TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIN .................................................................................................... 1
OBJETIVOS ............................................................................................................ 2
1. HISTORIA .................................................................................................... 3
2. ANALISIS ESTRATEGICO DE LA ORGANIZACIN ................................. 4
2.1 ANALISIS DE LA MISION ............................................................... 1
2.2 ANALISIS DE LA VISION ................................................................ 1
2.3 ANALISIS DE LOS OBJETIVOS ORGANIZACIONALES ............... 1
2.4 POAM .............................................................................................. 1
2.5 FUERZAS DE PORTER .................................................................. 1
2.6 PCI ................................................................................................... 2
2.7 ANALISS DOFA .............................................................................. 2
2.8 ESTRATEGIAS ................................................................................ 2
2.9 ANALISIS ESTRUCTURAL .............................................................. 2
2.10 ......................................................................................................... 2
INTRODUCCIN
 HISTORIA

Berny Silberwasser era un estudiante de administracin de empresas del ICESI

de Cali. Naci en Barranquilla y para lograr su grado, su deber era presentar una
tesis la cual consisti en la creacin de bares en el pas donde se pudiera adems
de pasar un buen rato, disfrutar de una cerveza elaborada dentro del
establecimiento. Aunque vio esta idea lejana, no se imaginaba que este marcara
rumbo del proyecto ms grande en su vida.
Ya graduado, Benny viaj a Estados Unidos en 1995, para prepararse y aprender
distintas tcnicas en la fabricacin de la cerveza artesanal. Para esto trabaj dentro
de micro cerveceras donde mediante la practica logr hacerse un conocedor del
arte cervecero. Con total conviccin decidi estudiar diversos libros para la
elaboracin de la cerveza casera, todo esto planeando lo que hoy sera una
empresa reconocida como BBC (Bogot Beer Company).
Con un conocimiento ms amplio acerca de la materia, Berny regres a Colombia
en 1998, ms exactamente a Cali donde una idea rondaba su cabeza, lo que podra
considerarse la primera etapa o pariente lejano de BBC. Mont entonces Palos
de Moguer con sede en Bogot y aunque en principio pareca dar frutos, por
diferencias con sus socios tuvo que vender su parte de la empresa. En el ao 2000
junto a su socio irlands cre el primer Irish Pub, ubicado en la zona T de Bogot.
Su objetivo sigui sin sentirse realizado por lo que decidi volver a sus races
invirtiendo sus ganancias a la elaboracin de cerveza artesanal. Adquiri
maquinaria de segunda en EE. UU y con pauprrimo capital inicio la Bogot Beer
Company.
Gracias a su empeo y su visin, a sus ganas de avanzar y emprenderismo le fue
otorgado en 2012 el premio: Emprendedor Emergente, con el que se pretende
resaltar: el liderazgo y la creacin de empresa junto a la creacin de nuevos
empleos.
Al da de hoy, la Bogot Beer Company es un estandarte de la historia capitalina,
junto a las mltiples posibilidades que le presenta a esas recetas caseras casi
completamente olvidadas por la poblacin, crea un ambiente clido, acogedor y
amable con el propsito de volverse un lugar de la cotidianidad colombiana.
 ANALISIS ESTRATEGICO DE LA ORGANIZACIN

ANALISIS DE LA MISION:

Somos la cervecera artesanal de Bogot Colombia. Elaboramos cervezas

inspiradas en estilos clsicos europeos siguiendo la ley de la pureza alemana
Reinheitsgebot de 1516, que requiere que la cerveza sea elaborada con cebada
malteada, agua y lpulo. No usamos adjuntos, maz, arroz, ni preservativos. Solo
usamos cebadas y lpulos importados de la mejor calidad, los cuales mezclamos
con agua pura de nuestra ciudad. Elaboramos varios estilos de cervezas de gran
sabor, con ms carcter y ms frescas que las tradicionales. Ofrecemos a los
amantes de la buena cerveza la posibilidad de elegir una cerveza diferente a la
tradicional.
a. Para que existe la organizacin?, cul es su propsito bsico?
Elaborar cervezas clsicas inspiradas en en estilos clsicos europeos
b. Cul es su negocio?
Elaborar cerveza
c. Cules son los elementos diferenciales de la organizacin?
La receta de una clsica cerveza artesanal, sin adjuntos, maz, arroz
ni preservativos, siguiendo por tradicin una ley alemana
Reinheitsgebot
d. Cules son sus objetivos?
Ofrecer a su target, la posibilidad de probar una diferente clase de
cerveza
e. Cules son sus clientes?
Implcitamente se da a entender que los amantes de la buena
cerveza son ciudadanos mayores de 18 aos
f. Cules son sus prioridades?
Preservar la tradicin de la cerveza, respetando la ley
Reinheitsgebot, tanto en ingredientes como en su elaboracin.
g. Cul es su responsabilidad social?
Mantener el sentimiento capitalino y colombiano en la mentalidad de
sus clientes y de su personal
h. Cules son los canales de distribucin?
No podemos obtener esta informacin por medio de la lectura de la
misin pues no hay nada que nos brinde informacin al respecto
i. Cules son los servicios presentes y futuros?
Se mantiene constante en ofrecer variedades de cerveza estilo clsico
europeo, sin asumir o mencionar que se ofrecer otro tipo de producto
ANALISIS DE LA VISION:

