ESPESANTE BPM
ACETILADO ESTABILIZANTE

ALMIDN EMULSIONANTE
1440 HIDROXIPROPLIC ESPESANTE BPM
O ESTABILIZANTE

FOSFATO DE EMULSIONANTE
1442 HIDROXIPROPIL ESPESANTE BPM
DIALMIDN ESTABILIZANTE

OCTENILSUCCION EMULSIONANTE
1450 ATO SDICO DE ESPESANTE BPM
ALMIDN ESTABILIZANTE

ALMIDN EMULSIONANTE
1451 ACETILADO ESPESANTE BPM
OXIDADO ESTABILIZANTE

REGULADORES DE
ACETATO DE ACIDEZ
262(i) BPM
SODIO SUSTANCIA
CONSERVANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
CITRATO ESTABILIZANTE
333(iii) BPM
TRICLCICO REGULADORES DE
ACIDEZ

HUMECTANTES
HIDROGENMALAT
350(i) REGULADORES DE BPM
O DE SODIO, DL-
ACIDEZ
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 82

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL CATEGORIA
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E DMU
ADITIVO FUNCIONAL CODEX
DE ALIMENTOS-

HUMECTANTES
MALATO DE
350(ii) REGULADORES DE BPM
SODIO, DL-
ACIDEZ

MALATO DE REGULADORES DE
351(i) BPM
POTSIO ACIDEZ

MALATO DE REGULADORES DE
352(ii) BPM
CALCIO, D,L- ACIDEZ

ESTABILIZANTE
JARABE DE HUMECTANTES
420(ii) BPM
SORBITOL INCREMENTADORES DE
VOLUMEN

ANTIAGLUTINANTES
CELULOSA EMULSIONANTE
MICROCRISTALINA ESPESANTE
460(i) BPM
(GEL DE ESPUMANTES
CELULOSA) ESTABILIZANTE

ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
CELULOSA EN ESPESANTE
460(ii) BPM
POLVO ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

STERES
EMULSIONANTE
ACTICOS Y DE
472a ESTABILIZANTE BPM
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
STERES
EMULSIONANTE
LCTICOS Y DE
472b ESTABILIZANTE BPM
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
STERES ANTIOXIDANTE
CTRICOS Y DE EMULSIONANTE
472c BPM
CIDOS GRASOS ESTABILIZANTE
DE GLICEROL
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
965(i) MALTITOL BPM
HUMECTANTES

EMULSIONANTE
JARABE DE ESTABILIZANTE
965(ii) BPM
MALTITOL HUMECTANTES

01.7 Queso y productos anlogos

01.7.1 Quesos frescos o no madurados


RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 83

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

150 mg/kg solo


queso fresco
AMARILLO OCASO
110 COLORANTES aromatizado
FCF

100 mg/Kg solo


160a(i), 160a(iii), 160f CAROTENOIDES COLORANTES queso fresco
aromatizado,

CLOROFILAS Y
50 mg/kg, solo
CLOROFILINAS,
141(i), 141(ii) COLORANTES queso fresco
COMPLEJOS
aromatizado
CUPRICOS
15 mg/Kg, solo
para uso en
161g CANTAXANTINA COLORANTES
productos
aromatizados
50000 mg/Kg, slo
CARAMELO IV -
para uso en
150d PROCESO AL COLORANTES
productos
SULFITO AMNICO
aromatizados

INDIGOTINA 150 mg/Kg,


132 (CARMN DE COLORANTES solo queso fresco
aromatizado
NDIGO)
PONCEAU 4R
124 (ROJO DE COLORANTES 100 mg/kg
COCHINILLA A)
01.7.1 QUESO
FRESCO O NO REGULADORES DE
MADURADO E 260 CIDO ACTICO BPM
ACIDEZ

REGULADORES DE
E 330 CIDO CTRICO BPM
ACIDEZ

REGULADORES DE
E 270 CIDO LCTICO BPM
ACIDEZ

SUSTANCIAS
E 200 202- 203 SORBATOS 1 000 mg/Kg
CONSERVADORAS

CAROTENOS,
160a(ii) BETA-, COLORANTES 600 mg/Kg
(VEGETALES)

GLUCONO-DELTA- REGULADORES DE
E 575 BPM
LACTONA ACIDEZ

PIMARICINA SUSTANCIA
235 20 mg/Kg
(NATAMICINA) CONSERVANTE

101(i), 101(ii), 101 (iii) RIBOFLAVINAS COLORANTES 300 mg/Kg


RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 84

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

BPM, solo queso


140 CLOROFILAS COLORANTES
fresco aromatizado

ROJO DE BPM, solo queso


162 COLORANTES
REMOLACHA fresco aromatizado

DIXIDO DE
171 COLORANTES 10000 mg/Kg
TITANIO

REGULADORES DE
CIDO ACTICO, ACIDEZ
260 BPM
GLACIAL SUSTANCIA
CONSERVANTE
REGULADORES DE
ACETATOS DE ACIDEZ
261 BPM
POTASIO SUSTANCIA
CONSERVANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACETATO DE
263 ACIDEZ BPM
CALCIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE

CIDO LCTICO, L-, REGULADORES DE


270 BPM
D- Y DL- ACIDEZ

CIDO SUSTANCIA
280 BPM
PROPIONICO CONSERVANTE

PROPIONATO DE SUSTANCIA
281 BPM
SODIO CONSERVANTE

GASIFICANTES
DIXIDO DE
290 PROPULSORES BPM
CARBONO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
Mximo de 0.7%
REGULADORES DE
296 CIDO MLICO, DL- del peso del
ACIDEZ
alimento

ANTIOXIDANTE
CIDO
300 REGULADORES DE BPM
ASCRBICO, L-
ACIDEZ

ASCORBATO DE
301 ANTIOXIDANTE BPM
SODIO

ASCORBATO DE
302 ANTIOXIDANTE BPM
CALCIO

CIDO
ERITRBICO
315 ANTIOXIDANTE BPM
(CIDO
ISOASCBICO)
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 85

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
LACTATO DE
325 HUMECTANTES BPM
SODIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
ANTIOXIDANTE
LACTATO DE
326 REGULADORES DE BPM
POTASIO
ACIDEZ

LACTATO DE REGULADORES DE
327 BPM
CALCIO ACIDEZ

ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
330 CIDO CTRICO BPM
ACIDEZ

FUMARATO DE REGULADORES DE
365 BPM
SODIO ACIDEZ

CITRATO DE REGULADORES DE
380 BPM
TRIAMONIO ACIDEZ

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
400 CIDO ALGNICO ESPUMANTES BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
Mximo de 1% en
ALGINATO DE ESPUMANTES
401 el producto
SODIO ESTABILIZANTE
terminado
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE Mximo de 0,01%
ALGINATO DE
402 ESPUMANTES en el producto
POTASIO
ESTABILIZANTE terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE Mximo de 0,1% en
ALGINATO DE
403 ESPUMANTES el producto
AMONIO
ESTABILIZANTE terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE
Mximo de 0,4% en
ALGINATO DE ESPUMANTES
404 el producto
CALCIO ESTABILIZANTE
terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE Mximo de 0,25%
406 AGAR ESPESANTE en el producto
ESTABILIZANTE terminado
HUMECTANTES
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 86

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
407 CARRAGENINA BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

GOMA DE EMULSIONANTE
410 SEMILLAS DE ESPESANTE BPM
ALGARROBO ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE Mximo de 1,2% en


412 GOMA GUAR ESPESANTE el producto
ESTABILIZANTE terminado

EMULSIONANTE Mximo de 0,8% en


GOMA
413 ESPESANTE el producto
TRAGACANTO
ESTABILIZANTE terminado

EMULSIONANTE
Mximo de 1% en
GOMA ARBIGA ESPESANTE
414 el producto
(GOMA DE ACACIA) ESTABILIZANTE
terminado

EMULSIONANTE
ESPESANTE
415 GOMA XANTANA BPM
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
416 GOMA KARAYA ESPESANTE 10000 mg/Kg
ESTABILIZANTE

ESPESANTE
417 GOMA TARA BPM
ESTABILIZANTE

AGENTES GELIFICANTES
418 GOMA GELLAN ESPESANTE BPM
ESTABILIZANTE

ANTIAGLUTINANTES
ESTABILIZANTE
421 MANITOL BPM
HUMECTANTES

ESPESANTE
422 GLICEROL BPM
HUMECTANTES

AGENTES
ENDURECEDORES
424 CURDLAN AGENTES GELIFICANTES BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE GLASEADO
AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
425 HARINA KONJAC ESPESANTE 10 g/Kg
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 87

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
440 PECTINAS BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
461 METILCELULOSA BPM
ESTABILIZANTE
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
AGENTES DE GLASEADO
ESPESANTE
462 ETIL CELULOSA INCREMENTADORES DE BPM
VOLUMEN

AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
HIDROXIPROPILCE
463 ESPESANTE BPM
LULOSA
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
HIDROXIPROPILME ESPESANTE
464 BPM
TILCELULOSA ESTABILIZANTE
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
EMULSIONANTE
METILETILCELULO ESPESANTE
465 BPM
SA ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES DE GLASEADO
AGENTES
ENDURECEDORES
CARBOXIMETILCEL AGENTES GELIFICANTES
ULOSA SDICA EMULSIONANTE
466 BPM
(GOMA DE ESPESANTE
CELULOSA) ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
CARBOXIMETILCEL
ULOSA SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ESPESANTE
469 ENZIMAS (GOMA BPM
ESTABILIZANTE
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)
MONOGLICRIDOS
ANTIESPUMANTES
Y DIGLICRIDOS
471 EMULSIONANTE BPM
DE CIDOS
ESTABILIZANTE
GRASOS
ACENTUADOR DE
CLORURO DE AROMA O SABOR
508 BPM
POTASIO AGENTES GELIFICANTES
ESPESANTE
AGENTES
Mximo de 0,4% en
CLORURO DE ENDURECEDORES
509 el producto
CALCIO ESPESANTE
terminado
ESTABILIZANTE
AGENTES DE
RETENCIN DEL COLOR
CLORURO
511 AGENTES BPM
MAGNSICO
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 88

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

AGENTES
Mximo de 0,07%
SULFATO DE ENDURECEDORES
516 en el producto
CALCIO ESTABILIZANTE
terminado

ACENTUADOR DE
SULFATO DE AROMA O SABOR
518 BPM
MAGNESIO AGENTES
ENDURECEDORES

REGULADORES DE
529 XIDO DE CALCIO BPM
ACIDEZ

XIDO DE
530 ANTIAGLUTINANTES BPM
MAGNESIO

Mximo de 2% en
DIXIDO DE
551 ANTIAGLUTINANTES el producto
SILICIO AMORFO
terminado

Mximo de 2% en
SILICATO DE
552 ANTIAGLUTINANTES el producto
CALCIO
terminado

LEUDANTES
GLUCONO-DELTA- REGULADORES DE
575 BPM
LACTONA ACIDEZ

ESPESANTE
GLUCONATO DE
576 ESTABILIZANTE BPM
SODIO

REGULADORES DE
GLUCONATO DE
577 ACIDEZ BPM
POTSIO

AGENTES
ENDURECEDORES
GLUCONATO DE
578 REGULADORES DE BPM
CALCIO
ACIDEZ

10 g/kg, expresado
CIDO ACENTUADOR DE
620 como cido
GLUTMICO, L(+)- AROMA O SABOR
glutmico

10 g/kg, expresado
GLUTAMATO ACENTUADOR DE
621 como cido
MONOSDICO, L- AROMA O SABOR
glutmico

GLUTAMATO 10 g/kg, expresado


ACENTUADOR DE
622 MONOPOTASSIUM, como cido
AROMA O SABOR
L- glutmico

10 g/kg, expresado
GLUTAMATO DE ACENTUADOR DE
623 como cido
CALCIUM, DI-L- AROMA O SABOR
glutmico

10 g/kg, expresado
GLUTAMATO ACENTUADOR DE
624 como cido
MONOAMNICO, L- AROMA O SABOR
glutmico
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 89

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

10 g/kg, expresado
GLUTAMATO DE ACENTUADOR DE
625 como cido
MAGNESIO, DI-L- AROMA O SABOR
glutmico

500 mg/kg,
CIDO GUANLICO, ACENTUADOR DE
626 expresado como
5'- AROMA O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
GUANILATO ACENTUADOR DE
627 expresado como
DISDICO, 5'- AROMA O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
GUANILATO ACENTUADOR DE
628 expresado como
DIPOTSICO, 5'- AROMA O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
GUANILATO DE ACENTUADOR DE
629 expresado como
CALCIO, 5'- AROMA O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
CIDO INOSNICO, ACENTUADOR DE
630 expresado como
5'- AROMA O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
INOSINATO ACENTUADOR DE
631 expresado como
DISDICO, 5'- AROMA O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
INOSINATO DE ACENTUADOR DE
632 expresado como
POTASIO, 5- AROMA O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
INOSINATO DE ACENTUADOR DE
633 expresado como
CALCIO, 5'- AROMA O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
RIBONUCLETIDO ACENTUADOR DE
634 expresado como
S DE CALCIO, 5'- AROMA O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
RIBONUCLETIDO ACENTUADOR DE
635 expresado como
S DE SODIO, 5'- AROMA O SABOR
cido guanlico

941 NITRGENO BPM


PROPULSORES

ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
942 XIDO NITROSO BPM
PROPULSORES

944 PROPANO PROPULSORES BPM

AGENTES DE GLASEADO
ISOMALTOL
ANTIAGLUTINANTES
953 (ISOMALTULOSA BPM
INCREMENTADORES DE
HIDROGENADA)
VOLUMEN
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 90

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

EMULSIONANTE
966 LACTITOL BPM
ESPESANTE

EMULSIONANTE
ESPESANTE
967 XILITOL BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

ACENTUADOR DE
968 ERITRITOL AROMA O SABOR BPM
HUMECTANTES

ACENTUADOR DE
1104 LIPASAS BPM
AROMA O SABOR

AGENTES DE GLASEADO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
1200 POLIDEXTROSA BPM
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
EMULSIONANTE
ALMIDN
1403 ESPESANTE BPM
BLANQUEADO
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
1404 ALMIDN OXIDADO ESPESANTE BPM
ESTABILIZANTE

ALMIDONES EMULSIONANTE
1405 TRATADOS CON ESPESANTE BPM
ENZIMAS ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
FOSFATO DE
1410 ESPESANTE BPM
MONOALMIDN
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
FOSFATO DE
1412 ESPESANTE BPM
DIALMIDN
ESTABILIZANTE

FOSFATO DE EMULSIONANTE
1413 DIALMIDN ESPESANTE BPM
FOSFATADO ESTABILIZANTE

FOSFATO DE EMULSIONANTE
1414 DIALMIDN ESPESANTE BPM
ACETILADO ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
ACETATO DE
1420 ESPESANTE BPM
ALMIDN
ESTABILIZANTE

ADIPATO DE EMULSIONANTE
1422 DIALMIDN ESPESANTE BPM
ACETILADO ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
ALMIDN
1440 ESPESANTE BPM
HIDROXIPROPLICO
ESTABILIZANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 91

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

FOSFATO DE EMULSIONANTE
1442 HIDROXIPROPIL ESPESANTE BPM
DIALMIDN ESTABILIZANTE

OCTENILSUCCIONA EMULSIONANTE
1450 TO SDICO DE ESPESANTE BPM
ALMIDN ESTABILIZANTE

ALMIDN EMULSIONANTE
1451 ACETILADO ESPESANTE BPM
OXIDADO ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
1518 TRIACETINA HUMECTANTES BPM

ACENTUADOR DE
1101(ii) PAPANA BPM
AROMA O SABOR

CARAMELO I BPM, solo queso


150a COLORANTES
CARAMELO PURO fresco aromatizado

REGULADORES DE
ACETATO DE ACIDEZ
262(i) BPM
SODIO SUSTANCIA
CONSERVANTE

ANTIOXIDANTE
322(i) LECITINA BPM
EMULSIONANTE

EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
CITRATO DACIDO
331(i) REGULADORES DE BPM
DE SODIO
ACIDEZ

EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
CITRATO
331(iii) REGULADORES DE BPM
TRISDICO
ACIDEZ

ESTABILIZANTE
CITRATO DACIDO REGULADORES DE
332(i) BPM
DE POTASIO ACIDEZ

ESTABILIZANTE
CITRATO REGULADORES DE
332(ii) BPM
TRIPOTSICO ACIDEZ

AGENTES
ENDURECEDORES
CITRATO ESTABILIZANTE
333(iii) BPM
TRICLCICO REGULADORES DE
ACIDEZ

HUMECTANTES
HIDROGENMALATO
350(i) REGULADORES DE BPM
DE SODIO, DL-
ACIDEZ

HUMECTANTES
MALATO DE SODIO,
350(ii) REGULADORES DE BPM
DL-
ACIDEZ
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 92

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

MALATO DE REGULADORES DE
351(i) BPM
POTSIO ACIDEZ

MALATO DE REGULADORES DE
352(ii) BPM
CALCIO, D,L- ACIDEZ

ESTABILIZANTE Mximo de 12% en


420(i) SORBITOL HUMECTANTES el producto
terminado

ESTABILIZANTE
JARABE DE
420(ii) HUMECTANTES BPM
SORBITOL

AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
CELULOSA
ESPESANTE
MICROCRISTALINA
460(i) ESPUMANTES BPM
(GEL DE
ESTABILIZANTE
CELULOSA)
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN

ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
CELULOSA EN ESPESANTE
460(ii) BPM
POLVO ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
ANTIAGLUTINANTES
CIDOS
470(i) EMULSIONANTE BPM
ESTERICOS CON
ESTABILIZANTE
AMONIO, CALCIO,
POTASIO Y SODIO
SAL DE CIDO
ANTIAGLUTINANTES
OLEICO CON
470(ii) EMULSIONANTE BPM
CALCIO, POTASIO
ESTABILIZANTE
Y SODIO
STERES
EMULSIONANTE
ACTICOS Y DE
472a ESTABILIZANTE BPM
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
STERES
EMULSIONANTE
LCTICOS Y DE
472b ESTABILIZANTE BPM
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
STERES ANTIOXIDANTE
CTRICOS Y DE EMULSIONANTE
472c BPM
CIDOS GRASOS ESTABILIZANTE
DE GLICEROL
ANTIAGLUTINANTES
SESQUICARBONAT LEUDANTES
500(iii) BPM
O DE SODIO REGULADORES DE
ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES
553(iii) TALCO BPM
ESPESANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 93

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

EDULCORANTE
EMULSIONANTE
965(i) MALTITOL ESTABILIZANTE BPM
HUMECTANTES

EDULCORANTE
EMULSIONANTE
JARABE DE
965(ii) ESTABILIZANTE BPM
MALTITOL
HUMECTANTES

CARAMELO II -
BPM, solo queso
150b CARAMELO AL COLORANTES
fresco aromatizado
SULFITO

SULFATOS DE REGULADORES DE
514 BPM
SODIO ACIDEZ

570 CIDOS GRASOS ESPESANTE BPM

HIDROXIDOS DE
SODIO- POTASIO- REGULADORES DE
524-525-526-527-528 BPM
CALCIO-AMONIO- ACIDEZ
MAGNESIO

CARBONATO REGULADORES DE
503 (ii) BPM
CIDO DE AMONIO ACIDEZ

AGENTES DE
RETENCIN DEL
CARBONATO
COLOR,
504 (ii) CIDO DE BPM
MAGNESIO ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
ESTABILIZANTE,
CARBONATO
501 (ii)
CIDO DE POTASIO
REGULADORES DE BPM
ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES,
CARBONATO
500 (ii)
CIDO DE SODIO
REGULADORES DE BPM
ACIDEZ

CARBONATO DE REGULADORES DE
503 (i) BPM
AMONIO ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
CARBONATO DE EMULSIONANTE,
170 (i) BPM
CALCIO ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
AGENTES DE
RETENCIN DEL
CARBONATO DE COLOR,
504 (i) BPM
MAGNESIO ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 94

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

ESTABILIZANTE,
CARBONATO DE
501 (i)
POTASIO
REGULADORES DE BPM
ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES,
CARBONATO DE
500 (i)
SODIO
REGULADORES DE BPM
ACIDEZ

CIDO REGULADORES DE
507 BPM
CLORHDRICO ACIDEZ

REGULADORES DE
297 CIDO FUMRICO BPM
ACIDEZ

150 mg/Kg, solo


102 TARTRAZINA COLORANTES queso fresco
aromatizado

150 mg/Kg, solo


120 CARMINES COLORANTES queso fresco
aromatizado

150 mg/Kg, solo


129 ROJO ALLURA AC COLORANTES queso fresco
aromatizado

INDIGOTINA
150 mg/Kg, solo
132 (CARMN DE COLORANTES
queso fresco
NDIGO)
aromatizado

AZUL BRILLANTE 150 mg/Kg, solo


133 COLORANTES
FCF queso fresco
aromatizado

01.7.2 Quesos madurados

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

EXTRACTO DE
163(ii) COLORANTES BPM
PIEL DE UVA

ANNATO, BIXINA,
160b COLORANTES 15 mg/kg
NORBIXINA
01.7.2 QUESOS
MADURADOS
120 CARMINES COLORANTES 125 mg/Kg

15 mg/Kg, Slo
para uso en
161g CANTAXANTINA COLORANTES
productos
aromatizados
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 95

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

HIDROCLORURO SUSTANCIA
1105 BPM
DE LISOZIMA CONSERVANTE

SUSTANCIA
234 NISINA 0.825 mg/Kg
CONSERVANTE

SUSTANCIAS
200, 202, 203 SORBATOS 1 000 mg/Kg
CONSERVADORAS

1 mg/Kg, solo
tratamiento de
superficie de
NATAMICINA SUSTANCIA
235 queso duro,
(PIMARICINA) CONSERVANTE
semiduro y
semiblando

NITRATO SUSTANCIA
E 252 150 mg/Kg
POTSICO CONSERVANTE

NITRATO SUSTANCIA
E 252 150 mg/Kg
POTSICO (C) CONSERVANTE

NITRATO SDICO SUSTANCIA


E 251 150 mg/Kg
(C) CONSERVANTE

NITRATO SDICO SUSTANCIA


E 251 150 mg/Kg
(Z) CONSERVANTE

REGULADORES DE ACIDEZ
CIDO ACTICO, Hasta 0,15% en el
260 SUSTANCIA
GLACIAL producto final
CONSERVANTE

REGULADORES DE ACIDEZ
ACETATOS DE
261 SUSTANCIA BPM
POTASIO
CONSERVANTE

ESTABILIZANTE
ACETATO DE REGULADORES DE ACIDEZ
263 BPM
CALCIO SUSTANCIA
CONSERVANTE

CIDO LCTICO,
270 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
L-, D- Y DL-

CIDO SUSTANCIA
280 BPM
PROPIONICO CONSERVANTE

PROPIONATO DE SUSTANCIA
281 BPM
SODIO CONSERVANTE

GASIFICANTES
DIXIDO DE
290 PROPULSORES BPM
CARBONO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 96

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

Mximo de 0.7%
CIDO MLICO,
296 REGULADORES DE ACIDEZ del peso del
DL-
alimento

ASCORBATO DE
302 ANTIOXIDANTE BPM
CALCIO

CIDO
ERITRBICO
315 ANTIOXIDANTE BPM
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
LACTATO DE ESPESANTE
325 BPM
SODIO HUMECTANTES
REGULADORES DE ACIDEZ

LACTATO DE ANTIOXIDANTE
326 BPM
POTASIO REGULADORES DE ACIDEZ

LACTATO DE
327 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
CALCIO

ANTIOXIDANTE
330 CIDO CTRICO REGULADORES DE ACIDEZ BPM

FUMARATO DE
365 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
SODIO

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
Mximo de 1% en
ALGINATO DE ESPUMANTES
401 el producto
SODIO ESTABILIZANTE
terminado
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE Mximo de 0,01%
ALGINATO DE
402 ESPUMANTES en el producto
POTASIO
ESTABILIZANTE terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE Mximo de 0,1% en
ALGINATO DE
403 ESPUMANTES el producto
AMONIO
ESTABILIZANTE terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE Mximo de 0,3% en
ALGINATO DE
404 ESPUMANTES el producto
CALCIO
ESTABILIZANTE terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
Mximo de 0,25%
EMULSIONANTE
406 AGAR en el producto
ESPESANTE
terminado
ESTABILIZANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 97

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

HUMECTANTES

EMULSIONANTE Mximo de 0,8% en


412 GOMA GUAR ESPESANTE el producto
ESTABILIZANTE terminado

EMULSIONANTE Mximo de 0,1% en


GOMA
413 ESPESANTE el producto
TRAGACANTO
ESTABILIZANTE terminado
EMULSIONANTE
GOMA ARBIGA ESPESANTE Mximo de 1% en
414 (GOMA DE ESTABILIZANTE el producto
ACACIA) VOLUMEN terminado

EMULSIONANTE Mximo de 0,002%


416 GOMA KARAYA ESPESANTE en el producto
ESTABILIZANTE terminado
AGENTES
ENDURECEDORES
424 CURDLAN AGENTES GELIFICANTES BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ACENTUADOR DE AROMA
CLORURO DE O SABOR
508 BPM
POTASIO AGENTES GELIFICANTES
ESPESANTE
AGENTES
Mximo de 0,2% en
CLORURO DE ENDURECEDORES
509 el producto
CALCIO ESPESANTE
terminado
ESTABILIZANTE

CLORURO DE
510 AGENTES DE BPM
AMONIO

AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
CLORURO
511 AGENTES BPM
MAGNSICO
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES
Mximo de 0,07%
SULFATO DE ENDURECEDORES
516 en el producto
CALCIO ESTABILIZANTE
terminado

ACENTUADOR DE AROMA
SULFATO DE O SABOR
518 BPM
MAGNESIO AGENTES
ENDURECEDORES

XIDO DE
529 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
CALCIO

XIDO DE
530 ANTIAGLUTINANTES BPM
MAGNESIO

Mximo de 2% en
DIXIDO DE
551 ANTIAGLUTINANTES el producto
SILICIO AMORFO
terminado
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 98

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

Mximo de 2% en
SILICATO DE
552 ANTIAGLUTINANTES el producto
CALCIO
terminado

500 mg/Kg,
GUANILATO ACENTUADOR DE AROMA
627 expresado como
DISDICO, 5'- O SABOR
cido guanlico

944 PROPANO PROPULSORES BPM

ACENTUADOR DE AROMA
1104 LIPASAS BPM
O SABOR

ESPESANTE
1200 POLIDEXTROSA ESTABILIZANTE BPM
HUMECTANTES

EMULSIONANTE
ALMIDN
1403 ESPESANTE BPM
BLANQUEADO
ESTABILIZANTE

ALMIDONES EMULSIONANTE
1405 TRATADOS CON ESPESANTE BPM
ENZIMAS ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
1518 TRIACETINA HUMECTANTES BPM

ACENTUADOR DE AROMA
1101(ii) PAPANA BPM
O SABOR

EDULCORANTE
Mximo de 12% en
ESTABILIZANTE
420(i) SORBITOL el producto
HUMECTANTES
terminado
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS ANTIAGLUTINANTES
470(i) ESTERICOS EMULSIONANTE BPM
CON AMONIO, ESTABILIZANTE
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
SAL DE CIDO
ANTIAGLUTINANTES
OLEICO CON
470(ii) EMULSIONANTE BPM
CALCIO, POTASIO
ESTABILIZANTE
Y SODIO

ANTIAGLUTINANTES
SESQUICARBONA
500(iii) LEUDANTES BPM
TO DE SODIO
REGULADORES DE ACIDEZ

AGENTES DE GLASEADO
553(iii) TALCO ANTIAGLUTINANTES BPM
ESPESANTE

HIDROXIDOS DE
524-525-526-527- SODIO- POTASIO-
REGULADORES DE ACIDEZ BPM
528 CALCIO-AMONIO-
MAGNESIO
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 99

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

CARBONATO DE
503 (i) REGULADORES DE ACIDEZ BPM
AMONIO

ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
CARBONATO DE
170 (i) EMULSIONANTE, BPM
CALCIO
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE ACIDEZ
AGENTES DE RETENCIN
CARBONATO DE DEL COLOR,
504 (i) BPM
MAGNESIO ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE ACIDEZ

ESTABILIZANTE,
CARBONATO DE
501 (i)
POTASIO
REGULADORES DE BPM
ACIDEZ

PROPIONATO DE SUSTANCIA
282 BPM
CALCIO CONSERVANTE

GLUCONO- REGULADORES DE ACIDEZ


E 575 BPM
DELTA-LACTONA

CARBONATO DE
E 170 COLORANTES BPM
CALCIO

CARBONATOS DE ANTIAGLUTINANTES,
E 504 BPM
MAGNESIO REGULADORES DE ACIDEZ

120 CARMINES COLORANTES 125 mg/Kg

160a(i), 160a(iii),
CAROTENOIDES COLORANTES 100 mg/Kg
160e, 160f

01.7.2.1 QUESO CAROTENOS,


MADURADO 160aii BETA-, COLORANTES 600 mg/Kg
INCLUIDA LA (VEGETALES)
CORTEZA

STERES DE
304 ANTIOXIDANTE 500 mg/Kg
ASCORBILO

STERES
DIACETILTARTRI
EMUSLIONANTE,
472e COS Y DE 10000 mg/Kg
ESTABILIZANTE,
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL

101(i), 101(ii), 101


RIBOFLAVINAS COLORANTES 300 mg/Kg
(iii)

BPM
102 TARTRAZINA COLORANTES
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 100

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

BPM
120 CARMINES COLORANTES

BPM
129 ROJO ALLURA AC COLORANTES

INDIGOTINA BPM
132 (CARMN DE COLORANTES
NDIGO)

BPM
AZUL
133 COLORANTES
BRILLANTE FCF

160 d COLORANTES 30 mg/kg


LICOPENO

CARAMELO IV -
PROCESO AL
150d COLORANTES 50000 mg/Kg
SULFITO
AMNICO

160a(i), 160a(iii),
CAROTENOIDES COLORANTES 500 mg/Kg
160e, 160f

01.7.2.2 CORTEZA CAROTENOS,


DE QUESO 160a(ii) BETA-, COLORANTES 1000 mg/Kg
MADURADO (VEGETALES)

EXTRACTO DE
163 (ii) COLORANTES 1000 mg/Kg
PIEL DE UVA

XIDOS DE
172(i)-(iii) COLORANTES 100 mg/Kg
HIERRO

101(i), 101(ii), 101


RIBOFLAVINAS COLORANTES 300 mg/Kg
(iii)

01.7.2.3 QUESO EN 160a(i), 160a(iii),


CAROTENOIDES COLORANTES 100 mg/Kg
POLVO (PARA 160e, 160f
RECONSTITUCIN;
POR EJEMPLO
PARA SALSAS A CAROTENOS,
BASE DE QUESO) 160a(ii) BETA-, COLORANTES 1000 mg/Kg
(VEGETALES)

01.7.3 Queso de suero

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 101

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

01.7.3 QUESO DE SUSTANCIA


200-203 SORBATOS 1000 mg/Kg
SUERO. CONSERVANTE

01.7.4 Queso elaborado, fundido

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

CARAMELO IV -
PROCESO AL
150d COLORANTES 100 mg/Kg
SULFITO
AMNICO

160a(i), 160a(iii),
CAROTENOIDES COLORANTES 100 mg/Kg
160e, 160f

CAROTENOS,
160a(ii) BETA-, COLORANTES 1000 mg/Kg
(VEGETALES)
STERES
DIACETILTARTRI
472e COS Y DE ANTIOXIDANTE 10000 mg/Kg
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL

XIDOS DE
172(i)-(iii) COLORANTES 50 mg/Kg
HIERRO

NATAMICINA SUSTANCIA
235 20 mg/Kg
01.7.4 QUESO (PIMARICINA) CONSERVANTE
ELABORADO,
FUNDIDO.
101(i), 101(ii), 101
RIBOFLAVINAS COLORANTES 300 mg/Kg
(iii)

BPM, solo queso


140 CLOROFILAS COLORANTES fundido
aromatizado

BPM, solo queso


ROJO DE
162 COLORANTES fundido
REMOLACHA
aromatizado

DIXIDO DE
171 COLORANTES 10000 mg/Kg
TITANIO

REGULADORES DE ACIDEZ
CIDO ACTICO,
260 SUSTANCIA BPM
GLACIAL
CONSERVANTE

REGULADORES DE ACIDEZ
ACETATOS DE
261 SUSTANCIA BPM
POTASIO
CONSERVANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 102

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

ESTABILIZANTE
ACETATO DE REGULADORES DE ACIDEZ
263 BPM
CALCIO SUSTANCIA
CONSERVANTE

CIDO LCTICO,
270 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
L-, D- Y DL-

CIDO SUSTANCIA
280 BPM
PROPIONICO CONSERVANTE

PROPIONATO DE SUSTANCIA
281 BPM
SODIO CONSERVANTE

GASIFICANTES
DIXIDO DE PROPULSORES
290 BPM
CARBONO SUSTANCIA
CONSERVANTE

MXIMO DE 0.7%
CIDO MLICO,
296 REGULADORES DE ACIDEZ DEL PESO DEL
DL-
ALIMENTO

CIDO ANTIOXIDANTE
300 BPM
ASCRBICO, L- REGULADORES DE ACIDEZ

ASCORBATO DE
301 ANTIOXIDANTE BPM
SODIO

ASCORBATO DE
302 ANTIOXIDANTE BPM
CALCIO

CIDO
ERITRBICO
315 ANTIOXIDANTE BPM
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
LACTATO DE ESPESANTE
325 BPM
SODIO HUMECTANTES
REGULADORES DE ACIDEZ

LACTATO DE ANTIOXIDANTE
326 BPM
POTASIO REGULADORES DE ACIDEZ

LACTATO DE
327 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
CALCIO

ANTIOXIDANTE
330 CIDO CTRICO REGULADORES DE ACIDEZ BPM

FUMARATO DE
365 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
SODIO
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 103

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

CITRATO DE
380 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
TRIAMONIO

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
400 CIDO ALGNICO ESPUMANTES BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
Mximo de 1% en
ALGINATO DE ESPUMANTES
401 el producto
SODIO ESTABILIZANTE
terminado
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE Mximo de 0,01%
ALGINATO DE
402 ESPUMANTES en el producto
POTASIO
ESTABILIZANTE terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE Mximo de 0,1% en
ALGINATO DE
403 ESPUMANTES el producto
AMONIO
ESTABILIZANTE terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE Mximo de 0,4% en
ALGINATO DE
404 ESPUMANTES el producto
CALCIO
ESTABILIZANTE terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
Mximo de 0,25%
ESPESANTE
406 AGAR en el producto
ESTABILIZANTE
terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
407 CARRAGENINA BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

GOMA DE EMULSIONANTE
410 SEMILLAS DE ESPESANTE BPM
ALGARROBO ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE Mximo de 1,2% en


412 GOMA GUAR ESPESANTE el producto
ESTABILIZANTE terminado

EMULSIONANTE Mximo de 0,8% en


GOMA
413 ESPESANTE el producto
TRAGACANTO
ESTABILIZANTE terminado
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 104

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

EMULSIONANTE
GOMA ARBIGA Mximo de 1% en
ESPESANTE
414 (GOMA DE el producto
ESTABILIZANTE
ACACIA) terminado

EMULSIONANTE
ESPESANTE
415 GOMA XANTANA BPM
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE Mximo de 0,002%


