PRCTICA N 3: DETERMINACION DEL ESPESOR Y GRAMAJE DE

MATERIALES DE ENVASADO

I. OBJETIVOS
Conocer y aplicar la metodologa para determinar el espesor y gramaje de
algunos materiales de envasado utilizados en alimentos.
Determinar el peso y volumen especfico de los materiales de envase, a partir del
espesor y gramaje.

II. MATERIALES Y MTODOS

2.1 Materiales
2.1.1 Materiales y equipos
Micrmetro de disco plano o vernier(pie de Rey)
Balanza analtica
Regla graduada
Lpiz
Cortador o tijera.

2.1.2 MUESTRAS

Se seleccionaran diferentes materiales de envasado de alimentos como papel Kraft,

papel sulfito, cartulina, cartn, polietileno, polipropileno, etc.

2.2.-Metodologia

Mtodo de determinacin del espesor:

Doblar la muestra de dos en dos sucesivamente hasta obtener un bloque de espesor

aproximado a 0.5 cm.Se debe procurar eliminar todo el aire que pueda quedar comprendido en
este bloque .utilizando el micrmetro o vernier medir el espesor total de este bloque formado
por n capas del material del envase .el espesor del material es obtenido por la frmula:

=

DONDE:

: Espesor del material de envase

: Espesor total del bloque

N: Numero de capas del envase en el bloque (1, 2, 4, 8, 16, etc.).

Se trabajara con 3 repeticiones y se obtendr un valor promedio de espesor .tambin

es posible medir el espesor en otras unidades como mieras, pulgadas o mil.

Mtodo de determinacin del gramaje

Cortar la muestra en cuadros de 10cm *10cm,lo ms exacto posible .

Posteriormente ,pesar dicha muestra utilizando una balanza analtica .el gramaje se
calcula a partir de :

G =

DONDE:

G: Gramaje (g/2 )

P: Peso de la muestra

A: rea de una cara de la muestra (2 )

Se trabajara con 3 repeticiones y se obtendr un valor promedio de gramaje.

Mtodo de determinacin del peso especifico

Mtodo de determinacin del volumen especifico

III. RESULTADOS Y DISCUSIONES.

En la prctica que se realiz en el laboratorio se confirm lo que la bibliografa

consultada asegura, debido a que el Papel bond, manteca, mantequilla y encerado tuvieron
un gramaje inferior a 225 g/m2, lo que demostrara que son tipos de papel, mientras que
el gramaje para el cartn dplex fue de 226.286 g/m2, lo que demostrara que se
encuentra clasificado dentro del rango mayor a 225 g/m2 lo que especifica que es un
cartn, determinando as que los resultados de la practica son exactos. Sin embargo, la
diferencia entre el papel y el cartn se funda principalmente, en las caractersticas del
material y su utilizacin.

A continuacin se presentan los promedios de las tres muestras para cada uno de los
materiales utilizados para as poder determinar su: espesor, gramaje, peso y volumen
especfico.

Tabla 1. Espesor, gramaje, peso especfico y volumen especfico.

MATERIAL e(mm) G(g/ ) (/ ( /)

Papel bond
0.2 5.606 757062.15 2,64 x
Papel kraft
0.072 50.744 610133.33 1,41 x
Papel Manteca
0.064 40.54 567547.18 1,57 x
Cartn Dplex
1626280.86
0.125 226.286 5,52x
cartulina
0.125 151.778 1214233.12 8,23 x
Papel mantequilla
0.084 35.628 427528.68 2,35 x
ANEXOS