Nos gusta trabajar en un ambiente alegre, que los empleados crezcan en nuestra
empresa. Convertimos a BBC como compaa y a cada BBC pub como el
segundo hogar de nuestros empleados y como el tercer hogar de nuestros
clientes.
Elaboramos y vendemos las ms selectas cervezas, comidas y licores sin
sacrificar calidad, en un ambiente 100% acogedor, CERVECERO, buena msica,
siempre satisfaciendo a nuestros clientes sin descuidar detalles en nuestros
productos y servicios.
Amplia: es lo suficientemente extensiva para comprender el objetivo de la empresa
y e l contexto que ofrece.
Detallada: Es muy explcita, ya que informa con detalle cada principio y
caracterstica de la empresa y de aquello que ofrece.
Positiva: Siempre mantiene un carcter amable y positivo ofreciendo un buen
ambiente y un momento de alegra al adquirir los productos.
Consistente: Expresa de manera objetiva y abierta sus productos y su modo de
operacin adems de preservar siempre su calidad.
Realista: Expone adems sus alcances y sus posibilidades aclarando su limite de
sacrificio y sin descuidar su profesionalismo y objetividad para ofrecer un ambiente
agradable.
Difundida interna: Expone a sus empleados su disponibilidad y amabilidad por
encima de su inters como empresa. Recalca la humanidad del empleado y hace
llamar as mismo hogar.
Difundida Externa: Ofrece sus instalaciones y servicios a cada cliente ofreciendo
acogida, amabilidad y calidad.
ANALISIS DE LOS OBJETIVOS ORGANIZACIONALES:

1. Lograr ventas por encima de los 40 mil millones de pesos:

Integra a todas las unidades de la organizacin.
Es un objetivo de rentabilidad
Es un resultado esperado de cumplir la misin y la vision
2. Ampliar el target:
Integra a todas las unidades de la organizacin.
Es un objetivo social y de innovacin
Es un resultado esperado de cumplir la misin y la visin

3. Abrir sucursales en las principales ciudades del pas:

Integra a todas las unidades de la organizacin.
Es un objetivo crecimiento
Es un resultado esperado de cumplir la misin y la visin

POAM:
 LAS FUERZAS DE PORTER:

1. Amenazas ante nuevos competidores

A escala nacional, los nuevos competidores del mercado representan
mayormente otras cerveceras artesanales, las ofertas y servicios
novedosos que estas puedan ofrecer, tambin otros establecimientos
exclusivos tipo pub.

2. El poder de negociacin de los proveedores

En BBC la ambientacin y la buena atencin motivan al cliente a consumir
ms de sus productos, favorecen de esta manera la fidelizacin de los
clientes y su prestigio en el mercado. En relacin al precio de venta es
equilibrado, pero inclinndose ms a las decisiones de BBC.

3. El poder de negociacin de los compradores

Los clientes son especialmente tenidos en cuenta, por eso BBC se esmera
en saber su opinin y cambiar aspectos que ellos consideran, por ello a la
gente le gusta hacer parte de esta empresa. Los clientes estn dispuestos a
pagar un precio un poco alto, pero justo con la finalidad de recibir un buen
servicio.

4. Amenaza por productos sustitutos

En este caso, existen varios productos sustitos en el mercado, mayormente
las cervezas comerciales que son ms econmicas y las cervezas
artesanales de la competencia. Representa un factor importante dado que
el producto que ofrecen no es primordial dentro de la canasta familiar.