416 GOMA KARAYA ESPESANTE en el producto
ESTABILIZANTE terminado

ESPESANTE
417 GOMA TARA BPM
ESTABILIZANTE

AGENTES GELIFICANTES
418 GOMA GELLAN ESPESANTE BPM
ESTABILIZANTE

ANTIAGLUTINANTES
ESTABILIZANTE
421 MANITOL BPM
HUMECTANTES

ESPESANTE
422 GLICEROL BPM
HUMECTANTES

AGENTES
ENDURECEDORES
424 CURDLAN AGENTES GELIFICANTES BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE GLASEADO
AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
425 HARINA KONJAC ESPESANTE 10 g/Kg
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
440 PECTINAS BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
461 METILCELULOSA BPM
ESTABILIZANTE

ESPESANTE
462 ETIL CELULOSA BPM

EMULSIONANTE
HIDROXIPROPILC ESPESANTE
463 BPM
ELULOSA ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
HIDROXIPROPILM ESPESANTE
464 BPM
ETILCELULOSA ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
METILETILCELUL ESPESANTE
465 BPM
OSA ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 105

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

AGENTES
ENDURECEDORES
CARBOXIMETILC AGENTES GELIFICANTES
ELULOSA SDICA EMULSIONANTE
466 BPM
(GOMA DE ESPESANTE
CELULOSA) ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

CARBOXIMETILC
ELULOSA
SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE ESPESANTE
469 BPM
ENZIMAS (GOMA ESTABILIZANTE
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)

MONOGLICRIDO
SY ANTIESPUMANTES
471 DIGLICRIDOS EMULSIONANTE BPM
DE CIDOS ESTABILIZANTE
GRASOS

ACENTUADOR DE AROMA
CLORURO DE O SABOR
508 BPM
POTASIO AGENTES GELIFICANTES
ESPESANTE
AGENTES
Mximo de 0,4% en
CLORURO DE ENDURECEDORES
509 el producto
CALCIO ESPESANTE
terminado
ESTABILIZANTE
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
CLORURO
511 AGENTES BPM
MAGNSICO
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES
Mximo de 0,07%
SULFATO DE ENDURECEDORES
516 en el producto
CALCIO ESTABILIZANTE
terminado

ACENTUADOR DE AROMA
SULFATO DE O SABOR
518 BPM
MAGNESIO AGENTES
ENDURECEDORES

XIDO DE
529 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
CALCIO

XIDO DE
530 ANTIAGLUTINANTES BPM
MAGNESIO

Mximo de 2% en
DIXIDO DE
551 ANTIAGLUTINANTES el producto
SILICIO AMORFO
terminado

Mximo de 2% en
SILICATO DE
552 ANTIAGLUTINANTES el producto
CALCIO
terminado
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 106

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

LEUDANTES
GLUCONO-
575 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
DELTA-LACTONA

ESPESANTE
GLUCONATO DE
576 ESTABILIZANTE BPM
SODIO

GLUCONATO DE REGULADORES DE ACIDEZ


577 BPM
POTSIO

AGENTES
GLUCONATO DE ENDURECEDORES
578 BPM
CALCIO REGULADORES DE ACIDEZ

10 g/kg, expresado
CIDO ACENTUADOR DE AROMA
620 como cido
GLUTMICO, L(+)- O SABOR
glutmico

10 g/kg, expresado
GLUTAMATO ACENTUADOR DE AROMA
621 como cido
MONOSDICO, L- O SABOR
glutmico

GLUTAMATO 10 g/kg, expresado


ACENTUADOR DE AROMA
622 MONOPOTASSIU como cido
O SABOR
M, L- glutmico

10 g/kg, expresado
GLUTAMATO DE ACENTUADOR DE AROMA
623 como cido
CALCIUM, DI-L- O SABOR
glutmico

GLUTAMATO 10 g/kg, expresado


ACENTUADOR DE AROMA
624 MONOAMNICO, como cido
O SABOR
L- glutmico

10 g/kg, expresado
GLUTAMATO DE ACENTUADOR DE AROMA
625 como cido
MAGNESIO, DI-L- O SABOR
glutmico

500 mg/kg,
CIDO ACENTUADOR DE AROMA
626 expresado como
GUANLICO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
GUANILATO ACENTUADOR DE AROMA
627 expresado como
DISDICO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
GUANILATO ACENTUADOR DE AROMA
628 expresado como
DIPOTSICO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
GUANILATO DE ACENTUADOR DE AROMA
629 expresado como
CALCIO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
CIDO ACENTUADOR DE AROMA
630 expresado como
INOSNICO, 5'- O SABOR
cido guanlico
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 107

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

500 mg/kg,
INOSINATO ACENTUADOR DE AROMA
631 expresado como
DISDICO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
INOSINATO DE ACENTUADOR DE AROMA
632 expresado como
POTASIO, 5- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
INOSINATO DE ACENTUADOR DE AROMA
633 expresado como
CALCIO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
RIBONUCLETID ACENTUADOR DE AROMA
634 expresado como
OS DE CALCIO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
RIBONUCLETID ACENTUADOR DE AROMA
635 expresado como
OS DE SODIO, 5'- O SABOR
cido guanlico

941 NITRGENO BPM


PROPULSORES

ANTIOXIDANTE
942 XIDO NITROSO ESPUMANTES BPM

944 PROPANO PROPULSORES BPM

ISOMALTOL
ANTIAGLUTINANTES
953 (ISOMALTULOSA BPM
HIDROGENADA)

966 LACTITOL EMULSIONANTE BPM


ESPESANTE

EMULSIONANTE
ESPESANTE
967 XILITOL BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

ACENTUADOR DE AROMA
968 ERITRITOL O SABOR BPM
HUMECTANTES

ACENTUADOR DE AROMA
1104 LIPASAS BPM
O SABOR

AGENTES DE GLASEADO
ESPESANTE
1200 POLIDEXTROSA ESTABILIZANTE BPM
HUMECTANTES

EMULSIONANTE
ALMIDN
1403 ESPESANTE BPM
BLANQUEADO
ESTABILIZANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 108

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

EMULSIONANTE
ALMIDN
1404 ESPESANTE BPM
OXIDADO
ESTABILIZANTE

ALMIDONES EMULSIONANTE
1405 TRATADOS CON ESPESANTE BPM
ENZIMAS ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
FOSFATO DE
1410 ESPESANTE BPM
MONOALMIDN
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
FOSFATO DE
1412 ESPESANTE BPM
DIALMIDN
ESTABILIZANTE

FOSFATO DE EMULSIONANTE
1413 DIALMIDN ESPESANTE BPM
FOSFATADO ESTABILIZANTE

FOSFATO DE EMULSIONANTE
1414 DIALMIDN ESPESANTE BPM
ACETILADO ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
ACETATO DE
1420 ESPESANTE BPM
ALMIDN
ESTABILIZANTE

ADIPATO DE EMULSIONANTE
1422 DIALMIDN ESPESANTE BPM
ACETILADO ESTABILIZANTE

ALMIDN EMULSIONANTE
1440 HIDROXIPROPLI ESPESANTE BPM
CO ESTABILIZANTE

FOSFATO DE EMULSIONANTE
1442 HIDROXIPROPIL ESPESANTE BPM
DIALMIDN ESTABILIZANTE

OCTENILSUCCIO EMULSIONANTE
1450 NATO SDICO DE ESPESANTE BPM
ALMIDN ESTABILIZANTE

ALMIDN EMULSIONANTE
1451 ACETILADO ESPESANTE BPM
OXIDADO ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
1518 TRIACETINA HUMECTANTES BPM

ACENTUADOR DE AROMA
1101(ii) PAPANA BPM
O SABOR

BPM, solo queso


CARAMELO I
150a COLORANTES fundido
CARAMELO PURO
aromatizado
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 109

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

REGULADORES DE ACIDEZ
ACETATO DE
262(i) SUSTANCIA BPM
SODIO
CONSERVANTE

ANTIOXIDANTE
322(i) LECITINA BPM
EMULSIONANTE

EMULSIONANTE
CITRATO
ESTABILIZANTE
331(i) DACIDO DE BPM
REGULADORES DE ACIDEZ
SODIO

EMULSIONANTE
CITRATO ESTABILIZANTE
331(iii) BPM
TRISDICO REGULADORES DE ACIDEZ

CITRATO ESTABILIZANTE
332(i) DACIDO DE REGULADORES DE ACIDEZ BPM
POTASIO

ESTABILIZANTE
CITRATO
332(ii) REGULADORES DE ACIDEZ BPM
TRIPOTSICO

AGENTES
ENDURECEDORES
CITRATO
333(iii) ESTABILIZANTE BPM
TRICLCICO
REGULADORES DE ACIDEZ

HIDROGENMALAT HUMECTANTES
350(i) BPM
O DE SODIO, DL- REGULADORES DE ACIDEZ

MALATO DE HUMECTANTES
350(ii) BPM
SODIO, DL- REGULADORES DE ACIDEZ

MALATO DE
351(i) REGULADORES DE ACIDEZ BPM
POTSIO

MALATO DE
352(ii) REGULADORES DE ACIDEZ BPM
CALCIO, D,L-

ESTABILIZANTE Mximo de 12% en


420(i) SORBITOL HUMECTANTES el producto
terminado

ESTABILIZANTE
JARABE DE
420(ii) HUMECTANTES BPM
SORBITOL

ANTIAGLUTINANTES
CELULOSA
EMULSIONANTE
MICROCRISTALIN
460(i) ESPESANTE BPM
A (GEL DE
ESPUMANTES
CELULOSA)
ESTABILIZANTE

ANTIAGLUTINANTES
CELULOSA EN EMULSIONANTE
460(ii) BPM
POLVO ESPESANTE
ESTABILIZANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 110

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

HUMECTANTES

SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS ANTIAGLUTINANTES
470(i) ESTERICOS EMULSIONANTE BPM
CON AMONIO, ESTABILIZANTE
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
SAL DE CIDO
ANTIAGLUTINANTES
OLEICO CON
470(ii) EMULSIONANTE BPM
CALCIO, POTASIO
ESTABILIZANTE
Y SODIO
STERES
EMULSIONANTE
ACTICOS Y DE
472a ESTABILIZANTE BPM
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
STERES
EMULSIONANTE
LCTICOS Y DE
472b ESTABILIZANTE BPM
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
STERES
HARINAS
CTRICOS Y DE
472c ANTIOXIDANTE BPM
CIDOS GRASOS
EMULSIONANTE
DE GLICEROL
ESTABILIZANTE

ANTIAGLUTINANTES
SESQUICARBONA
500(iii) LEUDANTES BPM
TO DE SODIO
REGULADORES DE ACIDEZ

AGENTES DE GLASEADO
553(iii) TALCO ANTIAGLUTINANTES BPM
ESPESANTE
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
965(i) MALTITOL ESTABILIZANTE BPM
HUMECTANTES

EDULCORANTE
EMULSIONANTE
JARABE DE
965(ii) ESTABILIZANTE BPM
MALTITOL
HUMECTANTES

CARAMELO II - BPM, solo queso


150b CARAMELO AL COLORANTES fundido
SULFITO aromatizado

SULFATOS DE
514 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
SODIO

570 CIDOS GRASOS ESPESANTE BPM

HIDROXIDOS DE
524-525-526-527- SODIO- POTASIO- REGULADORES DE
BPM
528 CALCIO-AMONIO- ACIDEZ
MAGNESIO
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 111

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

CARBONATO
REGULADORES DE
503 (ii) CIDO DE BPM
AMONIO ACIDEZ

AGENTES DE
RETENCIN DEL
CARBONATO
COLOR,
504 (ii) CIDO DE BPM
MAGNESIO ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
CARBONATO ESTABILIZANTE,
501 (ii) CIDO DE REGULADORES DE BPM
POTASIO ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES,
CARBONATO
500 (ii)
CIDO DE SODIO
REGULADORES DE BPM
ACIDEZ

CARBONATO DE REGULADORES DE
503 (i) BPM
AMONIO ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
CARBONATO DE EMULSIONANTE,
170 (i) BPM
CALCIO ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
AGENTES DE
RETENCIN DEL
CARBONATO DE COLOR,
504 (i) BPM
MAGNESIO ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
ESTABILIZANTE,
CARBONATO DE
501 (i)
POTASIO
REGULADORES DE BPM
ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES,
CARBONATO DE
500 (i)
SODIO
REGULADORES DE BPM
ACIDEZ

CIDO REGULADORES DE
507 BPM
CLORHDRICO ACIDEZ

REGULADORES DE
297 CIDO FUMRICO BPM
ACIDEZ

150 mg/Kg, solo


102 TARTRAZINA COLORANTES queso fundido
aromatizado

150 mg/Kg, solo


120 CARMINES COLORANTES queso fundido
aromatizado

01.7.4.1 QUESO SUSTANCIA


E 200, 202, 203 SORBATOS 2000 mg/Kg
FUNDIDO CONSERVANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 112

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

ANNATO, BIXINA,
E160b COLORANTES 15 mg/Kg
NORBIXINA

150 mg/Kg, solo


BETA APO 8
E160e COLORANTES queso fundido
CAROTENAL C30
aromatizado

E100 CURCUMINA COLORANTES BPM

5 mg/Kg, solo
queso fundido
E160d LICOPENO COLORANTES
aromatizado

CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
141(i), 141(ii) COLORANTES 50 mg/kg
COMPLEJOS
CUPRICOS

161g CANTAXANTINA COLORANTES 15 mg/Kg

CARAMELO III -
150c PROCESO AL COLORANTES 50000 mg/Kg
01.7.4.2 QUESO AMONACO
ELABORADO
CARAMELO IV -
AROMATIZADO,
PROCESO AL
INCLUIDO EL QUE 150d COLORANTES 50000 mg/Kg
SULFITO
CONTIENE FRUTA,
AMNICO
HORTALIZAS Y
CARNE, ETC. INDIGOTINA
132 (CARMN DE COLORANTES 150 mg/Kg
NDIGO)

120 CARMINES COLORANTES 100 mg/Kg

EXTRACTO DE
163 (ii) COLORANTES 1000 mg/Kg
PIEL DE UVA

01.7.5 Productos anlogos al queso

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
141(i), 141(ii) COLORANTES 50 mg/kg
COMPLEJOS
01.7.5 PRODUCTOS CUPRICOS
ANLOGOS AL
QUESO. AZUL
133 COLORANTES 100 mg/Kg
BRILLANTE FCF
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 113

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

161g CANTAXANTINA COLORANTES 15 mg/Kg

CARAMELO III -
150c PROCESO AL COLORANTES 50000 mg/Kg
AMONACO

CARAMELO IV -
PROCESO AL
150d COLORANTES 50000 mg/Kg
SULFITO
AMNICO

INDIGOTINA
132 (CARMN DE COLORANTES 200 mg/Kg

NDIGO)

129 ROJO ALLURA AC COLORANTES 100 mg/Kg

ACESULFAME DE ACENTUADOR DEL SABOR


950 350 mg/Kg
POTASIO O AROMA, EDULCORANTE

CIDO SUSTANCIA
280 3000 mg/Kg
PROPIONICO CONSERVANTE

ANNATO, BIXINA,
E 160b COLORANTES 15 mg/Kg
NORBIXINA

ANNATO, BIXINA,
E 160b COLORANTES 50 mg/Kg
NORBIXINA

ANNATO, BIXINA,
E 160b COLORANTES 35 mg/Kg
NORBIXINA

ACENTUADOR DEL SABOR


951 ASPARTAMO 1000 mg/Kg
O AROMA, EDULCORANTE

100 mg/KG,
120 CARMINES COLORANTES expresado como
cido carmnico

160a(i), 160a(iii),
CAROTENOIDES COLORANTES 200 mg/Kg
160e, 160f

CAROTENOS,
160a(ii) BETA-, COLORANTES 1000 mg/Kg
(VEGETALES)
STERES
DIACETILTARTRI
472e COS Y DE CIDOS ANTIOXIDANTE 10000 mg/Kg
GRASOS DE
GLICEROL
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 114

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

EXTRACTO DE
163 (ii) COLORANTES 1000 mg/Kg
PIEL DE UVA

NATAMICINA SUSTANCIA
235 40 mg/Kg
(PIMARICINA) CONSERVANTE

ACENTUADOR DEL SABOR


961 NEOTAMO 33 mg/Kg
O AROMA, EDULCORANTE

PIMARICINA SUSTANCIA
235 20 mg/Kg
(NATAMICINA) CONSERVANTE

PROPIONATO DE SUSTANCIA
282 3000 mg/Kg
CALCIO CONSERVANTE

PROPIONATO DE SUSTANCIA
281 3000 mg/Kg
SODIO CONSERVANTE

101(i), 101(ii), 101


RIBOFLAVINAS COLORANTES 300 mg/Kg
(iii)

954(i)-(iv) SACARINAS EDULCORANTE 100 mg/Kg

SUSTANCIA
200-203 SORBATOS 2000 mg/Kg
CONSERVANTE

SUCRALOSA
955 (TRICLOROGALAC EDULCORANTE 500 mg/Kg
TOSACAROSA)

140 CLOROFILAS COLORANTES BPM

ROJO DE
162 COLORANTES BPM
REMOLACHA

DIXIDO DE
171 COLORANTES 10000 mg/Kg
TITANIO

REGULADORES DE ACIDEZ
CIDO ACTICO, Hasta 0,15% en el
260 SUSTANCIA
GLACIAL producto final
CONSERVANTE

REGULADORES DE ACIDEZ
ACETATOS DE
261 SUSTANCIA BPM
POTASIO
CONSERVANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 115

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

ESTABILIZANTE
ACETATO DE REGULADORES DE ACIDEZ
263 BPM
CALCIO SUSTANCIA
CONSERVANTE

CIDO LCTICO,
270 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
L-, D- Y DL-

GASIFICANTES
DIXIDO DE
290 PROPULSORES BPM
CARBONO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
Mximo de 0.7%
CIDO MLICO,
296 REGULADORES DE ACIDEZ del peso del
DL-
alimento

