Captulo 5 FLUIDOS NO NEWTONIANOS

1. CLASIFICACIN DE LOS FLUIDOS

Los fluidos provocan y circulan sometidos a esfuerzos. Los fluidos newtonia-

nos son los ms sencillos y se caracterizan por la propiedad de que el gradiente de
velocidad en un punto es proporcional al esfuerzo cortante en dicho punto, es
decir

(velocidad de cizalladura) (Y (esfuerzo cortante) o s QT

El resto de fluidos se denominanno newtonianos. El aire, el agua, el vapor de

agua, todos los gases y la mayora de fluidos constituidos por molculas sencillas
son newtonianos. Las suspensiones densas, lodos, emulsiones, soluciones de pol-
meros de cadena larga, fluidos biolgicos, alimentos lquidos, pinturas, suspensio-
nes de arcillas y mezclas de hormign son, en general, no newtonianos.

Empuje
T,N/ma

Los no newtonianos (NNs) pueden dividirse en tres amplias clases de mate-

riales.
1. NNs independientes del tiempo, para los que

de;;;$$a) = f (:z) o+=f(&,)

89
90 Fluidos no newtonianos

esfuerzo 0 tensin
de cizalladura o corte
7(N/m2)
pktico de Bingham: pasta de dientes, mantequilla,
mantequilla de cacahuete, arcilla de alfarero, mostaza, mahonesa

dilatante (espesamiento de cizalladura): arenas

fluidos c movedizas, soluciones de almidn espesas,
que tienen arena de playa mojada, polvos finos en suspensin
tensin de
fluencia newtoniano: aire, agua, todos los gases

seudoplstico (enrarecimiento de
cizalladura): pulpa de papel, pintura
fluidos -
sin tensin
de fluencia

Fig. 5.1. Esfuerzo frente a velocidad de cizalladura para diversos tipos de fluidos no new-
tonianos independientes del tiempo.

Existen una serie de tipos de fluidos dependiendo de la forma de la relacin T

frente a du/dy. Se muestran y se indica su nombre en la Fig. 5.1.
2. .NNs dependientes del tiempo pero no elsticos. Son fluidos cuyo comporta-
miento en un momento determinado est influenciado por lo que les ha ocurrido
en el pasado reciente. Por ejemplo, la salsa (catchup) de tomate que ha estado en
reposo durante un rato no verter; sin embargo, una botella de catchup reciente-
mente agitada verter fcilmente. Estos fluidos parece que tienen una memoria
que se desvanece con el tiempo, por tanto se puede escribir

velocidad de esfuerzo historia pasada

cizalladura cortante del esfuerzo

Este comportamiento se muestra en la Fig. 5.2.

3. NNs viscoelsticos. Son materiales que combinan las propiedades elsticas
de los solidos con el comportamiento de los fluidos, y como ejemplos se tiene la
saliva y en general todos los fluidos biolgicos, sopa concentrada de tomate, masa
de pan y muchas soluciones polimricas. Con los viscoelsticos el diagrama T
frente a du/dy slo dice parte de la historia; experimentos transitorios (dar un
giro rpido a la lata de sopa de tomate y observar el movimiento a derecha e
izquierda del fluido) son necesarios para caracterizar sus propiedades elsticas.
Este. captulo desarrolla las ecuaciones de flujo para NNs independientes del
tiempo. Para otros tipos de NNs las ecuaciones de flujo, si pueden desarrollarse
completamente, son mucho ms complicadas. Sin embargo, afortunadamente,
Fluidos no newronianos 91

reopctico (al agitar vigorosamente se hace

T [Nhl c ms viscoso): arcilla bentontica
\ /
/ I
/ !
,---7
//rr '
,& tixotr6pico (al agitar se haca fluido
/ y se espesa cuando cese el esfuerzo):
/ pinturas, tintas de imprenta, salsa (catchup)
de tomate, lodos en las perforaciones petrolferas.