5. La rivalidad entre los competidores

En este caso representa la competencia directa con otras cerveceras
artesanales, en Tunja por ejemplo contra Bruder, Hops and Barley etc.
Tambin estn las tradicionales cerveceras comerciales como Bavaria y
Postobn.
PCI:
ANALISIS DOFA:
D O
1. Perdida de materia prima por la 1. Apertura de ms locales o
importacin de sus productos para el establecimientos a lo largo del pas.
proceso de fabricacin. 2. Convenio con almacenes de cadena.
2. No es una empresa muy conocida en 3. Su precio no es tan elevado,
Colombia. comparndola con las cervezas
3. Solo sigue una lnea de tema. importadas.
4. No en todos sus establecimientos venden 4. Exportacin de sus productos.
comida. 5. Ocupar un buen posicionamiento en el
5. Falta de publicidad a nivel nacional. mercado.
F A
1. Las elaboraciones de sus productos estn 1. Competencia por parte de cerveceras
hecho a base de productos 100% nacionales.
naturales. 2. Impuestos.
2. Tienen basto conocimiento de la 3. Entrada de cervezas importadas.
industria cervecera. 4. Bares que atiendan en la hora de la tarde.
3. Tienen personal altamente calificado. 5. Bares provistos de mens de almuerzo
4. Presenta gran variedad de cervezas
nicas.
5. Brindan un ambiente de relajacin y
acogedor.
ESTRATEGIAS:

FORTALEZAS
Empresa de calidad, con un
producto nico bicultural.
(Inglaterra/Bogot).
DEBILIDADES
Solo sigue una lnea de
productos, adems de no
tener tanto reconocimiento a
nivel nacional.
OPORTUNIDADES
Oportunidad mercantil y
buen posicionamiento en el
mercado.
FO
Mantener la tradicional
receta, y aprovechar sus
fortalezas vigentes.
DO
Ya que su producto es muy
bueno, utilizar esta calidad
para sobresalir frente a sus
competidores. Adems,
hacer publicidad.
AMENAZAS
Competencia nacional y
elevados impuestos.
FA
Generar fidelizacin para
aumentar recursos y ser ms
competitivo.
DA
Variedad de precios en los
productos en general que se
ofrezcan sin afectar la calidad
del mismo.

ANALISIS ESTRUCTURAL:
Departamentalizacin:
La manera en que se agrupan las actividades laborales es por su regin
geogrfica, ya que la empresa se encuentra en diferentes ciudades de Colombia,
prestando su servicio de atencin y distribucin. Adems, por una lnea de
produccin.
Centralizacin y descentralizacin
La empresa Bogot Beer Company, segn lo visto a lo largo del estudio, ha
demostrado ser una empresa descentralizada, ya que cada sede tiene su
dirigente, y este puede tomar decisiones hasta cierto grado sin haber consultado
previamente con los altos mandos. No obstante, las decisiones importantes son
consultadas.
Su estructura organizacional es Orgnica inicialmente por la manera en la que est
conformado su organigrama.
Se puede evidenciarla delegacin de sus funciones por sectores estratgicos que
son relativamente pequeos, es decir, son pocos departamentos y que a su vez
pocos encargados de cada funcin lo que permite es libre flujo de informacin y
toma de decisiones por parte de los integrantes de la empresa.
Es bastante sencillo entonces lograr ser tomado en cuenta por parte de las
directivas en lo que se refiere a la rapidez en las respuestas a los clientes, ya que
presentan autodeterminacin.
Los equipos son interjerarquicos lo que se deriva del tamao de la organizacin. Al
ser una empresa pequea se pueden distribuir de mejor manera las tareas y lograr
el trabajo en conjunto.
Aunque segn su organigrama, una figura de control bien definido; el control
presenta un tramo bajo, debido al contexto reducido que permite la vigilancia y
cercana permanente. Adems, es notoria la descentralizacin del poder, que se ve
delegado y distribuido entre todos los empleados.
Su produccin puede ser un intermediario entre la produccin por proyecto
(Orgnico) y una produccin en masa (mecanista) ya que tuvo un humilde inicio fue
con una produccin pequea y un pblico pequeo, el mercado para BBC ha crecido
y con ello ha aumentado significativamente su produccin junto a la cantidad de
sucursales.