CIDO ANTIOXIDANTE
300 BPM
ASCRBICO, L- REGULADORES DE ACIDEZ

ASCORBATO DE
301 ANTIOXIDANTE BPM
SODIO

ASCORBATO DE
302 ANTIOXIDANTE BPM
CALCIO

CIDO
ERITRBICO
315 ANTIOXIDANTE BPM
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
LACTATO DE ESPESANTE
325 BPM
SODIO HUMECTANTES
REGULADORES DE ACIDEZ

LACTATO DE ANTIOXIDANTE
326 BPM
POTASIO REGULADORES DE ACIDEZ

LACTATO DE
327 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
CALCIO

ANTIOXIDANTE
330 CIDO CTRICO REGULADORES DE ACIDEZ BPM

FUMARATO DE
365 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
SODIO

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
Mximo de 1% en
ALGINATO DE ESPUMANTES
401 el producto
SODIO ESTABILIZANTE
terminad
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 116

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE Mximo de 0,01%
ALGINATO DE
402 ESPUMANTES en el producto
POTASIO
ESTABILIZANTE terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE Mximo de 0,1% en
ALGINATO DE
403 ESPUMANTES el producto
AMONIO
ESTABILIZANTE terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
ANTIESPUMANTES
Mximo de 0,4% en
ALGINATO DE ESPESANTE
404 el producto
CALCIO ESPUMANTES
terminado
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
Mximo de 0,25%
ESPESANTE
406 AGAR en el producto
ESTABILIZANTE
terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
407 CARRAGENINA BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

EMULSIONANTE Mximo de 0,6% en


412 GOMA GUAR ESPESANTE el producto
ESTABILIZANTE terminado

EMULSIONANTE Mximo de 0,8% en


GOMA
413 ESPESANTE el producto
TRAGACANTO
ESTABILIZANTE terminado

EMULSIONANTE
GOMA ARBIGA Mximo de 1% en
ESPESANTE
414 (GOMA DE el producto
ESTABILIZANTE
ACACIA) terminado

EMULSIONANTE Mximo de 0,02%


416 GOMA KARAYA ESPESANTE en el producto
ESTABILIZANTE terminado
AGENTES
ENDURECEDORES
424 CURDLAN AGENTES GELIFICANTES BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ACENTUADOR DE AROMA
CLORURO DE O SABOR
508 BPM
POTASIO AGENTES GELIFICANTES
ESPESANTE
AGENTES
Mximo de 0,4% en
CLORURO DE ENDURECEDORES
509 el producto
CALCIO ESPESANTE
terminado
ESTABILIZANTE
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
CLORURO
511 AGENTES BPM
MAGNSICO
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 117

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

AGENTES Mximo de 0,07%


SULFATO DE
516 ENDURECEDORES en el producto
CALCIO
ESTABILIZANTE terminado

ACENTUADOR DE AROMA
SULFATO DE O SABOR
518 BPM
MAGNESIO AGENTES
ENDURECEDORES

529 XIDO DE CALCIO REGULADORES DE ACIDEZ BPM

XIDO DE
530 ANTIAGLUTINANTES BPM
MAGNESIO

Mximo de 2% en
DIXIDO DE
551 ANTIAGLUTINANTES el producto
SILICIO AMORFO
terminado

Mximo de 2% en
SILICATO DE
552 ANTIAGLUTINANTES el producto
CALCIO
terminado

500 mg/kg,
GUANILATO ACENTUADOR DE AROMA
627 expresado como
DISDICO, 5'- O SABOR
cido guanlico

ACENTUADOR DE AROMA
1104 LIPASAS BPM
O SABOR

ESPESANTE
1200 POLIDEXTROSA ESTABILIZANTE BPM
HUMECTANTES

EMULSIONANTE
ALMIDN
1403 ESPESANTE BPM
BLANQUEADO
ESTABILIZANTE

ALMIDONES EMULSIONANTE
1405 TRATADOS CON ESPESANTE BPM
ENZIMAS ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
1518 TRIACETINA HUMECTANTES BPM

ACENTUADOR DE AROMA
1101(ii) PAPANA BPM
O SABOR

CARAMELO I
150a COLORANTES BPM
CARAMELO PURO

ANTIOXIDANTE
322(i) LECITINA BPM
EMULSIONANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 118

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

EMULSIONANTE
CITRATO DACIDO ESTABILIZANTE
331(i) BPM
DE SODIO REGULADORES DE ACIDEZ

EMULSIONANTE
CITRATO ESTABILIZANTE
331(iii) BPM
TRISDICO REGULADORES DE ACIDEZ

ESTABILIZANTE
CITRATO DACIDO
332(i) REGULADORES DE ACIDEZ BPM
DE POTASIO

ESTABILIZANTE
CITRATO
332(ii) REGULADORES DE ACIDEZ BPM
TRIPOTSICO

EDULCORANTE
ESTABILIZANTE Mximo de 12% en
420(i) SORBITOL HUMECTANTES el producto
INCREMENTADORES DE terminado
VOLUMEN
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS ANTIAGLUTINANTES
470(i) ESTERICOS EMULSIONANTE BPM
CON AMONIO, ESTABILIZANTE
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
SAL DE CIDO
ANTIAGLUTINANTES
OLEICO CON
470(ii) EMULSIONANTE BPM
CALCIO, POTASIO
ESTABILIZANTE
Y SODIO

ANTIAGLUTINANTES
SESQUICARBONA
500(iii) LEUDANTES BPM
TO DE SODIO
REGULADORES DE ACIDEZ

AGENTES DE GLASEADO
553(iii) TALCO ANTIAGLUTINANTES BPM
ESPESANTE

HIDROXIDOS DE
524-525-526-527- SODIO- POTASIO- REGULADORES DE
BPM
528 CALCIO-AMONIO- ACIDEZ
MAGNESIO

CARBONATO ESTABILIZANTE,
501 (ii) CIDO DE REGULADORES DE BPM
POTASIO ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES,
CARBONATO
500 (ii)
CIDO DE SODIO
REGULADORES DE BPM
ACIDEZ

CARBONATO DE REGULADORES DE
503 (i) BPM
AMONIO ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
CARBONATO DE EMULSIONANTE,
170 (i) BPM
CALCIO ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 119

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

504 (i)
AGENTES DE RETENCIN
CARBONATO DE DEL COLOR,
BPM
MAGNESIO ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE ACIDEZ

CARBONATO DE ESTABILIZANTE,
501 (i) BPM
POTASIO REGULADORES DE ACIDEZ

CARBONATO DE ANTIAGLUTINANTES,
500 (i) BPM
SODIO REGULADORES DE ACIDEZ

CIDO REGULADORES DE
507 BPM
CLORHDRICO ACIDEZ

01.7.6 Queso de protenas de suero

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

PROPIONATO DE
282 SUSTANCIA CONSERVANTE 3000 mg/Kg
CALCIO

PROPIONATO DE
281 SUSTANCIA CONSERVANTE 3000 mg/Kg
SODIO

CIDO
280 SUSTANCIA CONSERVANTE 3000 mg/Kg
PROPIONICO

PIMARICINA
235 SUSTANCIA CONSERVANTE 20 mg/Kg
(NATAMICINA)

01.7.6 QUESO DE
PROTEINAS DE 200-203 SORBATOS SUSTANCIA CONSERVANTE 3000 mg/Kg
SUERO.

CIDO ACTICO, REGULADORES DE ACIDEZ,


260 BPM
GLACIAL SUSTANCIA CONSERVADORA

ANTIOXIDANTE,
330 CIDO CTRICO BPM
REGULADORES DE ACIDEZ,

CIDO LCTICO
270 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
(L-, D- y DL-)

CIDO MLICO
296 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
(DL-)
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 120

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

GLUCONO-
575 REGULADORES DE ACIDEZ, S BPM
DELTA-LACTONA

01.8 Mantequilla

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

SUCROGLICRID
474 EMULSIONANTE 10000 mg/kg
OS

CARAMELO IV -
PROCESO AL
150d COLORANTES 500 mg/Kg
SULFITO
AMNICO

CARAMELO III -
150c PROCESO AL COLORANTES 500 mg/Kg
AMONACO

160a(i), 160a(iii), 160f CAROTENOIDES COLORANTES 35 mg/Kg

161g CANTAXANTINA COLORANTES 15 mg/Kg

ACEITE DE SOJA
OXIDADO CON
PROCEDIMIENTO
TRMICO
01.8 Mantequilla
479 INTERACCIONAD EMULSIONANTE 5000 mg/Kg
O CON MONO Y
DIGLICRIDOS
DE CIDOS
GRASOS

210-211 BENZOATOS SUSTANCIA CONSERVANTE 1000 mg/Kg

BUTILHIDROXIAN
320 ANTIOXIDANTE 200 mg/Kg
ISOL

BUTILHIDROXITO
321 ANTIOXIDANTE 200 mg/Kg
LUENO

120 CARMINES COLORANTES 500 mg/Kg

CAROTENOS,
160a(ii) BETA-, COLORANTES 1000 mg/Kg
(VEGETALES)
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 121

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

CITRATOS DE ANTIOXIDANTE, SUSTANCIA


384 100 mg/Kg
ISOPROPILO CONSERVADORA,

AGENTES
ANTIAGLUTINANTES,
DIMETILPOLISILO
900a AGENTES 10 mg/Kg
XANO
ANTIESPUMANTES,
EMULSIONANTE

STERES DE
304 ANTIOXIDANTE 500 mg/Kg
ASCORBILO

STERES DE
PROPILENGLICO
477 EMULSIONANTE 20000 mg/Kg
L DE CIDOS
GRASOS
STERES
DIACETILTARTR
EMULSIONANTE, S,
472e ICOS Y DE 10000 mg/Kg
ESTABILIZANTE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
ANTIOXIDANTE, SUSTANCIA
ETILEN DIAMINO
CONSERVANTE, S
385, 386 TETRA 100 mg/Kg
AGENTES DE RETENCIN
ACETATOS
DEL COLOR
REGULADORES DE ACIDEZ,
338; 339(i)-(iii); AGENTES DE RETENCIN
340(i)-(iii); 341(i)-(iii); DEL COLOR,
342(i),(ii); 343(i) FOSFATOS EMULSIONANTE, 2200 mg/Kg
450(i)-(iii),(vii); HUMECTANTES,
451(i),(ii); 452(v) ESTABILIZANTE,
ESPESANTE

GALATO DE
310 ANTIOXIDANTE 2000 mg/Kg
PROPILO

432-436 POLISORBATOS EMULSIONANTE 5000 mg/Kg

101(i), 101(ii), 101


RIBOFLAVINAS COLORANTES 300 mg/Kg
(iii)

200-203 SORBATOS SUSTANCIA CONSERVANTE 2000 mg/Kg

TERBUTILHIDRO
319 ANTIOXIDANTE 200 mg/Kg
QUINONA

TIODIPROPIONAT
388, 389 ANTIOXIDANTE 200 mg/Kg
OS

307 TOCOFEROLES ANTIOXIDANTE 500 mg/Kg


RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 122

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

DIXIDO DE
171 COLORANTES 10000 mg/Kg
TITANIO

CIDO ACTICO, REGULADORES DE ACIDEZ


260 BPM
GLACIAL SUSTANCIA CONSERVANTE

ACETATOS DE REGULADORES DE ACIDEZ


261 BPM
POTASIO SUSTANCIA CONSERVANTE

ESTABILIZANTE
ACETATO DE
263 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
CALCIO
SUSTANCIA CONSERVANTE

CIDO LCTICO,
270 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
L-, D- Y DL-

CIDO
280 SUSTANCIA CONSERVANTE BPM
PROPIONICO

PROPIONATO DE
281 SUSTANCIA CONSERVANTE BPM
SODIO

DIXIDO DE GASIFICANTES
290 BPM
CARBONO PROPULSORES
SUSTANCIA CONSERVANTE

Mximo de 0.7%
CIDO MLICO,
296 REGULADORES DE ACIDEZ del peso del
DL-
alimento

CIDO ANTIOXIDANTE
300 BPM
ASCRBICO, L- REGULADORES DE ACIDEZ

ASCORBATO DE
301 ANTIOXIDANTE BPM
SODIO

ASCORBATO DE
302 ANTIOXIDANTE BPM
CALCIO

CIDO
ERITRBICO
315 ANTIOXIDANTE BPM
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
LACTATO DE ESPESANTE
325 BPM
SODIO HUMECTANTES
REGULADORES DE ACIDEZ

LACTATO DE ANTIOXIDANTE
326 BPM
POTASIO REGULADORES DE ACIDEZ
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 123

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

LACTATO DE
327 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
CALCIO

ANTIOXIDANTE
330 CIDO CTRICO REGULADORES DE ACIDEZ BPM

FUMARATO DE
365 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
SODIO

CITRATO DE
380 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
TRIAMONIO

AGENTES DE GLASEADO
AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
400 CIDO ALGNICO BPM
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

AGENTES DE GLASEADO
AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE Mximo de 1% en
ALGINATO DE
401 ESPUMANTES el producto
SODIO
ESTABILIZANTE terminado
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA O
SABOR
AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE Mximo de 0,01%
ALGINATO DE
402 ESPUMANTES en el producto
POTASIO
ESTABILIZANTE terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE Mximo de 0,1% en
ALGINATO DE
403 ESPUMANTES el producto
AMONIO
ESTABILIZANTE terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE Mximo de 0,5% en
ALGINATO DE
404 ESPUMANTES el producto
CALCIO
ESTABILIZANTE terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
Mximo de 0,25%
ESPESANTE
406 AGAR en el producto
ESTABILIZANTE
terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
407 CARRAGENINA BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 124

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

GOMA DE EMULSIONANTE
410 SEMILLAS DE ESPESANTE BPM
ALGARROBO ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE Mximo de 2% en
412 GOMA GUAR ESPESANTE el producto
ESTABILIZANTE terminado

EMULSIONANTE Mximo de 1,3% en


GOMA
413 ESPESANTE el producto
TRAGACANTO
ESTABILIZANTE terminado

EMULSIONANTE
GOMA ARBIGA
ESPESANTE Mximo de 1% en el
414 (GOMA DE
ESTABILIZANTE producto terminado
ACACIA)

EMULSIONANTE
ESPESANTE
415 GOMA XANTANA BPM
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE Mximo de 0,002%


416 GOMA KARAYA ESPESANTE en el producto
ESTABILIZANTE terminado

ESPESANTE
417 GOMA TARA BPM
ESTABILIZANTE

AGENTES GELIFICANTES
418 GOMA GELLAN ESPESANTE BPM
ESTABILIZANTE

ANTIAGLUTINANTES
ESTABILIZANTE
421 MANITOL BPM
HUMECTANTES

ESPESANTE
422 GLICEROL BPM
HUMECTANTES

AGENTES
ENDURECEDORES
424 CURDLAN AGENTES GELIFICANTES BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE GLASEADO
AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
425 HARINA KONJAC ESPESANTE 10 g/Kg
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
440 PECTINAS BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
461 METILCELULOSA BPM
ESTABILIZANTE

ESPESANTE
462 ETIL CELULOSA BPM
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 125

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

EMULSIONANTE
HIDROXIPROPILC ESPESANTE
463 BPM
ELULOSA ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
HIDROXIPROPIL
464 ESPESANTE BPM
METILCELULOSA
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
METILETILCELUL ESPESANTE
465 BPM
OSA ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
CARBOXIMETILC AGENTES GELIFICANTES
ELULOSA EMULSIONANTE
466 BPM
SDICA (GOMA ESPESANTE
DE CELULOSA) ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

CARBOXIMETILC
ELULOSA
SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE ESPESANTE
469 BPM
ENZIMAS (GOMA ESTABILIZANTE
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)
MONOGLICRID
OS Y ANTIESPUMANTES
471 DIGLICRIDOS EMULSIONANTE BPM
DE CIDOS ESTABILIZANTE
GRASOS
ACENTUADOR DE AROMA O
CLORURO DE SABOR
508 BPM
POTASIO AGENTES GELIFICANTES
ESPESANTE
AGENTES
Mximo de 0,4% en
CLORURO DE ENDURECEDORES
509 el producto
CALCIO ESPESANTE
terminado
ESTABILIZANTE

AGENTES DE
CLORURO DE
510 TRATAMIENTO DE LAS BPM
AMONIO
HARINAS
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
CLORURO
511 AGENTES BPM
MAGNSICO
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES
Mximo de 0,07%
SULFATO DE ENDURECEDORES
516 en el producto
CALCIO ESTABILIZANTE
terminado

ACENTUADOR DE AROMA O
SULFATO DE SABOR
518 BPM
MAGNESIO AGENTES
ENDURECEDORES

XIDO DE
529 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
CALCIO
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 126

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

XIDO DE
530 ANTIAGLUTINANTES BPM
MAGNESIO

Mximo de 2% en
DIXIDO DE
551 ANTIAGLUTINANTES el producto
SILICIO AMORFO
terminado

Mximo de 2% en
SILICATO DE
552 ANTIAGLUTINANTES el producto
CALCIO
terminado

LEUDANTES
GLUCONO-
575 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
DELTA-LACTONA

ESPESANTE
GLUCONATO DE
576 ESTABILIZANTE BPM
SODIO

GLUCONATO DE REGULADORES DE ACIDEZ


577 BPM
POTSIO

AGENTES
GLUCONATO DE ENDURECEDORES
578 BPM
CALCIO REGULADORES DE ACIDEZ

CIDO 10 g/kg, expresado


ACENTUADOR DE AROMA O
620 GLUTMICO, como cido
SABOR
L(+)- glutmico

10 g/kg, expresado
GLUTAMATO ACENTUADOR DE AROMA O
621 como cido
MONOSDICO, L- SABOR
glutmico

GLUTAMATO 10 g/kg, expresado


ACENTUADOR DE AROMA O
622 MONOPOTASSIU como cido
SABOR
M, L- glutmico

10 g/kg, expresado
GLUTAMATO DE ACENTUADOR DE AROMA O
623 como cido
CALCIUM, DI-L- SABOR
glutmico