Fig. 5.2. Esfuerzo frente a velocidad de cizalladura para las dos clases de fluidos no new-
tonianos, dependientes del tiempo, pero no elsticos.

para flujo en estado estacionario sin aceleraciones (flujo en tubos rectos sin boqul-
llas, codos, orificios, etc.) estos fluidos pueden con frecuencia tratarse tambin
como independientes del tiempo.

II. ESFUERZO CORTANTE Y VISCOSIDAD

1. Para un newtoniano el gradiente de velocidad es proporcional al esfuerzo

cortante impuesto al fluido, o sea

Viscosidad: Poiseuille
/-- 1 H = 1 kglm s

(5.1)

2. Para un plstico de Bingham la relacin esfuerzo cortante frente gradiente

de velocidad es lineal, pero no pasa por el origen, o sea
92 Fluidos no newtonianos

l0g-r
bTpendente = n

ordenada en el origen = log (k/g,)

Fig. 5.3. Mtodo para encontrar los par- Fig. 5.4. Mtodo para encontrar la ten-
metros de flujo de un fluido que sigue un sin de fluencia de un plstico general.
comportamiento potencial.

3 . Para pseudoplsticos y dilatantes que siguen un comportamiento potencial,

denominados fluidos de la ley de potencia, la relacin entre esfuerzo cortante y
gradiente de velocidad no es lneal, as

ndice de comportamiento de flujo n > 1 : dilatante

(5.3)

Indice de consistencia del fluido

P a 5

Una representacin log-log dar K y n, como se muestra en la Fig. 5.3.

Existen otras muchas maneras de caracterizar fluidos sin tensin de fluencia;
sin embargo, la ley de potencia es una representacin sencilla que ajusta razona-
blemente bien todos estos fluidos.
4. Para plsticos en general se tiene

Indica de consistencia
del fluido

El plstico general tiene caractersticas de plsticos de Bingham y fluidos de ley

de potencia y representa una clase muy amplia de fluidos, que incluye todos
los NNs independientes del tiempo mencionados previamente. Para determinar los
tres parmetros de este tipo de fluido, ~0, K y n, se determina primero la tensin
de fluencia ~0 de la Fig. 5.4 y entonces se prepara el grfico log-log de la Fig. 5.5
para encontrar K y n.
Fluidos no newtonianos 93

Fig. 5.5. Mtodo para encontrar K y n Fig. 5.6. Mtodo mejor para encontrar la
para un plstico general una vez se conoce tensin de fluencia de un plstico general.
70.

Algunas veces es difcil estimar 70 con seguridad. Una ayuda til es representar
flx frente a ddu/dy, ya que con frecuencia da una lnea recta cerca de la abcisa
cero, como se muestra en la Fig. 5.6. Este tipo de grfico fue utilizado por prime-
ra vez por Casson para tinta de imprenta. Por tanto, la expresin de la forma

se denomina ecuacin de Casson. Tiene slo una vaga asociacin con la teora, pero
es til para encontrar Ti.
5. Comentarios. Existen muchas otras formas de ecuacin para NNs. Sin em-
bargo, las formas anteriores son preferibles ya que son fciles de utilizar para en-
contrar fF y calcular las necesidades de potencia de bombeo. La mayora de las
otras formas son difciles de utilizar.
Los NNs dependientes del tiempo y los NNs viscoelsticos no tienen una curva
nica de 7 frente a du/dy. Por consiguiente, si se utiliza una de las formas ante-
riores para estos fluidos (debido a que puede ser difcil tratarlos de otra manera)
se puede slo usar con seguridad las ecuaciones para el flujo en estado estaciona-
rio en un tubo recto sin aceleraciones o deceleraciones del fluido (entradas, sali-
das, orificios, cambio del tamao del tubo, etc.).

III. FLUJO EN TUBOS

A. Plsticos de Bingham

El perfil de velocidad para flujo laminar de estos materiales es consecuencia de

la relacin esfuerzo-gradiente de velocidad.

(5.2)

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