Esta receta es un intento por imitar el sabor caracterstico del Arroz Chino que se come en

los Restaurantes Chinos en Venezuela. Normalmente en estos restaurantes se consiguen

varios tipos de arroz chino, arroz chino con pollo, arroz chino con camarones, etc. Y el
arroz chino especial que viene siendo con todo.

Esta es una receta bien sencilla y puede adaptarse a los ingredientes que se tengan en la
casa.

Ingredientes:

2 Tazas de arroz blanco cocido frio (parbloiled)

2 Zanahorias medianas cortadas en cuadros pequeos

6 Cebollines cortados en ruedas pequeas

1 Taza de guisantes o Petit Pois (Opcional)

100 Gramos de brotes de soya

100 gramos de chuletas de cochino ahumadas (1 chuleta) o jamn de pierna (no rebanado)
cortados en tiras pequeas

100 gramos de pechugas de pollo cortadas en cuadros pequeos

100 gramos de camarones pequeos

Taza de salsa soya Kikkoman preferiblemente

Taza Aceite vegetal (se usara para frer)

Azcar

Sal

Pimienta

Preparacin

En una taza se mezcla la salsa soya con el azcar y se reserva. En un wok o sartn grande
se sofre con el aceite el pollo hasta dorarlo bien, agregamos las zanahorias y cocinamos 5
minutos, se agregan las chuletas (o el jamn) y los camarones, una vez cocidos le
agregamos el cebolln, se mezcla todo y se agrega la mezcla de la salsa soya. En este
momento agregamos el arroz y mezclamos bien por 3 minutos por ltimo se agregan los
brotes de soya, los guisantes y un toque de pimienta, mezclamos bien y rectificamos el
sabor. De ser necesario agregamos un toque de sal.

Arroz Chino Especial

Tips

Anteriormente utilizaba Sal china (ajinomoto glutomato de sodio), esta no es una

sal comn, es un potenciador del sabor y se debe usar en cantidades muy pequeas,
por tener tanto sodio deje de usarla. Es la que se utiliza en los restaurantes chinos.

Las carnes a usar en esta receta se pueden eliminar y agregar pimentn y quedara
un arroz chino con vegetales.

Se pueden usar todas las carnes tal y como est en la receta o una sola, tambin se
pueden combinar como se desee o dependiendo de las que se tengan en casa.

Este arroz se puede acompaar con salsa agridulce, esta es muy sencilla de preparar:
en una olla pequea se reducen a fuego medio 1 taza de salsa de tomate, 1 taza de
jugo de naranja, 1 cucharada de azcar, cucharada de vinagre (si es de arroz
mejor) y una ramita de canela.