GLUTAMATO 10 g/kg, expresado


ACENTUADOR DE AROMA O
624 MONOAMNICO, como cido
SABOR
L- glutmico

10 g/kg, expresado
GLUTAMATO DE ACENTUADOR DE AROMA O
625 como cido
MAGNESIO, DI-L- SABOR
glutmico

500 mg/kg,
CIDO ACENTUADOR DE AROMA O
626 expresado como
GUANLICO, 5'- SABOR
cido guanlico

500 mg/Kg,
GUANILATO ACENTUADOR DE AROMA O EXPRESADO
627
DISDICO, 5'- SABOR COMO CIDO
GUANLICO
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 127

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

500 mg/Kg,
GUANILATO ACENTUADOR DE AROMA O EXPRESADO
628
DIPOTSICO, 5'- SABOR COMO CIDO
GUANLICO
500 mg/Kg,
GUANILATO DE ACENTUADOR DE AROMA O EXPRESADO
629
CALCIO, 5'- SABOR COMO CIDO
GUANLICO
500 mg/Kg,
CIDO ACENTUADOR DE AROMA O EXPRESADO
630
INOSNICO, 5'- SABOR COMO CIDO
GUANLICO
500 mg/Kg,
INOSINATO ACENTUADOR DE AROMA O EXPRESADO
631
DISDICO, 5'- SABOR COMO CIDO
GUANLICO
500 mg/Kg,
INOSINATO DE ACENTUADOR DE AROMA O EXPRESADO
632
POTASIO, 5- SABOR COMO CIDO
GUANLICO

INOSINATO DE ACENTUADOR DE AROMA O


633 500 mg/Kg
CALCIO, 5'- SABOR

RIBONUCLETID
ACENTUADOR DE AROMA O
634 OS DE CALCIO, 500 mg/Kg
SABOR
5'-

RIBONUCLETID ACENTUADOR DE AROMA O


635 500 mg/Kg
OS DE SODIO, 5'- SABOR

941 NITRGENO BPM


PROPULSORES

ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
942 XIDO NITROSO BPM
PROPULSORES

944 PROPANO PROPULSORES BPM

ISOMALTOL AGENTES DE GLASEADO


953 (ISOMALTULOSA ANTIAGLUTINANTES BPM
HIDROGENADA) EDULCORANTE

EMULSIONANTE
966 LACTITOL BPM
ESPESANTE

EMULSIONANTE
ESPESANTE
967 XILITOL BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA O
SABOR
968 ERITRITOL BPM
EDULCORANTE
HUMECTANTES
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 128

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

ACENTUADOR DE AROMA O
1104 LIPASAS BPM
SABOR

AGENTES DE GLASEADO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
1200 POLIDEXTROSA BPM
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
EMULSIONANTE
ALMIDN
1403 ESPESANTE BPM
BLANQUEADO
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
ALMIDN
1404 ESPESANTE BPM
OXIDADO
ESTABILIZANTE

ALMIDONES EMULSIONANTE
1405 TRATADOS CON ESPESANTE BPM
ENZIMAS ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
FOSFATO DE
1410 ESPESANTE BPM
MONOALMIDN
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
FOSFATO DE
1412 ESPESANTE BPM
DIALMIDN
ESTABILIZANTE

FOSFATO DE EMULSIONANTE
1413 DIALMIDN ESPESANTE BPM
FOSFATADO ESTABILIZANTE

FOSFATO DE EMULSIONANTE
1414 DIALMIDN ESPESANTE BPM
ACETILADO ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
ACETATO DE
1420 ESPESANTE BPM
ALMIDN
ESTABILIZANTE

ADIPATO DE EMULSIONANTE
1422 DIALMIDN ESPESANTE BPM
ACETILADO ESTABILIZANTE

ALMIDN EMULSIONANTE
1440 HIDROXIPROPLI ESPESANTE BPM
CO ESTABILIZANTE

FOSFATO DE EMULSIONANTE
1442 HIDROXIPROPIL ESPESANTE BPM
DIALMIDN ESTABILIZANTE

OCTENILSUCCIO EMULSIONANTE
1450 NATO SDICO ESPESANTE BPM
DE ALMIDN ESTABILIZANTE

ALMIDN EMULSIONANTE
1451 ACETILADO ESPESANTE BPM
OXIDADO ESTABILIZANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 129

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

EMULSIONANTE
1518 TRIACETINA HUMECTANTES BPM

ACENTUADOR DE AROMA O
1101(ii) PAPANA BPM
SABOR

REGULADORES DE ACIDEZ
ACETATO DE
262(i) BPM
SODIO
SUSTANCIA CONSERVANTE

ANTIOXIDANTE
322(i) LECITINA BPM
EMULSIONANTE

EMULSIONANTE
CITRATO
ESTABILIZANTE
331(i) DACIDO DE BPM
REGULADORES DE ACIDEZ
SODIO

EMULSIONANTE
CITRATO ESTABILIZANTE
331(iii) BPM
TRISDICO REGULADORES DE ACIDEZ

CITRATO ESTABILIZANTE
332(i) DACIDO DE REGULADORES DE ACIDEZ BPM
POTASIO

ESTABILIZANTE
CITRATO
332(ii) REGULADORES DE ACIDEZ BPM
TRIPOTSICO

AGENTES
ENDURECEDORES
CITRATO
333(iii) ESTABILIZANTE BPM
TRICLCICO
REGULADORES DE ACIDEZ

HIDROGENMALA
HUMECTANTES
350(i) TO DE SODIO, BPM
REGULADORES DE ACIDEZ
DL-

MALATO DE HUMECTANTES
350(ii) BPM
SODIO, DL- REGULADORES DE ACIDEZ

MALATO DE
351(i) REGULADORES DE ACIDEZ BPM
POTSIO

MALATO DE
352(ii) REGULADORES DE ACIDEZ BPM
CALCIO, D,L-

ESTABILIZANTE Mximo de 12% en


420(i) SORBITOL HUMECTANTES el producto
terminado

ESTABILIZANTE
JARABE DE
420(ii) HUMECTANTES BPM
SORBITOL
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 130

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
CELULOSA
EMULSIONANTE
MICROCRISTALIN
460(i) ESPESANTE BPM
A (GEL DE
ESPUMANTES
CELULOSA)
ESTABILIZANTE

AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
CELULOSA EN
460(ii) ESPESANTE BPM
POLVO
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS
ANTIAGLUTINANTES
ESTERICOS
470(i) EMULSIONANTE BPM
CON AMONIO,
ESTABILIZANTE
CALCIO,
POTASIO Y
SODIO
SAL DE CIDO
OLEICO CON ANTIAGLUTINANTES
470(ii) CALCIO, EMULSIONANTE BPM
POTASIO Y ESTABILIZANTE
SODIO
STERES
EMULSIONANTE
ACTICOS Y DE
472a ESTABILIZANTE BPM
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
STERES
EMULSIONANTE
LCTICOS Y DE
472b ESTABILIZANTE BPM
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
STERES
HARINAS
CTRICOS Y DE
472c ANTIOXIDANTE BPM
CIDOS GRASOS
EMULSIONANTE
DE GLICEROL
ESTABILIZANTE

ANTIAGLUTINANTES
SESQUICARBON
500(iii) LEUDANTES BPM
ATO DE SODIO
REGULADORES DE ACIDEZ

AGENTES DE GLASEADO
553(iii) TALCO ANTIAGLUTINANTES BPM
ESPESANTE
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
965(i) MALTITOL ESTABILIZANTE BPM
HUMECTANTES

EDULCORANTE
EMULSIONANTE
JARABE DE
965(ii) ESTABILIZANTE BPM
MALTITOL
HUMECTANTES

SULFATOS DE
514 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
SODIO
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 131

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

570 CIDOS GRASOS ESPESANTE BPM

HIDROXIDOS DE
SODIO-
524-525-526-527-528 POTASIO- REGULADORES DE ACIDEZ BPM
CALCIO-AMONIO-
MAGNESIO
CARBONATO
503 (ii) CIDO DE REGULADORES DE ACIDEZ BPM
AMONIO

AGENTES DE RETENCIN
CARBONATO
DEL COLOR,
504 (ii) CIDO DE BPM
ANTIAGLUTINANTES,
MAGNESIO
REGULADORES DE ACIDEZ

CARBONATO
ESTABILIZANTE,
501 (ii) CIDO DE BPM
REGULADORES DE ACIDEZ
POTASIO

CARBONATO ANTIAGLUTINANTES,
500 (ii) BPM
CIDO DE SODIO REGULADORES DE ACIDEZ

CARBONATO DE
503 (i) REGULADORES DE ACIDEZ BPM
AMONIO

ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
CARBONATO DE
170 (i) EMULSIONANTE, BPM
CALCIO
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE ACIDEZ
AGENTES DE RETENCIN
CARBONATO DE DEL COLOR,
504 (i) BPM
MAGNESIO ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE ACIDEZ

CARBONATO DE ESTABILIZANTE,
501 (i) BPM
POTASIO REGULADORES DE ACIDEZ

CARBONATO DE ANTIAGLUTINANTES,
500 (i) BPM
SODIO REGULADORES DE ACIDEZ

CIDO
507 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
CLORHDRICO

CIDO
297 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
FUMRICO

01.9 Postres lcteos


RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 132

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

ACESULFAME DE ACENTUADOR DEL SABOR


950 350 mg/Kg
POTASIO O AROMA, EDULCORANTE

956 ALITAME EDULCORANTE 100 mg/Kg

ACENTUADOR DEL SABOR


951 ASPARTAMO 1000 mg/Kg
O AROMA, EDULCORANTE

SUSTANCIA
210-211 - 213 BENZOATOS
CONSERVANTE

CARAMELO III -
150c PROCESO AL COLORANTES 2000 mg/Kg
AMONACO

CARAMELO IV -
PROCESO AL
150d COLORANTES 2000 mg/Kg
SULFITO
AMNICO

120 CARMINES COLORANTES 150 mg/Kg

01.9 POSTRES 160a(i), 160a(iii),


LCTEOS CAROTENOIDES COLORANTES 100 mg/Kg
160e, 160f

CAROTENOS,
160a(ii) BETA-, COLORANTES 1000 mg/Kg
(VEGETALES)

952(i), (ii) CICLAMATOS EDULCORANTE 250 mg/Kg

STERES DE
PROPILENGLICOL
477 EMULSIONANTE 5000 mg/Kg
DE CIDOS
GRASOS
STERES
DIACETILTARTRI
EMULSIONANTE, S,
472e COS Y DE 10000 mg/Kg
ESTABILIZANTE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
EXTRACTO DE
163 (ii) PIEL DE UVA - COLORANTES 200 mg/Kg
ANTOXIANINA

GALATO DE
310 ANTIOXIDANTE 90 mg/Kg
PROPILO

ACENTUADOR DEL SABOR


961 NEOTAMO 100 mg/Kg
O AROMA, EDULCORANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 133

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

XIDOS DE
172(i)-(iii) COLORANTES 100 mg/Kg
HIERRO

432-436 POLISORBATOS EMULSIONANTE 3000 mg/Kg

101(i), 101(ii), 101


RIBOFLAVINAS COLORANTES 300 mg/Kg
(iii)

954(i)-(iv) SACARINAS EDULCORANTE 100 mg/Kg

SAL DE
962 ASPARTAMO Y EDULCORANTE 350 mg/Kg
ACESULFAMO

SUCRALOSA
955 (TRICLOROGALAC EDULCORANTE 400 mg/Kg
TOSACAROSA)

140 CLOROFILAS COLORANTES BPM

ROJO DE
162 COLORANTES BPM
REMOLACHA

DIXIDO DE
171 COLORANTES 10000 mg/Kg
TITANIO

REGULADORES DE ACIDEZ
CIDO ACTICO,
260 SUSTANCIA BPM
GLACIAL
CONSERVANTE

REGULADORES DE ACIDEZ
ACETATOS DE
261 SUSTANCIA BPM
POTASIO
CONSERVANTE

ESTABILIZANTE
ACETATO DE REGULADORES DE ACIDEZ
263 BPM
CALCIO SUSTANCIA
CONSERVANTE

CIDO LCTICO,
270 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
L-, D- Y DL-

CIDO SUSTANCIA
280 BPM
PROPIONICO CONSERVANTE

PROPIONATO DE SUSTANCIA
281 BPM
SODIO CONSERVANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 134

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

GASIFICANTES
DIXIDO DE
290 PROPULSORES BPM
CARBONO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
Mximo de 0.8%
CIDO MLICO,
296 REGULADORES DE ACIDEZ del peso del
DL-
alimento

CIDO ANTIOXIDANTE
300 BPM
ASCRBICO, L- REGULADORES DE ACIDEZ

ASCORBATO DE
301 ANTIOXIDANTE BPM
SODIO

ASCORBATO DE
302 ANTIOXIDANTE BPM
CALCIO

CIDO
ERITRBICO
315 ANTIOXIDANTE BPM
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
LACTATO DE HUMECTANTES
325 BPM
SODIO INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
REGULADORES DE ACIDEZ

LACTATO DE ANTIOXIDANTE
326 BPM
POTASIO REGULADORES DE ACIDEZ

LACTATO DE
327 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
CALCIO

ANTIOXIDANTE
330 CIDO CTRICO BPM
REGULADORES DE ACIDEZ

FUMARATO DE
365 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
SODIO

CITRATO DE
380 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
TRIAMONIO

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
400 CIDO ALGNICO ESPUMANTES BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE Mximo de 4% en
ALGINATO DE
401 ESPUMANTES el producto
SODIO
ESTABILIZANTE terminado
HUMECTANTES
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 135

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE Mximo de 0,7% en
ALGINATO DE
402 ESPUMANTES el producto
POTASIO
ESTABILIZANTE terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE Mximo de 0,5% en
ALGINATO DE
403 ESPUMANTES el producto
AMONIO
ESTABILIZANTE terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE Mximo de 0,25%
ALGINATO DE
404 ESPUMANTES en el producto
CALCIO
ESTABILIZANTE terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
Mximo de 0,25%
ESPESANTE
406 AGAR en el producto
ESTABILIZANTE
terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
407 CARRAGENINA BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

GOMA DE EMULSIONANTE
410 SEMILLAS DE ESPESANTE BPM
ALGARROBO ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE Mximo de 1,2% en


412 GOMA GUAR ESPESANTE el producto
ESTABILIZANTE terminado

EMULSIONANTE Mximo de 0,8% en


GOMA
413 ESPESANTE el producto
TRAGACANTO
ESTABILIZANTE terminado
AGENTES DE GLASEADO
GOMA ARBIGA EMULSIONANTE Mximo de 1% en
414 (GOMA DE ESPESANTE el producto
ACACIA) ESTABILIZANTE terminado

EMULSIONANTE
ESPESANTE
415 GOMA XANTANA BPM
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE Mximo de 0,002%


416 GOMA KARAYA ESPESANTE en el producto
ESTABILIZANTE terminado

ESPESANTE
417 GOMA TARA BPM
ESTABILIZANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 136

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

AGENTES GELIFICANTES
418 GOMA GELLAN ESPESANTE BPM
ESTABILIZANTE

ANTIAGLUTINANTES
ESTABILIZANTE
421 MANITOL BPM
HUMECTANTES

ESPESANTE
422 GLICEROL BPM
HUMECTANTES

AGENTES
ENDURECEDORES
424 CURDLAN AGENTES GELIFICANTES BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
425 HARINA KONJAC 10 g/Kg
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
440 PECTINAS BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
461 METILCELULOSA BPM
ESTABILIZANTE

ESPESANTE
462 ETIL CELULOSA BPM

EMULSIONANTE
HIDROXIPROPILC
463 ESPESANTE BPM
ELULOSA
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
HIDROXIPROPILM ESPESANTE
464 BPM
ETILCELULOSA ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
METILETILCELUL ESPESANTE
465 BPM
OSA ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
CARBOXIMETILCE AGENTES GELIFICANTES
LULOSA SDICA EMULSIONANTE
466 BPM
(GOMA DE ESPESANTE
CELULOSA) ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ESPESANTE
469 ENZIMAS (GOMA BPM
ESTABILIZANTE
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 137

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

MONOGLICRIDO
ANTIESPUMANTES
SY
471 EMULSIONANTE BPM
DIGLICRIDOS DE
ESTABILIZANTE
CIDOS GRASOS
ACENTUADOR DE AROMA
CLORURO DE O SABOR
508 BPM
POTASIO AGENTES GELIFICANTES
ESPESANTE
AGENTES
Mximo de 0,4% en
CLORURO DE ENDURECEDORES
509 el producto
CALCIO ESPESANTE
terminado
ESTABILIZANTE
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
CLORURO
511 AGENTES BPM
MAGNSICO
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES
Mximo de 0,5% en
SULFATO DE ENDURECEDORES
516 el producto
CALCIO ESTABILIZANTE
terminado

ACENTUADOR DE AROMA
SULFATO DE O SABOR
518 BPM
MAGNESIO AGENTES
ENDURECEDORES
AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
529 XIDO DE CALCIO BPM
HARINAS
REGULADORES DE ACIDEZ

XIDO DE
530 ANTIAGLUTINANTES BPM
MAGNESIO

Mximo de 2% en
DIXIDO DE
551 ANTIAGLUTINANTES el producto
SILICIO AMORFO
terminado

Mximo de 2% en
SILICATO DE
552 ANTIAGLUTINANTES el producto
CALCIO
terminado

GLUCONO- REGULADORES DE ACIDEZ


575 BPM
DELTA-LACTONA

ESPESANTE
GLUCONATO DE
576 ESTABILIZANTE BPM
SODIO

GLUCONATO DE REGULADORES DE ACIDEZ


577 BPM
POTSIO

AGENTES
Mximo de 4,5% en
GLUCONATO DE ENDURECEDORES
578 el producto
CALCIO REGULADORES DE ACIDEZ
terminado

10 g/kg, expresado
CIDO ACENTUADOR DE AROMA
620 como cido
GLUTMICO, L(+)- O SABOR
glutmico
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 138

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

10 g/kg, expresado
GLUTAMATO ACENTUADOR DE AROMA
621 como cido
MONOSDICO, L- O SABOR
glutmico

GLUTAMATO 10 g/kg, expresado


ACENTUADOR DE AROMA
622 MONOPOTASSIU como cido
O SABOR
M, L- glutmico

10 g/kg, expresado
GLUTAMATO DE ACENTUADOR DE AROMA
623 como cido
CALCIUM, DI-L- O SABOR
glutmico

GLUTAMATO 10 g/kg, expresado


ACENTUADOR DE AROMA
624 MONOAMNICO, como cido
O SABOR
L- glutmico

10 g/kg, expresado
GLUTAMATO DE ACENTUADOR DE AROMA
625 como cido
MAGNESIO, DI-L- O SABOR
glutmico

500 mg/kg,
CIDO ACENTUADOR DE AROMA
626 expresado como
GUANLICO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
GUANILATO ACENTUADOR DE AROMA
627 expresado como
DISDICO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
GUANILATO ACENTUADOR DE AROMA
628 expresado como
DIPOTSICO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
GUANILATO DE ACENTUADOR DE AROMA
629 expresado como
CALCIO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
CIDO ACENTUADOR DE AROMA
630 expresado como
INOSNICO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
INOSINATO ACENTUADOR DE AROMA
631 expresado como
DISDICO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
INOSINATO DE ACENTUADOR DE AROMA
632 expresado como
POTASIO, 5- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
INOSINATO DE ACENTUADOR DE AROMA
633 expresado como
CALCIO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
RIBONUCLETID ACENTUADOR DE AROMA
634 expresado como
OS DE CALCIO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
RIBONUCLETID ACENTUADOR DE AROMA
635 expresado como
OS DE SODIO, 5'- O SABOR
cido guanlico
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 139

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

ANTIOXIDANTE
942 XIDO NITROSO ESPUMANTES BPM

ISOMALTOL
ANTIAGLUTINANTES
953 (ISOMALTULOSA BPM
HIDROGENADA)

EMULSIONANTE
966 LACTITOL BPM
ESPESANTE

EMULSIONANTE
ESPESANTE
967 XILITOL BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

ACENTUADOR DE AROMA
968 ERITRITOL O SABOR BPM
HUMECTANTES

ACENTUADOR DE AROMA
1104 LIPASAS BPM
O SABOR

ESPESANTE
ESTABILIZANTE
1200 POLIDEXTROSA BPM
HUMECTANTES

EMULSIONANTE
ALMIDN
1403 ESPESANTE BPM
BLANQUEADO
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
ALMIDN
1404 ESPESANTE BPM
OXIDADO
ESTABILIZANTE

ALMIDONES EMULSIONANTE
1405 TRATADOS CON ESPESANTE BPM
ENZIMAS ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
FOSFATO DE
1410 ESPESANTE BPM
MONOALMIDN
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
FOSFATO DE
1412 ESPESANTE BPM
DIALMIDN
ESTABILIZANTE

FOSFATO DE EMULSIONANTE
1413 DIALMIDN ESPESANTE BPM
FOSFATADO ESTABILIZANTE

FOSFATO DE EMULSIONANTE
1414 DIALMIDN ESPESANTE BPM
ACETILADO ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
ACETATO DE
1420 ESPESANTE BPM
ALMIDN
ESTABILIZANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 140

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

ADIPATO DE EMULSIONANTE
1422 DIALMIDN ESPESANTE BPM
ACETILADO ESTABILIZANTE

ALMIDN EMULSIONANTE
1440 HIDROXIPROPLIC ESPESANTE BPM
O ESTABILIZANTE

FOSFATO DE EMULSIONANTE
1442 HIDROXIPROPIL ESPESANTE BPM
DIALMIDN ESTABILIZANTE

OCTENILSUCCIO EMULSIONANTE
1450 NATO SDICO DE ESPESANTE BPM
ALMIDN ESTABILIZANTE

ALMIDN EMULSIONANTE
1451 ACETILADO ESPESANTE BPM
OXIDADO ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
1518 TRIACETINA HUMECTANTES BPM

ACENTUADOR DE AROMA
1101(ii) PAPANA BPM
O SABOR

CARAMELO I
150a COLORANTES BPM
CARAMELO PURO

REGULADORES DE ACIDEZ
ACETATO DE
262(i) BPM
SODIO SUSTANCIA
CONSERVANTE

ANTIOXIDANTE
322(i) LECITINA BPM
EMULSIONANTE

EMULSIONANTE
CITRATO DACIDO ESTABILIZANTE
331(i) BPM
DE SODIO REGULADORES DE ACIDEZ

EMULSIONANTE
CITRATO ESTABILIZANTE
331(iii) BPM
TRISDICO REGULADORES DE ACIDEZ

ESTABILIZANTE
CITRATO DACIDO
332(i) REGULADORES DE ACIDEZ BPM
DE POTASIO

ESTABILIZANTE
CITRATO
332(ii) REGULADORES DE ACIDEZ BPM
TRIPOTSICO

AGENTES
ENDURECEDORES
CITRATO
333(iii) ESTABILIZANTE BPM
TRICLCICO
REGULADORES DE ACIDEZ
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 141

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

HIDROGENMALAT HUMECTANTES
350(i) BPM
O DE SODIO, DL- REGULADORES DE ACIDEZ

MALATO DE HUMECTANTES
350(ii) BPM
SODIO, DL- REGULADORES DE ACIDEZ

MALATO DE
351(i) REGULADORES DE ACIDEZ BPM
POTSIO

MALATO DE
352(ii) REGULADORES DE ACIDEZ BPM
CALCIO, D,L-

ESTABILIZANTE Mximo de 17% en


420(i) SORBITOL HUMECTANTES el producto
terminado

ESTABILIZANTE
JARABE DE
420(ii) HUMECTANTES BPM
SORBITOL

ANTIAGLUTINANTES
CELULOSA EMULSIONANTE
MICROCRISTALIN ESPESANTE
460(i) BPM
A (GEL DE ESPUMANTES
CELULOSA) ESTABILIZANTE

ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
CELULOSA EN ESPESANTE
460(ii) BPM
POLVO ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS ANTIAGLUTINANTES
470(i) ESTERICOS EMULSIONANTE BPM
CON AMONIO, ESTABILIZANTE
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
SAL DE CIDO
ANTIAGLUTINANTES
OLEICO CON
470(ii) EMULSIONANTE BPM
CALCIO, POTASIO
ESTABILIZANTE
Y SODIO
STERES
EMULSIONANTE
ACTICOS Y DE
472a ESTABILIZANTE BPM
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
STERES
EMULSIONANTE
LCTICOS Y DE
472b ESTABILIZANTE BPM
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
STERES ANTIOXIDANTE
CTRICOS Y DE EMULSIONANTE
472c BPM
CIDOS GRASOS ESTABILIZANTE
DE GLICEROL

SESQUICARBONA ANTIAGLUTINANTES
500(iii) BPM
TO DE SODIO REGULADORES DE ACIDEZ
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 142

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

ANTIAGLUTINANTES
553(iii) TALCO BPM
ESPESANTE

EDULCORANTE
EMULSIONANTE
965(i) MALTITOL ESTABILIZANTE BPM
HUMECTANTES

EDULCORANTE
EMULSIONANTE
JARABE DE ESTABILIZANTE
965(ii) BPM
MALTITOL HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
CARAMELO II -
150b CARAMELO AL COLORANTES BPM
SULFITO

SULFATOS DE
514 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
SODIO

570 CIDOS GRASOS ESPESANTE BPM

HIDROXIDOS DE
SODIO- POTASIO-
524-525-526-527-528 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
CALCIO-AMONIO-
MAGNESIO

CARBONATO
REGULADORES DE
503 (ii) CIDO DE BPM
ACIDEZ
AMONIO

AGENTES DE RETENCIN
CARBONATO
DEL COLOR,
504 (ii) CIDO DE BPM
ANTIAGLUTINANTES,
MAGNESIO
REGULADORES DE ACIDEZ

CARBONATO
ESTABILIZANTE,
501 (ii) CIDO DE BPM
REGULADORES DE ACIDEZ
POTASIO

CARBONATO ANTIAGLUTINANTES,
500 (ii) BPM
CIDO DE SODIO REGULADORES DE ACIDEZ

CARBONATO DE REGULADORES DE
503 (i) BPM
AMONIO ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
CARBONATO DE
170 (i) EMULSIONANTE, BPM
CALCIO
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE ACIDEZ
AGENTES DE RETENCIN
CARBONATO DE DEL COLOR,
504 (i) BPM
MAGNESIO ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE ACIDEZ

CARBONATO DE ESTABILIZANTE,
501 (i) BPM
POTASIO REGULADORES DE ACIDEZ
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 143

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

ANTIAGLUTINANTES,
CARBONATO DE
500 (i)
SODIO
REGULADORES DE BPM
ACIDEZ

CIDO REGULADORES DE
507 BPM
CLORHDRICO ACIDEZ

REGULADORES DE
297 CIDO FUMRICO BPM
ACIDEZ

BPM
102 TARTRAZINA COLORANTES

BPM
129 ROJO ALLURA AC COLORANTES

INDIGOTINA BPM
132 (CARMN DE COLORANTES
NDIGO)

BPM
AZUL
133 COLORANTES
BRILLANTE FCF

30 mg/Kg
160d LICOPENO COLORANTES

SUSTANCIA
200-203 SORBATOS 1000 mg/Kg
CONSERVANTE

CIDO ANTIOXIDANTE
338 3000 mg/Kg
FOSFRICO REGULADORES DE ACIDEZ

ESTABILIZANTE
341 FOSTATOS DE 3000 mg/Kg
REGULADORES DE ACIDEZ
CALCIO

ESTABILIZANTE
343 FOSTATOS DE 3000 mg/Kg
REGULADORES DE ACIDEZ
MAGNESIO

POLIFOSFATO DE ESTABILIZANTE
452 (i) 3000 mg/Kg
SODIO REGULADORES DE ACIDEZ

355
REGULADORES DE
CIDO ADPICO 1000 mg/Kg
ACIDEZ

ACENTUADOR DE AROMA
CIDO
363 O SABOR 6000 mg/Kg
SUCCNICO
REGULADORES DE ACIDEZ
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 144

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

ANNATO, BIXINA,
E160b COLORANTES 10 mg/Kg
NORBIXINA

COCHINILLA,ACID
E120 O CARMINICO, COLORANTES 150 mg/Kg
01.9.1 AREQUIPE CARMINES
O DULCE DE
LECHE; 01.1.9.2
MANJAR BLANCO BETA APO 8
E160e COLORANTES < 15 mg/lb
CAROTENAL C30

E 420 SORBITOL EDULCORANTE BPM

ANNATO, BIXINA,
E160b COLORANTES 10 mg/Kg
NORBIXINA

BETA APO 8
E160e COLORANTES < 15 mg/lb
CAROTENAL C30
01.9.4 HELADOS
COCHINILLA,ACID
E120 O CARMINICO, COLORANTES 150 mg/Kg
CARMINES

FOSFATOS DE REGULADORES DE
E 341 1g/Kg
CALCIO ACIDEZ GRAS -

CIDO SUSTANCIA
E 210 200 mg/Kg
BENZOICO CONSERVANTE

5 mg/Kg slo como


E 950 ACESULFAMO-K EDULCORANTE potenciador del
sabor

SUSTANCIA
E 200 CIDO SRBICO 300 mg/Kg
CONSERVANTE

5 mg/Kg (slo
01.9.5 POSTRES
E 951 ASPARTAMO EDULCORANTE como potenciador
DE LECHE
del sabor

FOSFATOS DE REGULADORES DE
E 341 3000 mg/Kg
CALCIO ACIDEZ

SORBATO SUSTANCIA
E 203 300 mg/Kg
CLCICO CONSERVANTE

SORBATO SUSTANCIA
E 202 100 mg/Kg
POTSICO CONSERVANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 145

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

01.10 Lactosueros y productos a base de lactosueros

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

PERXIDO DE SUSTANCIA
928 100 mg/Kg
BENZOLO CONSERVANTE

REGULADORES DE
CIDO ACTICO, ACIDEZ Maximo 0,15% en
260
GLACIAL SUSTANCIA el producto final
CONSERVANTE

REGULADORES DE
ACETATOS DE ACIDEZ
261 BPM
POTASIO SUSTANCIA
CONSERVANTE

ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACETATO DE
263 ACIDEZ BPM
CALCIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
01.10.1
LACTOSUEROS
LQUIDOS Y
PRODUCTOS A
BASE DE CIDO LCTICO, L- REGULADORES DE
270 BPM
LACTSUEROS , D- Y DL- ACIDEZ
LQUIDOS
EXCLUIDOS LOS
QUESOS DE
SUERO

CIDO SUSTANCIA
280 BPM
PROPIONICO CONSERVANTE

PROPIONATO DE SUSTANCIA
281 BPM
SODIO CONSERVANTE

GASIFICANTES
DIXIDO DE
290 PROPULSORES BPM
CARBONO
SUSTANCIA
CONSERVANTE

Mximo de 0.7%
CIDO MLICO, REGULADORES DE
296 del peso del
DL- ACIDEZ
alimento
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 146

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

ASCORBATO DE
302 ANTIOXIDANTE BPM
CALCIO

CIDO
ERITRBICO
315 ANTIOXIDANTE BPM
(CIDO
ISOASCBICO)

ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
LACTATO DE
325 HUMECTANTES BPM
SODIO
REGULADORES DE
ACIDEZ

ANTIOXIDANTE
LACTATO DE
326 REGULADORES DE BPM
POTASIO
ACIDEZ

AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
LACTATO DE
327 HARINAS BPM
CALCIO
REGULADORES DE
ACIDEZ

ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
330 CIDO CTRICO BPM
ACIDEZ

FUMARATO DE
365 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
SODIO

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
Mximo de 1% en
ALGINATO DE ESPUMANTES
401 el producto
SODIO ESTABILIZANTE
terminado
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE Mximo de 0,01%
ALGINATO DE
402 ESPUMANTES en el producto
POTASIO
ESTABILIZANTE terminado
HUMECTANTES
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 147

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE Mximo de 0,1% en
ALGINATO DE
403 ESPUMANTES el producto
AMONIO
ESTABILIZANTE terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE Mximo de 0,4% en
ALGINATO DE
404 ESPUMANTES el producto
CALCIO
ESTABILIZANTE terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
Mximo de 0,25%
ESPESANTE
406 AGAR en el producto
ESTABILIZANTE
terminado
HUMECTANTES

EMULSIONANTE Mximo de 0,6% en


412 GOMA GUAR ESPESANTE el producto
ESTABILIZANTE terminado

EMULSIONANTE Mximo de 0,8% en


GOMA
413 ESPESANTE el producto
TRAGACANTO
ESTABILIZANTE terminado

GOMA ARBIGA EMULSIONANTE Mximo de 1% en


414 (GOMA DE ESPESANTE el producto
ACACIA) ESTABILIZANTE terminado

EMULSIONANTE Mximo de 0,02%


416 GOMA KARAYA ESPESANTE en el producto
ESTABILIZANTE terminado

AGENTES
ENDURECEDORES
424 CURDLAN AGENTES GELIFICANTES BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE

ACENTUADOR DE AROMA
CLORURO DE O SABOR
508 BPM
POTASIO AGENTES GELIFICANTES
ESPESANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 148

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

AGENTES
Mximo de 0,4% en
CLORURO DE ENDURECEDORES
509 el producto
CALCIO ESPESANTE
terminado
ESTABILIZANTE

AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
CLORURO
511 AGENTES BPM
MAGNSICO
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE

AGENTES
Mximo de 0,07%
SULFATO DE ENDURECEDORES
516 en el producto
CALCIO ESTABILIZANTE
terminado

ACENTUADOR DE AROMA
SULFATO DE O SABOR
518 BPM
MAGNESIO AGENTES
ENDURECEDORES

REGULADORES DE
529 XIDO DE CALCIO BPM
ACIDEZ

XIDO DE
530 ANTIAGLUTINANTES BPM
MAGNESIO

Mximo de 2% en
DIXIDO DE
551 ANTIAGLUTINANTES el producto
SILICIO AMORFO
terminado

Mximo de 2% en
SILICATO DE
552 ANTIAGLUTINANTES el producto
CALCIO
terminado

500 mg/kg,
GUANILATO ACENTUADOR DE AROMA
627 expresado como
DISDICO, 5'- O SABOR
cido guanlico
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 149

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

944 PROPANO PROPULSORES BPM

ACENTUADOR DE AROMA
1104 LIPASAS BPM
O SABOR

ESPESANTE
ESTABILIZANTE
1200 POLIDEXTROSA BPM
HUMECTANTES

EMULSIONANTE
ALMIDN
1403 ESPESANTE BPM
BLANQUEADO
ESTABILIZANTE

ALMIDONES EMULSIONANTE
1405 TRATADOS CON ESPESANTE BPM
ENZIMAS ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
1518 TRIACETINA HUMECTANTES BPM

ACENTUADOR DE AROMA
1101(ii) PAPANA BPM
O SABOR

EDULCORANTE
Mximo de 12% en
ESTABILIZANTE
420(i) SORBITOL el producto
HUMECTANTES
terminado

SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
ANTIAGLUTINANTES
CIDOS
470(i) EMULSIONANTE BPM
ESTERICOS CON
ESTABILIZANTE
AMONIO, CALCIO,
POTASIO Y SODIO
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 150

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

SAL DE CIDO
ANTIAGLUTINANTES
OLEICO CON
470(ii) EMULSIONANTE BPM
CALCIO, POTASIO
ESTABILIZANTE
Y SODIO

ANTIAGLUTINANTES
SESQUICARBONA LEUDANTES
500(iii) BPM
TO DE SODIO REGULADORES DE
ACIDEZ

AGENTES DE GLASEADO
553(iii) TALCO ANTIAGLUTINANTES BPM
ESPESANTE

HIDROXIDOS DE
524-525-526-527- SODIO- POTASIO- REGULADORES DE
BPM
528 CALCIO-AMONIO- ACIDEZ
MAGNESIO

CARBONATO DE REGULADORES DE
503 (i) BPM
AMONIO ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
CARBONATO DE EMULSIONANTE,
170 (i) BPM
CALCIO ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ

AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
CARBONATO DE
504 (i) ANTIAGLUTINANTES, BPM
MAGNESIO
REGULADORES DE
ACIDEZ

ESTABILIZANTE,
CARBONATO DE
501 (i) REGULADORES DE BPM
POTASIO
ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES,
CARBONATO DE
500 (i) REGULADORES DE BPM
SODIO
ACIDEZ
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 151

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

CIDO REGULADORES DE
507 BPM
CLORHDRICO ACIDEZ

EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
CITRATO
331(iii) REGULADORES DE BPM
TRISDICO
ACIDEZ

ACENTUADOR DE AROMA
CLORURO DE O SABOR
508 BPM
POTASIO AGENTES GELIFICANTES
ESPESANTE
AGENTES
Mximo de 0,4% en
CLORURO DE ENDURECEDORES
509 el producto
CALCIO ESPESANTE
terminado
ESTABILIZANTE

ESTABILIZANTE,
CARBONATO DE
501 (i) REGULADORES DE BPM
POTASIO
ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES,
CARBONATO DE
500 (i) REGULADORES DE BPM
SODIO
ACIDEZ

HIDROXIDOS DE
REGULADORES DE
524-525-526 SODIO- POTASIO- BPM
ACIDEZ
01.10.2 CALCIO-
LACTOSUEROS EN
ANTIAGLUTINANTES,
POLVO Y
CARBONATO DE REGULADORES DE
PRODUCTOS A 170 (i) 10000 mg/Kg
CALCIO ACIDEZ, COLORANTES,
BASE DE
ESTABILIZANTE
LACTOSUERO EN
POLVO, ANTIAGLUTINANTES,
EXCLUIDOS LOS CARBONATO DE REGULADORES DE
504 (i) 10000 mg/Kg
QUESOS DE MAGNESIO ACIDEZ, AGENTE DE
SUERO RETENCION DEL COLOR

DIXIDO DE
551 ANTIAGLUTINANTES 1000 mg/Kg
SILICIO AMORFO

ACIDO
FOSFORICO, REGULADORES DE
FOSFATO DE ACIDEZ,
338; 341; 343, CALCIO 341, ANTIAGLUTINANTES,
4400 mg/Kg
452(i) FOSFATO DE ANTIOXIDANTE,
MAGNESIO 343 Y ESTABILIZANTE,
POLIFOSFATO DE ESPESANTE
SODIO 452i

OXIDO DE
530 ANTIAGLUTINANTES 10000 mg/Kg
MAGNESIO

PERXIDO DE SUSTANCIA
928 100 mg/Kg
BENZOLO CONSERVANTE

SILICATO DE
556 ALUMINIO Y ANTIAGLUTINANTES 10000 mg/Kg
CALCIO
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 152

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN-E CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS

SILICATO DE
554 ALUMINIO Y ANTIAGLUTINANTES 10000 mg/Kg
SODIO

SILICATO DE
553 (i) MAGNESIO ANTIAGLUTINANTES 10000 mg/Kg
(SINTTICO)

ANTIAGLUTINANTES,
553 (ii) TALCO 10000 mg/Kg
ESPESANTE

02.0 Grasas y aceites y emulsiones grasas

02.1 Grasas y aceites prcticamente exentos de agua, excluidos los aceites


Vrgenes
02.1.1 Grasa y aceites vegetales

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

RESINA DE
314 ANTIOXIDANTE 1000 MG/KG
GUAYACO

ANTIOXIDANTE
CIDO
E300 REGULADORES DE
ASCRBICO
ACIDEZ
BPM

, REGULADOR DE LA
E270 CIDO LCTICO
ACIDEZ
BPM

BUTILHIDROXIANI
320 ANTIOXIDANTE 200 mg/Kg
SOL, BHA

02.1.1 GRASAS Y
ACEITES BUTILHIDROXITOL
VEGETALES 321 ANTIOXIDANTE 200 mg/Kg
UENO, BHT

CAROTENOS,
160a(ii) BETA-, COLORANTES 1000 mg/Kg
(VEGETALES)

AGENTES
CITRATOS DE ENDURECEDORES
E333
CALCIO ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ BPM
ANTIOXIDANTE
CITRATOS DE
384 SUSTANCIA 200 mg/Kg
ISOPROPILO
CONSERVANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 153

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

REGULADOR DE LA
CITRATOS DE
E332 ACIDEZ,
POTASIO
ESTABILIZANTE
BPM
REGULADOR DE LA
CITRATOS DE ACIDEZ,
E331
SODIO ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE BPM
ANTIAGLUTINANTES,
DIMETILPOLISILOX
900a ANTIESPUMANTES 10mg/Kg
ANO
EMULSIONANTE

STERES DE
304, 305 ANTIOXIDANTE 500 mg/Kg
ASCORBILO

STERES DE
PROPILENGLICOL
477 EMULSIONANTE 10000 mg/Kg
DE CIDOS
GRASOS
STERES
DIACETILTARTRI
EMULSIONANTE, S,
472e COS Y DE CIDOS 10000 mg/Kg
ESTABILIZANTES
GRASOS DE
GLICEROL
GALATO DE
310 ANTIOXIDANTE 2000 mg/Kg
PROPILO

EMULSIONANTE,
E322 LECITINAS
ANTIOXIDANTE
3000 mg/Kg

MONOGLICRIDO EMULSIONANTE,
471 S Y DIGLICRIDOS ESTABILIZANTE, 10000 mg/Kg
DE CIDOS ANTIESPUMANTE

432-436 POLISORBATOS EMULSIONANTE 5000 mg/Kg

TERBUTILHIDROQ
319 ANTIOXIDANTE 200 mg/Kg
UINONA, TBHQ

TIODIPROPIONAT
388-389 ANTIOXIDANTE 200 mg/Kg
OS

02.1.2 Manteca, manteca de cerdo, cebo, aceite de pescado y otras grasas o


aceites de origen animal
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 154

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN CATEGORIA FUNCIONAL DMU
ADITIVO
DE ALIMENTOS-

RESINA DE
314 ANTIOXIDANTE 1000 mg/kg
GUAYACO

BUTILHIDROXIANI
320 ANTIOXIDANTE 200 mg/Kg
SOL, BHA

BUTILHIDROXITOL
321 ANTIOXIDANTE 200 mg/Kg
UENO, BHT

CAROTENOS,
160a(ii) BETA-, COLORANTES 1000 mg/Kg
(VEGETALES)

CITRATO DE
484 EMULSIONANTE
ESTEARILO
BPM
ANTIOXIDANTE
CITRATOS DE
384 SUSTANCIA 200 mg/Kg
ISOPROPILO
CONSERVANTE

ANTIAGLUTINANTES,
DIMETILPOLISILOX
900a ANTIESPUMANTES, 10mg/Kg
ANO
EMULSIONANTE

STERES DE
0.2.1.2 MANTECA 304, 305 ANTIOXIDANTE 500 mg/Kg
ASCORBILO
DE CERDO, SEBO,
ACEITE DE
PESCADO Y OTRAS STERES DE
GRASAS O PROPILENGLICOL
477 EMULSIONANTE 10000 mg/Kg
ACEITES DE DE CIDOS
ORIGEN ANIMAL GRASOS
STERES
DIACETILTARTRI
EMULSIONANTE, S,
472e COS Y DE CIDOS 10000 mg/Kg
ESTABILIZANTES
GRASOS DE
GLICEROL

GALATO DE
310 ANTIOXIDANTE 200 mg/Kg
PROPILO

INDIGOTINA
132 (CARMN DE COLORANTES 300 mg/Kg
INDIGO)

432-436 POLISORBATOS EMULSIONANTE 5000 mg/Kg

TERBUTILHIDROQ
319 ANTIOXIDANTE 200 mg/Kg
UINONA, TBHQ

TIODIPROPIONAT
388-389 ANTIOXIDANTE 2000 mg/Kg
OS
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 155

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

02.2 Emulsiones grasas principalmente del tipo agua en aceite, en cuyo contenido
hay grasa lctea

02.2.1 Emulsiones con un 80% de grasa como mnimo (margarina, mezclas de


mantequilla-margarina y productos anlogos)

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN CATEGORIA FUNCIONAL
ADITIVO
DE ALIMENTOS-
DMU

ACESULFAME DE ACENTUADOR DE AROMA


950 1000 mg/Kg
POTASIO O SABOR, EDULCORANTE

ACENTUADOR DE AROMA
951 ASPARTAMO 1000 mg/Kg
O SABOR, EDULCORANTE

SUSTANCIA
211 Benzoato de sodio 1000 mg/Kg
CONSERVANTE

SUSTANCIA
210 cido benzoico 1000 mg/Kg
CONSERVANTE

SUSTANCIA
213 benzoato de calcio 1000 mg/Kg
CONSERVANTE

CARAMELO III -
150c PROCESO AL COLORANTES
AMONACO
02.2.1 EMULSIONES 20000 mg/Kg
CON UN 80% DE
ANTIAGLUTINANTES,
GRASA COMO CARBONATO
500(ii) REGULADORES DE
MNIMO ( CIDO DE SODIO
ACIDEZ
MARGARINA, BPM
MEZCLAS DE
MANTEQUILLA - ANTIAGLUTINANTES,
CARBONATO
MARGARINA Y 500(i) REGULADORES DE
SDICO
PRODUCTOS ACIDEZ
BPM
ANALOGOS)

160a(i), 160a(iii),
CAROTENOIDES COLORANTES 200 mg/Kg
160e, 160f

CAROTENOS,
160a(ii) BETA-, COLORANTES 1000 mg/Kg
(VEGETALES)

ENDURECEDOR,
CITRATOS DE ESTABILIZANTE,
E333
CALCIO REGULADORES DE
ACIDEZ BPM

CITRATOS DE
E332
POTASIO
BPM

CITRATOS DE , REGULADOR DE LA
E331
SODIO ACIDEZ
BPM
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 156

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN CATEGORIA FUNCIONAL
ADITIVO
DE ALIMENTOS-
DMU
REGULADORES DE
ACIDEZ,
338; 339(i)-(iii); ANTIAGLUTINANTES,
340(i)-(iii); 341(i)-(iii); ANTIOXIDANTE,
342(i); 343(i); 450(i)- EMULSIONANTE,
FOSFATOS 880 mg/Kg
(iii),(vii); 451(i),(ii); HUMECTANTES,
452(v); ESTABILIZANTE,
ESPESANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
REGULADORES DE
HIDRXIDO
526 ACIDEZ, AGENTES
CLCICO
ENDURECEDORES
BPM

HIDRXIDO REGULADORES DE
524
SDICO ACIDEZ
BPM
REGULADORES DE
CIDO ACTICO, ACIDEZ
260 BPM
GLACIAL SUSTANCIA
CONSERVANTE
REGULADORES DE
ACETATOS DE ACIDEZ
261 BPM
POTASIO SUSTANCIA
CONSERVANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACETATO DE
263 ACIDEZ BPM
CALCIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE

CIDO LCTICO, REGULADORES DE


270 BPM
L-, D- Y DL- ACIDEZ

CIDO SUSTANCIA
280 BPM
PROPIONICO CONSERVANTE

PROPIONATO DE SUSTANCIA
281 BPM
SODIO CONSERVANTE

GASIFICANTES
DIXIDO DE
290 PROPULSORES BPM
CARBONO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
Mximo de 0.7%
CIDO MLICO, REGULADORES DE
296 del peso del
DL- ACIDEZ
alimento
AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
CIDO HARINAS
300 BPM
ASCRBICO, L- ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ

ASCORBATO DE
301 ANTIOXIDANTE BPM
SODIO
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 157

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN CATEGORIA FUNCIONAL
ADITIVO
DE ALIMENTOS-
DMU

ASCORBATO DE
302 ANTIOXIDANTE BPM
CALCIO

CIDO
ERITRBICO
315 ANTIOXIDANTE BPM
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
LACTATO DE
325 HUMECTANTES BPM
SODIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
ANTIOXIDANTE
LACTATO DE
326 REGULADORES DE BPM
POTASIO
ACIDEZ

LACTATO DE REGULADORES DE
327 BPM
CALCIO ACIDEZ

ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
330 CIDO CTRICO BPM
ACIDEZ

FUMARATO DE
365 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
SODIO

CITRATO DE
380 REGULADORES DE ACIDEZ BPM
TRIAMONIO

EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
400 CIDO ALGNICO BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES Mximo de 1% en
ALGINATO DE
401 ESTABILIZANTE el producto
SODIO
HUMECTANTES terminado
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
EMULSIONANTE
ESPESANTE Mximo de 0,01%
ALGINATO DE
402 ESPUMANTES en el producto
POTASIO
ESTABILIZANTE terminado
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
Mximo de 0,1% en
ALGINATO DE ESPUMANTES
403 el producto
AMONIO ESTABILIZANTE
terminado
HUMECTANTES

ANTIESPUMANTES
ESPESANTE
Mximo de 0,4% en
ALGINATO DE ESPUMANTES
404 el producto
CALCIO ESTABILIZANTE
terminado
HUMECTANTES
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 158

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN CATEGORIA FUNCIONAL
ADITIVO
DE ALIMENTOS-
DMU
EMULSIONANTE
ESPESANTE Mximo de 0,25%
406 AGAR ESTABILIZANTE en el producto
HUMECTANTES terminado

EMULSIONANTE
ESPESANTE
407 CARRAGENINA ESTABILIZANTE BPM
HUMECTANTES

GOMA DE EMULSIONANTE
410 SEMILLAS DE ESPESANTE BPM
ALGARROBO ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE Mximo de 1,2% en


412 GOMA GUAR ESPESANTE el producto
ESTABILIZANTE terminado

EMULSIONANTE Mximo de 0,8% en


GOMA
413 ESPESANTE el producto
TRAGACANTO
ESTABILIZANTE terminado

EMULSIONANTE
GOMA ARBIGA Mximo de 1% en
ESPESANTE
414 (GOMA DE el producto
ESTABILIZANTE
ACACIA) terminado

EMULSIONANTE
ESPESANTE
415 GOMA XANTANA BPM
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE Mximo de 0,002%


416 GOMA KARAYA ESPESANTE en el producto
ESTABILIZANTE terminado

ESPESANTE
417 GOMA TARA BPM
ESTABILIZANTE

ESPESANTE
418 GOMA GELLAN BPM
ESTABILIZANTE

ANTIAGLUTINANTES
ESTABILIZANTE
421 MANITOL BPM
HUMECTANTES

ESPESANTE
422 GLICEROL BPM
HUMECTANTES

AGENTES
ENDURECEDORES
424 CURDLAN AGENTES GELIFICANTES BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
425 HARINA KONJAC 10 g/Kg
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 159

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN CATEGORIA FUNCIONAL
ADITIVO
DE ALIMENTOS-
DMU
EMULSIONANTE
440 PECTINAS ESPESANTE BPM
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
ESPESANTE
461 METILCELULOSA BPM
ESTABILIZANTE

ESPESANTE
462 ETIL CELULOSA BPM

EMULSIONANTE
HIDROXIPROPILC ESPESANTE
463 BPM
ELULOSA ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
HIDROXIPROPILM ESPESANTE
464 BPM
ETILCELULOSA ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
METILETILCELUL ESPESANTE
465 BPM
OSA ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
CARBOXIMETILCE AGENTES GELIFICANTES
LULOSA SDICA EMULSIONANTE
466 BPM
(GOMA DE ESPESANTE
CELULOSA) ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ESPESANTE
469 ENZIMAS (GOMA BPM
ESTABILIZANTE
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)
MONOGLICRIDO
ANTIESPUMANTES
SY
471 EMULSIONANTE BPM
DIGLICRIDOS DE
ESTABILIZANTE
CIDOS GRASOS
ACENTUADOR DE AROMA
CLORURO DE O SABOR
508 BPM
POTASIO AGENTES GELIFICANTES
ESPESANTE
AGENTES
Mximo de 0,4% en
CLORURO DE ENDURECEDORES
509 el producto
CALCIO ESPESANTE
terminado
ESTABILIZANTE

AGENTES DE
CLORURO DE
510 TRATAMIENTO DE LAS BPM
AMONIO
HARINAS
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
CLORURO
511 AGENTES BPM
MAGNSICO
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 160

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN CATEGORIA FUNCIONAL
ADITIVO
DE ALIMENTOS-
DMU
AGENTES
Mximo de 0,07%
SULFATO DE ENDURECEDORES
516 en el producto
CALCIO ESTABILIZANTE
terminado

ACENTUADOR DE AROMA
SULFATO DE
518 O SABOR BPM
MAGNESIO

REGULADORES DE
529 XIDO DE CALCIO BPM
ACIDEZ

XIDO DE
530 ANTIAGLUTINANTES BPM
MAGNESIO

Mximo de 2% en
DIXIDO DE
551 ANTIAGLUTINANTES el producto
SILICIO AMORFO
terminado

Mximo de 2% en
SILICATO DE
552 ANTIAGLUTINANTES el producto
CALCIO
terminado

REGULADORES DE
GLUCONO-DELTA-
575 ACIDEZ BPM
LACTONA

ESPESANTE
GLUCONATO DE
576 ESTABILIZANTE BPM
SODIO

REGULADORES DE
GLUCONATO DE
577 ACIDEZ BPM
POTSIO

AGENTES
ENDURECEDORES
GLUCONATO DE
578 REGULADORES DE BPM
CALCIO
ACIDEZ

10 g/kg, expresado
CIDO ACENTUADOR DE AROMA
620 como cido
GLUTMICO, L(+)- O SABOR
glutmico

10 g/kg, expresado
GLUTAMATO ACENTUADOR DE AROMA
621 como cido
MONOSDICO, L- O SABOR
glutmico

GLUTAMATO 10 g/kg, expresado


ACENTUADOR DE AROMA
622 MONOPOTASSIUM como cido
O SABOR
, L- glutmico

10 g/kg, expresado
GLUTAMATO DE ACENTUADOR DE AROMA
623 como cido
CALCIUM, DI-L- O SABOR
glutmico

GLUTAMATO 10 g/kg, expresado


ACENTUADOR DE AROMA
624 MONOAMNICO, como cido
O SABOR
L- glutmico
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 161

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN CATEGORIA FUNCIONAL
ADITIVO
DE ALIMENTOS-
DMU
10 g/kg, expresado
GLUTAMATO DE ACENTUADOR DE AROMA
625 como cido
MAGNESIO, DI-L- O SABOR
glutmico

500 mg/kg,
CIDO ACENTUADOR DE AROMA
626 expresado como
GUANLICO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
GUANILATO ACENTUADOR DE AROMA
627 expresado como
DISDICO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
GUANILATO ACENTUADOR DE AROMA
628 expresado como
DIPOTSICO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
GUANILATO DE ACENTUADOR DE AROMA
629 expresado como
CALCIO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
CIDO INOSNICO, ACENTUADOR DE AROMA
630 expresado como
5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
INOSINATO ACENTUADOR DE AROMA
631 expresado como
DISDICO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
INOSINATO DE ACENTUADOR DE AROMA
632 expresado como
POTASIO, 5- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
INOSINATO DE ACENTUADOR DE AROMA
633 expresado como
CALCIO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
RIBONUCLETIDO ACENTUADOR DE AROMA
634 expresado como
S DE CALCIO, 5'- O SABOR
cido guanlico

500 mg/kg,
RIBONUCLETIDO ACENTUADOR DE AROMA
635 expresado como
S DE SODIO, 5'- O SABOR
cido guanlico

941 NITRGENO BPM


PROPULSORES

ANTIOXIDANTE
942 XIDO NITROSO ESPUMANTES BPM

944 PROPANO PROPULSORES BPM

ISOMALTOL
ANTIAGLUTINANTES
953 (ISOMALTULOSA BPM
HIDROGENADA)
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 162

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN CATEGORIA FUNCIONAL
ADITIVO
DE ALIMENTOS-
DMU

EMULSIONANTE
966 LACTITOL BPM
ESPESANTE

EMULSIONANTE
ESPESANTE
967 XILITOL BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

ACENTUADOR DE AROMA
968 ERITRITOL O SABOR BPM
HUMECTANTES

ACENTUADOR DE AROMA
1104 LIPASAS BPM
O SABOR

AGENTES DE GLASEADO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
1200 POLIDEXTROSA BPM
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
EMULSIONANTE
ALMIDN
1403 ESPESANTE BPM
BLANQUEADO
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
ALMIDN
1404 ESPESANTE BPM
OXIDADO
ESTABILIZANTE

ALMIDONES EMULSIONANTE
1405 TRATADOS CON ESPESANTE BPM
ENZIMAS ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
FOSFATO DE
1410 ESPESANTE BPM
MONOALMIDN
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
FOSFATO DE
1412 ESPESANTE BPM
DIALMIDN
ESTABILIZANTE

FOSFATO DE EMULSIONANTE
1413 DIALMIDN ESPESANTE BPM
FOSFATADO ESTABILIZANTE

FOSFATO DE EMULSIONANTE
1414 DIALMIDN ESPESANTE BPM
ACETILADO ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
ACETATO DE
1420 ESPESANTE BPM
ALMIDN
ESTABILIZANTE

ADIPATO DE EMULSIONANTE
1422 DIALMIDN ESPESANTE BPM
ACETILADO ESTABILIZANTE

ALMIDN EMULSIONANTE
1440 HIDROXIPROPLIC ESPESANTE BPM
O ESTABILIZANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 163

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN CATEGORIA FUNCIONAL
ADITIVO
DE ALIMENTOS-
DMU
FOSFATO DE EMULSIONANTE
1442 HIDROXIPROPIL ESPESANTE BPM
DIALMIDN ESTABILIZANTE

OCTENILSUCCION EMULSIONANTE
1450 ATO SDICO DE ESPESANTE BPM
ALMIDN ESTABILIZANTE

ALMIDN EMULSIONANTE
1451 ACETILADO ESPESANTE BPM
OXIDADO ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
1518 TRIACETINA HUMECTANTES BPM

ACENTUADOR DE AROMA
1101(ii) PAPANA BPM
O SABOR

CARAMELO I
150a COLORANTES BPM
CARAMELO PURO

REGULADORES DE
ACIDEZ
ACETATO DE
262(i) BPM
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE

ANTIOXIDANTE
322(i) LECITINA BPM
EMULSIONANTE

EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
CITRATO DACIDO
331(i) REGULADORES DE BPM
DE SODIO
ACIDEZ

EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
CITRATO
331(iii) REGULADORES DE BPM
TRISDICO
ACIDEZ

ESTABILIZANTE
CITRATO DACIDO REGULADORES DE
332(i) BPM
DE POTASIO ACIDEZ

ESTABILIZANTE
CITRATO REGULADORES DE
332(ii) BPM
TRIPOTSICO ACIDEZ

AGENTES
ENDURECEDORES
CITRATO ESTABILIZANTE
333(iii) BPM
TRICLCICO REGULADORES DE
ACIDEZ

HUMECTANTES
HIDROGENMALAT
350(i) REGULADORES DE BPM
O DE SODIO, DL-
ACIDEZ
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 164

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN CATEGORIA FUNCIONAL
ADITIVO
DE ALIMENTOS-
DMU
HUMECTANTES
MALATO DE
350(ii) REGULADORES DE BPM
SODIO, DL-
ACIDEZ

MALATO DE REGULADORES DE
351(i) BPM
POTSIO ACIDEZ

MALATO DE REGULADORES DE
352(ii) BPM
CALCIO, D,L- ACIDEZ

EDULCORANTE
Mximo de 12% en
ESTABILIZANTE
420(i) SORBITOL el producto
HUMECTANTES
terminado

ESTABILIZANTE
JARABE DE
420(ii) HUMECTANTES BPM
SORBITOL

AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
CELULOSA
EMULSIONANTE
MICROCRISTALIN
460(i) ESPESANTE BPM
A (GEL DE
ESPUMANTES
CELULOSA)
ESTABILIZANTE

AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
CELULOSA EN
460(ii) ESPESANTE BPM
POLVO
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
ANTIAGLUTINANTES
CIDOS
470(i) EMULSIONANTE BPM
ESTERICOS CON
ESTABILIZANTE
AMONIO, CALCIO,
POTASIO Y SODIO
SAL DE CIDO
ANTIAGLUTINANTES
OLEICO CON
470(ii) EMULSIONANTE BPM
CALCIO, POTASIO
ESTABILIZANTE
Y SODIO
STERES
EMULSIONANTE
ACTICOS Y DE
472a ESTABILIZANTE BPM
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
STERES
EMULSIONANTE
LCTICOS Y DE
472b ESTABILIZANTE BPM
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
STERES ANTIOXIDANTE
CTRICOS Y DE EMULSIONANTE
472c BPM
CIDOS GRASOS ESTABILIZANTE
DE GLICEROL

ANTIAGLUTINANTES
SESQUICARBONA
500(iii) REGULADORES DE BPM
TO DE SODIO
ACIDEZ

ANTIAGLUTINANTES
553(iii) TALCO BPM
ESPESANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 165

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
NOMBRE DEL
SUBCATEGORA NUMERO SIN CATEGORIA FUNCIONAL
ADITIVO
DE ALIMENTOS-
DMU
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
965(i) MALTITOL ESTABILIZANTE BPM
HUMECTANTES

EDULCORANTE
EMULSIONANTE
JARABE DE
965(ii) ESTABILIZANTE BPM
MALTITOL
HUMECTANTES

02.2.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa (mezclas de mantequilla-


margarina, esparcibles, minarinas)

CATEGORA O
SUBCATEGORA NUMERO SIN NOMBRE DEL CATEGORIA FUNCIONAL DMU
DE ALIMENTOS ADITIVO

CIDO REGULADORES DE
507
CLORHDRICO ACIDEZ
BPM

REGULADORES DE
297 CIDO FUMRICO
ACIDEZ
BPM

SUSTANCIA
210-213 BENZOATOS 1000 mg/Kg
CONSERVANTE

BUTILHIDROXIANI
320 ANTIOXIDANTE 200 mg/Kg
SOL

02.2.2
EMULSIONES CON BUTILHIDROXITOL
MENOS DEL 80% 321 ANTIOXIDANTE 200 mg/Kg
UENO
DE GRASA
(MEZCLAS DE
MANTEQUILLA -
MARGARINA, CARBONATO REGULADORES DE
503 (ii)
ESPARCIBLES, CIDO DE AMONIO ACIDEZ
MINARINAS BPM
ANTIAGLUTINANTES,
CARBONATO
ESTABILIZANTE,
504 (ii) CIDO DE
REGULADORES DE
MAGNESIO
ACIDEZ BPM
CARBONATO
ESTABILIZANTE,
501 (ii) CIDO DE
REGULADOR DE ACIDEZ
POTASIO
BPM
ANTIAGLUTINANTES,
CARBONATO
500 (ii) REGULADORES DE
CIDO DE SODIO
ACIDEZ
BPM

CARBONATO DE REGULADORES DE
503 (i)
AMONIO ACIDEZ
BPM
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 166

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
SUBCATEGORA NUMERO SIN NOMBRE DEL CATEGORIA FUNCIONAL DMU
DE ALIMENTOS ADITIVO

EMULSIONANTE,
CARBONATO DE
170 (i) ESTABILIZANTE,
CALCIO
REGULADOR DE ACIDEZ
BPM
ANTIAGLUTINANTES,
CARBONATO DE
504 (i) REGULADORES DE
MAGNESIO
ACIDEZ
BPM

CARBONATO DE ESTABILIZANTE,
501 (i)
POTASIO REGULADOR DE ACIDEZ

BPM
ANTIAGLUTINANTES,
CARBONATO DE
500(i) REGULADORES DE
SODIO
ACIDEZ
BPM

120 CARMINES COLORANTES 500 mg/Kg

160a(i), 160a(iii),
CAROTENOIDES COLORANTES 200 mg/Kg
160e, 160f

CAROTENOS,
160a(ii) BETA-, COLORANTES 1000 mg/Kg
(VEGETALES)

DIMETILPOLISILOX ANTIAGLUTINANTES,
900a 10 mg/Kg
ANO ANTIESPUMANTES

DIXIDO DE
171 COLORANTES
TITANIO
10000 mg/Kg

STERES DE
304, 305 ANTIOXIDANTE 500 mg/Kg
ASCORBILO

STERES DE
PROPILENGLICOL EMULSIONANTE,
477 10000 mg/Kg
DE CIDOS ESTABILIZANTES
GRASOS
STERES
DIACETILTARTRI
EMULSIONANTE, S,
472e COS Y DE CIDOS 10000 mg/Kg
ESTABILIZANTES
GRASOS DE
GLICEROL
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
ETILEN DIAMINO
385, 386 CONSERVANTE, 100 mg/Kg
TETRA ACETATOS
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
REGULADORES DE
338; 339(i)-(iii);
ACIDEZ, EMULSIONANTE,
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
AGENTES
342(i); 343(i); 450(i)- FOSFATOS 2200 mg/Kg
ENDURECEDORES,
(iii),(vii); 451(i),(ii);
,ESTABILIZANTE,
452(v);
ESPESANTE
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 167

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
SUBCATEGORA NUMERO SIN NOMBRE DEL CATEGORIA FUNCIONAL DMU
DE ALIMENTOS ADITIVO

GALATO DE
310 ANTIOXIDANTE 200 mg/Kg
PROPILO

HIDROXIDOS DE
524-525-526-527- SODIO- POTASIO- REGULADORES DE
528 CALCIO-AMONIO- ACIDEZ
MAGNESIO BPM
ANTIESPUMANTES,
432-436 POLISORBATOS EMULSIONANTE, 5000 mg/Kg
ESTABILIZANTES

101(i), 101(ii), 101


RIBOFLAVINAS COLORANTES 300 mg/Kg
(iii)

SUSTANCIA
200-203 SORBATOS 2000 mg/Kg
CONSERVANTE

TERBUTILHIDROQ
319 ANTIOXIDANTE 200 mg/Kg
UINONA, TBHQ

REGULADORES DE
CIDO ACTICO, ACIDEZ
260 BPM
GLACIAL SUSTANCIA
CONSERVANTE
REGULADORES DE
ACETATOS DE ACIDEZ
261 BPM
POTASIO SUSTANCIA
CONSERVANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACETATO DE
263 ACIDEZ BPM
CALCIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE

CIDO LCTICO, L- REGULADORES DE


270 BPM
, D- Y DL- ACIDEZ

CIDO SUSTANCIA
280 BPM
PROPIONICO CONSERVANTE

PROPIONATO DE SUSTANCIA
281 BPM
SODIO CONSERVANTE

GASIFICANTES
DIXIDO DE
290 PROPULSORES BPM
CARBONO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
Mximo de 0.7%
CIDO MLICO, REGULADORES DE
296 del peso del
DL- ACIDEZ
alimento

ANTIOXIDANTE
CIDO
300 REGULADORES DE BPM
ASCRBICO, L-
ACIDEZ
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 168

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
SUBCATEGORA NUMERO SIN NOMBRE DEL CATEGORIA FUNCIONAL DMU
DE ALIMENTOS ADITIVO

ASCORBATO DE
301 ANTIOXIDANTE BPM
SODIO

ASCORBATO DE
302 ANTIOXIDANTE BPM
CALCIO

CIDO
ERITRBICO
315 ANTIOXIDANTE BPM
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
HUMECTANTES
LACTATO DE
325 INCREMENTADORES DE BPM
SODIO
VOLUMEN
REGULADORES DE
ACIDEZ
ANTIOXIDANTE
LACTATO DE
326 REGULADORES DE BPM
POTASIO
ACIDEZ
AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
LACTATO DE
327 HARINAS BPM
CALCIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
330 CIDO CTRICO BPM
ACIDEZ

FUMARATO DE REGULADORES DE
365 BPM
SODIO ACIDEZ

CITRATO DE REGULADORES DE
380 BPM
TRIAMONIO ACIDEZ

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
400 CIDO ALGNICO ESPUMANTES BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
Mximo de 1% en
ALGINATO DE ESPUMANTES
401 el producto
SODIO ESTABILIZANTE
terminado
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE Mximo de 0,01%
ALGINATO DE
402 ESPUMANTES en el producto
POTASIO
ESTABILIZANTE terminado
HUMECTANTES
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 169

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
SUBCATEGORA NUMERO SIN NOMBRE DEL CATEGORIA FUNCIONAL DMU
DE ALIMENTOS ADITIVO

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE Mximo de 0,1% en
ALGINATO DE
403 ESPUMANTES el producto
AMONIO
ESTABILIZANTE terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
ANTIESPUMANTES
Mximo de 0,4% en
ALGINATO DE ESPESANTE
404 el producto
CALCIO ESPUMANTES
terminado
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
Mximo de 0,25%
ESPESANTE
406 AGAR en el producto
ESTABILIZANTE
terminado
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
407 CARRAGENINA BPM
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

GOMA DE EMULSIONANTE
410 SEMILLAS DE ESPESANTE BPM
ALGARROBO ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE Mximo de 1,2% en


412 GOMA GUAR ESPESANTE el producto
ESTABILIZANTE terminado

EMULSIONANTE Mximo de 0,8% en


GOMA
413 ESPESANTE el producto
TRAGACANTO
ESTABILIZANTE terminado
AGENTES DE GLASEADO
GOMA ARBIGA EMULSIONANTE Mximo de 1% en
414 (GOMA DE ESPESANTE el producto
ACACIA) ESTABILIZANTE terminado

EMULSIONANTE
ESPESANTE
415 GOMA XANTANA BPM
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE Mximo de 0,02%


416 GOMA KARAYA ESPESANTE en el producto
ESTABILIZANTE terminado

ESPESANTE
417 GOMA TARA BPM
ESTABILIZANTE

AGENTES GELIFICANTES
418 GOMA GELLAN ESPESANTE BPM
ESTABILIZANTE

ANTIAGLUTINANTES
ESTABILIZANTE
421 MANITOL BPM
HUMECTANTES
RESOLUCIN NMERO DE 2012 HOJA No. 170

Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.

CATEGORA O
SUBCATEGORA NUMERO SIN NOMBRE DEL CATEGORIA FUNCIONAL DMU
DE ALIMENTOS ADITIVO

ESPESANTE
422 GLICEROL BPM
HUMECTANTES

AGENTES
ENDURECEDORES
424 CURDLAN AGENTES GELIFICANTES BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
425 HARINA KONJAC 10 g/Kg
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

AGENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
440 PECTINAS BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
461 METILCELULOSA BPM
ESTABILIZANTE

AGENTES DE GLASEADO
462 ETIL CELULOSA ESPESANTE BPM

EMULSIONANTE
HIDROXIPROPILCE ESPESANTE
463 BPM
LULOSA ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
HIDROXIPROPILM ESPESANTE
464 BPM
ETILCELULOSA ESTABILIZANTE

EMULSIONANTE
METILETILCELULO ESPESANTE
465 BPM
SA ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
CARBOXIMETILCE AGENTES GELIFICANTES
LULOSA SDICA EMULSIONANTE
466 BPM
(GOMA DE ESPESANTE
CELULOSA) ESTABILIZANTE
HUMECTANTES

CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ESPESANTE
469 ENZIMAS (GOMA BPM
ESTABILIZANTE
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)
MONOGLICRIDO
ANTIESPUMANTES
S Y DIGLICRIDOS
471 EMULSIONANTE BPM
DE CIDOS
ESTABILIZANTE
GRASOS
ACENTUADOR DE AROMA
CLORURO DE O SABOR
508 BPM